Thuyết minh về cây Hoa sen Aó dài Việt Nam Cơm Hến

Võ Uyên Phương - 84 THUYẾT MINH VỀ HOA SEN Hoa sen loài thực vật thuỷ sinh thân thảo sống lâu năm thuộc chi sen Trong thời kỳ cổ đại loại mọc phổ biến dọc theo bờ sông Nin Ai Cập với lồi hoa súng có quan hệ họ hàng gần gũi có tên gọi dài dòng hoa sen xanh linh thiêng sông Nin ; hoa, đài hoa hai họa lại rộng rãi kiểu kiến trúc nơi cần hình ảnh linh thiêng Người Ai Cập cổ đại sùng kính hoa sen sử dụng nghi thức tế lễ Từ Ai Cập đem đến Assyria sau trồng rộng rãi khắp vùng Ba Tư, Ấn Độ Trung Quốc Nó lồi địa khu vực Đông Dương, có nghi vấn điều Năm 1787, lần đưa tới Tây Âu loài hoa súng bảo trợ Joseph Banks thấy vườn thực vật mà có cung cấp nhiệt Ngày tuyệt chủng châu Phi lại phát triển mạnh miền nam châu Á Australia Thân rễ sen mọc lớp bùn ao hay sơng, hồ mặt nước Các thân già có nhiều gai nhỏ Hoa thường mọc thân to nhơ cao vài xentimet phía mặt nước Thơng thường sen cao tới 1,5 m phát triển thân rễ bò theo chiều ngang tới m, vài nguồn chưa kiểm chứng cho biết cao tới m Lá to với đường kính tới 60 cm, bơng hoa to có đường kính tới 20 cm Có nhiều giống sen trồng, với màu hoa dao động từ màu trắng tuyết tới màu vàng hay hồng nhạt Nó chịu rét tới khu vực theo phân loại USDA Lồi trồng hạt hay thân rễ Hoa sen loại cảnh đẹp, nhiều người ưu thích Cây thường trồng làm cảnh ngoại thất, trồng ao hồ nhân tạo hay tự nhiên Hoa, hạt, non thân rễ ăn Tại châu Á, cánh hoa sử dụng để tơ điểm ăn, to dùng để gói thức ăn Thân rễ (ngó sen) dùng chế biến nhiều ăn (súp, canh, xào) phần dùng nhiều Các cánh hoa, non thân rễ ăn sống, cần quan tâm tới việc truyền loại ký sinh trùng sang người (chẳng hạn sán Fasciolopsis buski) Các nhị hoa phơi khô dùng để ướp chè Các hạt nhỏ lấy từ bát sen có nhiều cơng dụng ăn tươi (khi non) sấy khơ cho nổ tương tự bỏng ngô Hạt sen già luộc mềm dùng chè sen hay làm mứt sen Tâm sen nằm hạt sen lấy từ bát sen sử dụng y học truyền thống châu Á loại thuốc có tác dụng an thần nhiệt Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 Lá sen có đặc điểm khơng thấm nước Hiện tượng ứng dụng khoa học vật liệu, gọi hiệu ứng sen, để chế tạo bề mặt tự làm Một số thành phần sen sử dụng vị thuốc:  Liên thạch, Liên nhục (quả) dùng điều trị bệnh lỵ mãn tính với liều lượng 816g dùng sắc, bột viên  Liên tâm (mầm quả) Chữa bệnh tâm phiền, ngủ, liều lượng 1,5 - 3g hãm nước sôi uống  Liên diệp (lá) Dùng an thần, cầm máu, liều lượng 10 - 20g sắc, tán bột đốt tồn tính  Liên tu (nhụy đực sen) Cầm xuất tinh bạch đới 10g gia vào thang thuốc sắc uống  Liên ngẫu (ngó sen củ sen) Tác dụng dinh dưỡng 10 - 50g sắc uống nấu ăn, dùng tươi cầm máu 10 - 30g giã vất nước uống  Liên phòng (gương sen lấy hạt) Đốt