nghiên cứu và đề xuất các giải pháp sxsh cho lò bánh mì bảo long

NỘI DUNGPHẦN I: MỞ ĐẦU PHẦN II: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT PHẦN V: LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SXSH PHẦN IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ GIẢI PHÁP PHẦN III: ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN PHẦN VI.. C

GVHD: TS.Nguyễn Vinh Quy

NGHIÊN CỨU VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP SXSH CHO

LÒ BÁNH MÌ BẢO LONG

THỰC HIỆN : NHÓM 6 _DH08MT

PHẦN I: MỞ ĐẦU

Mục đích của đề tài

2

NỘI DUNG

PHẦN I: MỞ ĐẦU

PHẦN II: TỔNG QUAN VỀ SẢN XUẤT

PHẦN V: LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SXSH PHẦN IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ GIẢI PHÁP PHẦN III: ĐÁNH GIÁ SẢN XUẤT SẠCH HƠN

PHẦN VI KẾ HOẠCH HOẠT ĐỘNG PHẦN VII DUY TRÌ SẢN XUẤT SẠCH HƠN PHẦN VIII KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ

Khảo sát thực tế

Thu thập thông tin, số

liệu

Tìm hiểu quy thình sản xuất

Phỏng vấn trực tiếp chủ lò bánh

Thảo luận

nhóm.

Phương pháp tìm kiếm thông tin

Thành lập năm 2005 tại đường

18, phường Linh Trung, quận Thủ

Đức, Tp HCM Với Diện tích 100m2

B

C

Bánh mì đặc ruột loại 70g.Công suất của lò

hiện nay là 580 – 660 ổ/1ca sản xuất.

D

Cơ sở có 1 thợ chính và 1 thợ phụ.

Nguyên liệu chính: bột mì.

Nhiên liệu chính: củi & điện.

Mô tả về lò bánh mì Bảo Long

Cơ sở cho việc

đầu tư

thuật

Cơ sở pháp lý

Luật BVMT số: 52/2005/QH11 ngày 29 tháng 11 năm 2005

kinh doanh, dịch vụ

cá nhân trong họat động sản xuất, kinh doanh, dịch vụ.

doanh, dịch vụ tập trung

doanh, dịch vụ

Cở sở về thông số kỹ thuật

quốc gia về nước thải công nghiệp

quốc gia về nước thải sinh hoạt.

xung quanh

Thành lập đội sản xuất sạch hơn

ĐỘI CP

STT Họ và tên Chức vụ Vai trò trong đội

Lên

men

Chia

QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ

Đốt lửa Giữ lửa

Phun nước

Đưa khay

vào

Lấy khay

Trở bánh

NƯỚNG BÁNH

TÌNH HÌNH SẢN XUẤT

580 – 660 ổ bánh/ 1 ca

Sản xuất 28 ngày Mỗi ngày 2 ca

32480 – 33600 ổ/ tháng

STT Loại đầu vào Tên Đơn vị Lượng tiêu thụ hàng

tháng

Lượng tiêu thụ hàng năm

Sơ đồ dòng chi tiết

Cân bằng vật liệu

Cân bằng năng lượng

Định giá dòng thải

Chương III: ĐÁNH GIÁ

Tạt nước vào buồng nướng

Nhân công, khay

Lấy khay bánh

Nhân công, dụng cụ

lấy khay Khay bánh, nhiệt, khói, mồ

Khí thải:chưa tính được

Nướng bánh

(tính cho

1 ngày sản xuất)

công suất 593

ổ /ca

Cân bằng năng lượng

Năng lượng hữu ích: 440793,2

Tinh bột

134.000 đồng /ngày

1.000 đồng/ngày

Chương IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ

CÁC GIẢI PHÁP

Dòng thải

Nhiệt dư

Nguyên nhân

nhanh và nhiều.

Chương IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ

sở làm bánh, làm giá.

Chương IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ

CÁC GIẢI PHÁP

Dòng thải

Bánh cháy

- Điều chỉnh hợp

lý lượng củi.

