thiết kế kho lạnh bảo quản đông thịt bò với dung tích 500 tấn, được đặt tại huế

A. LỜI NÓI ĐẦU Trong những năm qua, kỹ thuật lạnh đã có những thay đổi quan trọng trên thế giới và ở cả Việt Nam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hết các ngành kinh tế, đang phát triển nhanh và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó. Đặc biệt, là ngành công nghệ thực phẩm, chế biến thịt, cá, rau quả… Ngày nay trình độ khoa học kỹ thuật phát triển rất nhanh. Những thành tựu về khoa học kỹ thuật, đã được ứng dụng rộng rãi vào trong các ngành công nghiệp, cũng như nông nghiệp. Do đó năng suất lao động ngày càng tăng, sản phẩm làm ra ngày càng nhiều, mà nhu cầu tiêu dùng còn hạn chế dẫn đến sản phẩm dư thừa. Để tiêu thụ những hết sản phẩm dư thừa đó thì người ta phải chế biến và bảo quản nó, bằng cách làm lạnh đông để xuất khẩu. Nhưng nước ta hiện nay còn rất ít những kho lạnh bảo quản, không đáp ứng đủ nhu cầu. Trước tình hình đó, với những kiến thức đã học và cùng với sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo Lê Quốc, em xin làm đồ án với đề tài “ thiết kế kho lạnh bảo quản đông thịt bò với dung tích 500 tấn”, được đặt tại Huế. Sau một thời gian học tập và nghiên cứu, nay em đã cơ bản hoàn thành nội dung đề tài được giao. Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo Lê Quốc, đã giúp đỡ em hoàn thành đồ án này trong thời gian sớm nhất. Mặc dù đã rất cố gắng nhưng do kiến thức đã học còn hạn chế và kinh nghiệm thực tế chưa có cùng với thời gian rất hạn hẹp, nên đồ án của em không thể tránh khỏi những thiếu sót. Em kính mong thầy cô đóng góp ý kiến để em hoàn thành đồ án tốt nhất ! Huế, tháng 12 năm 2010. Sinh viên Hồ Sỹ Tuần 1 Thời gian bắt đầu: 10 / 10 /2010 Thời gian kết thúc: 11 / 12 / 2010 B. ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN Tính toán thiết kế kho lạnh có dung tích E = 500tấn, có nhiệt độ bảo quản t 0 = -30 0 C, nhiệt độ ngưng tụ t k = 40 0 C, sản phẩm bảo quản là thị bò, kho lạnh đặt tại huế có (t 0 = 37,3 0 c. 0 ϕ = 75%) Các bước thực hiện: 1. Xác định kho lạnh cần xây dựng 2. Vẽ mặt bằng kho lạnh 3. Tính nhiệt kho lạnh 4. Chọn máy nén 5. Chọn chu trình và tính toán 6. Tính chọn thiết bị ngưng tụ 7. Tính chọn thiết bị bay hơi 8. Tính chọn các thiết bị phụ 9. Vẽ sơ đồ nguyên lý hệ thống lạnh 10. Thuyết minh sơ đồ Giáo Viên Ra Đề Sinh Viên Thực Hiện Th.s Lê Quốc Hồ Sỹ Tuần Lớp: 08CDNL01 2 C. NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Huế, ngày tháng năm 2010 Giáo viên hướng dẫn (ký tên) 3 Điểm Mục Lục 4 D. NỘI DUNG CHƯƠNG I. CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU I. Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH - Từ xa xưa con người đã biết sử dụng lạnh cho đời sống, bằng cách cho vật cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn. Sau này kỹ thuật lạnh ra đời đã thâm nhập vào các ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó như: • Ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm • Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc • Trong y tế: chế biến và bảo quản máu, thuốc • Trong công nghiệp hoá chất • Trong lĩnh vực sinh hoạt đời sống: điều hoà không khí - Đóng vai trò quan trọng nhất là ngành công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm. Tuy nhiên để có thể giữ cho thực phẩm được lâu dài để cung cấp, phân phối cho nền kinh tế quốc dân,thì phải bảo quản đông nhằm giữ cho thực phẩm ở 1 nhiệt độ thấp (-12 0 C ÷ - 30 0 C). Bởi vì ở nhiệt độ càng thấp thì các vi sinh vật làm ôi thiu thực phẩm càng bị ức chế, các quá trình phân giải diễn ra rất chậm. Vì vậy mà có thể giữ cho thực phẩm không bị hỏng trong thời gian dài. II. NỘI DUNG VÀ YÊU CẦU THIẾT KẾ 1. bảo quản đông: - Sản phẩm bảo quản: thịt bò - Dung tích : E = 500 tấn - Nhiệt độ kho lạnh bảo quản đông: - 30 0 c - Nhiệt độ ngưng tụ: 40 o C 2. Thông số môi trường: - Địa điểm xây dựng: kho lạnh đặt tại Huế - Nhiệt độ môi trường: t n = 37,3 0 c - Độ ẩm môi trường: φ n = 73% 3.môi chất lạnh: - môi chất lạnh sử dung trong kho lạnh bảo quản đông là R22 CHƯƠNG II: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG KHO LẠNH Mục đích của chương này là xác định các kích thước của kho lạnh bảo quản đông ,để có cách bố trí hợp lí mặt bằng kho lạnh., xác định diện tích lạnh cần xây dựng và số buồng lạnh. Dung tích kho lạnh là đại lượng cơ bản cần thiết để xác định số lượng buồng lạnh. Dung tích kho lạnh là lượng hàng hóa được bảo quản đồng thời lớn nhất trong kho. Số lượng và kích thước buồng lạnh phụ thuộc vào các loại hàng được bảo quản trong kho, đặc điểm kho lạnh 5 I. Tính kích thước kho lạnh bảo quản đông. Cho biết: - Công suất: E = 500 tấn ( bài cho) -sản phẩm: thịt bò 1. Tính thể tích buồng lạnh: V V = v g E , [m 3 ] Với: - E [tấn]: dung tích kho lạnh -g v = 0,35tấn/m 3 : định mức chất tải thể tích, tra theo bảng 2-1 –trang 20 tài liệu [5] đối với thịt heo đông lạnh Suy ra: V = 500 0,35 = 1428,57m 3 2. Tính diện tích chất tải : F F = V h , [m 2 ] Với: h [m]: chiều cao chất tải, chọn h= 3,5 m Suy ra: F= 1428,57 3,5 = 408,16 m 2 3.Tải trọng đặt trên nền: g F = g v. h= 0,35.3,5= 1,225 tấn/m 2 phù hợp với tải trọng cho phép 4. Diện tích lạnh cần xây dựng: F l F l = F F β , [m 2 ] Với : β F : là hệ số kể đến đường đi lại, diện tích chiếm chỗ của dàn bay hơi, quạt. Ở dây ta chọn theo bảng 2-2, trang 21 tài liệu[5] với diện tích buồng lạnh từ 100÷400 m 2 có β F =0,80 Suy ra: F l = 408,16 0,80 = 510,20 m 2 Với diện tích tổng thể như trên ta chia làm 2 kho chính F t = F 1 + F 2 = 300 + 210 = 510 m 2 5. Xác định số lượng buồng lạnh: z Z = l F f , Với: f là diện tích buồng lạnh quy chuẩn. chọn f =8x15 và 6x15 m 2 Với diện tích quy chuẩn như trên thì ta chọn Z t là phù hợp rồi, chọn z t = z 1 + z 2 = 4 kho . 6. vậy diện tích thực tế kho lạnh cần xây dựng là: F tt = 2.90 + 2.120 = 420 m 2 6 V dung tớch kho lnh thc t: Vi trong ti ca vt trờn 1m 2 l 1,225 tn (tớnh cho chiu cao H = 3,5 m) v din tớch ca cỏc kho lnh cn xõy dng l: F tt = 2.90 + 2.120 = 420 m 2 Thỡ ta cú dung tớch kho lnh thc t l: E t = (2.90 + 2.120).1,225 = 514 tn II. quy hoch mt bng kho lnh Quy hoạch và những nơi phụ trợ với dây truyền công nghệ. Để đạt đợc mục đích đó cần phải tuân thủ yêu cầu sau: - Phải bố trí các buồng lạnh phù hợp với dây truyền công nghệ sản phẩm đi theo dây truyền không gặp nhau, không đan chéo nhau, các cửa ra vào cửa buồng phải quay ra hành lang. - Cũng cơ thể không dùng hành lang nhng sản phẩm theo dây truyền không đợc gặp nhau. - Quy hoạch cần phải đạt chi phí đầu t nhỏ nhất. Cần sử dụng rộng rãi các điều kiện tiêu chuẩn giảm đến mức thấp nhất các diện tích lạnh phụ trợ nhng vẫn đảm bảo tiện nghi. Giảm công suất thiết bị đến múi thấp nhất. Giảm công suất thiết bị thấp nhất. - Quy hoach mặt bằng cần phải đảm bảo sự vận hành tiện lợi và dẻ tiền. - Quy hoạch phải đảm bảo lối đi lại thuận tiện cho việc bốc xếp thủ công hay cơ giới thiết kế. Chiều rộng kho lạnh một tầng không quá 40(m) Chiều rộng kho lạnh một tầng phù hợp với khoảng vợt lớn nhất là 12 (m) cần một sân bốc dỡ ô tô dọc theo chiều dài kho Để giảm tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che, các kho lạnh cùng nhiệt độ nhóm vào một khối. - Mặt bằng của kho lạnh phải phù hợp với hệ thống đã chọn. - Mặt bằng kho lạnh phải đảm bảo kỹ thuật an toàn phòng cháy chữa cháy. Khi thiết kế phải tính thêm khả năng mở rộng kho lạnh 7 III. Bố trí Sơ đồ mặt bằng kho lạnh CHƯƠNG 2: TÍNH CÁCH NHIỆT CHO KHO LẠNH Do chênh lệch nhiệt độ giữa môi trường và kho lạnh là rất lớn. Do đó để giảm tối đa tổn thất nhiệt ra môi trường thì chúng ta phải bọc cách nhiệt. Biết rằng lớp cách nhiệt càng dày thì tổn thất nhiệt càng ít. Nhưng chiều dày của nó phải đảm bảo tối ưu hoá giữa chi phí đầu tư và tiết kiệm năng lượng khi vận hành. Mục đích của chương này là để giải quyết vấn đề đó. 8 I. cu trỳc cỏch nhit kho lnh 1. Mục đích của việc cách nhiệt phòng lạnh Nhiệt độ t x , trong đó nhiệt độ môi trờng (t f > t k ) lạnh trong xí nghiệp đông lạnh. Cấu trúc cách nhiệt chiếm từ 25 > 40% chi phí xây dựng xí nghiệp. Do đó phải đặc biệt chú trọng đến việc lựa chọn cấu trúc cách nhiệt. Thiết kế và thi công nếu cấu tạo của vách cách nhiệt là điểm cấu trúc xây dựng cách nhiẹt không tốt thì nó không đảm bảo chế độ nhiệt và ẩm không đảm bảo theo yêu cầu làm tăng sự khô ngót của sản phẩm, h hỏng sản phẩm và tăng chi phí sản xuất lạnh (tăng chi phí vận hành) Do vậy việc cách nhiệt cho kho lạnh đợc xem xét và coi trong vấn đề này. Đặc biệt đối với những kho lạnh mà nhiệt độ trong phòng lạnh luôn luôn phải duy trì ở nhiệt độ thấp. Do đó sự chênh lệch nhiệt độ nh trên luôn luôn xuất hiện một dòng nhiệt xâm nhập từ môi trờng bên ngoài vào. Đối với kho lạnh của chúng ta, mục đích xây dựng là làm giảm dòng nhiệt xâm nhập từ môi trờng bên ngoài kho, chỉ có bằng cách tăng R lên R : Nhiệt trở vách (cản trở dòng nhiệt) muốn tăng dòng nhiệt trở vách có nhiều cách nhng tốt nhất là xây tờng dày lên một cách phù hợp nhất lắp đặt vật liệu cách nhiệt. * ý nghĩa Việc nhiệt kho lạnh nó sẽ giảm bớt hiệu số nhiệt độ của bề mặt phía trong kho và nhiệt độ của bề mặt phía trong kho và nhiệt độ không khí trong kho t = t 2 - t k Khi hiện nhiệt độ lớn sẽ làm tăng sự tuần hoàn của không khí gần vách, sự tuần hoàn của không khí tăng lên làm tăng sự khô ngót của sản phẩm vào mùa hè và ngợc lại làm tăng sự quá lạnh của sản phẩm vào mùa đông. Để tránh hiện tợng khi sắo xếp sản phẩm vào trong kho lạnh không đợc xếp sản phẩm vào sát vách kho. Từ những lý do trên ta thấy rằng việc cách nhiệt cho kho là rất cần thiết 2. Cấu trúc cách nhiệt: Cấu trúc cách nhiệt đảm bảo sự liên tục không tạo ra các cầu nhiệt hiện tợng đột nhiệt. Đối với kho lạnh khi xây lắp cách nhiệt cho công trình không nên để hở mép giữa các tấm cách nhiệt. - Vị trí lắp đặt. + Đối với tờng cách nhiệt đặt phía trong hay phía ngoài đều đợc. Nhng thông thờng là lắp bên trong vách kho. + Đối với nền lắp dới mặt nền. + Đối với trần thì lắp phía trên hay phía dới đều đợc tuỳ thuộc vào diện tích trần. Theo đề tài của em thì em chọn cấu trúc cách nhiệt là polystirol cho tơng bao và tờng ngăn từ trần, bê tông bọc cho nền kho. 3. Cấu trúc cách ẩm - Về nguyên tắc thì cách ẩm lắp ở phía có độ ẩm cao. Khi lắp cấu trúc cách nhiệt tôi dùng bitum và giấy dầu để cách ẩm cho tờng, trần và nền. 9 II. Phơng pháp xây dựng kho bảo quản Trong thực tế hiện nay có 2 phơng pháp xây dựng kho thờng sử dụng đó là kho xây và kho lắp ghép. - Kho xây: có u điểm là tận dụng đợc nguồn nguyên liệu sẵn có tại địa phơng, các nguyên vật liệu sẵn có ở các xí nghiệp, giá thành rẻ, chi phí đầu t thấp. Tuy nhiên nó có nhợc điểm là thời gian thi công kéo dàu cấu trúc xây dựng. Qua sự cân đối giữa kho xây có u điểm chiu lực tốt hơn kho lắp ghép vì ta xây kho lạnh trên đất trống và đối chiếu với tình hình thực tế trong nớc em chọn phơng án xây dựng kho của em là kho xây. 1. Kết cấu xây dựng kho Để giảm tổn thất lạnh cũng nh đảm bảo tính an toàn và kinh tế cho kho lạnh hoạt động trong thời gian dài thì kho lạnh đợc xây dựng thiết kế cấu nh sau: 1.1. Móng và cột Móng phải chịu đợc tải trọng của toàn bộ kết cấu xây dựng và hàng hoá bảo quản. Bởi vậy móng phải kiên cố, vững chắc và lâu bền. Móng có thể đợc làm theo kiểu sàn móng hoặc theo kiểu từng ô không liên tục. Khi đó móng ngời ta phải chừa trớc những lỗ để lắo cột chụi lực. Trong kho lạnh một tầng sử dụng cột có tiết diện vuông (400 x 400) 1.2. Tờng ngăn và tờng bao - Có rất nhiều phơng án xây dựng tờng bao và tờng ngăn cho kho lạnh với khoa học công nghệ nh hiện nay thì ứng dụng công nghệ 3D vào xây dựng là hiệu quả nhất vì vậy em chn xây tờng ngăn và tờng bào bằng phơng pháp 3D hiện đại . Gii thiu vt liu 3D Theo cỏc chuyờn gia trong lnh vc kinh doanh a c, giỏ thnh r l mt u th nh xõy dng bng 