Đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất chè trên địa bàn huyện Đồng Hỷ thành phố Thái Nguyên.

Từ đó có những vấn đề cấp thiết được đạt ra là tình hình sản xuất, kinh doanh chè của các hộ nông dân tại thị trấn sông Cầu huyên Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên như thế nào?. Xuất phát từ các

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

VÀNG VĂN LÍNH

Tên đề tài:

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN THỊ TRẤN SÔNG CẦU HUYỆN ĐỒNG HỶ TỈNH THÁI NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2011 - 2013

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính Quy Chuyên ngành : Kinh tế nông nghiệp Khoa : Kinh tế & PTNT Khóa học : 2010 – 2014

Thái Nguyên, năm 2014

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

VÀNG VĂN LÍNH

Tên đề tài:

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT CHÈ TRÊN ĐỊA BÀN THỊ TRẤN SÔNG CẦU HUYỆN ĐỒNG HỶ TỈNH THÁI NGUYÊN GIAI ĐOẠN 2011 - 2013

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Đồng thời em cũng xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các chú các bác nơi

em thực tập, đã giúp đỡ em hoàn thành tốt nhiệm vụ trong suốt quá trình thực tập tại phường

Mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng báo cáo sẽ không tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong các thầy cô giáo cùng các bạn sinh viên đánh giá góp ý

để bài báo cáo này được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 06 tháng 06 năm 2014

Sinh viên

Vàng Văn Lính

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 1.1: Diện tích, năng suất, sản lượng chè thế giới 12

qua các thời kỳ từ 1962 - 2013 12

Bảng 1.2: Sản lượng chè thế giới qua các năm từ 2007 - 2011 13

Bảng 1.3 Diện tích, năng suất, sản lượng chè năm 2011 của một số nước trên thế giới 15

Bảng 1.4: Diện tích, năng suất, sản lượng của chè Việt Nam 18

Bảng 1.5: Số liệu xuất khẩu chè tháng 1 năm 2013 tăng cả lượng và giá trị 21 Bảng: 1.6 diện tích, sản lượng, chè thái nguyên từ năm 20010 – 2013 26

Bảng 3.1 :Cơ cấu sử dụng đất của thị trấn qua các năm từ 2011- 2013 38

Bảng 3.2: Cơ cấu kinh tế thị trấn Sông Cầu năm 2013 40

Bảng 3.3: Diện tích, năng suất, sản lượng chè tại thị trấn Sông Cầu từ năm 2011 – 2013 46

Bảng 3.4:Tổng thu từ trồng trọt của các hộ sản xuất chè thị trấn Sông Cầu 47

Biểu đồ 3.1: Tổng thu từ trồng trọt của các hộ trống chè trấn Sông Cầu năm 2013 48

Bảng 3.5: Tình hình nhân lực của hô kiêm trồng chè và hộ chuyên trồng chè trong thị trấn 48

Bảng 3.6: Phương tiện sản xuất của hộ trồng chè 50

thị trấn Sông Cầu 51

Bảng 3.7: Tình hình sản xuất chè của hộ chuyên và hộ kiêm trong thị trấn 51

Bảng 3.8: Chi phí bình quân sản xuất chè của hộ chuyên và hộ kiêm trong thị trấn Sông Cầu 53

Bảng 3.9: Hiệu qủa sản xuất chè tính trên 1ha của hộ nông dân trong thị trấn Sông Cầu 55

Bảng 4.10 Hiệu quả sử dụng vốn của các hộ nông dân trong 56

thị trấn Sông Cầu 56

Bảng 3.11: Hiệu quả sử dụng lao động của các hộ nông dân trong thị trấn Sông Cầu 57

Bảng 3.12: So sánh hiệu quả kinhh tế của cây chè với cây vải 58

Bảng 3.13 Lợi nhuận thu được từ sản xuất 1ha chè của hộ chuyên 59

và hộ kiêm trong thị trấn 59

Bảng 3.14 Một số khó khăn của các hộ nông dân sản xuất chè 60

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 1.1: Giá chè tại tỉnh Thái Nguyên tháng 10/2012 29 Hình 1.2: Kênh tiêu thụ chè thành phố thái Nguyên 30 Hình 3.1: Kênh phân phối sản phẩm chè của các nông h 51

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 1

1 Đặt vấn đề 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu 1

1.2 Mục đích nghiên cứu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 3

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 3

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 3

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

1.1 Cơ sở lý luận 4

1.1.1 Khái niệm về hiệu quả kinh tế 4

1.1.2 Khái niệm về yếu tố đầu vào, đầu ra 5

1.1.3 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản xuất chè 6

1.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 11

1.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới 11

1.2.1.1 Tình hình sản xuất chè và kinh doanh trên thế giới 11

1.2.1.2 Tình hình tiêu thụ chè trên thế giới 15

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè tại Việt Nam 16

1.3.1 Tình hình sản xuất chè tại Việt Nam 16

từ năm 2011 - 2013 18

1.3.2 Tình hình tiêu thụ chè tại Việt Nam 19

1.3.3 Những thuận lợi và khó khăn trong sản xuất chè tại Việt Nam 22

1.4 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè tại Thái nguyên 24

1.4.1 Tình hình sản xuất chè tại Thái nguyên 24

1.4.2 Chế biến, tiêu thụ chè ở Thái Nguyên 28

CHƯƠNG 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 33

2.1 Đối tượng nghiên cứu 33

2.2.2 Phạm vi về không gian nghiên cứu 33

2.3 Nội dung nghiên cứu 33

2.4.1 Phương pháp điều tra thu thập thông tin thứ cấp 33

2.4.2 Phương pháp thu thập thông tin sơ cấp 33

2.4.3 Phương pháp tổng hợp, xử lý số liệu 34

2.4.4 Phương pháp so sánh 34

2.5 Hệ thống các chỉ tiêu phân tích 35

2.5.1 Các chỉ tiêu phản ánh tình hình sản xuất của hộ 35

2.5.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế sản xuất chè 36

CHƯƠNG 3 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 37

3.1 Khái quát về điều kiện tự nhiên - kinh tế - xã hội của thị trấn Sông Cầu , huyện Đồng Hỷ 37

3.1.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 37

3.1.1.1 Vị trí địa lý 37

3.1.1.2 Địa hình, thổ nhưỡng 37

3.1.1.3 Điều kiện khí hậu, thời tiết 40

3.1.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 40

3.1.2.2 Đặc điểm xã hội của thị trấn Sông Cầu 41

3.1.2.3 Cơ sở vật chất của thị trấn 43

3.1.3 Những thuận lợi, khó khăn của thị trấn 44

3.1.3.1 Thuận lợi 44

3.1.3.2 Khó khăn 45

3.2 Thực trạng phát triển sản xuất chè thị trấn Sông Cầu - huyện Đồng Hỷ 45

3.2.1 Tình hình sản xuất chè của thị trấn Sông Cầu 45

3.2.2 Tình hình trồng và sản xuất chè của các nhóm hộ nghiên cứu 47

3.2.2.1 Tổng thu từ sản xuất trồng trọt của các nhóm hộ 47

3.2.2.2 Nguồn nhân lực của hộ 48

3.2.2.3.Phương tiện sản xuất của hộ 49

3.2.2.5 Thực trạng tiêu thụ chè tại thị trấn Sông Cầu 50

3.2.3 Phân tích hiệu quả kinh tế của cây chè trên địa bàn thị trấn Sông Cầu 51

3.2.3.1 Tình hình sản xuất chè của hộ 51

3.2.3.2 Chi phí sản xuất chè của hộ 53

3.2.4 So sánh hiệu quả kinh tế cây chè với cây ăn quả 57

3.2.5 Một số khó khăn của các hộ nông dân sản xuất chè trong thị trấn 60

3.2.6 Một số nhận xét về tình hình phát triển sản xuất chè của hộ nông dân 60

3.3 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả kinh tế của cây chè 61

3.3.1 Giải pháp về giống 61

3.3.2 Quy hoạch vùng sản xuất chè 61

3.4 Nhóm giải pháp đối với người dân 64

CHƯƠNG 4 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 67

1 Kết luận 67

2 Kiến nghị 68

TÀI LIỆU THAM KHẢO 69

1

MỞ ĐẦU

1 Đặt vấn đề

1.1 Tính cấp thiết của đề tài nghiên cứu S

Thái Nguyên là một tỉnh miền núi nằm ở vùng trung du Bắc Bộ, có diện tích tự nhiên là 3.541,1km2, chiếm 1,08% diện tích và 1,34% dân số cả nước Thái Nguyên là đầu mối giao lưu kinh tế giữa thủ đô Hà Nội với các tỉnh phía Bắc có do đó vị trí quan trọng trong sự phát triển kinh tế, văn hoá thị trấn hội của đất nước Đặc biệt Thái Nguyên có vị trí và điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc trồng và phát triển cây chè

Chè là loại cây công nghiệp dài ngày được trồng nhiều ở các tỉnh miền núi phía Bắc và miền Trung Tây Nguyên, đặc biệt là ở tỉnh Thái Nguyên Sản xuất chè trong nhiều năm qua đã đáp ứng được nhu cầu về chè uống cho nhân dân, đồng thời còn xuất khẩu đạt kim ngạch hàng chục triệu USD mỗi năm Tuy có những thời điểm giá chè xuống thấp làm cho đời sống người dân trồng chè gặp nhiều khó khăn, nhưng nhìn tổng thể cây chè vẫn là cây giữ vị trí quan trọng đối với nền kinh tế quốc dân nói chung và

sự phát triển kinh tế ở tỉnh Thái Nguyên nói riêng, góp phần tạo việc làm

và bảo vệ môi sinh Vì vậy, phát triển ngành chè là vấn đề đang được coi trọng đối với phát triển kinh tế - thị trấn hội của tỉnh Thái Nguyên.Trước yêu cầu phát triển kinh tế, đặc biệt là trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, để tồn tại và phát triển vững chắc ngành chè phải có những giải pháp mới phù hợp Việc phân tích đánh giá thực trạng nhằm làm rõ những thành tựu và hạn chế của ngành chè ở tỉnh Thái Nguyên cũng như đề xuất một số định hướng và giải pháp phát triển ngành chè là hết sức cần thiết

