Phát triển công nghiệp chế biến cà phê Tỉnh Đăk Lắk

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN NHƯ THÀNH PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TỈNH ĐẮK LẮK Chuyên ngành : Kinh tế phát triển Mã số : 60.31.05 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Đà Nẵng, Năm 2015 Cơng trình hoàn thành ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS BÙI QUANG BÌNH Phản biện 1: PGS.TS VÕ XUÂN TIẾN Phản biện 2: TS LÊ BẢO Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Kinh tế họp Đại học Đà Nẵng vào ngày 07 tháng 02 năm 2015 Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thơng tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Kinh Tế, Đại học Đà Nẵng MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Đắk Lắk năm tỉnh xác định nằm vùng kinh tế trọng điểm Tây nguyên với tỉnh, Gia Lai, Kon Tum, Lâm Đồng Đấk Nơng Với lợi vị trí địa lý thuận lợi đường kết nối tỉnh miền Trung Tây nguyên Có lợi để phát triển số ngành công nghiệp như: chế biến gỗ, chế biến cà phê, đá loại,… Trong đó, ngành CNCB với tiềm trữ lượng lớn chưa khai thác hợp lý phương pháp hướng phát triển ngành này, làm hạn chế tiềm lãng phí tài ngun sẵn có Với tiềm lớn để phát triển thành ngành đóng vai trị quan trọng ngành CNCB tỉnh, địi hỏi phải có sách, chiến lược phát triển hướng Đối với Đắk Lắk, cà phê sản phẩm hàng hóa mang tính chiến lược đặc biệt quan trọng phát triển kinh tế xã hội, với diện tích 185.000 chiếm khoảng gần 50% diện tích đất canh tác toàn tỉnh, sản lượng hàng năm đạt khoảng 400.000 – 450.000 chiếm gần 50% sản lượng cà phê nước, chiếm 85-90% tổng kim ngạch xuất tồn tỉnh Có thể nói, việc sản xuất, chế biến tiêu thụ cà phê có ảnh hưởng lớn đến mặt đời sống nhân dân dân tộc tỉnh Đắk Lắk, giai đoạn mà cịn nhiều năm sau nữa, việc nâng cao chất lượng, giá trị cà phê có ý nghĩa đặc biệt quan trọng phát triển kinh tế - xã hội tỉnh Đắk Lắk Toàn tỉnh có 278 DN hoạt động lĩnh vực chế biến, chế tạo loại, với tổng lực chế biến đạt 200.000 cà phê nhân, 30.000 cà phê bột, 2.900 cà phê hoà tan, tăng khoảng lần so với năm 2006 Đặc biệt, lĩnh vực chế biến cà phê có phát triển mạnh, sản phẩm nhiều khách hàng ngồi nước tín nhiệm Hiện nay, ngành CNCB xác định ngành có lợi cạnh tranh hàng đầu ngành cơng nghiệp Đắk Lắk Vì thế, tỉnh đặt mục tiêu cho ngành CNCB giai đoạn 2011-2015 : tiếp tục lấy CNCB làm khâu đột phá, ưu tiên phát triển ngành CNCB có lợi so sánh, có tính cạnh tranh cao Mặc dù nguồn nguyên liệu lớn có khả đáp ứng nhu cầu chế biến thời gian dài, thực tế, DN chế biến cà phê chưa tổ chức khoa học chưa có quy hoạch tổng thể mạng lưới thu mua cạnh tranh giá Trước thực trạng vậy, lựa chọn đề tài : “Phát triển công nghiệp chế biến cà phê tỉnh Đắk Lắk” làm hướng nghiên cứu luận văn tốt nghiệp nhằm tìm giải pháp hiệu cho ngành CNCB cà phê tỉnh phát triển ổn định, tận dụng mạnh, tiềm tỉnh, khắc phục nhược điểm để khai thác nguồn lực cách có hiệu Mục đích nghiên cứu: Hệ thống hóa sở lý luận phát triển CNCB nông sản; Đánh giá thực trạng hoạt động CNCB cà phê địa bàn tỉnh Đắk Lắk; Đề xuất giải pháp phát triển CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk Đối tượng phạm vi nghiên cứu Luận văn tập trung nghiên cứu phát triển CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk Phạm vi Công nghiệp chế biến cà phê Phương pháp nghiên cứu - Phương pháp nghiên cứu chủ yếu dựa vào quan sát, phân tích nhận định, phương pháp thống kê, so sánh lợi cạnh tranh ngành CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk, tìm hiểu nguyên nhân để đưa giải pháp cho phù hợp - Nguồn liệu thu thập chủ yếu từ tư liệu thống kê, điều tra kinh tế - xã hội Cục Thống kê tỉnh Đắk Lắk, Niên giám thống kê tỉnh Đắk Lắk, Sở Công Thương tỉnh Đắk Lắk, Cấu trúc luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận kiến nghị, danh mục tài liệu tham khảo phụ lục, kế hoạch tiến độ thực hiện, phần nội dung luận văn gồm ba chương: Chương 1: Cơ sở lý luận phát triển CNCB nông sản Chương 2: Thực trạng CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk Chương 3: Giải pháp phát triển CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk CHƯƠNG CƠ SỞ L LUẬN V PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN NÔNG SẢN SẢ 1.1.1 Một số khái niệm Chế biến công nghiệp Chế biến cơng nghiệp q trình diễn sở sản xuất, sử dụng công nghệ, thiết bị, lao động kỹ thuật để chế biến nguyên liệu động, thực vật sản phẩm Chế biến nông sản: Chế biến nơng sản q trình chuyển hóa nguyên liệu - nông sản tác dụng thiết bị, máy móc cơng cụ, hóa chất để tạo thành sản phẩm nguyên liệu hay hàng hóa thiết yếu tiêu dùng Các ngu n lực ngành công nghiệp chế biến nông sản Dựa vào cấu trúc ngành, nguồn lực ngành chế