Tiểu luận lý thuyết nghiên cứu công ty QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ MARKETING TRONG NGÀNH RAU AN TOÀN

MBA4-2 – Ngày 04/11/2011 QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VÀ MARKETING TRONG NGÀNH RAU AN TỒN Nhóm 8: Vương Thanh Biển Nguyễn Thị Kim Chi Phan Kim Thu Huỳnh Thị Anh Thy      Thành lập HTX Nông nghiệp Đạo Đức Chiến lược sản xuất kết đạt Các chiến lược Marketing Quy trình quản lý chất lượng sản phẩm Thảo luận • • Rau xanh thiếu phần ăn hàng ngày người Rau có thời gian sinh trưởng ngắn nên địi hỏi tưới nước, bón phân phun thuốc BVTV nhiều Từ nảy sinh nhiều vấn đề như, dư lượng thuốc BVTV, bón phân hóa học; loại vi trùng ký sinh trùng, nguyên nhân gây ngộ độc cho người tiêu dùng, đặc biệt bếp ăn tập thể, nhà trẻ mẫu giáo khu vực thành thị đông dân cư Như vậy, việc sản xuất cung cấp rau an toàn cho thị trường đảm nhu cầu cần thiết  Năm 2003, chị Đỗ Thị Liên (xã Vân Nội, Huyện Đông Anh, thành phố Hà Nội) định thành lập HTX Đạo Đức với 11 thành viên khác chị giữ vai trò chủ nhiệm HTX, chuyên sản xuất phân phối rau an toàn Nguồn vốn ban đầu 60 triệu đồng, sau năm thành lập nguồn vốn tăng lên 180 triệu đồng, diện tích tăng từ lên 20  Tìm kiếm giúp đỡ từ bên ngồi: trung tâm khuyến nơng, Chi cục bảo vệ thực vật, dự án ADDA thực địa phương, tham gia lớp học trung tâm khuyến nông tổ chức, đặc biệt IPM   ADDA: Chương trình hỗ trợ ngành Nơng nghiệp Phát triển nông thôn tổ chức phát triển nông nghiệp Đan Mạch – Châu Á IPM (Integrated Pest Management): Quản lý dịch hại tổng hợp ◦ Qua hộ nơng dân áp dụng nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật canh tác sản xuất phân bón (phân ủ) chỗ; ni trùng có ích giữ gìn đa dạng sinh học; sử dụng loại thuốc phịng trừ sâu bệnh sinh học để kiểm sốt sâu bệnh cỏ dại; thiết kế khu vườn trồng cắt tỉa, tạo tán; áp dụng hệ thống luân canh trồng xen canh loại trồng ngắn ngày khác… • • • • Quản lý đất đai, nguồn nước môi trường tốt hơn: cải tạo ruộng trồng rau, xây dựng hệ thống tưới tiêu Xây dựng 1000m2 nhà lưới trị giá 30 triệu đồng, giúp kiểm soát sâu bệnh tốt Đảm bảo rau trồng không bị ảnh hưởng nặng thời tiết, đặc biệt mưa lớn, gió mạnh Chuẩn bị mặt sở vật chất: xây dựng nhà bảo quản dự trữ, có dây chuyền sơ chế rau, xe tải để vận chuyển rau tới nơi tiêu thụ, kho lạnh để bảo quản rau HTX tham gia thị trường rau sách đa dạng hóa khách hàng cải tiến hệ thống phân phối  Chính thức hoạt động năm, HTX cung cấp 65 loại rau thị trường Hà Nội, chia làm nhóm rau chính: rau ăn lá, rau củ rau ăn hoa 10 16   Chiến lược sản phẩm: HTX sản xuất tiêu thụ nhiều chủng loại rau gồm rau ăn lá, rau ăn củ, hoa Cung cấp nhiều loại rau với khối lượng, chủng loại, kích thước sản phẩm… tùy theo yêu cầu khách hàng Chiến lược định giá: tùy thuộc vào thời điểm, số lượng, đối tượng khách hàng mà khách hàng mà HTX định mức giá mức chiết khấu khác 17   Chiến lược vị (cạnh tranh thị trường): HTX xây dựng nhãn hiệu có uy tín “Rau an tồn Đạo Đức” Chiến lược xúc tiến bán hàng: HTX có nhiều hình thức quảng cáo bán hàng hình thức truyền thơng đại chúng ◦ Quãng cáo: treo biểu tượng HTX văn phòng cửa hàng HTX, tờ rơi, card giới thiệu ◦ Tích cực tham gia hội chợ triển lãm ◦ Cử nhân viên tham gia khóa tập huấn kỹ giao tiếp bán hàng, kỹ marketing, kỹ quản lý, … ◦ Giữ liên lạc thường xuyên với khách hàng điện thoại ◦ Duy trì quan hệ với phương