Thị trấn Sông Cầu là một trong những thị trấn của huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên có diện tích chè lớn nhất của Bên cạnh đó địa phương này còn

có nhiều tiềm năng, nguồn lực cho sản xuất và chế biến chè người dân trong thị trấn đã có kinh nghiệm trong sản xuất kinh doanh chè, nguồn lao động rồi dào Vì thế cây chè đã trở thành cây trồng mũi nhọn của thị trấn nói riêng và của tỉnh nói chung, góp phần nâng cao thu nhập tạo việc làm và la nguồn

tranh diễn ra quyết liệt

Từ đó có những vấn đề cấp thiết được đạt ra là tình hình sản xuất, kinh doanh chè của các hộ nông dân tại thị trấn sông Cầu huyên Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên như thế nào? Hiệu quả của cây chè mang lại cho các hộ trồng chè như thế nào? Những mặt đạt được và hạn chế trong quá trình sản xuất kinh doanh chè của hộ nông dân tại thị trấn? Cần có những định hướng và giải pháp thiết thực nào để nâng cao hiệu quả kinh tế trong sản xuất và kinh doanh chè của các hộ dựa trên những tiềm năng vốn có của địa phương?

Xuất phát từ các vấn đề nêu trên, từ nhu cầu thực tiễn nhận thấy giá trị

to lớn mà cây chè mang lại cho người dân trong thị trấn, tận dụng những điều

kiện thuật lợi của vùng, tôi quyết định nghiên cứu đề tài: “Đánh giá hiệu quả

kinh tế sản xuất chè trên địa bàn Thị Trấn Sông Cầu huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2011 - 2013”

1.2 Mục đích nghiên cứu của đề tài

- Đánh giá được hiệu quả kinh tế sản xuất chè để đưa ra các gải pháp và hướng sản xuất đạt hiệu quả, chất lượng cao Từ đó cải thiện đời sống cho người làm chè

- Đánh giá được thực trạng việc sản xuất chè trên địa bàn Thị trấn

- Đánh giá được hiệu quả kinh tế sản xuất chè trên địa bàn Thị Trấn Sông Cầu huyện Đồng Hỷ tỉnh Thái Nguyên

- Đề xuất biện pháp để nâng cao hiệu quả kinh tế sản xuất cây chè, nâng cao chất lượng sản phẩm nguồn đầu ra từ cây chè giúp cải thiện phần nào đời sống của người dân

Trên cơ sở phân tích đánh giá thực trạng hoạt động của ngành chè ở tỉnh Thái Nguyên trong trong giai đoạn hiện nay, đề tài xác định những

3

phương hướng phát triển và các giải pháp phát triển ngành chè ở tỉnh Thái Nguyên trong những năm tới

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

- Hoàn thiện các kiến thức đã học trong nhà trường cho bản thân, đồng thời học hỏi các kiến thức thực tế

- Củng cố những kiến thức đã được học để áp dụng vào thực tế và nâng cao hiểu biết của bản thân về địa phương, về phương thức sản xuất của họ

- Biết được cách thu thập và xử lí thông tin của sinh viên trong quá trình nghiên cứu

- Rèn luyện các kỹ năng thu thập xử lý số liệu, viết báo cáo

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

- Học hỏi các kiến thức thực tế đồng thời đề xuất các giải pháp phù hợp cho việc nâng cao hiệu quả kinh tế của cây chè tại địa phương

- Đề tài mang tính khả thi, có thể làm tài liệu tham khảo cho cán bộ

UBND thị trấn Sông Cầu, và cơ quan liên quan trong việc phát triển kinh tế thị trấn hội và làm tài liệu tham khảo cho sinh viên khóa sau

4

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

1.1 Cơ sở lý luận

1.1.1 Khái niệm về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh sử dụng nguồn nhân lực, vật lực để đạt được hiệu quả cao nhất hay nói cách khác hiệu quả kinh tế là một phạm trù phản ánh chất lượng của một hoạt động kinh tế Nâng cao chất lượng một hoạt động kinh tế là tăng cường lợi dụng các nguồn lực có sẵn trong một hoạt động kinh tế, đòi hỏi khách quan của một nền sản xuất thị trấn hội, do nhu cầu vật chất ngày càng cao

* Quan điểm thứ nhất: Hiệu quả kinh tế là kết quả đạt được trong hoạt

động kinh tế được xác định bằng công thức:

Hiệu quả kinh tế = Kết quả thu được – Chi phí bỏ ra

(H) = (Q) - (C)

Quan điểm này không còn phù hợp nữa, vì nếu cùng một kết quả sản xuất như nhau nhưng khác nhau về chi phí sản xuất sẽ khác nhau về hiệu quả Không phản ánh đúng mục tiêu của người sản xuất là tối đa hóa lợi nhuận và tối thiểu hóa chi phí

* Quan điểm thứ hai: Hiệu quả kinh tế được xác định bằng nhịp độ tăng

trưởng sản xuất hoặc tổng sản phẩm quốc dân, hiệu quả cao khi nhịp độ tăng trưởng của các chỉ tiêu đó cao và hiệu quả kinh tế có nghĩa là không lãng phí

Một nền kinh tế là có hiệu quả khi nó nằm trên giới hạn năng lực sản xuất đặc trưng bằng chỉ tiêu sản lượng tiềm năng của kinh tế, sự chênh lệch giữa sản lượng tiềm năng thực tế (sản lượng cao nhất có thể đạt được trong điều kiện toàn dụng công nhân) và sản lượng thực tế là sản lượng tiềm năng

mà thị trấn hội không dùng được phần bị lãng phí

* Quan điểm thứ ba: Hiệu quả kinh tế là mức độ thỏa mãn yêu cầu của

quy luật kinh tế cơ bản của kinh tế chủ nghĩa thị trấn hội, cho rằng quỹ tiêu dùng là đại diện cho mức sống nhân dân, là chỉ tiêu phản ánh hiệu quả của nền sản xuất thị trấn hội

5

* Quan điểm thứ tư: Hiệu quả sản xuất kinh doanh là mức tăng của kết

quả sản xuất kinh doanh trên mỗi lao động hay mức doanh lợi của vốn sản xuất kinh doanh về chỉ tiêu tổng hợp cụ thể nào đó

* Quan điểm thứ năm: hiệu quả của một quá trình nào đó, theo định

nghĩa chung là mối quan hệ tỷ lệ giữa hiệu quả (theo mục đích) với các chi phí sử dụng (nguồn lực) để đạt được kết quả đó

Tóm lại: Từ các quan điểm trên chúng tôi thấy rằng Hiệu quả kinh tế là thể hiện hiệu quả so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí nguồn lực bỏ ra Khi kết quả đạt được chỉ bằng chi phí bỏ ra là lãng phí nguồn lực, khi sử dụng tiết kiệm một nguồn lực để đạt một kết quả nhất định là hiệu quả kinh tế cũng khác nhau vẫn phải dựa trên nguyên tắc so sánh giữa kết quả đạt được với chi phí nguồn lực bỏ ra

1.1.2 Khái niệm về yếu tố đầu vào, đầu ra

Hiệu quả sản xuất kinh doanh là một phạm trù kinh tế biểu hiện sự phát triển kinh tế theo chiều sâu, phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực và mức

độ chi phí các nguồn lực trong quá trình tái sản xuất nhằm thực hiện mục tiêu kinh doanh Nó là thước đo trở nên ngày càng quan trọng của sự tăng trưởng kinh tế là chỗ dựa cơ bản để đánh giá việc thực hiện mục tiêu kinh tế của doanh nghiệp trong từng thời kỳ

* Đối với các yếu tố đầu vào:

Các yếu tố đầu vào trong các hoạt động sản xuất của người dân bao gồm tất cả các chi phí về tài chính, thời gian, công lao động… (chi phí giống, chi phí phân bón, chi phí marketing…)

Do các tư liệu sản xuất tham gia vào quy trình sản xuất không đồng nhất có thể lại rất khó xác định giá trị nào đào thải và chi phí sửa chữa nên việc tính toán khấu hao và phân bổ chi phí để xác định các chỉ tiêu hiệu quả

có tính chất tương đối

Do sự biến đổi không ngừng của thị trường nên việc xác định chi phí cố định là không chính xác mà chỉ có tính tương đối

Một số yếu tố đâu vào rất khó lượng hóa (thông tin, tuyên truyền, cơ sở

hạ tầng…) nên không thể tính toán một cách chính xác

6

* Đối với yếu tố đầu ra:

Yếu tố đầu ra của hoạt động sản xuất của người dân chính là kết quả của quá trình sản xuất đó là các sản phẩm nông nghiệp, những lợi ích từ hoạt động sản xuất kinh tế

Phần lớn những kết quả sản xuất ra là có thể lượng hóa được một cách

cụ thể nhưng vẫn có những yếu tố không thể lượng hóa được: Bảo vệ môi trường, năng lực cạnh tranh của nhà sản xuất khả năng tạo việc làm

