Kỹ thuật nuôi tôm hùm

Nghề nuôi tôm hùm phát triển đã góp phần khai thác hiệu quả tiềm năng lợi thế về tự nhiên, giải quyết công ăn việc làm, nâng cao thu nhập , cải thiện đời sống cho hàng ngàn lao động tại các địa phương và tăng nguồn thu nhập cho ngân sách nhà nước. Tuy nhiên, hiện nay nuôi tôm hùm gặp nhiều khó khăn về nguồn con giống, dịch bệnh và quy hoạch nên cần có những biện pháp khoa học kỹ thuật tiên tiến để năng cao hiệu quả sản xuất, giảm thiểu tác động của điều kiện tự nhiên nhằm mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất, góp phần vào việc xây dựng sự bền vững của nghề nuôi trồng thủy sản. V. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. http:123doc.orgdocument1150415dacdiemsinhhoctomhumppt.htm?page=5 2. http:tepbac.comtechnicalspecies35Tomhum 3. PGS.TS Tôn Thất Chất . Bài giảng kỹ thuật nuôi giáp xác, 112006 4. https:www.youtube.comwatch?v=v4LAvLfonbQ 5. https:www.youtube.comwatch?v=IodIPsziv0I

MỤC LỤC 1 I. LỜI GIỚI THIỆU Tôm hùm là tên gọi chung của nhóm các loài giáp xác có kích thước lớn thuộc họ Palinuridae. Hiện nay, tôm hùm là một loại hải đặc sản đã và đang được chú trọng trong nuôi trồng thủy sản. Thịt của chúng thơm ngon, giàu đạm, được nhiều người ưa thích, là đối tượng có giá trị xuất khẩu cao. Nghề nuôi tôm hùm thương phẩm phát triển đã góp phần tạo công ăn việc làm và tạo thu nhập đáng kể cho một bộ phân dân cư ven biển. Tuy nhiên hiện nay nghề nuôi tôm hùm của cả nước đang gặp phải một số khó khăn đó là tình hình dịch bệnh và con giống ngày càng khan hiếm. Chính vì thế cần quan tâm tới các biện pháp kỹ thuật nhằm đem lại hiệu quả cao, giảm thiểu dịch bệnh và hạn chế các khó khăn do nghề nuôi tôm hùm mang lại. 2 II. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 1. Đặc điểm phân loại, phân bố *Khóa phân loại - Tên Tiếng Anh: Lobster - Tên Tiếng Việt: Tôm hùm Ngành: Arthropoda Lớp: Malacostraca Bộ: Decapoda Họ: Palinuridae Giống: Panulirus -Loài P. ornatus (Fabricius, 1798) -tôm hùm Bông -Loài P. homarus (Linnaeus, 1758) - tôm hùm Đá -Loài P. longipes (A. Milne Edwards, 1868) - tôm hùm Đỏ -Loài P. stimpsoni Holthuis, 1963 - tôm hùm Sỏi -Loài P. polyphagus (Herbst, 1793) - tôm hùm Tre 3 *Phân bố  Trên thế giới tôm hùm phân bố chủ yếu ở các vùng biển Nhiệt đới đến Á nhiệt đới như: Úc, Ðài Loan, Trung Quốc, Nhật Bản, In-đô-nê-si-a,  Ở Việt Nam, tôm hùm phân bố chủ yếu ở các tỉnh miền Trung từ Quảng Bình đến Bình Thuận, đặc biệt phân bố nhiều ở các tỉnh Khánh Hoà, Ninh Thuận và Thuận. 4  Một số yếu tố môi trường vùng phân bố tôm hùm: Hầu hết các giống có thành phần loài phong phú thuộc họ tôm hùm Gai (Palinuridae) đều tập trung ở vùng biển nhiệt đới. Chúng sống từ vùng trung triều đến vùng biển sâu tới 3.000 m, thành bầy đàn trong hang để bảo vệ nhau và trốn tránh kẻ thù. Tìm hiểu về môi trường vùng phân bố tôm hùm sẽ giúp hiểu được những đặc điểm sinh thái tự nhiên của chúng, từ đó lựa chọn được vùng nuôi có đặc điểm môi trường thích hợp, đồng thời điều chỉnh các thông số như độ sâu, độ mặn, theo từng giai đoạn phát triển, giúp tôm thích nghi tốt với điều kiện nuôi lồng o Nền đáy Cấu tạo nền đáy là một trong những yếu