Quản trị nhân sự tại khách sạn Vân Long, thực trạng và giải pháp

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOÀ V1 Báo cáo tốt nghiệp Báo cáo tốt nghiệp Biểu 1: Cơ cấu loại phòng ngủ khách sạn .44 Biểu 2: Vốn kỉnh doanh Khách sạn 45 2.1.3.CƠ cấu tổ chức 45 Cơ cấu quản lý khách sạn Vân Long 45 Biểu 3: Mơ hình quản lý Cơng ty khách sạn du lịch Vân Long 45 21.3.1.Chức năng, nhiệm vụ phận khách sạn 47 2.1.4 Kết hoạt động kỉnh doanh khách sạn Vân Long .50 2.1.4.1 Ctf cấu doanh thu khách sạn 50 Biểu 5: Cơ cấu doanh thu khách sạn 50 2.1.4.2 Kết hoạt động kỉnh doanh sản xuất khách sạn năm gần (2010 2011) 50 Biểu 6: kết kỉnh doanh khách sạn năm 2010 - 2011 .51 2.1.4.3 Tình hình khách khách sạn Vân Long 51 Biểu:7 Tình hình khách khách sạn năm gần 52 2.2 THựC TRẠNG NHÂN VÀ QUẢN TRỊ NHÂN .52 khẩch sạn vân long 52 2.2.1 Thực trạng nhân 52 Biểu 8: Tình hình nhân lực khách sạn năm 2011 .53 Bảng 9: sổ lượng lao động theo độ tuổi khách sạn Vân Long 54 Bảng 10: Ctf cấu lao động theo giới tính 55 Bảng 11: Sổ lượng lao động khách sạn phân theo trình độ học vấn .56 2.2.2 Thực trạng quản trị nhân khách sạn Vân Long 2.2.2.1 Công tác tuyển chọn sử dụng nhân khách sạn Vân Long 57 2.2.2.2 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực 58 2.2.2.3 Bổ trí, sử dụng nhân lực khách sạn 59 2.2.3 Nhận xét quản trị nhân khách sạn Vân Long 64 CHƯƠNG3 .67 NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KĨÉN NGHỊ HOÀN THIỆN 67 CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN TẠI KHÁCH SẠN 67 VÂN LONG .67 3.1 THỊ TRƯỜNG DU LỊCH KHÁCH SẠN Ở SẦM SƠN HIỆN NAY ' 67 3.2 CÁC GIẢI PHÁP VÀ KIÉN NGHỊ HỒN THIỆN CƠNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN TẠI KHÁCH SẠN VÂN LONG .68 3.2.1 Cơ cấu quản trị nhân 68 3.2.2 Hồn thiện cơng tác tuyển chọn lao động 69 3.2.4 Cần áp dụng sổ sách khen thưởng, kiểm tra 72 3.2.5.Hoàn thiện công tác tiền lưong 73 3.2.6.Có chế độ đãi ngộ thoả đáng với người lao động 73 3.3 Một sổ giải pháp khác 74 3.4 Một vài kiến nghị đổi với nhà nước 76 MỤC LỤC • • Báo cáo tốt nghiệp Biểu 1: Cơ cấu loại phòng ngủ khách sạn .44 Biểu 2: Vốn kỉnh doanh Khách sạn 45 2.1.3.CƠ cấu tổ chức 45 Cơ cấu quản lý khách sạn Vân Long 45 Biểu 3: Mô hình quản lý Cơng ty khách sạn du lịch Vân Long 45 21.3.1.Chức năng, nhiệm vụ phận khách sạn 47 2.1.4 Kết hoạt động kỉnh doanh khách sạn Vân Long .50 2.1.4.1 Ctf cấu doanh thu khách sạn 50 Biểu 5: Cơ cấu doanh thu khách sạn 50 2.1.4.2 Kết hoạt động kỉnh doanh sản xuất khách sạn năm gần (2010 2011) 50 Biểu 6: kết kỉnh doanh khách sạn năm 2010 - 2011 .51 2.1.4.3 Tình hình khách khách sạn Vân Long 51 Biểu:7 Tình hình khách khách sạn năm gần 52 2.2 THựC TRẠNG NHÂN VÀ QUẢN TRỊ NHÂN .52 khẩch sạn vân long 52 2.2.1 Thực trạng nhân 52 Biểu 8: Tình hình nhân lực khách sạn năm 2011 .53 Bảng 9: sổ lượng lao động theo độ tuổi khách sạn Vân Long 54 10 Biểu:7 Tình hình khách khách sạn năm gần Đối tượng khách 2009 2010 2011 Sô Ngày Sô Ngày Sô Ngày lượng khách lượng khách lượng khách (Lượt (Ngày) (Lượt (Ngày) (Lượt (Ngày) khách) khách) khách) Khách du lịch 0 0 0 Khách sứ quán 0 0 0 Khách thương 1941 400 2248 623 3497 796 nhân 0 0 