Yêu cầu của việc nâng cao hiệu quả sản suất kinh doanh là phải đạt được hiệu quả tối đa chi phí và chi phí tối thiểu ở đây được hiểu theo nghĩa rộng chi phí tạo ra nguồn lực và chi phí sử dụng nguồn lực bao gồm cả chi phí cơ hội, cách tính như vậy sẽ khuyến khích các nhà kinh doanh lựa chọn phương hướng

kinh doanh tối đa nhất, các mặt hàng sản suất có hiệu quả cao hơn

1.1.3 Đặc điểm kinh tế kỹ thuật của sản xuất chè

Chè là cây công nghiệp dài ngày có giá trị kinh tế cao, có vị trí quan trọng trong đời sống sinh hoạt, kinh tế và văn hoá của con người Tuy nhiên chè là cây trồng đòi hỏi kỹ thuật khá cao từ khâu trồng, chăm sóc tới thu hoạch và bảo quản, chế biến Để sản xuất chè phát triển một cánh bền vững cần quan tâm chú trọng từ đầu vào tới đầu ra của sản phẩm Nếu coi cây chè

là cây trồng mũi nhọn thì cần phải thực hiện theo hướng chuyên môn hóa để nâng cao năng suất, chất lượng sản phẩm chè góp phần tăng thu nhập cải thiện đời sống người dân trồng chè

Các nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất chè

a Nhóm nhân tố về điều kiện tự nhiên

+ Điều kiện đất đai

Đất đai là tư liệu sản xuất chính, ảnh hưởng trực tiếp tới năng xuất, chất lượng chè thành phẩm Muốn chè có chất lượng cao thì đất trồng chè phải có

độ cao nhất định Tại một số vùng đất trồng chè thường có độ cao từ 500m đến 800m so với mặt nước biển Chè được trồng tại các vùng đất cao có hương vị ngon hơn chất lượng cao hơn so với chè được trồng tại các vùng đất thấp Chè được trồng và phát triển chủ yếu ở vùng đất dốc, đồi núi, ở những vùng núi cao chè có chất lượng tốt hơn, hương vị thơm ngon hơn ở vùng thấp

Độ dốc đất trồng chè không quá 300, đất càng dốc thì xói mòn càng lớn, đất

+ Điều kiện về khí hậu

Theo các tài liệu nghiên cứu thì yêu cầu tổng lượng nước mưa bình quân trong một năm đối với cây chè khoảng 1.500 mm và mưa phân bố đều trong các tháng Bình quân lượng mưa của các tháng trong thời kỳ chè sinh trưởng phải lớn hơn hoặc bằng 100 mm, nếu nhỏ hơn 100 mm chè sinh trưởng không tốt Độ ẩm không khí từ 70-90%, độ ẩm đất từ 70-80%, độ dốc đất trồng chè không quá 30° Ở nước ta chè thu hoạch nhiều vào tháng 5 đến tháng 10 trong năm

Nhiệt độ không khí ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng của cây chè

Chè ngừng sinh trưởng khi nhiệt độ xuống dưới 10°C và trên 40°C Nhiệt độ

thích hợp cho việc sinh trưởng là từ 22 đến 28°C Mùa đông cây chè ngừng sinh trưởng mùa xuân phát triển trở lại Tuy nhiên các giống chè khác nhau thì sự chống chọi với thời tiết cũng khác nhau

Cây chè vốn là cây ưa các vùng sinh thái ẩm ướt, các vùng cận nhiệt đới Điều chú ý là cây chè lá nhỏ ưa sáng hơn chè lá to

b Nhóm nhân tố kinh tế kỹ thuật

+ Giống chè

Là yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến năng suất, chất lượng chè nguyên liệu và chè thành phẩm Có thể nói giống là tiền đề năng suất, chất lượng chè thời kỳ dài 30- 40 năm thu hoạch, nên cần được hết sức coi trọng Giống chè là giống có năng suất cao, chất lượng tốt, chống chịu được điều kiện sống khắc nghiệt và sâu bệnh Nguyên liệu phù hợp chế biến các mặt

8

hàng có hiệu quả kinh tế cao Cùng với giống tốt trong sản xuất kinh doanh chè cần có một số cơ cấu giống hợp lý, việc chọn tạo giống chè là rất quan trọng trong công tác giống Ở Việt Nam đã chọn, tạo được nhiều giống chè tốt bằng phương pháp chọn lọc cá thể như: PH1, TRI777, 1A, TH3, Đây là một số giống chè khá tốt, tập trung được nhiều ưu điểm, cho năng suất và chất lượng búp cao, đã và đang được sử dụng ngày càng nhiều, trồng trên diện tích rộng, bổ sung cơ cấu giống vùng và thay thế dần giống cũ trên các nương chè cằn cỗi

Bên cạnh đặc tính của các giống chè, phương pháp nhân giống cũng ảnh hưởng trực tiếp tới chè nguyên liệu Hiện nay có 2 phương pháp được áp dụng chủ yếu là trồng bằng hạt và trồng bằng cành giâm Đặc biệt phương pháp trồng chè cành đến nay đã được phổ biến, áp dụng rộng rãi và dần dần trở thành biện pháp chủ yếu trên thế giới cũng như ở Việt Nam (Lê Tất Khương, 2006) [7]

+ Áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật

Cùng với việc tạo ra giống mới thì việc áp dụng những tiến độ khoa học kỹ thuật vào sản xuất là rất quan trọng

- Tủ cỏ rác và tưới nước: Tủ cỏ rác tăng năng suất chè 30-50% do giữ được ẩm, tăng lượng mùn và các chất dinh dưỡng dễ tiêu trong đất Chè cũng

là cây trồng rất cần nước, nếu cung cấp nước thường xuyên thì năng suất chè nguyên liệu sẽ tăng từ 25-40%

- Đốn chè: Là biện pháp kỹ thuật cần thiết để nâng cao năng suất, chất lượng chè Kết quả nghiên cứu ở Inđônêxia cho thấy hàm lượng cafein của nguyên liệu chè đốn cao hơn nguyên liệu chè chưa đốn Ngoài phương pháp đốn, thời vụ đốn cũng ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng chè Thường tiến hành đốn vào thời kỳ cây chè ngừng sinh trưởng, không ra búp từ giữa tháng

12 đến cuối tháng 1 hàng năm nhưng tập trung chủ yếu vào tháng 1

- Bón phân: Bón phân cho chè nhất là chè kinh doanh là một biện pháp

kỹ thuật quan trọng quyết định trực tiếp tới năng suất và chất lượng chè búp

Chè là cây có khả năng thích ứng với điều kiện dinh dưỡng rất đa dạng,

nó có thể sống nơi đất rất màu mỡ cũng có thể sống ở nơi đất cằn cỗi mà vẫn

có thể cho năng suất nhất định Tuy nhiên muốn nâng cao được năng suất,

9

chất lượng thì cần phải bón phân đầy đủ Bón phân cho chè là biện pháp kinh

tế kỹ thuật cần thiết để nâng cao năng suất và chất lượng cho chè, nhưng biện pháp này cũng có những tác dụng ngược Bởi nếu bón phân không hợp lý sẽ làm cho năng suất và chất lượng không tăng lên được, thậm chí còn bị giảm xuống Nếu bón đạm với hàm lượng quá cao hoặc bón các loại phân theo tỷ lệ không hợp lý sẽ làm giảm chất Tanin hoà tan của chè, làm tăng hợp chất Nitơ dẫn tới giảm chất lượng chè Vì vậy bón phân cần phải bón đúng cách, đúng lúc, đúng đối tượng và cần cân đối các yếu tố dinh dưỡng chủ yếu như: Đạm, lân, kali sao cho phù hợp

c Nhóm nhân tố về điều kiện kinh tế xã hội

+ Thị trường

Thị trường là yếu tố quan trọng quyết định tới sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh Mỗi nhà sản xuất, mỗi cơ sở sản xuất kinh doanh và mỗi cá nhân đều phải trả lời 3 câu hỏi của kinh tế học đó là: sản xuất cái gì? Sản xuất như thế nào? Sản xuất cho ai? Câu hỏi sản xuất cái

gì được đặt lên hàng đầu đòi hỏi người sản xuất phải trả lời cho được Để trả lời câu hỏi này buộc người sản xuất phải tìm kiếm thị trường có khả năng thanh toán đối với hàng hoá mà hoá mà họ sẽ sản xuất ra, giá cả có phù hợp hay không Thị trường đóng vai trò là khâu trung gian nối giữa người sản xuất

và người tiêu dùng

Khi tìm kiếm được thị trường, người sản xuất phải lựa chọn phương thức tổ chức sản xuất như thế nào cho phù hợp, sao cho lợi nhuận thu được là tối đa Còn việc giải quyết vấn đề sản xuất cho ai, đòi hỏi phải nghiên cứu kỹ được thị trường, xác định rõ được khách hàng, giá cả và phương thức tiêu thụ

Muốn vậy phải xem xét quy luật cung cầu trên thị trường Ngành chè

có ưu thế hơn một số ngành khác, bởi sản phẩm của nó được sử dụng khá phổ thông ở trong nước cũng như quốc tế Nhu cầu về mặt hàng này khá lớn và tương đối ổn định Hơn nữa chè không phải là sản phẩm tươi sống, sau khi chế biến có thể bảo quản lâu dài, chè mang tính thời vụ cũng ít gắt gao hơn các loại cây ăn quả Chính nhờ những ưu điểm trên đã tạo ra thị trường khá ổn

Có thể nói sự biến động của thị trường ảnh hưởng trực tiếp tới đời sống của người sản xuất nói chung, cũng như người làm chè, ngành chè nói riêng

