553 Định hướng chiến lược Marketing của Công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010

553 Định hướng chiến lược Marketing của Công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010

trang BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH -o0o - TẤT CẨM HUY ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯC MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2010 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC GS.TSKH TRẦN VĂN CHÁNH TP HỒ CHÍ MINH –Năm 2004 trang MỤC LỤC Trang LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯC MARKETING 1.1 Định nghóa chiến lược 1.2 Một số quan điểm marketing 1.3 Chiến lược marketing 1.3.1 Chiến lược sản phẩm a Chiến lược chủng loại4 b Chiến lược hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm……………………………………………………………………………………………… c Chiến lược đổi chủng loại……………………………………………….5 1.3.2 Chiến lược marketing hỗn hợp……………………………………………….5 a Chiến lược maketing cho sản phẩm…………………………………… b Chiến lược maketing cho giá sản phẩm………………………………5 c Chiến lược maketing phân phối ……………………………… d Chiến lược khuyến mãi…………………………………………………………… 1.3.3 Chiến lược tiếp thị cạnh tranh…………………………………………………7 a Chiến lược phòng thủ -7 b Chiến lược công CHƯƠNG II THỰC TRẠNG MÔI TRƯỜNG MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM - 2.1 Khaùi quát thức ăn nhanh -8 trang 2.1.1 Thức aên nhanh -8 2.1.2 Nhà hàng thức aên nhanh -8 2.1.3 Tình hình phát triển ngành thức ăn nhanh a Trên giới b Taïi Vieät Nam -9 2.1.4 Các đặc điểm thị trường thức ăn nhanh -10 a Chân dung người tiêu dùng thức ăn nhanh 10 b Thái độ người tiêu dùng 10 2.2 Phaân tích môi trường bên 11 2.2.1 Quá trình hình thành phát triển công ty 11 2.2.2 Tình hình tổ chức – nhân -12 2.2.3 Tình hình hoạt ñoäng marketing -14 a Thị trường tiêu thụ -14 b Sản phẩm -15 c Giá 16 d Hệ thống cửa hàng 18 e Về yểm trợ 19 2.2.4 Ma trận yếu tố bên công ty -19 2.3 Phân tích môi trường bên -21 2.3.1 Môi trường vó mô -21 a Môi trường kinh tế 21 b Yếu tố trị pháp luật -22 c Yếu tố xã hoäi 22 2.3.2 Môi trường vi moâ -22 a Nhà cung cấp -22 b Khách hàng 23 c Đối thủ cạnh tranh -24 2.3.3 Ma trận yếu tố bên ngoaøi -26 trang CHƯƠNG III ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯC MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2010 - 28 3.1 Những quan điểm định hướng phát triển mục tiêu công ty Lotteria Việt Nam 28 3.1.1 Những quan điểm định hướng phát triển công ty -28 3.1.2 Mục tiêu coâng ty -28 a Mục tiêu định tính -28 b Mục tiêu định lượng 29 3.2 Ma trận SWOT công ty Lotteria Việt Nam 30 3.3 Chieán lược sản phẩm 30 3.3.1 Chieán lược tăng trưởng tập trung số sản phẩm dựa vào mạnh công ty -30 3.3.2 Chieán lược tăng trưởng thị trường với sản phẩm hàng hóa sản xuất kinh doanh……………………… 33 3.3.3 Chiến lược phát triển sản phẩm khai thác sản phẩm không sản xuất để đa dạng hoá sản phẩm -34 3.4 Chiến lược maketing hỗn hợp 36 3.4.1 Chiến lược maketing cho sản phẩm ………………………………….36 3.4.2 Chiến lược maketing giá sản phẩm…………………………………….37 3.4.3 Chiến lược maketing phân phối………………………………39 3.4.4 Chiến lược khuyến mãi………………………………………………………… 41 3.5 Chiến lược cạnh tranh 43 3.5.1 Vị trí, địa điểm mở cửa hàng…………………………………………………43 3.5.2 Mẫu mã chất lượng sản phẩm …………………………….44 trang 3.5.3 Giá cả………………………………………………………………………………………… 45 3.5.4 Về cung cách phục vụ…………………………………………………………… 45 3.5.5 Hình thức cửa hàng……………………………………………………………………45 3.5.6 Dịch vụ giao hàng……………………………………………………… 47 3.5.7 Cạnh tranh