Đang tải... (xem toàn văn)
Trước đây kháng sinh có tính kìm khuẩn và diệt khuẩn nên ngoài việc sử dụng để điều trị cho gia súc gia cầm, kháng sinh còn được sử dụng như một chất kích thích sinh trưởng khi bổ sung vào khẩu phần ăn với một lượng thích hợp làm cho gia súc tăng trưởng cao hơn đối chứng 416%, tăng hiệu suất lợi dụng thức ăn lên 27% (Vũ Duy Giảng, 2009). Tuy nhiên, việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi trong một thời gian dài cũng đã gây ra nhiều vấn đề nghiêm trọng, điển hình là cơ chế phát sinh tính kháng thuốc của vi khuẩn. Để thay thế kháng sinh hóa học, một vài giải pháp thay thế đã được đề xuất, trong đó phụ gia có chiết chất nguồn gốc thảo dược được coi là giải pháp xu hướng cho phát triển chăn nuôi bền vững vì vừa mang lại hiệu quả cho chăn nuôi, vừa an toàn đối với người tiêu dùng khi sử dụng các sản phẩm chăn nuôi, thân thiện với môi trường. Sangrovit là một phụ gia thảo dược của Phytobiotic chứa các hoạt chất Quaternary Benzophenanthridine và Protopine (Lenfeld và cs., 1981) chiết rút từ một số thực vật thuộc họ Papaveraceae mà chủ yếu là cây Macleaya cordata. Các hoạt chất của cây Macleaya cordata bao gồm: sanguinarine (SG); chelerythrine (CH); dihydrosanguinarine (DHSG); dihydrochelerythrine (DHCH); protopine; homochelidonine; alphaallocryptopine; angoline; boconine.... Chiết chất alkaloid của Macleaya cordata có tên gọi chung là saguiritrin, chứa chủ yếu là SG và CH và một lượng rất nhỏ protopine và alphaallocryptopine (Stibolova và cs., 2008). Các hoạt chất của Sangrovit có một số tác dụng chính như: ức chế enzyme phân giải axít amin của vi sinh vật đường ruột nên tăng được hàm lượng và tính khả dụng của axít amin trong máu, tiết kiệm được axít amin cung cấp từ thức ăn, kích thích tăng trưởng, giảm hiệu quả chuyển hóa thức ăn (FCR), hạn chế các sản phẩm độc hại sinh ra trong quá trình phân giải axít amin của vi sinh vật như indol và scatol; chống viêm đường ruột, giảm tổn thương niêm mạc ruột, ngăn ngừa sự hoạt hoá của yếu tố gây viêm ở cytosol trước khi đi vào nhân tế bào; nâng cao năng lực miễn dịch ruột và năng lực miễn dịch toàn cơ thể, nhờ vậy tăng được sức khoẻ cho con vật (Lenfeld và cs., 1981; Agarwal và cs., 1991).
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------- ------- ĐỖ THỊ PHƯƠNG THẢO ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA SANGROVIT ĐẾN TĂNG TRƯỞNG, TIÊU TỐN THỨC ĂN VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN NUÔI Ở TRẠI ĐỒNG HIỆP – HẢI PHÒNG LUẬN VĂN THẠC SĨ HÀ NỘI, NĂM 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ------- ------- ĐỖ THỊ PHƯƠNG THẢO ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ CỦA SANGROVIT ĐẾN TĂNG TRƯỞNG, TIÊU TỐN THỨC ĂN VÀ CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA LỢN NUÔI Ở TRẠI ĐỒNG HIỆP – HẢI PHÒNG Chuyên ngành : CHĂN NUÔI Mã số : 60.62.01.