3D-panel to ra mt bc t phỏ trờn th trng nh t. ng dng cụng ngh 3D-panel xõy nh cao tng, kho lnh,xớ nghip l mt li gii thớch hp. Nhanh, r, bn. Cụng ngh 3D-panel cú mt ti Vit Nam t u nhng nm 90. Theo cỏc chuyờn gia v xõy dng, u im ni bt ca cụng ngh ny l to cho cụng trỡnh xõy dng kh nng chu lc cao, cú th chu c bóo vi sc giú 300 km/h, chu c ng t 7,5 Richter. Nhng tm 3D-panel vi kt cu 3 chiu hỡnh thnh bi li thộp an vo nhau, gia l lp mỳt xp va cú tỏc dng cỏch õm, cỏch nhit va giỳp lm gim khi lng so vi tng gch hay sn bờ tụng truyn thng. Mi một vuụng tng, sn bng tm 3D-panel cú khi lng ch khong 60% so vi tng gch v sn bờ tụng cú cựng kớch thc. Khụng ch thớch hp cho nhng chung c cao tng xõy dng trờn nn t yu vỡ. tit kim chi phớ gia c múng, 3D-panel cú th thay th hu hiu gch xõy dng vn phi khai thỏc ti nguyờn t. Nhng tm 3D-panel c ỳc sn theo thit k nờn thi gian thi cụng nhanh v khụng ũi hi phi cú gin giỏo rm r hay phng tin c gii nng n. Nh vy, nu ng dng vo xõy dng nh cao tng thỡ chc chn giỏ thnh phn thụ ca cụng trỡnh s r hn ớt nht 20% so vi k thut xõy dng truyn thng, ng thi vn bo m tui th khụng di 50 nm. TIấU CHUN K THUT C S 10 [...]... trữ nhằm tránh những biến động có thể xảy ra trong quá trình vận hành Vì thế tải nhiệt cho thiết bò được lấy bằng tổng của tất cả các tổn thất nhiệt QoTB = Q1 + Q2 +Q3 + Q4 + Q5 = 37 kW Tải nhiệt thiết bò bay hơi cũng là cơ sở để xác đònh tải nhiệt các thiết bò khác - Thiết bò ngưng tụ QkTB =QoTB qk ,W qo - Thiết bò hồi nhiệt QTBHN = QoTB q HN qo ,W 26 TT NhiƯt ®é b 1 2 3 4 bng - 300C - 300C - 300C... (w) 6311,84 1006,29 0 3504 0 10822,13 VËy tỉng lỵng nhiƯt trun vµo kho l¹nh lµ: ∑Q = ∑ Q1 + ∑ Q2 +∑ Q3 +∑ Q4 = 9001+ 7674,65+ 9532,92 + 10822,13 = 37030w = 37kw III PHỤ TẢI NHIỆT THIẾT BỊ Tải nhiệt cho thiết bò là tải nhiệt dùng để tính toán diện tích bề mặt trao đổi nhiệt cần thiết của thiết bò bay hơi Công suất yêu cầu của thiết bò bao giờ cũng phải lớn hơn công suất máy nén, phải có hệ số dự trữ... cách nhiệt tốt nên tiết kiệm được chi phí điện năng sinh hoạt 3- Dùng trong tàu, xe có trang bị thiết bị bảo ơn (đơng lạnh) Kho lạnh 4- Dùng cách nhiệt nền kho lạnh Hầm đơng.hầm nước đá Các loại ống bảo ơn 5- Bao bì điện tử, sanh sứ thủy tinh, rau quả, thủy hải sản và bao bì chống va đập Phương pháp thi cơng đơn giản, tiện lợi mang lại hiệu quả cao, mốp xốp EPS cách nhiệt đã được các cơng ty xây dựng,... 20249,88 IV PHỤ TẢI NHIỆT MÁY NÉN Do các tổn thất nhiệt trong kho lạnh không đồng thời xảy ra nên công suất nhiệt yêu cầu thực tế sẽ nhỏ hơn tổng các tổn thất nhiệt, để tránh lựa chon máy nén có công suất lạnh quá lớn, tải nhiệt của máy nén cũng được tính toán từ tất cả các tải nhiệt thành phần, nhưng đối với kho bảo quản thòt lợn đông lạnh thì lấy 100%Q1, 100% Q2, 75%Q4 Từ đó ta có phụ tải nhiệt máy... mốp xốp định hình từ hạt được kích nở nên trong thể tích M3 chứa từ 3,000,000 đến 6,000,000 hạt nhỏ kết dính dạng tổ ơng kính mạch và trong mổi tế bào