khảo sát năng suất thỏ thịt khi dùng cùi bắp thay thế trong khẩu phần rau muống

báo cáo về khảo sát năng suất thỏ thịt khi dùng cùi bắp thay thế trong khẩu phần rau muống

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN

BỘ MÔN CHĂN NUÔI - THÚ Y

ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU KHOA HỌC CẤP TRƯỜNG

KHẢO SÁT NĂNG SUẤT THỎ THỊT KHI DÙNG

CÙI BẮP THAY THẾ TRONG KHẨU PHẦN RAU MUỐNG

Chủ nhiệm đề tài: Ths VŨ NGỌC HOÀI

Long Xuyên, tháng 12 năm 2009

L Ờ I C Ả M Ơ N

Với tất cả tình cảm chân thành và sâu sắc nhất, tôi vô cùng cảm ơn:

Hội Đồng Nghiên Cứu Khoa Học, Phòng Tài Vụ, Phòng Quản Lý Khoa Học và Hợp Tác Quốc Tế Trường Đại học An Giang đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi thực hiện đề tài này

Quý Thầy (Cô) Bộ môn Chăn nuôi – Thú y, Trại chăn nuôi thực nghiệm, phòng thí nghiệm khoa Nông nghiệp – TNTN, Trường Đại học An Giang đã tạo mọi điều kiện tốt nhất cho tôi thực hiện đề tài này

TÓM TẮT Khảo sát năng suất thỏ thịt khi dùng cùi bắp thay thế

trong khẩu phần rau muống

Khảo sát và xác định khẩu phần tăng trọng của thỏ thịt khi sử dụng cùi bắp thay thế 10 – 20% khẩu phần rau muống tính theo vật chất khô là mục tiêu chính của đề tài nghiên cứu

Thí nghiệm gồm 5 nghiệm thức được bố trí theo thể thức hoàn toàn ngẫu nhiên với 4 lần lập lại, mỗi lập lại nhận 1 thỏ thí nghiệm 2,5 – 3 tháng tuổi Tất cả các nghiệm thức đều tác động một quy trình tiêm phòng vaccine, thuốc thú y và cùng điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng Các nghiệm thức thí nghiệm bao gồm:

- Nghiệm thức T1 (đối chứng): 100% rau muống (VCK/TLCT, 10% TLCT)

- Nghiệm thức T2: 90% rau muống + 10% cùi bắp

- Nghiệm thức T3: 80% rau muống + 20% cùi bắp

- Nghiệm thức T4: 90% rau muống + 10% cùi bắp + 40 - 50 g đậu xanh hạt

- Nghiệm thức T5: 80% rau muống + 20% cùi bắp + 40 - 50 g đâu xanh hạt

(VCK: vật chất khô; TLCT: trọng lượng cơ thể)

Một số kết quả ghi nhận được như sau:

1 Lượng rau muống ăn vào (kg/con/ngày): ở các giai đoạn 1 – 15, 16 – 30, 31 – 45

và 46 – 60 ngày, lượng rau muống ăn vào ở nghiệm thức T5(0,40; 0,54; 0,56 và 0,46), T4(0,48; 0,58; 0,54 và 0,51), T3(0,56; 0,71; 0,91 và 0,77) và T2(0,74; 0,87; 0,77 và 0,99) thấp hơn so với T1(1,17; 1,24; 1,13 và 0,94) ở mức ý nghĩa 1% (P<0,01)

2 Lượng rau muống ăn vào tích lũy (kg/con/ngày): ở các giai đoạn tích lũy 1 – 30,

1 – 45 và 1 – 60 ngày, lượng rau muống ăn vào tích lũy ở nghiệm thức T5(0,93; 1,49; và 1,49), T4(1,06; 1,60 và 2,11), T3(1,28; 2,18 và 2,95), T2(1,61; 2,6 và 3,37) thấp hơn T1(2,4; 3,53 và 4,47) ở mức ý nghĩa 1% (P<0,01)

