khảo sát sự thay đổi sinh lý sinh hóa trong quá trình tăng trưởng và phát triển trái măng cụt (garcinia mangostana l ) tiền thu hoạch tượng xì mủ bên trong trái

TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG ðỖ VĂN TẠO KHẢO SÁT SỰ THAY ðỔI SINH LÝ - SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI MĂNG CỤT (Garcinia mangostana L.) TIỀN THU HOẠCH VỚI HIỆN TƯỢNG XÌ MỦ BÊN TRONG TRÁI Luận văn tốt nghiệp Ngành :NÔNG HỌC Cần Thơ, 2014 i TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG Luận văn tốt nghiệp Ngành: NÔNG HỌC Tên ñề tài: KHẢO SÁT SỰ THAY ðỔI SINH LÝ - SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI MĂNG CỤT (Garcinia mangostana L.) TIỀN THU HOẠCH VỚI HIỆN TƯỢNG XÌ MỦ BÊN TRONG TRÁI Cán hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: ThS. Lê Bảo Long ðỗ Văn Tạo MSSV: C1201049 Lớp: NÔNG HỌC - K38 Cần Thơ, 2014 ii TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG -----------------------------------------------------------------------------------------Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Nông Học với ñề tài “Khảo sát thay ñổi sinh lý – sinh hóa trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với tượng xì mủ bên trái”, sinh viên ðỖ VĂN TẠO thực ñề nạp. Kính trình Hội ðồng chấm luận văn tốt nghiệp. Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2014 Cán hướng dẫn i TRƯỜNG ðẠI HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG ---------------------------------------------------------------------------------------------Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Nông Học với ñề tài “Khảo sát thay ñổi sinh lý – sinh hóa trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với tượng xì mủ bên trái”, sinh viên ðỖ VĂN TẠO thực bảo vệ trước Hội ðồng chấm luận văn tốt nghiệp ñã ñược thông qua. Ý kiến hội ñồng chấm luận văn tốt nghiệp: . … … Luận văn tốt nghiệp ñược hội ñồng ñánh giá mức: .… Cần Thơ, ngày . tháng . năm 2014 Thành viên Hội ñồng Thành viên Thành viên …………………………. …………………………. DUYỆT KHOA Trưởng Khoa Nông Nghiệp & SHƯD ii Thành viên ……………… . LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan ñây công trình nghiên cứu thân. Các số liệu, kết trình bày luận văn trung thực chưa ñược công bố luận văn trước ñây. Tác giả luận văn ðỗ Văn Tạo iii QUÁ TRÌNH HỌC TẬP I. Lý lịch sơ lược Họ tên: ðỗ Văn Tạo Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 02/10/1991 Dân tộc: Kinh Nơi sinh: Xã Xuân Hòa - huyện Kế Sách - Tỉnh Sóc Trăng Con ông: ðỗ Văn Sáu Và bà: Lê Thị Trong Chỗ nay: Ấp Hòa Qưới - xã Xuân Hòa - huyện Kế Sách - tỉnh Sóc Trăng II. Quá trình học tập 1. Tiểu học Thời gian: 1996-2001 Trường: Tiểu học Xuân Hòa ðịa chỉ: Xã Xuân Hòa- huyện Kế Sách - tỉnh Sóc Trăng 2. Trung học Cơ Sở trung học Phổ Thông Thời gian: 2001-2008 Trường: Trung học phổ thông cấp 2-3 An Lạc Thôn ðịa chỉ: Xã An Lạc Thôn - huyện Kế Sách - tỉnh Sóc Trăng 4. Cao ñẳng Thời gian: 2009-2012 Trường: Cao ñẳng Kinh Tế Kỹ Thuật Cần Thơ ðịa chỉ: ðường CMT8 - phường An Hòa - Q. Ninh Kiều - TP. Cần Thơ Chuyên ngành: Nông học (Khóa 09) 3. ðại học Thời gian: 2012-2014 Trường: ðại Học Cần Thơ ðịa chỉ: ðường 3/2 - phường Xuân Khánh - Q. Ninh Kiều – TP. Cần Thơ Chuyên ngành: Nông Học (Khóa 38) Ngày… tháng… năm 2014 ðỗ Văn Tạo iv LỜI CẢM TẠ Kính dâng Cha Mẹ người thân ñã chăm sóc, lo lắng ñộng viên suốt trình học tập. Xin tỏ lòng tri ân sâu sắc ñến! - Thầy ThS. Lê Bảo Long ñã tận tình hướng dẫn, ñóng góp ý kiến quý báo suốt trình thực ñề tài. - Thầy cố vấn học tập TS. Nguyễn Phước ðằng, Thầy TS. Huỳnh Kỳ ñã quan tâm dìu dắt lớp năm học vừa qua. - Quí Thầy – Cô Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng Trường ðại Học Cần Thơ, ñã tận tình truyền ñạt kiến thức bổ ích cho suốt trình học tập. Chân thành cảm ơn! - Tập thể Anh (Chị) phòng thí nghiệm Bộ môn Sinh Lý – Sinh Hóa ñã giúp ñỡ tạo ñiều kiện thuận lợi ñể hoàn thành tốt ñề tài. - Bạn Nguyễn Minh Thanh, Lâm Trường Giang ñã giúp ñỡ suốt thời gian thực ñề tài. Thân gửi ñến tập thể lớp Nông Học Liên Thông K38 lời chúc tốt ñẹp nhất! v ðỖ VĂN TẠO, 2014.