0 Khách hàng không 0 0 0 559 200 863 308 635 462 2500 600 3111 931 4132 1258 Khách Việt kiều Khách ngành khách Việt Nam fr Tong so rp A A (Nguồn: phòng hành chỉnh) Lý do: khách sạn có biện pháp chỉnh lý kinh doanh, mở rộng quan hệ với đại lý du lịch, mối quan hệ với Cơng ty Ngồi cịn phải kể đến cố gắng nỗ lực nhân viên khách sạn, tạo uy tín chất lượng sản phẩm khách sạn 2.2 THựC TRẠNG NHÂN VÀ QUẢN TRỊ NHÂN khẩch sạn vân long •• 2.2.1 Thực trạng nhân Đến tổng số lao động khách sạn 127 người, số lượng lao động phân theo tiêu sau: 52 Biểu 8: Tình hình nhân lực khách sạn năm 2011 Chỉ tiêu đơn vị(người) đại học Cao đẳng Trung câp trung học 91 15 Là hợp đông dài 112 han 0 15 Là hợp đồng 15 ngắn hạn Lao động trực 97 10 87 tiếp Là cán bô 22 15 QL, lao động gián tiếp (Nguồn: phòng hành chỉnh) Tình hình nhân khách sạn lao động hợp đồng chiếm tỷ lệ họ thực người làm hết mình, đội ngũ lao động trẻ khoẻ có trình độ học vấn tay nghề cao Số người có trình độ Đại học, Cao đẳng, Trung cấp hầu hết tốt nghiệp từ trường đào tạo chuyên ngành Khách sạn - Du lịch ngoại ngữ, cịn số tốt nghiệp chuyên ngành khác theo học lớp bồi dưỡng thêm nghiệp vụ Khách sạn - Du lịch trường đào tạo chuyên ngành Khách sạn - Du lịch tổ chức Nhìn chung trình độ lao động khách sạn chưa đồng người lao động Nhưng so với doanh nghiệp kinh doanh khách sạn thảnh phố khách sạn Vân Long có đội ngũ lao động với chình độ cao lợi khách sạn + Cơ cấu lao động theo độ tuổi Vấn đề xác định độ tuổi để tuyển chọn đội ngũ lao động phù hợp gặp nhiều khó khăn: Các độ tuổi trung bình q trẻ thích hợp với tính chất cơng việc phục vụ lại kinh nghiệm nghề nghiệp Ngược lại độ tuổi trung bình q cao, có kinh nghiệm nghề nghiệp song lại khơng phù hợp với tính chất công việc phục vụ Để hiểu rõ cấu lao động theo độ tuổi khách sạn Vân Long ta phân tích xem xét bảng sau: 53 Bảng 9: sổ lượng lao động theo độ tuổi khách sạn Vân Long Các tổ phận Số lượng (người) Độ tuổi trung bình Ban lãnh đạo 45 Lê tân 28 Buông 30 28 Bàn 30 33 Bar 28 Bêp 20 33,2 Bảo vệ 35 Marketing 32,5 Bảo dưỡng 37,1 Vui chơi giải trí 30 Văn hố thể thao 30 Hành kế tốn fr Tong so 34 rp A A 127 Bình qn 32,06 (Nguồn: phịng hành chỉnh) Qua bảng ta thấy: Độ tuổi trung bình lao động khách sạn Vân Long 32,06 với độ tuổi nói, lao động khách sạn Vân Long có độ tuổi trung bình tương đối cao so với tính chất cơng việc phục vụ Tuy khách sạn lại có ưu số nhân viên có tay nghề cao kinh nghiệm nghề nghiệp Mặt khó khăn khách sạn q trình trẻ hố đội ngũ nhân viên chế độ nghỉ hưu, chế độ tuân theo quy định luật lao động nữ 55 tuổi, nam 60 tuổi Tuy nhiên, phận lễ tân, bàn, bar phải có ngoại hình đẹp khả giao tiếp tốt, trình độ ngoại ngữ + Cơ cấu lao động theo giới tính: 54 Các tiêu Bảng 10: Ctf cấu lao động theo giới tính Nam Nữ Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Ban lãnh đạo 3,8 1,3 Lê tân 5,8 4,0 Buông 11,5 24 32,0 Bàn 15,4 22 29,3 Bar 1,9 5,3 Bêp 12 23,1 10,7 Bảo vệ 7,7 2,7 Marketing 7,7 5,3 Bảo dưỡng 7,7 Vui chơi giải trí 9,6 Văn hố thề thao 1,9 4,0 Hành kế tốn 9r Tong so 3,8 5,3 52 100 75 100 rp A A (Nguồn: phòng hành chỉnh) Theo cấu này, số lượng lao động nam 52 