phát triển hệ thống siêu thị ở nước ta trong giai đoạn hiện nay

Thông tin tài liệu

báo cáo phát triển hệ thống siêu thị ở nước ta trong giai đoạn hiện nay

Bé Th−¬ng m¹i ViƯn nghiªn cøu th−¬ng m¹i §Ị tµi nghiªn cøu khoa häc cÊp bé M· sè: 2004-78-024 Thùc tr¹ng vµ gi¶i ph¸p ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta trong giai ®o¹n hiƯn nay (B¸o ço tỉng Hỵp) 5893 21/6/2006 Hµ néi 2006 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN Bé Th−¬ng m¹i ViƯn nghiªn cøu th−¬ng m¹i §Ị tµi nghiªn cøu khoa häc cÊp bé M· sè: 2004-78-024 Thùc tr¹ng vµ gi¶i ph¸p ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta trong giai ®o¹n hiƯn nay (B¸o ço tỉng Hỵp) C¬ quan chđ qu¶n: Bé Th−¬ng m¹i C¬ quan chđ tr× thùc hiƯn: ViƯn Nghiªn cøu Th−¬ng m¹i Chđ nhiƯm §Ị tµi: TS. Ngun ThÞ NhiƠu Çc thµnh viªn - Ths. Ngun ViƯt H−ng - Ths. Ph¹m ThÞ C¶i - Ths. Ph¹m H÷u Th×n - CN. TrÇn ThÞ Thu HiỊn Hµ néi 2006 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN i Mơc lơc Trang Mơc lơc i Danh mơc b¶ng biĨu iv Më ®Çu 1 Ch−¬ng 1 : Mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ vµ kinh nghiƯm tỉ chøc qu¶n lý vµ kinh doanh siªu thÞ cđa mét sè n−íc trªn thÕ giíi 4 I. Mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ 4 1.1. Kh¸i niƯm vµ ph©n lo¹i siªu thÞ 4 1.1.1. Kh¸i niƯm siªu thÞ, hƯ thèng siªu thÞ 4 1.1.2. Ph©n lo¹i siªu thÞ 6 1.2. TÝnh tÊt u kh¸ch quan cđa viƯc h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ trªn thÕ giíi 8 1.3. VÞ trÝ, vai trß cđa siªu thÞ trong hƯ thèng ph©n phèi hiƯn ®¹i 10 1.3.1. VÞ trÝ cđa siªu thÞ 10 1.3.2. Vai trß cđa siªu thÞ 10 1.3.3. Nh÷ng lỵi thÕ vµ bÊt lỵi cđa siªu thÞ so víi çc lo¹i h×nh kinh doanh th−¬ng m¹i kh¸c 13 1.4. Tiªu chÝ ph©n biƯt siªu thÞ víi çc lo¹i h×nh kinh doanh th−¬ng m¹i kh¸c 16 1.4.1. Nh÷ng ®Ỉc tr−ng c¬ b¶n cđa kinh doanh siªu thÞ 16 1.4.2. NhËn d¹ng siªu thÞ qua h×nh thøc bªn ngoµi: ®Þa ®iĨm, quy m«, sè l−ỵng vµ chđng lo¹i hµng ho¸, b·i ®Ĩ xe, ®èi t−ỵng kh¸ch hµng… 18 1.5. Qu¶n lý Nhµ n−íc (QLNN) ®èi víi ho¹t ®éng kinh doanh siªu thÞ 20 1.5.1. Sù cÇn thiÕt cđa QLNN ®èi víi ho¹t ®éng kinh doanh siªu thÞ 20 1.5.2. Néi dung cđa QLNN ®èi víi ho¹t ®éng kinh doanh siªu thÞ 21 II. Kinh nghiƯm ph¸t triĨn kinh doanh siªu thÞ cđa mét sè n−íc trªn thÕ giíi 22 2.1. Kinh nghiƯm cđa mét sè n−íc 22 2.1.1. Trung Qc 22 2.1.2. Th¸i Lan 28 2.1.3. Ph¸p 33 2.2. Mét sè bµi häc cã thĨ ¸p dơng cho ViƯt Nam 36 2.2.1. VỊ sù ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ 36 2.2.2. §èi víi qu¶n lý Nhµ n−íc 37 III. Sù cÇn thiÕt cđa viƯc ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam 39 3.1. Yªu cÇu cđa héi nhËp kinh tÕ qc tÕ 39 3.2. Yªu cÇu cđa c«ng nghiƯp ho¸, hiƯn ®¹i ho¸ ®Êt n−íc 40 3.3. Çc ®iỊu kiƯn cÇn thiÕt ®Ĩ ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta 41 3.4 Nh÷ng thn lỵi cho sù ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam 41 / Ch−¬ng II : Thùc tr¹ng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam tõ 1996 ®Õn nay 43 I. Thùc tr¹ng ho¹t ®éng cđa hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam tõ 1996 ®Õn nay 43 1.1. Kh¸i