40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 1 http://www.ebooks.vdcmedia.com MC LC Bấnh hẩnh nhên 3 Bấnh mò chiïn tưm 4 Bấnh trưi nûúác 5 Bấnh àêåu xanh nûúáng 6 Bấnh da lúån 7 Bấnh quy lẩc 8 Bấnh dễo 9 Bấnh trấi mêån hûúng cam 11 Bấnh dêu têy 13 Sandwich kểp thõt ngåi 14 Bấnh phư mai 15 Bấnh chocolate nhên nho 16 Bấnh tưm Hâ Nưåi 18 Bấnh dây kểp chẫ 19 Bấnh dûa melon 20 Bấnh ûúát thõt nûúáng 22 Bấnh cën nhên thõt 23 Bấnh khn chocolate 24 Bấnh nûúáng mêån vâ cam 26 Bấnh xưëp 27 Bấnh chëi 28 Bấnh gưëi Thấi 29 40 MON BANH NệI TIẽậNG ấU - A 2 http://www.ebooks.vdcmedia.com Baỏnh caõ rửởt hoa quaó 30 Baỏnh mũ tiùỡu 31 Baỏnh gatử dỷõa 32 Baỏnh caỏ chiùn 33 Baỏnh khoai nỷỳỏng 34 Baỏnh aõo dỷõa 35 Baỏnh chuửởi Nagasari 36 Baỏnh sandwich ngỷồa vựỗn 37 Baỏnh taỏo flan 38 Baỏnh nỷỳỏng chocolate 39 Baỏnh ngaõn sao 40 Baỏnh nỳ vỷõng 42 Baỏnh cuửởn xuỏc xủch 43 Caỏch phuó kem lùn baỏnh 44 Baỏnh crepe 45 Baỏnh gửởi 46 Club Sandwich 47 Baỏnh thừt cuửởn 48 Sandwich cuửồn caỏ hửỡi 49 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 3 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH HẨNH NHÊN Thûúãng thûác mốn bấnh nây kêm vúái nûúác trâ nống rêët ngon. Nïëu àûúåc bẫo quẫn tưët, bấnh hẩnh nhên cố thïí dng cẫ thấng. Ngun liïåu: - 200 g bưåt mò. - 150 g múä, thùỉng lêëy nûúác. - 150 g àûúâng. - 1 mỵng câ phï thëc tiïu mùån. - 2 trûáng gâ, låc chđn, lêëy lông àỗ. - 1 ưëng vani. - 50 g lẩc hóåc hẩt àiïìu rang. Thûåc hiïån: Rêy bưåt mò vâo mêm. Cho àûúâng, múä nûúác, lông àỗ trûáng, thëc tiïu mùån vâo, nhưìi thêåt k. bưåt trong 2 giúâ. Vô bưåt thânh tûâng viïn bùçng quẫ qët, êën dểt. Àùåt bấnh vâo khn cố thoa dêìu, êën hẩt àiïìu hóåc lẩc vâo chưỵ lộm úã giûäa. Cho bấnh vâo lô nûúáng khoẫng 20 pht túái khi chđn vâng. Thûúãng thûác: Bấnh chđn, nưíi vâ xưëp. Àïí ngåi, cho vâo hưåp àêåy kđn, dng dêìn. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 4 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH MỊ CHIÏN TƯM Àêy sệ lâ mốn quâ khấ bêët ngúâ dânh cho bẩn bê trong bûäa tiïåc nhúâ mi võ khấ hêëp dêỵn vâ lẩ miïång. Ngun liïåu: - 5 lất bấnh mò sandwich, àïí núi thoấng khoẫng 1 giúâ cho se mùåt - 200 g tưm s, bốc vỗ, cho vâo cưëi giậ nhuỵn - Tỗi bùm nhuỵn - Rau mi thấi nhuỵn - Vûâng trùỉng - Bưåt nùng, dêìu ùn, tûúng úát, mëi, tiïu Thûåc hiïån: Thấi bấnh mò thânh tûâng miïëng hònh chûä nhêåt 2x5 cm, hóåc thấi miïëng vûâa ùn theo bẩn. Trưån tưm vúái tỗi, rau mi, mëi, tiïu vâ đt bưåt nùng Trết tưm lïn bấnh mò Lùn phêìn tưm vûâa trết qua vûâng Cho dê ìu vâo chẫo. Dêìu nống, àïí lûãa trung bònh, cho bấnh mò àậ trết tưm vâo chiïn vâng Chín bõ khùn giêëy thêëm dêìu. Vúát bấnh ra, àïí rấo dêìu. Thûúãng thûác: Mốn bấnh mò chiïn giôn dổn kêm vúái tûúng úát. Dng nống hay ngåi àïìu ngon. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 5 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH TRƯI NÛÚÁC Mốn bấnh truìn thưëng ca ngân xûa àêët Viïåt khưng chó xët hiïån vâo nhûäng ngây rùçm thấng 8 hay Tïët Àoan ngổ. Thûúãng thûác miïëng bấnh trưi ngổt ngâo, àêåm võ gûâng, thúm mi vûâng trong cấi lẩnh àêìu ma cng lâ mưåt àiïìu "cố l". Chín bõ: - 500 g bưåt nïëp, nhưìi vúái nûúác êëm cho dễo mõn. - 800 g àûúâng cất trùỉng. - 1 c gûâng nhỗ, àêåp dêåp, hóåc thấi lất mỗng. - 500 g àêåu xanh, ngêm mïìm, àậi vỗ. - 500 g dûâa nẩo, vùỉt lêëy nûúác cưët. - Vûâng rang vâng thúm. - Múä nûúác. - Hânh lấ giậ nất. Thûåc hiïån: Nê ëu àêåu xanh vúái nûúác giẫo dûâa cho mïìm, tấn nhuỵn, xâo vúái đt múä, cho hânh lấ, nïm cht mëi, àûúâng. Chia nhên thânh tûâng viïn bùçng quẫ chanh (khoẫng 50 viïn). Chia bưåt nïëp thânh 50 viïn. Bổc bưåt nïëp bïn ngoâi nhên àêåu, thẫ bấnh vâo nûúác lậ àun sưi, låc àïën khi bấnh nưíi lïn lâ chđn. Nêëu nûúác àûúâng cho tan, rưìi thẫ bấnh trưi vâo, cho gûâng. Thûúãng thûác Mc ra chến, chan nûúác cưët dûâa vâ rùỉc cht vûâng. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 6 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH ÀÊÅU XANH NÛÚÁNG Bấnh thúm mi àêåu xanh ngêåy võ sûäa vâ bếo ca dûâa nẩo. Vúái chiïëc bấnh nây bẩn sệ cố mưåt mốn ùn trấng miïång hêëp dêỵn vâ th võ. Ngun liïåu: - 500 g àêåu xanh, àậi vỗ. - 400 g àûúâng trùỉng. - 500 g dûâa nẩo, nhưìi vúái nûúác êëm, lêëy 300 ml nûúác cưët. - 3 trûáng gâ. - 3 thòa xp sûäa àùåc. - 100 g bưåt mò. - 1 ưëng vani. Thûåc hiïån: Cho àêåu xanh vâo nưìi hêëp chđn, xay nhuỵn. Trưån àïìu àêåu xanh vúái nûúác cưët dûâa, àûúâng, trûáng gâ, sûäa, vani sao cho tan àûúâng. Thoa dêìu vâo khn, lốt giêëy mỗng dûúái àấy nưìi. Àưí hưỵn húå p trïn vâo khn, cho vâo lô nûúáng khoẫng 30 pht, bấnh vâng àïìu. Thûúãng thûác: Bấnh chđn àïí ngåi. Cố thïí cho vâo t lẩnh. Nïëu mën ngon hún: khi bấnh chđn, àang côn nống, thoa đt bú thúm lïn mùåt bấnh. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 7 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH DA LÚÅN Mốn nây tuy àún giẫn, nhûng khấ hêëp dêỵn. Vâ àiïìu quan trổng lâ cố nố, thûåc àún trấng miïång ca gia àònh bẩn sệ phong ph hún. Ngun liïåu: Bưåt bấnh - 300g bưåt nùng. - 300 g àûúâng trùỉng. - 100 g lấ dûáa, lêëy nûúác cưët. - 500 g dûâa nẩo, lêëy 300 ml nûúác cưët. - 1 ưëng vani. - Phêím mâu xanh. Nhên bấnh - 300 g àêåu xanh. - 250 g àûúâng trùỉng. - 50 g bưåt