SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM HÓA HỌC QUANH TA

I. LÝ DO CHỌN ĐỀTÀI Hiện nay trong giáo dục học đường đang hướng đến phương pháp dạy học tích cực, hướng đến việc hoạt động hóa, tích cực hóa hoạt đông nhận thức của học sinh, nghĩa là phát huy tính tích cực của người học, học sinh phải tựtìm tòi khám phá các kiến thức mới dưới sựchỉ đạo tổchức của giáo viên. Học sinh được đặt vào những tình huống của đời sống thực tế, trực tiếp quan sát, thảo luận và làm thí nghiệm, tìm hiểu những hiện tượng hóa học xảy ra trong đời sống thường ngày. Với lý do trên, tôi viết Sáng kiến kinh nghiệm này hầu giúp học sinh hiểu biết được những hiện tượng hóa học xảy ra xung quanh đời sống chúng ta, giúp học sinh biết gắn kết giữa lý thuyết và thực tế, biết tận dụng những ưu điểm của các hiện tượng đó và phòng tránh những điều có hại do các phản ứng bất lợi xảy ra. II. CƠSỞLÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN Dạy học là tổchức hoạt động học tập của học sinh. Trong phương pháp dạy học tích cực, học sinh bịcuốn hút vào các hoạt động học tập do giáo viên chỉ đạo phân công công việc, thông qua đó tựkhám phá những điều mình chưa hiểu chứkhông thụ động tiếp thu tri thức. Do đó điểm mới của đềtài Sáng kiến kinh nghiệm này là: Giúp học sinh tựtìm tòi những kiến thức mình được học thông qua các hiện tượng xảy ra trong tựnhiên và dùng kiến thức đã biết đểgiải thích các hiện tượng đó. Hóa học là môn học phải được gắn liền với thực tếnên học sinh không còn có ranh giới giữa việc học lý thuyết ởtrường với việc liên hệthực tếcác hiện tượng hóa học xảy ra xung quanh chúng ta. Sựtìm tòi khám phá sẽgiúp học sinh hiểu rõ bài học và thích thú hơn khi phải thụ động tiếp thu kiến thức từthầy cô đã chuẩn bịsẵn. Theo đúng xu hướng dạy học hiện nay là phát huy năng lực học sinh bằng cách học sinh tích cực xây dựng bài học và liên hệthực tếtrong từng bài học. Giải pháp này mà tôi đưa ra là giải pháp thay thếmột phần nào đó mà các bài học trước đây đã từng có liên hệthực tếnhưng chưa được rõ và sâu, chưa có sựtham gia đồng hành của học sinh. III. TỔCHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP Giáo viên phân công cho học sinh tựtìm tòi liên hệthực tếcủa từng bài học có thểmột vài bài hoặc theo từng chương. Học sinh sẽtựtrình bày trước lớp những phần mình đã tìm hiểu, các tài liệu tìm được là những nguồn minh chứng được xác định rõ ràng. Sau khi trình bày xong các phần thuyết trình được sựgóp ý của tập thểlớp và giáo viên. Tập thểlớp sau khi được xem những phần liên hệthực tếsẽ được củng cốthêm vềphần lý thuyết, bài học sẽnhớlâu hơn. Các hình ảnh sẽtăng thêm tính hấp dẫn thuyết phục. So với việc chỉ đơn thuần học lý thuyết và liên hệthực tếbằng lời nói thì phương pháp tự tìm tòi và tựliên hệthực tếcủa học sinh sẽgiúp bài học có hiệu quảcao hơn. IV. HIỆU QUẢCỦA ĐỀTÀI Thông qua các tưliệu trình bày học sinh sẽhiểu sâu hơn nội dung bài học. Học sinh tiếp thu bài học một cách hào hứng, hấp dẫn, giảm bớt sựkhô khan nhàm chán so với việc trình bày bằng phấn trắng bảng đen. Học sinh có thểtham gia tìm tòi tưliệu hình ảnh đểbổsung cho bài học giúp học sinh phát huy năng lực tựhọc cao hơn.

1

SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐỒNG NAI

Đơn vị Trường THPT Nguyễn Trãi

Mã số: (Do HĐKH Sở GD&ĐT ghi)

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM HÓA HỌC QUANH TA

Người thực hiện: Ngô Thị Hồng Lĩnh vực nghiên cứu:

Có đính kèm: Các sản phẩm không thể hiện trong bản in SKKN

Mô hình Đĩa CD (DVD) Phim ảnh Hiện vật khác

(các phim, ảnh, sản phẩm phần mềm)

Năm học: 2014-2015

BM 01-Bia SKKN

8 Nhiệm vụ được giao: Tổ trưởng Tổ Hóa- Giảng dạy môn Hóa lớp 12, 10

9 Đơn vị công tác: Trường THPT Nguyễn Trãi

II TRÌNH ĐỘ ĐÀO TẠO

- Học vị (hoặc trình độ chuyên môn, nghiệp vụ) cao nhất: Cử nhân môn Hóa

- Năm nhận bằng: 1984

- Chuyên ngành đào tạo: Đại học Sư phạm Hóa

III KINH NGHIỆM KHOA HỌC

- Lĩnh vực chuyên môn có kinh nghiệm: Hóa

Số năm có kinh nghiệm: 31

- Các sáng kiến kinh nghiệm đã có trong 5 năm gần đây: 5

BM02-LLKHSKKN

Với lý do trên, tôi viết Sáng kiến kinh nghiệm này hầu giúp học sinh hiểu biết được những hiện tượng hóa học xảy ra xung quanh đời sống chúng ta, giúp học sinh biết gắn kết giữa lý thuyết và thực tế, biết tận dụng những ưu điểm của các hiện tượng đó và phòng tránh những điều có hại

do các phản ứng bất lợi xảy ra

II CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

Dạy học là tổ chức hoạt động học tập của học sinh Trong phương pháp dạy học tích cực, học sinh bị cuốn hút vào các hoạt động học tập do giáo viên chỉ đạo phân công công việc, thông qua đó tự khám phá những điều mình chưa hiểu chứ không thụ động tiếp thu tri thức

Do đó điểm mới của đề tài Sáng kiến kinh nghiệm này là:

- Giúp học sinh tự tìm tòi những kiến thức mình được học thông qua các hiện tượng xảy

ra trong tự nhiên và dùng kiến thức đã biết để giải thích các hiện tượng đó

- Hóa học là môn học phải được gắn liền với thực tế nên học sinh không còn có ranh giới giữa việc học lý thuyết ở trường với việc liên hệ thực tế các hiện tượng hóa học xảy ra xung quanh chúng ta

- Sự tìm tòi khám phá sẽ giúp học sinh hiểu rõ bài học và thích thú hơn khi phải thụ động tiếp thu kiến thức từ thầy cô đã chuẩn bị sẵn

- Theo đúng xu hướng dạy học hiện nay là phát huy năng lực học sinh bằng cách học sinh tích cực xây dựng bài học và liên hệ thực tế trong từng bài học

Giải pháp này mà tôi đưa ra là giải pháp thay thế một phần nào đó mà các bài học trước đây

đã từng có liên hệ thực tế nhưng chưa được rõ và sâu, chưa có sự tham gia đồng hành của học sinh

III TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP

- Giáo viên phân công cho học sinh tự tìm tòi liên hệ thực tế của từng bài học có thể một vài bài hoặc theo từng chương

- Học sinh sẽ tự trình bày trước lớp những phần mình đã tìm hiểu, các tài liệu tìm được là những nguồn minh chứng được xác định rõ ràng

- Sau khi trình bày xong các phần thuyết trình được sự góp ý của tập thể lớp và giáo viên Tập thể lớp sau khi được xem những phần liên hệ thực tế sẽ được củng cố thêm về phần lý thuyết, bài học sẽ nhớ lâu hơn Các hình ảnh sẽ tăng thêm tính hấp dẫn thuyết phục

So với việc chỉ đơn thuần học lý thuyết và liên hệ thực tế bằng lời nói thì phương pháp tự

tìm tòi và tự liên hệ thực tế của học sinh sẽ giúp bài học có hiệu quả cao hơn

IV HIỆU QUẢ CỦA ĐỀ TÀI

- Thông qua các tư liệu trình bày học sinh sẽ hiểu sâu hơn nội dung bài học

- Học sinh tiếp thu bài học một cách hào hứng, hấp dẫn, giảm bớt sự khô khan nhàm chán

so với việc trình bày bằng phấn trắng bảng đen

- Học sinh có thể tham gia tìm tòi tư liệu hình ảnh để bổ sung cho bài học giúp học sinh phát huy năng lực tự học cao hơn