chiếm 41%, số lượng nữ 75 chiếm 59% tổng số lao động khách sạn Lao động nam chủ yếu tập trung phận như: bảo vệ, bảo dưỡng, bếp Lao động nữ tập trung phận buồng, bàn, lễ tân, tạp vụ Với tỷ lệ này, số lượng lao động nam tương đối thấp so với khách sạn khác + Trình độ học Yấn 55 Bảng 11: Sổ lượng lao động khách sạn phân theo trình độ học vấn Bộ phận Đại học Sơ trung câp Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) Ban lãnh đạo 20 Lê tân 20 2,7 Buông 30 26,8 Bàn, Bar 35 31,3 Bêp 20 17,9 5,4 1,8 3,6 3,6 3,6 Bảo vệ Marketing 40 Bảo dưỡng Vui chơi giải trí 0,6 Văn hố thề thao Hành kế tốn 9r Tong so rp A A 1,4 3,6 15 100 112 100 (Nguồn: phòng hành chỉnh) Đội ngũ lao động khách sạn Vân Long có trình độ học vấn tay nghề cao: số lượng nhân viên tốt nghiệp đại học ngoại ngữ, kinh doanh khách sạn 15 người chiếm 15,5% lao động khách sạn số lượng nhân viên tốt nghiệp chuyên ngành khách sạn du lịch 70%, 30% tốt nghiệp trường khác, ảnh hưởng đến nhiều mặt hoạt động kinh doanh khách sạn Tuy nhiên khách sạn có biện pháp khắc phục nhược điểm cách mở lớp bồi dưỡng kiến thức chung cho nhân viên Riêng phận lễ tân, số có trình độ học vấn cao phận sản xuất khác, mặt tính chất cơng việc địi hỏi * Nhận xét cấu lao động khách sạn Vân Long -Số lượng lao động khách sạn hợp lý, nhiên số nhân viên tốt nghiệp chuyên nghành khác, khách sạn cần mở lớp 56 bồi dưỡng chuyên nghành nghiệp vụ khách sạn- du lịch trường tổ chức Trên đại học kinh doanh khách sạn có người (2/15), điều ảnh hưởng lởn đến kết kinh doanh khách sạn - Độ tuổi trung bình nhân viên khách sạn cao so với tính chất cơng việc (32,6 tuổi) Do vấn đề đào tạo lại khó khăn Nhưng bên cạnh có thuận lợi sau nhiều năm hoạt động, khách sạn có đội ngũ nhân viên lành nghề, nhiều kinh nghiệm tận tâm với công việc Điều khách sạn có Với đội ngũ cơng nhân có trình độ cao, ưu điểm để thu hút khách Với nhiều đầu bếp giỏi đoạt giải nhiều thi văn hoá ẩm thực tạo nên chất lượng sản phẩm có uy tín kinh doanh khách sạn Hầu hết nhân viên tận tâm, tận lực với công việc sẵn sàng giúp đỡ khách để lại ấn tượng đẹp khó phai lịng khách 2.2.2 Thực trạng quản trị nhân khách sạn Vân Long 2.2.2.1 Công tác tuyển chọn sử dụng nhân khách sạn Vân Long Để tồn phát triển chế thị trường, Công ty du lịch Việt Quốc có đổi công tác quản trị nhân sự, số cơng tác tuyển chọn, sử dụng lao động Cũng khách sạn khác, việc tuyển chọn lao động khách sạn Vân Long chủ yếu hợp đồng ngắn hạn, sau thời gian làm việc, hết hạn hợp đồng cũ xét thấy ngừod tuyển dụng có lực khách sạn ký hợp đồng dài hạn Sự đổi hình thức tuyển chọn ưu việt tiến Nó giúp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động khách sạn, ngồi cịn giảm chi phí đào tạo lại nguồn lao động Tuy nhiên, nhiều tuyển dụng lao động có hạn chế, khách sạn có uy tín khơng thể giữ chân số cán bộ, lao động giỏi, họ tới sở có điều kiện làm việc tốt Vì vậy, bên cạnh Yấn đề tuyển dụng, khách sạn phải có vấn đề khuyến khích đãi ngộ cách 57 thoả đáng nhằm ổn định tình hình nhân lực tạo chất lượng cao cho nguồn nhản lực * Phương pháp tuyển dụng Đối với phận khác áp dụng phương pháp tuyển dụng khác nhau, hầu hết lao động phận