văn hóa áo dài việt nam

BÀI THUY T TRÌNHẾ BÀI THUY T TRÌNHẾ Nhóm 2 Nhóm 2 o Mạc Tú Anh o Vũ Tuấn Anh o Nguyễn Văn Cường o Nguyễn Công Đặng o Đinh Xuân Đoàn o Lương Văn Đội o Phạm Bỉnh Duẩn VĂN HÓA DU LỊCH ĐỀ TÀI:VĂN HÓA ẨM THỰC TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH *Chương I:Khái quát ẩm thực Việt Nam I.Văn hóa ẩm thực II.Ẩm thực ba miền *Chương 2:Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch I.Tổng quan ẩm thực du lịch Thế giới. II.Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch Việt nam. Chương I:Khái quát ẩm thực Việt Nam I.Văn hóa ẩm thực 1.Khái quát chung  Ẩm thực chính là ăn uống-là hoạt động để cung cấp năng lượng cho con người sống và hoạt động.  Văn hóa ẩm thực là nói đến việc ăn uống và các món ăn uống cùng với nguồn gốc,lịch sử của nó. SỰ THAY ĐỔI TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC SỰ THAY ĐỔI TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC  Ngay từ buổi sơ khai,ăn uống chỉ là một hoạt động sinh học.Họ ăn tất cả những gì kiếm được,và đặc biệt là ăn sống,uống sống.  Cùng với sự phát triển của con người thì hoạt động nghệ thuật trong ăn uống cũng thay đổi theo hướng tích cực với sự đa dạng của các món ăn và cách chế biến. Ẩm thực không chỉ là sự tiếp cận về góc độ văn hóa vật chất mà còn chứa đựng trong đó văn hóa tinh thần.  " Văn hoá ẩm thực là những gì liên quan đến ăn, uống nhưng mang nét đặc trưng của mỗi cộng đồng cư dân khác nhau, thể hiện cách chế biến và thưởng thức các món ăn, uống khác nhau, phản ảnh đời sống kinh tế, văn hoá - xã hội của tộc người đó". 2.Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam 2.Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam 2.1 Khái quát chung 2.1 Khái quát chung  Việt Nam là một nước nông nghiệp nghèo thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa.  Chính các đặc điểm văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực Việt Nam.  Lịch sử và đặc trưng ẩm thực song hành với lịch sử dựng nước,người Việt chọn lọc, tiếp nhận và phát triển.  Việt Nam là quê hương của nhiều món ăn ngon, từ những món ăn dân giã đến cầu kỳ.  Ẩm thực Việt Nam chú trọng ăn ngon,phối trộn gia vị một cách tinh tế. 2.2Quan Ni mệ 2.2Quan Ni mệ 2.2.1 2.2.1 Tầm quan trọng của việc ăn uống  Để duy trì sự sống, ăn uống luôn là việc có tầm quan trọng số một.  Triết lí phương Tây nhắc nhở : "Người ta ăn để mà sống chứ không phải sống để mà ăn".  Người Việt Nam nông nghiệp với tính thiết thực,công khai nói to lên rằng ăn quan trọng lắm : "Có thực mới vực được đạo”. 2.2.2 Cách chế biến 2.2.2 Cách chế biến  Có lợi cho sức khỏe nhất,cũng như thẩm mỹ nhất luôn là mục tiêu hướng tới của mõi con người.  Thể hiện sự cân bằng,hài hòa giữa âm và dương,cách ứng xử giữa con người với con người,giữa con người với thiên nhiên. 2.2.3 Cách ăn * Ăn khoa học  Âm dương tương xứng,hàn nhiệt quân bình.  Ăn phòng bệnh và chữa bệnh.  Ăn theo mùa [...]... hình ảnh của dân tộc rất quan trọng Nối kết văn hóa ẩm thực ba miền và trên thế giới II .Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch Việt Nam 1.Nhận định và đánh giá  “Ẩm thực Việt Nam tuyệt vời” - Đó là lời khen tặng - phu nhân Tổng thống Mỹ George W Bush  “Tôi rất mê món ăn Việt Nam bởi các món ăn hòa hợp giữa âm và dương nên bao giờ cũng nhẹ, bổ, ngon và độc áo -Ông “vua” bếp Yan  Phở là món “ngon... mì Quảng,Cao Lầu ở Quảng Nam Đặc sản Huế-Quảng Nam 3.