tiện truyền thông đại chúng: báo, tạp chi phụ nữ, tivi,… ◦ Tạo dựng hình ảnh HTX qua nhãn hiệu “Rau an tồn Đạo Đức” thiết kế bao bì sản phẩm 18  Chế biến, đóng gói, dán nhãn: cố gắng huy động lực lượng cho trình sơ chế, đóng gói thành phẩm để kịp thời giao cho khách hàng, khâu quan trọng để đảm bảo uy tín HTX với khách hàng HTX có nhãn hiệu đăng ký thương hiệu Bộ thương mại Cục sở hữu trí tuệ Việt Nam 19  Làm để rau sản xuất rau an tồn? Những yếu tố cần xác định cách kỹ lưỡng sản xuất là: ruộng trồng rau, nguồn nước tưới, giống rau, bón phân, thuốc trừ sâu bệnh cho rau 20 -Đất Nhóm Giám sát GAP -Nguồn nước Cơ quan kiểm tra chất lượng GAP - Giống - Phân bón GAP IPM GAP -Dư lượng nitơrat -Dư lượng kim loại nặng -Vi sinh vật -Dư lượng thuốc trừ sâu Rau trước thu hoạch Đảm bảo GAP Quá trình thu hoạch, sơ chế, đóng gói Q trình bảo quản, vận chuyển Lưu mẫu Đưa thị trường Sơ đồ Quản lý chất lượng GAP: Good Agriculture Practices 21   Qui hoạch vùng rau, yếu tố quan trọng cho phát triển ngành trồng rau tương lai Qui mơ: bình qn hộ 4.25 sào, hộ có bình qn 2.13 ruộng khó áp dụng qui trình GAP vào sản xuất, khơng thuận tiện chăm sóc thu hoạch Nếu không qui hoạch vùng sản xuất gây khó khăn cho việc xây dựng kế hoạch lao động, kế hoạch sử dụng đất, kế hoạch tiêu thụ sản phảm khó định hướng tới thị trường xuất Để làm điều cần thiết ủng hộ Nhà nước đặc biệt Luật đất đai 22   Đẩy mạnh việc sử dụng kỹ thuật cơng nghệ vào q trình sản xuất Cho xã viên tham gia lớp tập huấn kỹ thuật trồng, bón phân, phịng chống dịch bệnh Kịp thời nắm bắt nhu cầu thị hiếu người tiêu dùng, tăng cường hoạt động marketing 23  HTX phải đối đầu với nhiều thách thức bên ngồi: sở hạ tầng địa phương cịn kém: đường nội liên thôn gây trở ngại cho việc vận chuyển, công suất điện không đủ đáp ứng nhu cầu sản xuất địa phương, phải sử dụng máy phát điện, thiên tai lụt lội 24 25 26   Nhãn hiệu coi thứ tài sản doanh nghiệp, sở pháp lý để doanh nghiệp bảo hộ trước pháp luật Đảm bảo lợi cạnh tranh ◦ Giữ uy tín với khách hàng ◦ Chủ động giao dịch, hợp tác với khách hàng 27 28 Những yếu tố tác động thúc đẩy / hạn chế phát triển xuất rau quả: Thúc đẩy - Nhu cầu thị trường giới tăng - Các hiệp định thương mại song phương đa phương - Năng lực cạnh tranh Việt Nam - Có chiến lược sản xuất khách hàng - Ban hành tiêu chuẩn chứng nhận quốc tế - Giá trị tăng thêm sản phẩm - Công nghệ sau thu hoạch - Các hiệp định bảo vệ thực vật Hạn chế - Nguồn cung ứng hạn chế, hệ thống kho lạnh quản lý chất lượng bị giới hạn - An toàn thực phẩm, vệ sinh thực phẩm, truy nguyên nguồn gốc, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật - Chi phí sản xuất/ số giá tăng lên tăng giá đồng Việt Nam - Các qui định bảo vệ thực vật số nước nhập chủ yếu - Hao hụt tổn thất 29 30 ... Chiến lược sản xuất kết đạt Các chiến lược Marketing Quy trình quản lý chất lượng sản phẩm Thảo luận • • Rau xanh thiếu phần ăn hàng ngày người Rau có thời gian sinh trưởng ngắn nên địi hỏi tưới nước,... Q trình bảo quản, vận chuyển Lưu mẫu Đưa thị trường Sơ đồ Quản lý chất lượng GAP: Good Agriculture Practices 21   Qui hoạch vùng rau, yếu tố quan trọng cho phát triển ngành trồng rau tương lai... Giám sát GAP -Nguồn nước Cơ quan kiểm tra chất lượng GAP - Giống - Phân bón GAP IPM GAP -Dư lượng nitơrat -Dư lượng kim loại nặng -Vi sinh vật -Dư lượng thuốc trừ sâu Rau trước thu hoạch Đảm bảo