- Đặt công cụ hẹn giờ

Chương IV: PHÂN TÍCH NGUYÊN NHÂN VÀ

CÁC GIẢI PHÁP

Dòng thải

Khí thải

CHƯƠNG 5: LỰA CHỌN CÁC

GIẢI PHÁP SXSH

Company Logo

www.themegallery.com

LỰA CHỌN CÁC GIẢI PHÁP SXSH

Sàng lọc các giải pháp SXSH Đánh giá sơ bộ các giải pháp SXSH đề xuất Nghiên cứu tính khả thi cho các giải pháp

Bị loại bỏ

- Đốt củi từ từ

- Xây lò dày thêm

- Thay đổi vật liệu bên trong lò

- Làm phân bón cho các

hộ làm cây cảnh

- Bán cho cơ sở làm bánh, làm giá

- TSD

- TSD

X X

Sàng lọc các giải pháp SXSH

Giải pháp Phân loại Thực hiện

ngay

Phân tích thêm

Bị loại bỏ

Giử thời gian nướng bánh hợp lý

Thay đổi thiết kế bên trong của lò

Điều chỉnh hợp lý lượng củi đưa vào

Đặt công cụ hẹn giờ cho công nhân

KSQT CTTB

KSQT QLNV

X X

Đánh giá sơ bộ các giải pháp SXSH đề xuất

Giải pháp SXSH

Yêu cầu về kĩ thuật Chi phí đầu tư Lợi ích môi trường

cao TB Thấp cao TB Thấp cao TB Thấp

-Đốt củi từ từ

-Xây lò dày thêm

-Thay đổi vật liệu

bên trong lò

X X

X

X X

X X

Giải pháp SXSH

Yêu cầu về kĩ thuật Chi phí đầu tư Lợi ích môi trường

cao TB Thấp cao TB Thấp cao TB Thấp

- Giữ thời gian

nướng bánh hợp lý

- Thay đổi thiết kế

bên trong của lò

Lựa chọn các giải pháp SXSH

Giải pháp Mô tả

- Đốt củi từ từ

- Xây lò dày thêm

- Thay đổi vật liệu bên

cho công nhân

- Trông giữ thời gian nướng bánh hợp lý, đúng thời gian quy định

- Thiết kế bên trong lò: thêm cát vào tầng đầu tiên của lò nướng để hạn chế nhiệt

- Cho một lượng củi vào lò hợp lý, không quá ít, không quá nhiều

- Bố trí công cụ hẹn giờ cho công nhân như đồng hồ báo thức, điện thoại

Giải pháp

Yêu cầu kĩ thuật Tác động kĩ thuật

Tính khả thi

Thiết

bị Lắp đặt

AH công suất, sản phẩm

Bảo trì máy móc

Đào tạo nhân lực

Tiết kiệm An

toàn lao động

Năng lượng Nguyên liệu thô

Đốt củi từ từ x x x cao Xây lò dày

Thiết

bị Lắp đặt

AH công suất, sản phẩm

Bảo trì máy móc

Đào tạo nhân lực

Tiết kiệm An

toàn lao động

Năng lượng Nguyên liệu thô

Thay đổi

thiết kế bên

trong của lò x x x x x x x x thấpĐiều chỉnh

Nâng cao

cột ống khói x x x trung bình Tận dụng

lượng than

Title Phương pháp tính

Tính khả thi về kinh tế

Vốn đầu tư ban đầu để thực hiện giải pháp (đồng)

(đồng/năm)

Giải pháp ban đầu Đầu tư

(đồng)

Tiết kiệm (đồng/năm

)

Thời gian hoàn vốn (tháng)

Tính khả thi

Đốt củi từ từ - 720.000 - cao Xây lò dày thêm 1.100.000 - 9 thấp Thay đổi vật liệu bên trong lò 500.000 - 4.5 thấp Làm phân bón cho các hộ làm cây

cảnh - 120.000 - caoBán cho cơ sở làm bánh, làm giá - 120.000 - cao Giữ thời gian nướng bánh hợp lý - - - cao Thay đổi thiết kế bên trong của lò 23.000.000 - 2 thấp Điều chỉnh hợp lý lượng củi - 600.000 - cao Đặt công cụ hẹn giờ cho công nhân 50.000 - - trung bình Nâng cao cột ống khói 2.000.000 - 4 trung bình Tận dụng lượng than dư - 150.000 - cao Hạn chế dầu - 250.000 - cao