BM03-TMSKKN

4

- Giúp học học sinh tiếp cận các kiến thức bằng sự tìm tòi sáng tao

- Kết quả các buổi học có liên hệ thực tế và mở rộng thì hiệu quả của giờ dạy sẽ tăng cao hơn so với bình thường

- Học sinh học tập một cách chủ động, tiếp thu kiến thức một cách nhẹ nhàng, giảm bớt

sự thụ động trong học tập

- Học sinh hiểu rõ hơn những cái lợi, cái hại của các hóa chất và biện pháp phòng chống chúng

V ĐỀ XUẤT, KHUYẾN NGHỊ KHẢ NĂNG ÁP DỤNG

- Đề tài này được áp dụng phổ biến cho cả ba khối lớp: 10, 11 và 12

- Theo đúng xu hướng học sinh chủ động trong học tập, phát huy năng lực tự tìm tòi các

kiến thức để xây dựng bài học

- Đề tài này giúp học sinh hiểu rõ hơn những hiện tượng hóa học xảy ra trong đời sống và

giải thích được chúng chứ không phải hiểu biết trên lý thuyết

VI DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO

1 PHH sưu tâm,& giới thiệu 9 -2013 - Nguồn TK chinh H2N2

2 PHH sưu tầm & biên chỉnh 9 – 2013 Nguồn: phần A theo internet; B theo BS Nguyễn Võ Hinh

3 BS Phạm Huy Hoạt sưu tầm và giới thiệu – 8-2013 Nguồn HHNN +SK&ĐS

4 PHH sưu tầm 9 -2013 Nguồn SK&DS &Theo VnExpress

5 < khi-doc-den-suc-khoe-con-nguoi-71/ >

http://tnmtvinhphuc.gov.vn/index.php/vi/news/Moi-truong/Tac-dong-cua-mot-so-6 < https://sites.google.com/site/udthk36nguyenquochoc/-ung-dung-cua-halogen >

7 < http://daitudien.net/y-hoc/y-hoc-ve-ngo-doc-brom.html >

8 khoi.html >

NGƯỜI THỰC HIỆN (Ký tên và ghi rõ họ tên) Ngô Thị Hồng

5

Tìm hiểu hóa học quanh ta [1]

1 Vì sao các con tàu thường gắn một miếng kim loại Kẽm Zn ở đuôi tàu?

2 (H2N2)-Thân tàu biển được chế tạo bằng gang thép Gang thép là hợp

kim của sắt, cacbon và một số nguyên tố khác Đi lại trên biển, thân tàu tiếp xúc thường xuyên với nước biển là dung dịch chất điện li nên sắt bị ăn mòn, gây hư hỏng

Để bảo vệ thân tàu thường áp dụng biện pháp sơn nhằm không cho gang thép của thân tàu tiếp xúc trực tiếp với nước biển Nhưng ở phía đuôi tàu, do tác động của chân vịt, nước

bị khuấy động mãnh liệt nên biện pháp sơn là chưa đủ Do đó mà phải gắn tấm kẽm vào đuôi tàu

Khi đó sẽ xảy ra quá trình ăn mòn điện hóa Kẽm là kim loại hoạt động hơn sắt nên bị ăn mòn, còn sắt thì không bị mất mát gì

Sau một thời gian miếng kẽm bị ăn mòn thì sẽ được thay thế theo định kì Việc này vừa đở tốn kém hơn nhiều so với sửa chữa thân tàu

Áp dụng: Sự ăn mòn kim loại đặc biệt là ăn mòn điện hóa hàng năm gây

tổn thất thật nghiêm trọng cho nền kinh tế quốc dân Con người luôn cố gắng tìm ra những phương pháp chống ăn mòn kim loại Phương pháp điện hóa ( dùng Zn) để bảo vệ vỏ tàu biển như trên rất hiệu quả và được ứng

dụng rất rộng rãi Giáo viên có thể nêu vấn đề sau khi dạy xong bài “Ăn

mòn kim loại”( Tiết 39-40 lớp 12) để cho học sinh giải thích nhằm giúp cho

học sinh biết cách vận dụng kiến thức để giải thích hiện tượng trong cuộc sống

3 Xăng máy bay có gì khác xăng thường?

Xăng máy bay là nhiên liệu có chỉ số ốctan cao, được sử dụng cho các máy bay (hoặc dùng cho ôtô đua) Xăng máy bay trong tiếng Anh được viết tắt

là Avgas (viết tắt của Aviation gasoline) để phân biệt với xăng Mogas (viết tắt của Motor gasoline) là các loại xăng sử dụng hàng ngày cho ôtô, xe máy

Xăng máy bay có tính bay hơi thấp hơn so với xăng Mogas và không bay hơi nhanh, đây là thuộc tính quan trọng để sử dụng ở các cao độ lớn

6

Chỉ số ốctan cao thu được là nhờ sự bổ sung của tetraetyl chì (viết tắt tiếng Anh: TEL), một chất tương đối độc đã bị ngừng sử dụng cho ô tô ở phần lớn các nước trong những năm 1980 Thành phần dầu mỏ chính được sử dụng trong pha trộn xăng máy bay là alkylat, nó là hỗn hợp của các loại izôốctan khác nhau, và một số các nhà máy lọc dầu sử dụng cả reformat

Do TEL là một phụ gia khá đắt, một lượng cực tiểu của nó thông thường được thêm vào nhiên liệu để nó đạt chỉ số ốctan yêu cầu

Hiện xăng Avgas có 3 loại: Avgas 80/87, có ít chì nhất với hàm lượng tối

đa là 0,5 gam chì trên 1 galông ("gallon"; 1 gallon = 3,785 lit), và nó được

sử dụng trong các động cơ có tỷ số nén rất thấp; Avgas 100/130: là xăng máy bay có chỉ số ốctan cao hơn, chứa tối đa 4 gam chì trên 1 galông; Avgas 100LL: chứa tối đa 2 gam chì trên một galông, và là xăng máy bay phổ biến nhất 100LL (LL trong tiếng Anh là ít chì) được tạo ra để thay thế cho Avgas 100/130

Để hỗ trợ phân biệt các loại xăng này, nhà sản xuất đã cho các chất nhuộm màu được thêm vào nhiên liệu 80/87 có màu đỏ, 100/130 có màu xanh lục,

và 100LL có màu lam, trong khi đó nhiên liệu máy bay phản lực, JET A1 thì không được nhuộm màu

4 Thuỷ tinh có bị ăn mòn không?

(H2N2)-Thuỷ tinh được xem là một vật liệu kỳ diệu vì khả năng chống ăn

mòn cao Không nói đến nước, chứ các loại

axit rất mạnh như axit sunfuric, nitric,

clohydric, và cả nước cường toan dùng để hoà

tan vàng, thuỷ tinh cũng "chấp" hết đựng vạn

năng, và đã bỏ vào đó axit flohydric Không

lâu sau, các bình này trở nên mờ đi Tại sao

vậy? Thì ra, axit fl Có điều, người ta đã lầm

khi nghĩ rằng thuỷ tinh không có đối thủ

Các nhà khoa học từng cho rằng thủy tinh là

bình ohydic có thể tác dụng với silicat, thành phần chủ yếu của vật liệu làm bình 6Axit flohydric tác dụng với silicat theo phản ứng sau:

CaSiO3 + 6 HF = CaF2 + SiF4 + 3 H2O

Do đó, thuỷ tinh bị ăn mòn Phương pháp khắc, đánh dấu trang trí theo kiểu này được gọi là phương pháp khắc ăn mòn

Vì bình thuỷ tinh không đựng được axit flohydric, nên người ta phải tìm một vật liệu khác, đó là chì Nguyên tố này trơ đối với axit flohydric Ngày

7

nay, chất dẻo được thay thế cho chì để làm bình đựng vì nó khắc phục được tất cả các nhược điểm trên

5 Làm thế nào để tranh sơn dầu hết đen?

(H2N2)-Phòng triển lãm trưng bày nhiều

bức họa vẽ cảnh tuyết bay, khoác lên vạn vật một màu trắng sống động Nhưng sau nhiều năm, màu tuyết xỉn dần, tranh biến thành cảnh chết Một nhà hoá học đến triển lãm, dùng bông tẩm hoá chất lau nhẹ mặt tranh Cảnh tuyết hiện ra lung linh ngay sau đó

Nhà hóa học đã dùng dung dịch oxi hoá (nước oxy già - H202) để làm biến mất mầu đen trên bức tranh Ông xử lý

được "lỗi thời gian" này vì biết màu tuyết trắng trên bức tranh sơn dầu có thành phần là bột phấn chì (chì II oxit) Phấn chì thường là màu trắng, nhưng nó có thể tác dụng với khí hydro sunfua trong không khí tạo thành chì sunfua màu đen

Tuy nhiên, vì phản ứng xảy ra chậm, đồng thời, lượng khí hydro sunfua trong không khí ít, nên lượng chì sunfua tạo thành cũng không nhiều Do vậy màu trắng trên bức họa chỉ bị sẫm màu mà không đen hẳn Chỉ cần dùng dung dịch H202 lau qua bức tranh thì sẽ biến màu đen của chì sunfua thành phấn chì màu trắng

Hydro sunfua trong không khí xuất hiện khi chúng ta đốt nhiên liệu Chẳng hạn trong than đá có từ 1-1,5 % lưu huỳnh, dầu mỏ cũng có lưu huỳnh Khi đốt cháy nhiên liệu, lưu huỳnh tác dụng với oxi tạo thành hydro sunfua Chất này cũng sinh ra trong quá trình thối rữa của động vật

6 Khí CO2 trong khí quyển tồn tại và ảnh hưởng như thế nào?

Hàng năm, một lượng lớn khí cacbonic (CO2) sinh ra trên trái đất, trong đó

CO2 có nguồn gốc tự nhiên (núi lửa phun trào, sự phát thải của sinh vật…)

là 600.000 triệu tấn, và có nguồn gốc từ hoạt động của con người (đốt nhiên liệu trong hoạt động sản xuất và đời sống) là 22.000 triệu tấn

Tuy sinh ra nhiều như vậy, nhưng sẽ có một lượng CO2 tương đương

chuyển hoá sang dạng khác và tồn tại một cân bằng trong tự nhiên, các cân bằng này có liên kết mật thiết với các quá trình trên mặt đất, mặt biển và trong sinh vật

Như vậy, ngược lại với các quá trình phát sinh CO2, còn có quá trình “tiêu diệt CO2” Đó là các quá trình quang hợp ở thực vật, quá trình hoà tan

CO2 của nước (chủ yếu là nước biển), sự lắng đọng xác sinh vật giầu các bon (các loại vỏ đá vôi của sinh vật) và sự tạo thành hoá thạch…

8

Theo tính toán của các nhà khoa học CO2 sau khi hình thành trong khí quyển (dù có nguồn gốc tự nhiên hay nhân tạo) đều có thể tồn tại từ 2 đến 4 năm Trong thời kỳ tồn tại, CO2 đủ thời gian để phát tán suốt dọc vùng xích đạo và ảnh hưởng chung đến bầu khí quyển trái đất và gây ra hiệu ứng nhà kính, hấp thụ mạnh tia hồng ngoại

Theo dự báo của các nhà khoa học, vào năm 2050 nồng độ CO2 trong khí quyển sẽ vượt 0,06% thể tích (khoảng 10000 ppm), vào vào năm 2200 con

số này sẽ là 0,07% thể tích (hiện tại là 0,035% thể tích hay 5.800 ppm) nếu như con người không có biện pháp giảm thải CO2

Khi nồng độ CO2 trong khí quyển tăng cao hơn nữa, có thể khí hậu sẽ có nhiều thay đổi bất lợi cho sự phát triển của nền kinh tế thế giới và đe doạ sự sinh tồn của con người

7 Giải thích hiện tượng "Ma trơi"

(H2N2)-Hiện tượng “ma trơi” thường xuất

hiện ở những vùng đầm lầy, nghĩa địa… Đó là hiện tượng xuất hiện những đốm lửa cháy sáng bay trong không khí

Bản chất của hiện tượng này được giải thích với sự tham gia của 2 chất khí đó là photphin(PH3) và diphotphin(P2H4), P2H4 là chất có khả năng tự cháy trong không khí, khi cháy nó tạo ra nhiệt lượng làm tăng nhiệt độ lên đến khoảng 1500C sau đó PH3 tiếp tục cháy và kết quả là xuất hiện “ngọn lửa ma trơi”

PH3, P2H4 xuất hiện do sự phân hủy xương, xác động thực vật ở khu vực như đầm lầy, nghĩa địa Đó là nguồn photpho rất lớn để hình thành

PH3,P2H4 bằng hoạt động của các vi khuẩn trong đất Chúng tích tụ lại và khi gặp điều kiện thuận lợi thì bốc cháy

8 Vì sao mà đom đóm lại có thể phát sáng được?

Ánh sáng là một dạng năng lượng có thể tạo ra bằng cách chuyển hóa từ các dạng năng lượng khác sang Thường thì chúng ta vẫn thấy ánh sáng nhân tạo đi từ việc đốt cháy một vật gì đó (nhiệt năng) hoặc sử dụng điện

để làm sáng bóng đèn (điện năng) Tuy nhiên, đom đóm chẳng đốt cái gì và cũng không biết dùng điện nhưng lại có thể phát sáng vào những đêm hè

Nó dùng cách gì vậy nhỉ?

Quá trình đom đóm tạo ra ánh sáng được gọi là quá trình phát quang sinh

học (bio luminscence) Quá trình này xuất hiện trong nhiều sinh vật chứ không chỉ riêng đom đóm (ví dụ đối với các loài cá có khả năng phát sáng

9

ở dưới biển sâu) Phản ứng hóa học để phát ra ánh sáng là do một chất có tên gọi Adenosine Triphosphate (ATP), một chất hóa học có trong các tế bào sống dùng để lưu và chuyển hóa năng lượng

Đom đóm có các tế bào đặc biệt ở phần đuôi chứa một hợp chất hóa học gọi là luciferin và một enzyme là luciferase (dùng để làm chất xúc tác, đẩy nhanh thời gian phản ứng) Phản ứng hóa học của Luciferin và ATP cùng với oxy sẽ tạo ra hợp chất oxyluciferin và chính hợp chất này sẽ tạo ra ánh sáng của đom đóm Tùy thuộc vào mức độ oxy nhiều hay ít mà đom đóm

sẽ phát ra các ánh sáng màu xanh hoặc vàng

Ngày nay chúng ta có thể thấy hợp chất phát quang nhân tạo được sử dụng trong đồ chơi của trẻ em Tuy vậy, hợp chất nhân tạo này chỉ có hiệu năng

là 33% trong khi hiệu năng của quá trình phát quang sinh học đối với đom đóm là 88%

9 Vì sao ở vùng núi có nhiều khoáng sản kim loại?

Một điều thực tế là ở đồng bằng có rất ít khoáng sản kim loại Vì thế,

những nước đồng bằng tuy mạnh về nông nghiệp, nhưng lại thiếu các mỏ quặng đồng, sắt, kẽm Bạn có biết vì sao kim loại lại hay xuất hiện ở vùng đồi núi không?

Vùng đối núi là những khu vực bị nhô lên khi vỏ trái đất vận động Tùy theo sự nhô lên của vỏ trái đất mà những dung nham nóng chảy (magma) - vốn nằm sâu dưới lòng đất - có cơ hội nhô lên và hoạt động Magma chứa một lượng lớn các muối của axit silic Ngoài ra, magma còn chứa

nhiều kim loại nóng chảy như vàng, đồng, chì, thiếc, molybden

Khi magma trào lên đến gần mặt đất, do nhiệt độ giảm, nó nguội đi, rắn thành đá peridot, đá hoa cương Những đá rắn này chủ yếu do các muối của axit silic hợp thành Còn các nguyên tố kim loại, khi gặp điều kiện nhiệt độ, áp lực thích hợp, thường phân ly khỏi magma, hình thành quặng khoáng sản kim loại Các quặng này xuất hiện tương đối tập trung, hình thành mỏ Chính vì thế, nguời ta hay tìm thấy khoáng sản kim

loại ở vùng đồi núi

PHH sưu tâm,& giới thiệu 9 -2013 - Nguồn TK chinh H2N2

Sarin, cũng được biết đến theo tên gọi của NATO là GB, là một chất độc

thần kinh cực mạnh Trong lĩnh vực quân sự, nó được dùng làm vũ khí hóa học và được Liên Hợp Quốc xếp vào loại Vũ khí hủy diệt hàng loạt Việc sản xuất và tích trữ Sarin bị cấm bởi Hiệp định Vũ khí hoá học năm 1993

Tên khác: (RS)-O-isopropyl methylphosphonofluoridate

Sarin có cấu trúc và tác động sinh lý tương tự như một số loại chất được sử

dụng trong thuốc trừ sâu, như Malathion, carbamate, đồng thời có tác động sinh lý như Mestinon, Neostigmine và Antilirium được dùng trong y học

Ở nhiệt độ trong phòng, sarin là một chất lỏng không màu, không mùi Công thức hóa học là:

Sarin là một loại chất lỏng trong suốt, không màu, không mùi không vị ở dạng nguyên chất Tuy nhiên, sarin có thể bay hơi thành khí và phát tán vào trong không khí

Chất độc Sarin và các chất độc thần kinh khác có thể đã được sử dụng làm hóa chất chiến tranh trong Cuộc Chiến Tranh Iran-Iraq vào những năm

1980 Chất khí sarin cũng được sử dụng trong hai cuộc tấn công khủng bố

11

tại Nhật Bản vào năm 1994 và 1995…Bây giờ đến lượt cuộc chiến tranh khủng bố hóa học tại Syria được thực hiện bằng vũ khí chất độc hóa học sarin cũng đã các nhà khoa học xác định trong thời gian vừa qua

Nạn nhân của chất độc HH tại Syrya năm 2013

2/ Một số chất đọc HH tác động hệ thần kinh

Vũ khí hóa học hiện đại có xu hướng tập trung vào liều lượng nhỏ nhưng vẫn có khả năng gây ra những cuộc thảm sát số lượng lớn Nhiều loại được điều chế từ các chất hóa học có trong thuốc trừ sâu Bên cạnh đó các loại

vũ khí hóa học không cần tên lửa hoặc đầu đạn để tấn công một thành phố như những gì bạn thấy trên phim ảnh Một cuộc khủng bố tại Tokyo năm

1995, khí độc sarin đã được phát tàn chỉ bằng một chiếc hộp nhỏ có hẹn giờ, làm hàng ngàn người bị thương và 12 người thiệt mạng

• Khí Sarin tác động trong khoảng 5 đến 12 tiếng, nếu bạn hít phải

100mg sarin bạn có thể chết chỉ trong vòng 1 phút

• Cyclosarin, cũng giống như Sarin, Cyclosarin

là một chất độc thần kinh, nó có tác động tương tự

nhưng mức độ ảnh hưởng của nó cao gấp 2 lần khí

sarin Với 35mg khí Cyclosarin cũng đủ để khiển một

người trưởng thành chết trong chưa đầy 1 phút

kinh, Soman có tác động nhanh gấp 100 lần khí Sarin Liên Xô đã từng dự trữ khí Soman trong những năm 1960

độc hơn khí Sarin gấp 10 lần 10mg VX dính trên da là đủ để giết chết một người

Mỹ đã từng sản xuất loại vũ khí hóa học này trong những năm 1950 và 1960

12

So sánh công thức HH của một số chất độc TK có lân hữ cơ

2/ Tính chất độc hại của Sarin

Đường lây nhiễm chất độc

Con người có thể bị nhiễm chất độc hóa học sarin sau khi chất độc này bị phát tán, lan tỏa vào trong không khí; ngoài ra cũng có thể bị nhiễm chất độc độc qua đường tiếp xúc ở da và niêm mạc mắt Nếu trong không khí có chứa chất độc sarin, con người có thể vô tình bị nhiễm độc do hít thở phải không khí qua đường hô hấp

Do chất độc hóa học sarin dễ hòa tan trong nước nên chúng có thể được sử dụng để gây nhiễm độc cho nguồn nước uống và sinh hoạt Sau khi chất độc sarin phát tán, hòa tan vào trong nguồn nước; nếu người uống phải nguồn nước này hoặc tắm rửa, tiếp xúc với nước ô nhiễm chất hóa học có thể bị nhiễm độc

Đối với các loại thực phẩm bị nhiễm chất độc sarin, con người ăn phải thực phẩm này cũng có thể bị nhiễm độc qua đường tiêu hóa Ngoài ra, sau khi tiếp xúc với hóa chất độc hại, quần áo đang mặc trên người có khả năng nhiễm chất độc và phát tán, phóng thích chất sarin trong khoảng 30 phút ra môi trường chung quanh, lây lan chất độc này sang cho những người khác

Do chất độc hóa học sarin phân hủy chậm trong cơ thể người bị nhiễm độc sau khi tiếp xúc nên đối với những người có tiếp xúc với chất độc này nhiều lần sẽ có nguy cơ gặp nhiều ảnh hưởng khác nghiêm trọng, có hại cho sức khỏe nhiều hơn Cũng do đặc điểm chất độc nặng hơn không khí

13

nên sarin sẽ lắng đọng xuống các khu vực thấp trũng và làm tăng nguy cơ tiếp xúc của chất độc đối với con người sống ở những khu vực này

Tác dụng gây độc của chất sarin

Mức độ cơ thể con người bị nhiễm chất độc sarin tùy thuộc vào lượng hóa chất đã tiếp xúc, cách thức tiếp xúc và khoảng thời gian tiếp xúc Các triệu chứng bệnh lý thường xuất hiện chỉ sau vài giây khi con người tiếp xúc với chất sarin ở dưới dạng khí và khoảng chừng vài phút cho đến 18 giờ sau khi tiếp xúc với hóa chất dưới dạng lỏng Tất cả các chất gây độc hệ thần kinh đều có ảnh hưởng độc hại do chúng ngăn chặn hoạt động bình thường của cơ chế kiểm soát hoạt động của các tuyến và cơ bắp trong cơ thể Do không kiểm soát được hoạt động bình thường, các tuyến và cơ bắp liên tục

bị kích thích; vì vậy chúng trở nên mệt mỏi và không còn duy trì được khả năng hô hấp, gây nguy hại cho người bị nhiễm độc

Sarin là chất hóa học dễ bay hơi nhất trong số các chất gây độc thần kinh,

vì vậy chất độc này thường được sử dụng làm vũ khí hóa học vì chúng dễ bay hơi nhanh chóng từ dạng lỏng sang dạng khí và phát tán, lan tỏa dễ dàng vào trong môi trường Do đó con người có thể tiếp xúc với chất khí sarin ngay cả khi không tiếp xúc với chất sarin dưới dạng lỏng Với đặc điểm có khả năng bay hơi nhanh trong không khí nên chất độc hóa học sarin có thể gây nên mối nguy hiểm tức thì, tuy nhiên sự nguy hại này chỉ kéo dài trong một khoảng thời gian nhất định

Biểu hiện triệu chứng và hậu quả nhiễm độc

Do chất độc hóa học sarin có đặc điểm trong suốt, không màu, không mùi, không vị nên người dù có tiếp xúc cũng không thể biết được mình đã tiếp xúc với loại chất độc này Những người tiếp xúc với chất độc hóa học sarin

ở mức độ nhẹ hoặc vừa phải do hít thở không khí có chất độc vào phổi, ăn phải các loại thực phẩm hoặc uống nguồn nước bị nhiễm chất độc; để da và niêm mạc tiếp xúc chạm vào các bề mặt có dính chất độc đều có thể bị nhiễm độc Người bị nhiễm chất độc sarin có thể biểu hiện một triệu chứng, vài ba triệu chứng hoặc tất cả các triệu chứng nhiễm độc trong vòng từ vài giây cho đến nhiều giờ sau khi tiếp xúc

Các triệu chứng được ghi nhận là chảy nước mũi, chảy nước mắt, có

những nốt lấm chấm nhỏ ở trên da; đau mắt, giảm thị lực; chảy nhiều nước bọt và ra mồ hôi nhiều hơn bình thường; ho, tức ngực, nhịp thở nhanh; đi tiêu chảy, tiểu tiện nhiều hơn; có hiện tượng lẫn lộn, buồn ngủ, suy nhược, đau đầu; buồn nôn, nôn mửa và đau bụng; nhịp tim đập chậm hoặc nhanh hơn bình thường; huyết áp cao hoặc thấp

Chất sarin được xem là một chất độc hóa học khá độc hại vì chỉ cần một giọt chất độc bám trên da cũng có thể gây toát mồ hôi và xoắn cơ ở vùng tiếp xúc Đối với cơ thể con người, khi tiếp xúc với một lượng chất độc sarin cao dù theo bất kỳ đường xâm nhập nào đều có thể gây ra những ảnh

đề về thần kinh kéo dài hơn một đến hai tuần sau khi tiếp xúc

Biện pháp phòng ngừa nhiễm độc

Các nhà khoa học đã khuyến cáo biện pháp điều trị có thể giúp con người

bị nhiễm độc phục hồi lại sức khỏe sau khi tiếp xúc với chất độc hóa học sarin trong chiến tranh khủng bố hóa học nhưng phải sử dụng các loại thuốc đặc hiệu kháng độc có sẵn tại chỗ và dùng kịp thời mới có hiệu quả mong muốn Do đó việc phòng ngừa nhiễm độc vẫn là biện pháp tốt nhất