lễ tân tuyển dụng qua Yấn trực tiếp Đây phương pháp đại có hiệu cao nhiều khách sạn áp dụng Ngoài khách sạn có liên hệ với nhiều trung tâm đào tạo chun ngành du lịch, có sách thu hút lao động có trình độ cao Nhìn chung, có Yấn đề cịn tồn cơng tác tuyển chọn sử dụng nhân khách sạn có nhiều tiến rõ rệt so với năm 2009 2010 Hiện khách sạn cố gắng hồn thiện cơng tác này, góp phần nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên khách sạn 2.2.2.2 Công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Để tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu kinh doanh, khách sạn Vân Long trú trọng đầu tư đến công tác đào tạo lao động, hoạt động đầu tư đem lại lợi ích lớn lâu dài Các hình thức đào tạo mà khách sạn tiến hành: - Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên thơng qua khố học ngắn ngày, chuyên sâu trung tâm hay thuê chuyên gia tới trực tiếp giảng dạy khách sạn Với hình thức này, khách sạn có nhiều thành cơng, đào tạo đội ngũ lao động có trình độ tay nghề cao, nghiệp vụ thái độ cơng việc tốt -Hình thức gửi du học khảo sát nước khách sạn quan tâm nhiều Khách sạn tổ chức cho nhiều nhân viên, tạo điều kiện khuyến khích họ nâng cao trình độ Kết hình thức khách sạn có cán nhân viên xuất sắc có trình độ chun mơn ngoại ngữ giỏi 58 -Ngồi khách sạn cịn áp dụng nhiều hình thức khác để nâng cao tay nghề cho nhân viên cho họ thực tập số khách sạn lởn làm ăn có hiệu để có nhận thức khách quan có kinh nghiệm cho thân công việc khách sạn nhân viên 2.2.2.3 Bổ trí, sử dụng nhân lực khách sạn Vởi số lượng lao động ít: (127 người) khó khăn cho cơng tác bố trí sử dụng khách sạn khách sạn Vân Long có chỉnh lý, bố trí cách hợp lý tương đối hiệu thời vụ Theo mơ hình tổ chức: Giám đốc khách sạn người quản lý chung toàn khách sạn đạo trực tiếp tổ phận sản xuất chịu đạo hai phó giám đốc Một phó giám đốc quản lý tổ lễ tân, buồng Một phó giám đốc quản lý tổ bàn - bar- dịch vụ văn hoá Lao động khách sạn chia làm 12 tổ, tổ gắn liền với chức hoạt động nó, từ tạo nên cấu quản lý kinh doanh hiệu phận, lao động bố trí vào chức vụ khác gắn với chức năng, nhiệm vụ cụ thể giám sát ban giám đốc, phó giám đốc, tổ trưởng phận Lao động phân công theo công việc với thời gian biểu rõ ràng, ca làm việc hợp lý YỚi lĩnh vực khác Như phận lễ tân thịi gian cần bố trí lao động làm việc 24/24h ngày chia làm ba ca (sáng, chiều, đêm) Bộ phận bếp, nhân viên bếp chịu quản lý bếp trưởng việc tiến hành chế biến ăn Cơng việc xếp số lượng lao động chia làm hai ca chính: sáng, chiều - Bộ phận lưu trú: thời gian chia làm hai ca phục vụ 24/24h, tổ trưởng chịu trách nhiệm tất việc xảy phận mình, có quan tâm động viên, khuyến khích nhân viên tổ làm việc tốt hơn, nhiệt tình 59 Nhìn chung việc bố trí lao động sử dụng lao động khách sạn Vân Long đạt số thành công thể bố trí hợp lý phân cơng lao động hiệu phận Các phận có khả hoạt động tương đối tốt, gặp phải vướng mắc quản lý, cấu, công việc, cường độ lao động, quan hệ nhân viên khách sạn 2.2.2.4 Công tác tổ chức tiền lưong, tiền thưởng + Tổ chức tiền lương Tổng quỹ lương tổng số tiền lương mà khách sạn phải trả cho người lao động hồn thành cơng