“ Khảo sát thay ñổi sinh lý - sinh hóa trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với tượng xì mủ bên trái”. Luận văn tốt nghiệp Kỹ sư Nông Học, Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng - Trường ðại Học Cần Thơ. Cán hướng dẫn: ThS. Lê Bảo Long. TÓM LƯỢC ðề tài ñược thực xã An Phú Tân - huyện Cầu Kè - tỉnh Trà Vinh từ tháng 4/2013 - 8/2013 nhằm khảo sát thay ñổi sinh lý - sinh hóa trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với tượng xì mủ bên trái. Phương pháp tiến hành thu mẫu trái 20 măng cụt khác nhau, thu trái, thu lần ñầu sau hoa nở hoàn toàn 15 ngày lần cách 15 ngày. Các tiêu ghi nhận: trọng lượng trái, kích thước trái, ñộ dày vỏ, hình thành phôi, kích thước múi, hàm lượng ñường nhựa mủ, hàm lượng chất khô nhựa mủ, ño ñộ Brix pH thịt trái. Kết thí nghiệm cho thấy trái măng cụt tăng trưởng liên tục suốt trình phát triển trái từ giai ñoạn 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn, tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tăng trưởng chậm lại giai ñoạn 75 ñến 90 ngày, nguyên nhân gây tượng xì mủ bên trái gia tăng nhanh phôi giai ñoạn 45 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn phát triển không cân xứng ñường kính múi ñộ dày vỏ trái. Tại thời ñiểm 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn bên trái bắt ñầu hình thành phôi nên giai ñoạn 45 ñến 75 ngày sau hoa nở hoàn toàn chiều rộng trái phát triển nhanh so với chiều cao trái phôi bên trái phát triển làm cho ñường kính múi bình thường gia tăng nhanh so với ñường kính múi lép, bên cạnh ñó làm cho ñộ dày vỏ múi bình thường giảm lại múi bên lớn lên, ñộ dày vỏ múi lép giảm so với ñộ dày vỏ múi bình thường. Sự thay ñổi sinh hóa bên trái cho thấy ñược tương quan nghịch phần trăm chất khô hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ, tương quan nghịch số pH ñộ Brix thịt trái. vi MỤC LỤC Lời cam ñoan . i Quá trình học tập ii Lời cảm tạ .iii Tóm lược…. iv Mục lục…… v Danh sách bảng .viii Danh sách hình . ix MỞ ðẦU . Chương LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU . 1.1 NGUỒN GỐC VÀ SỰ PHÂN BỐ CÂY MĂNG CỤT 1.2 ðẶC TÍNH THỰC VẬT VÀ ðIỀU KIỆN SINH THÁI CÂY MĂNG CỤT 1.2.1 ðặc tính thực vật 1.2.1.1 Thân . 1.2.1.2 Rễ . 1.2.1.3 Lá . 1.2.1.4 Hoa 1.2.1.5 Trái 1.2.2 ðặc ñiểm sinh thái . 1.2.2.1 Khí hậu 1.2.2.2 Nước . 1.2.2.3 Nhiệt ñộ . 1.2.2.4 Ánh sáng . 1.2.2.5 ðất 1.3 SỰ ðẬU TRÁI VÀ TIẾN TRÌNH RỤNG TRÁI MĂNG CỤT . 1.3.1 Tiến trình rụng trái măng cụt . 1.3.2 Sự ñậu trái măng cụt 1.4 HIỆN TƯỢNG XÌ MỦ, SƯỢNG TRÁI MĂNG CỤT VÀ PHƯƠNG PHÁP NHẬN DIỆN . vii 1.4.1 Hiện tượng xì mủ . 1.4.2 Hiện tượng sượng trái măng cụt . 1.4.3 Phương pháp nhận diện . 1.5 NHỮNG THAY ðỔI VỀ SINH LÝ, SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN . Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU 2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Thu thập mẫu . 2.2.2 Các tiêu ghi nhận . 2.2.3 Chế ñộ phân bón ñặc tính lý – hóa ñất vườn 11 2.3 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU . 11 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN . 13 3.1 SỰ THAY ðỔI VỀ SINH LÝ TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI MĂNG CỤT . 13 3.1.1 Sự thay ñổi trọng lượng trái . 13 3.1.2 Sự thay ñổi chiều cao trái 13 3.1.3 Sự thay ñổi chiều rộng trái 14 3.1.4 Sự thay ñổi ñộ dày vỏ trái . 15 3.1.5 Sự thay ñổi ñường kính múi 16 3.1.6 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng tương ñối ñường kính múi . 16 3.1.7 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối ñường kính múi 17 3.1.8 Thời ñiểm hình thành phát triển phôi . 18 3.1.9 Mối quan hệ số ñặc tính sinh lý trái . 19 3.1.10 Mối quan hệ ñộ dày vỏ ñường kính múi bình thường . 19 3.2 SỰ THAY ðỔI VỀ SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI MĂNG CỤT . 21 3.2.1 Sự thay ñổi hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ . 21 3.2.2 Sự thay ñổi phần trăm chất khô nhựa mủ 21 viii nở hoàn toàn. Kết Hình 3.2 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng tương ñối chiều cao trái bắt ñầu tăng lên giai ñoạn 15 ñến 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng chậm giai ñoạn 45 ñến 60 ngày, tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái tăng chậm lại. Tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối chiều cao trái tăng nhanh giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn tiếp tục tăng lên ñến thời ñiểm 45 ngày, tăng chậm lại giai ñoạn 45 ñến 60 ngày, sau ñó tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối chiều cao trái chậm lại (Hình 3.2). Tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái (mm) Chiều cao trái (mm) 75 20 60 16 45 12 30 15 15 30 45 60 75 Tố c ñ ộ tă n g trưởn g c h iều c a o trái (% ) C h iề u c ao trá i (m m ) Tố c ñ ộ tă n g trưởn g c h iều ca o trá i (m m ) Tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái (%) 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.2 Sự thay ñổi chiều cao trái 3.1.3 Sự thay ñổi chiều rộng trái Qua kết ghi nhận Hình 3.3 cho thấy chiều rộng trái tăng trưởng liên tục từ giai ñoạn 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày. Kết Hình 3.3 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng tương ñối chiều rộng trái bắt ñầu tăng lên giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng chậm lại giai ñoạn từ 30 ñến 60 ngày, giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tốc ñộ tăng trưởng chiều rộng trái ñạt gía trị cao tăng trưởng chậm giai ñoạn 75 ñến 90 ngày. Tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối chiều rộng trái ñạt giá trị cao giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng chậm lại giai ñoạn 30 14 ñến 60 ngày, tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái tăng lên nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tăng chậm giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn (Hình 3.3). Chiều rộng trái (mm) Tốc ñộ tăng trưởng chiều rộng trái (mm) 75 25 60 20 45 15 30 10 15 15 30 45 60 75 Tốc ñộ tăng trưởng chiều rộng trái (%) Tốc ñộ tăng trưởng chiều rộng trái (mm) Chiều rộng trái (mm) Tốc ñộ tăng trưởng chiều rộng trái (%) 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.3 Sự thay ñổi chiều rộng trái 3.1.4 Sự thay ñổi ñộ dày vỏ trái Qua kết ghi nhận Hình 3.4 cho thấy ñộ dày vỏ múi bình thường tăng cao ðộ dày vỏ trung bình (mm) ðộ dày vỏ múi lép (mm) ðộ dày vỏ múi bình thường (mm) ðộ dày vỏ (mm)1 10 9.5 8.5 7.5 15 30 45 60 75 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.4 Sự thay ñổi ñộ dày vỏ trái 15 90 giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó giảm xuống giai ñoạn 30 ñến 45 ngày tăng lên giai ñoạn từ 45 ñến 60 ngày, giai ñoạn từ 60 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn ñộ dày vỏ múi bình thường giảm xuống. Kết Hình 3.4 cho thấy ñộ dày vỏ múi lép tăng lên giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó ñộ dày vỏ múi lép bắt ñầu giảm xuống giai ñoạn 30 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn. ðộ dày vỏ trung bình tăng lên theo tăng ñộ dày vỏ múi bình thường múi lép giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó giảm xuống giai ñoạn 30 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn (Hình 3.4). 3.1.5 Sự thay ñổi ñường kính múi Kết ghi nhận Hình 3.5 cho thấy ñường kính múi bình thường tăng lên liên tục giai ñoạn từ 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn, tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày. Kết Hình 3.5 cho thấy ñường kính múi lép tăng trưởng liên tục qua giai ñoạn từ 15 ñến 90 ngày, tăng nhanh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tăng giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn. ðường kính múi trung bình tăng liên tục qua giai ñoạn từ 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn (Hình 3.5). ðường kính múi trung bình (mm) ðường kính múi bình thường (mm) ðường kính múi lép (mm) ðường kính múi (mm) 30 25 20 15 10 15 30 45 60 75 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.5 Sự thay ñổi ñường kính múi 3.1.6 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng tương ñối ñường kính múi Kết Hình 3.6 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi bình thường tăng lên giai ñoạn 15 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn tòa, tăng nhanh ñạt giá trị cao 16 giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, sau ñó tăng chậm lại giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn. Kết Hình 3.6 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng ñường ðường kính múi trung bình (mm) ðường kính múi bình thường (mm) Tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi (g) ðường kính múi lép (mm) 15 30 45 60 75 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.6 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi (g) kính múi lép