qu¸t t×nh h×nh ho¹t ®éng cđa hƯ thèng siªu thÞ trªn c¶ n−íc vµ çc thµnh phè lín 43 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN ii 1.1.1. Sè l−ỵng, quy m« vµ çc h×nh thøc siªu thÞ 43 1.1.2. Tỉ chøc kinh doanh siªu thÞ 49 1.1.3. Tr−ng bµy hµng ho¸ trong siªu thÞ 55 1.1.4 T×nh h×nh ho¹t ®éng kinh doanh, çc dÞch vơ kh¸ch hµng vµ ho¹t ®éng khun m¹i 56 1.1.5 Lùc l−ỵng lao ®éng cđa hƯ thèng siªu thÞ 59 1.2. ChÊt l−ỵng vµ hiƯu qu¶ cđa ho¹t ®éng siªu thÞ 61 1.3. Çc u tè t¸c ®éng ®Õn sù h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn cđa hƯ thèng siªu thÞ thêi gian qua 63 1.4. §¸nh gi¸ chung vỊ kinh doanh siªu thÞ hiƯn nay ë ViƯt Nam 68 II. Thùc tr¹ng qu¶n lý nhµ n−íc ®èi víi siªu thÞ ë ViƯt Nam 72 2.1. Kh¸i qu¸t vỊ c«ng t¸c QLNN ®èi víi siªu thÞ thêi gian qua 72 2.1.1. Thùc tr¹ng çc quy ®Þnh cã tÝnh ph¸p lý 72 2.1.2. Thùc tr¹ng hƯ thèng c¬ chÕ, chÝnh s¸ch hç trỵ, khun khÝch cđa Nhµ n−íc 78 2.1.3. Thùc tr¹ng c«ng t¸c x©y dùng chiÕn l−ỵc, quy ho¹ch vµ kÕ ho¹ch ph¸t triĨn siªu thÞ 79 2.1.4. Thùc tr¹ng c«ng t¸c thanh tra, kiĨm tra, gi¸m s¸t viƯc thùc thi çc quy ®Þnh cđa ph¸p lt ®èi víi ho¹t ®éng kinh doanh cđa siªu thÞ 81 2.2. §¸nh gi¸ chung vµ nh÷ng vÊn ®Ị ®Ỉt ra 82 2.2.1. KÕt qu¶ ®¹t ®−ỵc 82 2.2.2. Mét sè h¹n chÕ, nguyªn nh©n vµ nh÷ng vÊn ®Ị ®¹t ra trong c«ng t¸c qu¶n lý nhµ n−íc ®èi víi siªu thÞ 83 Ch−¬ng 3 : Mét sè gi¶i ph¸p ®ỉi míi c«ng t¸c qu¶n lý Nhµ n−íc vµ tỉ chøc qu¶n lý kinh doanh nh»m ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë viƯt nam thêi gian tíi n¨m 2010 85 I. Nh÷ng c¬ héi vµ th¸ch thøc míi ®èi víi viƯc ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ cđa ViƯt Nam 85 1.1. Nh÷ng xu h−íng míi cđa m«i tr−êng kinh doanh qc tÕ 85 1.2. Nh÷ng thay ®ỉi cđa m«i tr−êng kinh doanh trong n−íc thêi gian tíi n¨m 2010 88 1.3. Nh÷ng c¬ héi vµ th¸ch thøc míi ®èi víi viƯc ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta 89 1.3.1. C¬ héi 89 1.3.2. Th¸ch thøc 91 II. Quan ®iĨm vµ ®Þnh h−íng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ cđa ViƯt Nam thêi gian tíi 94 2.1. Çc quan ®iĨm vỊ ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ cđa ViƯt Nam 94 2.2. §Þnh h−íng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ cđa ViƯt Nam thêi gian tíi n¨m 2010 96 2.2.1. §Þnh h−íng quy ho¹ch ph¸t triĨn siªu thÞ cđa ViƯt Nam ®Õn n¨m 2010 96 2.2.2. §Þnh h−íng ph¸t triĨn çc nhµ ph©n phèi kinh doanh siªu thÞ 97 2.2.3. §Þnh h−íng ®Çu t− x©y dùng h¹ tÇng, t¹o ®iỊu kiƯn vỊ mỈt b»ng cho çc siªu thÞ 98 2.2.4. §Þnh h−íng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ViƯt Nam 99 2.2.5. §Þnh h−íng tỉ chøc vµ qu¶n lý ho¹t ®éng siªu thÞ 100 III. Mét sè gi¶i ph¸p ® ỉi míi c«ng t¸c qu¶n lý Nhµ n−íc nh»m ph¸t 101 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN iii triĨn hƯ thèng siªu thÞ n−íc ta 3.1. Gi¶i ph¸p n©ng cao nhËn thøc vµ hiĨu biÕt cđa toµn x· héi vỊ kinh doanh siªu thÞ 101 3.2. Gi¶i ph¸p x©y dùng vµ hoµn thiƯn m«i tr−êng ph¸p lý ®iỊu chØnh ho¹t ®éng kinh doanh siªu thÞ 103 3.3. X©y dùng çc c¬ chÕ, chÝnh s¸ch khun khÝch, hç trỵ ph¸t triĨn siªu thÞ 105 3.4. §ỉi míi c«ng t¸c x©y