Nghiên cứu nhu cầu sử dụng sữa giảm cân của người tiêu dùng thành phố Hồ Chín Mình, từ 16 - 40 tuổi

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH      BÀI TẬP NHÓM Đề tài: Nghiên cứu nhu cầu sử dụng sữa giảm cân của người tiêu dùng Tp.HCM từ 16 – 40 tuổi. Môn học: Nghiên cứu thị trường GVHD: ThS. Nguyễn Phương Nam Nhóm thực hiện: nhóm Doremon Lớp: VB2K13 – QT4 TP.HỒ CHÍ MINH, THÁNG 2 NĂM 2011 1 MỤC LỤC 1. Tổng quan về đề tài nghiên cứu 1 1.1. Lý do chọn đề tài 1 1.2. Mục tiêu của đề tài 1 1.3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu 1 1.4. Ý nghĩa của đề tài 1 2. Mô hình nghiên cứu 1 3. Phương pháp nghiên cứu 2 3.1. Phương pháp nghiên cứu 2 3.2. Phương pháp mã hóa dữ liệu 2 4. Phân tích kết quả nghiên cứu 3 4.1. Cơ cấu mẫu điều tra thu thập được 3 4.2. Mức độ quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng của người tiêu dùng 5 4.3. Thái độ của đối tượng điều tra đối với sữa giảm cân 9 5. Kết luận 12 Phụ lục 13 1 1. TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1. Lý do chọn đề tài: − Sữa là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi; là người bạn thân thiết của mọi gia đình. − Tuy nhiên, cũng chính vì giàu dinh dưỡng mà sữa có thể dẫn đến tình trạng thừa cân nếu dùng với lượng quá nhiều. − Bên cạnh những mặt tích cực về sự phát triển kinh tế, Việt Nam, đặc biệt ở khu vực thành thị, đang phải đối mặt với tình trạng tỷ lệ người thừa cân, béo phì ngày càng gia tăng. − Những sản phẩm thực phẩm giảm cân nói chung hay sữa giảm cân nói riêng, dần trở thành “cứu cánh” và thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng. − Để thực hiện ý tưởng kinh doanh sản phẩm sữa giảm cân nhiều hứa hẹn này, nhóm Doremon đã bàn bạc và thống nhất chọn đề tài “Nghiên cứu nhu cầu sử dụng sữa giảm cân của người tiêu dùng Tp.HCM từ 16 – 40 tuổi.” 1.2. Mục tiêu của đề tài: − Đo lường phản ứng của người tiêu dùng tại Tp.HCM đối với sản phẩm sữa giảm cân. − Xác định được những loại sữa giảm cân sẽ kinh doanh. − Xác định hình thức quảng bá, giới thiệu sản phẩm. 1.3. Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: − Thái độ của người tiêu dùng Tp.HCM từ 16 đến 40 tuổi đối với sản phẩm sữa giảm cân. − Các loại sữa giảm cân có trên thị trường. 1.4. Ý nghĩa của đề tài: − Cung cấp thông tin cho việc mở cửa hàng kinh doanh sản phẩm sữa giảm cân. − Đo lường mức độ quan tâm về sức khỏe dinh dưỡng của một nhóm người tiêu dùng. − Giúp đánh giá triển vọng về các loại thực phẩm giảm cân nói chung trong tương lai. 2. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh cửa hàng thực phẩm giảm cân, nhóm Doremon thực hiện nghiên cứu mô tả, thu thập dữ liệu sơ cấp để đo lường thái độ của người tiêu dùng đối với sản phẩm sữa giảm cân. Từ đó, thiết kế phương án kinh doanh sản phẩm phù hợp. Đối tượng điều tra là từng cá nhân, bất kỳ cá nhân nào trong độ tuổi 16 – 40 đều có thể được chọn để tham gia phỏng vấn. 2 Các dữ liệu cần thu thập từ đối tượng điều tra gồm: ô Độ tuổi, Nơi cư trú: để lọc đối tượng ô Giới tính, Thu nhập, Nghề nghiệp: để phân nhóm đối tượng. ô Mức độ quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng: để đo lường tiềm năng của sản phẩm giảm cân. ô Thái độ đối với thực phẩm giảm cân nói chung và sữa giảm cân nói riêng: để đo lường phản ứng tích cực/ tiêu cực đối với sản phẩm. 3. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1. Phương pháp nghiên cứu: Dùng phương pháp nghiên cứu định lượng, dữ liệu được thu thập thông qua Bảng câu hỏi được các thành viên trong nhóm phỏng vấn trực tiếp hoặc gửi qua email đến đối tượng. Người được phỏng vấn được chọn theo phương pháp thuận tiện (bạn bè, người quen của những thành viên trong nhóm). Bảng câu hỏi được xây dựng qua hai bước: ô Xây dựng thô, dựa vào các dữ liệu cần thu thập ở trên. Bảng câu hỏi được các thành viên trong nhóm thảo luận kỹ càng về hình thức câu hỏi, các lựa chọn trả lời và thang đo tương ứng. ô Chỉnh sửa, điều chỉnh lại Bảng câu hỏi sau khi phỏng vấn thử một vài người thân, bạn bè nhằm đảm bảo mọi người đều hiểu đúng ý nghĩa câu hỏi và trả lời đúng cách. Bảng câu hỏi được thiết kế gồm 18 câu hỏi đóng và 1 câu hỏi mở kèm một số thông tin cá nhân cơ bản. Các thang đo Định danh, Thứ bậc, Quãng (Likert, Đối nghĩa) được vận dụng tùy từng nội dung câu hỏi (xem phụ lục Bảng câu hỏi). Phiếu điều tra do thành viên nào thu thập được thành viên đó kiểm tra lại: loại bỏ những phiếu điều tra không đúng đối tượng (ngoài nhóm tuổi nghiên cứu), hiệu chỉnh những câu trả lời sai qui cách, mã hóa câu trả lời cho câu hỏi mở theo một qui cách đã được thống nhất trước. Để tránh sai sót trong nhập liệu, mỗi thành viên tự nhập dữ liệu điều tra vào chương trình Excel 2003 theo một định dạng nhập liệu thống nhất. Sau đó, dữ liệu được tập trung lại một chỗ để kiểm tra lại tính thống nhất, ráp vào một file (xem phụ lục Kết quả khảo sát dạng file .xls ) và sao chép toàn bộ qua cửa sổ Data View của chương trình SPSS. Cuối cùng, dữ liệu được xử lý, phân tích bằng chương trình SPSS. 3.2. Phương pháp mã hóa dữ liệu: Mỗi câu hỏi một lựa chọn được mã hóa bằng một biến. Mỗi trả lời tương ứng với một giá trị của biến. Số thứ tự của câu trả lời chính là giá trị của biến được mã hóa. 3 Đối với câu hỏi có nhiều lựa chọn (câu 7), với 7 phương án có thể lựa chọn, dữ liệu được mã hóa bằng 6 biến (do số lựa chọn tối đa của một đối tượng là 6). Đối với câu hỏi buộc xếp thứ tự, mỗi trả lời được mã hóa bằng 1 biến. Giá trị của biến chính là giá trị mã hóa của thứ tự lựa chọn. Câu hỏi mở được chia làm 2 ý, mỗi ý được mã hóa bằng 1 biến và được gán giá trị theo nguyên tắc: ô Ý 1 : xác định đối tượng đã từng dùng qua sữa giảm cân chưa Đã dùng: đánh giá 2 điểm (biến mang giá trị 2) Đang dùng: đánh giá 1 điểm (biến mang giá trị 1) Chưa dùng: đánh giá 3 điểm (biến mang giá trị 3) ô Ý 2: xác định thái độ của đối tượng đối với sản phẩm Có đánh giá thiếu thiện cảm: 0 điểm (biến mang giá trị 0) Trung dung: 1 điểm (biến mang giá trị 1) Đánh giá tích cực: 2 điểm (biến mang giá trị 2) Câu hỏi mở không bắt buộc phải trả lời (biến mang giá trị 4 cho cả 2 ý nếu rơi vào trường hợp này). 4. PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1. Cơ cấu mẫu điều tra thu thập được: Những người được điều tra là bạn bè, người quen của các thành viên trong nhóm nên 100% nằm trong nhóm tuổi nghiên cứu. Nhóm cũng đã thử nghiệm đưa Bảng câu hỏi lên trang web khảo sát trực tuyến www.sirvina.com nhưng chỉ thu được 5 người trả lời với 3 kết quả hợp lệ, 2 kết quả phải loại bỏ vì không thuộc đối tượng nghiên cứu. Có lẽ do thời gian khảo sát quá ngắn và những địa chỉ mail gửi mời tham gia khảo sát là những địa chỉ mail lạ (các thành viên trong nhóm không quen biết những người này) nên không được người trả lời quan tâm (tham khảo Bảng câu hỏi trực tuyến tại http://www.sirvina.com/WebSurvey/129428837699870000/61836F.aspx). Tổng cộng thu được 69 phiếu điều tra hoàn chỉnh. Cơ cấu được thể hiện qua bảng sau: Theo Nơi cư trú: nơi cư trú của đối tượng được chia thành 4 cụm 4 Cụm cư trú Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid Cụm 1 17 24.6% 24.6% 24.6% Cụm 2 27 39.1% 39.1% 63.8% Cụm 3 17 24.6% 24.6% 88.4% Cụm 4 8 11.6% 11.6% 100.0% Total 69 100.0% 100.0% Theo nghề nghiệp: Các nhóm nghề nghiệp Frequency Percent Valid Kỹ thuật 21 30.4% Dịch vụ khách hàng 17 24.6% Hành chính văn phòng 14 20.3% Khác 12 17.4% Người của công chúng 5 7.2% Total 69 100.0% Theo thu nhập và giới tính: Cụm 1: các quận 1, 3, 4, 5 Cụm 2: các quận 7, 10, 11, Tân Bình, Phú Nhuận, Bình Thạnh Cụm 3: các quận 6, 8, Gò Vấp, Tân Phú Cụm 4: các quận 2, 9, 12, Thủ Đức 5 Thu nhập * Giới tính * Mức thu nhập Crosstabulation Mức thu nhập Giới tính Total Nam Nữ Trung bình Thu nhập Chưa có thu nhập Total 4 7 11 % of Total 12.9% 22.6% 35.5% Dưới 3 triệu đồng Total 0 4 4 % of Total .0% 12.9% 12.9% 3 đến 5 triệu đồng Total 8 8 16 % of Total 25.8% 25.8% 51.6% Tổng cộng Total 12 19 31 % of Total 38.7% 61.3% 100.0% Trên trung bình Thu nhập 5 đến 7 triệu đồng Total 14 12 26 % of Total 36.8% 31.6% 68.4% Trên 7 triệu đồng Total 8 4 12 % of Total 21.1% 10.5% 31.6% Tổng cộng Total 22 16 38 % of Total 57.9% 42.1% 100.0% 4.2. Mức độ quan tâm đến sức khỏe dinh dưỡng của người tiêu dùng: Bảng phân tích các biện pháp giảm cân: 6 Các biện pháp giảm cân Số người lựa chọn Nhận xét: Tập thể dục và Ăn rau là hai biện pháp giảm cân truyền thống và an toàn nên được lựa chọn nhiều nhất cũng là điều dễ hiểu. Vì vậy, Biện pháp Uống sữa giảm cân tuy đứng ở vị trí thứ ba nhưng cũng có thể coi là biện pháp được tin tưởng nhất, hứa hẹn nhiều triển vọng cho thị trường thực phẩm giảm cân. 7 Bảng phân tích các biện pháp giảm cân theo nhóm đối tượng: Nhóm 2 có vẻ “tin tưởng” vào công dụng của