tăng lên giai ñoạn 15 ñến 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng chậm lại giai ñoạn 45 ñến 60 ngày tăng cao giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi lép tăng chậm lại giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn. Tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi trung bình tăng lên giai ñoạn 15 ñến 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn, tăng chậm giai ñoạn 45 ñến 60 ngày, tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi trung bình tăng nhanh ñạt gíá trị cao giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, sau ñó tăng chậm lại giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn (Hình 3.6). 3.1.7 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối ñường kính múi Qua kết Hình 3.7 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi bình thường tăng nhanh cao giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn tăng chậm lại giai ñoạn 30 ñến 60 ngày, sau tăng giai ñoạn 60 ñến 75 ngày, giai ñoạn 75 ñến 90 ngày tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối múi bình thường tăng chậm lại. Kết Hình 3.7 cho thấy tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối ñường kính múi lép tăng lên cao giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, giai ñoạn 30 ñến 45 ngày tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối ñường kính múi lép tăng chậm tăng chậm giai ñoạn 45 ñến 60 ngày, giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi lép tăng lên tăng chậm giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa 17 nở hoàn toàn. Tốc ñộ tăng trưởng tuyệt ñối ñường kính múi trung bình tăng cao giai ñoạn 15 ñến 30 ngày tăng chậm giai ñoạn 30 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng lên giai ñoạn 60 ñến 90 ngày (Hình 3.7). ðường kính múi trung bình (%) ðường kính múi bình thường (%) Tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi (%) ðường kính múi lép (%) 75 60 45 30 15 15 30 45 60 75 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.7 Sự thay ñổi tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi (%) 3.1.8 Thời ñiểm hình thành phát triển phôi Phôi ñược hình thành thời ñiểm 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn tăng nhanh giai ñoạn 45 ñến 60 ngày, sau ñó tiếp tục tăng lên giai ñoạn 60 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn (Hình 3.8). Số phôi trái (phôi) 1.6 1.2 0.8 0.4 15 30 45 60 75 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.8 Thời ñiểm hình thành phát triển phôi 18 90 3.1.9 Mối quan hệ số ñặc tính sinh lý trái Trọng lượng trái (%) Chiều cao trái (%) Chiều rộng trái (%) ðường kính múi bình thường (%) ðường kính múi lép (%) Số phôi 80 20 60 15 40 10 20 15 30 45 60 75 Số p h ô ii Tố c ñ ộ tă n g trưở n g (% ) Qua kết ghi nhận Hình 3.9 cho thấy tiêu tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái, chiều rộng trái, ñường kính múi bình thường, ñường kính múi lép, trọng lượng trái ñều tăng lên giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn. ðến giai ñoạn 30 ñến 45 ngày có chiều cao trái tăng cao, chiều rộng trái, ñường kính múi bình thường, ñường kính múi lép ñều tăng chậm làm cho trọng lượng trái tăng chậm lại, thời ñiểm 45 ngày phôi bắt ñầu hình thành; giai ñoạn 45 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn toàn tất tiêu ñều tăng chậm lại, có phôi tăng lên nhanh giai ñoạn (Hình 3.9). Kết Hình 3.9 cho thấy giai ñoạn 60 ñến 75 ngày tiêu tốc ñộ tăng trưởng chiều cao trái, chiều rộng trái, ñường kính múi bình thường, ñường kính múi lép trọng lượng trái ñều tăng lên, tăng cao trọng lượng trái, sau ñó giai ñoạn 75 ñến 90 ngày tiêu tăng chậm có phôi tiếp tục tăng nhanh. 