đen tán bột cầm máu tốt, liều lượng - 4g bột Ngoài ra, Việt Nam hoa sen biểu tượng cho cao Ca dao có câu: Trong đầm đẹp sen, Lá xanh trắng, lại chen nhị vàng Nhị vàng trắng xanh, Gần bùn mà chẳng hôi mùi bùn Vẻ đẹp sen nhìn khía cạnh Phật giáo: Lá xanh thăm thẳm lòng Bi, Dũng cành vươn thẳng, ly bùn sình Nâng nụ sắc Trí kết tinh, Nở thành hoa thắm, lung linh đời Năm 2011, Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch Việt Nam tổ chức bầu chọn quốc hoa Việt Nam Theo kết bầu chọn hoa sen lồi hoa nhiều người bầu chọn làm quốc hoa Việt Nam Cuộc bầu chọn không đưa hoa sen trở thành quốc hoa thức Việt Nam sau bầu chọn khơng có văn pháp quy Việt Nam ban hành quy định quốc hoa Việt Nam hoa sen Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 THUYẾT MINH VỀ MỘT MÓN ĂN -CƠM HẾN Có lẽ khắp miền Nam Bắc Việt Nam, khơng có nơi có ăn chứa nhiều vị Huế Là khúc ruột miền Trung mưa nhiều nắng, trải qua kỷ tích tụ yếu tố văn hố miền đất, ăn Huế tụ họp đủcác vị béo, mặn, chát, đắng Dân dã tiêu biểu cho ăn Huế, phải kể đến cơm hến –món ăn xem đặc trưng cho phong vị ẩm thực sản vật nơi Thế bạn lần nếm thử ăn Huế chưa? Với cơm hến, chắn bạn sẽcó nhận xét giống nhiều người vềmón ăn “khơng giống cả”! Qu ảvậy, cơm hến khơng giống ăn Bắc, Nam hay xứ Người Huế vốn quen vị, món, vị khơng bao giờzcùng lẫn lộn Nếu cháo nấm tràm đắng ngắt, chè thịt quay béo ngọt, nghĩa vịrất tách biệt rõ ràng cơm hến lại sựtổng hợp đầy đủcác vịmột cách tài tình Sựtổng hợp ấy, giống tính cách người nơi đây, tỉmỉmà giản dị, làm phong phú thêm đời sống.Đi tìm hiểu cơm hến, tơi muốn giới thiệu với bạn trước hết vật liệu hến “Chỉkhéo vẽvời!” Hẳn bạn sẽchép miệng bảo vậy, hến đâu phải thứhiếm hoi ởmột vài chốn quê vùng sông nước? Nhưng hơm đó, hít hà lưỡi vịcay nồng cơm hến bên vỉa hè hay lềđường Huếchật hẹp, câu chuyện vềnguồn gốc hến, hẳn bạn sẽtiếc rẻ Cái tà áo cùa bán hàng rong kia, đòn gánh lên nước bóng mồhơi ấy, cảchai lọgia vịbé xíu nồi nước hến to đùng nóng hổi thành quảkỳtích người đàn bà đặc sệt nông dân chốn vương triều phong kiến xa xưa đấy! Theo truyền thuyết lưu truyền, bà tên Nguyễn ThịThẹp, đời vua Thành Thái triều Nguyễn năm thứtư, dám phá lệthọtô mà đến cào hến trước đình làng Hương Cần Làng phát đơn kiện, vịvua anh minh phê bà Thẹp thắng khai thác hến cách đắt dụng Bà rước vềcồn đất lau lách phù sa 300 năm, nơi thi sĩ Hàn Mạc Tửtừng lưu luyến Vĩ Dạđềthơ, trởthành bà tổPhường Hến Nghềlàm hến sinh thành, phục vụcảxứsởcơm hến nồng cay Đểkhai thác cơm hến kim bé tí có họvới 10.000 lồi động vật thân vỏmảnh, người cào hến ăn tới làm lui bán mặt cho đất bán lưng cho trời với tròng mây hay tre Hến mò, xúc từđáy nước sơng Hương, lóng lánh ngũ sắc cát đem