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TS. VŨ DUY GIẢNG TS. TRẦN HIỆP HÀ NỘI, NĂM 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc. HỌC VIÊN Đỗ Thị Phương Thảo i LỜI CẢM ƠN Nhân dịp hoàn thành luận văn, cho phép bày tỏ lời biết ơn chân thành sâu sắc đến GS.TS Vũ Duy Giảng và TS Trần Hiệp , người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ trình thực đề tài hoàn thành luận văn. Lời cám ơn chân thành xin gửi tới thầy cô Bộ môn Chăn nuôi chuyên khoa; Khoa Chăn nuôi Nuôi trồng thủy Sản, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. Tôi xin chân thành cảm ơn tới Ban lãnh đạo cán công nhân của xí nghiệp chăn nuôi lợn Đồng Hiệp – Hải Phòng nhiệt tình giúp đỡ tạo điều kiện cho hoàn thành luận văn. Tôi muốn gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS.TS Cao Văn giảng viên Bộ môn Chăn nuôi thú y – Trường Đại học Hùng Vương gia đình bạn bè đồng nghiệp động viên, giúp đỡ trong trình hoàn thành luận văn này. Nhân dịp này, cho phép bày tỏ lòng cảm ơn chân thành sâu sắc tới tất giúp đỡ quý báu đó. Hà Nội, ngày tháng năm 2014 HỌC VIÊN Đỗ Thị Phương Thảo ii MỤC LỤC 3.2. Ảnh hưởng Sangrovit Sangrovit farmpack đến lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn thịt 45 3.3. Ảnh hưởng Sangrovit farmpack đến suất, chất lượng thịt tiêu sinh hóa máu 3.3.3. Ảnh hưởng đến số tiêu sinh hóa máu liên quan đến chức gan thận lợn 16 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 21 1, Kết luận 21 2, Kiến nghị 21 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 Tiếng Việt .22 Tiếng nước .23 iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT ADG ADFI BQ CB ĐC FCR HSCH TĂ KS KL LSM Mean mg/kg TĂ Min Max PA QBA SE SEM StDev SGR Farmpack TĂ TL TLMNBQ, CB TTTĂ/kg TT Tăng trọng hàng ngày Lượng thức ăn thu nhận Bảo quản Chế biến Đối chứng Hệ số chuyển hóa thức ăn Hệ số chuyển hóa thức ăn Kháng sinh Khối lượng Least Squares Means (Bình phương trung bình nhỏ nhất) Giá trị trung bình Miligam/ kg thức ăn Giá trị nhỏ Giá trị lớn Protopine alkaloids Quaternary Benzophenanthridine alkaloids Sai số ngẫu nhiên Square Error Mean (Sai số bình phương trung bình) Độ lệch chuẩn Tốc độ sinh trưởng Sangrovit farmpack Thức ăn Tỷ lệ Tỷ lệ nước bảo quản, chế biến Tiêu tốn thức ăn/kg tăng trọng DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang Bảng 1.1. Mức sử dụng sangrovit cho vật nuôi .10 Bảng 1.3. Nhu cầu axít amin phần cho lợn thịt 18 Bảng 2.1. Thiết kế thí nghiệm bổ sung Sangrovit cho lợn thịt 34 Bảng 2.2. Thành phần dinh dưỡng thức ăn cho lợn thịt Đồng Hiệp 35 iv Bảng 3.1. Sinh trưởng lợn thịt công thức nuôi khác (n=60) 40 Bảng 3.2. Lượng thức ăn thu nhận hiệu sử dụng thức ăn lợn thịt 47 Bảng 3.3. Chi phí và hiệu quả sử dụng thức ăn lợn thịt .4 Bảng 3.4. So sánh suất thân thịt lợn theo công thức .8 Bảng 3.5. So sánh suất thân thịt lợn theo tính biệt 10 Chỉ tiêu 10 Tính biệt Công thức (n=3) .10 Tính biệt chung (n=6) 10 ♀TN .10 ♂TN .10 60,30 .11 60,42 .11 60,06 .11 60,11 .11 Bảng 3.6. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo công thức 12 sau 24 bảo quản .12 Bảng 3.7. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo công thức 13 sau 48 bảo quản .13 Bảng 3.8. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo tính biệt 14 sau 24 bảo quản .14 ♀TN .14 ♂TN .14 Bảng 3.9. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo tính biệt 15 v sau 48 bảo quản .15 ♀TN .15 ♂TN .15 phần bổ sung Sangrovit farmpack 17 vi Tương tự, độ dài thân thịt lợn lô đối chứng Sangrovit farmpack nhau, diện tích thăn độ dày mỡ lưng giảm sử dụng Sangrovit farmpack. Tuy nhiên, sai khác ý nghĩa thống kê (P>0,05). Kết nghiên cứu độ dày mỡ lưng tương đương với kết nghiên cứu Phạm Thị Hồng Đào cộng (2013). Tác giả cho biết tổ hợp lai PiDu25, PiDu50, PiDu75 với F1(LxY) có độ dày mỡ lưng tương ứng 26,02 mm, 23,47 mm, 21,64 mm. Tuy nhiên kết nghiên cứu cao so với công bố Phan Xuân Hảo cộng (2009) độ dày mỡ lưng công thức F1 (LxY) với đực PiDu 19,52 mm. Tuy sai khác có ý nghĩa thống kê độ dày mỡ lưng sử dụng Sangrovit farmpack (Sangrovit Farmpack = 24,33mm; ĐC = 26,89mm) cải thiện 10,5%. Kết phù hợp với công bố nghiên cứu Viện Dinh dưỡng động vật, Đại học Kaunas (dẫn theo Hồ Trung Thông, 2013) lợn thịt cho thấy độ dày mỡ lưng giảm 15%. Sử dụng sangrovit gà cho thấy ức tăng 6,4% (Moser cs., 2004 dẫn Hồ trung Thông, 2013) hay bê sinh trưởng cải thiện 2,3% suất thịt. Có lẽ khác kết nghiên cứu công bố chế độ dinh dưỡng, thành phần nguyên liệu thức ăn, chí yếu tố loài gây kết luận này. Đánh giá để xác định xem liệu Sangrovit có ảnh hưởng đến suất thịt theo tính biệt từ so sánh đực với tính biệt phù hợp hay phản ứng tốt với phụ gia thảo dược này. Kết trình bày bảng 3.5. Bảng 3.5. So sánh suất thân thịt lợn theo tính biệt Chỉ tiêu Tính biệt Công thức (n=3) ♀ĐC ♀TN ♂ĐC 10 ♂TN Tính biệt chung (n=6) ♀ ♂ SEM Khối lượng giết mổ (kg) 79,33 83,00 92,67 96,67 81,17b 94,67a 2,60 Khối lượng móc hàm (kg) 63,33 63,67 71,33 73,67 63,50b 72,50a 1,49 Tỷ lệ móc hàm (%) 79,87 76,68 77,11 76,51 78,28 76,81 1,51 Khối lượng thịt xẻ (kg) 50,85 51,39 57,34 59,59 51,12b 58,47a 1,37 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 64,11 61,91 62,02 61,85 63,01 61,94 1,38 Dài thân thịt (cm) 83,33 85,00 85,67 84,00 84,17 84,83 1,20 Diện tích thăn (cm²) 55,37 51,70 55,17 57,56 53,53 56,37 2,36 Độ dày mỡ lưng (mm) 25,7 20,0 28,1 28,6 22,86b 28,37a 0,35 Tỷ lệ nạc (%) 60,30 60,42 60,06 60,11 60,70 60,21 0,37 Ghi : Trong hàng, giá trị trung bình mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P0,05). Trong công thức thí nghiệm, đực sai khác thống kê tiêu nghiên cứu lô thí nghiệm đực cải thiện độ dày mỡ lưng khối lượng thịt xẻ so với lô đối chứng tương ứng. Chỉ thấy có khác khối lượng giết mổ, khối lượng móc hàm, khối lượng thịt xẻ độ dày mỡ lưng theo tính biệt nói chung đực (P0,05). Tỷ lệ thịt xẻ lợn đực 61,94% 63,01% lợn có tỷ lệ thịt xẻ cao 1,07% sai