Khảo sát tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra trong ao ở huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang

Khảo sát tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra trong ao ở huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang

LỜI CẢM ƠN Đầu tiên, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cô Lương Thị Bảo Thanh hướng dẫn, tận tình giúp đỡ, động viên truyền đạt kinh nghiệm quý báu suốt trình thực luận văn tốt nghiệp Xin gởi lời cám ơn đến tất quý Thầy Cô giảng viên Khoa Sinh Học Ứng Dụng, trường Đại Học Tây Đô, quan tâm, giúp đỡ, dạy bảo suốt q trình học tập giảng đường Nhân đây, tơi xin cám ơn bạn lớp nuôi trồng thủy sản k1 bạn bè thân thuộc, sát cánh bên để vượt qua chặng đường khó khăn Để có thành ngày hơm có phần đóng góp khơng nhỏ gia đình tơi, xin cám ơn cha, mẹ anh chi em tơi Chân thành cám ơn! viii TĨM TẮT Đề tài thực từ tháng 02/2010 đến 06/2010, thông qua khảo sát 30 hộ nuôi cá tra thâm canh Thoại Sơn, An Giang, nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, sở cho nghiên cứu sử dụng hiệu nguyên liệu làm thức ăn, đồng thời góp phần cải thiện qui trình kỹ thuật ni cá tra huyện Thoại Sơn nói riêng tỉnh An Giang nói chung Kết khảo sát cho thấy, hộ ni có diện tích ni trung bình 12.222m 2, Tuy phát triển từ năm 2007, kinh nghiệm ni trung bình người ni lâu (4,4±3,1), mật độ thả ni bình qn 64 con/m2, kích cỡ thả giống nhiều (1,5-2 cm) chiếm 90%, hệ số thức ăn dao động (1,72 TACN 1,94 TATC) Có 73,3% hộ ni sử dụng hồn tồn thức ăn cơng nghiệp q trình ni, cịn lại 26,7% số hộ nuôi vừa sử dụng thức ăn công nghiệp vừa sử dụng thức ăn tự chế (thức ăn công nghiệp chủ yếu sử dụng giai đoạn ương giống hai tháng cuối vụ nuôi) Cá tạp (chiếm 100%) cám (chiếm 75%) hai loại nguyên liệu sử dụng nhiều công thức chế biến Thức ăn công nghiệp Việt Thắng (chiếm từ 34,6-36,7%) thức ăn UP (chiếm từ 15,4-33,3%) hai loại sử dụng phổ biến địa bàn Chi phí thức ăn chiếm tỉ lệ cao (85% TACN 83% TATC), giá thành nuôi (TATC 15.436±360 đồng/kg cá) thấp TACN (16.790±784 đồng/kg cá), giá thành bán (TATC 15.900±598 đồng/kg cá) thấp không cao TACN (16.850±106 đồng/kg cá), chênh lệch không cao dao động từ 5.000-1.000 đồng/kg cá, so với giá thành ni TATC sử dụng có lợi nhuận cao ix MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ i TÓM TẮT .ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH BẢNG v DANH SÁCH HÌNH .vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU CHƯƠNG 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU .2 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra 2.2 Tình hình nghề ni cá tra An Giang 2.2.1 Tình hình phát triển nghề ni thủy sản An Giang qua thời kỳ .3 2.2.2 Những khó khăn gặp nghề ni cá tra An Giang 2.3 Đặc điểm nghề nuôi cá tra huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang 2.4 Các nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn cá da trơn 2.4.1 Nhu cầu protein (chất đạm) acid amin 2.4.2 Nhu cầu carbohydrate (chất bột đường) 2.4.3 Nhu cầu lipid (chất béo) 2.4.4 Nhu cầu vitamin 2.4.5 Nhu cầu khoáng chất 2.4.6 Nghiên cứu dinh dưỡng thức ăn cho giống cá Pangasius Việt Nam 2.5 Đặc điểm số nguyên liệu làm thức ăn cho cá tra 2.5.1 Nhóm nguyên liệu thức ăn cung cấp lượng 2.5.2 Nhóm nguyên liệu thức ăn cung cấp Protein 10 2.5.3 Thành phần nguyên liệu sử dụng 11 x CHƯƠNG 3: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .12 3.1 Phương tiện nghiên cứu 12 3.2 Phương pháp nghiên cứu 12 3.2.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 12 3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 12 3.2.3 Phương pháp xử lý phân tích số liệu 12 3.2.4 Các biến chủ yếu sử dụng nghiên cứu 12 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 13 4.1 Thông tin chung 13 4.2 Thơng tin mơ hình ni 14 4.3 Thông tin thức ăn 15 4.3.1 Các loại thức ăn sử dụng phổ biến nuôi cá tra 15 4.3.2 Tình hình sử dụng TATC địa bàn nghiên cứu .15 4.3.3 Tình hình sử dụng TACN địa bàn nghiên cứu .20 4.4 Thơng tin hạch tốn kinh tế 23 4.4.1 Hệ số chi phí thức ăn 23 4.4.2 Cơ cấu chi phí 24 4.4.3 Hiệu sản xuất .25 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 29 5.1 Kết luận 27 5.2 Đề xuất 27 TÀI LIỆU THAM KHẢO 30 PHỤ LỤC viii xi DANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 Thành phần thức ăn dày cá tra tự nhiên Bảng 2.2 Nhu cầu protein tối ưu số loài cá Bảng 2.3 Tỉ lệ % tinh bột sử dụng tối đa thức ăn cho số loài cá .7 Bảng 2.4 Sử dụng carbohydrate loài cá (cá tra, cá basa, cá hú) Bảng 2.5 Mức sử dụng tối đa lipid thức ăn số loài cá .8 Bảng 2.6 Thành phần sinh hóa số nguồn thực vật cung cấp tinh bột .9 Bảng 2.7 Thành phần acid béo số nguồn dầu động thực vật…………10 Bảng 2.8 Thành phần số loại bột cá thành phẩm (% khối lượng) 10 Bảng 2.9 Thành phần dinh dưỡng số nguồn protein thực vật 10 Bảng 2.10 Các loại nguyên liệu chế biến thức ăn cho cá tra nuôi thương phẩm vùng nuôi truyền thống 11 Bảng 2.11 Các loại nguyên liệu làm thức ăn nuôi cá tra ao thương phẩm vùng nuôi ……………………………………………………………………… .11 Bảng 4.1 Thông tin chung mơ hình ni 15 Bảng 4.2 Các loại nguyên liệu làm thức ăn nuôi cá tra ao thương phẩm Thoại Sơn …………………………………………………………… 16 Bảng 4.3 Thông tin giá số nguyên liệu theo số liệu điều tra 17 Bảng 4.4: Tỉ lệ phối trộn nguyên liệu làm thức ăn nuôi cá tra thương phẩm Thoại Sơn……………………………………………………………………… 18 Bảng 4.5: Hiệu sử dụng thức ăn cho ao nuôi Thoại Sơn……… 23 Bảng 4.6: Tổng kết hiệu sản xuất mơ hình ni 25 xii DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Hình dạng ngồi Cá Tra (Pangasianodon hypophthamus) Hình 2.2 Biểu đồ sản lượng thủy sản An Giang từ năm 1995-2008 Hình 2.3 Biểu đồ số hộ nuôi thủy sản ao An Giang Hình 2.4 Bản đồ hành chánh tỉnh An Giang vùng nghiên cứu Hình 2.5 Biểu đồ số hộ ni cá tra huyện Thoại Sơn Hình 4.1: Trình độ văn hóa hộ ni cá tra (%) 13 Hình 4.2: Nguồn lao động phục vụ nghề nuôi cá Thoại Sơn .14 Hình 4.3 Các loại thức ăn sử dụng nuôi cá tra Thoại Sơn 15 Hình 4.4 Sơ đồ chế biến thức ăn