biến nông sản bao gồm: Nguồn lực vốn, nguồn lực nguyên liệu, nguồn lực lao động máy móc thiết bị để đánh giá khả phát triển ngành sả Chỉ qua chế biến nông sản dạng thô thành hàng loạt sản phẩm thỏa mãn nhu cầu kinh tế quốc dân đời sống xã hội Phát triển ngành công nghiệp chế biến nông sản thúc đẩy kinh tế phát triển, tăng giá trị sản xuất cơng nghiệp, góp phần đóng góp vào nguồn thu ngân sách, giải việc làm, nâng cao thu nhập cho chủ doanh nghiệp người lao động sả Ðối tượng lao động ngành công nghiệp chế biến nơng sản cà phê sản phẩm từ nơng nghiệp qua q trình sản xuất nông nghiệp - Công cụ lao động chủ yếu: Các loại dụng cụ cầm tay loại máy móc thiết bị - Ngồi ra, q trình gia cơng sản xuất, cịn có tài liệu quy trình cơng nghệ chế biến 1.2 SẢ 1.2.1 Phát triển quy mô công nghiệp chế biến nông sản a Gia tăng số lượng quy mô sở chế biến nông sản Sự phát triển công nghiệp chế biến nông sản diễn nhờ nhiều người sản xuất hay doanh nghiệp tham gia vào thị trường Khi họ tham gia thêm nghĩa số lượng sở sản xuất tăng thêm Thông thường Số lượng sở chế biến tăng, chứng tỏ hoạt động ngành chế biến nơng sản có nhiều thuận lợi đạt hiệu kinh doanh Qua chứng tỏ khả sản xuất sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, thúc đẩy thành phần kinh tế khác phát triển Khi có thêm doanh nghiệp người sản xuất mở rộng sản xuất hay tham gia vào thị trường công nghiệp chế biến nông sản họ phải huy động thêm nguồn lực tạo lực sản xuất xác định thị trường mục tiêu họ Sự gia tăng số lượng sở sản xuất gia tăng quy mô sở sản xuất phụ thuộc lớn vào môi trường kinh doanh mơi trường sách địa phương Mơi trường sách thơng thống tạo điều kiện cho người sản xuất giảm chi phí kinh doanh đáng kể Tiêu chí để phản ánh: (i) Số lượng mức tăng sở sản xuất công nghiệp chế biến nông sản; (ii) Sô lượng doanh nghiệp CNCB nông sản mở rộng quy mô sản xuất b Gia tăng nguồn lực cho CNCB nông sản * Gia tăng quy mô vốn Mở rộng quy mô vốn hay đầu tư mở rộng vốn sản xuất sở để mở rộng lực sản xuất Nhưng việc đầu tư để mở rộng thường kéo dài thời gian khấu hao lâu Điều tùy thuộc vào lĩnh vực kinh doanh mức rui ro Lĩnh vực cơng nghiệp chế biến nông sản lĩnh vực rủi ro thị trường biến động mạnh, chịu tác động mạnh thị trường thể giới Để tăng quy mơ vốn doanh nghiệp phải tích lũy từ q trình sản xuất mình, cho dù vay nguồn để trả nợ từ kết kinh doanh có hiệu hay khơng Tiêu chí phản ánh: Quy mơ Mức tăng tổng tài sản doanh nghiệp; Quy mô tài sản / doanh nghiệp; Tỷ lệ vốn vay đầu tư /tổng tài sản doanh nghiệp * Về ngu n nhân lực Nguồn nhân lực nhân tố quan trọng hàng đầu cho hình thành phát triển doanh nghiệp, định trình sử dụng, khai thác, tái tạo, phát triển nguồn lực khác Số lượng chất lượng nguồn nhân lực có ảnh hưởng lớn đến phát triển ngành chế biến nông sản Những doanh nghiệp có đội ngũ lao động kỹ thuật cao đơng đảo cơng nhân lành nghề có khả tạo nhiều sản phẩm độc đáo với chất lượng cao, mẫu mã đa dạng, hấp dẫn, ưa chuộng thị trường nước Cơ sở quan trọng cho việc nâng cao suất lao động hiệu kinh doanh doanh nghiệp chế biến nơng sản nguồn lao động có trình độ chuyên môn kỹ thuật, khả tiếp thu tốt khoa học kỹ thuật đại ứng dụng vào sản xuất Doanh nghiệp sở hữu đội ngũ lao động trí tuệ, tay nghề cao dễ dàng đến thành công sản xuất kinh doanh Tiêu chí phản ánh: Số lượng mức tăng lao động CNCB nơng sản; Trình độ chun mơn CNCB nông sản; Cơ cấu lao động CNCB nông sản; * Về sở hạ tầng cho CNCB nông sản Cơ sở hạ tầng bảo đảm cho sở sản xuất doanh nghiệp nhanh chóng kết thúc xây dựng vào hoạt động Đồng thời bảo đảm q trình sản xuất bình thường với chi phí thấp Hạ tầng thường quyền địa phương cung cấp hay theo hình thức xã hội hóa Thường sở hạ tầng có sở hạ tầng chung hạ tầng khu công nghiệp Nhưng hai nằm tổng thể chung Tiêu chí phản ánh: Số lượng khu công nghiệp riêng cho CNCB nông sản; Tỷ lệ diện tích khu cơng nghiệp cho cho CNCB nơng sản; Mức độ thỏa mãn nhà đầu tư vào cho CNCB nông sản chất lượng sở hạ tầng â o ì ộ v ổ ứ sả xuấ a ổ sả xuấ v ả quy ì sả xuấ Cơng nghệ quy trình sản xuất cách thức để doanh nghiệp kết hợp yếu tố đầu vào sản xuất sản phẩm chế biến nông sản Cơng nghệ sản xuất định chi phí sản xuất chất lượng sản phẩm nên định phát triển doanh nghiệp ngành sản xuất chế biến nông sản Đổi công nghệ thay đổi cách thức kết hợp yếu tố đầu vào trình sản xuất để với khối lượng đầu vào cho trước sản lượng tạo nhiều Do thay đổi tiến công nghệ mà người ta thay yếu tố đầu vào Có ba xu hướng đổi cơng nghệ: trung hoà, tiết kiệm lao động tiết kiệm vốn Đổi cơng nghệ trung hồ việc đổi cách thức kết hợp yếu tố đầu vào cho với khối lượng đầu vào cho trước sản lượng tạo nhiều khối lượng đầu vào có tỷ lệ khơng đổi Ví dụ thực chun mơn hoá sản