tố môi trường quan trọng, quyết định sự phân bố của tôm hùm, đặc biệt là tôm hùm trưởng thành. Tôm hùm thường tập trung chủ yếu trong các hang hốc có nền đáy là đá, san hô, đá tảng, bùn, cát hoặc thảm thực vật (tảo bẹ). Riêng tôm hùm Bông (Panulirus ornatus), tôm hùm Đá (P. homarus), tôm hùm Đỏ (P. longipes) và tôm hùm Sen (P. versicolor) thường sinh sống ở những hang đá tảng và hang đá nhỏ có ánh sáng rọi tới; tôm hùm Tre (P. polyphagus) lại thích vùi mình dưới cát vì thế hay gặp loài này phân bố ở những vùng đáy cát, đá cuội có rong phát triển. o Độ sâu Độ sâu có ảnh hưởng đến sự phân bố của các loài tôm hùm trong tự nhiên. Ở giai đoạn tôm con, chúng phân bố ở độ sâu 1-5m nước, nhưng đến giai đoạn trưởng thành thì hầu hết các loài tôm hùm phân bố ở độ sâu trong khoảng từ 5-100m nước, cá biệt cũng gặp ở độ sâu đến 180-400m như loài Panulirus delagoae. Nghiên cứu của một số tác giả cho thấy, ở vùng biển miền Trung Việt Nam, tôm hùm con bắt gặp ở độ sâu từ 0,5-5m nước. Tuy nhiên, trong cùng một vùng nhưng các loài khác nhau lại sống ở độ sâu khác nhau, theo mức độ tăng dần như sau: tôm hùm Sỏi (Panulirus stimpsoni); tôm hùm Bông (P. ornatus); tôm hùm Đá nhỏ (P. homarus); tôm hùm Đỏ (P. longipes), khoảng 4-6m sâu. Do vậy, khi ương nuôi tôm hùm cần chú ý đến độ sâu khi đặt lồng, thường ở 2-3m. Giai đoạn trưởng thành, tôm hùm phân bố ở độ sâu trên 10m cho tới 35-50m, thường là các rạn san hô, ven bờ và hải đảo. 5 o Nhiệt độ nước Nhiệt độ nước là một trong những tham số sinh thái quan trọng, quyết định sự phân bố của các giống tôm hùm trong họ Palinuridae. Hầu hết các loài thuộc giống Panulirus sống ở vùng nước ấm, nhiệt độ dao động từ 20- 30oC, trung bình khoảng 25oC, đó là những vùng thềm lục địa, vĩ độ thấp khoảng 35-40 o C. Ở vùng biển miền Trung nước ta, những số liệu điều tra cho thấy, nhiệt độ nước trong vùng phân bố tự nhiên của tôm hùm Bông nhỏ dao động từ 24-31oC; còn của tôm hùm trưởng thành từ 26-29oC vào mùa hè và khoảng 22-27 o C vào mùa đông. Hơn nữa, khi nhiệt độ nước thay đổi đột ngột, chẳng hạn như tăng lên 3-5oC thì hầu như tôm hùm con các loài đều bị chết, khi giảm nhiệt độ nước xuống 5oC pha lột xác của tôm hùm sẽ chậm dần và dừng lại hoàn toàn. 6 o Độ mặn Độ mặn là một trong những yếu tố gây ảnh hưởng mạnh đến đời sống của tôm hùm, đặc biệt là tôm con. Những số liệu điều tra cho thấy vùng phân bố tôm hùm con ngoài tự nhiên có độ mặn dao động trong khoảng 33- 34‰. Sự thay đổi đột ngột độ mặn (từ 5-15‰) sẽ làm hoạt động bắt mồi của tôm con giảm từ 30-90%, khi độ mặn giảm xuống đến 20-25‰ và kéo dài 3- 5 ngày sẽ gây nên tình trạng chết từ từ ở tôm con. Độ mặn vùng biển có tác động đến hoạt động bắt mồi, khả năng điều hòa áp suất thẩm thấu ở tôm hùm con, từ đó những thay đổi bất lợi hoặc kéo dài thời gian lột xác hoặc gây chết đối với chúng. Số liệu điều tra ở khu vực miền Trung Việt Nam cho thấy, tôm hùm trưởng thành sống ngoài khơi ở độ sâu dưới 10m nước, độ mặn dao động từ 30-35‰. o Nguồn thức ăn tự nhiên Tôm hùm được coi là những động vật ăn mồi sống chủ yếu trong hệ sinh vật đáy ở biển. Chúng bắt mồi vào ban đêm trên những vùng rạn có nguồn thức ăn