Ẩm thực miền Nam 3.1 Đặc điểm chung  Miền Nam Việt Nam được cho là có thức ăn tốt nhất trong nước  Chịu ảnh hưởng nhiều của ẩm thực Trung Quốc, Campuchia, Thái Lan  Thường gia thêm đường và hay sử dụng sữa dừa  Sản sinh ra vô số loại mắm khô,dùng nhiều đồ hải sản nước mặn và nước lợ 3.2 Địa danh và các món ngon   Văn hóa ẩm thực Sài Gòn được... “món ngon”     Thứ nhất : phải “ngon mắt” Thứ hai :phải “ngon mũi” Thứ ba :phải “ngon miệng” Thứ tư cảm thấy thoải mái về tinh thần và sức khỏe 6.Tiềm năng phát triển: Việt Nam nên trở thành bếp ăn của thế giới” Món ăn Việt Nam được rất nhiều người nước ngoài yêu thích  Thực phẩm chế biến các món ăn rất phong phú, đa dạng và đều là sản vật của thiên nhiên Nhiều món ăn có tác dụng chữa một số bệnh... thực Việt Nam Đặc sản: Bánh Xèo,gỏi cuốn,chuột đồng khìa nước dừa,rắn hổ đất nấu cháo đậu xanh, cá lóc nướng trui,đuông đất… Đặc sản Sài Gòn 4.Ẩm thực của các dân tộc thiểu số 4.1 Đặc điểm chung  Với 54 dân tộc sống trên nhiều vùng địa lý đa dạng, ẩm thực của mỗi dân tộc có bản sắc riêng biệt  Các món ăn đa dạng,và công phu,phần lớn phụ thuộc vào mùa vụ  Nhiều món ăn có khẩu vị ngon,độc áo, trang... triển *Hội nhập Tổ chức Thương mại thế giới (WTO) trong lĩnh vực ẩm thực ◌ Cơ hội:  Kinh tế của đất nước tiếp tục tăng trưởng  Giảm thuế các hàng thực phẩm của nước ngoài vào Việt Nam  Tạo điều kiện cho các doanh nghiệp Việt Nam mở nhà hàng tại nước ngoài ... 4.2 Địa danh và các món ngon    Đặc sản: Cơm Lam Tây Nguyên,mắm bò hóc miền Nam, bánh cuốn trứng,khau nhục (Cao Bằng, Lạng Sơn) Bánh coóng phù (dân tộc Tày), thịt chua Thanh Sơn Phú Thọ v.v Lợn sữa,vịt quay móc mật, phở chua, cháo nhộng ong, phở cốn sủi, thắng cố, các món xôi nếp nương(người Thái) Đặc sản các dân tộc Việt 5.Tiêu chuẩn đánh giá “món ngon”     Thứ nhất : phải “ngon mắt” Thứ hai... mỡ, ít cay và ít thịt,nhẹ nhàng, dễ tiêu hoá Trang trí và kết hợp gia vị đã ứng dụng nguyên lý điều hoà Âm-Dương  Thực phẩm phong phú Món ăn đặc biệt Các loại bánh kẹo Các loại thức uống Chương 2: Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch I.Tổng quan ẩm thực du lịch thế giới 1.Ẩm thực du lịch    Là đi du lịch để trải nghiệm một điểm đến thông qua một loạt các hoạt động ẩm thực Thực phẩm và du lịch... trông nồi,ngồi trông hướng”  Ăn toàn diện  Ăn dân chủ 3.Các đặc trưng: có 9 đặc trưng  Tính hòa đồng đa dạng  Tính ít mỡ  Tính đậm đà hương vị  Tính tổng hòa nhiều chất nhiều vị Sự khác biệt trong văn hóa ăn uống  Tính ngon và lành  Tính dùng đũa  Tính cộng đồng  Tính hiếu khách  Tính dọn thành mâm II.Ẩm thực ba miền 1.Ẩm thực miền Bắc 1.1 Đặc điểm chung  Thường không đậm các vị cay, béo, ngọt,... dụng nước mắm loãng, mắm tôm…  Sử dụng nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt… 1.2 Địa danh nổi tiếng gắn liền với món ngon  Ẩm thực Hà Nội,đại diện tiêu biểu nhất của tinh hoa ẩm thực miền Bắc Việt Nam  Món ngon như:phở,chả cá Lã Vọng, bánh tôm Hồ Tây,Bánh cuốn Thanh Trì,bún thang, bún chả, cốm Vòng… và gia vị đặc sắc… Đặc sản Hà Nội 2.Ẩm thực miền Trung 2.1 Đặc điểm chung  Tính chất đặc sắc . sống kinh tế, văn hoá - xã hội của tộc người đó". 2.Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam 2.Bản sắc văn hóa ẩm thực Việt Nam 2.1 Khái quát chung 2.1 Khái quát chung  Việt Nam là một nước. Việt Nam I .Văn hóa ẩm thực II.Ẩm thực ba miền *Chương 2 :Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch I.Tổng quan ẩm thực du lịch Thế giới. II .Văn hóa ẩm thực trong hoạt động du lịch Việt nam. . Anh o Nguyễn Văn Cường o Nguyễn Công Đặng o Đinh Xuân Đoàn o Lương Văn Đội o Phạm Bỉnh Duẩn VĂN HÓA DU LỊCH ĐỀ TÀI:VĂN HÓA ẨM THỰC TRONG HOẠT ĐỘNG DU LỊCH *Chương I:Khái quát ẩm thực Việt Nam I.Văn