gẩo. Thûåc hiïån: Cho bưåt nùng vâo thau sẩch, cho nûúác cưët dûâa, nûúác cưët lấ dûáa vâ àûúâng vâo khëy àïìu, hoâ tan. Àêåu xanh nêëu chđn, xay nhuỵn. Sïn àêåu xanh vúái àûúâng, nûúá c cưët dûâa, bưåt gẩo pha loậng, àẫo àïìu, àêåu xanh sệ àùåc sấnh lẩi. Àùåt chộ lïn bïëp, àúåi nûúác sưi, àïí khn nhưm trôn cố thoa dêìu vâo. Cho mưåt mi bưåt vâo khn hêëp gêìn chđn (mùåt bưåt côn ûúát), cho lúáp àêåu xanh lïn trïn. Àêåu chđn, cho tiïëp lúáp bưåt lïn trïn. Thûúãng thûác: Àïí ngåi, lêëy ra khỗi khn. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 8 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH QUY LẨC Bấnh cng dïỵ lâm vâ cố mưåt võ khấ àùåc biïåt. Bẩn cố thïí dng nhûäng chiïëc bấnh nây lâm mốn trấng miïång. Ngun liïåu: - 200 g lẩc. - 200 g àêåu tûúng. - 200 g àûúâng. - Dêìu thûåc vêåt. - Bưåt lâm bấnh (bưåt àao). Thûåc hiïån: Lẩc rang chđn, bỗ vỗ, giậ dêåp, àêåu tûúng xay nhuỵn. Trưån àïìu lẩc, àêåu tûúng àûúâng cng 2 thòa nhỗ bưåt vâ 1 thòa dêìu. Àấnh thêåt nhuỵn hưỵn húåp rưìi nùån thânh tûâng viïn trôn vâ cho vâo khn bấnh thânh hònh bấnh. Àưí bấnh ra khỗi khn, xïëp vâo lô nûúáng, nûúáng trong lô 10 pht úã nhiïåt àưå thêëp. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 9 http://www.ebooks.vdcmedia.com BẤNH DỄO Trong tiïët thu mất mễ nây, bẩn cố thïí trưí tâi lâm bấnh vâo nhûäng ngây nghó. Chiïëc bấnh nây bẩn cố thïí lâ mốn quâ thên thiïët cho bẩn bê vâ gia àònh bẩn. Ngun liïåu: Vỗ bấnh: - Bưåt gẩo nïëp rang (1 kg), àûúâng (1,5 kg), lông trùỉng trûáng võt (1 quẫ), nûúác hoa bûúãi. Nhên bấnh: + Nhên thêåp cêím: mûát bđ (250 g), mûát sen (150 g), lẩp xûúâng (50 g), vûâng (50 g), xấ xđu (200 g), múä thõt (200 g). + Nhên àêåu, trûáng: àêåu xanh (400 g), àûúâng cất (400 g), hẩt sen (100 g), trûáng võt mëi (14 cấi), rûúåu trùỉng (1 thòa), nûúác gûâng (1 thòa), múä nûúác. Thûåc hiïån: Nûúác àûúâng: lông trùỉng àấnh tan cho vâ o nûúác qåy àïìu, lûúåc sẩch, cho vâo xoong cng àûúâng vâ nûúác lậ, nêëu sưi, vúát bổt thûúâng. Khoẫng 20 pht àưí nûúác cưët chanh vâo nêëu thïm 30-40 pht nhùỉc xëng, vúát bổt nhûng khưng qåy àa, nïëu qåy sệ bõ lẩi àûúâng, àûúâng nêëu xong côn lẩi khoẫng 1,5 kg. Nhên: 2 loẩi + Thêåp cêím: múä låc chđn, xùỉt hẩt lûåu ûúáp àûúâng, mûát bđ xùỉt hẩt lûåu, vûâng rang, thõt xấ xđu, lẩp xûúâng (xùỉt hẩt lûåu), trưån têët cẫ vúái mưåt đt àûúâng vâ bưåt nïëp rang (50 g), xong vùỉt thânh tûâng nùỉm àïìu nhau. + Nhên trûá ng: àêåu xanh àậi vỗ, nûúác cưët, qụët nhuỵn, hẩt dûa, vûâng, hẩt àiïìu, hẩt sen (xùỉt hẩt lûåu), trûáng võt mëi lêëy lông àỗ rûãa sẩch cho nûúác rûúåu, gûâng vâo ngêm khoẫng 10 pht, vúát ra cho mưåt thòa àûúâng, thòa múä àem hêëp àưå 15 pht lêëy ra àïí ngåi. 