3 Trọng lượng trung bình của thỏ ở các thời điểm khảo sát (kg/con): Ở các thời

điểm khảo sát 15, 30, 45 và 60 ngày, trọng lượng thỏ ở nghiệm thức T4(2,06; 2,43; 2,71 và 2,86), T5(1,99; 2,39; 2,64 và 2,80) và T1(2,06; 2,39; 2,63 và 2,79) cao hơn T3(1,52; 1,85; 2,07 và 2,29) ở mức ý nghĩa 5% (P<0,05)

Từ khóa: Thỏ thịt, cùi bắp, rau muống

ABSTRACT Effect of replacement of water spinach by corn cob

in the diet of growing rabbits

A study of replacement of water spinach by corn cob in the diet of growing

rabbits was done at An Giang University The experiment of twenty growing rabbits aged 2,5 to 3 months was arranged in a Complete Randomized Design (CRD) with 5 treatments and 4 replications

Treatment 1 (T1); 100% water spinach (control), (dry matter/live weight; 10% live weight)

Treatment 2 (T2): 90% water spinach + 10% corn cob

Treatment 3 (T3): 80% water spinach + 20% corn cob

Treatment 4 (T4): The same as T2 + 40 or 50g grain green pea

Treatment 5 (T5): The same as T3 + 40 or 50g grain green pea

After being analyzed by Minitab.14 statistical program, some results was recorded as below:

1 Water spinach feed intake (kg/head/day): at the 1 – 15, 16 – 30, 31 – 45,

46 – 60 days, water spinach feed intake in T5(0,40; 0,54; 0,56 and 0,46), T4(0,48; 0,58; 0,54 and 0,51), T3(0,56; 0,71; 0,91 and 0,77) and T2(0,74; 0,87; 0,77 and 0,99) was less than in T1(1,17; 1,24; 1,13 and 0,94) at 1% significant level

2 Accumulated water spinach feed intake (kg/head): at the 1 – 30, 1 – 45, 1 – 60 days, accumulated water spinach feed intake in T5 (0,93; 1,49; and 1,49), T4(1,06; 1,60 and 2,11), T3(1,28; 2,18 and 2,95), T2(1,61; 2,6 and 3,37) was less than in T1(2,4; 3,53 and 4,47) at 1% significant level

3 Average live weight (kg/head): at the 15, 30, 45 and 60 days, average live weight in T4(2,06; 2,43; 2,71 and 2,86), T5(1,99; 2,39; 2,64 and 2,80) and T1(2,06; 2,39; 2,63 and 2,79) was higher than T3(1,52; 1,85; 2,07 and 2,29) at 5% significant level

It was concluded that the replacement of 10% water spinach by corn cob

(dry matter) with supplementation of grain green pea (40 – 50 g/head/day) would affect the water spinach feed intake, average live weight of growing rabbits

Key words: growing rabbits, corn cob, water spinach

MỤC LỤC Nội dung……… Trang

Lời cảm ơn i

Tóm tắt iii

Mục lục v

Danh sách bảng……… vii

Danh sách hình, sơ đồ, đồ thị viii

Chương 1 Giới thiệu 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3 Nội dung nghiên cứu 2

