Nôi dung in

Luận văn nội dung in

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ii LỜI CẢM ƠN Hơn bốn năm ngồi trên ghế giảng đường đại học, và đặc biệt là khoảng thời gian làm luận văn tốt nghiệp vừa qua đã giúp cho em rất nhiều trong việc phát triển khả năng học tập nghiên cứu cũng như là rèn luyện nhân cách của mình. Để có được những điều này, em xin gửi lời cảm ơn chân thành nhất đến tất cả các quý thầy cô trong trường Đại học Bách khoa, và đặc biệt là các thầy cô trong Bộ môn Công nghệ thực phẩm, những người đã giảng dạy và chỉ bảo tận tình cho em trong suốt thời gian qua. Em cũng xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất đến thầy Ngô Mạnh Thắng và thầy Hoàng Minh Nam đã tận tình hướng dẫn và chỉ bảo để em có thể hoàn thành tốt luận văn này. Trân trọng cảm ơn Ths.Đoàn Tấn Vinh, giám đốc công ty VIPESCO đã hỗ trợ hoạt chất Dimethoate. Trung tâm nông dược thuộc công ty VIPESCO đã phân tích đối chứng một số mẫu Dimethoate từ dòch trích rau. Con xin cảm ơn bố mẹ đã nuôi dưỡng chăm lo, động viên cho con để con có thể hoàn thành tốt nhiệm vụ của mình. Tôi xin gửi lời cảm ơn đến tất cả bạn bè tôi, những người luôn gắn bó, giúp đỡ tôi rất nhiều trong học tập cũng như trong cuộc sống. Tp HCM, ngày 05 tháng 01 năm 2008 Sinh viên Đinh Thò Thu Hằng LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP iii TÓM TẮT LUẬN VĂN Luận văn đã nghiên cứu quy trình phân tích Carbaryl, Dimethoate, Vitamin C trong cải bắp với thiết bò HPLC. Cụ thể: Đối với Carbaryl, Dimethoate: Tiến hành quét phổ hấp thu bước sóng UV -VIS của Carbaryl, Dimethoate trong dung dòch. Lựa chọn pha động với tỷ lệ Axetonitril/nước thích hợp để phân tích Carbaryl, Dimethoate. Xây dựng đường chuẩn xác đònh hàm lượng Carbaryl, Dimethoate trong dung dòch với bước sóng hấp thu cực đại và tỷ lệ Axetonitril/nước đã chọn. Khảo sát, cải thiện quy trình trích ly Carbaryl, Dimethoate trong các mẫu rau cải bắp. Ứng dụng quy trình trích ly xử lý và phân tích hàm lượng Carbaryl, Dimethoate để xác đònh dư lượng trong mẫu rau mua ở chợ và hiệu suất phân huỷ Carbaryl trong cải bắp sau quá trình chiếu xạ. Đối với Vitamin C: Tiến hành quét phổ hấp thu UV của Vitamin C trong dung dòch. Xây dựng đường chuẩn xác đònh hàm lượng Vitamin C trong dung dòch với bước sóng hấp thu cực đại đã xác đònh. Khảo sát độ thu hồi của quy trình trích ly Vitamin C trong cải bắp. LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP iv MỤC LỤC Chương 1: MỞ ĐẦU 1 Chương 2: TỔNG QUAN . 3 2.1. Thuốc bảo vệ thực vật: [1, 4, 7] 3 2.1.1. Đònh nghóa: 3 2.1.2. Phân loại: . 3 2.1.3. Cách tác động của thuốc lên dòch hại: 3 2.1.5. Dư lượng thuốc trên cây trồng và nông sản: [7] 4 2.1.6. Tình hình sử dụng thuốc BVTV: [9, 20] 4 2.1.7. Tình hình ngộ độc thuốc BVTV: [20] 5 2.2. Thuốc trừ sâu Carbaryl: . 5 2.2.1. Đặc tính sinh học. Ứng dụng. [1] 5 2.2.2. Tính chất lý hóa: [4] . 5 2.2.3. Độc tính: [4] 6 2.3. Thuốc trừ sâu Dimethoate: . 7 2.3.1. Đặc tính sinh học. Ứng dụng. [1] . 7 2.3.2. Tính chất lý hóa: . 7 2.3.3. Độc tính: [4] 9 2.4. Cải bắp: 9 2.5. Vitamin C: [15, 18, 17, 19] . 11 2.5.1. Giới thiệu chung về Vitamin C: [15] . 