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 10 http://www.ebooks.vdcmedia.com Cho àêåu, àûúâng, múä bùỉc lïn bïëp sưi gêìn àùåc cho hẩt sen, àiïìu, vûâng, dûâa trưån àïìu nhùỉc xëng rêy bưåt bấnh dễo, nûúác hoa bûúãi hóåc vani vâo. Vỗ bấnh: hoâ àûúâng nûúác vúái bưåt, dng àa qåy nhanh, àïìu, mõn, cho ra mêm lùn sú qua bưåt ấo, cùỉt bưåt ra thânh tûâng phêìn nhỗ. Cho vâo khn, ngoâi bưåt trong nhên ếm chùåt, lêëy bấnh ra. [...]... gùỉp ra mưåt cấi à a àïí trang trđ Hoâ bưåt cacao vúái sû a àùåc, àûúâng, nêëu sưi àúåi nûúác sấnh àùåc lẩi thò nhùỉc xëng Cng lâm tûúng tûå nhû vêåy vúái chocolate Àúåi hai thûá êëy ngåi thò lêëy mưåt cấi th a lêìn lûúåt mc chocolate phïët khùỉp mùåt bấnh rưìi tûúái cacao lïn sau http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 18 BẤNH TƯM HÂ NƯÅI Àêy lâ mốn ùn àûúåc coi lâ àùåc sẫn ca àêët... tìn http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 36 BẤNH CHËI NAGASARI Xët xûá tûâ Malaysia, bấnh chëi Nagasari lâ mốn trấng miïång phưí biïën úã àêët nûúác nây Khưng nhûäng thïë, ngây nay bấnh côn "thêm nhêåp" vâo Singapore vâ mưåt sưë nûúác chêu Ấ lên cêån Ngun liïåu: (àïí lâm 20 cấi bấnh) - 5 quẫ chëi têy, 1 hưåp bưåt chëi Malaysia - 1 cưëc sû a dû a, 200 g àûúâng, 100 g lấ nïëp -... bấnh ga tư xung quanh - Nhên bấnh trưån àïìu àưí àêìy vâo trong khn, rưìi ph kđn bùçng mưåt lúáp ga tư nû a Sau khi àïí lẩnh đt nhêët 3 tiïëng, thấo ra p lïn giấ sùỉt - Àưí sưët chocolate lïn trïn mùåt bấnh rưìi nhanh tay búm chocolate trùỉng thânh nhûäng dẫi dâi theo dổc bấnh Dng tùm nhỗ vẩch nhiïìu vẩch ngang àïí trang trđ - Khi ùn, cùỉt bấnh thânh miïëng nhỗ http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN... mò, bưåt núã, mëi vâ sû a vâo rưìi nhâo cho nhuỵn sau àố trưån tiïëp vúái hưỵn húåp câ rưët, nho khư, ci dû a rưìi cho vâo êu - Thoa múä vâo mưåt cấi êu àûúâng kđnh khoẫng 20 cm (loẩi sûã dng cho lô vi sống) - À a vâo lô, àùåt trïn à a thy tinh ÊËn nt Fruit Cake rưìi sau àố êën Start - Khi bấnh àậ chđn, chuín êu ra ngoâi àïí ngåi rưìi bây lïn à a http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG... - Trưån dû a nẩo nhỗ, àûúâng bưåt mõn vâ lông trùỉng trûáng vúái nhau, trưån k Bấnh lêëy trong lô nûúáng ra àïí ngåi, phïët hưỵn húåp trang trđ lïn mùåt bấnh Cố thïí trang trđ thïm vâi lất hoa quẫ nhû thanh long, xoâi, dû a http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 33 BẤNH CẤ CHIÏN Bấnh cố võ ngổt vâ dai ca thõt cấ, àûúåc rấn vâng àïìu hai mùåt trưng rêët hêëp dêỵn Trang trđ thïm... vâi lất chanh cùỉt àưi