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.9 Mối quan hệ số ñặc tính sinh lý trái 3.1.10 Mối quan hệ ñộ dày vỏ ñường kính múi bình thường Kết Hình 3.10 cho thấy ñộ dày vỏ múi bình thường tăng lên giai ñoạn 15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó ñộ dày vỏ múi bình thường giảm dần giai ñoạn từ 30 ñến 90 ngày. Trong ñó ñường kính múi bình thường tăng lên 19 liên tục từ giai ñoạn 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tăng cao giai ñoạn 60 ñến 75 ngày (Hình 3.10). ðường kính múi bình thường (mm) 30 30 25 25 20 20 15 15 10 10 15 30 45 60 75 ðường kính múi bình thường (mm) ðộ dày vỏ (mm)1 ðộ dày vỏ múi bình thường (mm) 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.10 Mối quan hệ ñộ dày vỏ ñường kính múi bình thường ðường kính múi bình thường tăng nhanh lên tục ñộ dày vỏ múi bình thường giảm chậm, phát triển không cân xứng ñã làm cho tế bào bên vỏ trái bị chèn ép bị vỡ ñây nguyên nhân gây tương xì mủ bên trái. Qua kết ghi nhận thay ñổi sinh lý trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt giai ñoạn 15 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn toàn ñây thời kỳ phân chia phát triển tế bào nên trái măng cụt gia tăng nhanh kích thước, chiều cao, chiều rộng trái tăng lên liên tục làm gia tăng nhanh trọng lượng trái giai ñoạn này. Tại thời ñiểm 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn bên trái ñã bắt ñầu hình thành phôi nên giai ñoạn 45 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn toàn chiều rộng trái phát triển nhanh so với chiều cao trái phôi bên trái phát triển làm cho ñường kính múi bình thường gia tăng nhanh so với ñường kính múi lép, bên cạnh ñó làm cho ñộ dày vỏ múi bình thường giảm lại múi bên lớn lên, ñộ dày vỏ múi lép giảm so với ñộ dày vỏ múi bình thường. ðến giai ñoạn 60 ñến 75 ngày sau hoa nở hoàn toàn phôi bên trái phát triển nhanh chóng nên làm cho chiều cao trái, chiều rộng trái, ñường kính múi bình thường trọng lượng trái tăng nhanh. Giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn thời gian trái ñã trưởng thành nên tiêu trọng 20 lượng trái, chiều cao trái, chiều rộng trái ñều phát triển chậm lại, ñộ dày vỏ múi giảm lại ñường kính múi phôi bên trái tiếp tục phát triển. 3.2 SỰ THAY ðỔI VỀ SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI MĂNG CỤT 3.2.1 Sự thay ñổi hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ Kết Hình 3.11 cho thấy hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ giảm dần giai ñoạn từ 15 ñến 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng lên giai ñoạn 45 ñến 75 ngày, giai ñoạn 75 ñến 90 ngày hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ giảm xuống. H m lư ợ n g ñ n g tổ n g số (m g /g ) 50 40 30 20 10 15 30 45 60 75 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.11 Sự thay ñổi hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ (mg/g) 3.2.2 Sự thay ñổi phần trăm chất khô nhựa mủ Qua kết Hình 3.12 cho thấy phần trăm chất khô nhựa mủ tăng cao giai ñoạn15 ñến 30 ngày sau hoa nở hoàn toàn, sau ñó tăng chậm giai ñoạn 30 ñến 75 ngày, giai ñoạn 75 ñến 90 ngày phần trăm chất khô nhựa mủ tăng lên. 21 Phần trăm chất khô (%) 80 70 60 50 40 30 15 30 45 60 75 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.12 Sự thay ñổi phần trăm chất khô nhựa mủ (%) 3.2.3 Tương quan phần trăm chất khô hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ Khảo sát tương quan phần trăm chất khô hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ cho thấy phần trăm chất khô hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ tương quan nghịch với với hệ số tương quan r = - 0,30. 90 y = -0,0002x + 73,345 r = - 0,30 Phần trăm chất khô (%) 80 70 60 50 40 10000 20000 30000 40000 50000 60000 70000 Hàm lượng ñường tổng số (mg/g) Hình 2.13 Mối tương quan phần trăm chất khô hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ 22 Qua kết thí nghiệm cho thấy phần trăm chất khô tăng lên hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ giảm xuống ngược lại. 3.2.4 Sự thay ñổi số pH ñộ Brix thịt trái Qua kết Hình 3.14 cho thấy ñộ Brix thịt trái tăng lên liên tục từ giai ñoạn 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tăng cao giai ñoạn 60 ñến 90 ngày. Kết Hình 3.14 cho thấy số pH bắt ñầu giảm giai ñoạn 15 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn giảm mạnh giai ñoạn 60 ñến 75 ngày. ðộ Brix 4.5 15 4.3 12 4.1 3.9 3.7 3.5 15 30 45 60 75 ð ộ B rix C h ỉ số p H pH 90 Thời gian sau hoa nở hoàn toàn (ngày) Hình 2.14 Sự thay ñổi số pH ñộ Brix thịt trái 3.2.5 Tương quan số pH ñộ Brix thịt trái Khảo sát tương quan số pH ñộ Brix thịt trái cho thấy số pH ñộ Brix thịt trái tương quan nghịch với với hệ số tương quan r = - 0,46. Qua kết thí nghiệm cho thấy ñộ Brix thịt trái tăng lên số pH giảm xuống ngược lại. 23 15 ðộ Brix 13 y = -3,8872x + 25,66 r = - 0,46 11 3.4 3.8 4.2 4.6 Chỉ số pH Hình 2.15 