xuất làm tăng sản lượng sản xuất với khối lượng lao động tư cho trước mở rộng đường giới hạn khả sản xuất Ngồi ra, đổi cơng nghệ dẫn tới tiết kiệm lao động hay tư bản: tức sử dụng lao động hay tư Như thay đổi dây chuyền sản xuất tăng tư giảm lao động, hay tổ chức sản xuất tốt nhờ giảm lượng lao động Ngồi ra, đổi cơng nghệ dẫn tới tăng lực lao động hay tư : tức sử dụng lao động hay tư Tăng suất vốn lao động Đổi cơng nghệ thay đổi quy trình sản xuất tùy thuộc vào điều kiện doanh nghiệp địa phương không thay máy móc cách thức riêng biệt Kết việc đổi cơng nghệ quy trình sản xuất thể rõ thông qua nâng cao chất lượng sản phẩm Tiêu chí phản ánh trình độ cơng nghệ sản xuất: % MMTTB theo thời gian sử dụng; % MMTTB tự động hóa hay bán tự động; % theo xuất sứ ; % theo trạng thái mua hoàn toàn hay qua sử b Nâng o ì ộ ổ ứ lý Tổ chức quản lý sản xuất trình chủ thể quản lý - nhà quản trị doanh nghiệp hay tổ chức tạo cấu phận doanh nghiệp với chức phù hợp bảo đảm cho tổ chức hoạt động theo mục tiêu làm tác động, với q trình họ sử dụng nhiều công cụ khác để điều khiển trình hoạt động tổ chức Cải thiện khơng ngừng áp dụng hình thức tổ chức quản lý tiên tiến để tồn phát triển tổ chức, khơng có q trình hồn thiện cấu tổ chức cách thức quản lý doanh nghiệp thất bại kinh doanh Trong bối cảnh cạnh tranh liệt thay đổi liên tục môi trường kinh doanh, hồn thiện nâng cao trình độ tổ chức quản lý cho phép doanh nghiệp thích ứng với mơi trường đưa sản phẩm mời thích hợp hiệu kinh doanh cao c Tổ chức mối liên kết khai thác chế biến nơng sản Liên kết có 02 loại liên kết dọc liên kết ngang Liên kết ngang liên kết tác nhân khâu Tiêu chí phản ánh: Số lượng nhóm liên kết chế biến sản phẩm nông sản; Số doanh nghiệp tham gia vào nhóm liên kết chế biến nơng sản ó v â o ấ lượ sả ẩ Đa ạng hóa sản ph m c a ng nh công nghiệp ch i n cà phê Việc đa dạng hóa sản phẩm tức q trình doanh nghiệp thay đổi cải tiến mẫu mã, tăng thêm tính năng, nâng cấp hay đại hóa sản phẩm để có sản phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng Tuy nhiên, điều đòi hỏi doanh nghiệp phải điều chỉnh tăng cường nguồn lực để thực thiết kế cải tiến hoàn thiện phát triển sản phẩm Việc mở rộng sản phẩm giúp cho doanh nghiệp chiếm lĩnh thị trường, nâng cao lực cạnh tranh họ tăng sản lượng doanh thu Nâng cao chất lượng sản ph m Chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng để nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm Chất lượng cao đồng nghĩa với nhu cầu người tiêu dùng thoả mãn cao, tạo niềm tin nhờ mà doanh thu doanh nghiệp tăng, có điều kiện để mở rộng quy mô sản xuất ngày khẳng định vị trí Do đó, vấn đề đặt phải quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế Việt Nam như: ISO 9001, TQM, nhằm mang lại suất hiệu suất cao, giảm nhiều chi phí, tạo sở cho phát triển bền vững Tiêu chí phản ánh: Số lượng tỷ lệ doanh nghiệp có sản phẩm mới; Số lượng sản phẩm hay cải tiến kỳ; Doanh thu từ sản phẩm ạo vù uyê l u o sả Nguồn nguyên liệu thực yếu tố quan trọng, với đặc trưng ngành chế biến nơng sản, giải tốn nguyên liệu có lợi định q trình phát triển ngành chế biến nơng sản Mơ hình phát triển CNCB nơng sản thường thực liên kết doanh nghiệp CNCB nơng sản nơng dân Mơ hình thành cơng mơ hình Nhà máy đường Lam Sơn Thanh Hóa Theo Mơ hình Nhà máy bảo đảm số điều kiện hỗ trợ nông dân trồng mía giống, kỹ thuật, vốn … bao tiêu sản phẩm với giá hợp lý đồng thời nông dân tham gia liên kết với tư cách cổ đông nhà máy chia lãi Do bảo đảm vùng nguyên liệu trì sản xuất Tiêu chí phản ánh: Tổng sản lượng cà phê tỉnh; Cơ cấu sản lượng theo vùng; Tỷ trọng diện tích cà phê sản xuất theo tiêu chuẩn sạch; Quy mơ diện tích vùng ngun liệu trung bình ă k v u phê Kết sản xuất ngành công nghiệp thể sản lượng hay giá trị sản lượng CNCB cà phê Sản lượng công nghiệp chế biến cà phê kết q trình sản xuất sở cơng nghiệp Hiệu công nghiệp chế biến cà phê phản ánh mối quan hệ chi phí sản xuất kết đem lại Có nhiều cách thể hiệu sản xuất công nghiệp chế biến cà phê tùy theo cách tiếp cận Hiệu kinh tế phản ánh mức tăng giá trị gia tăng công nghiệp chế biến cà phê hay quan hệ so sánh giá trị sản xuất công nghiệp chi phí sản xuất 10 a Tình hình số lượ v quy sở ê Số lượng doanh nghiệp CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk tăng nhanh từ 132 doanh nghiệp năm 2006 tăng lên 280 năm 2013 Nhìn chung tỷ lệ tăng khơng đều, nhanh thời kỳ 2006-2010, thời kỳ tăng khoảng 98 doanh nghiệp giai đoạn sau tăng chậm Bảng 2.1: Số lượng doanh nghiệp CNCB cà phê 2006 SL doanh nghiệp CNCB cà phê % Tăng trưởng 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 132 145 176 188 230 211 278 280 9.85 21.3 6.82 22.3 -8.26 31.7 0.72 ( Nguồn: Sở Công Thương tỉnh