phong phú gồm các loài liên quan với rạn san hô và có ảnh hưởng trực tiếp tới cấu trúc chung của hệ sinh thái hoặc một vùng sinh thái, kể cả thành phần loài và độ phong phú của các sinh vật là mồi của chúng. Ở nước ta, nghiên cứu của một số tác giả cho thấy, thành phần động thực vật thường gặp ở vùng tôm hùm phân bố bao gồm: các động vật thuộc giáp xác nhỏ (tôm, cua), thân mềm (sò, vẹm, ốc), cầu gai, sao biển, một số loài cá (cá đáy, cá rạn san hô), huệ biển, hải sâm và các loài rong, rêu. 7 Một số khu vực nền đáy có tôm hùm phân bố: nền đáy cát (A), san hô có thảm thực vật (B), rạn đá/đá tản (C,D,E). Các loài tôm hùm nuôi tại vùng biển miền Trung. 8 Tôm hùm Đá (A), tôm hùm Đỏ (B), tôm hùm Bông (C), tôm hùm Tre (D), tôm hùm Sỏi (E) 2. Đặc điểm hình thái, cấu tạo giải phẫu Hình thái tôm hùm Panulirus spp. 9 Cơ thể tôm hùm Panulirus spp. chia thành phần đầu ngực và phần bụng.  Phần đầu ngực gồm 14 đốt hợp lại với nhau, mỗi đốt có một đôi phần phụ ngực; 6 đốt đầu tiên tạo nên phần đầu và 8 đốt cuối tạo nên phần ngực. Các phần phụ trên phần đầu ngực gồm có: 5 đôi chân bò; 1 đôi mắt kép có thể cử động, bất động, hoặc co ngắn lại; có 2 đôi anten, anten thứ nhất có phân nhánh, anten thứ hai rất dài và có nhiều gai nhỏ; phần miệng có hàm trên, hàm dưới và các mảng chân hàm.  Phần bụng gồm có 6 đốt, các đốt được bảo vệ bằng lớp vỏ kitin ở cả phần lưng, phần bên và phần bụng. Từ đốt bụng thứ 2 đến thứ 5 có 4 đôi chân bơi, đốt bụng thứ 6 biến thành chân đuôi và telson rất cứng và chắc chắn. 3. Đặc điểm dinh dưỡng Trong tự nhiên, tôm hùm là động vật ăn tạp, thường đi kiếm ăn và ăn mồi nhiều vào chiều tối; chúng thích các loại mồi sống như tôm, cua, ghẹ đang lột xác, sò, vẹm hoặc cá rạn, Thức ăn là nguồn cung cấp năng lượng duy nhất cho tôm hùm sinh trưởng và phát triển. Tuy nhiên, chúng chỉ sử dụng 7-10% lượng thức ăn ăn vào cho tăng trọng cơ thể; còn lại tiêu tốn vào các quá trình hoạt động sống khác. Nhu cầu dinh dưỡng của tôm hùm khác nhau tùy từng giai đoạn phát triển, tôm càng nhỏ nhu cầu dinh dưỡng càng cao, ở giai đoạn trước lột xác 2 - 5 ngày tôm ăn rất mạnh và ngược lại ở giai đoạn lột xác chúng sẽ ăn ít lại. 10 [...]... kéo dài, tôm chết rải rác Cách phòng trị: - Tắm cho tôm bằng Sulfat đồng với nồng độ 0,5gr/m3, sục khí trong vòng từ 5 - 7 phút Thời gian chữa trị từ 5 - 7 ngày - Treo túi vải đựng vôi để phòng và trị bệnh 25 c/ Bệnh đỏ thân: Bệnh đỏ thân ở tôm hùm Bông(A), tôm hùm Đỏ (B) ,tôm hùm Tre (C); tôm hùm Bông khỏe (D) Hiện tượng: Mang tôm và thân tôm đều chuyển sang màu hồng Bệnh xuất hiện ở tôm con và tôm trưởng... giai đoạn tôm con (chiều dài giáp đầu ngực - CL = 8-13 mm), thời gian giữa hai lần lột xác của tôm hùm Bông và tôm hùm Đá khoảng 8-10 ngày, tôm hùm Sỏi khoảng 15-20 ngày Còn ở giai đoạn tôm lớn (63-68 mm CL) thời gian giữa 2 lần lột xác tương ứng là khoảng 40 ngày và 50 ngày  Chu kỳ sống của tôm hùm (Nguồn: BF Phillip-CSIRO) Các yếu tố môi trường có ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của tôm hùm, đặc biệt... vận chuyển < 2 giờ 20 c/ Thả tôm Khi tôm vận chuyển đến lồng nuôi ta tiến hành nâng dần nhiệt độ lên cho đến khi gần bằng với nhiệt