11 2.5.2. Tính chất vật lý: [18] 11 2.5.3. Tính chất hoá học: [18] 12 2.5.4. Nguồn gốc: [15] . 12 2.5.4. Vai trò của Vitamin C : [17] 12 2.6. Phương pháp phân tích HPLC: [8] . 13 2.6.1. Phương pháp sắc ký lỏng cao áp: . 13 2.6.2. Hệ thống thiết bò sắc ký lỏng cao áp: 15 2.7. Các phương pháp phân tích Vitamin C: [10, 11, 12] . 18 2.7.1. Phân tích Vitamin C bằng phương pháp HPLC . 18 2.7.2. Phân tích Vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ: 18 2.7.3. Phương pháp so màu: 19 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP v 2.7.4. Phương pháp sử dụng enzim: . 20 2.8. Phương pháp phân tích thuốc trừ sâu: [7] . 21 Chương 3: MÔ TẢ THỰC NGHIỆM 22 3.1. Hóa chất và thiết bò sử dụng . 22 3.1.1. Hóa chất: . 22 3.1.2. Thiết bò: . 22 3.2. Khảo sát phổ hấp thu UV-VIS Carbaryl, Dimethoate, Vitamin C. . 23 3.3. Thiết lập các thông số cho hệ thống HPLC . 23 3.4. Khảo sát thành phần pha động phân tích hai chất Carbaryl và Dimethoate . 24 3.5. Xây dựng các đường chuẩn của các chất phân tích 24 3.6. Xác đònh độ thu hồi mẫu qua cột của mỗi chất ứng với điều kiện chọn phân tích. 24 3.7. Khảo sát các bậc trích ly Carbaryl, Dimethoate và xác đònh hiệu suất thu hồi qua các bậc . 25 3.7.1. Lựa chọn quy trình trích ly đối với Carbaryl và Dimethoate 25 3.7.2. Khảo sát hiệu suất trích ly dòch Carbaryl và Dimethoate trong nước qua các bậc trích ly . 27 3.7.3 Khảo sát độ thu hồi mẫu của quy trình trích ly Carbaryl và Dimethoate trên mẫu cải bắp . 27 3.8. Ứng dụng quy trình phân tích Carbaryl để khảo sát sự phân hủy Carbaryl trong cải bắp sau khi chiếu xạ liều thấp. 30 3.9. Khảo sát hiệu suất thu hồi của quy trình trích ly Vitamin C trong cải bắp. . 30 3.9.1. Quy trình trích ly Vitamin C trong cải bắp . 30 3.9.2. Khảo sát hiệu suất trích ly đối với quy trình trích ly Vitamin C trong cải bắp 30 Chương 4: KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN . 33 4.1. Kết quả khảo sát phổ hấp thu của Carbaryl, Dimethoate, Vitamin C: . 33 4.1.1. Phổ hấp thu UV của Carbaryl trong nước 33 4.1.2. Phổ hấp thu UV của Dimethoate trong nước. 33 4.1.3. Phổ hấp thu UV của Vitamin C trong đệm: 34 4.2. Kết quả khảo sát pha động đối với Carbaryl và Dimethoate 34 4.2.1. Kết quả khảo sát pha động của Carbaryl: 34 4.2.2. Kết quả khảo sát ảnh hưởng thành phần pha động phân tích Dimethoate . 35 4.3. Kết quả xây dựng đường chuẩn Carbaryl, Dimethoate, Vitamin C 36 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP vi 4.3.1. Đường chuẩn của carabryl trong dung dòch nước: . 36 4.3.2. Đường chuẩn Dimethoate trong dung dòch nước: 37 4.3.3. Đường chuẩn dung dòch Vitamin C trong đệm: 38 4.3. Kết quả độ thu hồi mẫu Carbaryl, Dimthoate và Vitamin C: . 39 4.3.1. Độ thu hồi mẫu Dimethoate qua cột: 39 4.3.2. Độ thu hồi qua cột của Carbaryl: 39 4.3.3.Độ thu hồi qua cột của Vitamin C: . 40 4.4. Kết quả khảo sát hiệu suất trích ly dòch Carbaryl và Dimethoate trong nước qua các bậc trích ly 41 4.5. Kết quả khảo sát độ thu hồi mẫu của quy trình trích ly Carbaryl và Dimethoate trên mẫu cải bắp: . 42 4.5.1. Kết quả độ thu hồi Carbaryl của cải bắp . 