ni cá tra 19 Hình 4.5 Nhà máy ép viên thức ăn nông hộ Thoại Sơn 20 Hình 4.5 Các loại thức ăn công nghiệp hộ nuôi cá sử dụng giai đoạn giống địa bàn nghiên cứu .21 Hình 4.6 Các loại thức ăn công nghiệp hộ nuôi cá sử dụng giai đoạn thịt địa bàn nghiên cứu 22 Hình 4.7 Sơ đồ kênh phân phối TACN 23 Hình 4.8 Cơ cấu loại chi phí ni cá tra ao sử dụng TATC 24 Hình 4.9 Cơ cấu loại chi phí ni cá tra ao sử dụng TACN 25 xiii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ĐBSCL Đồng Bằng Sông Cửu Long FCR Hệ số thức ăn HUFA Highly Unsaturated Fatty Acid PUFA Poly Unsaturated Fatty Acid TACN Thức ăn công nghiệp TATC Thức ăn tự chế xiv CHƯƠNG GIỚI THIỆU An Giang tỉnh có diện tích ni sản lượng thủy sản nước dẫn đầu nước năm 2008 năm 2009 (Tổng cục thống kê, 2009) Cá tra đối tượng nuôi truyền thống lâu đời An Giang Thoại Sơn cá tra bắt đầu nuôi từ năm 2007 Sản lượng nuôi trồng thủy sản năm 2008 huyện đạt gần 30.000 tấn, tăng gần 27.000 so với năm 1998 Các hộ nuôi cá ao hầm áp dụng kỹ thuật nuôi công nghiệp với 195 ha, 90 chuyên canh nuôi cá xuất (Nguyễn Quốc Khánh, 2010) Trong năm 2009, vấn đề suy thoái kinh tế ảnh hưởng nghiêm trọng đến kinh tế Thế Giới Việt Nam, đồng thời khiến nghề nuôi cá tra rơi vào tình trạng khó khăn Người ni cá khơng thu lợi nhuận, nhiều hộ bỏ ao hay chuyển sang nuôi đối tượng khác (năm 2009 tỉnh An Giang có 200 ao hầm bị treo) (Trần Thanh Phong ctv, 2009) Thêm vào đó, theo Nguyễn Thanh Phương ctv (2004), hiệu kinh tế mơ hình nuôi cá tra định thức ăn (chi phí thức ăn chiếm 77,7% giá thành sản xuất) Vì vậy, để nghề ni cá tra tiếp tục trì phát triển việc tìm biện pháp sử dụng hiệu thức ăn cho cá tra vấn đề cần giải Tuy nhiên, giá nguyên liệu làm thức ăn không ổn định tăng giá nhiều lần năm 2010 (Chí Nhân, 2010), gây khó khăn cho việc xác định tình hình sử dụng thức ăn Vì vậy, đề tài “Khảo sát tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra ao huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang” thực nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, đồng thời sở cho nghiên cứu sử dụng hiệu nguyên liệu làm thức ăn, góp phần cải thiện qui trình kỹ thuật ni cá tra huyện Thoại Sơn nói riêng tỉnh An Giang nói chung Nội dung nghiên cứu: Điều tra tình hình sử dụng thức ăn ni cá tra ao huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang So sánh hiệu việc sử dụng thức ăn viên công nghiệp thức ăn tự chế nuôi cá tra An Giang xv CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra Theo Rainboth (1996) cá tra thuộc: Ngành: Chordata Lớp: Ostelchithyes Bộ: Siluriforrmes Họ: Pangasiidae Giống: Pangasinodon Loài: Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878 Hình 2.1: Hình dạng ngồi Cá Tra (Pangasianodon hypophthamus) Dạ dày cá phình to hình chữ U co giãn được, ruột cá tra ngắn, không gấp khúc lên mà dính vào màng treo ruột bóng khí tuyến sinh dục Dạ dày to ruột ngắn đặc điểm cá thiên ăn thịt Ngay vừa hết nỗn hồng cá thể rõ tính ăn thịt ăn lẫn nhau, để tránh hao hụt ăn bể