Đắk Lắk ) Đến nay, địa bàn tỉnh có 280 doanh nghiệp chế biến cà phê, sở chế biến cà phê hoạt động với tổng công suất ước đạt khoảng 400 ngàn sản phẩm/năm, cơng suất chế biến cà phê hoà tan 2.500 sản phẩm/năm; công suất chế biến cà phê bột 30.000 sản phẩm/năm; công suất chế biến cà phê nhân thô 400-420 nghìn sản phẩm/năm Các doanh nghiệp CNCB cà phê có tổng cơng suất thiết kế tăng nhanh từ 358 ngàn năm 2006 lên 454 ngàn năm 2013 Trong chế biến cà phê hịa tan – chế biến sâu với công nghiệ đại 14 ngàn tấn, cà phê bột 30 ngàn tấn, lại chủ yếu chế biến cà phê thô chất lượng thấp Mặc dù ngành chế biến cà phê Đắk Lắk có đóng góp vào sản xuất cơng nghiệp tỉnh Tuy nhiên, ngành cịn nhiều hạn chế, doanh nghiệp sản xuất quy mô nhỏ vừa, sản phẩm bán thường phải thông qua nhà trung gian nên làm giảm giá trị gia tăng sản phẩm sản xuất ra, gần biến doanh nghiệp cà phê thành nơi chế biến thô sản phẩm cho đơn vị nước b Gia tăng quy mô nguồn lực cho sở chế biến cà phê * Quy mô vốn Sau 10 năm phát triển (2006-2014), số lượng doanh nghiệp sở chế biến tăng từ 130 đơn vị lên 280 Mặc dù tăng nhanh số lượng quy mô vốn doanh nghiệp tăng từ 376 tỷ lên 865 tỷ 11 năm 2013 Như tổng số vốn tăng nhanh số doanh nghiệp không nhiều Số vốn bình quân doanh nghiệp từ 1.56 tỷ /DN năm 2006 tăng lên 3.09 tỷ đồng năm 2013 Trong doanh nghiệp, tỷ lệ doanh nghiệp có số vốn tỷ chiến 50%, từ 1-5 tỷ đồng chiếm khoảng 25-34%, từ 5-10 tỷ chiếm 7- tới 9%, từ 15-20 tỷ khoảng 5-7% 20 tỷ khoảng 2% Như vậy, quy mô vốn doanh nghiệp CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk chủ yếu có quy mơ nhỏ nên sức cạnh tranh thấp khả đầu tư phát triển theo chiều sâu hạn chế Điều địi hỏi phải có sách khuyến khích tích lũy đầu tư vào khu vực Bảng 2.2: Quy mô tài sản hay vốn sản xuất doanh nghiệp CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Tổng tài sản doanh 17 18 23 26 63 81 102 134 nghiệp ( Tỷ đồng) 0.1 5.6 3.8 8.1 Tài sản bình quân 0.7 0.8 0.8 0.9 0.48 0.56 0.58 0.71 (Tỷ.đ/DN) ( Nguồn: Sở Cơng Thương tỉnh Đắk Lắk ) Tình hình gia tăng quy mơ doanh nghiệp cịn thể vốn sản xuất doanh nghiệp Tổng tài sản doanh nghiệp tăng đáng kể, từ 63 tỷ tăng lên 268 tỷ, tức gấp lần Nhưng tài sản bình qn doanh nghiệp chi tăng gấp đơi thời gian Với tình hình tài sản doanh nghiệp cho thấy trang bị kỹ thuật công nghệ chế biến cà phê thấp hạn chế tính cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến * Quy mô nguồn nhân lực Lao động CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk dao động từ 5000 tới 6500 người Số lượng tăng dần từ năm 2006 đến 2010 sau giám dần Cơ cấu lao động theo chuyên môn cho thấy tỷ lệ lao động phổ thông chiếm đa số, giảm dần khoảng 68%, tỷ trọng lao động chuyên môn tăng dần đến 2013 chiếm 32% Như vậy, chất lượng lao động ngành CNCB cà phê có cải thiện thấp 12 Bảng 2.3 Số lượng cấu theo trình độ chun mơn lao động doanh nghiệp CNCB cà phê tỉnh Đắk Lắk Có tay nghề (cả kỹ Tổng Phổ thông thuật cán quản Năm số lao lý) động Số lượng Tỷ lệ (%) Số lượng Tỷ lệ (%) 2006 5,244 4,300 82 944 18 2007 5,067 3,800 75 1,267 25 2008 5,358 4,019 75 1,339 25 2009 5,894 4,126 70 1,768 30 2010 6,483 4,538 70 1,945 30 2011 5,496 3,737 68 1,759 32 2012 5,200 3,536 68 1,664 32 2013 5,000 3,250 65 1,750 35 (Nguồn: Sở Cơng Thương tỉnh Đắk Lắk ) Từ thấy khả thu hút lao động doanh nghiệp hạn chế, chưa tương xứng với nhu cầu thực tế ngành, đặc biệt thiếu lao động có trình độ kỹ thuật cao Với quy mơ chủ yếu doanh nghiệp vừa nhỏ, phát triển tự phát, thiếu liên kết nên dù doanh nghiệp có lợi nguồn nhân cơng rẻ, chi phí sản xuất thấp so với hàng hóa loại số đối thủ khó cạnh tranh Khách hàng quốc tế thường đặt yêu cầu cao "an toàn" hợp đồng, mà liên kết sản xuất kinh doanh doanh nghiệp chưa chặt chẽ Do đó, khơng thể đáp ứng đơn hàng lớn * Quy mô sở hạ tầng cho CNCB c phê Hiện có 13 nhà máy nằm Khu, cụm cơng nghiệp cụ thể: Khu cơng nghiệp Hồ Phú thành phố Bn Ma Thuột có 02 nhà máy, Cụm cơng nghiệp thành phố Bn Ma Thuột có 05 nhà máy, Cụm cơng nghiệp huyện Cư Kuin có 01 nhà máy, Cụm cơng nghiệp huyện Ea Kar có 03 nhà máy, Cụm cơng nghiệp huyện Krơng Búk có 02 nhà máy, Cụm cơng nghiệp huyện Ea H’Leo có 01 nhà máy Số lại 13 sở chế biến 263 nằm rải rác bên ngồi khu cơng nghiệp Thường khu cơng nghiệp tập trung có điều kiện hạ tầng giao thông, điện, hệ thống cung cấp nước sinh hoạt đầy đủ, thuận lợi chưa có hệ thống xử lý rác thải ự ì ộ v ổ ứ sả xuấ a Trình độ kỹ thuật cơng nghệ CNCB cà phê Bảng 2.4 Tỷ trọng MMTTB CNCB cà phê theo thời hạn tự động hóa 1-5 năm 5-10 năm 10 năm Tỷ trọng MMTTB theo thời hạn sử dụng (%) 15.7 35.8 48.5 Tự động Bán tự động Thủ cơng Tỷ trọng theo trình độ tự động hóa (%) 31.2 47.7 21.1 ( Nguồn: Sở Công Thương tỉnh Đắk