rửa, luộc nước Nước luộc lọc đểdùng, thân hến đãi lấy thịt Từnhững thao tác tỉmỉấy đến bàn tay người nội trợquảlà công đoạn kỳcơng có thân hến tuỳmón chếbiến Phải kỳcơng mà tên gọi cơm hến, vật liệu hến bưng bát cơm hến, bạn sẽchỉcảm thấy vài hến xào qua với mỡ, hành gia vịthơm phức, rắc mặt bát trang trí đểăn Nhiều du khách chờđợi người ta bưng hến để“thời” ăn tiếng này, song giải Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 thích ngẩn cảngười! Nếu nói cơm hến Huếthường tn thủquy tắc “mỗi thứmột tí” cơm hến tiêu biểu Một tơ cơm hến, nhìn ngon mắt phong phú, tính có cảthảy 13 thứgồm khếchua, bắp chuối, bạc hà thái nhỏ, rau thơm, ruốc, vịtinh, muối, ớt, lạc rang, da heo ráng giòn, hến nước hến! Có người cho lửa gia vịcủa cơm hến, ăn mà ăn nguội, khơng có lửa ủnứơc hếnnóng liu riu sẽcó mùi hến hơm qua ởđáy sơng Còn bạn, có thểphát thêm gia vịthứ15 chứ! Cùng cơm hến ngon mắt, ngon miệng, tà áo dài hàng nửa sức sống ăn, ấp ủhết vẻduyên thầm phongvịHuếđấy, thứgia vịkhông thểthiếu, phải không bạn? Nhiều người cho cơm hến q cay, ớt làm người ăn khơng có hội đểthưởng thức hết vịngon Ngược lại, cho cơm hến không trào nước mắt không thểgọi ngon Nổi bật sự“tập tàng” nhiều vịcủa cơm hến, ớt hương vịđặc trưng hoà quyện với ăn này, điều hồ tính hàn hến nhỏ Người Húê quan niệm mình, ln thích ăn cay sựchấp nhận đời sống, phận người, có đắng , cay xé lưỡi Còn hiểu cách trần trụi hơn, ớt cay phần làm ấm thêm lưỡi bạn thành phốmưa quanh năm suốt tháng, bạn có nghĩ thếkhông? Nếu không ăn cay được, nhà chếbiến gia sẽgiảm bớt gia vịớt, với cơm hến, tin nhiều người tin mà nói q lên khơng ăn ớt, bạn sẽmất nửa đời đấy! Ngồi cơm hến, với hến, tất nhiên, người ta chếbiến thêm nhiều ăn khác Cháo hến, bún hến, canh hến, hến xào xúc bánh tráng Buổi sáng,những quán hến ởphốTrương Định hình ảnh thành phốthu nhỏvẫn tấp nập khách du lịch người thích hến đến thưởng thức ăn nơi Còn muốn ăn cơm hến, ởngay Phường Hến, thảhồn mơ mộng với nắng lên thi sĩ Hàn Mạc Tử, sau đó, lại có thểtráng miệng cốc chè bắp thơm lựng, bạn có thểghé Vĩ Dạthôn ởđường Nguyễn Sinh Cung băng qua Đập Đá Song có lẽsau thưởng thức đủmón hến khác này, chắn, bạn sẽđồng ý với khơng có sựkết hợp độc đáovà quyến rũ hến, rau, nước đểtạo thành ăn cơm hến dân dã gánh hàng bên vỉa hè ẩm ướt mùi mục xứsương mù Đó phong vịcủa 17 tài nguyên đất Việt chạm khắc Cửu đỉnh thời Minh Mạng, sản vật đất Cốđô Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 THUYẾT MINH VỀ ÁO DÀI VIỆT NAM Mỗi quốc gia, mỗi dân tộc đều có những văn hóa, nét đặc trưng của từng vùng miền và trang phục truyền thống riêng. Phụ  nữ  Nhật tự hào với Kimono, phụ  nữ Hàn Quốc nổi tiếng với Hanbok, phụ nữ Ấn Độ để lại cho ta ấn