Do đó việc ổn định giá cả, mở rộng thị trường tiêu thụ chè là hết sức cần thiết cho sự phát triển lâu dài của ngành chè

+ Nguồn lao động

Nhân tố lao động luôn là yếu tố quyết định trong việc sản xuất, trong sản xuất chè cũng vậy, yếu tố con người mang lại năng suất, sản lượng, chất lượng cho chè

Lao động hiện nay hết sức dồi dào tại các vùng nông thôn Người nông dân chăm chỉ, cần cù, chịu khó, luôn cố gắng có được cuộc sống tốt hơn Việc tận dụng nguồn lao động tại địa phương có nhiều lợi ích do người lao động có nhiều kinh nghiệm trong việc sản xuất, thu hoạch Tuy nhiên lao động trong nông nghiệp đông đảo về số lượng nhưng cơ bản vẫn là lao động thủ công, năng suất lao động thấp, trình độ văn hoá, khoa học kỹ thuật và kiến thức kinh doanh theo cơ chế thị trường còn hạn chế

+ Hệ thống cơ sở chế biến chè

Sau khi hái được chè nguyên liệu (chè búp tươi) người dân sẽ tiến hành chế biến, từ chè búp tươi tạo ra chè thành phẩm, sau đó mới đem đi tiêu thụ trên thị trường

Ngoài yêu cầu về chất lượng chè nguyên liệu, thì công tác tổ chức, chế biến, quy trình chế biến cũng ảnh hưởng tới chất lượng chè thành phẩm Hạch toán được giá thành từ đó quyết định được mức giá bán trên thị trường sao cho phù hợp Hiện nay ngành chè Việt Nam đang có những bước tiến đáng kể trong khâu chế biến, nhiều công ty, doanh nghiệp được thành lập, hay chuyển đổi thành các công ty cổ phần tham gia liên kết với nước ngoài đưa vào sử

có tính khoa học để chế biến ra sản phẩm tốt nhất Thực tế cho thấy, hầu hết sản phẩm chè chế biến từ các hộ gia đình có chất lượng cao hơn hẳn so với chế biến tại các nhà máy Như vậy việc xây dựng các cơ sở chế biến chè, từ nhỏ tới lớn, từ chế biến thủ công tới chế biến công nghiệp là yêu cầu hết sức cấp bách và có ý nghĩa rất lớn quyết định tới sự phát triển của ngành chè nói chung

+ Hệ thống cơ sở vĩ mô của doanh nghiệp

Thành tựu về kinh tế của Việt Nam hơn 10 năm qua là do nhiều nhân tố tác động, trong đó phải kể đến sự đóng góp tích cực của đổi mới quản lý kinh

tế vĩ mô Sự đổi mới này được diễn ra trong tất cả các ngành, các lĩnh vực sản xuất Ngành chè cũng như các ngành sản xuất khác, muốn mở rộng quy mô và chất lượng trong sản xuất kinh doanh, nhất thiết phải có hệ thống chính sách kinh tế thích hợp nhằm tạo dựng mối quan hệ hữu cơ giữa các nhân tố với nhau để tạo hiệu quả kinh doanh cao nhất Kết quả sản xuất phụ thuộc rất nhiều vào chính sách kinh tế, một chính sách kinh tế không phù hợp sẽ kìm hãm phát triển của ngành, ngược lại một chính sách thích hợp sẽ kích thích sản xuất phát triển

1.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài

1.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè trên thế giới

1.2.1.1 Tình hình sản xuất chè và kinh doanh trên thế giới

Thị trường chè 10 năm qua đã phát triển rất mạnh và sẽ còn tiếp tục phát triển hơn nữa Trong năm 2010, lượng chè sản xuất trên toàn thế giới đã vượt qua con số 4 triệu tấn để đạt mức 4.468.812 tấn Trung Quốc trở thành nhà sản xuất chè số một trên thế giới vào năm 2006, Ấn Độ xếp thứ hai, Kenya xếp thứ ba và tiếp theo sau là Srilanka đứng thứ tư và Việt Nam đứng

12

thứ 5 Mặc dù biến đổi khí hậu có ảnh hưởng rất lớn, và trong lịch sử đã xảy

ra đợt hạn hán nghiêm trọng nhất kể từ những năm 60 – tuy nhiên người ta vẫn đang cố gắng để đạt được sản lượng chè cao và thúc đẩy sản xuất phát triển Giá cả đã ổn định trong vòng hơn 3 năm qua chính là yếu tố kích thích sản xuất phát triển, đặc biệt là đối với những nước hiện đang có diện tích chè phù hợp, chủ yếu là Trung Quốc, Ấn Độ và Việt Nam

Việc sản xuất gia tăng hơn 36% trong suốt 10 năm qua là điều chưa từng thấy Sản phẩm chè của Trung Quốc chiếm 35% thị phần chè của thế giới, tiếp theo là Ấn Độ với 23%, Kenya với 10%, Srilanka 8%m và Việt Nam 4% Nhìn vào thị phần thì Châu Á chiếm 83% sản lượng chè thế giới, tiếp theo là Châu phi chiếm 15% và Nam Mỹ chiếm 2,4% (Hiệp Hội Chè Việt Nam)[2]

Trong vài thập kỷ gần đây, sản lượng chè ở các nước tăng cao Sản lượng đạt trên 200 nghìn tấn gồm 4 nước: Trung Quốc, Ấn Độ, Kenya, Srilanka Sản lượng đạt trên 100 nghìn tấn gồm 2 nước: Indonesia và Thổ Nhĩ Kỳ Trên 20 nghìn tấn có 9 nước, trong đó có Việt Nam (Hiệp Hội Chè Việt Nam)[2]

Diện tích, năng suất, sản lượng chè thế giới qua các thời kỳ được thể hiện ở bảng sau:

Bảng 1.1: Diện tích, năng suất, sản lượng chè thế giới

qua các thời kỳ từ 1962 - 2013

(1000 ha)

Năng suất (tạ khô/ha)

Sản lượng (1000 tấn)

- Cùng với đó năng suất chè của thế giới tăng nhanh qua các năm từ 7,16 tạ khô/ha (năm 1962) lên tới 15.01 tạ chè khô/ha (năm 2013

- Do đó sản lượng chè của thế giới cũng tăng nhanh, trong 51 năm đã tăng 4024.65 nghìn tấn, từ 987,35nghìn tấn(năm 1962) lên tới

5.012,0 nghìn tấn(năm 2011)

Qua theo dõi sản lượng chè thế giới và các khu vực trồng chè từ năm

2007 đến năm 2011, diễn biến sản lượng chè được thể hiện qua bảng sau:

Bảng 1.2: Sản lượng chè thế giới qua các năm từ 2007 - 2011

(ĐVT: 1000 tấn)

Năm

Thế giới 3.979,14 4.206,90 4.244,83 4.547,82 4.668,99 Châu phi 579,74 546,96 524,89 614,92 582,10

Châu Âu 221,56 210,58 215,13 239,05 225,03 Châu Á 3.307,01 3.558,98 3.627,69 3.826,86 3.973,58 Trung Quốc 1.183,00 1.274,98 1.375,78 1.467,47 1.640,31

Sri lanka 305,22 318,70 290,00 331,40 327,50 Việt Nam 164,00 173,50 185,70 198,47 206,60

(Nguồn: Theo FAO Start Citation, 2013)

14

Bảng số liệu trên cho thấy sản lượng chè của thế giới liên tục tăng qua các năm Tăng từ 3.979,14 nghìn tấn năm 2007 lên tới 4.668,99 nghìn tấn năm 2011

- Năm 2007 sản lượng chè của Châu Á đạt 3.307,01 nghìn tấn cao nhất

so với các châu lục và các nước Sản lượng chè của thế giới đạt 3.979,14 nghìn tấn, như vậy ta thấy sản lượng chè của Châu Á chiếm 83,1% sản lượng chè thế giới Tiếp theo là Trung Quốc đạt 1.183,00 nghìn tấn, đứng thứ 2 sau Châu Á Ấn Độ đạt 973,00 nghìn tấn, đứng thứ 3 sau Châu Á và Trung Quốc Tiếp theo với sản lượng chè giảm dần là Châu Phi, Kenya, Sir lanka, châu âu, Việt Nam và Châu Mỹ Sản lượng chè của Việt Nam chỉ đạt 164 nghìn tấn, thấp hơn so với các nước trong khu vực và các nước khác

- Năm 2008 sản lượng chè của thế giới đạt 4.206,90 nghìn tấn, tăng 227,76 nghìn tấn so với năm 2007 Sản lượng chè của Châu Á vẫn đạt cao nhất so với các châu lục và các nước Tiếp theo đó là Ấn Độ, Châu Phi, Kenya, Sir lanka, Châu Âu, Việt Nam và Châu Mỹ Hầu hết sản lượng của các nước và các châu lục đều tăng, song bên cạnh đó có Châu Phi, Châu Âu, Kenya có sản lượng chè giảm so với năm 2007

- Năm 2009, 2010 sản lượng chè cũng không có biến đổi nhiều so với 2 năm trước đó, Châu Á và Trung Quốc vẫn đạt sản lượng cao nhất so với các châu lục và các nước sản xuất chè Sản lượng chè của Việt Nam cũng tăng qua các năm và đạt 198,47 nghìn tấn năm 2010

- Năm 2012 sản lượng chè của thế giới tăng và đạt 4.668,99 nghìn tấn Nhìn chung, từ năm 2007- 2010 sản lượng chè của thế giới liên tục tăng qua các năm Sản lượng chè của Châu Á luôn đạt cao nhất trong các châu lục và các nước Tiếp đó là Trung Quốc cũng đạt sản lượng cao Sản lượng chè của Việt Nam liên tục tăng qua các năm Năm 2007 đạt 164 nghìn tấn và tới năm