dùng chiÕn l−ỵc, quy ho¹ch vµ kÕ ho¹ch ph¸t triĨn siªu thÞ 110 3.5. §ỉi míi c«ng t¸c thanh tra, kiĨm tra, gi¸m s¸t viƯc thùc thi çc quy ®Þnh cđa ph¸p lt ®èi víi kinh doanh siªu thÞ 111 3.6. Khun khÝch sù ra ®êi vµ x©y dùng n¨ng lùc cho hiƯp héi siªu thÞ 112 3.7. Çc gi¶i ph¸p kh¸c 113 IV. Mét sè gi¶i ph¸p ®ỉi míi ho¹t ®éng qu¶n trÞ kinh doanh cđa çc doanh nghiƯp siªu thÞ 114 4.1. Nh÷ng ®ỉi míi trong nhËn thøc vµ t− duy cđa çc gi¸m ®èc siªu thÞ 114 4.2. §ỉi míi vµ ®a d¹ng ho¸ çc h×nh thøc b¸n hµng cđa siªu thÞ 116 4.3. Lùa chän vÞ trÝ ®Ỉt siªu thÞ thÝch hỵp 116 4.4. Ph¸t triĨn vµ ®a d¹ng ho¸ tËp hỵp hµng ho¸ 117 4.5. X©y dùng vµ thùc thi chÝnh s¸ch gi¸ c¶ hỵp lý 118 4.6. Ph¸t triĨn dÞch vơ kh¸ch hµng vµ t¨ng c−êng ho¹t ®éng XTTM 119 4.7 Cã chÝnh s¸ch qu¶n trÞ vµ ph¸t triĨn ngn nh©n lùc hiƯu qu¶ 121 KÕt Ln 123 Phơ lơc 125 Danh mơc tµi liƯu tham kh¶o 136 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 1 Më ®Çu Siªu thÞ lµ mét trong nh÷ng lo¹i h×nh kinh doanh b¸n lỴ hiƯn ®¹i, h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn trong quan hƯ mËt thiÕt víi qu¸ tr×nh c«ng nghiƯp ho¸ vµ ®« thÞ ho¸ m¹nh mÏ ë quy m« thÕ giíi. Sù ra ®êi cđa siªu thÞ ®Çu tiªn ë Mü vµo n¨m 1930 sau ®ã më réng sang ch©u ¢u ®−ỵc coi lµ mét trong nh÷ng cc “çch m¹ng” h÷u Ých nhÊt ®èi víi ng−êi tiªu dïng trong lÜnh vùc l−u th«ng ph©n phèi ë thÕ kû XX. Ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ v¨n minh hiƯn ®¹i ë ViƯt Nam trong bèi c¶nh n−íc ta ®ang thùc hiƯn c«ng cc ®ỉi míi, tiÕn hµnh CNH, H§H vµ chđ ®éng héi nhËp víi thÕ giíi vµ khu vùc lµ mét ®ßi hái cđa thùc tÕ kh¸ch quan. Siªu thÞ chÝnh thøc xt hiƯn lÇn ®Çu tiªn ë n−íc ta n¨m 1993 khi c«ng ty Vòng Tµu Sinhanco khai tr−¬ng “siªu thÞ” Minimart. §Õn nay, sau h¬n 10 n¨m h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn, chóng ta ®· cã mét hƯ thèng siªu thÞ t−¬ng ®èi hoµn chØnh tõ çc siªu thÞ nhá cho tíi çc ®¹i siªu thÞ ë çc thµnh phè vµ çc ®« thÞ lín. Siªu thÞ ®· trë nªn quen thc ®èi víi ng−êi d©n çc thµnh phè lín nh− thµnh phè Hå ChÝ Minh, Hµ Néi . Kinh doanh siªu thÞ ra ®êi ®· lµm thay ®ỉi diƯn m¹o ngµnh th−¬ng m¹i b¸n lỴ cđa ®Êt n−íc, më ra mét lo¹i cưa hµng v¨n minh, hiƯn ®¹i vµ tiƯn nghi cho ng−êi mua s¾m ViƯt Nam, lµm thay ®ỉi c¶ çc thãi quen mua s¾m trun thèng vµ ®ãng gãp vµo sù ph¸t triĨn kinh tÕ, x· héi ®Êt n−íc nãi chung. Thêi gian qua, viƯc nghiªn cøu, ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam ®· ®−ỵc Nhµ n−íc, çc Bé, Ngµnh vµ çc ®Þa ph−¬ng quan t©m. NghÞ qut §¹i héi §¶ng IX ®· nhÊn m¹nh ®Õn viƯc ph¸t triĨn çc lo¹i h×nh th−¬ng m¹i v¨n minh, hiƯn ®¹i ë ViƯt Nam, Qut ®Þnh 311/Q§-TTg ngµy 20/03/2003 cđa Thđ t−íng chÝnh phđ phª dut §Ị ¸n “TiÕp tơc tỉ chøc thÞ tr−êng trong n−íc, tËp trung ph¸t triĨn thÞ tr−êng n«ng th«n ®Õn n¨m 2010” vµ ChØ thÞ 13/2004/CT-TTg cđa Thđ t−íng ChÝnh phđ vỊ viƯc thùc hiƯn nh÷ng gi¶i ph¸p chđ u nh»m ph¸t triĨn m¹nh thÞ tr−êng néi ®Þa ®· ®Ị cËp ®Õn viƯc ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ, tr−íc m¾t −u tiªn ph¸t triĨn ë çc thµnh phè lín. §Ỉc biƯt, Qut ®Þnh 1371/2004/Q§-BTM ngµy 24 th¸ng 09 n¨m 2004 cđa Bé