Bài tập lớn khởi sự doanh nghiệp chuyên đề kinh doanh chuỗi thức ăn online

Trong đó, ngành công nghiệp thực phẩm đónghộp của Việt Nam sẽ tăng 4,3% về lượng và 10,4% về giá trị doanh số bán hàng.. Theo dự báo Tổ chức giám sát kinh doanh quốc tế BMI, mức tiêu thụ

LỜI MỞ ĐẦU

Trong thời buổi hiện nay, khi mà mọi người tất tả với công việc của họ và bị hạn hẹp vềthời gian thì vấn đề ăn uống ít được mọi người coi trọng Họ ít khi về nhà vào những bữachính và thay vào đó là ăn cơm tại các quán ăn ở bên ngoài Tuy nhiên với những nơi đảm bảochất lượng theo tiêu chuẩn thì giá cả khá là cao, còn những nơi giá phải chăng thì chất lượnglại là một dấu “ hỏi chấm”

Xuất phát từ niềm đam mê với ẩm thực và thích trải nghiệp trong lĩnh vực kinh doanh,

em có ý tưởng thành lập công ty TNHH GF 24/7 chuyên phục vụ đồ ăn vận chuyển tận nơicho khách hàng Đây là lĩnh vực không hề mới nhưng nó cũng không bao giờ cũ Nếu như tìmđúng phân khúc của thị trường thì sẽ đem lại tiềm năng rất là lớn

Khởi sự doanh nghiệp luôn là một quá trình khởi đầu đầy gian nan, vất vả Nếu như talựa chọn đúng hướng đi và vạch rõ mục tiêu cần đạt được trong tương lai thì sẽ tạo điều kiệncho doanh nghiệp phát triển Vì vậy cần phải có một bản kế hoạch kinh doanh thật cụ thể, chitiết, rõ ràng và thực tế với tình hình hiện tại Nếu như khâu lập kế hoạch tốt thì sẽ giúp chodoanh nghiệp xác định rõ hướng đi trong tương lai

Khởi sự doanh nghiệp cũng là tên một môn học giúp cho em biết cách lập một bản kếhoạch kinh doanh hoàn chỉnh cho ý tưởng kinh doanh của mình Với sự giúp đỡ nhiệt tình củagiáo viên hướng dẫn Mai Khắc Thành, em đã hoàn thành bài tập lớn của mình

Trong bài làm của em còn nhiều thiếu sót, em mong thầy góp ý để bản kế hoạch của emđược hoàn chỉnh hơn và giúp em có thêm nhiều kiến thức về lĩnh vực này

Em xin chân thành cảm ơn thầy!

BẢN KẾ HOẠCH KINH DOANH

Thành lập Công ty TNHH GF 24/7

CHƯƠNG I: Ý TƯỞNG KINH DOANH

Với đam mê về ẩm thực và ưa thích sự trải nghiệm trong cuộc sống, tôi đã ấp ủ ước mơ

có một hệ thống bán đồ ăn trực tuyến trên mọi miền của tổ quốc Chính niềm đam mê đã thôithúc tôi tìm tòi, học hỏi, nghiên cứu thị trường và cách thức hoạt động của một doanh nghiệpbán hàng trực tuyến qua mạng Sau khi đã tìm hiểu tôi thấy đây là một thị trưởng rất tiềmnăng, và đối thủ cạnh tranh cũng tương đối ít tại thị trường mà mình khởi nghiệp là thành phốcảng Hải Phòng Từ đó tôi hình thành ý tưởng thành lập Công ty TNHH GF 24/7 chuyên phục

vụ đồ ăn cho tất cả mọi người đặc biệt là nhân viên khối văn phòng qua hình thức giao hàngtận nơi cho khách hàng khi họ đặt trực tuyến qua mạng internet

Hiện nay thì vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm đang được tất cả mọi người quan tâm,chính vì thế nên họ luôn chọn lựa rất kĩ trong vấn đề ăn uống Tuy nhiên có một bộ phận côngnhân viên khi đi làm không có điều kiện tự nấu ăn do hạn hẹp về thời gian và xa nơi ở củamình nên họ vẫn phải chấp nhận ăn cơm ở một vài quán cơm bình dân Có thể ở các quán đóchất lượng chưa được đảm bảo nhưng họ không có sự lựa chọn nào khác Để giải quyết nhucầu này của người tiêu dùng, Công ty TNHH GF 24/7 đảm bảo cung cấp cơm đồ hộp chokhách hàng đảm bảo vệ sinh an toàn và dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hằng ngày Kháchhàng có thể đặt hàng trực tuyến qua trang web của công ty, chúng tôi sẽ ghi nhận đơn đặt hàng