khác ý nghĩa (P>0,05). Giới tính ảnh hưởng đến tỷ lệ nạc thân thịt (tỷ lệ nạc thân thịt lợn đực thiến 60,7 60,21% dù lợn cao lợn đực 0,49% tỷ lệ nạc). Dài thân lợn đực lợn 0,66cm, diện tích thăn lợn đực lợn 2,84 cm 2. Sự sai khác ý nghĩa 11 thống kê (P>0,05). Độ dày mỡ lưng lợn đực dày 5,51mm so với lợn (P 60: thịt PSE - L* < 37: thịt DFD). Tỷ lệ nước bảo quản thời điểm 24 lô ĐC cao lô Sangrovit 0,41%. Tuy nhiên tỷ lệ nước chế biến lô ĐC lại thấp lô Sangrovit 0,67%, thịt lợn sử dụng Sangrovit dai 5,92N. Tuy nhiên tất chênh lệch sai khác có ý nghĩa thống kê. Bảng 3.7. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo công thức sau 48 bảo quản Chỉ tiêu pH 45 phút pH 48 L*(lightness) a*(redness) b*(yellowness) Tỷ lệ nước bảo quản (%) Công thức (n = 6) Đối chứng Sangrovit Farmpack 6,64 6,60 5,67 5,60 57,16 58,62 15,56 15,16 8,54 8,77 2,72 2,97 13 SEM 0,10 0,06 1,35 0,50 0,54 0,46 Tỷ lệ nước chế biến (%) Độ dai (N) 30,83 41,54 29,81 33,66 0,99 5,23 Độ pH sau 48 bảo quản hai công thức đối chứng Sangrovit farmpack có giá trị 5,67 5,6. Sự chênh lệch nhỏ ý nghĩa thống kê (P>0,05), giá trị pH thể thịt nằm khoảng giới hạn bình thường. Màu sắc (độ sáng L*, đỏ a*, vàng b*) thân thịt 48 lô ĐC 57,16; 15,56; 8,54 lô Sangrovit farmpack 58,62; 15,16; 8,77. Giá trị màu sắc cho thấy nằm phạm vi bình thường không chịu ảnh hưởng công thức thí nghiệm. Tỷ lệ nước bảo quản sau 48 tăng lên 1,4 lần so với thời điểm 24 lô ĐC 1,9 lần thịt lợn sử dụng Sangrovit. Nhưng tỷ lệ nước chế biến ngược lại tăng lên 0,85% ĐC lại giảm 0,84% thịt sử dụng Sangrovit so với thời điểm 24 giờ. ĐC tăng độ dai 3,51N bổ sung Sangrovit giảm độ dai 10,29N so với thời điểm 24 giờ. Nhưng dù tăng hay giảm không cho thấy khác hai công thức. Giá trị pH45; pH24 pH 48 thí nghiệm tương đương với kết nghiên cứu Phan Xuân Hảo cộng (2009) công bố pH 45 pH24 6,34 5,57, Phạm Thị Đào cộng (2009) 6,64; 5,58; 5,67. Nhưng so sánh giá trị màu sắc thịt L*; a*; b* lại thấy kết thấp so với Phạm Thị Đào cộng (2009) (56,09; 14,10; 8,58). Bảng 3.8. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo tính biệt sau 24 bảo quản Chỉ tiêu pH 45 phút Tính biệt công thức (n=3) ♀ĐC ♀TN 6,68 6,65 14 ♂ĐC 6,60 Tính biệt chung (n = 6) ♂TN Cái Đực SEM 6,54 6,66 6,57 0,10 pH 24 L*(lightness) a*(redness) b*(yellowness) Tỷ lệ nước bảo quản (%) Tỷ lệ nước chế biến (%) Độ dai (N) 5,55 59,41 14,13 7,52 1,86 30,12 36,45 5,61 58,43 14,77 7,99 1,70 31,55 41,11 5,61 57,74 14,68 7,24 2,10 29,83 39,61 5,58 57,90 13,99 7,03 1,44 29,76 46,79 5,58 58,92 14,45 7,76 1,78 30,84 38,78 5,60 57,82 14,33 7,14 1,77 29,79 43,20 0,06 1,26 0,36 0,35 0,31 1,00 5,21 Giá trị pH 24 thịt đực 5,58 5,6 nằm khoảng thịt có chất lượng bình thường khác tính biệt đực cái. Màu sắc (độ sáng L*, đỏ a*, vàng b*) thân thịt 24 58,92; 14,45; 7,76 đực 57,82; 14,33; 7,14. Các giá trị nằm phạm vi bình thường thông số màu sắc thấy cao đực sai khác có ý nghĩa thống kê (P>0,05). Như vậy, tính biệt không ảnh hưởng đến màu sắc thịt thời điểm sau 24 bảo quản. Tỷ lệ nước bảo quản chế biến 24 cao đực không đáng kể (1,78% 1,77%; 30,84 29,79), độ dai ngược lại - thấp đực (38,78 43,2). Nhìn chung tính biệt ảnh hưởng đến tiêu này. Bảng 3.9. Một số tiêu chất lượng thịt lợn theo tính biệt sau 48 bảo quản Chỉ tiêu pH 45 phút pH 48 L*(lightness) a*(redness) b*(yellowness) Tỷ lệ nước bảo quản (%) Tỷ lệ nước chế biến (%) Độ dai (N) Tính biệt công thức (n=3) Tính biệt chung (n = 6) ♀ĐC ♀TN ♂ĐC ♂TN Cái Đực SEM 6,68 5,64 58,13 15,31 9,21 36,17 2,44 30,87 6,65 5,59 58,47 15,68 9,30 32,07 3,66 30,31 6,60 5,70 56,20 15,81 7,88 46,90 3,00 30,80 6,54 5,62 58,77 14,63 8,24 35,25 2,28 29,31 6,66 5,62 58,29 15,49 9,25 3,05 30,59 34,12 6,57 5,66 57,49 15,22 8,06 2,64 30,05 41,07 0,10 0,06 1,35 0,50 0,54 0,46 0,99 5,23 15 Độ pH 48 thấp đực (5,62 5,66) khác nhau, Màu sắc thịt cao đực (58,29; 15,49; 9,25 57,49; 15,22; 8,06), tỷ lệ nước bảo quản chế biến cao đực (3,05; 30,59 2,64; 30,05), riêng độ dai thịt đực cao (41,07 34,12) vào thời điểm 48 giờ. Tất không sai khác, tính biệt không ảnh hưởng đến pH, màu sắc, tỷ lệ nước bảo quản chế biến độ dai thịt lợn thời điểm 48 giờ. Kết khác với kết nghiên cứu Hà Xuân Bộ cộng (2013). Tác giả cho biết tính biệt có ảnh hưởng đến số tiêu chất lượng thịt lợn Piétrain kháng stress pH24; a*24 (P0,05). Hà Xuân Bộ cộng (2013) nghiên cứu đực giống Piétrain cải tiến gen halothane gây stress làm giảm chất lượng thịt nhanh sau giết mổ, so với giống lai (PiDu x LY) thí nghiệm chịu ảnh hưởng định. Đây nguyên nhân dẫn đến khác biến đổi chất lượng thịt sau bảo quản hai thí nghiệm. Như việc bổ sung Sangrovit farmpack vào phần ăn lợn thịt không làm thay đổi ảnh hưởng đến tiêu chất lượng thịt như: giá trị pH thời điểm 45 phút sau giết mổ, 24 đến 48 sau bảo quản; màu sắc thịt; tỷ lệ nước bảo quản – chế biến sau 24 giờ, 48 bảo quản; độ dai thịt. 3.3.3. Ảnh hưởng đến số tiêu sinh hóa máu liên quan đến chức gan thận lợn Một tác dụng Sangrovit farmpack tiết kiệm acid amin, tăng tích lũy nitơ vào thân thịt, giảm nitơ máu giảm hoạt động lọc thận chức giải độc gan. Do vậy, loạt 16 tiêu sinh hóa máu tiến hành kiểm tra lô thí nghiệm GOT, GPT, Bilirubin, Albumin, Urê, Creatinin… Máu lợn thí nghiệm lấy thí nghiệm thức ăn có ổn định. Kết phân tích tiêu sinh hóa máu thể bảng 3.10. Bảng 3.10. Một số tiêu sinh hóa máu lợn thịt sử dụng phần bổ sung Sangrovit farmpack Chỉ tiêu GOT (U/L) GPT (U/L) Bilirubin TP (µmol/L) Bilirubin TT (µmol/L) Bilirubin GT (µmol/L) Albumin (g/L) Ure (mmol/L) Creatinin (µmol/L) Công thức Mean SE StDev Farmpack 88,60 21,10 63,30 ĐC 66,66 8,11 24,32 Farmpack 47,91 3,39 10,17 ĐC 51,71 6,34 19,03 Farmpack 1,067 0,06 0,18 ĐC 1,00 0,09 0,26 Farmpack 0,58 0,07 0,22 ĐC 0,66 0,06 0,17 Farmpack 0,49 0,08 0,25 ĐC 0,34 0,12 0,35 Farmpack 21,91a 0,67 2,01 ĐC 25,81b 1,29 3,88 Farmpack 2,43a 0,09 0,26 ĐC 3,51b 0,26 0,78 Farmpack 