để đề phòng bằng cách rời xa ra khỏi khu vực nghi ngờ có chất độc sarin lan tỏa, phát tán ra môi trường để đến nơi có không khí trong lành Thực tế cho thấy việc nhanh chóng di chuyển tới khu vực thoáng khí, an toàn sẽ giúp ích rất nhiều trong việc giảm bớt những nguy cơ tử vong do tiếp xúc với chất độc hóa học sarin

Nếu chất sarin bị phát tán ở bên ngoài nhà, cần tránh xa khu vực có phát tán chất độc hại Nên cố gắng di chuyển đến khu đất càng cao càng tốt vì tỷ trọng chất độc sarin nặng hơn không khí nên thường đọng xuống ở các khu vực thấp trũng Nếu chất sarin phát tán ở bên trong nhà, phải nhanh chóng rời khỏi căn nhà đó

Trong những trường hợp nghi ngờ đã tiếp xúc và bị nhiễm chất độc sarin, nên cởi bỏ ngay quần áo, cần nhanh chóng tắm rửa toàn thân bằng nước sạch với xà phòng và đến cơ sở y tế kịp thời để theo dõi, điều trị càng sớm càng tốt

Việc cởi và vất bỏ nhanh chóng quần áo đang mặc là điều cần thiết, nhất là khi quần áo có dính chất độc sarin Nếu mặc loại áo chui đầu, cần dùng kéo cắt phần thân áo để cởi bỏ, không nên chui đầu qua áo Quần áo cởi bỏ phải cho vào túi ny lông và đóng kín, sau đó bỏ chiếc túi ny lông này vào chiếc túi ny lông thứ hai với mục đích sẽ giúp tránh tiếp xúc với bất kỳ loại hóa chất nào đó đã dính trên quần áo Sau khi bỏ quần áo vào túi ny lông, phải thông báo ngay cho cơ sở y tế tại địa phương và nhân viên cấp cứu khi đến hiện trường; đồng thời không được chạm đến các túi ny lông đó Nếu giúp người khác cởi bỏ quần áo, nên cố gắng tránh đụng chạm vào bất cứ vùng

bỏ bất kỳ loại hóa chất nào đó dính trên người, trong đó có chất độc sarin Trong một số trường hợp, cần xối rửa mắt bằng nước sạch trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút nếu mắt có cảm giác bỏng rát hoặc giảm thị lực

do nhiễm chất độc Đối với những nạn nhân nuốt phải chất độc hóa học sarin, điều cần chú ý là không nên gây ói mửa hoặc cho uống chất lỏng vì

sẽ tạo điều kiện cho chất độc lan tỏa, phát tán đến nhiều chỗ khác Phải gọi điện thoại báo tin cho đơn vị cấp cứu y tế và đến ngay cơ sở y tế để được theo dõi, điều trị, xử trí phù hợp

Biện pháp điều trị tốt nhất khi phát hiện nạn nhân bị nhiễm chất độc hóa học sarin là tìm mọi cách loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể càng nhanh càng tốt, đồng thời thực hiện việc hỗ trợ, chăm sóc y tế một cách đầy đủ tại các bệnh viện Cần sử dụng các loại thuốc kháng chất độc sarin có hiệu quả, các loại thuốc này chỉ có hiệu lực điều trị khi cho nạn nhân sử dụng sớm và kịp thời ngay sau khi tiếp xúc với chất độc

Với những tác hại nguy hiểm của chất độc sarin được dùng trong chiến tranh khủng bố hóa học đã được các nhà khoa học xác nhận Việc sử dụng loại vũ khí này đã và đang bị cộng đồng các dân tộc trên toàn thế giới phản ứng khá mạnh mẽ Vì vậy biện pháp phòng ngừa nhiễm chất độc là cách tốt nhất để đề phòng khi có yếu tố nghi ngờ và điều quan trọng nhất là các quốc gia trên thế giới cần cam kết không sử dụng vũ khí hóa học để can thiệp khi có sự xung đột vũ trang hay chiến tranh khủng bố vì tính chất nguy hại của đó đối với con người, đối với cộng đồng người dân

PHH sưu tầm & biên chỉnh 9 – 2013 Nguồn: phần A theo internet; B theo BS

Nguyễn Võ Hinh

16

17

BS Phạm Huy Hoạt sưu tầm và giới thiệu – 8-2013 Nguồn HHNN +SK&ĐS

Chất độc hóa học dùng trong chiến tranh đã có lịch sử từ lâu, nhưng hiện

nay vẫn còn đang là vấn đề thời sự với thế hệ chúng ta Đó là giải quyết

hậu quả của chất độc hóa học mà Mĩ dùng ở chiến trường Miền Nam Trên

thế giới, hiên nay cũng còn các lò lửa chiến tranh, nơi đó “Vũ khí hóa học”,

măc dù bị cấm nhưng vẫn bị nhiều phía lén lút sử dụng Học hóa học, mời

các bạn tham khảo tài liệu này

Tiêu hủy chất độc sau chiến tranh

18

19

20

72 triệu lít chất độc Mĩ rải ở VN

64 thùng chất độc

CS trên địa bàn của Huyện Ia Grai, Chư Pah, Đăk Pơ

Đây là số chất độc hóa học trong số 9.000 tấn mà Mỹ

đã sử dụng trong chiến tranh xâm lược Việt Nam

21

Trẻ em Việt Nam, nạn nhân của chất độc da cam

Nhưng dần dần nhiều người nhận thấy rằng, quá trình đó sẽ làm cho lớp phủ bị bong ra Lớp phủ đó là Teflon hay là polytetrafluoroethlyene

(PTFE), sản sinh chất khí độc khi bị đốt nóng làm chết bất kỳ loài chim nào

Độc tính này là do khí bốc ra từ nguyên liệu làm ra chất chống dính cho nồi chảo

Ở Việt Nam, mặc dù chảo/ nồi chống dính được nhập về chậm hon 30 năm nhưng hiện nay đã trở thành 1 trong những đồ dung gia đình phổ biến Chất chống dính cũng đã được “cải tiến” bền chắc hơn, song thành phần độc thì vẫn ttoonf tại

Hơi khí độc từ Teflon còn xảy ra khi được dùng trong các loại đèn sưởi, nhiệt độ cao làm cho lớp phủ Teflon bị nóng lên bốc hơi

23

2 Chai lọ nhựa

• Các chai lọ nhựa thường sản xuất từ nhựa PE (polyestes ethylene) nhựa PC (polycacbonat) PC chứa nhiều chất độc chloride, gây rò rỉ dioxin, loại chất cực độc gây ung thư.hoặc BPA (Bisphenol A)

• Sự nguy hiểm của BPA (Bisphenol A) trong các chai nước bằng nhựa đã được đề cập BPA tác động đến các hormone và gây tổn hại cho hệ nội tiết Bisphenol A là chất dùng trong chế tạo nhựa polycarbonate

Nhiều loại đồ hộp thực phẩm nếu có sử dụng loại nhựa này có thể cũng chứa dư lượng bisphenol A nhất định

Chai lọ nhựa sẽ nguy hiểm hơn khi nó được để dưới sự tác động của ánh nắng mặt trời

Những loại chai lớn hơn có dung tích 5 lít, 20 lít cũng làm bằng loại nhựa

PE mới dùng làm vỏchai

24

• Các loại ca, cốc băng nhựa màu thường có các hóa chất chứa kim

loại nặng ( Chì, cadimi , angtimoan…) còn độc hại hơn

• Gần đây một loại sản phẩm đã có mặt ở nước ta do Trung Quốc sản xuất là bình pha trà cá nhân có nắp vặn chặt và bên trong có bầu lọc để chặn các lá chè khi rót hay uống trực tiếp Bình này làm bằng nhựa PC (polycacbonat) màu trong suốt, có độ bền cơ học rất cao và chịu nhiệt tốt hơn nhựa PET nên có thể đổ nước sôi trực tiếp khi pha trà mà không làm bình biến dạng Do có độ bền cơ học và chịu nhiệt cao nên nhựa PC được xếp vào loại nhựa nhiệt dẻo kỹ thuật (engineering thermoplastics) Nylon cũng thuộc loại nhựa này PC chứa nhiều chất độc chloride, gây rò rỉ

dioxin, loại chất cực độc gây ung thư

Tuy nhiên, những loại nhựa này có thể rò rỉ vào trong nước, kim loại môn và ô-xít chì rất độc hại nhất là khi đựng nước nóng hay để trong môi trường có nhiệt độ cao

an-ti-Các nhà khoa học cũng khuyến cáo không nên sử dụng lại những chai nhựa làm bằng PET vì khó làm sạch và có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây bệnh