Mối tương quan số pH ñộ Brix thịt trái Giai ñoạn 15 ñến 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn trái nhỏ, ñang trình phân chia phát triển tế bào nên hàm lượng ñường nhựa mủ giảm, vật chất khô nhựa mủ tăng lên, giai ñoạn 45 ñến 75 ngày ñây giai ñoạn trái trưởng thành, vật chất khô nhựa mủ ñược trì tăng lên suốt trình phát triển trái khả tích lũy ñường nhựa mủ cao lên, sau ñó giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn trái ñã trưởng thành hàm lượng ñường nhựa mủ ñược chuyển cung cấp cho phần thịt trái suốt trình từ trưởng thành ñến trái chín nên làm cho ñộ Brix thịt trái tăng lên. 24 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN Trong trình phát triển trái, trọng lượng trái, chiều cao trái, chiều rộng trái ñường kính múi ñều tăng lên liên tục giai ñoạn từ 15 ñến 60 ngày sau hoa nở hoàn toàn, ñộ dày vỏ trái giảm xuống giai ñoạn này. Tại thời ñiểm 45 ngày sau hoa nở hoàn toàn phôi bắt ñầu hình thành phát triển liên tục ñến giai ñoạn sau. Giai ñoạn 60 ñến 75 ngày sau hoa nở hoàn toàn trình phát triển mạnh phôi làm cho ñường kính múi bình thường tăng lên nhanh trọng lượng trái, chiều cao trái, chiều rộng trái tăng lên. Giai ñoạn 75 ñến 90 ngày sau hoa nở hoàn toàn tốc ñộ tăng trưởng ñường kính múi bình thường tiếp tục tăng lên ñộ dày vỏ trái giảm ñây nguyên nhân gây nên tượng xì mủ bên trái. Phần trăm chất khô nhựa mủ tăng lên trì suốt thời gian phát triển trái. Phần trăm chất khô nhựa mủ tương quan nghịch với hàm lượng ñường tổng số nhựa mủ. ðộ Brix thịt trái tăng lên tương quan nghịch với số pH. 4.2 ðỀ NGHỊ Cần có thêm nghiên cứu thay ñổi sinh lý - sinh hóa trình tăng trưởng phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với tượng xì mủ bên trái vườn có ñộ tuổi khác ñể có kết xác hơn. 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng việt 1. ðặng Văn Tâm. 2011. ðiều tra, khảo sát, xác ñịnh nguyên nhân biện pháp khắc phục tượng xì mủ trái măng cụt tỉnh Vĩnh Long. Luận văn tốt nghiệp kỹ sư Nông Học. Khoa Khoa Học Nông nghiệp. Trường ðại Học Cửu Long. 2. Huỳnh Nga. 2006. Ảnh hưởng calxium chloride xử lý tiền thu hoạch ñến biến dưỡng thành phần hóa học vách tế bào trái măng cụt. Luận văn Thạc sĩ Nông nghiệp, chuyên ngành Trồng Trọt, khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng, Trường ðại Học Cần Thơ. 3. Huỳnh Văn Tấn Nguyễn Minh Châu. 2004. Ảnh hưởng nồng ñộ Thioure Urea ñến ñọt non măng cụt. Kết nghiên cứu khoa học công nghệ rau 2003-2004 Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam. Nhà xuất Nông nghiệp. pp 183 – 191. 4. Lê Thị Khỏe, Huỳnh Văn Tấn Nguyễn Minh Châu. 2004. Ảnh hưởng số loại phân bón ñến suất phẩm chất trái măng cụt. Kết nghiên cứu khoa học công nghệ rau 2002-2003. Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Qủa Miền Nam. Nhà xuất Nông nghiệp, trang 269-278. 5. Nguyễn An ðệ, Nguyễn Văn Hùng, Mai Văn Trị Bùi Xuân Khôi. 2004. Ảnh hưởng loại phân bón ñến suất phẩm chất măng cụt vùng ñất phù sa ven sông miền ðông Nam Bộ. Kết nghiên cứa khoa học công nghệ rau 2002 – 2003. Nhà xuất Nông Nghiệp. 6. Nguyễn Minh Chơn. 2005. Giáo Trình Chất ðiều Hòa Sinh Trưởng Thực Vật. Tủ Sách ðại Học Cần Thơ. 7. Nguyễn Minh Hoàng Nguyễn Bảo Vệ, 2008. ðiều tra, khảo sát nhận diện trái măng cụt bị xì mủ Bến Tre Hậu Giang. Luận văn Thạc sỹ trồng trọt. Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng. Trường ðại Học Cần Thơ. 8. Nguyễn Minh Hoàng. 2008. ðiều tra, khảo sát nhận diện trái măng cụt bị xì mủ Bến Tre Hậu Giang. Luận văn Thạc sĩ trồng trọt. Khoa Nông Nghiệp Sinh Học Ứng Dụng. Trường ðại Học Cần Thơ. 9. Nguyễn Thị Thanh Mai. 2005. Kỹ thuật trồng thâm canh măng cụt. Nhà xuất nông nghiệp, TP Hồ Chí Minh 2005. 10. Nguyễn Văn Thơ, Lê Thị Khỏe, Huỳnh Văn Tấn Nguyễn Minh Châu. 2003. Ảnh hưởng số loại phân bón lên suất phẩm chất 26 trái măng cụt (Garcinia mangostana L.). Kết nghiên cứu khoa học công nghệ rau 2002-2003. Viện nghiên cứu Cây Ăn Quả Miền Nam. Nhà xuất Nông Nghiệp, trang 167-176. 11. Trần ðăng Kế Nguyễn Như Khanh. 1999. Sinh lý học thực vật. Tập 1. Nhà xuất Giáo Dục. 12. Trần Thượng Tuấn, Lê Thanh Phong, Nguyễn Bảo Vệ, Trần Văn Hòa Dương Minh. 1994. Cây ăn trái ðồng Bằng Sông Cửu Long. Tập 1. Nhà xuất An Giang. 13. Trần Văn Minh Nguyễn Lân Hùng. 2000. Kỹ thuật trồng măng cụt. Nhà xuất Nông Nghiệp. 