2012 đạt 206,60 nghìn tấn, tăng 42,6 nghìn tấn Nhưng vẫn là nước có sản lượng chè thấp so với các nước trồng chè trong khu vực và trên thế giới

Qua bảng trên cho thấy sản lượng chè của thế giới tăng qua các năm,

do nhu cầu và lợi nhuận của chè tăng Trồng chè đem lại hiệu quả kinh tế cao cho người dân Vì thế chè là cây trồng ngày được chú trọng trên thế giới

Sản lượng khô (1000 tấn)

(Nguồn: Theo FAO Start Citation, 2013)

Bảng trên cho thấy Trung Quốc là nước có diện tích chè lớn nhất thế giới, đạt 1.514,00 nghìn ha Sau Trung Quốc là Ấn Độ đạt 580 nghìn tấn Việt Nam có diện tích chè đứng thứ 4 trên thế giới và cũng đứng thứ tư trong bảng trên, đạt 114,80 nghìn tấn Brazil là nước có diện tích chè chè thấp nhất và đạt 2,29 nghìn ha Tuy năng xuất chè của Trung Quốc thấp nhưng diện tích nhiều nên sản lượng chè vẫn đạt mức cao trên thế giới

1.2.1.2 Tình hình tiêu thụ chè trên thế giới

Theo số liệu năm 2011, những thị trường tiêu thụ lớn nhất đối với sản phẩm chè xanh và chè đen là: Thị trường Nga (đã nhập khẩu trên 174.000 tấn, Pakistan nhập khẩu 126.170 tấn, Hy Lạp nhập khẩu 81.700 tấn, Iran nhập khẩu 62.000 tấn, và Morocco nhập khẩu 58.000 tấn)

Ngoài ra còn có các chi nhánh bán lẻ ở thị trường Mỹ và Canada với tổng số lượng chè nhập khẩu lên tới 144.000 tấn, Vương quốc Anh là 126.000 tấn, và EU với tổng số lượng chè nhập khẩu là 128.000 tấn Sự hồi sinh của văn hóa chè ở Trung Quốc, Hồng Kông và Singapore là không thể không nhắc đến, cũng như là cộng đồng người do thái và người Trung Quốc ở hải ngoại sẵn sàng trả những mức giá xa xỉ để có được mấy kilôgam chè Chúng

ta cũng nên tính đến thị trường tiêu thụ đặc biệt đó là Nhật Bản, Đài Loan và Hàn Quốc nơi có văn hóa uống chè truyền thống nhưng lại không thể mở rộng

16

được diện tích canh tác loại cây trồng này Tất cả những yếu tố trên kết hợp lại tạo nên những trị trường chè với giá trị gia tăng cao(Hiệp Hội Chè Việt Nam)[4]

Tại thị trường Mỹ, mặc dù kinh tế đang trong thời kỳ suy giảm nhưng nhu cầu tiêu thụ chè không những không giảm mà còn tăng mạnh Người tiêu dùng Mỹ đã hạn chế mua những đồ uống đắt tiền như cà phê, nước trái cây, nước ngọt mà thay vào đó là tiêu dùng các sản phẩm rẻ hơn như chè, đặc biệt là những loại chè có chất lượng trung bình

Tại thị trường châu Âu, các nước Đức, Anh, Nga đều có xu hướng tăng nhu cầu tiêu dùng chè Ngay từ những tháng đầu năm 2009, tại các thị trường này, người dân đã có xu hướng chuyển từ các đồ uống khác sang tiêu dùng các sản phẩm từ chè như các loại chè truyền thống, chè uống liền, chè chế biến đặc biệt Như tại Nga (một trong những nước tiêu thụ chè lớn trên thế giới), với mức tiêu thụ trung bình khoảng hơn 1 kilôgam chè/người/năm

Trong giai đoạn 2009-2010, nhập khẩu chè đen của Nga sẽ tăng từ 223.600 tấn lên 315.200 tấn, mức tăng trung bình hàng năm là 3% Tuy nhiên, mức tiêu thụ chè đen (loại chè chiếm gần 80% mức tiêu thụ hàng năm) sẽ trong xu hướng suy giảm Tỷ lệ chè xanh, chè hoa quả, chè làm từ các loại cây thảo mộc sẽ có xu hướng gia tăng

Các thị trường khác như Ai Cập, Iran, Iraq nhu cầu tiêu dùng chè cũng tăng

Như vậy, có thể thấy nhu cầu tiêu dùng chè tại các nước phát triển đang chuyển dần từ các sản phẩm chè thông thường sang các sản phẩm chè uống liền và chè chế biến đặc biệt trong khi tại các nước Tây Á và Châu Á vẫn thích dùng các sản phẩm chè truyền thống.(www.vinanet.com.vn)[15]

1.3 Tình hình sản xuất và tiêu thụ chè tại Việt Nam

1.3.1 Tình hình sản xuất chè tại Việt Nam

Việt Nam nằm trong khu vực khí hậu nóng ẩm, đất nước trải dài từ bắc vào nam với 2/3 là diện tích đồi núi, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho cây chè sinh trưởng và phát triển Trong những năm gần đây Chính phủ và các địa phương, các tổ chức quốc tế có nhiều cơ chế chính sách phát triển cây chè Cây chè được gọi là cây xóa đói giảm nghèo và tiến lên làm giàu cho nhiều hộ

17

nông dân Do đó diện, tích năng xuất, sản lượngđã không ngừng tăng Song song với việc tăng trưởng diệ tích Nhiều tiến bộ khoa học về trồng trọt, giống chế biến, được áp dụng vào sản xuất

Hiện với khoảng 120 ngàn ha trồng chè, Việt Nam đã đứng vào hàng thứ 5 về diện tích trong các nước trồng chè, và với khoảng hơn 80.000 tấn chè xuất khẩu, Việt Nam xếp thứ 8 về khối lượng trong các nước xuất khẩu chè trên thế giới

Theo Tổng công ty chè Việt Nam, đến nay cả nước đã có 34 địa phương trồng chè và trên 600 doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh chè với hơn 2.000 thương hiệu khác nhau Đặc biệt, ngành chè đã thiết lập được nhiều vùng chè chất lượng cao như: Lâm Đồng, Lạng Sơn, Sơn La, Lào Cai, Cao Bằng Đồng thời, Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã cho phép khảo nghiệm khu vực hoá trên diện rộng 7 giống chè chất lượng cao như: Bát Tiên, Kim Tuyên, Thuý Ngọc, Keo Am Tích tại các vùng chè chủ lực

Ngành chè đến nay đã có lịch sử phát triển hơn 90 năm (1918 - 2013) Được coi là một trong những ngành sản xuất có mầm mống công nghiệp sớm nhất ở nước ta trong số các ngành chế biến công nghiệp dài ngày Ở Việt Nam cây chè có một vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân, nó thuộc nhóm ngành kinh tế mũi nhọn Do đó phát triển trồng chè ở nước ta không những phát huy được vai trò kinh tế của hộ gia đình, lợi thế của từng vùng mà còn góp phần to lớn trong việc sử dụng có hiệu quả đất đai, lao động nông nghiệp nông thôn, thúc đẩy sản xuất phát triển góp phần nâng cao đời sống vật chất, văn hoá tinh thần người dân Chính điều đó càng khẳng định việc đầu tư sản xuất phát triển ngành chè là một hướng đi đúng của các địa phương, các công

ty, các cơ sở sản xuất kinh doanh trên cả nước Những năm gần đây có nhiều

cơ chế chính sách đầu tư ưu tiên phát triển ngành chè Cây chè được coi là

cây trồng xóa đói giảm nghèo và tiến lên làm giàu của nhiều hộ nông dân

Trong giai đoạn này diện tích, năng suất, sản lượng chè tăng nhanh điều này thể hiện qua bảng sau:

Sản lượng (1000 tấn)

(Nguồn: Theo FAO Start Citation, 2013)

Bảng trên cho thấy cả diện tích, năng xuất và sản lượng chè của Việt Nam đều tăng Diện tích chè đạt 113,8 nghìn ha năm 2011 nhưng tới năm

2013 diện tích chè đã đạt 115,8 nghìn ha, tăng 1.02 lần Năng xuất chè cũng tăng từ 16 tạ khô/ ha năm 2011 lên 19 tạ khô/ha năm 2013, tăng 1.19lần Do

đó sản lượng chè cũng tăng từ 198.6 nghìn tấn lên 208,6 nghìn tấn năm 2013, tăng 1.05 lần so với năm 2011

Trong 10 năm qua, ngành chè đã có sự tăng trưởng đáng kể cả về diện tích, năng suất và sản lượng Năm 2010, diện tích chè cả nước đạt gần 130 ngàn ha, trong đó trên 117 ngàn ha cho thu hoạch với năng suất bình quân 73 tạ chè búp tươi/ha So với năm 2000, diện tích chè tăng 45,4%, năng suất tăng 74,6%

Năm 2012, mặc dù diện tích trồng chè cả nước giảm 2,8% so với năm

20111 (chủ yếu giống chè cũ, chè hạt), song diện tích cho thu hoạch tăng 1,4% nên sản lượng tăng 6,5%, đạt 888,6 ngàn tấn Việc áp dụng KHCN có tác động đáng kể đến việc cải tạo các giống chè cũ, cải thiện năng suất, chất lượng, bước đầu áp dụng có hiệu quả SX VietGAP tại một số địa phương Cơ cấu chè giống mới (giâm cành) đã chiếm trên 52% diện tích, dần thay thế các giống cũ lạc hậu, năng suất thấp Trong đó, giống LDP1 chiếm 13%, LDP2 chiếm 14%; PH1 chiếm 10% Việc tiêu thụ, xuất khẩu có nhiều thuận lợi