thương hiệu………………………………………… 47 a Chiến lược phòng thủ…………………………………………47 b Chiến lược công 4………………………………………….48 3.5.8 Chiến lược dịch vu………………………………………… 50 3.6 Hoàn thiện công tác quản trị nguồn nhân lực 51 KẾT LUẬN & KIẾN NGHỊ - 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC trang MỞ ĐẦU Tính thiết thực đề tài Ngành kinh doanh thức ăn nhanh Việt Nam xem ngành công nghiệp non trẻ phát triển năm gằn Trong thời gian qua, Tp HCM doanh nghiệp kinh doanh thức ăn nhanh đời ngày nhiều, phát triển tràn lan Do hấp dẫn lợi nhuận, công ty kinh doanh thức ăn nhanh tìm cách lôi kéo khách hàng đến với cách gia tăng quảng cáo, khuyến mãi, chiêu thị … Điều dẫn đến chi phí tiếp thị ngày tăng tốc độ tăng doanh số không cao, kết số doanh nghiệp phải đóng cửa, số khác phải thu hẹp qui mô kinh doanh hoạt động tiếp thị không hiệu Việc tìm kiếm số chiến lược marketing nhằm nâng cao lực cạnh tranh công ty Lotteria Việt Nam cần thiết Nó xuất phát từ yêu cầu thực tế với phát triển cạnh tranh ngành thức ăn nhanh Điều không nằm mục đích góp phần ổn định hoạt động ngành đánh giá “sôi động”, đóng góp vào phát triển hợp lý ổn định công ty, tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh với công ty kinh doanh thức ăn nhanh khác Do đó, chọn đề tài “Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010” Mục đích nghiên cứu Đề tài “Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010” nhằm hướng tới mục tiêu sau: - Hệ thống hoá lý thuyết, quan điểm chiến lược marketing đặc thù cho sản phẩm thức ăn nhanh công ty Lotteria Việt Nam trang - Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động sản xuất kinh doanh marketing công ty Lotteria Việt Nam Qua phân tích xác định thời cơ, nguy cơ, mạnh điểm yếu để làm sở định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam - Đề xuất chiến lược marketing phù hợp với thực trạng công ty Lotteria Việt Nam Xây dựng giải pháp khác để thực có hiệu chiến lược marketing Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu luận án sản phẩm thức ăn nhanh bán cửa hàng thức ăn nhanh công ty Lotteria Việt Nam Phạm vi thời gian chiến lược marketing nghiên cứu luận án kéo dài đến năm 2010 Phương pháp nghiên cứu Để đạt mục đích phạm vi nghiên cứu Luận án sử dụng lý thuyết marketing, phương pháp tổng hợp, phân tích so sánh, thống kê, dự báo… Kết cấu luận án Luận án gồm chương: - Chương I: Cơ sở lý luận chiến lược marketing - Chương II: Thực trạng môi trường marketing công ty Lotteria Việt Nam - Chương III: Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010 Ngoài ra, Luận án cón có phần mở đầu, kết luận phụ lục Do lần áp dụng lý thuyết chiến lược marketing vào định hướng chiến lược marketing công ty Lottreia Việt Nam nên Luận án tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận đóng góp bổ sung, dẫn xây dựng để hoàn thiện Luận án trang Chương I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHIẾN LƯC MARKETING 1.1 Định nghóa chiến lược Theo Fred R David, tác giả Khái luận quản trị chiến lược “chiến lược phương tiện để đạt tới mục tiêu dài hạn” 1.2 Một số quan điểm marketing Có nhiều quan điểm khác việc tiến hành hoạt động marketing Quan điểm sản xuất: cho người tiêu dùng ưa thích sản phẩm bán rộng rãi có giá hạ Theo quan điểm này, tất hoạt động doanh nghiệp nhằm đến mục tiêu tập trung vào việc nâng cao hiệu sản xuất mở rộng phạm vi phân phối Quan điểm sản phẩm: quan điểm bổ sung cho quan điểm sản xuất, theo quan điểm này, tất hoạt động doanh nghiệp nhằm đến mục