Th−¬ng m¹i ban hµnh Quy chÕ kinh doanh siªu thÞ . quy ®Þnh tiªu chn vµ ph−¬ng thøc qu¶n lý ho¹t ®éng siªu thÞ. Ngoµi ra, nh÷ng vÊn ®Ị liªn quan tíi siªu thÞ cßn ®−ỵc ®Ị cËp trong tÊt c¶ çc ®Ị ¸n quy ho¹ch ph¸t triĨn th−¬ng m¹i cđa çc tØnh, thµnh phè trong c¶ n−íc. Bªn c¹nh ®ã, nhiỊu c«ng tr×nh nghiªn cøu, dù ¸n khoa häc vµ c«ng nghƯ tùc tiÕp hc gi¸n tiÕp liªn quan ®Õn siªu thÞ ®· ®−ỵc thùc hiƯn c¶ ë tÇm vÜ m« vµ vi m« ®· gãp phÇn vµo viƯc ph¸t triĨn m¹ng l−íi siªu thÞ cđa n−íc ta nh− hiƯn nay nh− cn “NghƯ tht kinh doanh b¸n lỴ hiƯn ®¹i” cđa ViƯn Nghiªn cøu th−¬ng m¹i (n¨m 2002, Nhµ xt b¶n Thèng kª), ®Ị tµi khoa häc cÊp Bé “Nhu cÇu vµ ch−¬ng tr×nh ®µo t¹o nh©n viªn th−¬ng m¹i trong çc siªu thÞ” (Tr−êng çn bé Th−¬ng m¹i Trung −¬ng thùc hiƯn n¨m 2001), ®Ị tµi khoa häc cÊp Bé “Çc lo¹i h×nh THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 2 kinh doanh v¨n minh, hiƯn ®¹i, ®Þnh h−íng qu¶n lý Nhµ n−íc ®èi víi siªu thÞ t¹i ViƯt Nam” (Vơ chÝnh s¸ch thÞ tr−êng trong n−íc, Bé Th−¬ng m¹i thùc hiƯn n¨m 2001) . Tuy nhiªn, siªu thÞ vÉn lµ lÜnh vùc kinh doanh kh¸ míi mỴ ë n−íc ta vµ hƯ thèng siªu thÞ kh«ng tr¸nh khái cßn nhiỊu khiÕm khut vµ u kÐm: Tr−íc hÕt, nhËn d¹ng vµ hiĨu biÕt vỊ siªu thÞ cßn rÊt h¹n chÕ trong toµn x· héi, kĨ c¶ çc nhµ qu¶n lý, çc doanh nghiƯp vµ ng−êi tiªu dïng. Siªu thÞ ®−ỵc ®Ỉt mét çch t tiƯn cho tÊt c¶ çc d¹ng cưa hµng cã ¸p dơng ph−¬ng thøc b¸n hµng tù chän mµ kh«ng xem xÐt ®Õn çc u tè kh¸c; Thø hai, viƯc h×nh thµnh vµ ph¸t triĨn cđa hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt nam thêi gian qua cßn mang nỈng tÝnh chÊt tù ph¸t, thiÕu sù chØ ®¹o, qu¶n lý ®iỊu hµnh cđa Nhµ n−íc b»ng çc thĨ chÕ vµ chÝnh s¸ch phï hỵp nªn kh«ng tr¸nh khái t×nh tr¹ng ph¸t triĨn trµn lan, kinh doanh chØ tÝnh ®Õn lỵi Ých tr−íc m¾t, thiÕu tÝnh bỊn v÷ng, thiÕu hiƯu qu¶ vµ ch−a thùc sù ®¶m b¶o ®−ỵc v¨n minh th−¬ng m¹i lµm gi¶m ý nghÜa, t¸c dơng cđa siªu thÞ trªn thùc tÕ; Thø ba, c«ng t¸c qu¶n lý kinh doanh çc siªu thÞ còng béc lé nhiỊu u kÐm vµ h¹n chÕ tõ kh©u tỉ chøc qu¶n lý ho¹t ®éng cđa siªu thÞ, chiÕn l−ỵc ph¸t triĨn ho¹t ®éng cđa siªu thÞ, chiÕn l−ỵc c¹nh tranh vµ çc u tè kh¸c cđa qu¶n lý ch−a ®−ỵc ho¹ch ®Þnh mét çch khoa häc vµ phï hỵp ®Ĩ ®¶m b¶o cho sù tån t¹i vµ ph¸t triĨn l©u dµi cđa siªu thÞ trong t×nh h×nh míi cđa ®Êt n−íc; Thø t−, hµng ho¸ trong çc siªu thÞ ë ViƯt Nam hiƯn nay vÉn ch−a thùc sù phong phó vỊ chđng lo¹i, ch−a ®¸p øng ®−ỵc yªu cÇu mua hµng th−êng nhËt cđa ng−êi tiªu dïng “d−íi mét m¸i nhµ”, chÊt l−ỵng hµng ho¸ cđa nhiỊu siªu thÞ vÉn ch−a ®¹t ®− ỵc çc tiªu chn nhÊt ®Þnh cđa hµng ho¸ b¸n trong çc siªu thÞ; cßn tån t¹i hµng ch−a râ ngn gèc xt xø; gi¸ c¶ hµng ho¸ trong nhiỊu siªu thÞ cßn ë møc cao, viƯc qu¶n lý hµng ho¸ b»ng çc ph−¬ng tiƯn kü tht hiƯn ®¹i cßn h¹n chÕ .; Thø n¨m, c¬ së h¹ tÇng vµ trang thiÕt bÞ cđa nhiỊu siªu thÞ cßn u kÐm vµ thiÕu thèn, bµi trÝ vµ tr−ng bµy hµng ho¸ ch−a thËt sù khoa häc vµ hÊp dÉn, ch−a ®¶m b¶o ®−ỵc v¨n minh th−¬ng m¹i - tiªu chn quan träng nhÊt cđa kinh doanh siªu thÞ; Thø s¸u, ngn nh©n lùc cđa nhiỊu siªu thÞ ch−a ®−ỵc ®µo t¹o mét çch bµi b¶n, ch−a n¾m ®−ỵc nh÷ng kiÕn thøc c¨n b¶n vỊ siªu thÞ, ch−a cã kinh nghiƯm trong lÜnh vùc kinh doanh siªu thÞ .; Thø b¶y, dÞch vơ kh¸ch hµng cđa nhiỊu siªu thÞ cßn nghÌo nµn vµ kÐm ph¸t triĨn ; Thø t¸m, sù hç trỵ vµ khun khÝch cđa Nhµ n−íc ®èi víi ho¹t ®éng kinh doanh siªu thÞ thêi gian qua cßn ch−a tho¶ ®¸ng, Nh÷ng tån t¹i vµ u kÐm nµy cÇn ®−ỵc quan t©m, nghiªn cøu s©u s¾c ®Ĩ cã çc biƯn ph¸p kh¾c phơc hiƯu qu¶ nh»m ®¶m b¶o sù ph¸t triĨn l©u dµi cđa m¹ng l−íi siªu thÞ v¨n minh, hiƯn ®¹i ë n−íc ta thêi gian tíi. §©y còng chÝnh lµ lý do cđa viƯc nghiªn cøu ®Ị tµi. Mơc tiªu nghiªn cøu cđa ®Ị tµi: - Lµm râ mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ, nghiªn cøu kinh nghiƯm cđa mét sè n−íc trong khu vùc vµ trªn thÕ giíi vỊ tỉ chøc qu¶n lý vµ kinh doanh siªu thÞ; THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 3 - X©y dùng çc tiªu chÝ ph©n biƯt siªu thÞ víi çc lo¹i h×nh tỉ chøc kinh doanh th−¬ng m¹i kh¸c; - Ph©n tÝch, ®¸nh gi¸ thùc tr¹ng hƯ thèng siªu thÞ vµ thùc tr¹ng qu¶n lý Nhµ n−íc vỊ siªu thÞ cđa n−íc ta hiƯn nay; - §Ị xt nh÷ng vÊn ®Ị ®ỉi míi qu¶n lý Nhµ n−íc ®èi víi siªu thÞ vµ qu¶n trÞ kinh doanh siªu thÞ nh»m ph¸t triĨn hƯ thèng cđa n−íc ta thêi gian tíi. §èi t−ỵng vµ ph¹m vi nghiªn cøu: §èi t−ỵng: HƯ thèng siªu thÞ vµ çc u tè t¸c ®éng tíi viƯc ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam Ph¹m vi nghiªn cøu: - VỊ kh«ng gian: nghiªn cøu hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam nh−ng tËp trung chđ u vµo hƯ thèng siªu thÞ ë çc thµnh phè lín cđa n−íc ta lµ thµnh phè Hå ChÝ Minh vµ Hµ Néi - VỊ thêi gian: Thùc tr¹ng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ tõ 1996 ®Õn nay vµ ®Ị xt gi¶i ph¸p cho ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ thêi gian tíi n¨m 2010. - Gi¶i ph¸p ®Ị xt: tËp trung vµo çc gi¶i ph¸p vÜ m« nh»m ®ỉi míi c«ng t¸c qu¶n lý Nhµ n−íc vỊ siªu thÞ vµ mét sè gi¶i ph¸p vi m« nh»m ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta thêi gian ®Õn n¨m 2010. Ph−¬ng ph¸p nghiªn cøu - Nghiªn cøu tµi liƯu, ph©n tÝch, so s¸nh, tỉng hỵp, thèng kª; - Kh¶o s¸t thùc tÕ mét sè siªu thÞ ë Hµ Néi vµ thµnh phè Hå ChÝ Minh - Héi th¶o khoa häc, lÊy ý kiÕn chuyªn gia, kÕ thõa çc kÕt qu¶ nghiªn cøu vỊ siªu thÞ. KƠt cÊu néi dung ®Ị tµi: Ngoµi phÇn më ®Çu vµ kÕt ln, néi dung cđa ®Ị tµi nghiªn cøu ®−ỵc chia ra lµm 3 ch−¬ng: Ch−¬ng 1: Mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ vµ kinh nghiªm tỉ chøc qu¶n lý vµ kinh doanh siªu thÞ cđa mét sè n−íc trªn thÕ giíi Ch−¬ng 2: Thùc tr¹ng ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam thêi gian tõ n¨m 1996 ®Õn nay Ch−¬ng 3: Mét sè gi¶i ph¸p ®ỉi míi c«ng t¸c qu¶n lý Nhµ n−íc vµ qu¶n trÞ kinh doanh nh»m ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë ViƯt Nam thêi gian tíi n¨m 2010 THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 4 Ch−¬ng 1 Mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ vµ kinh nghiƯm tỉ chøc qu¶n lý vµ kinh doanh siªu thÞ cđa mét sè n−íc trªn thÕ giíi I. Mét sè vÊn ®Ị lý ln vỊ siªu thÞ 1.1. Kh¸i niƯm vµ ph©n lo¹i siªu thÞ 1.1.1. Kh¸i niƯm siªu thÞ, hƯ thèng siªu thÞ: 