và sẽ chuyển hàng đúng thời gian mà bạn yêu cầu Chúng tôi để cho bạn hoàn toàn quyết địnhkhi lựa chọn món ăn Đặt hàng xong bạn có thể biết được giá cả bữa đó, từ đó bạn có thể chọn

số lượng món ăn sao cho phù hợp với nhu cầu của mình

Mô hình kinh doanh này hiện nay còn chưa phổ biến nên khả năng phát triển là rất lớn.Với khẩu hiệu “ đặt là có” chúng tôi luôn ưu tiên chữ tín lên hàng đầu và phục vụ khách hànghết mình Bên cạnh đó chúng tôi cũng luôn tìm tòi và thay đổi nhiều hương vị thức ăn khácnhau để tránh nhàm chán cho khách hàng Với mong muốn khách hàng được thỏa mãn nhucầu một cách tốt nhất, chúng tôi luôn đảm bảo chất lượng thức ăn và quy cách phục vụ

Với hình thức kinh doanh này, mục tiêu đặt ra của công ty là mở rộng quy mô ra toànquốc, phục vụ được hầu hết mọi loại khách hàng, luôn luôn đúng giờ dù điều kiện ngoại cảnh

có như thế nào Với mong muốn tạo ra thương hiệu GF 24/7, chúng tôi sẽ luôn nỗ lực phấnđấu và tự hoàn thiện cơ cấu tổ chức để thích nghi với những thay đổi của thị trường

CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH SWOT.

1 Điểm mạnh ( Strengths)

- Doanh nghiệp có tiềm lực tài chính vững mạnh

- Chúng tôi luôn thực hiện đúng theo quy trình và tuân thủ mọi tiêu chuẩn về vệ sinh antoàn thực phẩm Vì thế chất lượng sản phẩm luôn luôn đảm bảo đạt tiêu chuẩn

- Doanh nghiệp có nhiều mối quan hệ để giúp cho việc kinh doanh được diễn ra mộtcách hiệu quả, liên tục nhất

- Doanh nghiệp xây dựng những chiến lược Marketing hiệu quả, có nhiều chính sáchnhằm giữ chân khách hàng

2 Điểm yếu ( Weaknesses)

- Sản phẩm của chúng tôi xuất hiện sau nên cần có thời gian để khách hàng biết tới sảnphẩm của doanh nghiệp

- Chưa có nhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực mà doanh nghiệp đang theo đuổi

3.Cơ hội ( Opportunities)

- Hiện tại có Hải Phòng là nơi thu hút khá nhiều nhà đầu tư, rất nhiều công ty, cửa hàngmọc lên tạo ra nhu cầu về dịch vụ ăn uống rất lớn

- Nền kinh tế đang hồi phục và phát triển, thu nhập của người tiêu dùng ngày càng tăng

và ổn định

- Có địa điểm gần khu dân cư, gần hệ thống các ngân hàng, các công ty lớn

- Tiềm năng của thị trường còn rất lớn

- Nhu cầu về thực phẩm có chất lượng, đảm bảo dinh dưỡng ngày càng cao

- Doanh nghiệp có nguồn cung cấp nguyên vật liệu đảm bảo chất lượng và số lượngtrong thời gian dài

4 Thách thức ( Threats)

- Thị trường có sự cạnh tranh khá là gay gắt

- Người tiêu dùng ngày càng có nhu cầu, đòi hỏi rất cao: về chất lượng, số lượng củasản phẩm

CHƯƠNG III: GIỚI THIỆU MÔ HÌNH DOANH NGHIỆP

- Tên công ty: Công ty TNHH GF 24/7

- Tên giao dịch: GF 24/7

- Trụ sở giao dịch: 122 Lạch Tray, Ngô Quyền, Hải Phòng

- Diện tích kinh doanh: Tổng diện tích là 200 m2, trong đó khu nấu nướng là 20m2,còn lại là khu để khách hàng vào ăn

- Lĩnh vực kinh doanh: Dịch vụ ăn uống

- Sản phẩm kinh doanh: Các loại thức ăn phục vụ cho bữa chính hằng ngày

- Vốn điều lệ ban đầu: 500 triệu đồng

- Quản lý và nhân viên chính thức của công ty: 9 người

- Số lượng nhân viên hợp đồng: 18 người Hợp đồng sẽ có thời hạn 1 năm Sau 1 nămnếu ai có nhu cầu ở lại làm tiếp và đạt đủ tiêu chuẩn thì công ty sẽ tiếp tục kí kết hợp đồng

CHƯƠNG IV: PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG

1 Phân tích ngành thực phẩm.

Ẩm thực vốn được cho là ngành kinh doanh “hốt bạc” nên nhiều người đua nhau đổtiền vào mở quán ăn, nhà hàng.