42 4.5.2. Kết quả độ thu hồi Dimethoate của cải bắp: 44 4.6. Kết quả khảo sát sự phân hủy Carbaryl dưới tác dụng của chiếu xạ: 47 4.7. Kết quả khảo sát độ thu hồi của quy trình trích Vitamin C từ cải bắp: . 48 4.7.1. Độ thu hồi Vitamin C khi bổ sung thêm chuẩn vào rau: . 48 4.7.2. Độ thu hồi Vitamin C khi bổ sung vào dòch rau: 50 Chương 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ . 52 5.1 Kết luận: . 52 5.2. Kiến nghò: . 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 53 PHỤ LỤC . 55 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Một số tính chất vật lý của Carbaryl . 6 Bảng 2.2: Độ tan của Dimethoate trong một số dung môi ở 25 0 C. . 8 Bảng 2.3: Độ tan trong nước của Dimethoate ở 20 0 C . 9 Bảng 2.4: Thành phần các chất dinh dưỡng có trong 100 g cải bắp: [20] 10 Bảng 2.5: Giới hạn dư lượng thuốc trừ sâu trong cải bắp 11 Bảng 2.6: Thành phần Vitamin C trong một số nguyên liệu thực phẩm . 12 Bảng 4.1: Diện tích peak và thời gian lưu của Carbaryl ở các pha động 35 Bảng 4.2: Diện tích và thời gian lưu của Dimethoate ở các pha động 35 Bảng 4.3: Độ thu hồi qua cột của Dimethoate: . 39 Bảng 4.4: Độ thu hồi qua cột của Carbaryl . 40 Bảng 4.5: Độ thu hồi qua cột của Vitamin C . 40 Bảng 4.6: Kết quả khảo sát các bậc trích ly Dimethoate 41 Bảng 4.7: Kết quả khảo sát các bậc trích ly Carbaryl . 41 Bảng 4.8: Kết quả đo mẫu xác đònh độ thu hồi của Carbaryl . 42 Bảng 4.9: Kết quả đo mẫu xác đònh độ thu hồi Carbaryl thêm vào dòch 44 Bảng 4.10: Kết quả đo mẫu xác đònh độ thu hồi của Dimethoate . 45 Bảng 4.11: Kết quả đo mẫu Dimethoate bổ sung vào dòch sau lọc . 45 Bảng 4.12: Kết quả đo mẫu bổ sung Vitamin C 49 Bảng 4.13: Kết quả đo mẫu bổ sung Vitamin C vào dòch . 50 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP viii DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 2.1: Công thức cấu tạo của Carbaryl 5 Hình 2.2: Công thức cấu tạo của Dimethoate . 7 Hình 2.3: Cải bắp . 10 Hình 2.4: (a)-Acid Ascorbi, (b)-Acid Dehydroascorbic……………………………………… 11 Hình 2.5: Cột sắc ký 16 Hình 2.6: Hệ thống máy sắc ký lỏng cao áp . 17 Hình 2.7: Ống dẫn FIA sử dụng để đònh lượng acid ascorbic bằng phương pháp quang phổ. 20 Hình 3.1: Sơ đồ quy trình trích ly Carbaryl và Dimethoate………………………………………………………………….26 Hình 3.2: Sơ đồ trích ly 3 bậc………………………………………………………………………………………………………………………… 28 Hình 3.3: Quy trình trích ly Vitamin C 31 Hình 4.1: Phổ hấp thu UV của dung dòch Carbaryl trong nước . 33 Hình 4.2: Phổ hấp thu UV của dung dòch chuẩn Dimethoate trong Axetonitril: nước . 33 Hình 4.3: Phổ hấp thu UV của Vitamin C trong dung dòch đệm……………………………………………………… 34 Hình 4.4: Sắc ký đồ đo chuẩn Carbaryl ở nồng độ 10 ppm (a) và 5 ppm (b) 36 Hình 4.5: Đường chuẩn phân tích Carbaryl trong nước . 36 Hình 4.6: Sắc ký đồ đo chuẩn Dimethoate ở nồng độ 5 ppm (a) và 1 ppm (b) . 37 Hình 4.7: Đường chuẩn phân tích Dimethoate trong dung dòch Axetonitril: nước 37 Hình 4.8: Sắc ký đồ đo chuẩn Vitamin C 1ppm và 2 ppm . 