CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH DẦU BƯỞI I. Nguồn gốc bưởi Tên khoa học: Citrus Maxima Burm.Merr, Citrus Grandis (L.) Osbeck. Giới: Plantac Ngành: Magnoliophyta Lớp: Magnoliopsida Phân lớp: Rosida Bộ: Sapindales Họ: Rutaceae Chi: Citrus Loài: C.maxima Bưởi có nguồn gốc từ Nam Á Malaysia, mọc tự nhiên theo bờ sông Fiji (tên quốc đảo Thái Bình Dương) Fiendly. Bưởi đưa vào Trung Quốc khoảng 100 năm trước công nguyên, trồng nhiều miền Nam nước (tỉnh Quảng Đông, Quảng Tây Phúc Kiến). Đặc biệt bưởi trồng bờ sông miền Nam Thái Lan, Đài Loan, khắp miền Nam Nhật Bản, Nam Ấn Độ, bán đảo Maylaysia, Indonesia,… Người ta tin hạt giống thuyền trưởng Shaddock mang đến Châu Mỹ vào cuối kỷ 17. Vì bưởi gọi Shaddock. Bưởi có loại: Bưởi (Citrus Grandis) Bưởi chùm (Citrus Paradisi) I.1. Bưởi chùm (Citrus Paradisi) Hình – 1: Bưởi chùm Bưởi chùm gọi Bưởi đắng, loại bưởi lai Bưởi Saddock cam, trồng phổ biến Mỹ nước vùng Địa Trung Hải, có nước vùng Châu Á. Bưởi chùm có đường kính 10 – 15 cm, đặt gọn lòng bàn tay, có hình cầu tròn, da trơn láng giống cảm, vỏ chín có màu vàng hồng, mùi đặc trưng Bưởi. Ruột bưởi màu đỏ hồng, múi dính liền nhau, khó tách, hạt hạt. Phần vỏ trắng bên mỏng. Vị từ chua đến nhạt lúc chát. Phương tây dùng để ép lấy nước uống hay ăn tươi. Bưởi chùm cung cấp nguồn dồi vitamin C, chất xơ pectine. Nó có sắc hồng hay đỏ có chứa chất chống oxy hóa có lợi lycopene. Bưởi chùm hạ thấp lượng cholesterol hạt Bưởi có chứa lượng thấp chất chống oxy hóa. I.2. Bưởi (Citris Grandis) Bưởi trồng chủ yếu vùng Đông Nám Á, đa dạng giống có lai tạo chúng với loài khác chi Citris. Miền Nam nước ta có loại bưởi như: Bưởi Biên Hòa, Bưởi Năm Roi, Bưởi Thanh Trà,… Miền Bắc có Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh), Bưởi đỏ Mê Linh (Hà Nội),… Bưởi hình lê, khối lượng trung bình khoảng 0.8 – 1.0 kg. Bưởi NN – (Pumello) giống Bưởi lai nhập nội vào nước ta. Bưởi có to, vỏ mỏng, thịt có màu phớt hồng, mọng nước, vị ngon, sinh trưởng mạnh, suất cao, cành không gai, có đặt tính chống chịu cao đói với sâu bệnh hại. Bưởi NN – (Pumello) có giá trị kinh tế cao. Hình – 2: Bưởi . Vì vậy bưởi còn được gọi là Shaddock. Bưởi có 2 loại: Bưởi (Citrus Grandis) và Bưởi chùm (Citrus Paradisi) I.1. Bưởi chùm (Citrus Paradisi) Hình 1 – 1: Bưởi chùm Bưởi chùm còn gọi là Bưởi đắng,. loại bưởi như: Bưởi Biên Hòa, Bưởi Năm Roi, Bưởi Thanh Trà,… Miền Bắc có Bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh), Bưởi đỏ Mê Linh (Hà Nội),… Bưởi hình quả lê, khối lượng trung bình khoảng 0.8 – 1.0 kg. Bưởi. Bưởi chùm có thể hạ thấp lượng cholesterol và trong hạt Bưởi có chứa một lượng thấp các chất chống oxy hóa. I.2. Bưởi (Citris Grandis) Bưởi được trồng chủ yếu ở vùng Đông Nám Á, rất đa dạng về