Chương 2 Lược khảo tài liệu 3

2.1 Một số giống thỏ hiện nay 3

2.1 Đặc điểm sinh lý của thỏ 6

2.3 Một số đặc điểm sinh học, công dụng và giá trị dinh dưỡng của cây bắp 9

2.4 Công dụng và thành phần dinh dưỡng của hạt đậu xanh 10

2.5 Công dụng và thành phần dinh dưỡng của rau muống 11

Chương 3 Phương tiện và phương pháp nghiên cứu 13

3.1 Phương tiện nghiên cứu 13

3.1.1 Địa điểm nghiên cứu 13

3.1.2 Vật liệu nghiên cứu 13

3.1.3 Đối tượng nghiên cứu 13

3.2 Phương pháp nghiên cứu 13

3.2.1 Bố trí thí nghiệm 13

3.2.2 Phương pháp nghiên cứu 13

3.2.3 Khẩu phần thí nghiệm 14

3.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 14

Chương 4 Kết quả và Thảo luận 16

4.1 Thành phần hóa học các thực liệu 16

4.2 Lượng rau muống tiêu tốn 17

4.2.1 Lượng rau muống ăn vào 17

4.2.2 Lượng rau muống ăn vào tích lũy… 19

4.3 Trọng lượng và tăng trọng của thỏ 19

4.3.3 Tăng trọng tích lũy của thỏ ở các giai đoạn 24

4.4 Một số chỉ tiêu mổ khảo sát thân thịt của thỏ 26

4.5 Giá thành khẩu phần thí nghiệm……… 27

Chương 5 Kết luận và đề nghị 28

1 Kết luận 28

2 Đề nghị 28

Tài liệu tham khảo 29

DANH SÁCH BẢNG

Bảng 1: Sự thay đổi thân nhiệt của thỏ phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường … ….6

Bảng 2: Một số chỉ tiêu sinh lý của thỏ 6

Bảng 3: Thành phần hóa học của sữa thỏ 6

Bảng 4: Thể tích ống tiêu hóa của thỏ 7

Bảng 5: Khẩu phần ăn của thỏ trong 24 giờ……… 7

Bảng 6: Nhu cầu một số dưỡng chất của thỏ……….…8

Bảng 7: Nhu cầu dinh dưỡng theo trọng lượng, mang thai, nuôi con của thỏ…… 8

Bảng 8: Nhu cầu các chất dinh dưỡng trong 24 giờ của thỏ theo thể trọng……… 8

Bảng 9: Định mức ăn hàng ngày của thỏ 9

Bảng 10: Khẩu phần ăn của thỏ nuôi gia đình tại Việt Nam theo tháng tuổi 9

Bảng 11: Thành phần dinh dưỡng của rau muống 11

Bảng 12: Thành phần hóa học của rau muống 12

Bảng 13: Thành phần hóa học của các loại thực liệu thí nghiệm 16

Bảng 14: Lượng rau muống ăn vào trung bình ở các nghiệm thức……….17

Bảng 15: Lượng rau muống ăn vào tích lũy trung bình ở các nghiệm thức …… 19

Bảng 16: Trọng lượng trung bình của thỏ ở các nghiệm thức………… ……… 20

Bảng 17: Tăng trọng trung bình của thỏ ở các giai đoạn khảo sát……… 22

Bảng 18: Tăng trọng tích lũy của thỏ ở các giai đoạn khảo sát……… 24

Bảng 19: Một số chỉ tiêu khảo sát quầy thịt thỏ……… 26

Bảng 20: Giá thành khẩu phần thí nghiệm……… 27

DANH SÁCH HÌNH, SƠ ĐỒ, ĐỒ THỊ

Hình 1: Giống thỏ Newzealand white.……… 4

Hình 2: Giống thỏ Newzealand white……… 4

Hình 3: Giống thỏ Newzealand white……… 5

Hình 4: Giống thỏ Dé Việt Nam……… 5

Sơ đồ 1: Quy trình mổ khảo sát thỏ thí nghiệm 15

Đồ thị 1: Lượng rau muống ăn vào ở các giai đoạn của các nghiệm thức 18

Đồ thị 2: Trọng lượng trung bình thỏ thí nghiệm ở các thời điểm khảo sát …….21

Đồ thị 3: Tăng trọng trung bình của thỏ ở các giai đoản của các nghiệm thức ….23

Đồ thị 4: Tăng trọng tích lũy của thỏ ở các giai đoạn của các nghiệm thức ……25

CHƯƠNG 1

GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi thỏ nói riêng hiện nay đang đứng trước những thách thức (dịch cúm gia cầm, bệnh lở mồm long móng) và cơ hội mới (Việt Nam gia nhập tổ chức Worlh Trade Organization (WTO) vào năm 2005 Vì vậy chuyển đổi vật nuôi và tìm ra những giải pháp thay thế thức ăn cho vật nuôi là việc làm thiết thực và mang tính đột phá Việc thử nghiệm và tìm ra những loại thức ăn thay thế thức

ăn truyền thống trong chăn nuôi đang được nhiều người quan tâm trong đó có thức ăn