38 Hình 4.9: Đường chuẩn Vitamin C trong dung dòch đệm 38 Hình 4.10: Quy trình trích ly cải bắp…………………………………………………………………………………………………………… 43 Hình 4.11: Hiệu suất phân hủy trên cải bắp ở các liều chiếu khác nhau 48 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 1 Chương 1: MỞ ĐẦU Rau xanh là nhu cầu không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hàng ngày của con người trên khắp hành tinh. Đặc biệt khi lương thực và các thức ăn giàu đạm đã được đảm bảo thì yêu cầu về số lượng và chất lượng rau lại càng gia tăng. Rau không chỉ cung cấp một lượng chất xơ, các sinh tố A, B, C… mà còn cung cấp các nguyên tố vi lượng và đa lượng rất cần thiết trong cấu tạo tế bào. Có nhiều chủng loại rau như rau ăn lá (cải bắp, cải xanh…), rau ăn quả (dưa leo), rau ăn củ… [9]. Hiện nay, do muốn thu lợi nhuận cao nên người nông dân sử dụng rất nhiều các loại thuốc trừ sâu, thuốc trừ bệnh… gọi chung là thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) lên các loại rau để tăng năng suất cây trồng. Các loại thuốc trừ sâu được sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp nhằm bảo vệ mùa màng khỏi sự phá hoại của côn trùng, trò các bệnh trên thực vật do côn trùng hoặc các vật kí sinh bên ngoài gây ra. Tuy nhiên, việc sử dụng quá liều và phun gần ngày thu hoạch khiến cho lượng thuốc tồn dư cao trên sản phẩm sau khi thu hoạch. Theo thống kê, hàng năm ở miền Đông – Nam nước ta, tổng lượng thuốc bảo vệ thực vật sử dụng lên đến con số 1000 tấn, trong đó thuốc bảo vệ thực vật dùng trên rau rất lớn chiếm từ 50 – 80% tổng lượng thuốc dùng cho các loại cây trồng. Điều đó gây ra những mối nguy cho sức khỏe con người. Một số nơi người sử dụng rau bò ngộ độc xảy ra ngày càng nhiều và phổ biến. Vì vậy để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng rau, cần thiết phải có biện pháp quản lý, kiểm soát các nguồn rau cung cấp. Vấn đề xác đònh dư lượng thuốc trừ sâu còn tồn đọng trong rau quả có chính xác thì mới có thể kết luận đúng về độ an toàn của rau đem đi kiểm tra. Như vậy phương pháp phân tích dư lượng thuốc trừ sâu trong rau cũng cần nghiên cứu để có thể phân tích được nhanh chóng và chính xác dư lượng thuốc có trong rau. Từ đó vấn đề kiểm soát nguồn rau sạch cũng đơn giản và dễ dàng hơn. Mỗi phương pháp, qui trình phân tích dư lượng thuốc trừ sâu trong rau đều bao gồm 2 phần chính: Tách dư lượng thuốc trừ sâu cần phân tích, và xác đònh dư lượng này với thiết bò phân tích phù hợp. Với thiết bò sắc ký lỏng hiện có ở bộ môn Công nghệ thực phẩm, bước đầu đã có một vài nghiên cứu khả năng ứng dụng để phân tích dư lượng LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 2 Carbaryl, Dimethoat [5, 6] trong rau mà không phải tốn kém nhiều về tiền thuê thiết bò phân tích. Tuy nhiên, kết quả đạt được còn hạn chế do độ thu hồi mẫu của giai đoạn trích ly từ rau và giai đoạn phân tích qua cột HPLC còn thấp. Mục tiêu của luận văn này là khảo sát khả năng cải tiến qui trình trích ly Carbaryl, Dimethoat từ rau cải bắp bằng cách nâng số bậc trích ly nhằm đạt độ thu hồi các hoạt chất đó từ rau cao hơn, từ đó làm tăng độ chính xác, độ tin cậy của kết quả phân tích dư lượng hai chất này trong rau. Bên cạnh đó cải bắp có chứa một lượng Vitamin C đáng kể nên cũng cần có phương pháp đònh lượng chính xác hàm lượng