Lắk ) Theo số liệu điều tra doanh nghiệp CNCB cà phê năm 2012 Sở Cơng Thương tỉnh Đắk Lắk trình độ cơng nghệ doanh nghiệp cho thấy thời hạn dụng máy móc trang thiết bị doanh nghiệp chủ yếu sau năm hay gần 85% Có nghĩa phần lớn máy móc có năm sản xuất cách năm, cách 10 năm 48.5% Theo trình độ tự động hóa tỷ lệ tự động hoàn toàn 32.2% bán tự động 47.7% 21.1% thủ cơng Nhìn chung tỷ lệ bán tự động thủ công chủ yếu Theo xuất sứ máy móc trang thiết bị, phần lớn doanh nghiệp mua trang thiết bị Trung Quốc ( tỷ lệ 45.3%), tiếp đến Châu Âu 27.7%, Việt Nam 15.5% nguồn khác Đáng ý có doanh nghiệp mua Việt Nam Trung Quốc Theo trạng thái MMTTB mua có tới 62.1% qua sử dụng chi có 37.9% hồn tồn Nhìn chung, trình độ cơng nghệ doanh nghiệp CNCB cà phê Đắk Lắk cịn nhiều hạn chế trình độ chưa phát triển Nếu so với doanh nghiệp chế biến cà phê FDI thua thiệt nhiều Đây điểm yếu khơng dễ khắc phục thời gian ngắn địi hỏi đầu tư lớn 14 b.Trình độ tổ chức sản xuất doanh nghiệp CNCB cà phê Như phần lớn doanh nghiệp tổ chức theo loại hình cơng ty trách nhiệm hữu hạn cơng ty cổ phần, hai loại chiếm khoảng 71% Doanh nghiệp tư nhân chiếm khoảng 29% Với hai loại hình sau thuận lợi cho doanh nghiệp huy động nguồn lực tổ chức sản xuất áp dụng hình thức quản trị doanh nghiệp đại mua bán chuyển hay sát nhập Hai mơ hình cơng ty phù hợp với doanh nghiệp CNCB cà phê Nhưng quan trọng hai kiểu công ty giúp cho doanh nghiệp CNCB cà phê cải thiện nâng cao trình độ cơng nghệ để nâng cao chất lượng giá trị gia tăng sản phẩm cà phê chế biến Bộ phận doanh nghiệp tư nhân CNCB cà phê chiếm tỷ 29% quy mô sản xuất nhỏ nên mơ hình tổ chức quản lý chủ yếu theo kiểu gia đình thuê lao động làm theo thời vụ chế biến Sản phẩm họ thường chế biến cà phê thô Công nghệ sản xuất có trình độ thấp so với doanh nghiệp lớn Trong nhiều trường hợp doanh nghiệp làm gia công cho doanh nghiệp lớn Trong hoạt động tổ chức sản xuất phần lớn doanh nghiệp chế biến cà phê hoạt động tự thân thiếu liên kết Trong tất doanh nghiệp trừ Trung Nguyên có hệ thống kênh phân phối riêng nước chuỗi cửa hàng bán lẽ trực tiếp hay nhượng quyền Một số khác sở gia cơng cho đối tác nước ngồi Cịn lại, mơ hình chủ yếu doanh nghiệp đơn giản: tổ chức sản xuất chế biến cà phê => cung cấp cho thị trường Kênh phân phối thơng qua đại lý hay cửa hàng doanh nghiệp, hay đối tác nước ngồi 2.2.3 Tình hình sản phẩm CNCB cà phê Cơ cấu sản phẩm doanh nghiệp theo nhóm sản phẩm cà phê hòa tan, cà phê bột, cà phê thô bảng Số liệu cho thấy chủ yếu sản phẩm sản phẩm chế biến thô, tỷ trọng có giảm chiếm tới 87% Trong tỷ trọng cà phê hòa tan cà phê bột tăng chậm khoảng 12% 15 Bảng 2.5 Cơ cấu sản phẩm CNCB cà phê 2006 2007 335 336 350 360 349 CB cà phê hòa tan 0.6 0.3 0.6 0.6 CB c phê ột 3.9 4.5 5.1 5.0 CB cà phê thô 95.5 95.2 Sản lượng cà phê chế biến (1.000 tấn) 2008 2009 2010 2011 2012 2013 352 379 229 0.6 0.3 0.5 0.9 4.9 6.0 7.1 11.8 94.6 93.8 92.3 87.3 Trong (%) 94.3 94.4 (Nguồn: Sở Cơng Thương tỉnh Đắk Lắk) Với sản phẩm cà phê thô thực chất cà phê hạt sau thu hoạch sơ chế theo hai cách phổ biến giới thiệu Nhìn chung sơ chế công nghệ thu hoạch sau sơ chế, chưa có tuyển chọn phân loại nên chất lượng không cao khiến giá trị thấp Nhìn chung sản phẩm CNCB cà phê chưa thực đa dạng, phong phù, chất lượng cao giá trị gia tăng thấp Cách thức chiến lược sản phẩm doanh nghiệp cà phê ngoại trừ công ty Trung Nguyên Các doanh nghiệp chưa thực khai thác tốt thương hiệu chung “Cà phê Bn Ma Thuột’’ 2.2.4 Tình hình tạo vùng ngun liệu cho CNCB cà phê Số liệu thống kê tỉnh Đắk Lắk cho thấy, vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê tỉnh tập trung tỉnh thành với tỷ lệ chiếm tới gần 72% huyện lại chiếm 28% Nhìn chung sản xuất cà phê có xu tập trung vào nơi có điều kiện lợi thế, thuận lợi để đếu tư tập trung thành vùng nguyên liệu cho CNCB cà phê Tuy nhiên việc sản xuất cà phê theo quy trình cho cơng nghiệp chế biến dường tự phát chưa nhiều Trong xu chung nay, sản phẩm có chất lượng ln kèm theo quy trình sản xuất nguyên liệu chặt chẽ với tiêu chuẩn Nếu khơng có bước thích hợp để có vùng nguyên liệu hạn chế phát triển ì ì k v u ê Sản lượng cà phê chế biến trừ năm 2007 100% năm khác khoảng 0.7-0.9, riêng năm 2013 đạt 50% công suất Nhưng lấy tỷ lệ sản phẩm chế biến sâu chiếm 12% cho 16 thấy công nghiệp chế biến cà phê đóng góp đáng kể vào nâng cao giá trị sản xuất cà phê chưa cao hiệu CNCB cà phê chưa cao Tiềm để phát triển CNCB cà phê lớn Quy mô giá trị sản xuất công nghiệp chế biến (GTCNCB) cà phê xoay quanh giá trị khoảng 36 tỷ tới 45 tỷ theo giá cố định 1994 xu hướng tăng không rõ ràng Giá trị sản xuất ngành CNCB cà phê từ năm 2006 – 2013 (theo giá cố định năm 1994) tăng bình quân 4,37% giá