Kinh nghiệm của FAO và các nước trong khu vực về nội dung qui trình lập bảng cân đối lương thực

Kinh nghiệm của FAO và các nước trong khu vực về nội dung qui trình lập bảng cân đối lương thựcNghiên cứu cơ sở, phương pháp luận kinh nghiệm của FAO và một số nước trong việc lập bảng cân đối lương thực cấp quốc gia; Đánh giá thực trạng nguồn thông tin phục vụ lập bảng cân đối lương thục của Việt Nam; Đề xuất nội dung, phương pháp và quy trình lập bảng cân đối lương thực của Việt Nam; Thử nghiệm lập bảng cân đối lương thục cho sản phẩm thóc năm 2009

TỔNG CỤC THỐNG KÊ VỤ TK NÔNG, LÂM NGHIỆP VÀ THỦY SẢN CHUYÊN ĐỀ KHOA HỌC KINH NGHIỆM CỦA FAO VÀ CÁC NƢỚC TRONG KHU VỰC VỀ NỘI DUNG, QUI TRÌNH LẬP BẢNG CÂN ĐỐI LƢƠNG THỰC Thuộc đề tài: “NGHIÊN CỨU NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP LẬP BẢNG CÂN ĐỐI LƢƠNG THỰC Ở VIỆT NAM” Mã số: 2.2.5-CS10 Đơn vị chủ trì: Viện Khoa học Thống kê Đơn vị thực hiện: Vụ TK Nông, Lâm nghiệp Thủy sản Chủ nhiệm đề tài: Lê Trung Hiếu Ngƣời thực hiện: Lê Trung Hiếu Hà Nội, tháng 10 năm 2010 MỤC LỤC MỞ ĐẦU PHẦN I: KINH NGHIỆM CỦA FAO I Đ c m ảng c n đối lƣơng thực II C c ngu n th ng tin chủ u III Nh ng kh i niệm li n qu n đ n việc l p ảng c n đối lƣơng thực IV T nh ch nh c củ ảng c n đối lƣơng thực V Nh ng u tố c u thành ảng c n đối lƣơng thực 1) Sản lượng: 2) Thay đổi tồn kho: 3) Tổng nhập khẩu: 4) Nguồn: 5) Tổng xuất khẩu: 6) Thức ăn cho chăn nuôi: 7) Giống: 8) Chế bến lương thực: 9) Hao hụt 10) Sử dụng khác: 10 11) Để ăn: 10 12) Cung cấp bình quân đầu người 11 VI C c m u ảng c n đối lƣơng thực 12 VII Áp ng s ng số liệu ảng c n đối lƣơng thực 13 Ti u chuẩn h a bảng cân đối lương thực: 13 Tỷ lệ phụ thuộc nhập (IDR): 17 Tỷ lệ tự cung, tự cấp (SSR): 18 PHẦN II: KINH NGHIỆM CỦA CÁC NƢỚC 19 K T LUẬN 19 MỞ ĐẦU Thông tin thống k kịp thời, ch nh c tin c nh ng u cầu qu n trọng việc ựng ch nh s ch k hoạch ph t tri n hợp lý nhằm n ng c o hiệu củ qu trình sản u t, ph n phối, có k hoạch u t nh p hợp lý cho c c sản phẩm lƣơng thực đảm ảo n toàn lƣơng thực quốc gi n ng c o mức sống củ ngƣời n Ng từ thành l p vào năm 1945, Tổ chức n ng, lƣơng Li n hợp quốc (FAO) lu n nh n mạnh đ n việc ựng hệ thống thống k n ng nghiệp lƣơng thực c ch toàn iện nhƣ tảng qu n trọng nh t đ ph n t ch tình hình inh ƣỡng lƣơng thực quốc gi đề r chƣơng trình hành động đ cải thiện tình hình Thống k c n đối lƣơng thực, thực phẩm đóng v i trò qu n trọng việc đ p ứng nhiệm v nà Bảng c n đối lƣơng thực, thực phẩm cung c p th ng tin toàn ộ c u, mức độ nh ng u hƣớng ch độ inh ƣỡng quốc gi Ở Việt N m nh ng năm vừ qu , việc c n đối sản lƣợng lƣơng thực nƣớc đ đề r k hoạch u t khẩu, đảm ảo n toàn lƣơng thực nƣớc đ ng v n đề g nhiều tr nh cãi, nh t lú gạo M t kh c, theo Qu t định số 643/QĐ-TCTK ngà 15 th ng năm 2004 củ Tổng c c trƣởng Tổng c c Thống k qu định chức năng, nhiệm v , tổ chức ch độ làm việc củ V Thống k N ng, L m nghiệp Thuỷ sản điều khoản qui định V Thống k n ng, l m nghiệp thủ sản – Tổng c c Thống k có nhiệm v : L p c c ảng c n đối thống k lƣơng thực số sản phẩm chủ u củ c c ngành nông nghiệp, l m nghiệp thuỷ sản Vừ qu , Thủ tƣớng Ch nh phủ có Qu t định số 43/2010-QĐ/TTg ngà 02 th ng năm 2010 việc n hành hệ thống ti u thống k quốc gi , theo nhƣ Qu t định nà việc l p ảng c n đối số n ng sản chủ u đƣợc gi o cho Tổng c c Thống k chịu tr ch nhiệm thu th p, tổng hợp Trƣớc u cầu củ nhiệm v nà , đ l p đƣợc ảng c n đối đƣợc ch nh c có t nh kho học việc nghi n cứu kinh nghiệm củ FAO c c nƣớc r t cần thi t, đảm ảo cho việc p ng vào thực t củ Việt N m đƣợc ch nh c nh nh chóng Ch nh v việc nghi n cứu chu n đề: “Kinh nghiệm củ FAO c c nƣớc khu vực nội ung, qui trình l p ảng c n đối lƣơng thực” r t cần thi t PHẦN I: KINH NGHIỆM CỦA AO I Đ c m ảng cân đối ng th c Bảng c n đối lƣơng thực minh họ ức tr nh toàn cảnh tình hình cung c p lƣơng thực củ quốc gi thời kỳ nh t định Bảng c n đối lƣơng thực m tả loại lƣơng thực đầu từ sản phẩm th đ n sản phẩm ch i n sẵn sàng ph c v cho nhu cầu ti u ùng củ n cƣ, ngu n cung c p đối tƣợng s ng Tổng khối lƣợng lƣơng thực sản u t nƣớc, cộng với tổng khối lƣợng nh p điều chỉnh th đổi t n kho ph t sinh thời kỳ cho th ng tin ngu n cung c p lƣơng thực sẵn có củ thời kỳ B n phần s ng cần ph n iệt gi khối lƣợng ùng đ u t khẩu, làm thức ăn cho chăn nu i, làm giống tr ng trọt, ch i n đ s ng làm lƣơng thực phi lƣơng thực, mức độ h o h t ảo quản v n chu n, cung c p lƣơng thực cho ti u ùng n cƣ ạng n lẻ, nghĩ lƣơng thực rời khỏi c hàng n lẻ có th ằng c ch đ n hộ gi đình Cung c p lƣơng thực ình qu n đầu theo loại đƣợc t nh ằng c ch chi khối lƣợng lƣơng thực tƣơng ứng cho n số thực ti u ùng Số liệu lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời cịn đƣợc th ƣới ạng lƣợng protein ch t éo ằng c ch p ng tỷ lệ thành phần inh ƣỡng củ lƣơng thực c c sản phẩm chƣ qu ch i n qu ch i n Hàng năm ảng c n đối lƣơng thực thƣờng u n đƣợc l p cho số năm m tả u hƣớng chung tình hình cung c p lƣơng thực củ quốc gi , ph t nh ng th đổi có th i n r ti u ùng lƣơng thực, nhƣ c u b ăn ngu n cung lƣơng thực tr n phƣơng iện quốc gi có đ p ứng đƣợc u cầu m t inh ƣỡng h kh ng Bằng việc đƣ r đ ng thời r t nhiều th ng tin n ng nghiệp lƣơng thực củ m i quốc gi , ảng c n đối lƣơng thực r t hiệu việc ki m tr thẩm định chi ti t tình hình n ng nghiệp lƣơng thực cho quốc gi Vì đƣợc t nh to n tr n c p độ quốc gi , ảng c n đối lƣơng thực giúp t nh to n àng mức thi u h t ƣ thừ chung tồn quốc, đ ng thời giúp ự đo n nhu cầu cung c p lƣơng thực tƣơng l i, ựng m c ti u sản u t u n n c c sản phẩm n ng nghiệp thi t l p mối qu n hệ c p quốc gi gi cung c p lƣơng thực, thực phẩm, ngh o đói su inh ƣỡng nhƣ đ đ nh gi ch nh s ch inh ƣỡng n ninh lƣơng thực quốc gi Bảng c n đối lƣơng thực tảng tin c việc ph n t ch ch nh s ch r qu t định cần thi t đ đảm ảo n ninh lƣơng thực Đó lý o mà c c tổ chức quốc t , c c ch nh phủ, c c nhà k hoạch nghi n cứu coi chúng c ng c gi trị đ c định em quốc gi đ ng hƣớng tới đ p ứng c c khu n nghị inh ƣỡng h kh ng So s nh khối lƣợng lƣơng thực sẵn có cho ti u ùng củ n cƣ với khối lƣợng nh p r mức độ ph thuộc vào lƣơng thực nh p củ nƣớc (tỷ lệ ph thuộc nh p khẩu) Lƣợng lƣơng thực s ng cho chăn nu i gi súc so s nh với tổng lƣợng lƣơng thực sản u t cho i t mức độ s ng ngu n lƣơng thực ƣới ạng th cho chăn nu i, đ th ng tin ổ ch ùng đ ph n t ch ch nh s ch chăn nu i h c u củ ngành n ng nghiệp Số liệu lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời u tố qu n trọng đ ự o nhu cầu lƣơng thực, với c c u tố kh c nhƣ hệ số co giãn thu nh p ùng đ ự o n số chi ti u ùng củ c nh n n cƣ II Các ngu n thông tin chủ yếu Bảng c n đối lƣơng thực đƣợc i n soạn từ nhiều ngu n kh c nh u Ch t lƣợng qui m củ ảng c n đối lƣơng thực th đổi đ ng k gi c c quốc gi c c sản phẩm Sự thi u ch nh c s i số có th g p phải m i c ng đoạn ựng ảng c n đối nà Vì v ngƣời s ng số liệu phải lu n ý thức đƣợc nh ng hạn ch củ Một c ch lý tƣởng, số liệu ản cần đ l p ảng c n đối lƣơng thực phải l từ ngu n Điều nà ng ý III Nh ng khái niệm iên quan đến việc p ảng cân đối ng th c Nh ng vƣớng mắc m t kh i niệm thƣờng u t phạm vi/t nh đại iện củ số liệu sở Thống k sản u t hầu nhƣ giới hạn với lƣơng thực chủ u có t nh thƣơng mại Sản u t phi thƣơng mại h tự cung tự c p (nhƣ sản u t gi đình, thức ăn từ săn ắn, h i lƣợm) thƣờng kh ng o g m thống k sản u t R t có th đ phần đ ng k tổng khối lƣợng sản u t số quốc gi C c điều tr c ng nghiệp ch i n có th o chùm số nh t định c c đơn vị sản u t c ng nghiệp Th ng tin t n kho kh u lƣu th ng có th l từ qu n quản lý thị trƣờng, c c c ng t , nh ng ngƣời n u n, n lẻ Nhƣng t n kho củ c c đơn vị h u cần, c c tổ chức hộ gi đình lại có th kh ng có sẵn Th ng tin h o h t ch i n c ng nghiệp có th có, nhƣng h o h t ảo quản v n chu n ho c lƣợng thải h i có chủ ý m c đ ch điều hành gi ki m so t ịch ệnh có th kh ng có Trong nh ng trƣờng hợp nà , m c ù th ng tin sở đ ng tin c nhƣng v n đòi hỏi số điều chỉnh phù hợp với kh i niệm, phạm vi củ ảng c n đối lƣơng thực IV T nh ch nh ác ảng cân đối ng th c Hi n nhi n độ ch nh c củ ảng c n đối lƣơng thực số liệu thống k , ph thuộc vào độ ch nh c củ thống k n số, thống k ngu n cung c p s ng lƣơng thực thống k gi trị inh ƣỡng củ chúng Nh ng số liệu thống k nà i n động r t lớn phạm vi nhƣ t nh ch nh c Tr n thực t có r t nhiều khoảng trống số liệu, c th thống k s ng sản phẩm n ng nghiệp kh ng phải đ ăn, nhƣ ùng cho chăn nu i, làm giống làm ngu n liệu cho c ng nghiệp ch i n V Nh ng yếu tố c u thành ảng cân đối 1) ng th c Sản lượng: Đối với nh ng loại sản phẩm th , sản lƣợng với nghĩ tổng sản lƣợng nƣớc cho ù chúng đƣợc tạo r h khu vực n ng nghiệp, nghĩ o g m sản lƣợng phi thƣơng mại sản lƣợng c c vƣờn củ gi đình N u kh ng có n kh c, sản lƣợng đƣợc o c o mức độ tr ng trại cho c c c tr ng chủ u (trừ phần h o h t thu hoạch) Sản lƣợng sản phẩm qu ch i n tổng sản lƣợng sản phẩm kh u ch i n ( o g m sản lƣợng sản phẩm sản u t nƣớc ngu n liệu nh p củ sản phẩm n đầu đó) Qui c ch sản phẩm đƣợc lự chọn tù theo loại, v ngũ cốc đƣợc o c o ƣới ạng lú mỳ thóc Th ng thƣờng, số liệu sản lƣợng li n qu n tới hoạt động i n r thời kỳ nh t định Tu nhi n, n u v thu hoạch rơi vào cuối năm, sản lƣợng củ số c tr ng có th li n qu n tới v thu hoạch củ năm trƣớc Trong trƣờng hợp nà , sản u t củ năm trƣớc nhƣng lại chu n phần lớn cho ti u ùng củ năm s u 2) Thay đổi tồn kho: Về ngu n tắc phần nà o g m th đổi t n kho ph t sinh thời kỳ nh t định t t c c kh u từ sản u t đ n n lẻ, nghĩ o g m th đổi t n kho củ Ch nh phủ, t n kho củ c c nhà ch i n, c c nhà u t, nh p khẩu, thƣơng nh n n u n, n lẻ kh c, c c đơn vị v n tải ảo quản hàng t n kho c c tr ng trại Trong thực t có th ng tin t n kho củ Ch nh phủ, th m ch số lý o kh c nh u, th ng tin t n kho củ Ch nh phủ th ng tin t n kho củ số sản phẩm qu n trọng kh ng có Vì v , ảng c n đối lƣơng thực đƣợc i n soạn cho ình qu n củ số năm giảm ớt ảnh hƣởng u tu củ tƣợng thi u th ng tin t n kho Khi sản phẩm t n kho tăng làm giảm sản lƣợng sản phẩm sẵn có cho s ng nƣớc Do v , tăng t n kho đƣợc i u ởi u (-), giảm t n kho ằng u (+) giảm t n kho làm tăng mức cung c p sẵn có Do thi u th ng tin t n kho đầu kỳ cuối kỳ, o th đổi t n kho đƣợc ùng đ chu n sản lƣợng từ năm ƣơng lịch năm có v thu hoạch s ng năm chúng đƣợc s ng nƣớc h u t 3) Tổng nhập khẩu: Về ngu n tắc, nh p o g m t t hàng hó đƣợc chu n vào nƣớc hàng hó qu ch i n nhƣng kh ng t ch ri ng ảng c n đối lƣơng thực Do đó, hàng nh p o g m hàng hó qu u n n thƣơng mại, viện trợ lƣơng thực theo nh ng điều kiện c th , hàng hó tài trợ ƣớc t nh hàng hó nh p qu đƣờng ti u ngạch Theo qui định chung, số liệu nh p đƣợc o c o theo trọng lƣợng tịnh, nghĩ kh ng t nh trọng lƣợng củ o ì, thùng đựng 4) Nguồn: Có số c ch định nghĩ ngu n thực t ùng số kh i niệm kh c nh u C c u tố n ngu n o g m sản lƣợng, hàng hó nh p khẩu, u t th đổi t n kho (tăng ho c giảm) C c u tố nhƣ sản u t, nh p giảm hàng t n kho đ ch thực nh ng u tố củ n ngu n Tu v , u t tăng hàng hó t n kho có th t nh vào n s ng Nhƣ v c c khả s u đ có th ùng đ định nghĩ tổng ngu n: (a) Sản lƣợng + Nh p + Giảm hàng t n kho Tổng ngu n (b) Sản lƣợng + Nh p + th đổi t n kho (giảm ho c tăng) Ngu n sẵn có cho u t s ng nƣớc (c) Sản lƣợng + Nh p – u t + th tăng) Ngu n cho s ng nƣớc đổi t n kho (giảm ho c Nh ng năm qu FAO s ng kh i niệm tr n ngu n Vài năm gần đ , kh i niệm (c) ngu n đƣợc s ng ảng c n đối lƣơng thực đ c định khối lƣợng hàng hó sẵn có ành cho s ng nƣớc 5) Tổng xuất khẩu: u t o g m t t c c hàng hó đƣợc đƣ r khỏi i n giới củ nƣớc thời kỳ nh t định C c điều kiện c định hàng nh p m c Tổng nh p tr n đƣợc p ng tƣơng nh ng hàng u t Do v cần phải c định nh ng thành phần c u thành củ ngu n liệu ch i n u t đ có đƣợc ức tr nh ch nh c ngu n cho lƣơng thực thời kỳ nh t định 6) Thức ăn cho chăn nuôi: Thức ăn cho chăn nu i o g m số lƣợng sản phẩm ùng cho chăn nu i nh ng sản phẩm có th ùng làm thức ăn qu ch i n nhƣng kh ng đƣợc t ch ri ng ảng c n đối lƣơng thực (nhƣ sắn kh , nhƣng kh ng t nh sản phẩm ph qu trình ch i n nhƣ c m h kh ầu), cho gi súc ăn thời kỳ nh t định ù sản u t nƣớc h nh p 7) Giống: Về ngu n tắc, o g m số lƣợng t t nh ng sản phẩm ùng làm giống với m c đ ch t i sản u t thời kỳ nh t định, nhƣ hạt giống t k chúng đƣợc sản u t nƣớc h nh p N u kh ng có số liệu ch nh thức, th ng tin giống có th đƣợc t nh ự vào tỷ lệ phần trăm củ sản lƣợng h nh n tỷ lệ làm giống với iện t ch gieo tr ng củ năm s u Trong trƣờng hợp phần đƣợc thu hoạch lúc cịn non (ng thu hoạch c cho thức ăn gi súc, ng o t ) cần phải điều chỉnh phần iện t ch thu hoạch non nà Th ng thƣờng, lƣợng giống ình qu n cho m i h gieo tr ng th đổi kh ng nhiều qu c c năm quốc gi 8) Chế bến lương thực: Số lƣợng sản phẩm ùng thời kỳ nh t định củ c ng nghiệp ch i n đƣợc đƣ thành c c ti u ri ng ảng c n đối lƣơng thực ƣới nhóm đƣợc th m c ch i n Lƣợng sản phẩm ùng ch i n Lƣợng sản phẩm ùng ch i n cho m c đ ch phi lƣơng thực đƣợc th nhóm s ng kh c Sản phẩm qu ch i n kh ng phải lu n nằm nhóm lƣơng thực, nhƣ lú mạch, ng , k thuộc nhóm ngũ cốc, i làm từ ngũ cốc lại thuộc nhóm đ uống có c n 9) Hao hụt B o g m số lƣợng sản phẩm nh ng sản phẩm ngu n gốc kh ng đƣ vào ảng c n đối lƣơng thực, m t toàn ộ c ng đoạn gi sản lƣợng sản u t đƣợc hoạch to n sản lƣợng hộ gi đình, nghĩ m t m t qu trình v n chu n ảo quản Kh ng o g m m t m t ả r trƣớc thu hoạch thu hoạch Nh ng h o h t k thu t ả r qu trình chu n hó từ sản phẩm th thành sản phẩm qu ch i n đƣợc t nh đ n đ nh gi tỷ lệ thu h i chu n đổi tƣơng ứng H o h t s u thu hoạch hầu h t c c nƣớc khối lƣợng kh ng nhỏ với thực t phần lớn sản lƣợng sản u t s u thu hoạch đƣợc c t tr n ng trại đ có th đủ cung c p gi i đoạn gi p hạt Tại nhiều nƣớc phƣơng tiện ảo quản r t th sơ kh ng đủ đ ảo vệ trƣớc nh ng loài cạnh tr nh tự nhi n với ngƣời H o h t gi i đoạn nà th m ch trầm trọng số quốc gi nơi mà nh ng sản phẩm n ng nghiệp đ n đƣợc t ngƣời ti u ùng thành thị phải qu r t nhiều tầng, n c thị trƣờng Tr n thực t nh ng ngu n nh n ch nh n đ n nh ng th t tho t lớn số quốc gi o thi u tổ chức thị trƣờng phù hợp H o h t nh ng phần có th ăn đƣợc h kh ng ăn đƣợc củ sản phẩm hộ gi đình, ch ng hạn nhƣ p chƣ đƣợc t nh đ n 10) Sử dụng khác: Đ kh ng làm méo mó ức tr nh c u lƣơng thực quốc gi , khối lƣợng sản phẩm s ng cho m c đ ch kh c, chủ u cho kh ch u lịch ti u ùng đƣợc gộp vào m c nà nhƣ số lƣợng sản phẩm ùng thời kỳ nh t định cho c ng nghiệp ch i n phi lƣơng thực S i số thống k đƣợc gộp vào đ S i số thống k đƣợc c định ằng ch nh lệch gi thống k ngu n s ng Bảng c n đối lƣơng thực đƣợc c định từ c c ngu n số liệu thống k kh c nh u Khi kh ng có số liệu ch nh thức, có th s ng ngu n th ng tin kh c Nhiều u tố n ngu n s ng đƣợc t nh to n từ th ng tin sẵn có kh ng khớp nh u Gộp th ng tin từ nhiều ngu n kh c nh u lu n n tới m t c n đối Ngoài v n đề ngu n th ng tin, m t c n đối thƣờng rơi vào tình s u: M t c n đối ph t sinh chủ u nh ng nƣớc ph t tri n, nơi mà kh ng thi u số liệu thống k ch nh thức nhƣng th ng tin lại kh ng đ ng nh t; m t c n đối trƣờng hợp th ng tin đ ng nh t nhƣng lại kh ng đầ đủ; tình th ng tin vừ kh ng đầ đủ vừ kh ng thống nh t 11) Để ăn: B o g m số lƣợng sản phẩm lƣơng thực c c sản phẩm có ngu n gốc từ lƣơng thực kh ng đƣ vào ảng c n đối lƣơng thực sẵn có ùng cho nhu cầu n cƣ thời kỳ nh t định V , ti u lƣơng thực ng og m lƣợng ng hạt, ột ng t kỳ sản phẩm kh c ch i n từ ng nhƣ nh ột ng nƣớng đ cho ngƣời ăn Cần lƣu ý khối lƣợng lƣơng thực sẵn có cho ti u ùng củ n cƣ nhƣ t nh to n ảng c n đối lƣơng thực phản nh khối lƣợng thực đ n t ngƣời ti u ùng Khối lƣợng lƣơng thực thực ti u ùng có th th p khối lƣợng th ảng c n đối lƣơng thực o ph thuộc vào mức độ h o h t lƣơng thực có th ăn đƣợc ch t inh ƣỡng c c hộ gi đình V , nhƣ 10 ảo quản, ch i n n u nƣớng (ảnh hƣởng đ n lƣợng vit min, c c kho ng ch t với mức độ lớn lƣợng, protein ch t éo), lƣợng thức ăn thừ cho c c loại v t nu i nhà h phần v t ỏ 12) Cung cấp bình quân đầu người Dƣới đề m c nà , k t t nh to n cho chúng t ti u cung c p lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời sẵn có cho ti u ùng củ n cƣ thời kỳ nh t định ƣới ạng số lƣợng, gi trị lƣợng, hàm lƣợng protein ch t éo Cung c p lƣơng thực, thực phẩm ình qu n đầu ngƣời ƣới ạng số lƣợng t nh ằng kg ình qu n năm g m ình qu n ngà , cung c p c lo t nh theo kil c lo tr n m i ngà Đơn vị đo tru ền thống kil c lo đƣợc ti p t c s ng cho đ n đề nghị đơn vị kil jun đƣợc hi u ch p nh n rộng rãi (1 c lo 4,19 kilô jun) Cung c p lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời theo số lƣợng đƣợc t nh ằng tổng ngu n cung c p sẵn có cho ti u ùng củ n cƣ ằng c ch chi số lƣợng lƣơng thực cho tổng số n cƣ thực ti u ùng, nghĩ n số tự nhi n có i n giới đị lý hành củ quốc gi gi thời m củ thời kỳ nh t định Do đó, cƣ n sống nƣớc ngồi thời gi n tr n kh ng t nh nhƣng lại o g m ngƣời nƣớc sống nƣớc N u có th n n điều chỉnh nh ng ngƣời có m t h vắng m t thời gi n ngắn, v cƣ n i trú h nh ng ngƣời u lịch tạm thời, h nh ng nhóm n cƣ đ c iệt kh ng ti u thu lƣơng thực nhƣ thổ n sống nh ng điều kiện đ c thù (n u nhƣ kh ng th t nh sản lƣợng tự cung, tự c p ảng c n đối lƣơng thực), nh ng ngƣời tị nạn sống theo ch độ đ c iệt (n u nhƣ kh ng th t nh đƣợc lƣợng lƣơng thực cung c p theo ch độ cho ngƣời tị nạn hàng hó nh p khẩu) Con số cung c p ình qu n đầu ngƣời ảng c n đối lƣơng thực i u thị lƣợng cung c p ình qu n sẵn có cho tồn ộ n cƣ kh ng nh t thi t phải r c nh n thực ti u th c i Th m ch ti u cung c p lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời số gần đúng, nhƣng cần nhớ có kh c nh u r t lớn mức độ c u ti u ùng gi c c c nh n Đ t nh gi trị lƣợng hàm lƣợng protein ch t éo cung c p lƣơng thực ình qu n đầu ngƣời, việc chọn c c u tố th ch hợp c u thành lƣơng thực có ý nghĩ qu n trọng Ch ng hạn, chọn u tố c u thành lƣơng thực ột mỳ ph thuộc vào nhiều u tố có hàm lƣợng nƣớc, mức độ nghiền n t, c c thành phần đ ạng kh c u tố inh ƣỡng có th l trực ti p từ ảng hàm lƣợng inh ƣỡng thực phẩm quốc gi Bảng nà đƣ r hàm c c ch t lƣợng inh ƣỡng có 100 g m thức ăn Vì số liệu lƣợng củ 11 ảng c n đối lƣơng thực ự tr n sở “mu ”, nghĩ lƣơng thực rời khỏi c hàng n lẻ, h ằng c ch vào hộ gi đình, n n nh t thi t thành phần inh ƣỡng thực phẩm ăn uống phải đƣợc chu n đổi theo sở nà Áp ng hệ số h o h t hàm lƣợng inh ƣỡng thực phẩm đ t nh chu n đổi Tổng gi trị inh ƣỡng ình qu n đầu ngƣời thƣờng i u thị tr n sở nà N u kh ng có ảng hàm lƣợng c c ch t inh ƣỡng củ lƣơng thực, thực phẩm từ c c tổ chức nƣớc, có th s ng ảng củ FAO VI Các m u ảng cân đối ng th c Có nhiều c c m u ảng c n đối lƣơng thực kh c nh u đƣợc ph t tri n nhiều năm v n t n đƣợc s ng đ ựng trình ầ ảng c n đối lƣơng thực Có m u ảng c n đối lƣơng thực đƣợc trình ƣới đ trình ầ số cột có ti u đề kh c nh u cần đƣợc giải th ch r th m M u : Ngu n s n c i u thị theo kh i niệm ngu n sẵn có cho s ng nƣớc Ph n đ ăn gộp đơn giản c n đối từ ngu n sẵn có s u trừ phần giành cho chăn nu i, làm giống, giành cho ch i n h o h t Chỉ ti u nà i u thị số lƣợng sẵn có trực ti p cho ngƣời ti u ùng trƣớc p ng tỷ lệ thu h i (n u th cần thi t) T ệ thu h i p ng chủ u cho c c loại ngũ cốc, đƣợc ùng đ m tả chu n đổi hạt lú mỳ thành ột mỳ từ thóc thành gạo Ngồi r cột nà i u thị tỷ lệ vào/r gi sản phẩm th sản phẩm ch i n, tỷ lệ thu h i ùng đ lự chọn c c u tố hàm lƣợng inh ƣỡng th ch hợp củ lƣơng thực Đ ăn th c tế thu n i u thị số lƣợng lƣơng thực thực t , sẵn có trực ti p cho ti u ùng củ n cƣ s u p ng tỷ lệ thu h i cho nh ng số tƣơng ứng cột lƣơng thực gộp (cột 10 m u I) Các cột t -20 i u thị c c u tố hàm lƣợng inh ƣỡng củ lƣơng thực, thực phẩm đƣợc p ng t nh chu n số lƣợng cung c p lƣơng thực ình qu n theo ngà s ng lƣợng, protein ch t éo M u II: Nh ng ti u đề củ m u thứ h i giống với nh ng “Nh ng u tố n ngu n s ng” u tố mi u tả phần Vào Trong sản u t, thƣờng ph n iệt gi chi ph “đầu vào” sản lƣợng “đầu r ” Đối với nh ng sản phẩm qu ch i n, sản phẩm th n đầu 12 cần cần đ thu đƣợc sản lƣợng đầu r củ sản phẩm qu ch i n đƣợc th m c “Chi ph đầu vào”, ƣới thu t ng sản phẩm th n đầu Nhiều hệ số đƣợc s ng t nh to n nhƣ: tỷ lệ t, tỷ lệ thu h i sản phẩm, tỷ lệ chu n đổi h tỷ lệ ch i n n n t nh tỷ lệ ình qu n chung cho nƣớc p ng đ chu n đổi cho c c sản phẩm nà M u III: M u thứ thức chuẩn có th ùng trình ảng c n đối lƣơng thực ƣới hình uôn án hàng chế iến -I) i u thị u t trừ nh p củ sản phẩm qu ch i n qui ngu n liệu gốc tƣơng ứng, đ ch “E” đƣợc i u thị cho u t khẩu, ch “I” đƣợc i u thị cho nh p Thay đ i t n kho, tăng i u thị ằng ầu (+), giảm i u thị ằng u (-) L ng th c chế iến, i u thị số lƣợng sản phẩm ùng đ tạo r sản phẩm qu ch i n phần củ nhóm lƣơng thực ri ng iệt S ụng khác, phần chƣ đƣợc t nh vào c c m c tr n ti u ùng củ kh ch u lịch Đ ăn, nhiều trƣờng hợp, sản phẩm chƣ qu ch i n i u thị ảng c n đối lƣơng thực chuẩn thƣờng kh ng đƣợc ti u ùng trực ti p, v ngũ cốc đƣợc ti u ùng hộ gi đình ƣới ạng qu ch i n nhƣ ột mỳ, gạo T nh đ n thực t nà , gi trị lƣợng, hàm lƣợng protein ch t éo đƣợc i u thị th cho sản phẩm th ảng c n đối lƣơng thực chuẩn ằng c ch p ng ảng hàm lƣợng inh ƣỡng củ thực phẩm nh ng sản phẩm qu ch i n, kh ng phải ằng c ch nh n trực ti p số lƣợng ảng c n đối lƣơng thực với hàm lƣợng ch t inh ƣỡng củ nh ng sản phẩm th M u IV: M u nà phần s u ùng đ mi u tả qui trình i n soạn ảng c n đối lƣơng thực Khi ùng t kỳ m u nào, phải ý ghi r đơn vị t nh (nghìn t n h t n) Một điều kh ng phần qu n trọng cần r thời m củ số liệu ùng ảng c n đối lƣơng thực VII p ụng s ụng số iệu ảng cân đối ng th c Ti u chuẩn h a bảng cân đối lương thực: S ng t t ngu n th ng tin đ ựng ảng c n đối lƣơng thực tạo r nh m c c c sản phẩm lƣơng thực ảng Việc ti u chuẩn hó có th 13 đạt đƣợc ằng c ch m tả nh ng sản phẩm th , nghĩ nh ng sản phẩm ch i n đƣợc chu n sản phẩm th n đầu tƣơng ứng Th ng tin thống k sản phẩm ch i n phần lớn giới hạn hoạt động thƣơng mại, nh m c sản phẩm giới hạn nh ng sản phẩm th B t lúc có th , hoạt động thƣơng mại c c sản phẩm ch i n đƣợc th ƣới ạng qui đổi r c c sản phẩm th Qui trình nà tạo điều kiện tăng cƣờng cho việc ph n t ch ảng c n đối lƣơng thực với đầ đủ c c th ng tin th ch hợp Đ loại c ng c mà c c nhà kinh t l p k hoạch li n qu n tới c ng việc chuẩn ị k hoạch ph t tri n lĩnh vực n ng nghiệp lƣơng thực cần có Dƣới đ m tả c c ƣớc cần thực qu trình chuẩn hó : Minh họ I: Phản nh nh ng th ng tin li n qu n đ n ngũ cốc ảng c n đối lƣơng thực; Minh họ II: Phản nh ƣớc thứ nh t: chu n nh ng sản phẩm ch i n trở lại c c sản phẩm gốc củ chúng, nghĩ chu n ột mỳ chu n trở lại thành ngũ cốc Với m c đ ch nà lƣợng c lor ch t inh ƣỡng từ nh ng sản phẩm ch i n, đƣợc cộng đơn giản vào lƣợng c lor ch t inh ƣỡng củ sản phẩm gốc “Đầu vào” cho nh ng sản phẩm ch i n – Lú mỳ hạt cứng (1064), lú mỳ hạt mềm (708), c c loại ngũ cốc kh c (1259) – đƣợc trừ khỏi khối lƣợng i u thị cột “ch i n lƣơng thực” Điều nà loại ỏ số liệu ƣới ảng s u N u có từ h i sản phẩm ch i n từ sản phẩm gốc cần loại trừ cho đầu vào Trong trƣờng hợp củ sản phẩm ph cần phép loại trừ đủ loại ỏ toàn ộ đầu vào ch i n Số liệu c c đầu vào kh c li n qu n đ n c c sản phẩm ch i n trừ “đ ăn” (trong v nà o g m đ cho thƣơng mại, làm thức ăn gi súc, h o h t) đƣợc cộng th m vào c n đối củ sản phẩm gốc s u nh n với nghịch đảo củ tỷ lệ thu h i L a m , h t c ng Tỷ lệ thu h i (lú mỳ/ ột) Nghịch đảo H oh t Lú mỳ Bột mỳ Lú mỳ tƣơng đƣơng ột (18 118 ) Tổng h o h t (qui đổi tƣơng đƣơng lú mỳ) 14 85% 118% 91 18 21 112 L a m , h t mềm Tỷ lệ thu h i (lú mỳ/ ột) Nghịch đảo Nh p Lú mỳ Bột mỳ Lú mỳ tƣơng đƣơng ột (40 125 ) Tổng nh p (qui đổi lú mỳ) H oh t Lú mỳ Bột mỳ Lú mỳ tƣơng đƣơng ột (18 118 ) Tổng h o h t (qui đổi tƣơng đƣơng lú mỳ) 80% 125% 400 45 56 456 57 12 15 72 ột ng cốc khác Tỷ lệ thu h i (ngũ cốc kh c/ ột) Nghịch đảo Nh p Bột ngũ cốc kh c Ngũ cốc kh c qui đổi (35 125 ) H oh t Ngũ cốc kh c Bột ngũ cốc kh c Ngũ cốc kh c qui đổi (73x125%) Tổng h o h t (qui đổi ngũ cốc kh c) 80% 125% 35 44 175 73 91 226 Đ n đ số liệu đ ăn củ sản phẩm gốc đƣợc t nh lại ằng c ch s ng gi trị với phép t nh c n đối củ Một c n đối sản phẩm th th th cho c n đối cũ Qui trình tr n li n qu n đ n phép trừ, vài phép nh n cuối nh ng phép cộng Minh họ III: Số lƣợng c c phép c n đối qu trình chuẩn hó có th giảm ớt ằng c ch gộp c n đối củ c c sản phẩm có gi trị inh ƣỡng giống nh u nhƣ lú mỳ c c loại ngũ cốc kh c thành ngũ cốc Qui trình nà cần cộng đơn giản c c c n đối củ nh ng sản phẩm có li n qu n giảm nh 15 m c r t ài củ sản phẩm trở thành củ c c m hình kinh t lƣợng nh s ch có k ch cỡ phù hợp cho đầu vào Minh họ IV: Trong hầu nhƣ kh ng có khó khăn việc chuẩn hó c c c n sản phẩm ho c nhóm sản phẩm có gi trị inh ƣỡng tƣơng tự nh u nả sinh vài v n đề kh i niệm việc t nh to n ảng c n đối tổng hợp cho toàn ộ ảng c n đối lƣơng thực Bảng c n đối tổng hợp nà c ng c h u ch cho nhiều loại ph n t ch Nó cho phép t nh to n c c tỷ lệ nhƣ tỷ lệ sản u t so với tổng ngu n cung c p, h nh p so với ngu n cung c p, nh ng tỷ lệ nà r t có ch việc đ nh gi khả tự cung, tự c p h khả độc l p nh p Ch ng hạn, t nh tỷ lệ c c thành phần kh c so với tổng s ng cho phép đ nh gi u hƣớng s ng nƣớc đối lại với u t V n đề khó khăn đầu ti n t nh ảng c n đối tổng hợp li n qu n đ n việc loại ỏ ti u ùng li n qu n t nh trùng, đ c iệt t n nh ng sản phẩm ch i n có ngu n từ sản phẩm gốc nhƣng chúng lại thuộc nh ng nhóm thực phẩm hồn tồn kh c nh u ản ch t V n đề khó khăn thứ h i li n qu n đ n việc lự chọn đơn vị ùng đ chu n đổi nh ng u tố củ c c sản phẩm kh c nh u thành nh ng gi trị đ ng nh t Nh ng gi trị đ ng nh t nà có th nh ng gi trị tiền tệ ho c gi trị inh ƣỡng Trong trƣờng hợp gi trị tiền tệ, gi đƣợc ùng làm u tố chu n đổi, gi trị inh ƣỡng hàm lƣợng inh ƣỡng tr n đơn vị khối lƣợng ùng làm u tố chu n đổi Trong v ƣới đ , u tố c lo đƣợc s ng đ chu n c c c n đối chuẩn củ lú mỳ, ngũ cốc kh c thành c c gi trị đ ng nh t s u cộng chúng lại với nh u thu đƣợc gi trị tổng hợp củ nh ng sản phẩm nà Sau chuẩn hó c c c n đối củ c c sản phẩm kh c nh u ( em minh họ III) số lƣợng c lo cho c c sản phẩm c định đƣợc chi cho khối lƣợng “Đ ăn” đ có đƣợc u tố chu n đổi c lo nội sinh Kh ng cần phải nói th m, ảng c n đối lƣơng thực chi ti t đƣợc chuẩn hó (Minh họ I), nh ng u tố chu n đổi nà có đƣợc từ ảng lƣơng thực u t B giờ, m i u tố c n đối có th đƣợc chu n thành c lo Việc t nh cho c c sản phẩm đƣợc minh họ nhƣ s u: L am T n Calo Calo 1016 = 0,567 x 1710 (sản lƣợng) = 969,5 Đ ăn 1792 456 (nh p khẩu) = 258,6 2166 (ngu n) = 1228,1 190 (giống) = 107,7 184 (h o h t) = 104,3 1792 (đ ăn) = 1016,1 16 Ng cốc khác Calo Đ ăn 639 1212 = 0,527 x 2500 44 2544 80 2464 750 236 266 1212 T n (sản lƣợng) (nh p khẩu) (ngu n) ( u t khẩu) (tổng số) (TA cho gia súc) (giống) (h o h t) (đ ăn) Calo 969,5 258,6 1228,1 107,7 104,3 1016,1 = = = = = = Tổng m i cột (sản lƣợng, thƣơng mại, thức ăn gi súc, giống, ph thải ho c h o h t đ ăn) th lƣợng c lo (đơn vị t nh: Kilo c lo ình qu n/ ngà ) củ c c thành phần tƣơng ứng củ t t củ c c sản phẩm đƣợc n u r minh họ I Tỷ lệ phụ thuộc nhập (IDR): Khi ph n t ch tình hình lƣơng thực củ quốc gi , v n đề qu n trọng t nh em o nhi u củ ngu n lƣơng thực nƣớc sẵn có o nh p o nhi u từ sản u t củ ch nh nƣớc Tỷ lệ ph thuộc nh p trả lời c u hỏi nà đƣợc định nghĩ nhƣ s u: IDR = Gi trị nh p Sản u t nƣớc + Gi trị nh p – Gi trị u t x 100 Phần ù 100 củ IDR (hiệu củ 100 trừ IDS) i u thị ngu n lƣơng thực sẵn có sản u t từ nƣớc Tu v , cần phải lu n nhớ rằng, tỷ lệ nà có nghĩ hàng nh p ùng chủ u cho s ng nƣớc kh ng t i u t Căn vào số liệu ảng minh họ III tr n đ , có th t nh đƣợc IDR cho lú mỳ, c c loại ngũ cốc kh c tổng số ngũ cốc nhƣ s u: Lú mỳ: IDR = 456 1710 + 456 – x 100 = 21,05% 44 2500 + 44 – 80 x 100 = 1,79% C c loại ngũ cốc kh c: IDR = T ng ng cốc: IDR = 500 4210 + 500 – 80 17 x 100 = 10,80% Dự vào ngu n t nh to n tr n có th k t lu n; ngu n nƣớc củ lú mỳ khoảng 80 , ngu n nƣớc củ c c loại ngũ cốc kh c 98 , ngu n nƣớc củ toàn ộ ngũ cốc 89 Tỷ lệ tự cung, tự cấp (SSR): Tỷ lệ tự cung tự c p (tự túc) th độ lớn củ sản u t li n qu n đ n s ng nƣớc Tỷ lệ tự cung, tự c p đƣợc định nghĩ theo c ng thức s u: SSR = Sản u t Sản u t + Nh p + u t x 100 Tƣơng tự nhƣ trƣờng hợp IDR, SSD có th t nh cho loại sản phẩm ri ng iệt, cho nhóm sản phẩm có gi trị inh ƣỡng tƣơng đƣơng s u chu n đổi phù hợp c c c n đối sản phẩm, SSD đƣợc t nh cho tổng t t sản phẩm Dùng số liệu minh họ III IV, tỷ lệ tự cung tự c p đƣợc t nh nhƣ sau: Lú mỳ: SSR = 1710 1710 + 456 – x 100 = 78,95% = 2500 2500 + 44 – 80 x 100 = 1011,46% = 4210 4210 + 500 – 80 100 = 90,93% C c loại ngũ cốc kh c: SSR T ng ng cốc: SSR x Trong nội ung n ninh lƣơng thực, SSR thƣờng s ng đ th mức độ ph thuộc vào ngu n sản u t nƣớc củ quốc gi , nghĩ tỷ lệ nà c o khả tự lực lớn SSR có th c ng c th ch hợp đ đ nh gi tình hình cung c p củ loại sản phẩm ri ng iệt, nhƣng cần phải th n p ng c ng c nà đ nghi n cứu tổng qu n tình hình lƣơng thực Tu v , trƣờng hợp phần lớn sản lƣợng sản phẩm củ quốc gi ùng cho u t (v : ngũ cốc kh c), SSR có th v n r t c o nhƣng quốc gi v n ph thuộc nhiều vào nh p sản phẩm lƣơng thực làm thức ăn cho n cƣ nƣớc Điều nà àng đƣợc m tả qu việc tăng l n 1000 nghìn t n minh họ I số liệu sản lƣợng sản u t u t củ sản lƣợng ngũ cốc kh c 18 PHẦN II: KINH NGHIỆM CỦA C C N Kinh nghiệm p ảng cân đối I Các ngu n iệu c C ng th c Phi ipin ản Đ l p đƣợc c c Bảng c n đối lƣơng thực địi hỏi phải có nh ng liệu ản sản u t, cổ phi u, ngoại thƣơng, s ng nƣớc, gi trị inh ƣỡng, c c định lƣợng ch độ ăn uống n số Nh ng số liệu nà có đƣợc từ c c điều tr củ hộ gi đình, tổng điều tr , c c khảo s t sở, o c o hành ch nh củ c c qu n ch nh phủ c c nghi n cứu đ c iệt đƣợc thực ởi qu n nghi n cứu kh c nh u Sản xuất 1.1 Lƣơng thực, thực phẩm C c số liệu sản lƣợng sản u t lú , ng đƣợc l từ điều tr sản lƣợng lú ng hàng qu củ V thống k n ng nghiệp Ngoại trừ m , , số liệu sản u t củ c c c tr ng kh c nhƣ c c loại c cho r củ, c họ đ u c l hạt, r u ho đƣợc thu th p th ng qu mo ul gắn với điều tr sản lƣợng sản u t lú ng Nh ng số liệu nà đƣợc ổ sung với c c số liệu từ gi m s t hàng quý củ V thống k n ng nghiệp củ tỉnh chủ u sản u t th ng qu việc ti n hành c c v n lĩnh vực n ng n chủ chốt th nh tr mắt khu vực Tồn kho Số liệu t n kho củ lú , gạo ng có đƣợc từ điều tr t n kho lúa ng củ hộ gi đình đƣợc ti n hành ởi V thống k n ng nghiệp từ hệ thống gi m s t thƣờng u n t n kho thƣơng mại củ Ủ n lƣơng thực quốc gi Ngoại thương Số liệu khối lƣợng u t nh p hàng hó củ m t hàng lƣơng thực, thực phẩm có đƣợc từ số liệu thống k thƣơng mại nƣớc đƣợc i n soạn ởi TCTK Nh ng liệu nà có đƣợc từ việc k kh i hàng hó hải qu n, c c tài liệu k kh i hành ch nh cho thủ t c u t, nh p theo u cầu thông quan Sử dụng nước Số iệu s ng nƣớc nhƣ đ ăn, làm giống, h o h t, c ch t nh chu n đổi từ sản phẩm phi lƣơng thực đƣợc s ng c c th ng số có đƣợc từ c c điều tr nghi n cứu đ c iệt đƣợc thực ởi v thống k n ng nghiệp, c c tổ chức nghi n cứu kh c 19 Giá trị dinh dưỡng Thành phần gi trị inh ƣỡng: ch t đạm, lƣợng c c ch t éo cho m i loại thực phẩm đƣợc đo tr n 100 gr m trọng lƣợng đƣợc l từ ảng thành phần thực phẩm ình qu n đầu ngƣời năm 1987, đƣợc nghi n cứu, t nh toán ởi Viện nghi n cứu thực phẩm inh ƣỡng Khuyến nghị dinh dưỡng Th ng qu điệu tr ti u ùng lƣơng thực, thực phẩm Viện nghi n cứu thực phẩm inh ƣỡng cung c p đề nghị ch độ inh ƣỡng đƣợc ph n tổ theo loại lƣơng thực nhóm thực phẩm ch nh Dân số Số liệu ƣớc t nh n số gi năm đƣợc thực ự tr n k t điều tr n số nhà năm 1990 đƣợc thực ởi V thống k hộ gi đình củ TCTK Số liệu nà đƣợc ùng cho việc ƣớc t nh lƣợng cung c p lƣơng thực, thực phẩm ình ch t inh ƣỡng qu n đầu ngƣời đ có th so s nh đƣợc với c c năm trƣớc Số liệu n số từ Tổng điều tr n số năm 1995 đƣợc phản nh c c ảng c n đối ti p theo đƣợc s đổi s đổi cho nh ng năm 1992-1999 II Ph ng pháp p ảng cân đối Tổng cung nước (TDS) TDS Sản u t – Th đổi t n kho + Nh p Điều nà th số lƣợng c c ngu n cung c p lƣơng thực, thực phẩm sẵn có nƣớc, trƣớc lý theo nhóm s ng phi lƣơng thực thực phẩm Số liệu có đƣợc ằng c ch th m vào th đổi t n kho theo ký hiệu (-) ho c (+) từ sản u t, cộng với nh p ròng (nghĩ nh p t u t khẩu) 1 Sản u t 1 Lƣơng thực, thực phẩm chƣ qu ch i n ) Số liệu từ c c điều tr củ V thống k n ng nghiệp (BAS) C c số liệu ƣớc t nh củ V thống k n ng nghiệp c c sản phẩm lƣơng thực, thực phẩm chƣ qu ch i n nhƣ: lú , ng , củ r c , r u ho quả, gi súc, gi cầm o g m s trứng, c c c sản phẩm hải sản; Đối với sản phẩm họ đ u có hạt việc ƣớc t nh đƣợc s ng u hƣớng sản u t sản phẩm đị phƣơng, nh p u t c c m t hàng họ đ u có hạt 20 ) Số liệu từ Tổng điều tr n ng nghiệp thủ sản củ TCTK Cung cấp dinh dưỡng Tính tốn tốc độ tăng trưởng trung bình (hàng năm) Tốc độ tăng trƣởng trung ình hàng năm thƣớc đo tỷ lệ tăng trƣởng hàng năm củ c c đ c t nh mà ự tr n kh i niệm tỷ lệ lãi su t kép Nó đƣợc t nh ằng c ng thức s u đ : Trong đ g xt xo t : Tốc độ tăng trƣởng trung ình hàng năm Gi trị củ đ c t nh thời m t Gi trị củ đ c đ nh vào thời m đầu Số năm gi kỳ t nh to n Hiện n c c nƣớc ph t tri n tr n th giới có ề ầ kinh nghiệm việc l p ảng c n đối lƣơng thực thực phẩm, nhiều nƣớc l p đƣợc ảng c n đối lƣơng thực đ n m t hàng 21 K T LU N Lƣơng thực tƣ liệu sinh hoạt ản nh t, tiền đề v t ch t cho sinh t n ph t tri n củ ã hội loài ngƣời Đối với Việt N m việc l p đƣợc ảng c n đối lƣơng thực c ch ch nh c kh ng nh ng giúp cho ch nh phủ có k hoạch u t lƣơng thực hợp lý mà điều hò đƣợc v n đề n ninh lƣơng c p quốc gi Việc nghi n cứu kinh nghiệm củ FAO c c nƣớc khu vực việc l p ảng c n đối lƣơng thực giúp cho việc phẩm ảng nà đƣợc ch nh c, hạn ch nh ng s i sót Tu nhi n, việc l p ảng c n đối lƣơng thực Việt N m đ ng v n đề mới, ngƣời l p ảng c n đối chƣ có nhiều kinh nghiệm, ngu n số liệu cho việc l p ảng c n đối thi u nhiều, số ti u kh ng có số liệu phải p ng phƣơng ph p chu n gi t nh to n n n mức độ ch nh c cịn cần có thời gi n thẩm định 22 ... c n đối lƣơng thực VII p ụng s ụng số iệu ảng cân đối ng th c Ti u chuẩn h a bảng cân đối lương thực: S ng t t ngu n th ng tin đ ựng ảng c n đối lƣơng thực tạo r nh m c c c sản phẩm lƣơng thực. .. nghiệm củ FAO c c nƣớc r t cần thi t, đảm ảo cho việc p ng vào thực t củ Việt N m đƣợc ch nh c nh nh chóng Ch nh v việc nghi n cứu chu n đề: ? ?Kinh nghiệm củ FAO c c nƣớc khu vực nội ung, qui trình. .. trình l p ảng c n đối lƣơng thực? ?? r t cần thi t PHẦN I: KINH NGHIỆM CỦA AO I Đ c m ảng cân đối ng th c Bảng c n đối lƣơng thực minh họ ức tr nh toàn cảnh tình hình cung c p lƣơng thực củ quốc gi