các loại sản phẩm hỗ trợ giảm cân hơn nhóm 1. Xu hướng áp dụng các biện pháp giảm cân của đối tượng nghiên cứu: Đối tượng điều tra có xu hướng sử dụng nhiều biện pháp giảm cân kết hợp cùng một lúc: nhiều nhất là 6 biện pháp, phổ biến nhất là 2 biện pháp. Có đến 84% số người được hỏi dùng kết hợp 2 biện pháp giảm cân trở lên. 8 Nhận xét về các câu trả lời cho Q10 (Sữa và sức khỏe) và Q13 (Giảm cân phòng ngừa): Q10: Nên duy trì uống sữa suốt đời vì sữa rất tốt đối với sức khỏe, dù ở bất kỳ lứa tuổi nào. Q13: Tôi không bị thừa cân, béo phì nhưng tôi vẫn ăn kiêng để phòng ngừa. Thang điểm: Hoàn toàn đồng ý: 1 điểm Đồng ý: 2 điểm Không có ý kiến: 3 điểm Không đồng ý: 4 điểm Hoàn toàn không đồng ý: 5 điểm Ta thấy hầu hết mọi người đồng tình ở mức cao với phát biểu Q10, cho thấy sữa rất được tin tưởng trong việc bảo đảm sức khỏe dinh dưỡng. Tuy nhiên, với phát biểu Q13, còn nhiều phân vân về việc ăn kiêng phòng ngừa thừa cân, béo phì thể hiện ở giá trị lệch nhau khá nhiều ở các mô tả Mean, Mode. [...]... Thái độ của đối tượng điều tra đối với sữa giảm cân: Tổng số người điều tra: 69 Số người chọn Đa phần, những người được khảo sát cho rằng, sữa giảm cân cũng chỉ là một loại sữa như bao loại sữa khác, chỉ khác biệt ở một vài đặc điểm nhỏ Đây có thể xem là một sự hiểu biết chưa đúng đắn vì nhà sản xuất tạo ra sữa giảm cân là để dùng nó thay thế thực phẩm hàng ngày, nhờ đó mà giúp người dùng giảm cân Nhận... Kinh tế Tp.HCM có nhu cầu thu thập dữ liệu cho một đề tài nghiên cứu thị trường phục vụ tiểu luận môn học Ở đây tôi có bảng câu hỏi khảo sát về Nhu cầu sử dụng sữa giảm cân của người tiêu dùng Tp.HCM và cần các anh/ chị giúp đỡ trả lời Chúng tôi cam kết chỉ sử dụng những thông tin cá nhân mà anh/ chị cung cấp dưới đây trong khuôn khổ bài tiểu luận và xin chân thành cảm ơn sự hợp tác của các anh/ chị... □ Sữa giảm cân là một loại thực phẩm chức năng (Q14) □ □ □ □ □ Thực phẩm giảm cân nói chung và sữa giảm cân nói riêng rất cần thiết đối với cuộc sống hiện đại ngày nay (Q15) □ □ □ □ □ Nên duy trì uống sữa suốt đời vì sữa rất tốt đối với sức khỏe, dù ở bất kỳ lứa tuổi nào (Q10) Sữa giảm cân là sản phẩm tôi cảm thấy dễ uống nhất trong các loại thực phẩm giảm cân mà tôi biết (Q11) Có loại sữa như sữa giảm. .. về các câu trả lời cho Q11, Q12, Q14, Q15: Q11: Sữa giảm cân là sản phẩm tôi cảm thấy dễ uống nhất trong các loại thực phẩm giảm cân mà tôi biết Q12: Có loại sữa như sữa giảm cân thật tuyệt vời, tôi có thể uống sữa thoải mái mà không sợ "hỏng phom" (Q12) 10 Q14: Sữa giảm cân là một loại thực phẩm chức năng Q15: Thực phẩm giảm cân nói chung và sữa giảm cân nói riêng rất cần thiết đối với cuộc sống hiện... hộ “Tôi đang cần giảm cân Tôi sẽ mua ngay một sản phẩm thực phẩm giảm cân mà không quan tâm nhiều đến giá cả vì đây là cách giảm cân nhanh và nhẹ nhàng nhất” Hoàn toàn Hoàn toàn phản đối ủng hộ 1 □ 2 □ 3 □ 4 □ 5 □ 6 □ 7 □ 14 