trị sản xuất cơng nghiệp nói chung tăng bình quân đến 20% điều cho ta thấy tốc độ tăng GTSX ngành CNCB cà phê chậm so với GTSX công nghiệp Tỷ trọng GTSX ngành CNCB cà phê tổng GTSX công nghiệp giảm chiếm tỷ lệ nhỏ: Năm 2006 chiếm 2,8 %, đến năm 2013 gần 1%, chiếm tỷ trọng cao năm 2007 đạt 3% Mặt khác, ta thấy tốc độ tăng GTSX ngành CNCB cà phê không đều, có xu hướng giảm dần Điều chứng tỏ ngành CNCB cà phê cịn gặp khơng khó khăn nâng cao chất lượng sản phẩm, thiết bị công nghệ, trình độ tổ chức quản lý, tìm kiếm thị trường tiêu thụ, thị trường xuất có tiềm lớn nên giá trị sản lượng thấp, tăng giảm thất thường khơng có ổn định Giá trị gia tăng CNCB cà phê biến động theo chiều hướng GTSX CNCB cà phê, giảm dần từ 2006 đến 2010 tăng trở lại Gía trị gia tăng so với với GTSX CNCB cà phê cao dao động 60% CHƯƠNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TỈNH ĐẮK LẮK Ă Ứ Ả PHÁP 3.1.1 lượ cà ê ă 0 Phát triển công nghiệp Đắk Lắk phù hợp với quy hoạch phát triển công nghiệp vùng công nghiệp nước Đa dạng hóa nguồn vốn đầu tư thành phần kinh tế theo phương châm nội lực định, ngoại lực quan trọng 17 Chuyển dịch nhanh cấu nội ngành công nghiệp theo hướng tập trung phát triển nhóm ngành cơng nghiệp chủ đạo có lợi nguồn ngun liệu, khả sản xuất hàng hóa lớn, mang lại hiệu kinh tế cao, có sức cạnh tranh đáp ứng nhu cầu thị trường Ưu tiên phát triển công nghiệp quy mô vừa nhỏ, phát triển mạnh công nghiệp nông thôn uy oạ ỉ ắk Lắk Định hướng phát triển - Phát triển công nghiệp phù hợp với điều kiện địa lý tự nhiên, tiềm tài nguyên thiên nhiên, người, hỗ trợ phát triển phát huy hết tiềm năng, mạnh, lợi so sánh tỉnh, đặc biệt ngành chế biến nông, lâm sản, công nghiệp phục vụ nông nghiệp - Phát triển công nghiệp phù hợp với định hướng cấu kinh tế tỉnh kinh tế nông - lâm - công nghiệp dịch vụ - Khuyến khích thành phần kinh tế tham gia phát triển công nghiệp theo chế thị trường có quản lý Nhà nước nhằm xây dựng cấu kinh tế, hợp lý Mục tiêu phát triển Mục tiêu chung Công nghiệp phát triển nhanh bền vững trở thành động lực thúc đẩy ngành nông - lâm - ngư nghiệp, xây dựng, dịch vụ phát triển theo, đưa Đắk Lắk trở thành tỉnh cơng nghiệp Ả ẰM Ê Ỉ Ắ LẮ ó ả quy ê Các giải pháp tập trung vào mục tiêu phát triển quy mô CNCB cà phê a Kết hợp tăng số lượng, mở rộng quy mô phân bổ doanh nghiệp CNCB cà phê Cho dù số lượng doanh nghiệp cà phê chưa phải nhiều quy mô doanh nghiệp chủ yếu nhỏ vốn, lao động công suất nên phải tăng số lượng mở rộng quy mô doanh nghiệp để thu hút thêm nguồn lực vào phát triển công nghiệp chế biến 18 Để đạt mục tiêu cần có chế để thực Ngồi quy định luật doanh nghiệp tỉnh cần có chế ưu đãi cho đầu tư vào CNCB cà phê việc mua bán sát nhập công ty Một mặt tạo điều kiện thuận lợi cho thành lập doanh nghiệp mới, mặt khác khuyến khích doanh nghiệp mở rộng quy mơ đầu tư mơ rộng sản xuất hay sát nhập công ty nhỏ để hình thành cơng ty lớn Hình thức hợp tác công ty đáng quan tâm Mở rộng quy mô doanh nghiệp CNCB cà phê gắn với tăng công suất chế biến Với cấu sản phẩm tình chế khuyến khích tăng đầu tư tăng cơng suất chế biến sản phẩm cà phê hòa tan cà phê bột thay cà phê thơ Điều đòi hỏi phải thực đồng chiến lược sản phẩm chiến lược sản phẩm Riêng với sản phẩm cà phê thô cần đầu tư đồng để nâng cao chất lượng cà phê thô gắn với việc phân loại thu hoạch tiêu chuẩn không khai thác xanh b Gia tăng nguồn lực (1) Về nguồn nhân lực + Tổ chức, tuyển chọn cơng nhân, nhân viên có trình độ cử huấn luyện nghề nghiệp, cho học tập khoá bồi dưỡng, nâng cao trình độ quản lý chất lượng; tạo điều kiện để cán học tập, nâng cao trình độ + Có chế độ tuyển dụng cơng bằng, bố trí cơng việc thích hợp qua thi tuyển kiểm tra lực thường kỳ Nên chấm dứt tình trạng thu nhận người phân cơng cán theo cảm tình quyền lợi riêng tư, không dựa vào lực phẩm chất riêng người + Tiếp tục đổi máy, cấu tổ chức phù hợp với tinh thần đổi quản lý cấu sản xuất Nên thành lập phận phụ trách phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh kiêm lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, có nhiệm vụ phân tích chi tiết tiêu kinh tế nhằm tìm nguyên nhân chủ quan khách quan ảnh hưởng đến hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp để từ đề biện pháp khắc phục + Xây dựng mối quan hệ hợp tác bền vững người lao động doanh nghiệp 19 + Thường xuyên đôn đốc việc thực nhiệm vụ cá nhân, phận, có kiểm tra kiểm điểm, thưởng phạt rõ ràng, gắn quyền lợi với trách nhiệm cá nhân, phân xưởng công việc giao (2)Về gia tăng vốn + Xác định mức dự trữ vốn tiền hợp lý + Xây dựng sách thương mại hợp lý quản lý có hiệu khoản phải thu Hiện nay, nhiều doanh nghiệp CNCB cà phê Đắk Lắk có tỷ trọng khoản phải thu lớn, điều làm cho vốn