25

3 Chất tẩy rửa gia dụng

Các chất tẩy rửa hóa học chứa các hóa chất độc

hại ảnh hưởng đến các cơ quan trong cơ thể

Trong đó có amoniac, một chất kích thích mạnh

có liên quan đến gan và suy thận Bleach là một

chất ôxi hóa mạnh mẽ, có thể dẫn tới cháy da

và mắt

Hiệp hội kiểm soát chất độc Hoa Kỳ cho

biết, trong năm 2006, có hơn 120.000 trẻ em

dưới 5 tuổi đã gặp nguy hiểm với chất tẩy rửa gia dụng

Để bảo vệ bạn và gia đình của bạn khỏi các nguy hiểm rửa thông thường gây ra, nên chọn chất không độc hại hoặc chất tẩy rửa tự nhiên

4 Chất làm mát

Cũng giống như chất làm sạch, những chất làm mát không khí ( từ máy điều hòa, tủ lạnh…) có thể mang lại sự thoải mái cho căn nhà của bạn, nhưng đây là mầm mống làm trầm trọng thêm nguy cơ hen suyễn

Ngay cả những chất có nhãn "tinh khiết" và "tự nhiên" đã được phát hiện

có chứa phthalates, hóa chất gây kích thích tố bất thường, ảnh hưởng đến sinh sản, có thể gây biến dị di truền gây dị tật bẩm sinh Rất tiếc là các nhà sản xuất và các cơ quan quản lý môi trường chưa chú ý thông báo cho ngươig sử dụng

Vì vậy đừng quá lạm dụng các phương tiện thải chất độc loại này

5 Chất chống cháy

Theo một nghiên cứu gần đây nhất, bụi từ máy hút bụi có tỷ lệ nhiễm độc cao với rất nhiều những chất gây ảnh hưởng đến nội tiết, đặc biệt là

phthalates và PBDE (chất chống cháy)

PBDE thường được tìm thấy trong những sản phẩm nhẹ như thảm trải nhà hay nội thất

Độc hại ảnh hưởng năng nhất với trẻ em, vì trẻ có rất nhiều thời gian chơi dưới sàn nhà hay gần sàn nhà, nên chúng có thể gặp rất nhiều mối nguy hiểm Cộng với cơ thể nhạy cảm và đang phát triển của trẻ, khiến chúng phải đối mặt với nhiều nguy hiểm hơn

Những nghiên cứu từ một thập kỷ trước cho thấy PBDE có trong cơ thể trẻ cao gấp 2 đến 5 lần so với cơ thể bố mẹ chúng

26

6 Túi ni lông khó phân huỷ

Chất dẻo rất khó phân huỷ ngày nay đã trở thành “vấn nạn ô nhiễm môi trường” với mức độ toàn cầu Tại Hoa Kỳ, chỉ có 2% túi nhựa được tái chế,

có nghĩa là 98%còn lại nằm ở bãi rác hoặc trôi nổi ở biển Những túi ni lông nhuộm màu xanh, đỏ hằng ngày nếu đựng thực phẩm đã chế biến sẽ gây độc cho thực phẩm do chứa các kim loại như chì, cadimi (những chất gây tác hại cho bộ não và là nguyên nhân chính gây ung thư)

Nếu xử lý túi ni lông bằng phương pháp đốt cũng không ổn vì túi ni lông chứa 2 chất PE và PP, khi đốt sẽ tạo thành khí cacbonnic, mê tan và khí dioxin cực độc

Chương trình thanh khiết môi trường đang vận động không dung túi nlon

mà dung đồ tự phân hủy ( Túi giấy) hoặc sử dụng túi ni lông có thể tự huỷ

27

Cách phân biệt phẩm màu thực phẩm [4]

PHH sưu tầm 9 -2013 Nguồn SK&DS &Theo VnExpress

1/ Các loại Phẩm màu thực phẩm (PMTP) được chia làm hai loại chính:

Phẩm màu tự nhiên:

Là các chất màu được chiết xuất hoặc chế biến từ nguyên liệu hữu cơ (thực vật, động vật) sẵn có trong tự nhiên Ví dụ, Caroten tự nhiên được chiết xuất từ các loại quả có màu vàng, Curcumin được chiết xuất từ củ nghệ, màu Caramen được chế biến từ đường

Các chất màu tự nhiên ngoài tác dụng tạo màu kích thích tiêu hóa, hấp dẫn khẩu vị người ăn, chúng còn có tính chống oxy hóa nên rất tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, nhóm phẩm màu nguồn gốc tự nhiên có nhược điểm là độ bền kém, sử dụng với lượng lớn nên giá thành sản phẩm cao

Phẩm màu tổng hợp hoá học:

Là các phẩm màu được tạo ra bằng phản ứng tổng hợp hoá học Ví dụ Amaranth (đỏ), Brilliant blue (xanh), Sunset yellow (vàng cam), Tartazine (vàng chanh)

Các phẩm màu tổng hợp thường đạt độ bền màu cao, với một lượng nhỏ đã cho màu đạt với yêu cầu đặt ra, nhưng có thể gây ngộ độc nếu dùng loại không nguyên chất, không được phép sử dụng trong thực phẩm

Nhiều người, nhất là cơ sở chế biến thực phẩm chuộng phẩm màu hóa học

vì chúng thường đem lại màu sắc đẹp cho món ăn, không bị bay màu trong quá trình chế biến và giúp cho món ăn bắt mắt, hấp dẫn hơn, không dễ bị hỏng

Phẩm màu hóa học thường rất rẻ, chỉ khoảng 25.000 – 50.000 đồng/kg với loại không có nhãn mác xuất xứ từ Trung Quốc Rất dễ mua các loại phẩm màu này, tất cả đều được bày bán tràn lan ở chợ, chúng còn dễ sử dụng và không sợ bị hư

2/ Để phân biệt

người tiêu dùng nên lưu ý thực phẩm được nhuộm màu hóa học thường có màu sắc bắt mắt, sặc sỡ nhưng trông kém tự nhiên hơn đồ ăn dùng màu tự nhiên

Dưới đây là hình ảnh khác biệt giữa món ăn dùng phẩm màu và dùng màu

tự nhiên

28

Sự khác biệt của thực phẩm khi dùng màu tự nhiên và phẩm màu nhân tạo

3/ Tác hại của màu thực phẩm hóa học

Những thức ăn có chứa phẩm màu trong danh mục được phép sử dụng làm phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế, dưới mức giới hạn dư lượng cho phép thì không gây ảnh hưởng cho sức khoẻ Tuy nhiên, nếu lạm dụng phẩm màu, hoặc chạy theo lợi nhuận, sử dụng các phẩm màu ngoài danh mục cho phép

để chế biến thực phẩm (đặc biệt là các phẩm màu tổng hợp) sẽ rất hại, có thể gây ngộ độc cấp tính, tích luỹ lâu dài có thể dẫn đến ung thư, như tương

ớt có phẩm màu đỏ Sudan và hạt dưa nhuộm phẩm màu đỏ Rhodamine B

Những lọ ph ẩm màu bắt mắt,

không rõ nguồn gốc, không ghi thành phần được bày bán phổ biến tại nhiều chợ Ảnh: Nguyễn Anh Thư

Tất cả màu thực phẩm nhân tạo độc hại đã bị Cơ quan quản lý thuốc và thực phẩm Mỹ cấm từ lâu, nhưng có

5 loại vẫn tồn tại trong chợ Việt Nam là màu thực phẩm: Blue1, 2; Red 3; Green 3; và Yellow 6 - đây đều là những chất có thể gây ra ung thư khi thí nghiệm ở động vật

29

Blue 1 và 2 được tìm thấy trong những thức uống giải khát như (trà, sữa, rượu, bia ), kẹo, đồ nướng và thức ăn cho thú cưng có mức nguy hiểm thấp nhưng nó liên quan đến ung thư ở chuột Red 3 tạo ra màu đỏ anh đào, rượu cocktail, kẹo, đồ nướng, đã được chứng minh gây ra khối u tuyến giáp

ở chuột Green 3 có trong kẹo và thức uống giải khát, dù là ít sử dụng, gây

ra ung thư bàng quang Những cuộc nghiên cứu thấy rằng yellow 6 là chất hay được sử dụng nhất để cho vào thức uống giải khát, xúc xích, gelatin, đồ nướng và kẹo Yellow 6 có thể gây ra khối u ở thận và tuyến thượng thận Hiện phẩm màu công nghiệp vẫn được dùng khá phổ biến trong một số thực phẩm cho trẻ em như thạch, nước trái cây, đồ ăn nhanh, kẹo bánh Một nghiên cứu trước đây của Cục Quản lý tiêu chuẩn thực phẩm Anh còn cho thấy, việc dùng thường xuyên thực phẩm có màu công nghiệp sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến trí tuệ của trẻ, khiến chỉ số IQ giảm ít nhất 5,5 điểm