việc thời kỳ định Quỹ lương xem khoản mục tổng chi phí khách sạn Quỹ lương phụ thuộc vào khối lượng hiệu công việc sản xuất kinh doanh Quỹ lương hàng năm khách sạn Vân Long xác định sở phần trăm lợi nhuận đặt * Phương án trả lương + Phương án phân phối lương, thưởng Trước hết quỹ lương, thưởng phân phối cho nhân viên, cán khách sạn theo khoản sau: -Lương bản: lương áp dụng cho cán công nhân viên hợp đồng dài hạn theo bảng lương -Lương hợp đồng gắn hạn -Tiền trách nhiệm: chi cho người đảm nhiệm trách nhiệm quan trọng giám đốc , lễ tân -Tiền chi cho bồi dưỡng trực đêm -Tiền bồi dưỡng cho cán công nhân viên làm việc ngày nghỉ + Tiền lương trả cho người lao động khách sạn tháng tính dựa số cơng lao động người tháng, bao gồm: - Cơng lao động hành - Cơng lao động thuộc ngày nghỉ Nhà nước quy định chủ nhật, lễ tết 60 Đơn giá công lao động = tổng quỹ lương/tổng số công lao động + Trong số cơng lao động người lao động bao gồm hai loại: - Công lao động hành - Cơng lao động thuộc ngày nghỉ + Công lao động hành cơng trả phụ thuộc vào cấp bậc, bậc lương, lương Việc phân phối tiền lương dựa hệ số Cách tính hệ số sau: Lương bình quân nhân viên = Tồng quỹ lương khách sạn Tổng số nhân viên Đối với khách sạn Vân Long hệ số lương phận bếp cao 2,8, bàn, bar, buồng hệ số 2, hệ số lương tồn cơng ty 2,5 * Tính hệ số thành tích riêng nhân viên + Khách sạn phân loại lao động làm loại sau: Lao động khen thưởng - Hệ số thành tích 1,2 Lao động loại A - Hệ số thành tích Lao động loại B Lao động loại c Lao động loại D - Hệ số thành tích 0,8 - Hệ số thành tích 0.4 - cảnh cáo - Hệ số thành tích - kỷ luật Đối YỚi loại lao động hình thức kỷ luật buộc nghỉ việc 15 ngày Tóm lại: xem xét phương án phân phối lương, thưởng khách sạn Một nhận xét chung rút là: Tất phương án phân phối dựa yếu tố số ngày cơng, lương bản, cấp bậc trình độ, tính chất lao động, hiệu cơng việc Đây yếu tố có tác dụng khuyến khích người lao động công việc giao + Chế độ khen thưởng - kỷ luật cho người lao động Hầu hết khách sạn có hình thức khen thưởng hay kỷ luật riêng theo quy định khách sạn Trong quản lý lao động biện pháp hành mang tính chất bắt buộc, người lao động phải tuân theo 61 nội quy lao động Ngoài cịn có hình thức khen thưởng vật chất để khuyến khích người lao động làm việc tốt hơn, góp phần nâng cao suất lao động Ở chế độ khen thưởng khách sạn Vân Long việc vào việc khách sạn hoàn thành vượt mức doanh thu, lợi nhuận, cịn có hình thức thưởng đột xuất chẳng hạn thưởng cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao suất lao động, nhân viên phục vụ tốt khách khen ngợi, nhân viên làm tốt công tác tiếp thị đem lại cho khách sạn nguồn khách lớn Tất khoản thưởng không nhiều có tác dụng khuyến khích người lao động làm việc tốt Những khoản thưởng trích từ quỹ khen thưởng khách sạn Bên cạnh cịn có hình thức kỷ luật tiền lương Tổ chức quản lý lao động Lao động khách sạn Vân Long tổ chức theo kiểu khối, tổ: Mỗi tổ làm công việc khác tuỳ theo tính chất nghiệp vụ Việc quản lý nhân có phó giám đốc trưởng phịng nhân Riêng phận tổ có tổ trưởng tổ Những phận trực tiếp tiếp xúc với khách làm việc theo hành Cịn phận