hạt nhỏ sau khi nở chứa bên trong 98 % là khơng khí, là sản phẩm có ưu điểm về tính năng bảo ơn và cách nhiệt Một số hình ảnh về vật liệu 3D - panel xây dưng Cơng dụng : Mốp xốp dạng tấm được sử dụng cho: 1- Mốp xốp EPS dạng tấm được sử dụng trong kiến... nam th× nhiªt ®é t¬ng ®èi cao ngay c¶ khi mïa ®«ng vËy víi nhng kho l¹nh mµ cã nhiƯt ©m nhá th× còng kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i dïng ®iªn trë sëi nỊn Nhng nh÷ng kho lanh cã nhiƯt ©m cao thi ®Ĩ tr¸nh xÈy ra ®äng Èm nỊn ta cã thĨ bè trÝ thªm ®iƯn tr¬ sëi nỊn 1.5 Cưa kho l¹nh Cưa c¸c kho l¹nh cã rÊt nhiỊu lo¹i kh¸c nhau, kho cưa còng vËy Cưa của kho l¹nh còng gièng cđa tđ l¹nh, cưa lµ tÊm c¸ch nhiƯt, cã b¶n... ω/m2k CHƯƠNG 3: TÍNH NHIỆT TẢI KHO LẠNH I Mơc ®Ých tÝnh to¸n nhiƯt kho l¹nh TÝnh nhiƯt kho l¹nh lµ tÝnh to¸n c¸c dßng nhiƯt tõ m«i trêng bªn ngoµi ®i vµo kho l¹nh §©y chÝnh lµ dßng tỉn thÊt nhiƯt mµ m¸y l¹nh cÇn ph¶i ®đ c«ng st l¹nh ®Ĩ th¶i nã trë l¹i m«i trêng nãng ®¶m b¶o sù chªnh nhiƯt ®é gi÷a lng l¹nh víi kh«ng khÝ m«i trêng xung quanh Mơc ®Ých ci cïng cđa viƯc tÝnh nhiƯt kho l¹nh lµ ®Ĩ x¸c ®Þnh n¨ng... cđa kho b¶o qu¶n 3 X©y dùng chu tr×nh trªn ®å thÞ Logp- h Hình 5-2: Chu trình 2 cấp, 1 tiết lưu làm mát trung gian một phần có hồi nhiệt NHA- Máy nén hạ áp, MTG- Thiết bị làm mát trung gian, NCA- Máy nén cáo áp HN- Hồi nhiệt, NT- Thiết bị ngưng tụ, TL- Thiết bị tiết lưu, BH- Thiết bị bay hơi Các q trình trên đồ thị: 1-2 : Nén đoạn nhiệt ở máy nén hạ áp s2=s1 2-3 : Làm mát đẳng áp p=ptg=const ở thiết. .. Ngưng tụ đẳng áp p=pk=const trong thiết bị ngưng tụ, mơi chất nhả nhiệt lượng qk cho mơi trường giải nhiệt 5’-5: Q trình q lạnh đẳng áp p=pk=const trong thiết bị hồi nhiệt 5-6 : Tiết lưu từ áp suất pk đến po, h5 = h6 6-1’: Bay hơi đẳng áp, đẳng nhiệt trong thiết bị bay hơi 1’-1: Q trình q nhiệt đẳng áp p=po=const ở thiết bị hồi nhiệt * Tính tốn chu trình 31 - Năng suất lạnh riêng khối lượng: qo = h1’... dụng làm mái, vách ngăn, kho lạnh cách nhiệt hoặc nhà lắp ghép di động - Tiết kiệm 50% năng lượng điện làm mát nhà xưởng do khả năng cách nhiệt tốt - Lớp giấy PVC có tính thẩm mỹ cao (thay thế trần thạch cao ) -Gía thành thấp hơn các sản phẩm cùng loại trên thị trường 1.4 NỊn KÕt cÊu nỊn phơ thc vµo nhiỊu u tè - NhiƯt ®é phßng l¹nh - T¶i träng cđa kho hµng b¶o qu¶n - Dung tÝch kho l¹nh Yªu cÇu cđa nỊn . thức đã học và cùng với sự hướng dẫn tận tình của thầy giáo Lê Quốc, em xin làm đồ án với đề tài “ thiết kế kho lạnh bảo quản đông thịt bò với dung tích 500 tấn”, được đặt tại Huế. Sau một thời. hỏng trong thời gian dài. II. NỘI DUNG VÀ YÊU CẦU THIẾT KẾ 1. bảo quản đông: - Sản phẩm bảo quản: thịt bò - Dung tích : E = 500 tấn - Nhiệt độ kho lạnh bảo quản đông: - 30 0 c - Nhiệt độ ngưng. loại hàng được bảo quản trong kho, đặc điểm kho lạnh 5 I. Tính kích thước kho lạnh bảo quản đông. Cho biết: - Công suất: E = 500 tấn ( bài cho) -sản phẩm: thịt bò 1. Tính thể tích buồng lạnh: V V