tieu luan vật lí thực phẩm TÌM HIỂU VỀ THIẾT BỊ TÁCH ĐO ĐỘ NHỚT ZAHN (ZAHN VISCOSIMETER)

NỘI DUNG51.Nội dung báo cáo52.Nguyên liệu53.Thiết bị đo53.1.Thông tin thiết bị53.2.Ưu điểm của thiết bị63.3.Các bước tiến hành đo độ nhớt chất lỏng bằng tách đo độ nhớt Zahn73.4.Đường cong thể hiện ảnh hưởng của nhiệt độ đến độ nhớt74.Kết quả9KẾT LUẬN11TÀI LIỆU THAM KHẢO12

     !!!!!!!!!! "# $%&"'()* +,+--../ 01234052678239:2; & 8< Tp H Ch Minh, thng 5 năm 2013      !!!!!!!!!! "# $%&"'()* +,+--../ 01234052678239:2; & 6=>?6@A60B2 8< 6CD 6=D6EA Tp H Ch Minh, thng 5 năm 2013 2 F F 3 G;&  !"#"$%&'&()$*& +,-.",/0123,456&4#78, 9:8;3+<%"94#=><%4?4@$A*BCD ()A$*&+D98#:'*,#$/E9D;"D*,F ;GH+DI)!"JB*;"$9KL& *BCHIA6JCJK268?+D62,+D6240LACL0>M?MN/O=MDD,DH!"H+8, ;='&.%,%H+=&=C=M,/+D6240LAC>M?MN B-9D,DH!"N&8,OP;<%<#%QR*DH P"&/#B($GK"S$BTD'&4?&O#$U/ 4 P& 1. K09Q23RICAIC • VW=>*BCHIA6JCJK268?+D62OXSD6240LACL0>M?MN/DD,DH!" <%4Y%<#%%L%='&,I:8ZP/D;3:? ,:8Z/V"&D9%PU,"PZ:8Z%BTD'&B:D[[B:G DD,G",D*P:8ZD;3LO,#,#\+",# • FD;3H)3DDH=#G"91,P,OD* ]($ 2. 3QT52U0BQ<%4Y%<#%%L%='&,I:8ZP 3. 60V?RWJC )*+,+--../ 3.1. 6X23?02?60V?RW D,DH^"8#H*BC'"$;G=MDP"H" 9DH!"<%4Y%<#%%L%='&,I:8ZP/ Hình 3.1. Tách đo độ nhớt Zahn 5 -YZ& )*+ • P. ^_0]`a • [23L12\Q]?VYY • ^0L12\Q]?_b&+ • CJK268?J_??05QA6Q`2- PabcbdPcefa • 7g23hi26Uja/cd • 6g030D2A61Tec($ • 6C123JCecV  4!"DH\P,OcY,PYXVf,4@8&P"&  EH!":8ZD;3D,B1+^"XD<4CD,8;GDH8#($^"f% D98#G"'*DH8;3X]]8f:DC:8ZO$g&"82=; M!"P8,  D,DH^"X;D($D;3OL&:BRh/if09[H*BC? 45+BC#j%HB1UPk4H82P,"R&( !"D$4#D;3D,:)L%9N&P)lP"&  0,#"%j9H8ILW8mX=#P,O]fD;3T4#,+/nH 4jZD;3*P*R5M!"8ILW8m%DT+RH4C)o D6PK9"\:8ZD"D;3W  =AIAUC_0?IA6+D62LDQJkT,J7lAJCRm23Jn236nR]>30kT/ • ^"+4D;GP)82 • ^"+a4D;GP)82a • ^"+]4D;GP)82] • ^"+4D;GP)82 IA6+D62Lop?67g239q23?NC23<6k2\7r23024sJK268?<6q6l<267LDQ  nTP,Oe($4&+a  n#&P,Ode($47&+a $+DH",%O9DH:4#+DHB+<",/nIP% *&5$9+DH:?9DH",4#B+<@/ 3.2. QJ0t>AuD?60V?RW • E<O%=7W=>%P'N&Pp.'* • 83%Z4#q%PBN • ,DH"%,P*g&O"94D,8;G9;"K • r+PU 6 3.3. IAR78A?0V26s26JCJK268?A6]?Uv23Rm23?IA6JCJK268?+D62 • Bước 1E,DH!":8ZP:8ZDSD;3P&:$H,#,#%D, L,"P*",#[*#D,DH:8Z • Bước 2'P*R;*oD6XDIH9"$,4jjR5 M!"*BCf4#K94#,,:8Z'D,DH • Bước 3E[G:P*"PZ:8Z4#,DHDN& kG";"&  rRDH=>>D,G"PB55!"D'&D,DH4lBNI  \=>>D,G"P=j=&=CO$JDC\82DH5 =\8  Lưu ý>>D,G" D;3;GW=>"BCs Bước 4r"G",4#($,4D[C!"H5&&LDC; DLDCLY:8Z9DH)3;" 0*&P*PD;38:$"A"8'D,%95D;3W"4=&)3 4#8"&PB1P.:$N/@DP8#'$,I;Z+ 3.4. 7g23AC23?6t60B212667r23AuD260B?JKJV2JK268? 