tượng rất đặc biệt với bộ Sari. Còn phụ nữ Việt Nam, từ xưa đến nay vẫn mãi song hành với chiếc áo dài dun dáng và thướt tha Áo dài có rất nhiều loại. Nhưng sơ khai của chiếc áo dài xưa nhất là áo giai lãnh: cũng giống như  áo tứ  thân nhưng khi ,mặc thì hai thân trước để  giao nhau mà khơng buộc lại. Vì sau này, phụ nữ phải làm việc đồng áng hay bn bán nên áo giai lãnh được thu gọn lại thành áo tứ thân: gồm bốn vạt nửa trước phải, vạt nửa sau phải, vạt nửa sau trái. Nhưng với những người phụ nữ tỉnh thành nhàn nhạ, muốn có một kiểu áo dài dược cách tân thế  nào đó dể  giảm chế  nét dân dã lao động và tăng dáng dấp sang trọng, khuê các. Thế là áo tứ  thân được biến cải  chỗ vạt nửa trước phải nay lại được thu bé trở lai thành vạt con; thêm một vạt thứ năm be bé nằm ở dưới vạt trước trở thành áo ngũ thân   Ngồi ra còn áo dài Le Mor của một họa sĩ vào đầu thập niên 1930, áo dài Lê Phổ của họa sĩ Lê Phổ được thiết kế vào năm 1934, áo dài với tay giác lăng vào thập niên 1960, áo dài miniraglan danh cho các nữ sinh… Khác với Kimono của Nhật Bản hay Hanbok của Hàn Quốc, chiếc áo dài Việt Nam vừa truyền thống lại vừa hiện đại, có thể  mặc   mọi lúc mọi nơi: dùng làm trang phục cơng sở, đồng phục đi học, mặc để tiếp khách trang trọng trong nhà… Việc mặc loại trang phục này khơng hề  rườm rà hay cầu kì, những thứ mặc kèm đơn giản: mặc với một quần lụa hay vải mềm, dưới chân đi hài guốc, hay giày đều được; nếu cần trang trọng (như trang phục cơ dâu) thì thêm ái dài và chiếc khăn đóng truyền thống đội đầu, hay một chiếc miện Tây tùy thích. Đây chính là điểm đặc biệt của thứ trang phục truyền thống này   Áo dài có thể nhiều màu nhưng có lẽ  đẹp nhất vẫn là chiếc áo dài trắng thể  hiện sự thuần khiết của người phụ nữ Việt Nam. Trong tr ường học, khơng gì đẹp mắt và thanh bình cho bằng mỗi sáng, từng nhóm nữ sinh trong bộ áo dài, thướt tha, xõa tóc dài chạy xe đạp đến trường. Cũng nơi đó, những cơ giáo, những người Trường THCS Trần Cao Vân Võ Un Phương - 84 mẹ  thứ hai của các học sinh nhẹ nhàng đón rón những đứa con của mình trước giờ vào học trong chiếc áo dài mới thực sự tốt lên vẻ đằm thắm, và thương u Trong những dịp lễ  Tết, chiếc áo dài lại thêm một lần nữa thấp thống trên các ngã tư  đường phố, cùng hoa va cảnh sắc của trời mới đất mới, khoe sắc ngày Tết. Áo dài giũa phố  đơng chật chội người và xe,  ấm ào náo động, làm dịu lại cảnh sắc và làm mát lại những hồn người, làm cho ai đó phải quay lại ngắm nhìn dù chỉ  một lần, dịu đi cái khó chịu và u uất vốn có trong bản tính mỗi con người bân rộn Chiếc áo dài hình như có cách riêng để  tơn lên nét đẹp của mọi thân hình. Phần trên ơm sát thân nhưng hai vạt bng thật rộng trên đơi ống quần