Tính khả thi về kinh tế

Đánh giá tính khả thi về môi trường

Giải pháp Giảm lượng tiêu thụ tài

nguyên

Giảm mức

độ ô nhiễm

Tiết kiệm năng lượng, nguyên liệu, nước

Tính khả thi

Đốt củi từ từ + + + cao

Xây lò dày thêm - - - thấp

Thay đổi vật liệu bên trong lò - + + trung bìnhLàm phân bón cho các hộ làm

Điều chỉnh hợp lý lượng củi ++ ++ ++ cao

Đặt công cụ hẹn giờ cho công

Nâng cao cột ống khói - ++ + cao

Tận dụng lượng than dư +++ +++ ++ cao

Hạn chế dầu +++ ++ + cao

Lựa chọn các giải pháp SXSH

STT Cơ hội SXSH Tính khả thi

Tổng điểm

Xếp hạng chun g

Kỹ thuật Kinh tế trường Môi

Hệ số quan trọng 30% 50% 20%

1 Đốt củi từ từ 9 2.7 6 3 7 1.4 7.1 6

2 Xây lò dày thêm 3 0.9 2 1 5 1 2.9 11

3 Thay đổi vật liệu bên trong lò 1 0.3 3 1.5 4 0.8 2.6 12

4 Làm phân bón cho các hộ làm cây cảnh 9 2.7 10 5 9 1.8 9.5 1

5 Bán cho cơ sở làm bánh, làm giá 9 2.7 9 4.5 9 1.8 9 2

6 Giữ thời gian nướng bánh hợp lý 6 1.8 7 3.5 4 0.8 6.1 9

7 Thay đổi thiết kế bên trong của lò 4 1.2 3 1.5 6 1.2 3.9 10

8 Điều chỉnh hợp lý lượng củi 9 2.7 8 4 7 1.4 8.1 4

9 Đặt công cụ hẹn giờ cho công nhân 7 2.1 6 3 7 1.4 6.5 7

10 Nâng cao cột ống khói 6 1.8 6 3 8 1.6 6.4 8

11 Tận dụng lượng than dư 10 3 8 4 8 1.6 8.6 3

12 Hạn chế dầu 8 2.4 7 3.5 7 1.4 7.3 5

Các giải pháp đã được thực hiện

Các giải pháp SXSH Phân loại Chi phí thực hiện thực tế

(đồng/năm)

Lợi ích kinh tế

dự kiến (đồng/năm)

Điều chỉnh hợp lý lượng củi KSQT 0 600.000

Chương VI: Thực hiện

Kế hoạch thực hiện các giải pháp SXSH

trách nhiệm

Thời gian thực

hiện

Kế hoạch quan trắc cải thiện

Đốt củi từ từ Phụ lò Tháng 4/2011 Quan sát việc thực

hiện Làm phân bón cho các hộ làm cây

cảnh Chủ lò Tháng 4/2011 Bán cho cơ sở làm bánh, làm giá Chủ lò Tháng 4/2011 -

-Giữ thời gian nướng bánh hợp lý Chủ lò và phụ lò Tháng 4/2011

-Điều chỉnh hợp lý lượng củi Chủ lò Tháng 4/2011

-Đặt công cụ hẹn giờ cho công

nhân Chủ lò Tháng 4/2011 Tận dụng lượng than dư Chủ lò và phụ lò Tháng 4/2011 -

-Hạn chế dầu Chủ lò và phụ lò Tháng 4/2011 Thay đổi vật liệu bên trong lò Thuê kĩ thuật viên Tháng 6/2011 Quan sát công nhân

-làm việc Xây lò dày thêm Thuê công nhân Tháng 6/2011 -

Thay đổi thiết kế bên trong của lò Thuê kĩ thuật viên Tháng 7/2011

-Nâng cao cột ống khói Thuê kĩ thuật viên Tháng 8/2011

-Giám sát thực hiện SXSH

Điện Chủ lò Hàng tháng Theo dõi chỉ số trên đồng hồ điệnNước Chủ lò Hàng tháng Theo dõi chỉ số trên đồng hồ nướcCủi Chủ lò Hàng tuần Theo dõi số lượng củi sử dụng

Lò, máy nhào bột Chủ lò Hàng quý Kiểm tra định kì

Nhân công Chủ lò Hàng ngày Theo dõi số ngày công và thái độlàm việcNguyên liệu Chủ lò Hàng ngày Theo dõi khối lượng

Sản phẩm Chủ lò Hàng ngày Theo dõi số lượng bánh mì

Chương VII: Duy trì SXSH

Kết Luận – Kiến Nghị

Thank You !