45 trang. 14. Trần Văn Minh Nguyễn Lân Hùng. 2005. Kỹ thuật trồng măng cụt. Nhà xuất Nông Nghiệp. 63 trang. 15. Vũ Công Hậu. 2000. Cây ăn Việt Nam. Nhà xuất Nông Nghiệp. 16. Vũ Văn Vụ, Vũ Thành Tâm Hoàng Minh Tấn. 1998. Sinh lý học thực vật. Nhà xuất Giáo Dục. Tiếng Anh 17. Channaewrawan, S. and Sdoodee. 2001. Effect of high water table on yield and the incidence of translucent of mangosteen, Agricultaural Sci. J 32:397-415. 18. Chutinuntakun, T. 2001. Prevention of the incidence of translucent flesh disorder and internal gumming fruits in mangosteen (Garcinia mangostana L.) and Screening Techniques. M.Sc. Thesis. Prince of Songkla University, Songkhla. 19. Dobis M., Gilles K, A., Hamilton J, K., Rebers P. K. and Smith F, 1956. Colorimetric Method for Determination of Sugar and Related Substances. Anal Chem 28: 350 – 356. 20. Dorly, S., T. Soekisman, A. Jaime, T. Silva, R. Poerwanto, E. Efendi and B. Febriyanti. 2011. Calcium spray reduces yellow latex on mangosteen fruit (Garcinia mangostana L). Journal of Fruit and Ornamental Plant Research. Vol. 19(2): 51–65. 21. Downton, J. and E. Chacko. 1997. Mangoston . In The New Rural Industries – Ahandbook for farmers and investors. RIRDS. 22. Erickson E. H. and A. H. Atmowjdjojo. 2001. Mangosteen (Garcinia mangostana L.), family Clusiaceae. In New 2001. 27 23. Felips S. C. 2001. Status Report on Gentic Resources of Mangosteen (Garcinia mangostana L.) in Southeast Asia. National Agrculture Science Centre Marg, Pusa Campus, New Delhi 10 012. India. 2001. 24. Hume, E.P., 1974. Difficulties in mangosteen culture. Trop. Agric. Cited in Malayan Agric. 25. Kanchanapoom , K. and M. Kanchanapoom. 1998. Mangosteen. S. Nagy and P. E. Shaw, eds., Tropical and Subtropical Fruits, spp. 191-215. AGSCIENCE, INC., Auburndale, FL. 391p. 26. Limsakul C., S. Sdoodee, P. Phupattaranont and K. Chetpattananondh. 2002. Development and detection of translucent disorder and interal gumming of mangosteen. Songkhla University. 27. Morton, J. 1987. Mangosteen. In Fruits of Morton, Miami, FL. pp: 301-304. Warm Climates. Julia F. 28. Nakanone, H. Y. And R. E. Paull. 1998. Mangosteen. In Tropical Fruits, CABI International, NY, USA. 29. Osman M.B. and A.R. Milan. 2006. Mangosteen Garcinia mangosteen L. Southamton Centre for Underutilised Crops. 136 pages. 30. Peet M. M. and D. H. Willits. 1995. Role of excess water in tomato fruit cracking. Hortscience 30 (1): 65-68. 31. Poerwanto, R., I. Wulandari and Febriyaqnti. 2009. International Seminar on Recent Developments in the Production, Postharvest Management and Trad of Minor Tropical Fruits. Best Western Seri Pacific Hotel, Kuala Lumpur, Malaysia 32. Poonnachit, U., Salakpetch, S., Chandraparniks, and Iranpradit, H. 1992. Phenologycal development and plant vigour affected mangosteen production. Tropical fruits. 23-26 July 1996, Malaysia. 33. Sdoodee S. and R. Chiarawipa. 2005. Regulating irrigation pre-harvest to avoid the incidevce of translucent flesh disorder an gamboge disorder mangosteen fruits. Songklanakarin J. Sci. Technol. 27 (5): 957-965. 34. Sdoodee, S. and S. Limpun-Udom. 2002. Effect of Excess Water on the Incident of Translucent Flesh Disorder in Mangosteen (Garcinia mangostana L.). Acta Hort. 575: 813-820. 35. Te - Chato, S. and Lim M. 1999. Plant regeneration of mangosteen via nodular callus formation . Plant cell, Tissue and Organ Culture 59: 89-93. Kluwer Academic publishers. Netherlands. 28 36. Tongdee, S. C. (1985) Mangosteen. Second Progress Report ACIAR Project No. 8356. TISTR, Bangkok, Thailand. 37. Tongleam T ., N. Jittiwarangkul, P. Kumhom and K. Chamnongthai. 2004. Non-destructive grding of mangosteen by using microwave moisture sensing. Communications and Information Technology. ISCIT 2004. IEEE International Symposium 2: 650-653. 29 [...]