Tuy nhiên, năm 2011, ngành chè trải qua sóng gió lớn do một số hộ SX chè tại tỉnh Tuyên Quang, Phú Thọ hám lợi SX chè bẩn, không đảm bảo ATVSTP gây mất uy tín cho ngành chè Việt Nam, nhưng nhờ sự vào cuộc kịp thời nhanh chóng của các ngành chức năng đã nhanh chóng dẹp bỏ được tình trạng buôn bán trên Quán triệt chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Tấn Dũng tại Liên hoan trà quốc tế Thái Nguyên, trong năm 5 tới, ngành chè phấn

19

đấu đưa sản lượng chè búp tươi đạt trên 1 triệu tấn, kim ngạch xuất khẩu đạt

440 triệu USD, giá xuất khẩu bằng giá bình quân của thế giới (2.200 USD/tấn), tăng trưởng 11%/năm

1.3.2 Tình hình tiêu thụ chè tại Việt Nam

Hiện sản phẩm chè của Việt Nam đã có mặt trên 110 quốc gia và vùng

lãnh thổ trên thế giới, trong đó thương hiệu "CheViet" đã được đăng ký và bảo

hộ tại 70 thị trường quốc gia và khu vực Việt Nam hiện đang là quốc gia đứng thứ 5 trên thế giới về sản lượng cũng như kim ngạch xuất khẩu chè

Chè xanh, chè đen vẫn là những mặt hàng xuất khẩu chủ lực và tăng mạnh Các thị trường xuất khẩu chè chủ yếu là Pakistan, Đài Loan, Nga, Trung Quốc, Mỹ, Ba Lan…

Mới đây, xuất khẩu chè sang Iran có sự đột phá mạnh, trong tháng 10/2007, xuất khẩu chè sang nước này đã đạt 304 tấn, trị giá 414.000 USD, tăng 502,4% về lượng và tăng 378% về trị giá so với tháng trước (Hiệp Hội Chè Việt Nam)[3]

Hiện nay, Việt Nam đã chế biến khoảng 15 loại chè khác nhau, trong

đó chè Ô Long, chè đen và chè nhài được thị trường thế giới ưa chuộng Những năm gần đây thực hiện quá trình đổi mới ngành chè Việt Nam đã có những bước phát triển quan trọng Sau quyết định số 43/1999/QĐ-TTg ngày 9/3/1999 của Thủ tướng Chính phủ phê duyệt đề án phát triển chè Việt Nam giai đoạn 2005 - 2010

Nhiều tiến bộ kỹ thuật được áp dụng, nhiều chương trình khoa học công nghệ đã được tiến hành nghiên cứu khảo nghiệm, kết quả tuyển chọn, nhân lai, nhập mới các giống chè quý Đến nay, Việt Nam đã có 130 giống trong tập đoàn quỹ gen chè (Đỗ Thị Thúy Phương, 2007) [2] Có giống được trồng phổ biến như: Kim Tuyên, Bát Tiên, Thuý Ngọc, Keo Am Tích, Hùng Đỉnh Bạch, Phúc Vân Tiên… Việc đưa các giống mới trồng bằng cành sẽ là tiền đề cho việc nâng cao chất lượng chè cả về nội chất lẫn ngoại hình và đa dạng hoá các sản phẩm chè Việt Nam Tất cả những yếu tố trên nhằm tạo ra lợi thế cạnh tranh cho ngành chè Việt Nam, phấn đấu thực hiện mục tiêu sản phẩm chè Việt Nam đạt chất lượng cao, từng bước khẳng định vị thế của chè Việt Nam trên thị trường chè Quốc tế

lý, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, đem lại hiệu quả kinh

tế cao Bên cạnh đó, tiếp tục đẩy mạnh việc nghiên cứu và tổ chức sản xuất các loại chè cao cấp có sức cạnh tranh cao như: các loại chè ướp hương hoa quả; các loại nước chè đóng hộp; các loại chè thuốc bao gồm: chè dưỡng thọ cho người già, chè chống sỏi thận và các loại chè thảo mộc khác

Ước tính đến năm 2020, diện tích trồng chè của Việt Nam sẽ là 140.000

ha, với năng suất bình quân đạt 9 tấn/ha Việt Nam tiếp tục củng cố giữ vững các thị trường chủ lực trong xuấtkhẩu chè như thị trường Pakistan, Đài Loan, Irắc, Nga, Nhật Bản, Trung Quốc… và tăng cường xuất khẩu vào các thị trường tiềm năng: Philippin, Kenya, Xiry, Iran, Mexico, Lào, Chilê…

Việt Nam có trên 450 cơ sở chế biến, năng lực gần 1,5 triệu tấn búp tươi/năm, nhưng do thiếu nguyên liệu nên các nhà máy chỉ chế biến 600.000

tấn búp tươi, bằng 40% công suất Giá trị xuất khẩu chè Việt Nam so với thế

giới rất thấp, chỉ đạt 1.164 USD/tấn (2011) trong khi chè của Sri Lanka đang bán được 4.073 USD/tấn, Ấn Độ 2.864 USD/tấn, còn các nước Châu Âu thì bán với giá gấp 9 đến 10 lần so với Việt Nam (ở mức 10.134 USD/tấn)

* Xuất khẩu chè tăng cả lượng và trị giá trong tháng đầu năm 2013

Xuất khẩu chè của nước ta trong tháng 12/2012 đạt xấp xỉ 12 nghìn tấn với kim ngạch 18,85 triệu USD, so với tháng 11/2012 giảm nhẹ 2,1% về lượng nhưng tăng 0,3% về kim ngạch Tính chung trong cả năm 2012, tổng lượng chè xuất khẩu của nước ta đã đạt 146,7 nghìn tấn, kim ngạch 224,6 triệu USD, tăng 9,6% về lượng và 10,1% về kim ngạch so với năm 2011

Ước tính, xuất khẩu chè trong tháng đầu tiên của năm 2013 đạt khoảng

11 nghìn tấn với kim ngạch 17 triệu USD, giảm 8% về lượng và 8,9% về kim

ngạch so với tháng 12/2012 nhưng nếu so với cùng kỳ năm ngoái vẫn tăng

21

trên 20% cả về lượng và kim ngạch Mặt hàng chè đã đóng góp một phần không nhỏ trong tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản Tuy nhiên, lượng xuất lớn nhưng giá trị thu về vẫn ở mức khiêm tốn, do chè Việt không có những thương hiệu riêng biệt, đa phần là xuất thô

Việt Nam là nước xuất khẩu chè đứng thứ năm thế giới (sau Kenya, Ấn Độ, Trung Quốc và Sri Lanca), đứng thứ hai về sản xuất chè xanh (sau Trung Quốc) Thị trường xuất khẩu chủ yếu của chè Việt là Pakistan, Đài Loan, Indonesia, Nga, Trung Quốc, Hoa Kỳ

Xuất khẩu chè Việt Nam sang một số thị trường trong tháng 1/2013 cũng có mức tăng trưởng khá cao Xuất khẩu chè sang Trung Quốc tăng 10,7% về lượng và tăng 11,4% về trị giá; xuất sang Ba Lan tăng 39% về lượng và tăng 34,1% về trị giá so với cùng kỳ năm trước; xuất khẩu sang Đức tăng 25,1% so với cùng kỳ năm trước

Bảng 1.5: Số liệu xuất khẩu chè tháng 1 năm 2013 tăng cả lượng và giá trị

22

Theo Hiệp hội Chè Việt Nam, dự kiến đến năm 2020 sản lượng chè toàn ngành đạt 250.000 tấn (tăng 43%) Trong đó xuất khẩu đạt 182.000 tấn (chiếm 73% tổng sản lượng) với tỷ trọng: chè chè đen OTD 73.000 tấn và chè CTC 49.000 tấn Đơn giá xuất khẩu bình quân đến năm 2020 đạt 1,99USD/kg

Để thực hiện mục tiêu trên, Hiệp hội Chè Việt Nam đã đưa ra một số giải pháp như: nhanh chóng xác định các giống chè mới có năng suất, chất lượng cao để đưa vào ứng dụng Lựa chọn hình thức nhân giống cho từng loại chè thành phẩm: chè xanh, chè orthodox, chè CTC 100% diện tích trồng mới và trồng dặm đều bằng giống mới có năng suất, chất lượng cao, phù hợp với thổ nhưỡng của từng vùng Thay thế dần các diện tích chè giống cũ, lâu năm, năng suất thấp và diện tích mất khoảng bằng các giống chè mới có năng suất cao, chất lượng tốt Cải tiến kỹ thuật trồng mới theo hướng giảm và tối

ưu hóa số lượng cây trồng cho phù hợp với từng giống chè Áp dụng các quy trình sản xuất nông nghiệp bền vững và an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và tiêu chuẩn quốc tế trong chè Phải có vùng nguyên liệu chủ động, không ảnh hưởng đến việc tranh chấp nguyên liệu của các nhà máy hiện có Nhà xưởng máy móc thiết bị đầu tư phải theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hiện hành, đủ điều kiện chế biến ra sản phẩm chè có chất lượng cao Đầu tư mở rộng và xây dựng mới các dây chuyền sản xuất chè CTC, phấn đấu đến năm 2020 sản lượng chè CTC xuất khẩu đạt 49.000 tấn Cải tiến và nâng cấp các nhà máy chè đen OTD hiện có để đáp ứng tiêu chuẩn sản xuất chè xuất khẩu và vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm sản xuất ra đáp ứng yêu cầu thị trường xanh và chè đặc sản 60.000 tấn