Theo trang web về ẩm thực nổi tiếng của Mỹ - The Daily Meal, Việt Nam có 5 nhàhàng nằm trong danh sách 101 nhà hàng tốt nhất châu á năm 2013

- Nhà hàng Hội An- Lê Thánh Tông, Q.1, TP HCM (xếp hạng 71)

- Nhà hàng Mandarine - Ngô Văn Năm ở Q.1., TP HCM (được xếp hạng 95)

Ngành ẩm thực của Việt Nam trong những năm qua có những sự chuyển biến tích cựctrong hoạt động kinh doanh ẩm thực tại các nhà hàng Các món ăn truyền thống được các đầubếp khéo léo chế biến và trang trí thành những món ăn ngon, thú vị trong thực đơn các nhàhàng việt Cùng với sự hợp tác mở rộng giao lưu văn hóa, nhiều món ăn âu và các nước khác

du nhập vào Việt Nam tạo nên sự đa dạng trong kinh kinh doanh ẩm thực

Tạp chí điện tử - The Daily Meal, đánh giá chất lượng đã công nhận 5 nhà hàng củaViệt Nam nằm trong top 101 nhà hàng tốt nhất ở châu á năm 2013 Đây là cơ hội quảng cáo

ẩm thực của Việt Nam nói chung và các nhà hàng tại Việt Nam nói riêng trong lĩnh vực kinhdoanh du lịch Góp phần thúc đẩy phát triển ngày nhiều hơn ngành kinh doanh ẩm thực, tănggiá trị xuất khẩu tại chỗ

Theo dự báo của Bộ Công Thương, sức tiêu thụ thực phẩm của Việt Nam đến năm

2016 sẽ tiếp tục tăng 5,1%/năm, ước tính đạt khoảng 29,5 tỉ đô la Mỹ Trong khi đó, mức tiêuthụ bình quân theo đầu người tăng 4,3%/năm tính đến năm 2016, vào khoảng 5,8 triệuđồng/năm (tương đương 281 đô la Mỹ/năm) Trong đó, ngành công nghiệp thực phẩm đónghộp của Việt Nam sẽ tăng 4,3% về lượng và 10,4% về giá trị doanh số bán hàng

Nguyên nhân có sự tăng trưởng mạnh mẽ này được lý giải là nhờ nền kinh tế phát triển

ổn định, tỷ lệ tiêu dùng trong nước tăng, xu hướng đô thị hóa ngày càng tăng, vốn đầu tư nướcngoài tăng và số lượng khách du lịch ngày càng nhiều Mặt khác, đồ uống và thực phẩm nằmtrong nhóm ngành hàng thiết yếu nên không bị ảnh hưởng bởi bất cứ lý do nào

Theo dự báo Tổ chức giám sát kinh doanh quốc tế (BMI), mức tiêu thụ thực phẩm tínhbình quân đầu người Việt Nam tăng 4,3%/năm, thị trường Việt Nam vẫn là nơi hấp dẫn đốivới các doanh nghiệp sản xuất trong nước cũng như nước ngoài có kế hoạch đầu tư chiến lượcvào lĩnh vực này

BIM cũng đánh giá các doanh nghiệp Việt Nam sự phát triển không ngừng ngành chếbiến thực phẩm, công nghệ đóng gói, bao bì, đổi mới dây chuyền sản xuất hàng hóa, kỹ thuậtsấy khô, bảo quản thực phẩm… Đây là điều kiện thuận lợi để Việt Nam trở thành điểm quan

tâm lớn của các doanh nghiệp nước ngoài muốn đầu tư xây dựng nhà máy sản xuất cũng như

mở rộng dây chuyền sản xuất thực phẩm và đồ uống tại đây

Ngành công nghiệp thực phẩm của Việt Nam vẫn đang rất hứa hẹn có nhiều triển vọng

và phát triển mạnh trong điều kiện rất khó khăn của nền kinh tế hiện nay

Dưới góc độ khả năng sinh lời, thống kê của Vietnam Report trên danh sách V1000(1.000 DN đóng thuế cao nhất VN năm 2013) cho thấy, ngành thực phẩm - đồ uống có chỉ sốROE và ROA cao thứ hai trong các ngành kinh doanh, chỉ sau ngành viễn thông

Biểu đồ thể hiện chỉ sổ ROE và ROA của các ngành năm 2013

Cụ thể, chỉ số ROE của ngành này đạt 0.37, có nghĩa là cứ 10 đồng vốn bỏ ra, ngànhthực phẩm - đồ uống thu được 3,7 đồng lời Mức sinh lời này cao hơn cả ngành dệt may - dagiày, dược và thiết bị y tế, khoáng sản hay tài chính - ngân hàng

Trong danh sách đóng thuế, ngành thực phẩm - đồ uống cũng thuộc top 5, chỉ sau cácngành ngân hàng - tài chính - bảo hiểm, viễn thông, khoáng sản - xăng dầu, xây dựng - BĐS -VLXD

Thực tế cũng cho thấy dòng vốn từ các doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực này ngày mộttăng cao, với những cái tên đình đám như Vinamit, Acecook, Ma San, Phú Mỹ Bakerry

An toàn vệ sinh thực phẩm hiện nay là thách thức lớn nhất và cũng là vấn đề được xãhội rất quan tâm nhiều nhất khi mối lo ngại về chất lượng thực phẩm ngày một tăng cao Cơquan quản lý thị trường đã phát hiện nhiều những sai phạm về an toàn thực phẩm như vụ pháthiện bánh Trung Thu quá hạn sử dụng nhưng vẫn có mặt trên thị trường hay một số doanhnghiệp nhậu bao bì có chất bảo quản với nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng

Theo ông Tạ Văn Tiến - Tổng Giám Đốc công ty Phú Mỹ Bakerry, chuyên sản suấtbánh bao: “Người tiêu dùng Việt Nam hiện nay rất nhạy cảm với những thông tin về nguồngốc và chất lượng sản phẩm, do đó với những doanh nghiệp chỉ chạy theo lợi nhuận và không

đảm bảo đúng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm chắc chắn sẽ tự loại mình khỏi cuộc chơi.Doanh nghiệp chỉ có thể phát triển nếu xây dựng trên giá trị thực”.

Thị trường Việt Nam với 90 triệu dân là cơ hội rất lớn cho ngành hàng thực phẩm pháttriển, đặc biệt là với các DN có nội lực và có quy trình sản xuất hiện đại có hệ thống quản lýđảm bảo để đưa ra thị trường những sản phẩm đạt chất lượng tốt

Qua hơn 20 năm xây dựng và đổi mới, ngành công nghiệp thực phẩm đã từng bước đápứng nhiều sản phẩm thiết yếu cho nền kinh tế, phục vụ nhu cầu trong nước, thay thế nhập khẩu

và tham gia xuất khẩu Nhiều sản phẩm đã có sức cạnh tranh cao trên thị trường trong nước vàquốc tế

Hiện nay, ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam đạt 20% PIB (tổng sản lượng nộiđịa) Thời gian qua, để giải quyết việc làm, tận dụng thế mạnh về nguồn nhân lực, phù hợp vớihoàn cảnh và tiềm lực nước ta trong những năm đầu phát triển công nghiệp, Việt Nam đã chútrọng phát triển ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp tiêu dùng

Qua những giai đoạn phát triển khác nhau, hiện nay ngành công nghiệp thực phẩm ViệtNam gồm một số ngành kinh tế kỹ thuật chính: Rượu- bia- nước giải khát; chế biến sữa và cácsản phẩm từ sữa; dầu thực vật; công nghiệp kỹ nghệ thực phẩm; chế biến bột và tinh bột; côngnghiệp sản xuất thuốc lá Nhằm quản lý chặt chẽ cũng như tạo điều kiện phát triển mạnh mẽ,bền vững ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam, Chính phủ, các bộ, ngành đã phê duyệtnhiều quy hoạch, chiến lược và ban hành các văn bản pháp quy phù hợp với từng giai đoạnphát triển và tầm nhìn cho các giai đoạn tiếp theo

Với dân số khoảng 90 triệu người, tốc độ tăng trưởng kinh tế trung bình khoảng7,5%/năm trong những năm qua, nhu cầu vật chất và tinh thần của mỗi người dân Việt Namtừng bước được nâng lên, nhất là nhu cầu về các sản phẩm sạch, các sản phẩm chế biến sâu,tinh tế Thói quen sử dụng các thực phẩm chế biến từ sữa, dầu ăn, bia, rượu, nước giải khát