84,22 4,47 13,42 ĐC 78,84 3,25 9,74 Ghi : Trong cột tiêu, giá trị trung bình mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P0,05) Sangrovit farmpack (GOT = 88,6 U/L; GPT =47,91 U/L) ĐC (GOT = 66,66 U/L; GPT = 51,71 U/L) giảm GPT 3,8 U/L (tương đương 7,9%); tăng GOT 21,94 U/L (tương đương 32,9%). Kết tương tự với tiêu Bilirubin TP; Bilirubin TT; Bilirubin GT Creatinin. Trong Bilirubin TP ĐC = 1,0 µmol/L; Sangrovit farmpack = 1,067 µmol/L; Bilirubin TT ĐC = 0,656 µmol/L, Sangrovit farmpack = 0,578 µmol/L; Bilirubin GT ĐC = 0,344 µmol/L, Sangrovit farmpack = 0,489 µmol/L; Creatinin ĐC = 78,84 µmol/L, Sangrovit farmpack = 84,22 µmol/L. Khi bổ sung Sangrovit farmpack thấy có tác động theo chiều hướng làm tăng tiêu Bilirubin GT (tăng 42,2%); Bilirubin TP (tăng 6,7%) Creatinin (tăng 6,8%); giảm tiêu Bilirubin TT (giảm 13,5%). Mặc dù có biến động lớn (từ 6-42%) chênh lệch không thấy có sai khác thống kê (P>0,05). Có lẽ nguyên nhân máu lợn bình thường tiêu có mức dao động lớn nên không chịu ảnh hưởng yếu tố thí nghiệm. Riêng hai tiêu Urê Albumin có khác biệt đáng kể sai khác có ý nghĩa thống kê (P[...]... tác dụng của Sangrovit trên lợn thịt đến năng suất, hiệu quả chăn nuôi, chất lượng thịt và các chỉ tiêu sinh hóa máu 2 Mục tiêu nghiên cứu Đánh giá được tác dụng của phụ gia thảo dược Sangrovit (Sangrovit và Sangrovit Farmpack) trong khẩu phần thức ăn của lợn thịt đến: Khả năng sinh 2 trưởng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn, năng suất và chất lượng thịt, một số chỉ tiêu sinh hóa máu ảnh hưởng đến chức năng... đường ruột .13 Hình 1.9 Quá trình phân giải các axít amin của vi sinh vật thành các hợp chất trung gian 14 Hình 1.10 Tác dụng chống viêm của Sangrovit .15 Hình 3.1 Sinh trưởng tích lũy của lợn thịt 41 Hình 3.2.Tăng trọng hàng ngày của lợn thịt 42 Hình 3.3 Hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn thịt 3 Hình 3.4 So sánh chi phí thức ăn để sản xuất 1 kg... tác động của Sangrovit trong sơ đồ sau: Hình 1.11 Sơ đồ tóm tắt cơ chế và tác dụng của Sangrovit 1.3 Nhu cầu dinh dưỡng và đặc điểm tiêu hóa protein của lợn thịt 15 1.3.1 Nhu cầu các chất dinh dưỡng của lợn thịt Lợn cần có năng lượng, các axít amin, các chất khoáng, vitamin và nước để duy trì và phát triển Sự tổng hợp cơ và mô mỡ, xương, lông, da và các thành phần khác của cơ thể, kết quả của việc... protein chưa được tiêu hóa chuyển xuống ruột già Ở đây phần protein còn lại sẽ có quá trình khử gốc amin của các axít amin do các vi khuẩn thực hiện 1.4 Năng suất, chất lượng thân thịt của lợn và những yếu tố ảnh hưởng 1.4.1 Đánh giá năng suất và chất lượng thịt của lợn Sinh trưởng là quá trình tự nhiên của sinh vật, sự tăng lên về kích thước, khối lượng, thể tích của từng bộ phận hay của toàn cơ thể con... cơ thăn ở 45 phút và 24 giờ sau khi giết thịt (Reichart và cs., 2001) 1.4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng thịt Ảnh hưởng của