1.1.1.1. Kh¸i niƯm siªu thÞ: "Siªu thÞ" lµ tõ ®−ỵc dÞch ra tõ çc tht ng÷ n−íc ngoµi - "supermarket" (tiÕng Anh) hay "supermarchÐ"( tiÕng Ph¸p), trong ®ã 'super" nghÜa lµ "siªu" vµ "market" lµ "chỵ". Siªu thÞ ra ®êi lÇn ®Çu tiªn vµo n¨m 1930 t¹i Mü vµ víi nh÷ng −u thÕ nỉi tréi cđa m×nh, ®· lµm lªn cc çch m¹ng trong lÜnh vùc ph©n phèi b¸n lỴ cđa thÕ giíi hiƯn ®¹i. HiƯn nay, siªu thÞ ®−ỵc ®Þnh nghÜa theo nhiỊu çch kh¸c nhau tïy theo tõng n−íc, vÝ dơ: - T¹i Hoa Kú, siªu thÞ ®−ỵc ®Þnh nghÜa “lµ cưa hµng tù phơc vơ t−¬ng ®èi lín cã møc chi phÝ thÊp, tû st lỵi nhn kh«ng cao vµ khèi l−ỵng hµng ho¸ b¸n ra lín, ®¶m b¶o tho¶ m·n ®Çy ®đ nhu cÇu cđa ng−êi tiªu dïng vỊ thùc phÈm, bét giỈt, çc chÊt tÈy rưa vµ nh÷ng mỈt hµng ch¨m sãc nhµ cưa” 1 , song cßn cã kh¸i niƯm ®¬n gi¶n “Siªu thÞ lµ cưa hµng tù phơc vơ bµy b¸n nhiỊu mỈt hµng ®¸p øng nhu cÇu tiªu dïng phỉ biÕn cđa ng−êi d©n nh− thùc phÈm, ®å ng, dơng cơ gia ®×nh vµ çc lo¹i vËt dơng cÇn thiÕt kh¸c” 2 . - T¹i Anh ng−êi ta ®Þnh nghÜa siªu thÞ lµ cưa hµng b¸ch ho¸ b¸n thùc phÈm, ®å ng vµ çc lo¹i hµng ho¸ kh¸c. Siªu thÞ th−êng ®Ỉt t¹i thµnh phè hc däc ®−êng cao tèc hc trong khu bu«n b¸n cã diƯn tÝch kho¶ng tõ 4.000 ®Õn 25.000 bé vu«ng. - Siªu thÞ ë Ph¸p ®−ỵc ®Þnh nghÜa lµ "cưa hµng b¸n lỴ theo ph−¬ng thøc tù phơc vơ cã diƯn tÝch tõ 400m 2 ®Õn 2500m 2 chđ u b¸n hµng thùc phÈm vµ vËt dơng gia ®×nh" 3 … Tãm l¹i, cã thĨ cã rÊt nhiỊu ®Þnh nghÜa kh¸c nhau vỊ siªu thÞ nh−ng tõ çc ®Þnh nghÜa kh¸c nhau nµy, ng−êi ta vÉn thÊy râ néi hµm cđa siªu thÞ lµ: (1) d¹ng cưa hµng b¸n lỴ, (2) ¸p dơng ph−¬ng thøc tù phơc vơ, (3) hµng hãa tiªu dïng phỉ biÕn (mass consumption). - Trong Quy chÕ “siªu thÞ, trung t©m th−¬ng m¹i” cđa Bé Th−¬ng m¹i ®· ®Þnh nghÜa “Siªu thÞ lµ lo¹i cưa hµng hiƯn ®¹i; kinh doanh tỉng hỵp hc chuyªn doanh; cã c¬ cÊu chđng lo¹i hµng ho¸ phong phó, ®a d¹ng, b¶o ®¶m chÊt l−ỵng; ®¸p øng çc tiªu chn vỊ diƯn tÝch kinh doanh, trang bÞ kü tht 1 Theo Philips Kotler, “Marketing c¨n b¶n" 2 Theo Melvin Morgenstein vµ Harriet Strongin « Modern Retailing – Management Principales and Practices” 3 Marc Benoun,"Marketing: Savoir et savoir-faire",1991. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN 5 vµ tr×nh ®é qu¶n lý, tỉ chøc kinh doanh; cã ph−¬ng thøc phơc vơ v¨n minh thn tiƯn nh»m tho¶ m·n nhu cÇu mua s¾m hµng ho¸ cđa kh¸ch hµng”. 1.1.1.2. Chi siªu thÞ: §i liỊn víi kh¸i niƯm siªu thÞ lµ chi siªu thÞ, chØ mét tËp hỵp çc siªu thÞ cđa mét nhµ ph©n phèi ®−ỵc ®Ỉt ë çc ®Þa bµn kh¸c nhau nh−ng ¸p dơng ph−¬ng thøc kinh doanh thèng nhÊt. Trong chi siªu thÞ, diƯn mỈt hµng, gi¸ c¶, ph−¬ng thøc qu¶n lý qy hµng, gian hµng, tr−ng bµy hµng ho¸, biĨn hiƯu vµ h×nh thøc bªn ngoµi lµ t−¬ng tù nhau. ë ViƯt Nam, tht ng÷ chi siªu thÞ míi xt hiƯn thêi gian gÇn ®©y. Chi siªu thÞ lµ mét sè siªu thÞ cđa mét hc nhiỊu doanh nghiƯp liªn kÕt víi nhau cã ®Ỉc ®iĨm kinh doanh t−¬ng tù nhau vỊ hµng ho¸, gi¸ c¶, qu¶n lý, biĨn hiƯu hc biĨu hiƯn bªn ngoµi vµ th−êng cã mét tªn gäi thèng nhÊt… 1.1.1.3. HƯ thèng siªu thÞ: Siªu thÞ ®· xt hiƯn trªn thÕ giíi tõ h¬n 70 n¨m nay vµ ®· trë thµnh bé phËn chđ u cÊu thµnh hƯ thèng