vúái rau mi tûúi rùỉc lïn trïn Chín bõ: 15 pht Rấn: 10 pht Sưë lûúång: 24 chiïëc Ngun liïåu: - 300 g thõt thùn cấ thu, bỗ da, 1 quẫ trûáng gâ - 3 lất gûâng mỗng, 1 c tỗi, 4 quẫ úát xanh, 1 c hânh, 1 th a rau mi, 1 nhấnh rïỵ cỗ tranh - 8 quẫ àêåu tûúi xùỉt nhỗ, 2 th a nûúác mùỉm, dêìu rấn, 2 lấ chanh rû a sẩch, thấi chó Thûåc hiïån: Bûúác 1: Xay nhuỵn hânh, gûâng, rau, mi, tỗi,... http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 15 BẤNH PHƯ MAI Bấnh phư mai rêët thđch húåp àïí trấng miïång trong bû a ùn hay mûâng sinh nhêåt Ngun liïåu: - 300 g phư mai - 100 g àûúâng cất - 5 lông àỗ trûáng gâ - 1 h sû a chua Yomost - 1 quẫ chanh, lêëy vỗ xanh bâo nhỗ - 350 g kem tûúi - 10 g chêët lâm àưng (keo galentine) - 125 sû a tûúi - 1 bấnh bưng lan Thûåc hiïån: Bấnh bưng lan cùỉt lất mỗng... múä nûúác thoa lïn miïång vẫi, mc mưåt trấng lïn vẫi, àêåy nùỉp khoẫng 3 pht, giúã nùỉp Dng miïëng tre lêåt bấnh ra mêm, cho nhên thõt vâo cån trôn rưìi bây ra à a http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 24 BẤNH KHN CHOCOLATE Bấnh nây cố thïí àûúåc dng sau mưỵi bû a ùn hay trong cấc tiïåc trâ, tiïåc sinh nhêåt Ngun liïåu: 1 Vỗ bấnh ga tư - 200 g bưåt mò + 30 g cacao - 200 g àûúâng... http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 14 SANDWICH KỂP THÕT NGÅI Àïí àưíi khêíu võ cho bû a ùn gia àònh bẩn cố thïí chín bõ mưåt bû a ùn toân àưì ngåi Nhanh gổn mâ vêỵn àẫm bẫo ngon miïång cho mổi thânh viïn Ngun liïåu: - 5 lất thõt ngåi: 50 g - 5 miïëng pho mất gouda: 50 g - 3 lấ xâ lấch: 30 g - 4 lất d a chåt: 40 g - 4 lất câ chua: 40 g - 3 lất úát xanh Àâ Lẩt: 20 g - 6 khoanh hânh têy:... nûúác mùỉm ngon, thïm vâo cht àûúâng, mò chđnh, chanh, úát, tỗi - Khëy àïìu, nïëm thêëy cố võ chua ngổt lâ àûúåc - Quẩt than cho àỗ hưìng, xïëp thõt lúån vâ thõt bô ra vó, nûúáng vâng àïìu hai mùåt, trt ra à a - Gúä tûâng miïëng bấnh cën ra khỗi ưí, xïëp đt rau sưëng lïn mùåt cng vúái thõt nûúáng vâ cån lẩi, xïëp ra à a http://www.ebooks.vdcmedia.com 40 MỐN BẤNH NƯÍI TIÏËNG ÊU - Ấ 23 BẤNH CËN NHÊN THÕT . 31 Baỏnh gatử dỷ a 32 Baỏnh caỏ chiùn 33 Baỏnh khoai nỷỳỏng 34 Baỏnh a o dỷ a 35 Baỏnh chuửởi Nagasari 36 Baỏnh sandwich ngỷ a vựỗn 37 Baỏnh taỏo flan 38 Baỏnh nỷỳỏng chocolate 39 Baỏnh. 40 MON BANH NệI TIẽậNG ấU - A 17 http://www.ebooks.vdcmedia.com ỳồi baỏnh nguửồi gựổp ra mửồt caỏi a ùớ trang trủ. Hoaõ bửồt cacao vỳỏi sỷ a ựồc, ỷỳõng, nờởu sửi ỳồi nỷỳỏc saỏnh ựồc laồi. ngaõn sao 40 Baỏnh nỳ vỷõng 42 Baỏnh cuửởn xuỏc xủch 43 Caỏch phuó kem lùn baỏnh 44 Baỏnh crepe 45 Baỏnh gửởi 46 Club Sandwich 47 Baỏnh thừt cuửởn 48 Sandwich cuửồn caỏ hửỡi 49 40