0DH O;RD*DH!"8;&:/,D9%5*#N&) P",MH8,8;&:%5H4DH=P*%4#&BC HBOX;BOa/]/f*&;P=MD;G,DHDH/ 7 123pac123\IAJW26JK268??6MC260B?JK 123 6]?U0BQ K268??N52Jn23 6nR]>30kTSD62 60B?JKAuD9WA6 A6]?Uv23, e w/ oA+D62 ccc be cxy cx ze fe xe b b b zyef pa pp bfy ze fe xe b b b • E;G,DHDH:A&=>,>D)P,:8;3 • E&BCHD;G,;*%'&\Ht&8;&:DSD;3P, P8;&:DDH+;& • V"&PLDCDHX,^"($f%, , ,IB;54  ,  IO,* • nHD;G,DHeDH,#k%;,?a/]/%9D;3 &BC,P,OG"T • =A8&,;%,DH9D;3,P&4O L&:,I,j)4B:Pu*BCD,DHM+="> 8 Hình 3.4.1. Biểu đồ đưởng đặc trưng của nhớt ảnh hưởng bởi nhiệt độ 4. V?{Q1 EDP*g&O+:%'F8"HP*,U8;&:O$g&" +&&,P,O]/0.P);+D;3,sX9LY BOa/]/f/&)!"+D;3=M,P*^"8#]] a /  KA6i26\IA 0P*S+vvdvwh4#vvdvwh)L,4jY,5&& D;3B*/0P*S+vvdvwha%vvdvwh] 4#vvdvwh)L, 4j/XBOa/]/f  0ADH)L#$D;3L="5,D<4COY, 5&&DSB* 9 123pabIA?6X23Loh|?6Q}?AuD?IA6JCJK268?+D62?6MC>[Lo 1236X23Loh~?6Q}? [Lo IA6Lo iA6?678AUj \]<\•,02A6/ 6C123?NC23 <6_>40+D62 30kT 6C123\IA JW26,30kT/ o0?7l23L€ 9•23 xcex‚xz! c  /wc ]c c '&q,I 23: q xcex‚xz! b  /c c aw '&q%< 23%< #Z%Q xcex‚xz! p a /]c w w '&4#<2 3&B? xcex‚xz! a ] /dc c v 23I xcex‚xz! y  /c w  23 :I  6QTt2Jƒ0AX23?6„A r96&D&$DJ\($^""&@ADH P/&$5%D<O!";<=MP*^"O&'* ODJ"D<4CP/ 10 [...]... LUẬN Chúng ta đã được tìm hiểu thông tin về thiết bị Tách đo độ nhớt Zahn viscometer, với dòng sản phẩm là: ZAHN 405/3” - một thiết bị rất tiện dụng, là công cụ mạnh mẽ để xác định độ nhớt của nhiều loại sản phẩm một cách nhanh chóng và chính xác Hơn nữa, loại tách đo độ nhớt này vừa hoạt động dễ dàng mà lại không tốn kém Chúng có thể được sử dụng ở bất cứ nơi nào để kiểm tra độ nhớt của nhiều loại... việc sử dụng loại thiết bị này cũng phải tuân thủ nhiều yêu cầu trong quá trình đo như: phải đúng trình tự các bước tiến hành, phải lau chùi thiết bị sau mỗi lần đo, sử dụng thiết bị ở nhiệt độ xác định,…để tăng độ chính xác cho kết quả đo Với những thông tin cho dòng thiết bị đo độ nhớt này chúng tôi mong rằng sẽ giúp mọi người biết thêm về thiết bị để có thể hiểu và sử dụng thiết bị một cách tốt... phục vụ cho công việc đo độ nhớt dễ dàng, chính xác, tiết kiệm thời gian và dĩ nhiên là hiệu quả mang lại từ loại máy này thì vô cùng tuyệt vời Hy vọng chiếc máy này sẽ đồng hành cùng tất cả các bạn và mang lại sự hài lòng và thoải mái cho các bạn 11 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 http://www.weschler.com/_upload/sitepdfs/viscosimeter/ViscosDataSheet.pdf 2 http://www.geneq.com/catalog/en /zahn_ cup.html 3 http://server.fst.uga.edu/kerr/FDST... bạn 11 TÀI LIỆU THAM KHẢO 1 http://www.weschler.com/_upload/sitepdfs/viscosimeter/ViscosDataSheet.pdf 2 http://www.geneq.com/catalog/en /zahn_ cup.html 3 http://server.fst.uga.edu/kerr/FDST 8080/Articles /Zahn Cup Instruction.pdf 12