b¸n lỴ hµng ho¸ v¨n minh, hiƯn ®¹i. HƯ thèng siªu thÞ ngµy nay dïng ®Ĩ chØ m¹ng l−íi cưa hµng b¸n lỴ hỵp nhÊt (integrated) ¸p dơng ph−¬ng ph¸p b¸n hµng tù phơc vơ (self – services) çc hµng ho¸ tiªu dïng phỉ biÕn cđa ng−êi d©n. C¨n cø vµo quy m« (diƯn tÝch kinh doanh vµ t©ph hỵp hµng ho¸), hƯ thèng siªu thÞ gåm: (1) Siªu thÞ nhá: lµ cưa hµng b¸n lỴ nhá, chđ u b¸n hµng thùc phÈm theo ph−¬ng thøc tù phơc vơ, hỵp nhÊt, th−êng n»m gi÷a çc khu d©n c− ®« thÞ (ë Ph¸p quy ®Þnh diƯn tÝch b¸n hµng tõ 120 ®Õn d−íi 400 m2, ë Th¸i Lan cïng quy ®Þnh cơ thĨ diƯn tÝch mỈt b»ng cho çc çc minimart… (2) Siªu thÞ: kh¸i niƯm ®· ®−ỵc nªu ë mơc 1.1.1 (3) §¹i siªu thÞ: ®−ỵc ®Þnh nghÜa lµ cưa hµng th−¬ng m¹i b¸n lỴ khèi l−ỵng lín t¹i mét ®Þa ®iĨm, dùa trªn nguyªn t¾c b¸n hµng tù phơc vơ vµ quy m« lín h¬n nhiỊu so víi siªu thÞ, th−êng n»m ë ngo¹i « çc thµnh phè lín cã b·i ®ç xe réng. §¹i siªu thÞ ë Anh lµ siªu cưa hµng víi diƯn tÝch trªn 50.000 bé vu«ng. §¹i siªu thÞ ë Ph¸p vµ ë Hoa Kú cã khi cã diƯn tÝch lªn ®Õn 100.000 bé vu«ng. Trong khi siªu thÞ ra ®êi n¨m 1930 ë Hoa Kú th× ®¹i siªu thÞ l¹i lµ s¶n phÈm cđa ch©u ¢u, ra ®êi t¹i Ph¸p, §øc råi lan sang Hoa Kú vµo nh÷ng n¨m 60, thÕ kû XX. Nh− vËy, ë ph¹m vi hĐp, hƯ thèng siªu thÞ ®− ỵc cÊu thµnh bëi çc siªu thÞ nhá, siªu thÞ vµ çc ®¹i siªu thÞ ¸p dơng ph−¬ng thøc b¸n hµng tù phơc vơ, hỵp nhÊt çc hµng ho¸ tiªu dïng phỉ biÕn cho ng−êi d©n. Tuy nhiªn, do sù ph¸t triĨn m¹nh mÏ cđa hƯ thèng ph©n phèi ngµy nay, kh¸i niƯm siªu thÞ hay hƯ thèng siªu thÞ còng cã nh÷ng b−íc ph¸t triĨn míi, siªu thÞ cã thĨ ®−ỵc dïng ®Ĩ chØ tÊt c¶ çc d¹ng cưa hµng b¸n lỴ ¸p dơng ph−¬ng thøc b¸n hµng hiƯn ®¹i. THƯ VIỆN ĐIỆN TỬ TRỰC TUYẾN [...]... càng mở rộng; trong khi ở các nớc đang phát triển nh châu Mỹ Latinh và châu á, siêu thị mới đang ở giai đoạn hình thành hoặc đang bắt đầu phát triển 1.3 Vị trí, vai trò của siêu thị trong hệ thống phân phối hiện đại 1.3.1 Vị trí của siêu thị Sơ đồ 1.1 ở trên đã chỉ rõ vị trí của siêu thị trong hệ thống phân phối hàng tiêu dùng hiện đại Trong hệ thống các cửa hàng bán lẻ hiện đại, siêu thị đợc xếp ở vị... của siêu thị Căn cứ vào quy mô có thể chia siêu thị ra ba loại (i) siêu thị nhỏ, (2) siêu thị và (3) đại siêu thị (đã giới thiệu ở mục hệ thống siêu thị) Căn cứ vào quy mô, có thể có tiêu trí liên quan khác là vị trí đặt siêu thị Trong khi các siêu thị nhỏ và siêu thị thờng đợc đặt trong khu dân c đô thị của các thành phố thì đại siêu thị lại thờng đợc đặt ở ngoại vi thành phố Trong Quy chế siêu thị, ... thống bán lẻ hiện đại năm 2002 là 54% so với hệ thống bán lẻ truyền thống là 46% Thị phần của hệ thống bán lẻ hiện đại còn tiếp tục tăng thời gian tới do nhiều tập đoàn bán lẻ quốc tế sẽ mở thêm các siêu thị và đại siêu thị ở Thái Lan Sơ đồ 1.3: Hệ thống bán lẻ hiện đại của Thái Lan Đại siêu thị Bán lẻ hiện đại Siêu thị Cửa hàng tiện dụng Hệ thống bán lẻ Cash & Carry Bán theo catalô Truyền thống Cửa hàng... truyền thống vẫn chiếm vị trí quan trọng trong hệ thống bán lẻ của Thái Lan Trớc cuộc khủng hoảng tiền tệ, hệ thống thơng mại truyền thống chiếm đến 70% tổng số thơng mại