lý thuyết ancol

Bài tập 54 Viết công thức tổng quát (công thức chung) có mang nhóm chức của: a) Rượu đơn chức no, mạch hở. b) Rượu đơn chức, không no (1 liên kết đôi), mạch hở. c) Rượu đơn chức vòng no, 1 vòng. d) Rượu đơn chức, không no, 1 liên kết ba, mạch hở. , C H 2 OH + n 1 n C H 2 OH n n-1 , C H 2 OH n-3n C H 2 OH n n-1 , n ≥ 3 n ≥ 3 n ≥ 3 • PHẦN II-TÍNH CHẤT HÓA HỌC ANCOL IV.TÍNH CHẤT HÓA HỌC: H H H H H H C C ETANOL H H H H C O METANOL Dựa vào công thức cấu tạo của ancol, các em dự đoán gì về tính chất hóa học của ancol +Gợi ý: So sánh độ âm điện của 3 nguyên tố O, F, H từ đó rút ra kết luận? Xét độ âm điện của C, O, H trong phân tử ancol. Độ âm điện của O lớn nhất (3,5); do đó liên kết O-H, C-O phân cực về phía O. Vì vậy ancol có các tính chất đặc trưng: Phản ứng thế nguyên tử H trong nhóm OH, phản ứng thế cả nhóm OH, phản ứng tách nhóm OH cùng với H trong gốc Hidrocacbon. Ngoài ra ancol còn tham gia phản ứng oxi hóa. R O H 1.Tác dụng với natri (giải phóng ) 2.Oxi hóa hữu hạn (tạo anđehit, xeton, axit…) Loại Xúc tác đặc Hoặc oxit kim loại 1.Từ 1 phân tử rượu, tạo anken 2.Từ 2 phân tử rượu, tạo ete 3.Giữa rượu và axit, tạo este H 2 O H 2 H 2 SO 4 a.Tính chất chung của ancol: Tác dụng với kim loại kiềm 1.Phản ứng thế H của nhóm OH Quan sát thí nghiệm sau, nêu và giải thích hiện tượng? IV.TÍNH CH T HÓA H C:Ấ Ọ 1.Phản ứng thế H của nhóm OH a.Tính chất chung của ancol: Tác dụng với kim loại kiềm Natri tác dụng với ancol giải phóng khí Hidro Khí hidro cháy với ngọn lửa màu xanh mờ Tổng quát Thế H của nhóm OH bằng Na ROH + Na R(OH) n + n Na RONa + 1/ 2 H 2 R (ONa ) n + n/ 2 H 2 Natri ancolat C 2 H 5 0 H + Na C 2 H 5 O + 1/ 2 H 2 Na b.Tính chất đặc trưng của glixerol: Quan sát thí nghiệm sau và nêu hiện tượng? Natri etylat b.Tính chất đặc trưng của glixerol: • Etylen glicol và Glixerol hoà tan được Cu(OH) 2 tạo thành phức chất tan màu xanh da trời. => Phản ứng đặc trưng nhận biết ancol có hai nhóm OH liền kề nhau • Etylen glicol và Glixerol hoà tan được Cu(OH) 2 tạo thành phức chất tan màu xanh da trời. => Phản ứng đặc trưng nhận biết ancol có hai nhóm OH liền kề nhau Đồng (II) glixerat, màu xanh da trời CH 2 OH CH CH 2 OH OH 2 + Cu(OH) 2 CH 2 OH CH CH 2 O OH Cu HO CH 2 CH CH 2 O HO 2.Phản ứng thế nhóm OH: a.Với axit vô cơ: Quan sát kết quả thực nghiệm thông qua hình vẽ sau nhận xét hiện tượng? ? C 5 H 11 OH kh«ng tan C 5 H 11 OH tan H 2 SO 4 Ancol phản ứng với các axit mạnh như HI ,HBr ,HCl , …sinh ra este vô cơ và nước Tổng quát Ví dụ CH CH 3 3 OH + HCl CH OH + HCl CH 3 3 Cl + H Cl + H 2 2 O O C C 2 2 H H 5 5 _OH + HBr C _OH + HBr C 2 2 H H 5 5 _Br + H _Br + H 2 2 O O CH 2 CH CH 2 OH OH OH + 3HNO 3 CH 2 CH CH 2 ONO 2 ONO 2 ONO 2 + 3H 2 O Glixerol Glixeryl trinitrat Êtylicbromua MêtylcloruaAncol mêtylic C n H 2n+1 O H + H-X C n H 2n+1 X+ H 2 O C n H 2n+1 O H + H-X C n H 2n+1 X+ H 2 O b.Với ancol: Đun nóng hỗn hợp ancol khan, xúc tác sản phẩm tạo thành là ete H 2 SO 4  n(n+1) 2 Nếu đun nóng n ancol khác nhau sẽ tạo thành ete  Đietyl ete • Hỗn hợp 2 rượu 3 ete. 2ROH ROR + H 2 O 2R’OH R’OR’ + H 2 O ROH ROR’ + H 2 O [...]... Sản phẩm phụ) 4/ phản ứng oxi hóa: a.Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn: R – CH2OH Ancol bậc I Nghiên cứu SGK cho biết sản phẩm của to R – CH=O + +phản ứng oxi hóa không hoàn toàn của CuO ancol bậc1, 2, 3 Andehit R – CH – R’ + CuO OH to R – C – R’ + Cu + H2O O Ancol bậc II Xeton CHÚ Ý: • Ancol bậc ba không phản ứng với CuO Ancol bậc ba bị oxi hóa mạnh thì gẫy mạch cac bon • CuO có thể thay bằng O2 (xúc... cháy: Ancol cháy tạo CO2, H2O và tỏa nhiều nhiệt Tổng quát Khi đốt cháy ancol no đơn chức ,thu được nCO2 < VD: C2H5OH + 3 O2 n H2O + 3 HQuan sát SGK 2 2CO 2O Nêu các phương pháp điều chế ancol? V.ĐIỀU CHẾ: 1.Phương pháp tổng hợp: Axit +Trong công nghiệp ngườiO sản suất ancol2 H5OH ta CH2 = CH2 + H2 C từ anken tương ứng  với xúc tác axit sunfuric hay photphoric Tổng quát: H2SO4 +Viết ptpư điều chế ancol. ..Quan sát thí nghiệm Viết 0 phương trình Đun ancol etylic với H2SO4 đặc tới 170 C sẽ thu được khí etylen phản ứng? Ví dụ: 3.Phản ứng tách nước: CH2 H2SO4 đ CH2 170 C H OH Rượu etylic Tổng quát + o _ êtylen đ • Rượu bậcI : Khử H2O • Rượu bậc II, III:... + 1OH 2.Phương pháp hóa sinh: Từ đường, tinh bột bằng phương pháp lên men người ta thu được etanol Viết phương trình phản ứng? +H2O (C6H10O5)n C6H12O6 t , xt VI ỨNG DỤNG enzim C2H5OH Phần lớn các loại ancol được sản xuất bằng phương pháp hóa học từ các chất hữu cơ sẵn có trong tự nhiên như dầu mỏ, hơi đốt hoặc than Trong công nghiệp sản xuất đồ uống người ta sử dụng phương pháp khác: lên men hoa quả