trực tiếp chia làm ba ca Nói chung, việc tổ chức lao động làm theo ca hợp lý người lao động khách sạn Hàng ngày, hàng ca tổ trưởng thực chấm công lao động Trong quản lý tổ chức lao động khách sạn cho phép người lao động có quyền đóng góp ý kiến chất vấn chủ trương, công tác, tiêu kế hoạch, mặt quản lý khách sạn phải đảm bảo nguyên tắc: có tổ chức, nơi, quy định * Quản lý lao động theo biện pháp hành Ngồi quy định Nhà nước ban hành, quy chế lao động, khách sạn Vân Long có đưa quy định giám đốc khách sạn Quy định đề nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành quy định, có ý thức cao trách nhiệm giao Nội quy quy định bao gồm: 62 Qui định phạm quy trách nhiệm Kỷ luật lao động Kỷ luật quản lý tài chính, tài sản Điều khoản thi hành Trong trường hợp vi phạm nhẹ vi phạm lần đầu nhắc nhở, phê bình Tái phạm vi phạm nặng sử phạt trừ vào tiền lương Nếu lỗi nặng xử lý kỷ luật tuỳ theo mức vi phạm Tuy nhiên thời gian thực tế thấy việc quản lý lao động khách sạn chưa chặt chẽ, cán quản lý chưa thật nghiêm khắc với nhân viên tác phong làm việc nhân viên phục vụ khách sạn chưa tốt Doanh thu khách sạn năm 2010 2011 gần hầu hết phận ăn uống, phận bổ sung giảm đi.Tổng doanh thu khách sạn giảm xuống cách rõ rệt so với khách sạn khác Điều khơng có nghĩa cơng tác quản lý lao động hiệu mà số nguyên nhân sau: - Do xuất nhiều khách sạn kinh doanh đời địa bàn thành phố Ninh Bình Nhu cầu khơng tăng, khách sạn phải chịu cạnh tranh gay gắt hàng loạt khách sạn xây dựng - Dịch vụ khách sạn thiếu tính đồng bộ, dịch vụ vừa thiếu vừa thừa, YÍ dụ: nhân viên chạy bàn ăn ,lễ tân Nhân viên chạy bàn nhiều lúc dư thừa, số lượng khách ăn khách sạn giảm dần, lễ tân nhiều lúc khách đơng mà nhân viên lại - Thị trường khách du lịch có nhiều biến động, số lượng khách đến sầm Sơn không tăng dự kiến, số khách cơng vụ đến tìm kiếm hội làm ăn Trên số nguyên nhân chủ quan khách quan ảnh hưởng đến tình hình kinh doanh khách sạn, thời gian tới khách sạn cần có phương hướng kinh doanh mới, đặc biệt cần quan tâm đến việc tổ chức nhân lực khách sạn cho hợp lý Đây vấn đề quan trọng, định đến chất lượng phục vụ khách sạn 63 2.2.3 Nhận xét quản trị nhân khách sạn Vân Long + Nhận xét tổng quát Vấn đề quản trị nhân lực từ trước tới khách sạn quan tâm trọng đến Qua thời gian từ 2009 đến 2011 khách sạn làm nhiều việc có kết giúp khách sạn đứng vững thị trường, có đóng góp lớn đội ngũ lao động Cơ cấu lao động khách sạn hợp lý, đội ngũ lao động hài lòng cơng việc làm họ cảm thấy thích hợp với công việc với môi trường làm việc, điều kiện làm việc Họ nhận nhiều chế độ ưu đãi khuyến khích (như sách ưu tiên lao động giỏi, sách bảo hiểm xã hội ).Quản trị nhân lực khách sạn Vân Long tốt thể tập thể Chất lượng lao động với trình độ có tay nghề nhiều kinh nghiệm trình độ ngoại ngữ, đội ngũ cán cơng nhân viên có chất lượng so YỞi khách sạn Ninh Bình Điều thể rõ ràng chất lượng phục vụ Khách sạn Vân Long từ trước tới khách du lịch đánh giá cao chất lượng phục vụ, uy tín tiếng tăm khách sạn đứng hàng đầu khách sạn Vân Long Trong tương lai để trì đội ngũ nhân viên tốt đảm bảo uy tín chất lượng phục vụ, khách sạn có kế hoạch