đã hình thành và phát triển nhanh Nhu cầu tiêu dùng của người dân đối với thực phẩm chếbiến ngày càng lớn và đa dạng Vì vậy, đây cũng là cơ hội để kích thích phát triển mạnh ngànhcông nghiệp chế biến thực phẩm của Việt Nam

Ngoài cơ hội lớn tại thị trường trong nước, việc Việt Nam tham gia khu vực mậu dịch

tự do ASEAN và trở thành thành viên của WTO đã thúc đẩy xuất khẩu nói chung và xuất khẩunông sản, thực phẩm chế biến nói riêng Quá trình hội nhập tác động rất lớn đến các doanhnghiệp ngành công nghiệp thực phẩm Ngành công nghiệp thực phẩm đã mở rộng hợp tácquốc tế, đa phương hóa, đa dạng hóa quan hệ hợp tác với nước ngoài Mặt khác, tận dụng mọi

ưu thế do các hiệp định hợp tác quốc tế mang lại, đồng thời để nâng cao năng lực canh tranhtrên thị trường quốc tế, bảo đảm thực hiện các cam kết, ngành công nghiệp thực phẩm đãkhông ngừng đổi mới, nhiều cơ sở được xây dựng, đầu tư thiết bị, công nghệ hiện đại, cải tiến

và nâng cao trình độ quản lý (đa dạng hóa hình thức sở hữu, từng bước cổ phần hóa doanhnghiệp nhà nước ), sản xuất được những sản phẩm chất lượng cao, đa dạng về chủng loại,thay thế các sản phẩm nhập khẩu, có thương hiệu, đáp ứng nhu cầu của thị trường trong nước

và tăng cường xuất khẩu

Bộ Công Thương đã xếp ngành công nghiệp thực phẩm vào nhóm ngành đang có lợithế cạnh tranh và có định hướng, chiến lược phát triển trên cơ sở sử dụng công nghệ tiên tiến,hiện đại, khai thác sử dụng tối đa nguyên liệu trong nước, tạo sản phẩm đa dạng, bảo đảm chấtlượng vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế, có khả năng cạnh tranhcao, để hình thành ngành kinh tế mạnh, hội nhập vững chắc với khu vực và thế giới.

Việt Nam đã là thành viên của WTO, hàng hóa nói chung, thực phẩm chế biến nóiriêng của nhiều nước sẽ tràn vào nước ta, gây không ít khó khăn cho ngành công nghiệp thựcphẩm, khiến doanh nghiệp dễ “thua ngay trên sân nhà” chưa nói đến “chiến thắng trên sânngười” nếu như chúng ta không có chiến lược phát triển và đầu tư thích hợp Tiến trình hộinhập kinh tế quốc tế là thử thách rất lớn đối với các doanh nghiệp trong ngành công nghiệpthực phẩm Việt Nam

Từ năm 2010, ngoài việc tạo dựng được các thương hiệu lớn, chiếm lĩnh thị trường nộiđịa, ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam còn phải đạt mục tiêu tập trung đẩy mạnh xuấtkhẩu một số sản phẩm, trong đó đặc biệt là thực phẩm chế biến sẵn sử dụng trực tiếp

So với các ngành công nghiệp khác, ngành công nghiệp chế biến thực phẩm là ngành

có truyền thống lâu đời, đóng góp không nhỏ vào sự phát triển kinh tế đất nước và cải thiệnnhu cầu thực phẩm cho nhân dân trong thời gian qua, nâng cao giá trị kim ngạch xuất khẩu

Tuy nhiên, bên cạnh những thành quả của ngành chế biến nông sản, ngành công nghiệpchế biến thực phẩm phát triển còn khá khiêm tốn so với tiềm năng Nguyên nhân có nhiều,song tựu trung lại bao gồm: Liên kết lỏng lẻo từ khâu sản xuất, thu gom đến phát triển vùngnguyên liệu, chế biến; công nghệ sản xuất vẫn còn lạc hậu, kiểm soát an toàn thực phẩm cònbất cập, đầu tư còn hạn chế; sản xuất nhỏ lẻ, phân tán; đầu vào có chất lượng không cao, thiếu

ổn định

Để tạo điều kiện cho ngành công nghiệp thực phẩm phát triển bền vững tại thị trườngnội địa và từng bước chiếm lĩnh thị trường nước ngoài, Chính phủ, Bộ Công Thương và cácngành liên quan đã và đang tiếp tục ban hành những chính sách khuyến khích phát triển phùhợp, trong đó tập trung chủ yếu vào việc hỗ trợ cho các doanh nghiệp trong quảng bá, đăng kýnhãn hiệu sản phẩm, bảo hộ sở hữu công nghiệp, xúc tiến thương mại, đào tạo, cung cấp thôngtin về thị trường, môi trường, luật pháp kinh doanh quốc tế, ứng dụng khoa học đổi mới côngnghệ,…

Tuy nhiên, trong bối cảnh thế giới có nhiều biến động như hiện nay, các rào cản kỹthuật, những đòi hỏi về chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm của các nước ngày càng khắtkhe và yêu cầu cao; thị trường trong nước cũng ngày càng xuất hiện nhiều hàng hóa nhập khẩu

từ nước ngoài, vì vậy, cần phải có sự chung sức đồng lòng của các cơ quan quản lý, doanhnghiệp và người tiêu dùng mới có thể hiện thực hóa được những mục tiêu, định hướng pháttriển của ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam

2 Trình bày cung – cầu hiện tại.

- Thị trường Hải Phòng với số dân khoảng 3 triệu người là nơi mà doanh nghiệp lựachọn để khởi nghiệp

- Hiện nay số lượng các đối thủ cạnh tranh trong ngành đang khá là nhiều từ các nhàhàng, khách sạn sang trọng cho tới các cửa hàng, quán cơm bình dân Mỗi đối thủ có những

ưu thế, bất lợi riêng và tạo sự cạnh tranh khá là mạnh trên thị trường

- Tuy nhiên nhu cầu về thực phẩm ăn uống của người dân tại Hải Phòng luôn tăngtrưởng và duy trì khá là ổn định, từ đó tạo điều kiện cho doanh nghiệp có cơ hội phát triển

3 Phân đoạn thị trường, xác định thị trường mục tiêu, khách hàng mục tiêu.

- Thị trường Hải Phòng.

Nội thành Ngoại thành

Nội thành Ngoại thành

Biểu đồ phân đoạn thị trường Hải Phòng

+ Trong thị trường Hải Phòng, tại nội thành ước tính khoảng 48,5%, trong khi đóngoại thành cũng chiếm có 51,5% Tuy nhiên sức mua tại thị trường nội thành về loại hình sảnphẩm của doanh nghiệp lại chiếm tới 90%, còn sức mua tại thị trường ngoại thành chỉ chiếm

có 10% doanh số của công ty

+ Do đó, doanh nghiệp lựa chọn và tập trung vào thị trường nội thành Hải Phòng đểxây dựng mọi chiến lược kinh doanh sao cho phù hợp

- Trong thị trường nội thành Hải Phòng lại phân đoạn thị trường theo yếu tố độ tuổi laođộng:

Biển độ phân đoạn thị trường trong nội thành Hải Phòng

+ Tại thị trường nội địa Hải Phòng, nhóm người trong độ tuổi lao động chiếm tỷ lệ lớnnhất và đây là đoạn thị trường mà doanh nghiệp hướng tới

+ Trong nhóm người ở độ tuổi lao động, không phải ai cũng có nhu cầu về loại hìnhsản phẩm của doanh nghiệp

+ Tùy thuộc vào loại hình công việc, thời gian làm việc, khoảng cách địa lý từ chỗlàm đến nhà mà mỗi người có một nhu cầu khác nhau về đồ ăn sẵn

- Với nhóm người trong độ tuổi lao động, thì có thể được phân chia ra thành các phânđoạn sau

Nhóm công nhân viên chức 90%

Nhóm công nhân lao động 10%

Biểu đồ thể hiện nhu cầu của khách hàng về sản phẩm của doanh nghiệp

+ Nhóm công nhân lao động thì thường làm việc theo ca nên họ có thời gian về nhà vàhầu như là không có nhu cầu cao về sản phẩm của doanh nghiệp

+ Công nhân viên chức thì họ thường phải đi làm theo giờ hành chính, áp lực côngviệc khá nhiều và họ có ít thời gian để về nhà nấu ăn Do đó họ có nhu cầu về đồ ăn sẵn khá làcao Chính vì thế đây chính là thị trường mục tiêu mà doanh nghiệp lựa chọn

- Trong nhóm này thì ta có thể phân chia tiếp ra thành 3 nhóm:

Người có thu nhập trung bình 26%

Biểu đồ phân chia thị trường mục tiêu

+ Nhóm khách hàng mà doanh nghiệp phục vụ chủ yếu là những người có nhu cầu ăncơm hộp đạt tiêu chuẩn chất lượng,

+ Cụ thể khách hàng mục tiêu của doanh nghiệp là nhóm người có thu nhập cao + Các sản phẩm phục vụ có chất lượng cao, sản phẩm đạt theo đúng tiêu chuẩn chấtlượng, vệ sinh an toàn thực phẩm

4 Phân tích đối thủ cạnh tranh

Bảng so sánh,phân tích với đối thủ cạnh tranh

nghiệp

Khách sạn Nam Cường

Quán cơm bình dân

- Sự khác biệt của doanh nghiệp với các đối thủ cạnh tranh:

+ Khi khách hàng có đơn đặt hàng, công ty chúng tôi sẽ giao hàng tận nơi cho kháchhàng và hoàn toàn miễn phí

+ Thời gian giao hàng của chúng tôi luôn đảm bảo nhanh chóng, đúng hẹn, và dần xâydựng hình ảnh thương hiệu GF 24/7 trong lòng người tiêu dùng

+ Doanh nghiệp chúng tôi có nhiều chính sách ưu đãi cho khách hàng, đặc biệt là cáchkhách hàng tiềm năng, khách hàng quen thuộc nhằm gắn kết mối quan hệ của doanh nghiệpvới khách hàng

\ Giảm giá cho những khách hàng đặt với số lượng lớn ( từ 10 suất trở lên).

\ Vào các dịp lễ, tết doanh nghiệp có chuẩn bị quà tặng cho các khách hàng quenthuộc, khách hàng mục tiêu Với những khách hàng tới cửa hàng vào thời gian này sẽ đượcgiảm giá khi gọi món

\ Doanh nghiệp sẽ tiến hàng thu thập các thông tin về số điện thoại, email của kháchhàng để có thể gửi thực đơn trước cho khách hàng giúp cho họ có thể dễ dàng hơn trong việclựa chọn suất ăn cho mình

+ Số lượng danh mục các món ăn rất phong phú, đa dạng, tạo cảm giác ngon miệngcho khách hàng khi đến với hệ thống cửa hàng của doanh nghiệp

- Lợi thế của doanh nghiệp

+ Chúng tôi cam kết phục vụ sản phẩm tới khách hàng với giá cả phải chăng, phù hợpvới thị hiếu của người tiêu dùng

+ Chúng tôi luôn chú ý tới chất lượng sản phẩm để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡngcần thiết cho nhu cầu hằng ngày

+ Chúng tôi chú ý vào việc phát triển hình thức bán hàng, marketing qua hệ thốngmạng internet Nhận các đơn đặt hàng qua hệ thống trang webside của công ty và tiến hàngchế biến sau đó giao hàng tận nơi cho khách hàng

+ Nhân viên của chúng tôi luôn có thái độ phục vụ niềm nở, nhiệt tình Luôn đặt chữtín hàng đầu, các nhân viên giao hàng sẽ thực hiện việc giao hàng tận nơi cho khách hàng mộtcách nhanh nhất, làm khách hàng vừa lòng nhất trong khả năng của chúng tôi có thể

+ Doanh nghiệp có vị trí gần trục đường chính, nằm ở vị trí đầu mối giao thông quantrọng, giúp cho việc di chuyển mất ít thời gian

CHƯƠNG V: KẾ HOẠCH MARKETING

1 Định hướng mục tiêu kinh doanh cho Công ty.

- Xây dựng hình ảnh thương hiệu GF 24/7 trong lòng khách hàng, biến đây là thươnghiệu được mọi người lựa chọn nhiều nhất trên thị trường Hải Phòng

- Tạo lòng được lòng tin của người tiêu dùng và sau đó mở rộng thị trường ra các tỉnhthành phố khác một cách nhanh chóng và thuận lợi nhất

- Doanh số kì vọng: hằng năm phục vụ được khoảng 150.000 lượt khách và tăng dầnqua các năm, doanh thu ước tính khoảng 6 tỷ đồng/ năm

- Lợi nhuận trước thuế hàng năm của công ty dự kiến vào khoảng 700 triệu đồng

2 Sản phẩm

- Chúng tôi cũng cấp cho khách hàng những món ăn ngon, đảm bảo nhu cầu dinhdưỡng cần thiết hằng ngày cho cơ thể, hợp với tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Sản phẩm của chúng tôi đảm bảo giá cả phải chăng khi tới tay người tiêu dùng