... i giá tr tăng trư ng trư c l (I 1), giá tr tăng trư ng sau l (I 2) T c ñ tăng trư ng tuy t ñ i = ( I2 - I 1)* 100 I1 X l s li u và v ñ th b ng chương trình Microsoft Excel 12 CHƯƠNG 3 K T QU VÀ TH O LU N 3.1 S THAY ð I V SINH L TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT TRI N TRÁI MĂNG C T 3.1.1 S thay ñ i v tr ng l ng trái K t qu ghi nh n Hình 3.1 cho th y tr ng l ng trái tăng liên t c t giai ño n 15 ngày... n i bào và liên bào (appoplast và symplast) gây ra hi n tư ng cơm trong Hi n tư ng xì m và xu t phát t nh ng r i lo n sinh l c a trái 6 trong ñi u ki n mưa nhi u giai ño n trư c thu ho ch Hi n xì m bi u hi n có màu vàng th t trái (Sdoodee và Limpun-Udom, 200 2) 1.4.2 Hi n tư ng sư ng trái măng c t Hi n tư ng sư ng trái măng c t, còn ñư c g i l hi n tư ng cơm trong Khi c t trái măng c t ra l y cơm... (Nguy n An ð và ctv., 200 4), Hùynh Văn T n và Nguy n Minh Châu, (200 4), nghiên c u v phân bón l có L Th Kh e và ctv., (200 4) hay Nguy n Văn Thơ (200 3), phun calcium c a Huỳnh Nga (200 6) Tuy nhiên, chưa có nghiên c u nào v “s thay ñ i sinh l - sinh hóa trong quá trình tăng trư ng và phát tri n trái măng c t ti n thu ho ch v i hi n tư ng xì m bên trong trái K t qu c a ñ tài góp ph n l m cơ s cho... n ch t l ng c a trái Hi n tư ng này do các nguyên nhân sau: cây thi u nư c trong th i kỳ b t ñ u ñ u trái và l c trái chuy n sang già; cây hút dinh dư ng kém; m t cân b ng dư ng ch t trong ñ t, nh t l calcium; hay m t s tác ñ ng trong khâu thu ho ch ( Tr n Văn Minh và Nguy n L n Hùng, 200 0) 1.5 NH NG THAY ð I V SINH L , SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT TRI N Trái măng c t không thu ho... thư ng và tr ng l ng trái tăng nhanh Giai ño n 75 ñ n 90 ngày sau khi hoa n hoàn toàn l th i gian trái ñã trư ng thành nên các ch tiêu v tr ng 20 l ng trái, chi u cao trái, chi u r ng trái ñ u phát tri n ch m l i, ñ dày v múi gi m l i do ñư ng kính múi và phôi bên trong trái v n ti p t c phát tri n 3.2 S THAY ð I V SINH HÓA TRONG QUÁ TRÌNH TĂNG TRƯ NG VÀ PHÁT TRI N TRÁI MĂNG C T 3.2.1 S thay ñ i... h gi a ñ dày v và ñư ng kính múi bình thư ng ðư ng kính múi bình thư ng tăng nhanh l n t c trong khi ñ dày v múi bình thư ng thì gi m ch m, chính s phát tri n không cân x ng này ñã l m cho các t bào bên trong v trái b chèn ép và b v ra và ñây l nguyên nhân gây ra hi n tương xì m bên trong trái Qua k t qu ghi nh n s thay ñ i v sinh l trong quá trình tăng trư ng và phát tri n c a trái măng c t giai... con ñư ng v n chuy n n i bào và liên bào (appoplast và symplast) Gi ng như hi n tư ng xì m , cơm trong xu t phát t nh ng r i lo n sinh l c a trái trong ñi u ki n mưa nhi u giai ño n trư c thu ho ch Hi n tư ng cơm trong có bi u hi n gi ng như cơm trái b ngâm trong nư c m ñ quá cao trong ñ t ñã tác ñ ng l m tăng hi n tư ng sư ng trái (Chanawerawan et al., 2001; Morton, 198 7) 1.4.3 Phương pháp nh n di... 40 25 20 0 15 30 45 60 75 T c ñ tăng trư ng tr ng 1 l ng trái (% ) 100 0 Tr ng l ng trái (g) T c ñ tăng trư ng tr ng 1 l ng trái (g) 125 90 Th i gian sau khi hoa n hoàn toàn (ngày) Hình 2.1 S thay ñ i v tr ng l ng trái 3.1.2 S thay ñ i v chi u cao trái K t qu ghi nh n Hình 3.2 cho th y chi u cao trái tăng trư ng liên t c trong su t quá trình phát tri n c a trái, tăng nhanh nh t giai ño n 60 ñ n... và chính s tăng trư ng nhanh chóng có th l nguyên nhân gây ra hi n tư ng xì m bên trong trái Trái b xì m bên ngoài nhưng khi b ra th y có m ch y c bên trong, ph n gi a l i c a trái có màu vàng gi ng như nh a bên ngoài Sdoodee et al., (200 2) cho r ng hi n tư ng xì m l do s h p thu quá nhi u nư c l m cho áp su t trương c a t bào tăng ñ t ng t gây ra xáo tr n và t n thương màng t bào Nư c và ch t hòa... năm sai trái 1.4 HI N TƯ NG XÌ M , SƯ NG TRÁI MĂNG C T VÀ PHƯƠNG PHÁP NH N DI N 1.4.1 Hi n tư ng xì m Chutinunthakun (200 1) trái thư ng b xì m bên trong sau khi hoa n hơn 9 tu n Poerwanto et al., (200 9) ng d n nh a thư ng b phá v trong giai ño n trái tăng trư ng nhanh (5-15 tu n sau khi hoa n ), Dorly et al., (201 0), cũng nh n th y trái măng c t phát tri n nhanh chóng trong vòng 6 tu n ñ u tiên và chính . nhằm khảo sát sự thay ñổi sinh l - sinh hóa trong quá trình tăng trưởng và phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với hiện tượng xì mủ bên trong trái. Phương pháp tiến hành l thu mẫu trái. tài Khảo sát sự thay ñổi sinh l – sinh hóa trong quá trình tăng trưởng và phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với hiện tượng xì mủ bên trong trái , do sinh viên ðỖ VĂN TẠO thực hiện và. tài Khảo sát sự thay ñổi sinh l – sinh hóa trong quá trình tăng trưởng và phát triển trái măng cụt tiền thu hoạch với hiện tượng xì mủ bên trong trái , do sinh viên ðỖ VĂN TẠO thực hiện và