Dù đã, đang hay chưa từng dùng qua thực phẩm giảm cân, anh/ chị có sẵn lòng dùng thử hoặc giới thiệu bạn bè, người thân dùng thử sản phẩm sữa giảm cân khi có nhu cầu không? Xin nêu... Uống thuốc giảm cân  Tăng cường vận động, tập thể dục  Dùng thực phẩm giảm cân  Tăng cường ăn rau và trái cây  8 Nói đến khái niệm sữa giảm cân , anh/chị hình dung rằng, đó là: (Q8) 1) Một loại sữa bình thường, chỉ là một cách tiếp thị của nhà sản xuất cho cảm giác có một loại sữa mới được sáng tạo ra □ 15 2) 3) 4) 5) Sữa ít béo, không đường Sữa không béo, không đường Sữa có tác dụng giảm cân thật... Cần xây dựng chương trình tư vấn cụ thể về công dụng của sữa để thu hút khách hàng Phần lớn người tiêu dùng biết đến thông tin sản phẩm thông qua quảng cáo hoặc tự tìm hiểu Do đó, cần đẩy mạnh quảng bá, giới thiệu sản phẩm bằng các kênh này  PHỤ LỤC 13 Phiếu điều tra số: … BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT NHU CẦU SỬ DỤNG SỮA GIẢM CÂN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TP.HCM Xin chào các anh/ chị và các bạn Trước...  3) Nhân viên tiếp thị của hãng sản xuất  6 Theo anh/ chị, mức độ phổ biến của các loại thực phẩm giảm cân sau nên sắp xếp như thế nào? (Q6) Trả lời bằng cách ghi số thứ tự từ 1 đến 4 với ý nghĩa 1 – phổ biến nhất, 4 – ít phổ biến nhất 1) Sữa giảm cân 2) Trà giảm cân 3) Cà phê giảm cân 4) Bột dinh dưỡng giảm cân 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)     7 Nếu có ý định giảm béo, giảm cân, anh/ chị sẽ làm gì?... sẵn có ở siêu thị! 12 Tổng cộng: 100% 5 KẾT LUẬN Từ các thông tin tổng hợp được từ dữ liệu khảo sát, có thể đưa ra một số nhận xét sơ bộ như sau: Thị trường sữa giảm cân giàu tiềm năng nhưng sản phẩm chưa được nhiều người biết đến do người tiêu dùng không được tư vấn, thông tin đầy đủ về sản phẩm Người tiêu dùng còn nhầm lẫn giữa sữa giảm cân và các loại sữa thông thường khác nên dẫn đến không tin tưởng... 69 69 69 69 Như vậy, những người được điều tra chọn Công dụng là ưu tiên hàng đầu để chọn SP Người tiêu dùng nghĩ rằng họ sẽ tìm được sữa giảm cân ở đâu? Siêu thị là nơi được tìm đến nhiều nhất Kênh “Nhà thuốc” và “Tự tìm trên mạng” chiếm tỷ lệ cũng rất đáng quan tâm bởi ta đã biết nhóm khảo sát vốn cho rằng sữa giảm cân cũng tương tự như các loại sữa thông thường khác Mà sữa thì dĩ nhiên luôn sẵn có . loại sữa th ng th ờng khác. Mà sữa th dĩ nhiên luôn sẵn có ở siêu th ! 12 5. KẾT LUẬN Từ các th ng tin tổng hợp được từ dữ liệu khảo sát, có th đưa ra một số nhận xét sơ bộ như sau: Th trường. các loại th c phẩm giảm cân nói chung trong tương lai. 2. MÔ HÌNH NGHIÊN CỨU Xuất phát từ ý tưởng kinh doanh cửa hàng th c phẩm giảm cân, nhóm Doremon th c hiện nghiên cứu mô tả, thu th p dữ. loại sữa giảm cân có trên th trường. 1.4. Ý nghĩa của đề tài: − Cung cấp th ng tin cho việc mở cửa hàng kinh doanh sản phẩm sữa giảm cân. − Đo lường mức độ quan tâm về sức khỏe dinh dưỡng của