yếu tố di truyền Các giống khác nhau có quá trình sinh trưởng khác nhau, tiềm năng di truyền của quá trình sinh trưởng của các gia súc được thể hiện thông qua hệ số di truyền Hệ số di truyền đối với tính trạng khối lượng sơ sinh và sinh trưởng trong thời gian... cạnh yếu tố di truyền, thân thịt và chất lượng thịt cũng bị chi phối bởi tính nhạy cảm stress với gen halothan chủ yếu làm giảm nhanh pH trong cơ sau khi giết thịt Điều này làm tăng thịt PSE ở các lợn mắc hội chứng stress Ảnh hưởng của tính biệt Lợn cái, lợn đực hay lợn đực thiến đều có tốc độ phát triển và cấu thành của cơ thể khác nhau Lợn đực có khối lượng nạc cao hơn lợn cái và đực thiến Tuy nhiên... dụng sangrovit cho vật nuôi Các loài động vật Sangrovit (g/tấn thức ăn) Lợn con 15-50 Lợn vỗ béo 15-50 Lợn nái 30-50 Lợn thịt khởi động 30-50 Lợn thịt sinh trưởng / hoàn thiện 20-30 Gà tây (khởi động) 30-50 Gà tây (hoàn thiện) 20-30 Bê 50-100 Bò sữa 300-600 mg/con/ngày Bò thịt 150-300 mg/con/ngày Ngựa 100 Cá và tôm 30-100 (Nguồn: Adifeed, 2012) 1.2.2 Tác dụng và cơ chế tác động của sangrovit Sangrovit... và protein trong khẩu phần là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ tăng khối lượng Đảm bảo cân đối dinh dưỡng thì con vật mới phát huy được tiềm năng di truyền của nó Thức ăn và giá trị dinh dưỡng là các nhân tố ảnh hưởng lớn đến khả năng sản xuất và chất lượng thịt của con vật Ngoài ra, phương thức nuôi dưỡng cũng có ảnh hưởng đến khả năng sản xuất của Khi cho lợn ăn khẩu phần ăn tự do, khả năng tăng... chỉ tiêu tương ứng ở lợn đực thiến là 936 g/ngày, 2,70 kg/kg, 23 50,9% và 6,26 Ảnh hưởng của tuổi và khối lượng giết mổ Khả năng sản xuất và chất lượng thịt cũng phụ thuộc vào tuổi và khối lượng lúc giết thịt Giết thịt ở độ tuổi lớn hơn thì chất lượng thịt sẽ tốt hơn do sự tăng lên của các mô ở giai đoạn cuối của thời kỳ trưởng thành Song không nên giết thịt ở tuổi quá cao vì lợn sau 6 tháng tuổi khả... còn mô mỡ tăng tới 675 lần Ảnh hưởng của cơ sở chăn nuôi và chuồng trại Cơ sở chăn nuôi và chuồng trại cũng ảnh hưởng đến khả năng sản xuất và chất lượng thịt Cơ sở chăn nuôi biểu thị tổng hợp chế độ quản lý, chăm sóc nuôi dưỡng đàn lợn Thông thường, lợn bị nuôi chật hẹp thì khả năng tăng khối lượng thấp hơn lợn được nuôi trong điều kiện chuồng trại rộng rãi Tại thí nghiệm của Brumm and Miller (1996) . thức ăn của lợn thịt đến: Khả năng sinh 2 trưởng, hiệu quả chuyển hóa thức ăn, năng suất và chất lượng thịt, một số chỉ tiêu sinh hóa máu ảnh hưởng đến chức năng gan thận. 3. Ý nghĩa của đề. LỤC 3.2. Ảnh hưởng của Sangrovit và Sangrovit farmpack đến lượng thức ăn thu nhận và hiệu quả sử dụng thức ăn của lợn thịt 45 3.3. Ảnh hưởng của Sangrovit farmpack đến năng suất, chất lượng thịt và. viêm của Sangrovit 15 Hình 3.1. Sinh trưởng tích lũy của lợn thịt 41 Hình 3.2.Tăng trọng hàng ngày của lợn thịt 42 Hình 3.3. Hệ số chuyển hóa thức ăn của lợn thịt 3 Hình 3.4. So sánh chi phí