Vitamin C trong đó. LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 3 Chương 2: TỔNG QUAN 2.1. Thuốc bảo vệ thực vật: [1, 4, 7] 2.1.1. Đònh nghóa: Thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) còn gọi là thuốc trừ dòch hại hoặc sản phẩm nông dược, bao gồm những chế phẩm dùng để phòng trừ các sinh vật gây hại tài nguyên thực vật, các chế phẩm có tác dụng điều hòa sinh trưởng thực vật, các chế phẩm có tác dụng xua đuổi hoặc thu hút các sinh vật gây hại hoặc tài nguyên thực vật đến để tiêu diệt. 2.1.2. Phân loại: Theo đối tượng phòng trừ, người ta phân loại thuốc BVTV vào các nhóm sau: - Thuốc trừ sâu - Thuốc trừ bệnh - Thuốc trừ cỏ - Thuốc trừ chuột - Thuốc trừ nhện - Thuốc trừ ốc sên - Thuốc điều tiết sinh trưởng cây trồng 2.1.3. Cách tác động của thuốc lên dòch hại: Cách tác động là đường xâm nhập gây hại của thuốc vào cơ thể dòch hại. Thuốc BVTV có cách tác động chủ yếu là: - Tiếp xúc: thuốc trừ sâu tiếp xúc xâm nhập vào cơ thể sâu qua biểu bì - Vò độc: Là tác động của thuốc khi xâm nhập vào bộ phận tiêu hóa của động vật (côn trùng, chuột, chim). Chất độc ăn qua đường miệng vào trong ruột, hòa tan vào trong dòch vò ở dạ dày và ruột giữa, thấm qua thành ruột và di chuyển đến các cơ quan trong cơ thể để gây hại. - Xông hơi: thuốc có thể sinh ra khí, khói, mù có tác dụng diệt côn trùng, nấm, vi khuẩn, chuột. Thuốc có tác động xông hơi có thể dùng phun lên cây, xông hơi trong nhà ở, nhà kho, kho tàng, nhà kính, hàng hóa hoặc trong đất để tiêu diệt các vi sinh vật gây hại. Hơi thuốc độc xâm nhập qua lỗ thở hoặc trực tiếp tiêu diệt dòch hại. [...]... dư trong dung dòch sau khi đã phản ứng với Vitamin C được xác đònh bằng cách cho phản ứng với dung dòch thiosulfate Cơ sở của phương pháp chuẩn độ Vitamin C bằng Iod là phản ứng oxi hoá Vitamin C thành dehydroascorbic acid, C6H6O6 theo phương trình sau : I3 C 6 H 8 O6 H 2O C 6 H 6 O6 3 I 2H Lượng ion I 3 trong dung dòch sau khi Vitamin C đã phản ứng hết sẽ được xác đònh bằng phép chuẩn độ với dung dòch... carbamine Tên thương mại và các tên khác: Sevin, Atoxan, Caprotin, Gamonil, Panam, Sevidol 5 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Carbaryl 99% là tinh thể màu trắng có điểm nóng chảy 142oC, áp lực hơi 0,002 mmHg (40oC) Không tan trong nước, tan trong phần lớn các dung môi phân cực như Axeton, Cyclohexanon Bản thân bền với ánh sáng và độ ẩm, nhưng bò thủy phân trong môi trường kiềm mạnh thành α - naphtol và metylamin Trong... tích để phân tích các chất có hàm lượng nhỏ như: Vitamin, acid amin, độc tố của vi sinh vật, dư lượng thuốc trừ sâu trong thực phẩm Nguyên tắc: Sắc kí lỏng là kỹ thuật phân tích sắc ký dùng để tách các ion hoặc các phân tử hòa tan trong dung dòch Khi dung dòch mẫu tiếp xúc với một pha rắn hay một pha lỏng thứ hai, các chất hòa tan khác nhau trong dung dòch mẫu sẽ tương tác với các pha đó với một mức... phần chính của pha động là nước, là một dung môi rẻ, ít gây ô nhiễm môi trường và không độc hại Phạm vi ứng dụng của phương pháp: Phân tích các thành phần hoá học trong thực phẩm như các thành phần dinh dưỡng, phụ gia, độc tố, theo dõi sự biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản và chế biến Cụ thể: Vitamin Acid amin Thuốc, kháng sinh, dược liệu Độc tố (aflatoxin) Thuốc trừ sâu Thuốc trừ cỏ Phụ gia... quản trong rau quả năm 2002 – 2003 của TS Hà Thò Anh Đào (Viện Dinh dưỡng quốc gia) và cộng sự [18] cho thấy: Với 240 mẫu rau thu thập tại các khu vực buôn bán rau quả lớn ở Hà Nội và TP Hồ Chí Minh, tỉ lệ rau quả có dư lượng hoá chất là 30,4%, với các chất Dimethoat, Diazinon, Cypermethin… Trong đó dư lượng Dimethoat, Carbendazin, Cypermethin vït quá giới hạn cho phép 4 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 2.1.7 Tình... ra nhiều lợi ích của Vitamin C trên sức khoẻ Đây là loại 12 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Vitamin mà cơ thể cần nhiều nhất Đối với người bình thường cần khoảng 80 ÷100mg Vitamin C trong 24 giờ Tuỳ thuộc vào hệ di truyền và các yếu tố trong lối sống, một số người đòi hỏi lượng Vitamin C nhiều hơn lượng trung bình của một người bình thường nhằm ngăn chặn sự gián đoạn của các phản ứng sinh hoá quan trọng Chẳng hạn... acid ascorbic tinh khiết với năm nồng độ khác nhau Mẫu rau quả được nghiền trong dung dòch đệm phosphate pH = 2,8 để trích Vit.C ra, pha loãng theo tỷ lệ thích hợp rồi phân tích như với các mẫu chuẩn Hàm lượng Vitamin C trong mẫu được xác đònh bằng cách nội / ngoại suy tín hiệu của mẫu từ đường chuẩn [10] 2.7.2 Phân tích Vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ: Chuẩn độ với 2,6- dichloroindophenol (DCP)... Khi nhỏ dung dòch DCP vào một dung dòch có chứa Vitamin C, thì hỗn hợp phản ứng không màu cho đến khi tất cả lượng Vitamin C có trong hỗn hợp chuyển hết thành 18 LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP dạng dehydroascorbic acid Giọt dung dòch DCP tiếp theo thêm vào nếu xuất hiện màu đỏ chứng tỏ đó là giọt DCP còn dư và phản ứng đã kết thúc Do đó, điểm tương đương được xác đònh (chỉ thò) khi dung dòch chuẩn độ từ không màu... Vitamin C rất tốt là những trái cây thuộc họ citrus hay nước ép từ trái họ citrus, quả mọng, hồ tiêu xanh hay đỏ, cà chua, bông cải, rau cải bó xôi Bảng 2.6: Thành phần Vitamin C trong một số nguyên liệu thực phẩm STT Nguyên liệu Vitamin C (mg/100g) 1 Dứa 17 2 Cải bắp 30 3 Me 75 4 Vải 167 5 Hạt điều 1 6 Dưa leo 12 7 Nhãn 8 8 Chanh 46 9 Cải xanh 70 10 t 250 2.5.4 Vai trò của Vitamin C : [17] Vitamin C... để phân tích Vitamin C là: - Phương pháp sắc ký lỏng cao áp (HPLC) - Phương pháp chuẩn độ - Phương pháp so màu - Phương pháp sử dụng enzim 2.7.1 Phân tích Vitamin C bằng phương pháp HPLC Phương pháp này được giới thiệu trong nhiều tài liệu tham khảo và đã trở thành một bài thí nghiệm trong PTN Hóa sinh, B/m CN thực phẩm Cột sắc ký sử dụng là cột pha đảo ODS C18 Pha động sử dụng là dung dòch đệm phosphate . chất là 30,4%, với các chất Dimethoat, Diazinon, Cypermethin… Trong đó dư lượng Dimethoat, Carbendazin, Cypermethin vït quá giới hạn cho phép. LUẬN VĂN. 1-naphtyl-N-metyl carbamine. Tên thương mại và các tên khác: Sevin, Atoxan, Caprotin, Gamonil, Panam, Sevidol. LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP 6 Carbaryl 99% là tinh thể màu