để nuôi thỏ Có rất nhiều loại thức ăn để nuôi thỏ theo phương pháp truyền thống như: rau lang, rau muống, các loại cỏ, các loại củ quả…Việc khảo sát khả năng sử dụng cùi bắp làm thức ăn thay thế rau muống cho thỏ thịt là một trong những giải pháp nhằm tận dụng phụ phẩm này vào việc phát triển ngành chăn nuôi nói chung và nghề nuôi thỏ nói riêng, cùng với tạo việc làm, tăng thu nhập cho các nhà trồng bắp tham gia vào việc phát triển kinh tế - xã hội trong vùng

Trong những năm gần đây, An Giang là một trong những tỉnh có diện tích và năng suất trồng bắp lai lớn nhất vùng Đồng bằng sông Cửu Long, bắp lai là cây màu được trồng khá phổ biến ở vùng đất bãi bồi thuộc hai huyện An Phú và Tân Châu nhằm phục vụ phát triển chăn nuôi Theo Dương Minh (1999) từ năm 1992 việc du nhập và phát động trồng các giống bắp lai (DK 888, Pacific 11…) với năng suất cao (có khả năng lên đến 7 - 8 t /ha cá biệt có thể đạt đến 12,3 t /ha tại Tân Châu, An Giang) Với diện tích, năng suất trồng bắp hiện nay thì nguồn phụ phẩm lõi bắp rất dồi dào đang được sử dụng chưa hợp lý và cần được khai thác có hiệu quả Bên cạnh sản phẩm chủ yếu là bắp nguyên hạt để chế biến làm thức ăn gia súc, thân bắp dùng làm thức ăn xanh cho trâu bò thì việc tận dụng và sử dụng cùi bắp chưa được chú ý Nhiều nghiên cứu về việc sử dụng các loại thức ăn khác nhau để nuôi thỏ: dùng khoai, sắn tươi, bí đỏ, su su,

cỏ khô, rơm khô để nuôi thỏ thịt (bản tin nông nghiệp Thủ đô); dùng rau muống (Water spinach) làm khẩu phần cơ bản để nuôi thỏ thịt (Vo Thi Tuyet Nga, 2004); sử dụng rau muống, cỏ Stylo 184 làm khẩu phần căn bản nuôi thỏ thịt (Hongthong Phimmasan, Siton Kongvongxay, Chhay Ty and Preston T R 2004)… Với những cơ sở

lý luận trên đây, việc sử dụng lõi bắp thay thế một phần trong khảu phần rau muống để nuôi thỏ thịt là khả thi và có cơ sở khoa học

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

Khảo sát và xác định khẩu phần tăng trọng của thỏ khi sử dụng cùi bắp làm nguồn thức ăn thay thế rau muống nhằm hướng tới một mô hình nuôi thỏ thịt bền vững

là tận dụng phụ phẩm của cây bắp làm thức ăn thay thế một phần các loại thức ăn truyền thống khác

1.3 Nội dung nghiên cứu

Phân tích thành phần hóa học (Vật chất khô, đạm thô, xơ thô, tro) của cùi bắp, rau muống và đậu xanh nguyên hạt dùng làm thức ăn cho thỏ

Nghiên cứu tăng trọng và tiêu tốn thức ăn của thỏ khi sử dụng cùi bắp làm thức

ăn thay thế trong khẩu phần rau muống

Khảo sát quầy thịt thỏ cuối thí nghiệm

nhiều giống như: Thỏ trắng khổng lồ Bhauxcat và Flandra (Pháp) trọng lượng 6,5 - 6,8

kg, Thỏ trắng Belie (Pháp), Thỏ trắng Nga (lớn và nhỏ), Thỏ Tân Tây Lan trắng, Thỏ California (Mỹ), Thỏ Chinchila (Anh)

Riêng tại Việt Nam, hiện nay các giống thỏ thuần chủ yếu được nuôi ở các Viện

và Trung tâm nghiên cứu giống quốc gia, trong sản xuất ở nông hộ phần lớn nuôi các giống thỏ bị lai tạp, chỉ có 3 giống chính là: Thỏ trắng Tân Tây Lan - Việt Nam (nhập từ Hungari (1978), thỏ xám Việt Nam, thỏ đen Việt Nam