độ môi trường nuôi bằng cách cho dần dần nước từ môi trường nuôi vào dụng cụ chứa tôm sau đó thả tôm vào các giai đã đặt sẵn trong lồng sau 30 -60 phút cho tôm hồi phục sức khỏe hoàn toàn ta mới thả tôm ra Trong quá trình thả tôm ta phải thả tôm đực riêng, cái riêng và... mang trên tôm hùm Bông (A) và tôm hùm Đỏ (B) Hội chứng đen mang ở tôm hùm do yếu tố vô sinh (A) và chất thải hữu cơ bám trên tơ mang tôm( B Hiện tượng: Mang tôm có những điểm đen, các tơ mang chuyển màu đen, mang thối rữa toàn bộ Quan sát bằng mắt thường thấy những búi sán lá đơn chủ trắng nhỏ như sợi tóc Sán lá sẽ đục thủng mang gây hoại tử tế bào Thân tôm cũng xuất hiện những đốm đen, mắt tôm cũng... của tôm hùm tương đối lớn và chúng có thể đẻ nhiều lần trong một năm(thường là 2 lần/năm) Tôm hùm có kích thước vỏ đầu ngực từ 90 -99 mm đã bắt đầu tham gia sinh sản Tôm hùm khi đẻ trứng được giữ ở các chân bơi sau một thời gian trứng nở ra ấu trùng, ấu trùng này trải qua một loạt các quá trình biến thái để trở thành tôm hùm con có hình dạng giống tôm trưởng thành Từ lúc trứng nở đến giai đoạn "tôm. .. ở tôm con và tôm trưởng thành Nguyên nhân: Tôm nhiễm vi khuẩn Vibro sp, Aeromonas Hậu quả: Tôm chết rải rác 28 IV KẾT LUẬN Nghề nuôi tôm hùm phát triển đã góp phần khai thác hiệu quả tiềm năng lợi thế về tự nhiên, giải quyết công ăn việc làm, nâng cao thu nhập , cải thiện đời sống cho hàng ngàn lao động tại các địa phương và tăng nguồn thu nhập cho ngân sách nhà nước Tuy nhiên, hiện nay nuôi tôm hùm. .. Lồng ương tôm giống Lồng ương tôm giống chủ yếu thiết kế theo kiểu lồng kín, khung lồng được làm bằng sắt (f =16 -20), kích thước lồng phổ biến là 2x2x2 m, lưới lồng được làm 2 lớp, với kích thươc mắt lưới 2a = 2-3 mm d/ Bè nuôi Hiện nay, do hiện tượng ô nhiễm môi trường ngày càng tăng nên việc việc nuôi tôm hùm lồng bằng bè trở nên ưu thế hơn lồng cố định hay lồng chìm, tuy nhiên việc nuôi tôm hùm bằng... bệnh - Chọn giống có kích cỡ đồng đều, cùng giới tính để nuôi trong cùng một lồng, kích cỡ giống nuôi có thể dao động từ 100 -500g/con Trong trường hợp sử dụng nguồn con giống có kích cỡ nhỏ như dạng tôm bò cạp ta phải tiến hành giai đoạn ương nuôi sau đó tuyển chọn lại và đưa và nuôi thương phẩm b/ Cách vận chuyển tôm giống đến nơi thả nuôi Tôm hùm có phương thức hô hấp tương tự như các loài cua, ghẹ... biến ở giai đoạn tôm con Nguyên nhân: Tôm con bị nhiễm nấm Lagenidium sp, Fusarium sp Hậu quả: Tôm con chết hàng loạt Cách phòng trị: - Treo túi vôi giữa các lồng nuôi Vôi có tác dụng diệt nấm tốt - Tắm cho tôm bằng dung dịch Formol với nồng độ từ 15 - 25ml/m3 nước, sục khí trong 15 phút Thời gian điều trị từ 5 - 7 ngày 27 e/ Bệnh long đầu: Bệnh long đầu ở tôm hùm Bông (A) và tôm hùm Đỏ (B) Hiện tượng:... sinh sản của loài tôm hùm thường tập trung vào tháng 4 và tháng 9 hàng năm, riêng tôm hùm Sỏi đỉnh cao sinh sản xuất hiện vào tháng 5 và tháng 6 Sức sinh sản của tôm hùm tương đối lớn, chúng có thể đẻ từ 2 đến nhiều lần trong năm Khi sinh sản, trứng được giữ ở các chân bơi, sau một thời gian trứng sẽ nở ra ấu trùng và ấu trùng sẽ trải qua các giai đoạn biến thái để trở thành tôm con Tôm hùm P ornatus sinh