Tuy nhiên hiện nay do chất lượng chè không ổn định và không có thương hiệu nên xuất khẩu chè của Việt nam thường bị ép giá Cả nước hiện

có 130.0000 ha chè, nhưng diện tích đang bị già cỗi là không nhỏ

1.3.3 Những thuận lợi và khó khăn trong sản xuất chè tại Việt Nam

- Đất đai: Có lợi thế về tiềm năng đất đai và sự phân bố đất đai trên nhiều miền khí hậu khác nhau Với gần 10 triệu ha đất nông nghiệp với các vùng đất cấu tạo khác nhau, các vùng khí hậu khác nhau đã hình thành các vùng sản xuất sản phẩm hàng hoá đa dạng khác nhau

- Nước ta là một nước có nguồn lao động nông nghiệp dồi dào, 70% lao động tham gia vào sản xuất nông nghiệp, hiện nay đang thiếu việc làm, công lao động lại rất thấp Một ngày công lao động nông nghiệp ở Đài Loan là 30 USD còn cao hơn thu nhập một tháng của người lao động nông nghiệp chăm chỉ, cần cù, sáng tạo ở Việt Nam(Hiệp Hội Chè Việt Nam, 2003) [4]

- Nước ta có hệ thống cảng biển, cảng sông, giao thông đường sắt, đường bộ và hàng không có thể giao lưu thuận lợi với các châu lục và các nước trong khu vực tạo điều kiện cho việc vận chuyển thuận lợi Từ khi thay đổi cơ chế, hệ thống giao thông của nước ta đã được đầu tư nâng cấp bước đầu đáp ứng được yêu cầu giao lưu thuận tiện trong cả nước và quốc tế

- Đường lối chính sách sách đổi mới kinh tế của nước ta đã được mở rộng, tự do hoá thương mại, hoà nhập thị trường Quốc tế Các chính sách, luật

đã tạo hành lang thông thoáng cho các thành phần kinh tế bình đẳng trước pháp luật trong kinh doanh Đã có nhiều chính sách khuyến khích mở cửa cho các nhà đầu tư nước ngoài và trong nước có điều kiện thuận lợi để tham gia liên doanh liên kết đầu tư phát triển sản xuất

- Việc ứng dụng các tiến bộ khoa học công nghệ cũng ngày càng được Nhà nước quan tâm và ngày càng được nâng cao, thông qua nhiều kênh để đến với người sản xuất nhằm năng cao chất lượng sản phẩm và công nghệ sản xuất

* Khó khăn

- Là một nước nông nghiệp lạc hậu, sản xuất chủ yếu là công cụ thủ công nên quá trình sản xuất của các hộ nông dân tạo ra nguyên liệu ban đầu chất lượng chưa cao, công nghệ sau thu hoạch chủ yếu còn lạc hậu nên thất thoát về lượng cũng chiếm khoảng từ 10 - 15%, sự thất thoát về chất lượng bị

24

giảm đi còn chưa tính được Đây là vấn đề còn khó khăn nhất đòi hỏi phải có một cố gắng lớn và thời gian dài, đặc biệt là việc áp dụng công nghệ sinh học, việc chuyển giao các tiến bộ khoa học kỹ thuật để tạo ra sản phẩm có chất lượng cao đáp ứng được yêu cầu của khách hàng và cho yêu cầu của công nghiệp chế biến

- Phát triển công nghiệp nặng để chế tạo ra máy móc phục vụ công nghiệp chế biến Hiện nay nền công nghiệp của nước ta chưa đủ sức để đảm nhiệm việc đó, vì vậy hầu như các loại máy móc phục vụ cho công nghiệp chế biến và bảo quản chúng ta phải nhập ở nước ngoài, giá của các công nghệ này còn quá cao

- Cụ thể là là công nghiệp chế biến chè của nước ta chủ yếu nhập từ Liên

Xô cũ, công nghệ lạc hậu, cũ kỹ cho nên sản phẩm làm ra khó cạnh tranh, việc thay đổi lại công nghệ này không phải ngày một ngày hai đã làm được

- Cho nên hiện nay Việt Nam phần lớn còn xuất khẩu sản phẩm thô, chưa đủ công nghệ để chế biến ra sản phẩm cuối cùng, điều chắc chắn là một bất lợi cho người sản xuất

- Hệ thống cơ sở hạ tầng như thuỷ lợi, giao thông, bến cảng, kho tàng tuy đã được nâng cấp nhưng chưa đủ đáp ứng cho yêu cầu của sản xuất và lưu thông Sản xuất vẫn phụ thuộc vào thiên nhiên, gây nên hạn úng mất mùa

- Chính sự yếu kém của các cơ sở hạ tầng đã gây nên sự chậm trễ cho việc thu gom sản phẩm và đáp ứng yêu cầu sản phẩm của thị truờng

- Cơ chế chính sách: Chưa được hoàn thiện cho việc tạo ra hệ thống tổ chức loại hình doanh nghiệp, đầu tư tài chính, chính sách đầu ra, thuế nhằm tạo ra sự hoà nhập với khu vực và thế giới là cần thiết

1.4 Tình hình sản xuất, chế biến và tiêu thụ chè tại Thái nguyên

1.4.1 Tình hình sản xuất chè tại Thái nguyên

Xưa nay, nói đến trà Việt, người ta nghĩ ngay đến trà Thái Nguyên Với diện tích trồng chè khoảng 17.660 ha,đứng thứ 2 cả nước (sau Lâm Đồng), Thái Nguyên nằm trong vùng chè lâu đời của Việt Nam, với sản phẩm chè có hương vị đặc trưng mà không nơi nào khác có được Từ rất lâu, chè Thái Nguyên đã được tôn vinh là "đệ nhất danh trà" của đất nước.Cây chè được coi

là cây kinh tế mũi nhọn của tỉnh Thái Nguyên, tuy chưa thể giúp người dân

25

làm giàu theo hướng đột phán hưng là loại cây “xóa đói, giảm nghèo”, bởi nó

có nhiều lợi thế như dễ chăm sóc, chi phí ban đầu không quá cao, thu hoạch lâu dài, giúp người dân ổn định đời sống Hơn thế, chè còn là thức uống có giá trdinh dưỡng và dược liệ cao.Vì vậy,đẩy mạnh phát triển sản xuất chè tại tỉnh Thái Nguyên đang là một vấn đề cần được quan tâm hàng đầu trong kế hoạch phát triển kinh tế- thị trấn hội toàn tỉnh

Được thiên nhiên ưu đãi về khí hậu và đất đai, Thái Nguyên có nhiều khả năng phát triển nông - lâm nghiệp, trong đó có trồng chè Chè Thái Nguyên, đặc biệt là chè Tân Cương là sản phẩm nổi tiếng trong cả

nước từ lâu.Tính đến cuối năm 2013, toàn tỉnh có hơn 130 cơ sở chế biến chè lớn nhỏp hân bố đều trên khắpđịa bàn tỉnh Các vùng chè nổi tiếng như vùng chè Tân Cương (thành phốThái Nguyên), vùng chè Trại Cài–Minh Lập (huyện Đồng Hỷ), vùng chè La Bằng (huyện Đại Từ), vùng chè Tức Tranh, Vô Tranh, Phú Đô (huyệnPhú Lương), vùng chè Sồng Cầu Do thiên nhiên ưu đãi về thổ nhưỡng đất đai, nguồn nước, thời tiết khí hậu, rất phù hợp với cây chè Vì vậy nguyên liệu chè búp tươi ở Thái Nguyên có phẩm cấp, chất lượng rất cao Theo phân tích của Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm Nghiệp miền Núi phía Bắc, chất lượng nguyên liệu chè Thái Nguyên có ưu điểm khác biệt với chất lượng nguyên liệu của các vùng chè khác Từ những đặc điểm phẩm chất trên, nguyên liệu chè Thái Nguyên có nội chất đáp ứng được yêu cầu của nguyên liệu để sản xuất chè xanh chất lượng cao

Bên cạnh thế mạnh được thiên nhiên ưu đãi về đất đai, khí hậu thích hợp với sản xuất chè Người làm nghề chè tỉnh Thái Nguyên có kỹ thuật chăm sóc, thu hái và chế biến chè rất tinh xảo, với đôi bàn tay khéo léo của các nghệ nhân nghề chè, bằng những công cụ chế biến thủ công, truyền thống, đã tạo nên những sản phẩm chè cánh đẹp, thơm hương chè, hương cốm, uống

“có hậu” với vị chát vừa phải, đượm ngọt, đặc trưng của chè Thái Nguyên,

với chất lượng và giá trị cao; 100% sản phẩm của làng nghề chè là sản phẩm chè xanh, chè xanh cao cấp, chủ yếu tiêu thụ nội địa và có xuất khẩu

DT (ha) SL (tấn) DT (ha)

SL (tấn)

( Nguồn: niên giám thống kê từ năm 20011 – 2013 )

Diện tích, sản lượng chè Thái Nguyên đều tăng qua các năm Cụ thể: diện tích chè tăng từ 17.309 ha năm 2011 lên 18.138 ha năm 2013, qua 3 năm

đã tăng 829 ha Cùng với diện tích thì sản lượng chè cũng tăng từ 158.702 tấn năm 2011 lên 181.024 tấn năm 2013, qua 3 năm đã tăng 22.322 tấn