Thỏ Dé: Trọng lượng trưởng thành 2,5 - 3,5 kg mầu lông thường loang, trắng

vàng, đen xám, chân, tai dài, đầu to, bụng to, tỷ lệ thịt xẻ đạt 46%

Thỏ xám và thỏ đen: Hai giống này thuộc nhóm tầm trung, được Trung tâm

nghiên cứu dê và thỏ Sơn Tây chọn lọc và nhân thuần Trọng lượng thỏ trưởng thành nặng 3,8 - 4,5 kg; thỏ đen có mầu lônhg đen tuyền, thỏ xám có màu xám tro dưới bụng hơi sáng hơn Cả hai giống đều có mắt đen, tai và đầu ngắn, nhỏ, tỷ lệ thịt xẻ 50%

Thỏ New - Zealand trắng: Đây là giống thỏ tầm trung được nhập vào nước ta

từ Hungari năm 1977, màu lông trắng tuyền, mắt hồng, xương chân, đầu nhỏ, tai ngắn, nặng tối đa 4,5 kg Tỷ lệ thịt xẻ 55%, thích nghi với điều kiện sống ở nước ta

Thỏ California: Có nguồn gốc ở Mỹ, được tạo thành do lai giữa thỏ Chinchila,

thỏ Nga và thỏ Newzealand được nhập vào Việt Nam từ Hungari Lần thứ nhất vào năm

1978 và lần thứ hai vào năm 2000 Đây là giống thỏ tầm trung cho thịt, khối lượng trung bình 4,5 -5 kg, tỷ lệ xẻ thịt 55-60%; thân ngắn hơn thỏ Newzealand, lông trắng nhưng tai, mũi, 4 chân và đuôi có điểm lông màu đen, màu mùa đông lớp lông màu đen này đậm hơn và nhạt dần vào mùa hè Khả năng sinh sản tương tự như thỏ Newzealand Giống này cũng đã được nuôi ở nhiều vùng trong cả nước ta

Hình 1: Thỏ Newzealand white (Nhập từ Hungari năm 1977 và năm 2000)

Hình 2: Thỏ Newzealand white (Nhập từ Hungari năm 1977 và năm 2000)

Hình 3: Thỏ Newzealand white (Nhập từ Hungari năm 1977 và năm 2000)

Hình 4: Thỏ Dé Việt Nam (Nguồn: Atlas các giống vật nuôi ở Việt Nam)

2.2 Đặc điểm sinh lý của thỏ

Thỏ là vật nuôi rất nhạy cảm với yếu tố ngoại cảnh, khả năng thích ứng với yếu

tố môi trường kém Thân nhiệt thỏ thay đổi theo nhiệt độ môi trường, thải nhiệt qua đường hô hấp, khứu giác rất phát triển, thính tai, tinh mắt, trong bóng tối cũng có thể nhìn thấy để ăn uống và phát hiện những tiếng động nhỏ

Bảng 1: Sự thay đổi thân nhiệt của thỏ phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường

Nhiệt độ ( 0 C)

Nguyễn Chu Chương, 2007

Bảng 2: Một số chỉ tiêu sinh lý của thỏ

Nguyễn Chu Chương, 2007

Bảng 3: Thành phần hóa học của sữa thỏ

Nguyễn Chu Chương, 2007

2.2.1 Sinh lý tiêu hóa

Cấu tạo dạ dày thỏ không thích ứng với việc tiêu hóa chất xơ, chất xơ được tiêu hóa ở kết tràng và manh tràng do hệ vi sinh vật cư trú ở đây tác động Những viên phân thải ra ban đêm có dạng mềm là “phân vitamin”, những viên phân này thường được thỏ

ăn lại ngay từ lúc mới ra dính ở hậu môn, các chất dinh dưỡng, trong đó có các loại

vitamin nhóm B được hấp thu ở ruột non Hiện tượng trên gọi thỏ là “loài nhai lại giả” (Nguyễn Chu Chương, 2007)

Manh tràng bắt đầu tiêu hóa chất xơ nhờ vi sinh vật cộng sinh và tạo ra một loại phân đặc biệt là phân mềm hay phân đêm, khi thải ra đến hậu môn thì thỏ cúi xuống ăn ngay và nuốt chửng vào dạy dày và các chất dinh dưỡng được hấp thu lại ở ruột non (Nguyễn Xuân Trạch, 2009)

