Tuần 4 Tiết 4 BÀI 4 : CACBOHIDRAT VÀ LIPIT I.MỤC TIÊU 1.Kiến thức: • Liệt kê được tên các loại đường đơn đường đôi, đường đa có trong cơ thể sinh vật. • Trình bày được chức năng của từng loại đường trong cơ thể sinh vật. • Liệt kê được tên các loại lipit có trong cơ thể sinh vật. • Trình bày được chức năng của từng loại lipit. 2. Kĩ năng Rèn luyện kĩ năng so sánh để phân biệt các chất 3. Thái độ Biết sử dụng thức ăn đầy đủ chất và lượng cho cơ thể . II. PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC Tranh 4.1 và 4.2 SGK III. PHƯƠNG PHÁP Giảng giải + Hỏi đáp IV. TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN: 1. Ổn định lớp 2. Kiểm tra bài cũ Trình bày cấu trúc hoá học và vai trò của nước trong tế bào. 3. Bài mới Hầu hết các đại phân tử cáu tạo nên tế bào đều được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân. Có 4 loại phân tử hữu cơ chính: Cacbohidrat, lipit, prôtêin, axit nuclêic (nội dung bài 4, 5 và 6) HOẠT ĐỘNG CỦA GV HOẠT ĐỘNG CỦA HS NỘI DUNG - Cácbohiđrat là gì? - Nêu đặc điểm của Cácbohiđrat? - Liệt kê các hợp chất đơn phân của cacbohiđrat Yêu cầu HS đọc phần lệnh ở phần I SGK (?) Cacbohidrat có mấy loại? Đó là những loại nào? - Đọc sgk; Trả lời câu hỏi. - Có 3 nhóm đơn phân. - Nêu được 3 loại đường :đường đơn , đường đôi, đường đa HS thảo luận nhóm để tìm câu trả lời - Chiếu hình ảnh sơ đồ 3 loại đường để HS thấy sự khác nhau. - Chiếu mô hình các phân tử đường đơn dạng vòng. - Chiếu mô hình các phân tử đường đơn dạng thẳng. - Quan sát, so sánh. - Quan sát hình ảnh. - Quan sát hình ảnh. (?) Nêu cấu tạo đường đơn? Có những dạng nào? Tính chất của nó? GV bổ sung : Glucozơ(đường nho) có ở thực vật & động vật, Fructozơ (đường quả) có ở thực vật, galactozơ (đường sữa) có nhiều trong sữa động vật. - Chiếu mô hình các phân tử đường 6 cacbon ( Hexozơ) - Chiếu mô hình các phân tử đường 5 cacbon ( Pentozơ) - Nêu được cấu tạo, tính chất và các dạng - Quan sát mô hình. - Quan sát mô hình. (?) Thế nào là đường đôi?cho ví dụ? GV bổ sung: +Saccarozơ (đường mía )có nhiều trong thân cây mía, củ cải đường , cà rốt… +Lactozơ (đường sữa) có trong sữa động vật. - Chiếu hình ảnh động về quá trình hình thành đường đôi - Nêu sự hình thành đường đôi. (?) Thế nào là đường đa? Kể tên một số loại đường đa mà em biết ? HS thảo luận để trả lời. Do 2 phân tử đường đơn liên kết nhau. i - Quan sát hình ảnh. - Nêu sự hình thành. - HS đọc skg để trả lời. - Được cấu tạo bởi các phân tử glucozơ bằng liên kết glucozit - Chiếu hình ảnh các loại đường đa. - So sánh cấu trúc các loại đường đa? (?) Quan sát hình 5.1 nhận xét cấu trúc của phân tử xenlulô (?) Cacbohidrat có chức năng gì? - Quan sát hình ảnh. - Nêu sự giống và khác nhau giữa xenlulozơ và tinh bột. - Quan sát, trả lời. - Nêu các chức năng của các loại cacbohđrat. (?) Thế nào là Lipit? - Cấu tạo của Lipit