lí thuyết hoá học phần este lipt

Gv: Hà Thành Trung 1 Bài 13: ESTE - LIPIT A- ESTE   - Khi thay nhóm -OH trong nhóm -  R-C-OH + HO--C-O- + H 2 O O O  RCOOR’ (     ) Công thc : C a H 2a+1 COOC b H 2b+1       hay C n H 2n O 2    2. Danh pháp :  VD : HCOOCH 3  CH 2 =CH-COOCH 3   a.C 2 H 4 O 2 có 1 đp este: . HCOO-CH 3  b.C 3 H 6 O 2 có 2 đp este: . HCOO-C 2 H 5  . CH 3 -COO-CH 3  c. C 4 H 8 O 2 có 4 đp este : . HCOO-CH 2 -CH 2 -CH 3  . HCOO-CH-CH 3  CH 3 . CH 3 COOC 2 H 5  . C 2 H 5 COOCH 3  H 2 SO 4  t o Gv: Hà Thành Trung 2  -  -  -  giữa các phân tử este không tạo được liên kết hidro và liên kết hidro giữa các phân tử este với các phân tử nước rất kém. -  . iso amyl axetat : CH 3 COOCH 2 CH 2 CH(CH 3 ) 2  . benzyl axetat : CH 3 COO-CH 2 -C 6 H 5 mùi hoa nhài . etyl propionat : CH 3 -CH 2 -COO-CH 2 -CH 3    C n H 2n O 2 +   O 2  o t nCO 2 + nH 2 O  2 = mol H 2 O  RCOO 2 O ROH  Pư xà phòng hóa RCOOCOONa + ROH  HCOOR + AgNO 3 + NH 3 + H 2  CH 2 =CH-COOR + Br 2  CH 2 Br  CHBr  COOR CH 2 =CH-COOR + H 2  CH 3  CH 2  COOR COOCH 3 CH 2 =C-COOCH 3         (-CH 2 -C-) CH 3 CH 3 Metyl metacrylat    R  C-OH R-C-O- 2 O O O H 2 SO 4  t o H 2 SO 4  t o Gv: Hà Thành Trung 3 2. Este không no : R  COOH + CHCH  R COOCH=CH 2  phòng,  B- LIPIT  :    1.   >=16 không phân nhánh)  CT chung: CH 2 CH CH 2 R 1 COO R 2 COO R 3 COO 2.      + Axit stearic : C 17 H 35  +Axit panmitic : C 15 H 31  +Axit oleic : C 17 H 33  +Axit linoleic : C 17 H 31  3.  a) Phản ứng thủy phân: + : + H 2 /Ni Gv: Hà Thành Trung 4 CH 2 CH CH 2 R 1 COO R 2 COO R 3 COO + H 2 O R 1 COOH + R 2 COOH + R 3 COOH + CH 2 CH CH 2 OH CH OH OH  -  -   + hóa: CH 2 CH CH 2 RCOO RCOO RCOO + 3NaOH 3RCOONa + CH 2 CH 2 OH CH OH OH  -  -  - n NaOH = 3.n glixerol b) Phản ứng cộng với H 2 (đối với chất béo không no): VD: (C 17 H 33 COO) 3 C 3 H 5 + 3H 2 , o xt t  (C 17 H 35 COO) 3 C 3 H 5           . có 1 đp este: . HCOO-CH 3  b.C 3 H 6 O 2 có 2 đp este: . HCOO-C 2 H 5  . CH 3 -COO-CH 3  c. C 4 H 8 O 2 có 4 đp este : Gv: Hà Thành Trung 1 Bài 13: ESTE - LIPIT A- ESTE   - Khi thay nhóm -OH trong nhóm - .  giữa các phân tử este không tạo được liên kết hidro và liên kết hidro giữa các phân tử este với các phân tử nước rất kém. - 