ấp, cần nhanh chóng chuyển cá ao ương Theo Trần Thanh Xuân (1994), cá tra loài cá ăn tạp thiên động vật (bảng 2.1), trình ương ni thành cá giống ao, chúng ăn loại phù du động vật có kích thước vừa cỡ miệng chúng thức ăn nhân tạo (Đỗ Hữu Minh, 2007) Bảng 2.1: Thành phần thức ăn dày cá tra tự nhiên Loại thức ăn Cá tạp Ốc Thực vật Mùn bã hữu Tỉ lệ (%) 37,8 23,9 6,67 31,6 Cá 20 ngày tuổi sử dụng hiệu thức ăn chế biến (Lê Như Xuân ctv, 2000) Cá tra lớn phổ thức ăn rộng, ăn tạp thiên động vật Trong ao ni cá tra có khả thích nghi với xvi nhiều loại thức ăn khác cám, rau, động vật đáy Cá tra có khả thích nghi với nhiều loại thức ăn có hàm lượng protein khác nhau, điều kiện thiếu thức ăn cá sử dụng loại thức ăn bắt buột mùn bã hữu cơ, thức ăn có nguồn gốc động vật (Trần Thanh Xuân, 1994) 2.2 Tình hình nghề ni cá tra An Giang 2.2.1 Tình hình phát triển nghề nuôi thủy sản An Giang qua thời kỳ An Giang nơi khởi nguồn cho nghề nuôi cá tra, cá basa khu vực Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) Nghề nuôi thủy sản An Giang thời kỳ đầu phát triển có hình thức ni như: ương cá tra bột, ni cá tra ao hầm, nuôi cá basa lồng bè (Trần Văn Nhì, 2005) Cuối thập niên 90, phát triển thị trường xuất cá basa phi lê, nhà máy chế biến thủy sản xuất tỉnh, tăng cường thu mua nguyên liệu nên sản lượng cá tra cá basa tăng đột biến, từ 34.000 năm 1998 tăng lên 50.000 năm 1999 Do gia tăng nhanh sản lượng diện tích nguồn nguyên liệu làm thức ăn cho cá địa phương khơng đủ cung cấp, nguồn nguyên liệu khác thức ăn công nghiệp đưa vào sử dụng phục vụ nuôi trồng thủy sản (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2004, trích dẫn Trần Văn Nhì, 2005) SẢN LƯỢNG 400000 350000 300000 250000 200000 SẢN LƯỢNG 150000 NĂM 100000 50000 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 NĂM Hình 2.2: Biểu đồ sản lượng thủy sản An Giang từ năm 1995-2008 (Tổng cục thống kê, 2009) Tình hình thủy sản An Giang tăng dần qua năm (Hình 2.2), số hộ ni có chiều hướng giảm (theo báo cáo tình hình kinh tế xã hội năm 2009 cục thống kê), sản lượng cá tra thu hoạch năm 2009 ước tính đạt triệu tấn, giảm 6,9% so với năm 2008, diện tích ni cá tra tỉnh An Giang 1.108 ha, giảm 9% so với 2008 Nuôi cá tra xuất cịn gặp nhiều khó khăn, nơng dân “treo ao” nhiều, giá thức ăn nuôi cá tăng liên tục, giá cá thị trường giới lại giảm khó tiêu thụ (Vương Thoại Trung, 2009) xvii ... tài ? ?Khảo sát tình hình sử dụng thức ăn nuôi cá tra ao huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang? ?? thực nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, đồng thời sở cho... qua khảo sát 30 hộ nuôi cá tra thâm canh Thoại Sơn, An Giang, nhằm tổng hợp tình hình thực tế sử dụng thức ăn người nuôi cá tra vùng Thoại Sơn, sở cho nghiên cứu sử dụng hiệu nguyên liệu làm thức. .. ăn nuôi cá tra ao huyện Thoại Sơn, tỉnh An Giang So sánh hiệu việc sử dụng thức ăn viên công nghiệp thức ăn tự chế nuôi cá tra An Giang xv CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra