Thiết kế kinh doanh sản phẩm du lịch

TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH Bài tập cá nhân: SẢN PHẨM DU LỊCH “TỈNH BẾN TRE” GVBM: TS. Võ Sáng Xuân Lan SVTH: Lê Ngọc Thạch – D115203 LỚP: K17LH3 Tp. Hồ Chí Minh – 11.2014 Nhận xét …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… THIẾT KẾ - KINH DOANH SẢN PHẨM DU LỊCH …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… 2 2 1. Mở đầu Với các thế mạnh về thiên nhiên và con người, bên cạnh đó là vị trí địa lý thuận lợi, Bến Tre có thể tự tin phát triển các loại hình dịch vụ du lịch xen lẫn với việc phát triển nông nghiệp và tiểu thủ công nghiệp truyền thống. Các tour có thể được xây dựng phù hợp với điều kiện tự nhiên – văn hoá – xã hội và vị trí địa lý (so với thành phố Hồ Chí Minh) của tỉnh Bến Tre có thể kể đến như: - Tour tham quan vườn trái cây Nam Bộ - Tour tham quan cù lao - Tour tham quan và trải nghiệm Xứ dừa – Bến Tre Với thời gian di chuyển và tham quan ngắn, du khách có thể thực thiện các tour tham quan và trải nghiệm này trong 1 ngày, xuất phát từ Thành phố Hồ Chí Minh. Cũng có thể xây dựng các chương trình tour nhiều hơn một ngày để du khách hiểu rõ hơn về Bến Tre, tuy nhiên, do còn chưa có những điểm vui chơi giải trí phục vụ du khách vào buổi tối nên các chương trình tour này không phổ biến, trừ khi được yêu cầu trực tiếp xây dựng từ phía khách hàng. Tuy nhiên có thể kể đến như: - Tour home-stay trải nghiệm, tìm hiểu và giao lưu văn hoá. Ngoài ra còn có các tour kết hợp giữa Bến tre và các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long khác. 2. Tour tham quan vườn trái cây Nam Bộ - Đi về trong ngày. 2.1. Lịch trình Thời gian Hoạt động 07:00 Khởi hành từ Tp.HCM 09:00 Tham quan Làng hoa kiểng – Vườn cây ăn trái Cái Mơn 11:00 Tham quan Cồn Phú Đa – thu hoạch ốc gạo 12:30 Ăn trưa 14:00 Tham quan vườn cây công nghiệp Chợ Lách 15:30 Trở về Tp. Bến Tre tham quan sơ sở kẹo dừa 16:30 Trở về Tp.HCM. 3 3 2.2. Chương trình Sáng: 07:00 - Đoàn tập trung và xuất phát về làng hoa kiểng Cái Mơn, tỉnh Bến Tre. Tại đây, du khách có cơ hội tham quan các nghệ nhân làm kiểng thú, bon sai, nhân giống cây ăn quả tại một trong những vùng sản xuất hoa kiểng và cây ăn trái lớn nhất Đồng bằng Sông Cử Long. Kế tiếp, du khách tham quan vườn cây ăn trái đặc trưng Nam Bộ - nơi được mệnh danh là “vương quốc trái cây”, du khách được tự do thưởng thức trái cây hái tại vườn và nghe đờn ca tài tử - một loại hình âm nhạc dân gian đặc trưng cho người dân Nam Bộ. 11:00 – Đoàn tập trung và di chuyển bằng thuyền đến Cồn Phú Đa, nơi nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Phú Đa không phải là nơi có địa hình sông nước duy nhất ở Bến Tre, nhưng duy chỉ nơi đây, ốc gạo mới tập trung và phát triển mạnh. Hiện nay, người dân xây dựng nơi đây thành khu bảo tồn ốc gạo và khai thác nguồn lợi từ loài ốc tự nhiên này. Đến đây, du khách được tham gia thu hoạch ốc gạo và thưởng thức đặc sản từ ốc gạo. 12:30 – Ăn trưa với đặc sản bánh xèo ốc gạo và các món dân gian Nam Bộ khác. Chiều: 13:30 – Đoàn tiếp tục hành trình về Chợ lách, tham quan vườn cây công nghiệp Cacao. Nơi đây, các cây trồn khác được xen canh với cacao như bòn bon, sầu riêng,… Du khách được thưởng thức đặc sản trái cây tại vườn và mua quà về cho người thân. 15:30 – Đoàn khởi hành về Tp. Bến Tre, tham quan cơ sở sản xuất kẹo dừa – đặc sản Bến Tre. Du khách có cơ hội tham quan và tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo dừa. Không những thế, khách tham quan còn có thể tự tay gói cho mình những chiếc kẹo và dùng tử sản phẩm tại lò. 16:30 – Đoàn khởi hành về lại Tp. Hồ Chí Minh sau khi tham quan mua sắm đặc sản Bến Tre. Kết thúc chuyến hành trình. Với điểm nhấn là vườn cây ăn trái và đặc sản ốc gạo, chương trình muốn hướng đến các đối tượng khách tại khu vực lân cận và Tp. Hồ Chí Minh – những người muốn đi du lịch vào những ngày cuối tuần, muốn hoà mình vào thiên nhiên và muốn nâng cao ý thức bảo vệ môi trường. Bên cạnh đó, chương trình sử dụng hoàn toàn sản phẩm địa phương, góp phần tạo nguồn thu nhập cho người dân nơi đây. 4 4 3. Tour tham quan cù lao Tứ linh – Long – Lân – Quy – Phụng. 3.1.Lịch trình Thời gian Hoạt động 07:00 Khởi hành từ Tp.HCM 09:00 Tham quan dọc sông Tiền bằng thuyền 09:30 Tham quan Làng Tân Thạch – quê hương “bánh tráng Mỹ Lồng – bánh phồng Sơn Đốc” 10:30 Tham quan Cồn Thới Sơn 11:30 Tham quan Cồn Qui 12:00 Ăn trưa 14:00 Tham quan Khu di tích Đạo dừa – Cồn Phụng 15:00 Trở về Tp. Bến Tre tham quan sơ sở kẹo dừa 16:00 Trở về Tp.HCM. 3.1. Chương trình Sáng: 07:00 – Đoàn khởi hành từ Tp.HCM về Bến Tre. Trên đường đi, du khách sẽ được nghe thuyết minh về Bến Tre và những nét đặc sắc của nơi đây. Đến Bến Tre, đoàn lên thuyền tham quan tour 4 cù lao. Đi dọc theo sông Tiền, quý khách sẽ được ngắm nhìn các bè cá trên sông và sinh hoạt của người dân bên dòng sông. Du khách đến với điểm tham qua đầu tiên, làng Tân Thạch – một xã vùng ven thuộc huyện Châu Thành, tham quan cơ sở sản xuất bánh tráng Mỹ lồng – bánh phồng Sơn Đốc. Sau đó du khách được trải nghiệm chèo xuồng len lõi qua các con rạch nhỏ với những rặn dừa nước hai bên bờ. 10:30 – Đoàn di chuyển ra thuyền để tham quan Cù lao Thới Sơn. Tại đây có vườn nuôi ong lấy mật và vườn nhân giống các loại lan. Quý khách có thể tham quan tìm hiểu cách chăm sóc hoa lan và uống trà mật ong tại vườn. Tiếp tục hành trình là Cồn Qui, nơi khách tham quan có thể tự do thưởng thức trái cây và nghe hát giao lưu đờn ca tài tử Nam Bộ. Dùng cơm trưa với các đặc sản dân gian như: canh chua, cá tai tượng chiên xù, cá lóc nướng trui,… Chiều: Thuyền đưa khách đến Cồn Phụng, đoàn cùng tham quan và tìm hiểu về di tích và cuộc đời của giáo chủ Nguyễn Thành Nam – Ông đạo dừa. 5 5 Sau khi tham quan, thuyền đưa khách trở về Tp. Bến Tre, tham quan cơ sở sản xuất kẹo dừa – đặc sản Bến Tre. Du khách có cơ hội tham quan và tìm hiểu quy trình sản xuất kẹo dừa. Không những thế, khách tham quan còn có thể tự tay gói cho mình những chiếc kẹo và dùng tử sản phẩm tại lò. 16:00 – Đoàn trở về Tp. Hồ Chí Minh, kết thúc chuyến tham quan Bến Tre. Với tour 4 cù lao tại Bến Tre, du khách được tìm hiểu và tham quan các vườn cây ăn trái cũng như các đặc điểm của người dân Đồng bằng Sông Cửu Long mà chỉ trong một ngày. 4. Tour tham quan và trải nghiệm Xứ dừa – Bến Tre 4.1. Lịch trình Thời gian Hoạt động 07:00 Khởi hành từ Tp.HCM 09:00 Đến Bến Tre – Tham quan bằng thuyền trên sông Tiền 09:30 Tham quan lò gạch thủ công 10:00 Tham quan vườn dừa Nhơn Thạnh 12:00 Ăn trưa 14:00 Trải nghiệm vườn dừa nước 16:30 Trở về Tp.HCM. 4.2. Chương trình Với tour tham quan và trải nghiệm Xứ dừa 1 ngày, du khách có thể khám phá và thưởng thức những đặc sản từ dừa, xem cách người dân tạo ra những sản phẩm hoàn toàn từ dừa. Bên cạnh đó là trải nghiệm một ngày ở làng quê Nam Bộ với sông nước và lòng hiếu khách. Sáng: 07:00 – Đoàn khởi hành từ Tp.HCM về Bến Tre. Đến Bến Tre, đoàn ra bến thuyền, tham quan cuộc sống hai bên bờ sông của người dân nơi đây. Đoàn dừng chân tại một lò gạch, tham quan và xem dây chuyền sản xuất gạch thủ công, nung bằng trấu đặc trưng của Nam Bộ. Tiếp tục hành trình, thuyền đưa khách đến với làng Nhơn Thạnh. Nơi đây, khách được thưởng thức trái cây tại vườn theo mùa, nghe đờn ca tài tử Nam Bộ. Du khách tiếp tục tham quan vườn dừa dứa, thưởng thức những quả dừa có vị thơm mùi lá dứa. Tham quan cơ sở sản xuât kẹo dừa và cơ sở sản xuất thủ công các sản phẩm từ dừa. Bên cạnh đó, du khách còn có thể tham gia vào quy trình, từ 6 6 sơ chế các sản phẩm từ dừa như: lột vỏ dừa, cạy cơm dừa, xử lý nước dừa, …đến các công đoạn hoàn thiện như cắt kẹo, gói kẹo, … 12:00 – Khách tập trung dùng cơm trưa tại nhà hàng địa phương với các đặc sản từ dừa như: Gỏi củ hủ dừa, đuông dừa,… Chiều: Đoàn di chuyển bằng xe ngựa xuyên qua làng quê, ngắm nhìn cảnh sinh hoạt của người dân, đến tham quan làng dệt chiếu truyền thống của người dân xã Nhơn Thạnh. Tiếp tục hành trình, du khách khám phá những vườn dừa nước bằng thuyền chèo tay, len lỏi trên những con rạch nhỏ giữa các rặng dừa xanh mát. 16:30 – Đoàn trở về Tp. Hồ Chí Minh, kết thúc hành trình. 5. Tour home-stay trải nghiệm và giao lưu văn hoá. 5.1. Lịch trình Thời gian Hoạt động Ngày 1 07:00 Khởi hành từ Tp.HCM 09:00 Tham quan dọc sông Tiền bằng thuyền 09:30 Tham quan Cồn Thới Sơn 10:30 Tham quan Cồn Qui 11:30 Tham quan Khu di tích Đạo dừa – Cồn Phụng 12:30 Ăn trưa 14:00 Tham quan làng Tân Thạch 15:00 Tác mương bắt cá 18:00 Ăn tối 20:00 Nghỉ đêm tại nhà dân Ngày 2 06:00 Cùng người dân đi chợ miền quê 07:00 Ăn sáng 08:00 Xuất phát đi thị trấn Ba Tri 08:30 Tham quan mộ nhà thơ Nguyễn Đình Chiểu 09:30 Tham quan đền thờ nữ tướng Nguyễn Thị Định 10:00 Tham quan làng hoa kiểng Cái Mơn 12:00 Ăn trưa 14:00 Trải nghiệm khai thác ốc gạo 15:00 Trở về Tp.HCM 5.2. Chương trình 7 7 Ngày 1: Sáng: 07:00 - Đoàn xuất phát từ Thành phố Hồ Chí Minh. Đến Bến Tre, đoàn lên thuyền tham quan cảnh sông nước và sinh hoạt của người dân dọc hai bờ sông. Thuyền đưa khách đến tham quan Cù lao Thới Sơn. Tại đây có vườn nuôi ong lấy mật và vườn nhân giống các loại lan. Quý khách có thể tham quan tìm hiểu cách chăm sóc hoa lan và uống trà mật ong tại vườn. Tiếp tục hành trình là Cồn Qui, nơi khách tham quan có thể tự do thưởng thức trái cây và nghe hát giao lưu đờn ca tài tử Nam Bộ. Thuyền đưa khách đến Cồn Phụng, đoàn cùng tham quan và tìm hiểu về di tích và cuộc đời của giáo chủ Nguyễn Thành Nam – Ông đạo dừa. 12:00 – Đoàn di chuyển đến làng Tân Thạch, dùng cơm trưa tại nhà dân với các đặc sản đậm chất Nam Bộ như: canh chua cá bông lau, cá tai tượng chiên xù,… Sau khi ăn trưa, khách nghỉ ngơi tại nhà dân, chuẩn bị cho buổi chiều trải nghiệm đầy thú vị. Chiều: Khách thay trang phục nông dân, cùng người dân tác nước trong các mương ở vườn trái cây để bắt cá, phục vụ cho bữa tối. Du khách có cơ hội trải nghiệm hoá thân thành người thôn quê. Cá bặt được sẽ được chế biến trực tiếp tại vườn, thành món cá nướng trui cho bữa tối. Tối: Ăn tối cùng người dân địa phương với đờn ca tài tử. Nghỉ đêm tại nhà dân Ngày 2: Sáng: 06:00 – Du khách dậy sớm, đi chợ cùng người dân. Chợ quê sáng sớm náo nhiệt và đặc trưng cho vùng đất Nam Bộ, du khách khó có thể bổ qua. 07:00 – Khách ăn sáng tại chợ. Lắng nghe và thưởng thức không khí Nam Bộ. Sau khi trở về từ chợ, khách thu dọn hành lý, tiếp tục hành trình. Đoàn khởi hành bằng xe đi thị trấn Ba Tri (Một trong 3 huyện ven biển của Bến Tre, cách TP Bến Tre 36 km), đoàn tham quan di tích lịch sử mộ nhà thơ yêu nước Nguyễn Đình Chiểu, về huyện Giồng Trôm tham quan đền thờ nữ tướng Nguyễn Thị Định. Nghe thuyết minh tìm hiểu về cuộc đời và sự nghiệp của hai nhân vật lịch sử tiêu biểu của Bến Tre. 8 8 Đoàn tập trung và xuất phát về làng hoa kiểng Cái Mơn, tỉnh Bến Tre. Tại đây, du khách có cơ hội tham quan các nghệ nhân làm kiểng thú, bon sai, nhân giống cây ăn quả tại một trong những vùng sản xuất hoa kiểng và cây ăn trái lớn nhất Đồng bằng Sông Cử Long. Dùng bữa trưa tại đây. Chiều: 14:00 – Đoàn tập trung và di chuyển bằng thuyền đến Cồn Phú Đa, nơi nổi tiếng với đặc sản ốc gạo. Phú Đa không phải là nơi có địa hình sông nước duy nhất ở Bến Tre, nhưng duy chỉ nơi đây, ốc gạo mới tập trung và phát triển mạnh. Hiện nay, người dân xây dựng nơi đây thành khu bảo tồn ốc gạo và khai thác nguồn lợi từ loài ốc tự nhiên này. Đến đây, du khách được tham gia thu hoạch ốc gạo và thưởng thức đặc sản từ ốc gạo. 15:30 – Đoàn trở về Tp. Hồ Chí Minh, kết thúc hành trình. 6.Phát triển và kinh doanh sản phẩm Do đặc thù về vị trí địa lý và số điểm tham quan – vui chơi giải trí nên các tour du lịch Bến Tre thường không được quan tâm và yêu thích nhiều như các tour du lịch biển. Do đó, để phát triển được sản phẩm này, cần nghiên cứu và quảng bá trực tiếp đến các khách hàng có nhu cầu thực sự và thích du lịch sinh thái, điển hình như khách du lịch quốc tế và nhóm khách học sinh – sinh viên tại Tp. Hồ Chí Minh. Bên cạnh đó, để tour du lịch đến Bến Tre không còn đơn điệu, nên kết hợp tour Bến Tre với các điểm đến khác trong khu vực như Cần Thơ, Tiền Giang, An Giang và Kiên Giang, nhằm tạo sự đa dạng về các điểm tham quan và vui chơi giải trí, cũng như tăng sự hấp dẫn và số thời gian lưu trú của khách du lịch. Hơn thế nữa, các nhà điều hành tour cũng như các nhà cung cấp dịch vụ tại Bến Tre cần kết hợp để tạo ra các sản phẩm du lịch mới, thu hút khách và giữ chân khách. Và cũng như rất nhiều điểm tham quan khác của Việt Nam, việc quảng bá hình ảnh đến với du khách còn chưa thực sự có hiệu quả. Chưa kể đến chất lượng dịch vụ và chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu. Đây cũng chính là một trong những nguyên nhân khiến sản phẩm du lịch nói chung khó mà phát triển được. Khi tra từ khoá “thing to do in Ben Tre”, Tripadviser – trang web uy tín về đánh giá điểm đến – khách sạn – nhà hàng, không có câu trả lời nào được tìm thấy. Tuy nhiên, những đánh giá về chất lượng cơ sở lưu trú thì luông ở mức cao trên 9 9 trung bình. Có thể thấy, để phát triển được sản phẩm du lịch Bến tre, cả người làm chương trình tour lẫn người làm du lịch ở Bến Tre phải cùng nhau tạo ra những sản phẩm mới, phục vụ du khách. Về việc kinh doanh sản phẩm du lịch, 2 yếu tố quyết định chính chính là chất lượng sản phẩm và giá dịch vụ. Chất lượng sản phẩm du lịch tỉnh Bến Tre tốt, nhưng số sản phẩm ít, còn trùng lặp với những tỉnh khác. Các nhà điều hành tour không đưa ra được chương trình mới, tạo điểm thu hút va điểm nhấn cho chương trình. Giá thành một tour đi Bến Tre từ Thành phố Hồ Chí Minh không cao. Nhưng vấn đề vẫn là do không có gì nên không thu được tiền từ du khách. Không có gì nên không thu hút được du khách. Tóm lại, để phát triển và kinh doanh được những tour du lịch về Bến Tre như trên, nhà kinh doanh phải: - Thường xuyên nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. - Quảng bá và tiếp thị đúng đối tượng khách hàng. - Kết hợp các chương trình khuyến mãi và kết hợp các tour lại với nhau. - Tạo nên sự cạnh tranh về giá nếu chưa phát triển được sản phẩm mới thu hút hơn Tham khảo 1. Việt Nam – Điểm đến thiên niên kỷ mới – Tỉnh Bến Tre (2005), NXB Thông Tấn, Hà Nội. 2. Công ty Cổ phần Du lịch Bến Tre – Bentre Tourist. 10 10 . phố Hồ Chí Minh) của tỉnh Bến Tre có thể kể đến như: - Tour tham quan vườn trái cây Nam Bộ - Tour tham quan cù lao - Tour tham quan và trải nghiệm Xứ dừa – Bến Tre Với thời gian di chuyển và. như: - Tour home-stay trải nghiệm, tìm hiểu và giao lưu văn hoá. Ngoài ra còn có các tour kết hợp giữa Bến tre và các tỉnh Đồng bằng Sông Cửu Long khác. 2. Tour tham quan vườn trái cây Nam Bộ -. những tour du lịch về Bến Tre như trên, nhà kinh doanh phải: - Thường xuyên nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới. - Quảng bá và tiếp thị đúng đối tượng khách hàng. - Kết hợp các chương trình