thế nào? (?) Đặc tính chung của lipit là gì? (?)Kể một số Lipit điển hình? (?) Nêu sự khác nhau giữa Mỡ, dầu và sáp? Từ đó rút ra kết luận gì? (?) Tính chất, Chức năng chính của mỡ? - Chiếu hình ảnh phân tử P-Li HS thảo luận nhóm và trả lời. - Kể tên được những Lipit trong đời sống hàng ngày. HS đọc nội dung SGK trả lời HS dựa vào SGK để trả lời. - Quan sát hình ảnh. (?)Phân tử photpholipit có cấu trúc như thế nào ? (?) Chức năng của lớp photpholipit? (?) Cấu trúc, Chức năng của stêroit? (?) Hãy kể tên một số loại hoocmon mà em biết ? GV: Nếu hàm lượng Cholesteron nhiều sẽ gây hậu quả gì? ? Nêu cấu tạo, vai trò của các Vitamin. ? So sánh Cacbohiđrat và Li: - Cấu tạo - Tính chất - Vai trò - Nêu cấu trúc P- Li. - Nêu chức năng P-Li. - Đọc sgk, thảo luận, từ thực tế, trả lời các câu hỏi. - Nêu các hiện tượng thực tế. - Lập bảng so sánh 4. Củng cố - Có mấy loại đường? ChoVD?, - Cho biết cấu tạo và chức năng : mỡ, photpho lipit, têroit, sắc tố và vitamin - Lập bảng so sánh: Đường đơn (Monosaccarit) Đường đôi (Đisaccarit) Đường đa (Polysaccarit) Ví dụ glucozơ, fructozơ, galactozơ. Saccarozơ (đường mía) Lactozơ (đường sữa) glicogen, xenlulô, tinh bột, kitin Cấu trúc là đường có 6 C 2 phân tử đường đơn liên kết lại với nhau 3 đường đơn trở lên lk với nhau - Lập bảng so sánh: Mỡ Photpho lipit Stêroit Sắc tố và vitamin Cấu tạo 1 phân tử glixêron +3 axit béo . 1 phân tử glixêron+2 phân tử axit béo+ 1 nhóm photphat Cấu tạo nên các hoocmon như testostêron, ơstrôgen Cholesteron cấu tạo màng sinh chất Carotenoit và vitamin A, D E, K Chức năng dự trữ năng lượng cho tế bào Cấu tạo màng tế bào 5. Dặn dò Học bài và soạn bài 5: Trình bày cấu tạo và chức năng của protein V. THÔNG TIN BỔ SUNG: Xenlulôzơ là pôlisaccaric mạch thẳng; tinh bột, glycôgen thì phân nhánh Mỡ, dầu, sáp là các dạng lipit thường gặp trong cơ thể sống. dầu ở trạng thái lỏng, mỡ nửa lỏng nửa rắn, sáp rắn trong điều kiện nhiệt độ bình thường. không tan trong nước, chúng thường tạo thành một lớp màng mỏng trên mặt nước, do đó tạo màng sinh chất ngăn cách tế bào với môi trường, phân cách tế bào chất thành từng ô riêng biệt Photpholipit, stêrôit là lipit phức tạp Trong y học các sợi kitin làm chỉ tiêu trong phẫu thuật . sánh Cacbohiđrat và Li: - Cấu tạo - Tính chất - Vai trò - Nêu cấu trúc P- Li. - Nêu chức năng P-Li. - Đọc sgk, thảo luận, từ thực tế, trả lời các câu hỏi. - Nêu các hiện tượng thực tế. - Lập bảng so sánh 4 kết nhau. i - Quan sát hình ảnh. - Nêu sự hình thành. - HS đọc skg để trả lời. - Được cấu tạo bởi các phân tử glucozơ bằng liên kết glucozit - Chiếu hình ảnh các loại đường đa. - So sánh cấu. đường đa? (?) Quan sát hình 5.1 nhận xét cấu trúc của phân tử xenlulô (?) Cacbohidrat có chức năng gì? - Quan sát hình ảnh. - Nêu sự giống và khác nhau giữa xenlulozơ và tinh bột. - Quan sát, trả lời. - Nêu