Thỏ có thể ăn các loại rau cỏ tươi, cỏ khô: rau muống, rau lang, cỏ lông para, lá gigantea… Cần rửa sạch trước khi phơi thật khô cho thỏ ăn rất tốt (Việt Chương, Phạm Thanh Tâm, 2006)

Thỏ là loại động vật gặm nhấm, có ưu điểm dễ nuôi, không tranh chấp lương thực với người và gia súc khác, có thể tận dụng được các phụ phẩm nông nghiệp, cỏ, lá

tự nhiên (Lại Xuân Cộng, 2002)

Đối với các loại thức ăn tinh nếu ở dạng cám, bột phải được trộn ẩm với nước hoặc với rỉ mật, thỏ sẽ quen ăn, vừa không bụi vào mũi, cơ thể lại dễ hấp thu, không lãng phí do rơi vãi (Chu Thị Thơm, Phan Thị Lài, 2005)

Bảng 4: Thể tích ống tiêu hóa của thỏ

Nguyễn Chu Chương, 2007

Bảng 5: Khẩu phần ăn của thỏ trong 24 giờ (g/con/ngày)

Loại thỏ Rau lá xanh Củ quả tươi Hỗn hợp

tinh

Phụ phẩm

50-100 60-120 150-300 50-200

30-40 40-50 60-90 10-40

40-70 70-100 120-150 50-60

Nguyễn Chu Chương, 2007

Thỏ thích ăn cỏ, nó có thể ăn niều loại cỏ: cỏ hoang mọc trong tự nhiên như cỏ

Bảng 6: Nhu cầu một số dưỡng chất của thỏ như sau

Việt Chương, Phạm Thanh Tâm, 2006

Bảng 7: Nhu cầu dinh dưỡng theo trọng lượng, mang thai, nuôi con của thỏ

Nguyễn Xuân Trạch, trích dẫn từ INRA, 1999

Bảng 8: Nhu cầu các chất dinh dưỡng trong 24 giờ của thỏ theo thể trọng

Thể trọng (kg) Đạm tiêu hóa (g) Tinh bột (g) Tỷ lệ dinh dưỡng

8-12 12-22 25-35 50-70 80-110 80-120 90-140

1:4 1:4-5 1:4-5 1:4-5 1:5-6 1:6-7 1:6-8

Nguồn Hungari, Nguyễn Chu Chương trích dẫn

Thỏ ăn nhiều loại thức ăn khác nhau: củ quả, phụ phẩm nông nghiệp, các loại thức ăn thô xanh và thức ăn tổng hợp

Bảng 9: Định mức ăn hàng ngày của thỏ như sau (g/con/ngày)

Loại thỏ Thức ăn tinh

Bảng 10: Khẩu phần ăn của thỏ nuôi gia đình tại Việt Nam theo tháng tuổi

Loại thỏ (tháng tuổi) Thức ăn tinh

(g/con)

Củ, quả (g/con)

Thô xanh (g/con)

20-30 30-40 40-50 50-60

200-300 300-400 400-500 600-800

Nguyễn Ngọc Nam, 2003

2.2.2 Khả năng sinh trưởng và cho thịt

Các giống thỏ lai ở Việt Nam có tầm vóc nhỏ hơn so với thỏ ngoại nhưng có khả năng chịu đựng được trong điều kiện chăn nuôi kham khổ và dinh dưỡng thấp, khối lượng trưởng thành đạt 3,5 - 5,5 kg/con Thỏ mắn đẻ, chu kỳ sinh sản ngắn nên nếu nuôi dưỡng tốt một thỏ cái mỗi năm đẻ 6 - 7 lứa, mỗi lứa 6 - 7 con Sau 3 tháng nuôi khối lượng giết thịt 1,8 - 2,2 kg/con, như vậy một thỏ mẹ có thể sản xuất 80 - 100 kg thịt thỏ/năm Thỏ cho tỷ lệ thịt xẻ 46 - 49%, tỷ lệ thịt lọc/thịt xẻ là 85 - 86% (Nguồn: trung tâm khuyến nông TP HCM, 2006)