Những hộ làm nghề chè đã hình thành lên những làng nghề truyền thống

Từ năm 2008 đến năm 2011 đã có 52 làng nghề sản xuất, chế biến chè được UBND tỉnh quyết định công nhận trên địa bàn 5 huyện, 1 thành phố Thái Nguyên Những làng nghề này từ lâu đã gắn liền với văn hoá mang đậm bản sắc của các dân tộc tỉnh Thái Nguyên (Hiệp Hội Chè Việt Nam, 2003) [4]

Sản xuất chè ở Thái Nguyên còn chủ yếu là sản xuất quy mô hộ Tuy vậy, do đẩy mạnh ứng dụng tiến bộ khoa học, tăng đầu tư thâm canh chè mang lại hiệu quả kinh tế cao

Tỉnh Thái Nguyên đang đẩy mạnh việc chuyển đổi cơ cấu giống chè theo hướng giảm giống chè Trung du tăng các giống chè nhập nội và các giống chè trong nước chọn tạo, lai tạo Năm 2011, cả tỉnh trồng mới và trồng thay thế 1.000 ha chè bằng các giống mới có năng suất và chất lượng cao Đến năm 2015, cơ cấu giống mới đạt 60%, giống chè Trung du còn 40%

27

- Xây dựng vùng sản xuất nguyên liệu chè búp tươi:

Vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất chè xanh, chè xanh cao cấp gồm các giống: Trung du, LDP1, TRI 777, Kim Tuyên, Phúc Vân Tiên, Bát Tiên, Keo

Âm Tích, phân bố chủ yếu ở thành phố Thái Nguyên, huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, Phổ Yên, chiếm tỷ lê 80 - 85% nguyên liệu chè búp tươi

Vùng nguyên liệu phục vụ sản xuất chè đen gồm các giống: Trung du, LDP2, TRI 777, chủ yếu phân bố ở các huyện Định Hoá, một phần ở huyện Đại Từ, Đồng Hỷ, Phú Lương, chiếm tỷ lệ 10 - 15% lượng nguyên liệu chè búp tươi

- Một số tiến bộ khoa học công nghệ ứng dụng nâng cao năng suất, chất lượng, giá trị sản phẩm chè Thái Nguyên: Tập trung vào việc chuyển đổi giống mới, biện pháp canh tác hữu cơ, sử dụng phân bón cân đối, hiệu quả; tưới tiết kiệm; áp dụng quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp (IPM)

- Sản xuất chè an toàn ở tỉnh Thái Nguyên: Hiện nay tỉnh Thái Nguyên đang triển khai quy hoạch vùng nông nghiệp chè an toàn tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020

* Quan điểm phát triển

- Phát triển nông nghiệp tổng hợp, hiệu quả và bền vững, liên kết chặt chẽ với chế biến và thị trường.Từng bước xây dựng các vùng sản xuất chè an toàn nhằm đáp ứng nhu cầu trong nước và xuất khẩu

- Sử dụng hợp lý và có hiệu quả tài nguyên thiên nhiên, trọng tâm nâng cao hiệu quả sử dụng đất

- Phát triển sản triển sản xuất chè an toàn, chất lượng thông qua việc áp dụng các biện pháp thâm canh, ứng dụng tiến bộ kỹ thuật nhằm nâng cao năng suất cây trồng và lao động, đồng thời bảo vệ và phát triển bền vững môi trường sinh thái

* Quy hoạch sản xuất chè an toàn

- Quy hoạch sản xuất chè an toàn: Diện tích chè an toàn tỉnh Thái Nguyên đến năm 2020 đạt trên 18.000 ha, sản lượng chè an toàn dự kiến trên 252.000 tấn

- Dự kiến đến năm 2015: đạt 100% diện tích chè tại các vùng sản xuất

an toàn tập trung áp dụng quy trình VietGAP (UBND tỉnh Thái Nguyên) [11]

1.4.2 Chế biến, tiêu thụ chè ở Thái Nguyên

* Chế biến:

Chế biến chè ở Thái Nguyên theo 2 phương thức chủ yếu:

- Chủ yếu là chế biến theo phương pháp thủ công, truyền thống theo quy mô hộ Sản xuất chế biến chè từ lâu đã gắn liền với đời sống thị trấn hội

và bản sắc văn hoá các dân tộc tỉnh Thái Nguyên Phương pháp chế biến này chiếm khoảng trên 80% sản phẩm chè Thái Nguyên Chế biến chè theo phương pháp truyền thống hiện đang mang lại giá trị, hiệu quả kinh tế rất cao

- Chế biến chè theo dây truyền công nghiệp: đối với sản phẩm chè đen theo công nghệ CTC và OTD; đối với các sản phẩm chè xanh

* Tiêu thụ:

Sản phẩm chè Thái Nguyên hiện chủ yếu là tiêu thụ nội địa

- Sản lượng chè xuất khẩu chiếm tỷ lệ thấp, giá trị xuất khẩu không cao

- Tổng lượng chè xuất khẩu bình quân/năm (trong 3 năm 2008, 2009, 2010) là 5.900 tấn, chiếm 18,8% sản lượng chè búp khô cả tỉnh

- Thị trường xuất khẩu chủ yếu sang các nước Trung Quốc, Anh, Pakistan, Liên bang Nga, Đài Loan (UBND tỉnh Thái Nguyên)[10]

- Tuy nhiên, trong những năm gần đây, không những quan tâm đến phát triển diện tích, năng suất sản lượng, Thái Nguyên đã và đang triển khai nhiều dự án về đổi mới công nghệ kết hợp với kỹ thuật truyền thống từ sản xuất nguyên liệu đến chế biến, bảo quản và bao bì đóng gói để nâng cao năng suất, chất lượng, hiệu quả và tạo sản phẩm an toàn bảo vệ sức khoẻ người trồng chè cũng như người sử dụng trà Hàng năm ngành nông nghiệp tổ chức

29

các hội thi chè giữa các vùng chè truyền thống; xây dựng thương hiệu chè Thái Nguyên Hiện tại, Cục Sở hữu trí tuệ đã cấp giấy chứng nhận đăng ký

nhãn hiệu hàng hoá: “Nhãn hiệu tập thể Chè Thái Nguyên” với 13 doanh

nghiệp và 31 cá nhân đang sử dụng Nhãn hiệu tập thể này Riêng Công ty cổ phần Tập đoàn Tân Cương Hoàng Bình hiện đang sản xuất trên 30 loại sản phẩm, tất cả đều có mã vạch, quản lý theo tiêu chuẩn ISO 9001-9002 Ngoài

ra, Thái Nguyên liên tục lựa chọn bộ giống chè có năng suất, chất lượng cao vào trồng để thay thế cho giống chè cũ (www.baothainguyen.org.vn)[14]

- Giá chè tại Thái Nguyên trong tháng 10/2012 nhìn chung không có nhiều biến động Giá chè cành chất lượng cao giao động từ 330.000đ/kg tới 350.000đ/kg Đối với giá chè xanh búp khô giá tăng từ mức 175.000đ/kg lên tới 180.000đ/kg

Hình 1.1: Giá chè tại tỉnh Thái Nguyên tháng 10/2012

(Nguồn: Báo cáo tình hình thị trường tháng 10/2012)

Chè Thái Nguyên cũng là một trong những mặt hàng chủ lực tham gia xuất khẩu đem lại ngoại tệ mạnh cho tỉnh, mà cây chè còn được mệnh danh là

cây “xoá đói giảm nghèo” trước đây ; cây “làm giầu” của nông dân hiện nay

Theo đánh giá của cơ quan chuyên môn, năm 2005, giá trị sản xuất bình quân trên một đơn vị diện tích từ cây chè đạt 16 triệu đồng/ha; đến năm

2009 đã đạt bình quân gần 60 triệu đồng/ha Hiện nay, sản phẩm chè của Thái Nguyên đã có mặt ở các thị trường: Trung Quốc, Pakistan, Đài Loan, Nga, Ấn

Trung gian

Người tiêu dùng

độ, Nhật Bản, Mỹ…Năm 2009, toàn tỉnh đã xuất khẩu được 5.980 tấn, chiếm gần 19% sản lượng chè búp khô của toàn tỉnh Số ngoại tệ thu được 7,098 triệu USD, tăng 8,9% so với cùng kỳ Đối với thị trường trong nước, sản l-ượng chè tiêu thụ chiếm trên 81% sản lượng của cả tỉnh Trong đó, chè xuất khẩu chủ yếu tập trung vào 2 loại chè chính là: chè xanh và chè đen Sản phẩm chính cung cấp cho thị trường trong nước là chè xanh các loại, xanh đặc sản, xanh cao cấp, ướp hương đóng gói hay đóng hộp Hiện có khoản 40 doanh nghiệp đăng ký chế biến, tiêu thụ chè cho nông dân, chế biến hàng năm khoảng trên 15 nghìn tấn, chiếm 30% tổng sản lượng toàn tỉnh, chủ yếu là chè đen và chè xanh bán thành phẩm Số còn lại được chế biến thủ công trong dân (Đỗ Thị Thúy Phương, 2007) [2]

Các doanh nghiệp chè thường tiêu thụ sản phẩm qua các kênh phân phối như sau:

Hình 1.2: Kênh tiêu thụ chè thành phố thái Nguyên

* Kiểu kênh 1: Từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng Các doanh nghiệp

bán thẳng cho người tiêu dùng thông qua các cửa hàng giới thiệu sản phẩm Khách hàng trực tiếp mua bán với doanh nghiệp, nắm rõ chất lượng và giá cả

Ưu điểm của khâu này là tránh được khâu trung gian, củng cố mối quan hệ