của nớc này, và hệ thống bán lẻ hiện đại chỉ chiếm 30% 28 THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Hiện nay hệ thống bán lẻ hiện đại của Thái Lan có tốc độ tăng trởng nhanh hơn tốc độ tăng trởng của hệ thống bán lẻ truyền thống Thị phần của hệ thống. ..THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN Để làm rõ bản chất siêu thị trong hệ thống phân phối đề tài đi sâu vào phân loại siêu thị và một số hình thức phân phối văn minh hiện đại khác 1.1.2 Phân loại siêu thị Trớc hết, chúng ta cần nghiên cứu hệ thống phân phối hàng hoá để từ đó đa ra các cách phân loại siêu thị cho phù hợp Sơ đồ 1.1: Siêu thị trong hệ thống phân phối hàng tiêu dùng hiện đại Ngời... điểm kinh tế xã hội ở Việt Nam hiện nay, sự phát triển của mạng lới siêu thị và cửa hàng tự chọn còn diễn ra một cách tự phát, công tác quản lý của nhà nớc đối với các siêu thị càng trở nên quan trọng trong việc định hớng cho hệ thống siêu thị nói riêng và hệ thống phân phối hàng hoá của Việt nam nói chung phát triển nhằm mở rộng lu thông phân phối, lu chuyển hàng hoá và dich vụ trên thị trờng nội địa... nên học tập trong giai đoạn đầu mở cửa thị trờng phân phối của Việt Nam Cùng với quá trình cải tạo các dãy phố buôn bán truyền thống của Trung Quốc, chuyển thành các siêu thị, Chính phủ Trung Quốc cũng đã xây dựng kế hoạch 5 năm cho phát triển siêu thị ở các khu vực thành phố nhỏ ở vùng nông thôn Kế hoạch này là cơ sở để phát triển các mô hình bán lẻ hiện đại nói chung và siêu thị nói riêng ở Trung Quốc... nghiệm trong việc thành lập, vận hành và phát triển các siêu thị Việc cho phép các doanh nghiệp phân phối lớn của nớc ngoài đầu t xây dựng và mở rộng hệ thống siêu thị của họ ở Trung Quốc là một bớc đi quan 27 THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN trọng trong việc thúc đẩy phát triển loại hình cửa hàng văn minh, hiện đại ở Trung Quốc (7) Thực hiện các chính sách khuyến khích, hỗ trợ doanh nghiệp trong nớc phát triển. .. các siêu thị Vì vậy, nếu hiểu theo nghĩa hẹp thì hệ thống siêu thị trên thế giới không bao gồm các cửa hàng chuyên doanh các hàng hoá không phải là thực phẩm Tuy nhiên, theo cách hiểu thông thờng siêu thị gồm mọi dạng cửa hàng bán lẻ áp dụng phơng thức kinh doanh hiện đại thì có thể chia siêu thị ra thành siêu thị tổng hợp và siêu thị chuyên doanh - Siêu thị tổng hợp Siêu thị tổng hợp là siêu thị bán... bao gồm các giai đoạn hình thành, phát triển, bão hoà và suy thoái tùy từng thời kỳ trên một thị trờng cụ thể Ví dụ, ở các thị trờng phát triển Âu Mỹ, sau 40 năm kể từ khi ra đời đến nay, đại siêu thị đã đạt đến độ bão hòa Tuy nhiên, đây vẫn là một loại cửa 9 THệ VIEN ẹIEN Tệ TRệẽC TUYEN hàng rất phát triển trong tơng lai ở các nớc đang phát triển cùng với các loại cửa hàng lớn khác nh siêu thị, cửa . Thùc tr¹ng vµ gi¶i ph¸p ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta trong giai ®o¹n hiƯn nay (B¸o ço tỉng Hỵp) 5893 21/6/2006. Thùc tr¹ng vµ gi¶i ph¸p ph¸t triĨn hƯ thèng siªu thÞ ë n−íc ta trong giai ®o¹n hiƯn nay (B¸o ço tỉng Hỵp) C¬ quan chđ qu¶n: Bé Th−¬ng m¹i

Ngày đăng: 10/04/2013, 10:47