tuyển chọn đội ngũ nhân viên trẻ, có trình độ lực để kế thừa thay đội ngũ lao động +Trong cơng tác tuyển chọn có ưu điềm nhược điểm sau: - Ưu điểm: Khách sạn tuyển chọn lao động chủ yếu họp đồng gắn hạn, sau thời gian làm việc Nếu xét thấy người có lực xẽ ký hợp đồng dài hạn, biện pháp hợp lý YÌ giảm chi phí đào tạo lại lao động có đội ngũ lao động có lực thực Khác sạn liên hệ với trung tâm đào tạo chuyên nghành du lịch, để thu hút lao động có tay nghề cao - Nhược điểm: 64 Khách sạn giữ chân số cán giỏi Trong tuyển trọn, phần lởn yêu tiên cho em cán nghành, lao động chưa đào tạo chuyên sâu +Trong công tác đào tạo có ưu điểm nhược điểm sau: - Ưu điểm: Khách sạn mở lớp đào tạo như: Bồi dưỡng nâng cao tay nghề, chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên, thông qua khố học ngắn ngày Ngồi khách sạn cịn áp dụng hình thức khác cho họ thực tập số khách sạn lởn để học hỏi kinh nghiệm - Nhược điểm: Trong khách sạn có nhân viên trường chuyên nghành khách sạn-du lịch YÌ khách sạn phải mở lớp đào tạo +về ưu điểm nhược điểm tổ chức tiền lương, tiền thưởng: - Ưu điểm: Khách sạn trả tiền lương cho người lao động tháng tính dựa số lao động người tháng Mức lương mà khách sạn trả mức sống người lao động Khách sạn thường có hình thức thưởng đột xuất cho nhân viên có sáng kiến cải tạo lao động, nâng cao xuất lao động, nhân viên phục vụ tốt khách khen gợi Ngoài nhữnh quy định nhà nước, khách sạn kỷ luật riêng, nhằm giáo dục cán nhân viên nghiêm chỉnh, tự giác, chấp hành - Nhược điểm: Khách sạn chưa có biện pháp nhằm nâng cao mức thu nhập cho người lao động Việc kỷ luật khách sạn chưa chặt chẽ, cán quản lý chưa thật nghiêm khắc với nhân viên 65 + Mơ hình tổ chức quản lý: với mơ hình quản lý thuận lợi cho cơng tác quản lý Giám đốc người quản lý hoạt động kinh doanh khách sạn thông qua trưởng phòng giám đốc khối dịch vụ Thêm vào với giúp đỡ phó giám đốc Cơng ty phần giảm bớt công việc nặng nề đặt nên vai giám đốc Các phòng ban, tổ đội quy định nhiệm vụ rõ ràng nên dễ xác định quyền hạn trách nhiệm phận Mặt khác có mối quan hệ trực tiếp cấp quản lý đối tượng quản lý nên khơng có sai lệch cơng việc Nhìn chung, cơng tác quản trị nhân lực khách sạn Đơng Á Yấp phải khó khăn số lượng lởn, độ tuổi trung bình lao động cao, khối lượng nhân viên thuộc lao động họp đồng nhiều nên công tác điều chỉnh nhân vị trí khó khăn Nhưng với kinh nghiệm lâu năm, trình độ cao ban quản lý nhân khách sạn đưa sách, điều chỉnh hợp lý công tác quản lý đào tạo nguồn nhân lực để đưa khách sạn tồn phát triển ngày 66 ... quản lý nguồn nhân lực cách có khoa học hiệu Qua thời gian thực tập khách sạn Vân Long em chọn đề tài chuyên đề tốt nghiệp "Quản trị nhân khách sạn Vân Long, thực trạng giải pháp" khách sạn Vân. .. khách sạn Chương 2: Thực trạng quản trị nhân khách sạn Vân Long Chương 3: Những giải pháp kiến nghị công tác quản trị nhân khách sạn Vân Long Qua thời gian thực tập khách sạn Vân Long hạn chế mặt... 2.2.3 Nhận xét quản trị nhân khách sạn Vân Long 64 11 CHƯƠNG3 .67 NHỮNG GIẢI PHÁP VÀ KĨÉN NGHỊ HOÀN THIỆN 67 CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN TẠI KHÁCH SẠN 67 VÂN LONG