bài 53: cấu tạo, đồng phân, danh pháp, tính chất vật lí của ancol

C2H5-OH I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Định nghĩa: Ancol hợp chất hữu mà phân tử có nhóm hiđroxyl (OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Phân loại: • Dựa vào đặc điểm gốc hidrocacbon • Dựa vào số nhóm hyđrocacbon phân tử I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: 2.Phân loại: Dựa vào đặc điểm gốc hidrocacbon - Nhắc lại bậc Cacbon : số nguyên tử C khác mà liên kết - Có bậc - Bậc Ancol bậc nguyên tử C liên kết với nhám OH Bậc rượu từ 1-3 VD: CH3 I CH2 I CH2 I CH2 I CH2 II CH I CH2 OH OH OH OH OH OH -Hợp chất đơn chức: có chứa nhóm định chức -Hợp chất đa chức: có chứa nhiều(2 trở lên) nhóm định chức giống -Hợp chất tạp chức: có chứa từ loại nhóm định chức khác I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Phân loại: Dựa vào số nhóm OH phân tử - Ancol đơn chức no: CnH2n+1 – OH (n≥ 1) Vd: C2H5OH; C4H9OH; CH3OH - Ancol đơn chức chưa no chứa(C=C):CnH2n-1 – OH (n ≥ 3) Vd: CH2=CH – CH2OH; CH3 – CH = CH – CH2OH - Ancol đơn chức thơm: CnH2n-7-OH Vd: CH – CH3 CH2OH OH - Ancol đa chức: CxHy(OH)z CH2 CH CH2 OH OH OH I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Phân loại: • Ghi 1: Cacbon mang nối đôi nối ba không mang nhóm OH C = C – OH hơ biến C–C– H O (Xeton) I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Phân loại: • Ghi 2: Mỗi nguyên tử Cacbon phép mang nhóm OH OH C OH (Enol) C O (Xeton) + H2O I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Đồng phân danh pháp :  Đồng phân: Ngồi đồng phân nhóm chức (chẳng hạn CH3CH2OH CH3OCH3), ancol có đồng phân mạch cacbon đồng phân vị trí nhóm chức Ví dụ:  CH3CH2CH2CH2OH : ancol butylic  CH3CH2CH(OH)CH3 : ancol sec-butylic  (CH3)2 CHCH2OH : ancol isobutylic  (CH3)3COH : ancol tert-butylic I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Đồng phân danh pháp :  Danh pháp a/ Tên thông thường: Ancol + tên gốc hydrocacbon + ic CH3-OH : ancol metylic CH3CH2OH : ancol etylic CH3-CH2-CH2-OH : ancol propylic CH2=CH–CH2-OH : ancol alytic HO-CH2-CH2-OH CH2 CH CH2 : etylen glycol OH OH OH Glyxerol CH2OH ancol benzylic (rượu thơm) I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Danh pháp: b/ Tên quốc tế: Tên hidrocacbon tương ứng theo mạch + số vị trí + ol ***ANCOL ĐƠN CHỨC NO CH − CH − CH − CH butan – – ol OH CH − CH − CH − CH CH CH OH 2,3 – đimetylbutan – – ol VD: CH3 – CH2 – CH2 – OH propan – – ol hay ancol propylic CH3 – CH – CH3 propan – – ol hay ancol isopropylic OH CH3 – CH – CH2 – CH2 – OH CH2 CH3 – etylpentan – – ol CH3 – CH – CH – CH2 – CH3 – metylpentan – – ol CH3 OH CH2 H2C CH CH2 Xiclopropanol CH2 - OH CH But – – en – – ol CH2 OH *** ANCOL ĐA CHỨC CH2 OH CH CH2 OH C CH2 OH CH2 OH Etan – 1,2 – điol Hay etylen glicol CH2 But – – en – 1,3 – điol OH CH OH CH2 OH Propan – 1,2,3 – triol Hay glixerol II Tính chất vật lí: Hằng số vật lí số ancol: Công thức Tnc,0C Ts,0C Ts,0C Độ tan,g/100g H2O tan CH3OH -97,7 64,7 0,792 ∞ CH3OH -114,5 78,3 0,789 ∞ CH3CH2CH2OH -126,1 97,2 0,804 ∞ CH3CH(OH)CH3 -89,0 82,4 0,785 ∞ CH2=CHCH2OH -129,0 97,0 0,854 ∞ CH3CH2CH2CH2OH -89,5 117,3 0,809 (150C) CH3CH2CH(OH)CH3 -114,7 99,5 0,806 12,5 (250C) (CH3)2CHCH2OH -108,0 108,4 0,803 9,5 ( 180C) (CH3)3COH -25,5 82,2 0,789 ∞ (CH3)2CHCH2CH2OH -117,2 132,0 0,812 2,7 (220C) HOCH2CH2OH -12,6 197,8 1,115 ∞ HOCH2CHOHCH2OH 20,0 290,0 1,260 ∞ II.Tính chất vật lý:  Ở điều kiện thường, ancol từ CH3OH đến C12H25OH chất lỏng, từ C13H27OH trở lên chất rắn  Các ancol có từ đến nguyên tử C phân tử tan vô hạn nước, số nguyên tử C tăng độ tan giảm dần Nguyên nhân: Giữa phân tử Ancol phân tử nước có hình thành liên kết hiđrơ II.Tính chất vật lí liên kết hidro ancol: Liên kết hidro: a) Khái niệm liên kết hiđrô: Cho nhận xét tính chất vật lí ancol bảng số liệu sau CH3CH3 CH3OH CH3F CH3OCH3 M, g/mol 30 32 34 46 Tnc , oC -172 -98 -142 -138 Ts , oC -89 65 -78 -24 0,007 ∞ 0,25 7,6 Độ tan , g/100gH2O NGUYÊN NHÂN δ- O δ+ Liên kết Hidro δ- O H R δ+ δ- H O R δ+ H R Các ancol có nhiệt độ sơi cao hidrocacbon có phân tử đồng phân ete δ- O R δ+ H δ- O H δ+ H δ- O δ+ H R Các ancol tan nhiều nước δ- O H δ+ H Mơ hình phân tử nước Mơ hình phân tử etanol b) Ảnh hưởng liên kết hiđrô đến t/c vật lý: Do có liên kết hidro gữa phân tử với nhau, phân tử ancol hút mạnh so với phân tử có khối lượng khơng có liên kết hidro  Vì cần phải cung cấp nhiều nhiệt cho ancol để chuyển từ trạng thái rắn sang lỏng(tonc) từ lỏng sang hơi(tos) Các phân tử ancol nhỏ, mặt có tương đồng với H2O, mặt khác lại tạo liên kết hidro với H2O nên xen phân tử nước  Vì chúng tan tốt nước ... Giữa phân tử Ancol phân tử nước có hình thành liên kết hiđrơ II .Tính chất vật lí liên kết hidro ancol: Liên kết hidro: a) Khái niệm liên kết hiđrô: Cho nhận xét tính chất vật lí ancol bảng số... sec-butylic  (CH3)2 CHCH2OH : ancol isobutylic  (CH3)3COH : ancol tert-butylic I Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Đồng phân danh pháp :  Danh pháp a/ Tên thông thường: Ancol + tên gốc hydrocacbon... ∞ HOCH2CHOHCH2OH 20,0 290,0 1,260 ∞ II .Tính chất vật lý:  Ở điều kiện thường, ancol từ CH3OH đến C12H25OH chất lỏng, từ C13H27OH trở lên chất rắn  Các ancol có từ đến nguyên tử C phân tử tan