- Chúng tôi cung cấp dịch vụ theo 2 hình thức: giao hàng tận nhà và phục vụ ngay tạicửa hàng trong đó hình thức giao hàng tận nơi được doanh nghiệp chú trọng

- Danh mục các sản phẩm

1 Canh cải soong nấu thịt nạc Súp gà nấm hương

3 Canh rau cải nấu cá rô đồng Súp lươn

4 Canh sấu nấu thịt nạc Súp nha đam hải sản

9 Nấm rơm chiên tẩm bột Cá rút xương nhồi thịt

10 Cá tẩm bột chiên giòn Cá hấp chua ngọt

16 Cải bắp nhồi thịt hấp Mực ống nhồi thịt hấp

17 Đậu phụ nhồi thịt cua hấp Cơm trắng

3: Kênh phân phối của công ty

- Do loại hình sản phẩm của công ty đó là phục vụ đồ ăn đã chế biến mà công ty lựachọn kênh phân phối trực tiếp

- Tất cả sản phẩm sẽ được phục vụ trực tiếp tới khách hàng một cách nhanh nhất, tốtnhất, thông qua hệ thống cửa hàng trực tiếp của doanh nghiệp

- Khi khách hàng có đơn đặt hàng qua mạng, công ty chúng tôi sẽ tập hợp lại và chếbiến theo yêu cầu của khách hàng Sau đó nhân viên sẽ giao hàng tận nơi mà khách hàng yêucầu trong thời gian mà sớm nhất có thể

4: Xúc tiến hỗn hợp

- Quảng cáo sản phẩm tới khách hàng: Áp dụng các biện pháp quảng cáo rộng rãi, giá

rẻ tới tay người tiêu dùng Hiện nay hệ thống các mạng xã hội đang rất phổ biến với số lượngngười truy cập hằng ngày rất lớn Đây là thị trường tiềm năng để công ty khai thác Một vàicách quảng cáo sản phẩm tới tay người tiêu dùng :

+ Xây dựng một website hoặc một webpage đầy đủ và có các quản trị: Đó chính là

một “ cửa hàng trực tuyến” của công ty trên Internet, mọi khách hàng có thể dễ dàng tìm thấy

nhà công ty trên Internet và có thể ngồi ở nhà, ở văn phòng để tìm hiểu, xem hình ảnh, thựcđơn của doanh nghiệp update lên hằng ngày và từ đó họ có thể lựa chọn thực đơn cho bữa ăncủa mình

+ Xây dựng Facebook Fanpage và có các quản trị: Khi đó hình ảnh về công ty sẽ xuấthiện trên mạng xã hội lớn nhất thế giới! Các quản trị sẽ tiến hàng thu thập đơn đặt hàng củakhách hàng và giao hàng tận nơi theo yêu cầu

+ Đăng tin trên các diễn đàn liên quan đến ẩm thực, mua sắm, tiêu dùng, tin tức: Nơicác fan ăn uống thường ghé vào để thảo luận trên Internet Khi đăng tin có kèm theo đườnglink trang web của công ty để cho khách hàng tiện ghé thăm

+ Đăng tin trên các website chuyên về ẩm thực : Thực khách, những người thực sựmuốn tìm kiếm thông tin về ẩm thực sẽ truy cập vào các website chuyên về nhà hàng, ẩm thực

để tìm kiếm thông tin

+ Tạo các trang trên các mạng xã hội khác như: Google +

+ Phát tờ rơi tới tay người dân trong khu vực thành phố Hải Phòng

+ Trong buổi khai trương, sẽ mở tiệc đứng chiêu đãi khách hàng phát thiệp mời nhữngkhách hàng mà công ty hướng tới

+ Treo các tấm áp phích những nơi có nhiều người qua lại trước thời gian công ty khaitrương 1 tháng

+ Khi khách hàng tới cửa hàng của công ty để thưởng thức đồ ăn thì sẽ có nhiều lợithế hơn vì một vài món ăn chỉ phục vụ cho những khách hàng ăn tại cửa hàng Còn với nhữngkhách hàng mà không có thời gian tới cửa hàng thì sẽ được nhân viên giao hàng của chúng tôigiao hàng tới tận nơi theo yêu cầu và hoàn toàn được miễn phí tiền giao hàng

+ Thực đơn hằng ngày sẽ được update trên trang webside của công ty, có kèm theohình ảnh sinh động cho khách hàng dễ dàng lựa chọn

+ Công ty sẽ tiền hành điều tra, tìm kiếm các khách hàng tiềm năng và lưu giữ thôngtin cá nhân của họ