GIỚI THIỆU LUẬT, AN TOÀN THỰC PHẨM ,luật số 552010QH12
GIỚI THIỆU LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM (Luật số 55/2010/QH12) I. LUẬT VÀ TÌNH HÌNH QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM TRƯỚC KHI CÓ LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM • Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm số 12/2003/PL-UBTVQH ngày 26/7/2003. • Nghị định số 163/2004/NĐ-CP ngày 07/9/2004. LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM NĂM 2010 • Luật An toàn thực phẩm: bắt đầu xây dựng từ năm 2007, các hoạt động chủ yếu trong 2009. • Quốc hội XII: thảo luận tại Kỳ họp thứ 6 và thông qua tại Kỳ họp thứ 7 (17/6/2010). • Luật gồm 11 chương và 72 điều; hiệu lực từ 01/7/2011. Chương I NHỮNG QUY ĐỊNH CHUNG • Gồm 6 điều từ Điều 1 đến Điều 6: - Phạm vi điều chỉnh; - Giải thích từ ngữ; - Nguyên tắc quản lý; - Chính sách của nhà nước; - Những hành vi bị cấm - Xử lý vi phạm pháp luật về ATTP MỘT SỐ ĐIỂM NỔI BẬT CHƯƠNG I • Cập nhật các quy định của Codex và QT. • Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm xuyên suốt chuỗi thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn và dựa trên phân tích nguy cơ. • Ngoài xử phạt vi phạm pháp luật theo hành vi còn áp dụng phạt theo giá trị thực phẩm. LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong I).ppt Chương II QUYỀN VÀ NGHĨA VỤ CỦA TỔ CHỨC CÁ NHÂN TRONG BẢO ĐẢM ATTP • Bao gồm 3 điều từ Điều 7 đến Điều 9 quy định về quyền và nghĩa vụ của 3 nhóm đối tượng chính là: - Tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm - Tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm - Người tiêu dùng thực phẩm LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong II).ppt Chương III ĐIỀU KIỆN ĐẢM BẢO AN TOÀN ĐỐI VỚI THỰC PHẨM • Bao gồm 9 điều từ Điều 10 đến Điều 18: - Điều kiện chung về bảo đảm an toàn đối với thực phẩm. - Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, thực phẩm biến đổi gen, thực phẩm đã qua chiếu xạ, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, bao gói, chứa đựng TP. MỘT SỐ ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CHƯƠNG III - Quy định điều kiện bảo đảm an toàn đối với sản phẩm thực phẩm (Pháp lệnh VSATTP 2003 không quy định). - Phân theo nhóm sản phẩm cụ thể. - Quy định cả các điều kiện đối với phụ gia TP, chất hỗ trợ CB và vật liệu bao gói. LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong III).ppt Chương IV ĐIỀU KIỆN BẢO ĐẢM ATTP TRONG SẢN XUẤT, KINH DOANH THỰC PHẨM Gồm 15 điều từ Điều 19 đến Điều 33 gồm 5 mục: *Mục 1. Điều kiện chung về bảo đảm an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm. *Mục 2. Điều kiện bảo đảm an toàn trong sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống. *Mục 3. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sơ chế, chế biến thực phẩm, kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến. *Mục 4. Điều kiện bảo đảm an toàn trong kinh doanh dịch vụ ăn uống. *Mục 5. Điều kiện bảo đảm an toàn trong kinh doanh thức ăn đường phố. [...]... 88,0 10,0 sử dụng phẩm mầu ngoài danh mục Địa ph ơng Loại Thực phẩm Tỷ lệ (%) Hà Nội Thái Bình Thức ăn ngay Thức ăn ngay Bánh mứt kẹo R ợu N ớc giải khát Sản phẩm thịt Gia vị T ơng ớt Kem Thức ăn đ ờng phố 13,6 87,0 44,6 35,3 35,3 30,9 30,9 51,0 35,0 42,5 - 60,6 Thanh Hoá Tây Nguyên (Nguồn: Báo cáo khoa học năm 2003) Tình hình sử dụng hàn the trong chế biến thực phẩm Địa ph ơng Loại Thực phẩm Hà Nội -... nhp ca quc t LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong VIII).ppt NC S DNG KIM NGHIM AN TON THC PHM Kim nghim ATTP Chng IX THễNG TIN, GIO DC, TRUYN THễNG V AN TON THC PHM Gm 5 iu t iu 56 n iu 60 Quy nh v mc ớch, yờu cu; ni dung; i tng tip cn; hỡnh thc v trỏch nhim trong thụng tin, giỏo dc, truyn thụng v ATTP LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong IX).ppt THễNG TIN TRUYN THễNG V ATTP Chng X QUN Lí NH NC V AN TON THC PHM... thc: - ũi hi cỏc hng dn tht chi tit, c th gii quyt c: Chng chộo, quy trỡnh ca cỏc doanh nghip, qun lý nh l, phõn cp - Mụ hỡnh qun lý theo lut Quy chun Tiờu chun: Hp chun, hp quy i vi thc phm - Thm quyn Thanh tra, Kim tra v Ch ti - Quy chun k thut v Hi nhp quc t LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong X).ppt Thực trạng thực phẩm chín nhiễm E.coli (Báo cáo Hội nghị Khoa học năm 2001) a phng Loi thc phm TP H... thm quyn v thi hn Cp Giy chng nhn c s iu kin an ton thc phm - Giy chng nhn cú thi hn 3 nm (Giy chng nhn hin ti theo Phỏp lnh l khụng cú thi hn) LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong V).ppt Chng VI XUT KHU V NHP KHU THC PHM Bao gm 5 iu t iu 38 n iu 42 cú 2 mc: *Mc 1 iu kin bo m an ton i vi thc phm nhp khu *Mc 2 iu kin bo m an ton i vi thc phm xut khu LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong VI).ppt Chng VII QUNG CO,... THANH TRA, KIM TRA AN TON THC PHM Mt s hỡnh nh thanh tra ATTP Chng XI IU KHON THI HNH Gm 2 iu: iu 71 v iu 72 quy nh hiu lc thi hnh v hng dn thi hnh Lut LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong XI).ppt Mt s cõu hi tho lun 1 Lut ATTP quy nh v iu chnh nhng vn gỡ? C1.ppt 2 Th no l An ton thc phm v iu kin bo m an ton thc phm? C2.ppt 3 Nhng ai phi cú trỏch nhim bo m an ton thc phm? C3.ppt 4 Ngi tiờu dựng thc phm cú... qun lý nh nc v ATTP Mc 2 Thanh tra an ton thc phm Mc 3 Kim tra ATTP MT S IM NI BT CA CHNG X - Phõn cụng trỏch nhim QLNN theo nguyờn tc t A n Z theo cỏc nhúm thc phm/ngnh hng cho 3 B: Y t, Nụng nghip v Cụng thng - Quy nh c th hn trỏch nhim QLNN v ATTP cho U ban nhõn dõn cỏc cp - Trỏch nhim ca B Y t: c phộp Thanh tra, kim tra t xut i vi ton b quỏ trỡnh sn xut, nhp khu, kinh doanh thc phm thuc phm vi qun...MT S IM NI BT CA CHNG IV - Quy nh riờng i vi cỏc c s sn xut, kinh doanh TP nh l, giao cỏc B chuyờn ngnh quy nh iu kin cho phự hp vi tng loi hỡnh - Phõn bit rừ, quy nh riờng bit i vi c s kinh doanh dch v n ung v kinh doanh thc n ng ph bo m tớnh kh thi trong qun lý LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong IV).ppt Chng V CHNG NHN C S IU KIN ATTP TRONG SX, KD THC PHM Bao gm 4 iu t... Minh Và một số tỉnh Nam Bộ Thức ăn đ ờng phố Tỷ lệ (%) 60 - 70 83,6 (> 1mg%) 100 78- 94 80,0 Rau qu b ụ nhim hoỏ cht bo v thc vt (Bỏo cỏo Hi Ngh Khoa hc nm 2001) TT Tờn rau qu T l ụ nhim HCBVTV (%) 1 Rau mung 83,00 2 Rau ngút 68,00 3 Rau ci 91,00 4 Bp ci 30,00 5 u a 50,00 6 Da chut 100,00 7 Nho ni 50,00 8 Tỏo Trung Quc 50,00 9 Lờ Trung Quc 50,00 Bảo quản hoá chất nguy hiểm THANH TRA, KIM TRA AN TON THC... phm xut khu LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong VI).ppt Chng VII QUNG CO, GHI NHN THC PHM Bao gm 2 iu t iu 43 n iu 44 im mi trong Chng: Quy nh c trỏch nhim ca ngi phỏt hnh qung cỏo, ngi kinh doanh dch v qung cỏo LUAT AN TOAN THUC PHAM (chuong VII).ppt Chng VIII KIM NGHIM THC PHM, PHN TCH NGUY C I VI ATTP, PHềNG NGA, NGN CHN V KHC PHC S C V ATTP Bao gm 11 iu t iu 45 n iu 55, cú 4 mc: Mc 1 Kim nghim thc phm... bo m an ton thc phm? C3.ppt 4 Ngi tiờu dựng thc phm cú quyn c bi thng thit hi do s dng thc phm khụng an ton gõy ra khụng? C4.ppt 5 Nguyờn tc ca quy trỡnh s ch, ch bin thc phm? C5.ppt 6 Nhng iu kin no bo m ATTP i vi ni CB, KD DV n ung? C6.ppt 7 Nhng iu kin no bo m an ton thc phm i vi c s ch bin, kinh doanh dch v n ung? C7.ppt . GIỚI THIỆU LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM (Luật số 55/2010/QH12) I. LUẬT VÀ TÌNH HÌNH QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI VIỆT NAM TRƯỚC KHI CÓ LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM • Pháp lệnh Vệ sinh an toàn thực phẩm. đảm an toàn đối với thực phẩm. - Điều kiện bảo đảm an toàn đối với thực phẩm tươi sống, thực phẩm đã qua chế biến, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, thực phẩm. doanh thực phẩm tươi sống. *Mục 3. Điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm trong sơ chế, chế biến thực phẩm, kinh doanh thực phẩm đã qua chế biến. *Mục 4. Điều kiện bảo đảm an toàn trong kinh doanh