tiêu sản xuất đủ số lượng chất lượng sản phẩm để đáp ứng đầy đủ nhu cầu Quan điểm bán hàng: quan điểm xuất giới bối cảnh kinh tế giới phát triển mạnh, cung lúc lớn cầu Quan điểm cho rằng, tất hoạt động doanh nghiệp phải nhằm mục tiêu tiêu thụ cho sản phẩm thu lợi nhuận Quan điểm marketing đại: khẳng định chìa khoá để đạt mục tiêu tổ chức xác định nhu cầu mong muốn thị trường mục tiêu, đảm bảo mức độ thoả mãn mong muốn phương pháp hữu hiệu hữu so với đối thủ cạnh tranh Quan điểm marketing xã hội: quan điểm xuất gần đây, cho hoạt động doanh nghiệp phải nhằm xác định cho nhu cầu lợi ích thị trường Trên sở đó, doanh nghiệp tìm cách thỏa mãn trang nhu cầu khách hàng cách tối đa đạt hiệu cao đối thủ cạnh tranh nhiều cách, giữ gìn thúc đẩy phúc lợi cho xã hội cho khách hàng 1.3 Chiến lược marketing Chiến lược marketing chiến lược chức công ty nhằm đưa giải pháp lâu dài marketing để thực mục tiêu kinh doanh doanh nghiệp 1.3.1 Chiến lược sản phẩm a Chiến lược chủng loại Chiến lược thiết lập chủng loại: doanh nghiệp phải thiết lập cho chủng loại sản phẩm mình, có khả sản xuất giữ vững chủng loại Chiến lược hạn chế chủng loại: doanh nghiệp phải thu thập thông tin phản hồi từ thị trường để biết sản phẩm thịnh hành, loại kinh doanh có hiệu ngược lại Từ đó, doanh nghiệp có kế hoạch tập trung vào phát triển số sản phẩm có hiệu cao Chiến lược biến đổi chủng loại: doanh nghiệp thay đổi thể thức thỏa mãn nhu cầu khách hàng cách tạo sản phẩm sở “làm khác đi” nhiều so với sản phẩm có cải tiến hình dáng, vật liệu cách trang trí bao bì… b Chiến lược hoàn thiện nâng cao chất lượng sản phẩm Chiến lược bao gồm nội dung: - Hoàn thiện cấu trúc kỹ thuật sản phẩm - Thay đổi kiểu dáng, kích cỡ, màu sắc, mùi vị - Thay đổi vật liệu chế tạo sản phẩm theo hướng giảm chi phí hay nâng cao chất lượng sản phẩm trang 10 - Tăng cường tính thích dụng hàng hóa (dễ sử dụng, dễ bảo quả, an toàn) c Chiến lược đổi chủng loại Mục đích chiến lược hướng vào việc phát triển thêm số sản phẩm cho thị trường hay phát triển số sản phẩm cho khu vực khách hàng 1.3.2 Chiến lược marketing hỗn hợp Marketing hỗn hợp tập hợp công cụ marketing mà doanh nghiệp sử dụng để theo đuổi mục tiêu doanh nghiệp thị trường mục tiêu Nội dung chiến lược marketing hỗn hợp bao gồm: a Chiến lược marketing cho sản phẩm Bất sản phẩm hay dịch vụ bao gồm phần: - Phần lõi: lợi ích, thỏa mãn mà người mua có mua sản phẩm hay dịch vụ - Phần cụ thể: tạo từ phần lõi sản phẩm - Phần phụ gia: dịch vụ lợi ích bổ sung Trước đây, người tiêu dùng quan tâm đến giá trị “lõi” sản phẩm ngày phần “phụ gia” ngày ý, giá trị bổ sung góp phần làm thỏa mãn nhu cầu ngày tăng khách hàng Đây sở để nhà kinh doanh sử dụng nhằm gia tăng tính cạnh tranh sản phẩm b Chiến lược marketing cho giá sản phẩm Giá yếu tố thiếu chiến lược marketing hỗn hợp Bởi vì, người tiêu thụ, giá đóng vai trò quyến định việc mua hàng hay hàng khác Còn doanh nghiệp, giá có vị trí đặc biệt ... tài ? ?Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010? ?? Mục đích nghiên cứu Đề tài ? ?Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010? ?? nhằm hướng tới... sở lý luận chiến lược marketing - Chương II: Thực trạng môi trường marketing công ty Lotteria Việt Nam - Chương III: Định hướng chiến lược marketing công ty Lotteria Việt Nam đến năm 2010 Ngoài... trang CHƯƠNG III ĐỊNH HƯỚNG CHIẾN LƯC MARKETING CỦA CÔNG TY LOTTERIA VIỆT NAM ĐẾN NĂM 2010 - 28 3.1 Những quan điểm định hướng phát triển mục tiêu công ty Lotteria Việt Nam