4/ Cách thay thế phẩm màu hóa học

Khi chế biến thức ăn tại gia đình, tốt nhất là nên sử dụng các phẩm màu tự nhiên Nếu sử dụng phẩm màu tổng hợp thì cần biết rõ đó là phẩm màu gì,

có được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm hay không Không mua và không sử dụng các loại phẩm màu đóng gói lẻ không có nhãn mác, nguồn gốc không rõ ràng để chế biến thực phẩm

Theo tiến sĩ Phan Thị Sửu, Giám đốc Trung tâm Kỹ thuật An toàn Thực phẩm, Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam, để phòng ngừa tác hại của thực phẩm có nhuộm phẩm màu, người tiêu dùng cần chú

ý nên dùng các chất màu tự nhiên (gấc, cà chua, ớt, cà rốt, dành dành, dâm bụt chua, nghệ, lá dứa thơm…) Các chất màu tự nhiên ngoài tác dụng tạo màu chúng còn có tính chống oxy hóa nên rất tốt cho sức khỏe

3 của bảng tuần hoàn Clo có hai đồng vị bền 35Clo (75,77%) và 37Clo (24,23%), nguyên tử khối trung bình bằng 35,5 Ion Clo, là một thành phần của muối ăn và các hợp chất khác, nó phổ biến trong tự nhiên và chất cần thiết để tạo ra phần lớn các loại hình sự sống, bao gồm cả cơ thể người Clo

có ái lực điện tử cao nhất và có độ âm điện đứng thứ 3 trong tất cả các nguyên tố Ở dạng khí, nó có màu vàng lục nhạt, nó nặng hơn không khí khoảng 2,5 lần, có mùi xốc khó ngửi, và là chất độc cực mạnh Ở dạng nguyên tố trong điều kiện chuẩn, nó là một chất ôxi hóa mạnh

* Ứng dụng của Clo trong cuộc sống:

• Ứng dụng thường gặp và quen

thuộc nhất của Clo đối với cuộc sống

hằng ngày của chúng ta đó là muối ăn

(NaCl), một gia vị không thể thiếu trong

mỗi bữa ăn hằng ngày

31

Clo là một hóa chất quan trọng trong làm tinh khiết nước, trong việc khử trùng hay tẩy trắng và là khí gây ngạt,… vì vậy Clo được sử dụng rộng rãi trong sản xuất và sử dụng hàng ngày Cụ thể:

• Hóa chất điều chế từ Clo (trong dạng axít hipoclorơ HClO) để diệt khuẩn từ nước uống và trong các bể bơi Thậm chí một lượng nhỏ nước uống hiện nay cũng là được xử lí với clo:

+ Nước Javel ( NaCl + NaClO + H2O)

Điều chế: 2NaOH + Cl2 NaCl + NaClO + H2O

Sau đó NaClO + H2O + CO2 as NaHCO3 +HClO

Do có tình oxi hóa mạnh, axit hipoclorơ HClO có tác dụng tẩy trắng sợi, vải, giấy Nước javel có tính oxi hóa mạnh nên ngoài việc tẩy trắng sợi, vải, giấy nó còn được dùng để sát trùng, tẩy uế nhà vệ sinh và những khu vực bị

ô nhiễm khác

+ Clorua vôi ( CaOCl2 )

Điều chế: Ca(OH)2 (vôi sữa) + Cl2 CaOCl2 + H2O

Sau đó CaOCl2 + H2O + CO2 CaCO3 + CaCl2 + HClO

So với nước Javel, Clorua vôi rẻ tiền hơn, có hàm lượng

hipoclorit cao hơn, dễ bảo quản và dễ chuyên chở hơn Clorua

vôi cũng được dùng để tẩy trắng vải, sợi, để tẩy uế các hố rác,

cống rãnh hoặc diệt khuẩn ở những vùng bị dịch bệnh Do có

khả năng tác dụng với nhiều chất hữu cơ, Clorua vôi cũng được

dùng để xử lí các chất độc một lượng lớn Clorua vôi cũng

được dùng trong việc tinh chế dầu mỏ

Sử dụng rộng rãi trong sản xuất , thuốc nhuộm, thực phẩm, thuốc trừ

sâu, sơn, sản phẩm hóa dầu,chất dẻo, dược phẩm, dệt may, dung môi và nhiều sản phẩm tiêu dùng khác Cụ thể:

+ Thuốc trừ sâu 666 (C6H6Cl6):

+ Kali Clorat (KClO3)

Điều chế : 3Cl2 + 6KOH(nóng) 5KCl + KClO3 + 3H2O

33

KClO 3

KClO3Kali Clorat được dùng để chế tạo thuốc nổ, sản xuất pháo hoa, ngòi

nổ và những hỗn hợp dễ cháy khác Kali Clorat còn được dùng tron công nghiệp diêm Thuốc ở đầu que diêm thường chứa gần 50% KClO3.

Diêm có thành phần KClO3

Pháo

34

Pháo hoa

*Tác hại của Clo:

Tác hại: Khí Clo gây ngứa, ngạt thở, đau rát xương ức, ho, ngứa mắt và

miệng, chảy nước mắt, tiết nhiều nước bọt Nếu bị nhiễm nặng có thể đau

đầu, đau thượng vị, nôn mửa, vàng da, thậm chí phù nề phổi

- Nguồn phát sinh: Clo là thành phần không thể thiếu của các chất tẩy trắng

giấy và sợi, khử trùng hệ thống cấp nước, bể bơi, cống rãnh, bệnh viện

(cloramin) Khi trong nước có các chất hữu cơ, cloramin có thể kết hợp tạo

ra các hợp chất độc

- Phòng tránh: Khí Clo có mùi hăng nồng dễ nhận biết Nước sinh hoạt khử

trùng bằng Clo cần tính toán vừa đủ lượng Clo cần thiết, nếu dư thừa sẽ

gây độc cho người dùng Nếu nước ăn có mùi Clo không nên sử dụng ngay,

nên chứa ra dụng cụ chứa nước và chờ hết mùi Việc khử trùng cống rãnh,

bể bơi cần thực hiện vào thời điểm vắng người

2 Nông nghiệp: Các hợp chất brom hữu cơ được sử dụng làm thuốc trừ sinh vật hại, diệt sâu bọ, cỏ dại và các loài gặm nhấm

3 Phụ gia dầu mỏ: brom được dùng làm phụ gia xăng dầu Tuy nhiên do việc dùng chì trong xăng chạy động cơ ít đi nên trong 25 năm trở lại đây, lượng brom sử dụng giảm dần

6 Chế tạo bạc bromua AgBr là chất dễ bị phân hủy

bởi ánh sáng nên được dùng để tráng lên phim ảnh

7 Sản xuất nước sơn, ô tô

8 Sản xuất một số dược phẩm, phẩm nhuộm,…

37

9 Tình hình sử dụng và kinh doanh sản phẩm brom:

Có điểm nóng chảy 7,2oC và điểm sôi là 58,78oC, brom là nguyên tố

á kim duy nhất ở thể lỏng tại nhiệt

độ thường Nguồn brom trong nước biển rất dồi dào, tồn tại dưới dạng natri bromua Tuy vậy, hầu hết brom được sản xuất phục vụ kinh doanh đều có nguồn gốc từ nước biển giàu brom ở vùng Bắc

Mỹ hoặc "Biển chết " Mặc dù các nhà sản xuất brom đã bị mất thị trường chủ yếu vì lượng chì sử dụng pha vào xăng bị giảm mạnh mà trong đó cũng

có chất chống nổ chứa brom, nhưng mức tăng trưởng trong ngành vẫn được duy trì nhờ vào các ứng dụng khác như dùng làm chất chống cháy cho chất dẻo và các hóa chất xử lý nước

Nhờ có đặc tính dễ tham gia phản ứng hóa học, brom chỉ tồn tại trong thiên nhiên dưới dạng hợp chất, như natri bromua Nước biển có hàm lượng brom khoảng 65 phần triệu, trong khi ở vùng nước biển độ mặn cao, con số

đó có thể lên tới 10.000 phần triệu

Hiện nay, sản lượng brom toàn cầu hàng năm đạt 500.000 tấn với trị giá khoảng 800 triệu USD

Gần một nửa sản lượng đó là từ Mỹ và 1/3 được sản xuất từ "Biển chết" tại Ixraen Công suất lắp đặt sản xuất brom vào khoảng gần 700.000 tấn/năm Công nghệ sản xuất gồm có giai đoạn đun nóng nước biển lên 90oC rồi xử

lý với clo để oxy hóa ion brom thành brom nguyên tố sau đó tách nó ra khỏi nước biển nhờ các công nghệ thích hợp Ba công ty lớn chiếm hơn 80% tổng lượng brom toàn cầu là; Great Lakes Chemical Group (Mỹ), Albemarle Corp (Mỹ) và DSBG (Ixraen) Great Lakes Chemical Group có

3 cơ sở hoạt động tại Arkansas với tổng công suất 152.000 tấn/năm

Albemarle Corp có tổng công suất 140.000 tấn/năm, còn DSBG đã mở rộng công suất từ 200.000 tấn lên 250.000 tấn/năm Công ty Tokyo Soda của Nhật Bản cũng sản xuất được 20.000 tấn/năm brom từ nước biển

10 Sử dụng thương mại đầu tiên, ngoài các ứng dụng nhỏ trong y học, là sử dụng brôm trong daguerreotype Năm 1840 người ta phát hiện ra rằng brôm

có một số ưu thế so với hơi iốt được sử dụng trước đó để tạo ra lớp halua bạc nhạy sáng trong daguerreotype

38

11 Bromua kali và bromua natri từng được sử dụng như là thuốc chống co giật và giảm đau vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, cho tới khi chúng dần dần bị thay thế bởi chloral hydrat và sau đó là bằng các barbiturat

12 Triclosan là chất diệt khuẩn nên có tính độc Nhưng nói như vậy không có nghĩa là nó có tính độc là gây chết nguời Chúng ta nên hiểu, ở liều luợng cho phép, nó không thể gây hại cho con nguời Thực tế, vẫn có các chất hữu cơ như clo, brom có tính độc nhưng nguời ta vẫn sử dụng ở mức độ cho phép Ví dụ như thuốc xịt muỗi cũng có nhưng chất mang tính độc, nhưng đuợc sử dụng ở liều cho phép để diệt muỗi mà không có hại đối với sức khỏe của con người Nhưng chất hữu cơ này (clo, flo, brom) còn đuợc

sử dụng làm chất bảo quản

13 Tổ Yến Sào chứa 31 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ

và bồi dưỡng cho người già Tổ Yến giàu canxi và sắt, có các nguyên tố có lợi cho thần kinh và trí nhớ như mangan, brôm, đồng, kẽm

14 Dứa có chưa nhiều Brôm - một loại enzin phân giải giúp tiêu hóa protein một cách dễ dàng hơn Brôm cũng được coi là một chất chống viêm nhiễm Ngoài một nguồn vitamin C dồi dào, trong dứa còn chứa các chất khoáng khác như canxi, kali, chất xơ, brôm, iốt, photpho và các enzim…giúp cho quá trình phát triển của xương, sụn, răng lợi được tốt hơn

15 Thảm mới thường có chứa chất chống cháy brôm.Brôm được dùng cho các sản phẩm chống cháy dùng ở sàn nhà Những chất này đã bị cấm ở Thụy Điển vì những lo ngại về ảnh hưởng của chúng đối với con người và động vật Nghiên cứu trên động vật cho thấy nó liên quan với nguy cơ ung thư

vú và các nhà khoa học đã chứng minh rằng chúng gây ra vô sinh ở các loài nhuyễn thể (trai, ốc), gây sảy thai ở chuột.Chất chống cháy brôm cũng có thể phát tán vào không khí, trộn lẫn với bụi nhà và bám vào thực phẩm Nó thuộc nhóm hòa tan trong chất béo vì thế rất khó để phân giả và vì vậy có thể tích tụ trong cơ thể nhiều năm liền

16 Brôm có 2 đồng vị ổn định: Br79 (50,69 %) và Br81 (49,31%) và ít nhất là

23 đồng vị phóng xạ đã biết là tồn tại Nhiều đồng vị của brôm là các sản phẩm phân hạch hạt nhân Một vài đồng vị nặng của brôm từ phân hạch là các nguồn bức xạ nơtron trễ

17 Brôm được dùng để sản xuất một số dẫn xuất của hidrocacbon như

C2H5Br(đibrômetan) trong công nghiệp dược phẩm

18 Tiến sĩ kỹ thuật G VXedelnhicôva đề xuất phương án thay xyanua bằng dung dịch iot hoặc brôm, là hai loại dung dịch cũng có khả năng tạo phức

da nhiều lần bằng nước, rồi bằng dung dịch natri hiđrocacbonat 2% Khi làm việc với brom, phải tiến hành trong tủ hút, đeo kính và găng tay cao su (nồng độ giới hạn cho phép của hơi brom trong không khí là 0,002 mg/l không khí)

2) Sự suy giảm tầng ôzôn là hiện tượng giảm lượng ôzôn trong tầng bình lưu

Từ năm1979 cho đến năm 1990 lượng ôzôn trong tầng bình lưu đã suy giảm vào khoảng 5% Vì lớp ôzôn ngăn cản phần lớn các tia cực tím có hại không cho xuyên qua bầu khí quyển Trái Đất, sự suy giảm ôzôn đang được quan sát thấy và các dự đoán suy giảm trong tương lai đã trở thành một mối quan tâm toàn cầu, dẫn đến việc công nhận Nghị định thư Montreal hạn chế

và cuối cùng chấm dứt hoàn toàn việc sử dụng và sản xuất các hợp chất cácbon của clo và flo (CFC - chlorofluorocacbons) cũng như các chất hóa học gây suy giảm tầng ôzôn khác như tetraclorit cácbon, các hợp chất của brôm(halon) và methylchloroform

Hình chụp lỗ thủng ôzôn lớn nhất ở Nam Cực từ trước đến nay vào tháng 9 năm 2000

3) Một loại brom dầu thực vật (BVO) được thêm vào hầu hết các loại nước ngọt có ga để ngăn chặn sự bay mất mùi vị của thức uống Tuy nhiên, chất

40

bảo quản này lại có tác dụng phụ là ảnh hưởng đến hoạt động của não, gây

ra chứng suy giảm trí nhớ, rối loạn thần kinh và một số nguy cơ sức khỏe tiềm năng khác điển hình là có thể gây cho phụ nữ mang thai bị sảy thai

Một số ứng dụng của Flo [8 ] http://congdonghoahoc.blogspot.com/2011/05/nguyen-to-flo-ki-hieu-hoa-hoc-f-khoi.html

Giới Thiệu : Flo

Trạng thái tự nhiên

Flo (Fluorine,có nghĩa là "luồng chảy"), là nguyên tố hóa học

trong bảng tuần hoàn nguyên tố có ký hiệu F và số nguyên tử bằng 9 Nó là

một halogen có hóa trị -1, nằm trong nhóm 17 của bảng tuần hoàn Ở dạng khí, nó có màu vàng lục nhạt và là chất độc cực mạnh Nó là một chất oxi hoá và hoạt động hóa học mạnh nhất trong tất cả các nguyên tố Ở dạng nguyên chất, nó cực kỳ nguy hiểm, có thể tạo ra những vết bỏng hóa học trên da

Trong Tự nhiên, Nguyên tố flo chỉ có ở dạng hợp chất Hợp chất của flo có trong men rang của người và động vật, trong lá của một số loài cây Phần lớn flo tập trung trong hai kháng vật là flotit (CaF2) và criolit (

Na3AlF6 )

Tính Chất : Flo nguyên chất là một khí màu vàng nhạt có tính ăn mòn

do nó là một chất ôxi hóa mạnh Flo thậm chí còn tạo ra các hợp chất với một số khí trơ như xenon và radon Ngay trong bóng tối và ở nhiệt độ thấp (21K), flo phản ứng mãnh liệt với hiđrô Trong luồng khí flo, thủy tinh, các kim loại, nước và các chất khác cháy với ngọn lửa sáng chói Nó hoạt động quá mạnh nên không thể tìm thấy ở dạng đơn chất và có ái lực đối với phần lớn các nguyên tố khác, đặc biệt là silic, vì thế nó không thể được điều chế hay bảo quản trong các bình thủy tinh Trong không khí ẩm nó phản ứng với hơi nước để tạo ra axít flohiđric rất nguy hiểm

Trong dung dịch nước, flo thông thường xuất hiện dưới dạng ion florua F- Các dạng khác là phức chất gốc flo (như [FeF4]-) hay H2F+

Các muối florua là hợp chất

của flo với các gốc tích

điện dương, thường là các

ion Các hợp chất của flo

với kim loại nằm trong số

các muối ổn định nhất