rộng. Hai tà xẻ đến trên vòng eo khiến cho người mặc có cảm giác thoải mái, lại tạo dáng thướt tha tơn lên vẻ nữ tính, vừa kín kẽ vì tồn thân được bao bọc bằng vài lụa mềm lại cũng vừa khiêu gợi vì nó làm lộ ra sống eo. Chính vì thế, chiếc áo dài mang tính cá nhân hóa rất cao, mỗi chiếc chỉ  may riêng cho một người và chỉ  dành cho ngươi ấy, khơng thể là một cơng nghệ “sản xuất đại trà” cho chiếc áo dài. Người đi may được lấy số đo rất kĩ, khi may xong phải thử và chỉnh sửa lại thêm vài lần nữa thì mới hồn thiện được   Áo dài là hiện thân của dân tộc Việt, một vẻ đẹp mĩ miều nhưng đằm thắm, là một phần tất yếu trong mỗi phụ nữ Việt, là đặc trưng cho một quốc gia có người phụ nữ  chịu thương chịu khó, ln hy sinh, đứng phía sau để  cổ  động tinh thần cho nước nhà, cùng nhau hòa nhịp và phát triển. Trải qua từng thời kì, từng giai đoạn cùng với những diễn biến của q trình lịch sử Việt Nam, tà áo dài Việt Nam ln tồn tại theo dòng thời gian, vẫn mãi sẽ  là tâm hồn Việt, văn hóa Việt, là tinh thần Việt và là trang phục truyền thống mang đậm tính lịch sử  lâu đời của nước Việt ngàn năm văn hiến   Kín đáo, dun dáng và gợi cảm là một trong những yếu tố đưa áo dài trở thành niềm kiêu hãnh của người Việt. Khơng chỉ  là cái áo nữa ­ chiếc áo dài đã trở thành biểu tượng của trang phục phụ  nữ  Việt, tạo thành sản phẩm văn hố vật thể truyền thống khơng thể thiếu cho vẻ dun dáng của người phụ nữ Việt Trường THCS Trần Cao Vân Võ Un Phương - 84 THUYẾT MINH VỀ MỘT DANH LAM THẮNG CẢNH Ở VIỆT NAM ĐỘNG PHONG NHA KẺ BÀNG Động Phong Nha nằm vườn quốc gia Phong Nha – Kẻ Bàng, vườn quốc gia huyện Bố Trạch Minh Hóa thuộc tỉnh Quảng Bình, cách thành phố Đồng Hới khoảng 50km phía Tây Bắc, cách thủ Hà Nội khoảng 500 km phía Nam Phong Nha – Kẻ Bàng nằm khu vực núi đá vôi rộng khoảng 200.000ha Vườn quốc gia bao gồm 300 hang động lớn nhỏ khác Điểm đặc trưng vườn quốc gia kiến tạo đá vôi, 300 hang động sông ngầm, hệ thống động vật quý nằm sách đỏ Việt Nam sách đỏ Thế giới Các hang động với tổng chiều dài khoảng 80km nhà thám hiểm Anh Việt Nam tìm hiểu 20km Vào tháng năm 2009, đoàn thám hiểm thuộc Hiệp hội Hoàng gia Anh phát hang động khác lớn nhiều động Phong Nha động Phong Nha hang động giữ nhiều kỉ luật “nhất”: hang nước dài nhất, cửa hang cao rộng nhất; bãi cát, đá rộng đẹp nhất; hồ ngầm đẹp nhất; thạch nhũ tráng lệ kì ảo nhất; dòng sơng ngầm dài Việt Nam; hang khô rộng đẹp giới Trước đó, Phong Nha – Kẻ Bàng chưa phải vườn quốc gia, khu vực khu vực bảo tồn thiên nhiên, từ ngày tháng năm 1986 mở rộng thêm diện tích 41132ha Mãi đến ngày 12 tháng 12 năm 2001, thủ trướng phủ nghị chuyển khu bảo tồn thiên nhiên thành vườn đa quốc gia có tên gọi Quá trình hình thành