Mỗi lứa thỏ đẻ cho trung bình 6 con, một thỏ cái một năm trung bình đẻ 5 – 6 lứa, nếu nó nặng 5kg thì một năm có thể sản xuất được 60 – 90kg thịt (Nguyễn Ngọc Nam, 2003)

2.3 Một số đặc đểm sinh học, công dụng và giá trị dinh dưỡng của cây bắp

Bắp (Zea mays L.) do Linnaeus đặt tên năm 1737, thuộc họ Gramineae, họ phụ

Maydeae, có 8 giống trong đó có 5 giống phân bố ở Châu Á: Polytoca, Chionachne, Sclerachne, Trilobachne và Coix theo Dương Minh (1999)

Rễ bắp thuộc loại rễ chùm Thân bắp non xốp chứa nhiều nước và chứa khoảng 5% đường sau khi trổ hoa lượng đường giảm nhanh và chuyển về dự trữ ở hột Diện tích

lá phụ thuộc vào số lá/cây và kích thước lá Trái và hột: một cây bắp có thể cho từ 1 - 5 trái và có từ 16 - 20 hàng hột (bắp lai), trung bình có từ 30 - 50 hột/hàng

Thân lá tươi dùng làm thức ăn cho đại gia súc, thân lá khô dùng làm bột giấy Thân bắp chiếm đến 26% carbohydrates và 2,5% protein

Vỏ trái bắp dùng làm hàng thủ công mỹ nghệ, một số vùng trồng bắp thu trái non vỏ trái dùng để vỗ béo trâu, bò

Ở những loài bắp có lõi cứng (corn cob), cùi bắp được dùng bán công nghiệp làm ống vố (pipe) Ngoài ra, trong hóa công nghiệp người ta đã trích ra từ cùi bắp chất furfuran để làm dược liệu và thuốc trừ sâu Cùi bắp còn được dùng làm than hoạt tính và dầu đốt

Cùi bắp chiếm khoảng 20% khối lượng toàn trái bắp Đây là phần có giá trị dinh dưỡng thấp so với cỏ khô và không ngon miệng Nếu còn độ ẩm cao thì nhanh chóng bị mốc sau vài ngày Tuy vậy, bột cùi bắp có thể làm nguồn thức ăn kết hợp với các loại thức ăn khác để vỗ béo bò thịt cho kết quả cao (Lê Đức Ngoan, 2006)

Râu bắp được dùng trong dược liệu dùng làm thuốc lợi tiểu và cầm máu Tác dụng lợi tiểu của râu bắp là do sự hiện diện của acid maizenic và các ion K+, Ca++ Tác dụng cầm máu là do sự hiện diện của vitamin đặc biệt là vitamin K

Hột bắp là phần chủ yếu và có giá trị kinh tế nhất Hột bắp dùng làm lương thực, thực phẩm cho con người, dùng làm thức ăn cho gia súc, dùng làm nguyên liệu công nghiệp

2.4 Công dụng và thành phần dinh dưỡng của hạt đậu xanh

Cây đậu xanh có tên khoa học Vigna radiata Wilc Là loại cây họ đậu

Leguminoseae, xếp vào nhóm đỗ đậu, hằng niên, trồng lấy hột

Hạt đậu xanh có chứa nhiều dưỡng chất: Proteine 21 - 24%, lipid 1 - 4%, glucid

57 - 58%, khoáng 4 - 5% và các sinh tố nhóm B Giá đậu xanh (1 kg hột ủ được 7 – 8 kg giá) còn chứa nhiều sinh tố E và các sinh tố khác nên cóp giá trị cao để thay thế rau tươi trong các mùa vụ thiếu rau, giá lại dễ tồn trữ (từ hột) và sản xuất dễ dàng

Hạt đậu xanh là loại nông sản quen thuộc được dùng rộng rãi trong nhân dân để làm thực phẩm (chè, xôi, cháo, bánh tét, bún tàu (miến), kẹo, bánh…), rau sống (giá), bánh mỳ (pha với bột mỳ 25 – 40% để làm tăng giá trị dinh dưỡng của bánh mỳ) Do