doanh nghiệp bị chiếm dụng làm giảm hiệu sử dụng vốn Một số giải pháp cho doanh nghiệp là: + Điều chỉnh cấu tài sản cố định hợp lý, kể tỷ lệ loại tài sản cố định để nhằm khai thác đồng bộ, triệt để công suất loại tài sản đáp ứng nhu cầu sản xuất thị trường, phát huy hiệu sử dụng tài sản cố định + Định kỳ hàng năm phải kiểm kê, đánh giá lại giá trị tài sản theo giá thị trường thời điểm để phân loại xác định tài sản có doanh nghiệp, sở xác định tỷ lệ tài sản tham gia sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, tìm giải pháp đầu tư bổ sung để trì, phát triển lực sản xuất cần thiết Riêng với tài sản không cần dùng, phải thay thế, lý,… cần cương giải tỏa thu hồi vốn cho doanh nghiệp để tái quay vòng sử dụng + Cần lựa chọn phương pháp tính khấu hao tài sản cố định thích hợp để tính đúng, tính đủ phần giá trị tài sản cố định luân chuyển dần vào giá trị hàng hố q trình sản xuất kinh doanh + Việc quản lý, sử dụng tài sản cố định doanh nghiệp cần có chế ràng buộc trách nhiệm vật chất cá nhân có trách nhiệm liên quan doanh nghiệp + Thực bảo hiểm tài sản cố định theo quy định với tài sản cần thiết khác (3)Về phát triển sở hạ tầng cho CNCB cà phê Chính quyền tình cần có chế ưu đãi định đặc biệt giá thuê đất khu công nghiệp mức thích hợp doanh nghiệp chế biến cà phê đầu tư hay di chuyển địa điểm sản xuất vào khu công nghiệp Về bản, quyền địa phương nên 20 quy hoạch phát triển khu công nghiệp chế biến cà phê riêng Với đặc điểm công nghệ sản xuất sản phẩm tương tự nên việc xây dựng sở hạ tầng cơng trình phụ trợ phù hợp Các doanh nghiệp nằm ngồi khu cơng nghiệp cần kiểm tra hệ thống sở hạ tầng họ hệ thống xử lý chất thải để hổ trợ họ cải thiện Đi kèm với hỗ trợ đặt thời hạn để doanh nghiệp cải thiện, bổ sung cho đạt tiêu chuẩn cần có cam kết thực khơng bảo đảm phải di dời vào khu công nghiệp 3.2.2 ổ ị , ả quy ì sả xuấ v ổ ứ sả xuấ Về đổi thi t ị cơng nghệ, cải ti n quy trình sản xuất Để sản phẩm đảm bảo chất lượng mạnh giá cạnh tranh, thoả mãn nhu cầu ngày cao người tiêu dùng, tạo chỗ đứng cho doanh nghiệp chế biến cà phê nước nói chung Đắk Lắk nói riêng thị trường cạnh tranh gay gắt đòi hỏi doanh nghiệp phải tổ chức lại sản xuất thiết bị công nghệ công tác quản lý theo kịp thời đại Cụ thể: - Đầu tư công nghệ phù hợp hiệu Cà phê Đắk Lắk vốn có chất lượng danh tiếng Tuy nhiên, doanh nghiệp sử dụng công nghệ chưa cao chế biến cà phê nên sản phẩm có chất lượng chưa đáp ứng khách hàng khó tính (như thị trường Nhật, Mỹ, ) Do đó, doanh nghiệp cần ứng dụng công nghệ chế biến tạo sản phẩm mà thị trường ưa chuộng - Đổi công nghệ theo hướng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO hay TQM Khi doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn chất lượng thương hiệu nâng lên….Vì vậy, đạt tiêu chuẩn chất lượng ISO giúp cho sản phẩm doanh nghiệp tăng khả cạnh tranh, dễ dàng xâm nhập vào thị trường sớm hoà nhập với tiêu chuẩn chung giới Về tổ chức sản xuất - Khuyến khích doanh nghiệp có điều kiện chuyển đổi mơ hình cơng ty sang thành cơng ty TNHH công ty cổ phần 21 - Các quan quản lý nhà nước cần kết hợp với Phịng Cơng nghiệp thương mại Việt Nam tổ chức đợt tập huấn bồi dưỡng kiến thức quản trị doanh nghiệp cho lãnh đạo cơng ty nói chung cơng ty tư nhân sở sản xuất chế biến cà phê nói riêng - Tạo mơi trường khuyến khích doanh nghiệp tổ chức liên kết sản xuất chế biến cà phê hình thành hệ thống phân phối chung Mở rộng đẩy mạnh tổ chức tốt liên kết doanh nghiệp Tăng cường liên kết hỗ trợ phát triển cho doanh nghiệp khâu chế biến để đủ lực vốn, thiết bị công nghệ để chế biến vùng nguyên liệu, tạo nguồn nguyên liệu ổn định lâu dài giảm gây ảnh hưởng môi trường xung quanh Hiệp hội chế biến cà phê tỉnh Đắk Lắk đơn vị đứng liên kết, cầu nối doanh nghiệp hiệp hội, đàm phán ký kết hợp đồng xuất sản phẩm hay nhập nguyên liệu với quy mô lớn nhằm tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp cà phê Đắk Lắk thị trường quốc tế Trong tương lai, đến sản xuất mang tính chun mơn hóa loại sản phẩm nhằm phát huy tối đa khả đơn vị thành viên 3.3.3 ả vù uyê vậ l u + Triển khai thực Quy hoạch vùng nguyên liệu sản xuất cà phê chất lượng cao; + Phát huy tốt vai trò Hiệp hội CNCB cà phê Đắk Lắk việc hỗ trợ hoạt động doanh nghiệp : cung cấp thông tin, tổ chức liên kết chế biến, 3.3.4 ả ó v â o ấ lượ sả ẩ Nhà nước cần tổ chức chuyển giao công nghệ xây dựng thương hiệu chiến lược sản phẩm cho doanh nghiệp Các doanh nghiệp tùy theo điều kiện mà lựa chọn chiến lược phù hợp Các chiến lược sản phẩm phải đồng với kế hoạch đầu tư phát triển cơng nghệ sản xuất, nâng cao trình độ tay nghề lao động vốn Nhà nước cần có hỗ trợ thơng tin tiếp cận thị trường cho doanh nghiệp doanh nghiệp thực chiến lược sản 22 phẩm Những sản phẩm giới thiệu không thân doanh nghiệp mà quyền địa phương * Đa ạng hoá ch ng loại sản ph m Mở rộng danh mục sản phẩm cà phê chế biến phê bột cà phê tinh chế Tùy theo phân khúc thị trường cho sản phẩm phù hợp với họ mang đặc trưng họ Đa dạng hóa sản phẩm với hệ thống bán lẻ sản phầm cửa hàng cà phê KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Để phát triển bền vững ngành công nghiệp chế biến cà phê, góp phần vào phát triển ngành cơng nghiệp chế biến nói chung năm tới; bảo vệ môi trường, bảo đảm an sinh xã hội, đồng thời giải hài hịa lợi ích Nhà nước, doanh nghiệp nhân dân vùng có nhà máy chế biến cà phê, tác giả có số kiến nghị sau : Đối với Trung ương: - Hỗ trợ oanh nghiệp thâm nhập v o thị trường Sản phẩm cà phê xuất với giúp đỡ Bộ Công Thương giúp doanh nghiệp tăng cường công tác tiếp thị chủ động, thu thập xử lý thông tin thị trường, quy định nước nhập có liên quan Thơng qua hiệp hội cà phê, tiến hành tổ chức hội chợ, triển lãm, hội thảo quốc tế tạo điều kiện cho doanh nghiệp tham gia vào hội thảo, hội chợ, triển lãm quốc tế, tham gia chun mơn nước ngồi, mở văn phịng đại diện, chi nhánh nước ngồi,… từ làm tốt vai trị dẫn dắt giới thiệu thị trường cho doanh nghiệp Nhờ mà doanh nghiệp tiếp cận với thị trường tiếp xúc với khách hàng - Thực sách ưu đãi để khuy n khích oanh nghiệp kinh oanh c phê xuất kh u Nhà nước cần ban hành quy định cụ thể chế độ ưu đãi cho vay vốn giữ lại vốn để doanh nghiệp tái đầu tư nâng cấp nhà xưởng, cải tiến công nghệ sản xuất sản phẩm giá trị gia tăng Bên 23 cạnh đó, Nhà nước cần tổ chức thực linh hoạt sách hỗ trợ cho hoạt động xuất như: cấp tín dụng ưu đãi, hỗ trợ mặt lãi suất ngân hàng, thưởng xuất giảm bớt số loại thuế để thâm nhập thị trường - Đề nghị Bộ Tài xem xét, điều chỉnh tăng mức thuế suất sản phẩm cà phê chưa qua chế biến chế biến chưa hoàn chỉnh nhằm đẩy nhanh tiến độ đầu tư xây dựng dự án chế biến sâu Không thực ưu đãi đầu tư dự án chế biến thô - Để hạn chế tình trạng giá mua bán nội địa xuất DN (giá tính thuế ghi hóa đơn giá thực tế), tránh thất thoát thu thuế, đề nghị Bộ Tài xem xét, ban hành quy định giá tính thuế áp dụng mua bán nội địa xuất Đối với quyền tỉnh Đắk Lắk - Các quan chức sớm quy hoạch vùng nguyên liệu cà phê cấp phép cho DN chế biến nguyên liệu tỉnh đáp ứng nhu cầu cho thu mua chế biến - Các quan chức giải nhanh thủ tục cấp phép đầu tư doanh nghiệp tạo điều kiện để doanh nghiệp ổn định nguồn nguyên liệu đầu vào nhằm trì phát triển sản xuất kinh doanh - Các sở, ngành tỉnh chủ động tiếp cận doanh nghiệp để theo dõi, đạo nắm tình hình hoạt động thực tế doanh nghiệp, đặc biệt Sở Cơng Thương cần tích cực cung cấp xác thông tin thị trường cho doanh nghiệp, thực cầu nối thị trường với doanh nghiệp, thực tế đầu tư vào sản xuất mà khơng có đầu tạo tình trạng không thu nhập việc làm hàng loạt - Các quan ban, ngành giúp doanh nghiệp tiếp cận xử lý thơng tin; tích cực mở lớp đào tạo bồi dưỡng nâng cao tay nghề công nhân, phát triển nghề cho người lao động, tăng cường công tác quản lý, công nghệ đại Giúp doanh nghiệp có đầu ổn định, nguồn nguyên vật liệu sản xuất Nâng cao chất lượng sản phẩm, làm tốt việc xây dựng thương hiệu, đào tạo quản trị thương hiệu quản lý Marketing 24 - UBND tỉnh xem xét, cho chủ trương Hiệp hội cà phê tham gia thăm dò thu mua cà phê khu vực quy hoạch nhằm sớm giải khó khăn nhu cầu chế biến cà phê - Tăng cường công tác hậu kiểm, định kỳ đột xuất tra, kiểm tra, kiên xử lý, kể đề nghị thu hồi giấy phép DN vi phạm lĩnh vực chế biến cà phê, bảo vệ môi trường - Nghiên cứu đề nghị doanh nghiệp có trách nhiệm đóng góp kinh phí cho địa phương (nơi có nhà máy chế biến) sửa chữa, nâng cấp xây dựng hạ tầng kỹ thuật, trục đường giao thông xuống cấp nghiêm trọng xe vận chuyển đá trọng tải lớn, tạo điều kiện cho nhân dân địa phương tham gia vào hoạt động trồng cây, bảo vệ môi trường, tạo việc làm hưởng lợi từ hoạt động chế biến cà phê; đồng thời yêu cầu DN trình chế biến phải sử dụng nước tiết kiệm, có hiệu quả, thực biện pháp bảo vệ môi trường, phục hồi môi trường, môi sinh, đất đai theo quy định pháp luật ... thể sản lượng hay giá trị sản lượng CNCB cà phê Sản lượng công nghiệp chế biến cà phê kết trình sản xuất sở công nghiệp Hiệu công nghiệp chế biến cà phê phản ánh mối quan hệ chi phí sản xuất kết... trọng cà phê hòa tan cà phê bột tăng chậm khoảng 12% 15 Bảng 2.5 Cơ cấu sản phẩm CNCB cà phê 2006 2007 335 336 350 360 349 CB cà phê hòa tan 0.6 0.3 0.6 0.6 CB c phê ột 3.9 4.5 5.1 5.0 CB cà phê. .. chế biến cà phê, sở chế biến cà phê hoạt động với tổng công suất ước đạt khoảng 400 ngàn sản phẩm/năm, cơng suất chế biến cà phê hồ tan 2.500 sản phẩm/năm; cơng suất chế biến cà phê bột 30.000