hang động trình lâu dài Từ kiến tạo địa chất xảy lòng dãy núi đá vơi Kẻ Bàng vào thời kì Đại cổ sinh làm thay đổi hoàn toàn địa chất nơi Sự tác động nội lực bên lòng trái đất ngoại lực tạo vẻ đẹp kì bí riêng động Phong Nha Hệ thống đứt gãy chằng chịt mặt đá vôi tạo điều kiện cho nước dễ thấm vào khối đá vơi Sự xâm thực gặm mòn, hòa tan, rửa trơi đá vơi hàng triệu năm Qua tạo nên hang động ăn sâu núi đá vôi Động Phong Nha bao gồm động khô động nước, bật động khô động Tiên Sơn Động Tiên Sơn có chiều dài 980m Từ cửa động vào khoảng 400m có vực sâu khoảng 10m sau động đá ngầm dài gần 500m nguy hiểm Du khách đến tham quan, để đảm bảo an toàn sâu vào 400m tính từ cửa động Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 Động Thiên Sơn nơi có cảnh thạnh nhũ phiến đá kì vĩ huyền ảo Các âm phát từ phiến đá, gõ vào vọng tiếng cồng chiêng.Theo nhà khoa học thuộc Hội hang động Hoàng gia Anh, động kiến tạo cách hàng chục triệu năm, dòng nước chảy qua núi đục rỗng, bào mòn núi đá vơi Kẻ Bàng Sau đó, địa chất thay đổi, khối đá vơi đổ sụp, chặn dòng chảy làm nên động khơ Tiên Sơn Còn hệ thống động nước bật động Phong Nha Tạo hóa dựng nên khối thạch nhũ đủ màu sắc với hình dạng khác Vẻ kì ảo khiến đến tham qua trầm trồ khen ngợi Động Phong Nha dài 7729m Hang có chiều dài dài động 145m Động Phong Nha mệnh danh Thủy Tề Tiên nơi cột đá, thạch nhũ mang phong thái khác Tiếng nước vỗ vào đá vang vọng thật xa Động Phong Nha đẹp tranh thủy mạc mà nhiều hang động khác phải ngưỡng mộ Động Phong Nha có giá trị du lịch di khảo cổ Những nhà thám hiểm người dân nơi phát nhiều chữ khắc đá người xưa, gạch, tượng đá, tượng phật, mảnh gốm nhiều vị Ở động Phong Nha người ta phát nhiều mảnh than miệng bình gốm có tráng men Chàm đồ gốm thơ sơ khác Động Phong Nha nơi vua Hàm Nghi trú ngụ thời chiếu Cần Vương kháng chiến chống Pháp Động Phong Nha – hang động tạo nên niềm tự hào cho dân tộc Việt Nam Nó chứng cho ưu đãi thiên nhiên nước ta Động Phong Nha UNESCO công nhận di sản văn hóa giới Ai đến động nhớ kì diệu mà động mang lại từ vẻ đẹp túy thiên nhiên Trường THCS Trần Cao Vân ... lịch Việt Nam tổ chức bầu chọn quốc hoa Việt Nam Theo kết bầu chọn hoa sen loài hoa nhiều người bầu chọn làm quốc hoa Việt Nam Cuộc bầu chọn khơng đưa hoa sen trở thành quốc hoa thức Việt Nam sau... có văn pháp quy Việt Nam ban hành quy định quốc hoa Việt Nam hoa sen Trường THCS Trần Cao Vân Võ Uyên Phương - 84 THUYẾT MINH VỀ MỘT MĨN ĂN -CƠM HẾN Có lẽ khắp miền Nam Bắc Việt Nam, nơi có ăn... vịớt, với cơm hến, tin nhiều người tin mà nói q lên khơng ăn ớt, bạn sẽmất nửa đời đấy! Ngồi cơm hến, với hến, tất nhiên, người ta chếbiến thêm nhiều ăn khác Cháo hến, bún hến, canh hến, hến xào