luận văn thiết kế nội thất nhà hàng trung hoa chinese restaurant

espresso cùng các lo i bánh ng t và sandwich.

H U

GVHD:NGUY N TH BÍCH VÂN

SVTH: PHAN HOÀNG THIÊN ÁI-07DNT1-107301001

HOA TIÊT TRUNG HOA TRONG

NÔI THÂT NHA HANG

H U

Gi i thi u chung v nhà hàng:

Khái ni m :Theo đ nh ngh a, nhà hàng là n i kinh doanh bao g m các khâu c b n nh chu n b và ph c v

th c n, các lo i n c u ng và món tráng mi ng cho th c khách Trên lý thuy t, cách ph c v c a nhà hàng nói chung s d n b a n ra đ th c khách có th dùng t i ch , tuy nhiên trong th c t nhi u nhà hàng còn

có d ch v cung c p th c n đem v và giao t n n i Các nhà hàng khác nhau s có hình th c và d ch v

khác nhau, tùy theo mô hình kinh doanh c a nhà hàng.

L ch s hình thành c a nhà hàng b t ngu n t các nhà tr (Inns) và các quán r u (Taverns) đ a ph ng

đ c m ra v i đ i t ng ph c v chính là khách du l ch, còn ng i dân b n đ a r t hi m khi n t i đây Vào th k XVIII, ti n thân c a các nhà hàng hi n đ i ngày nay b t đ u xu t hi n châu Âu và đ c xem là

m t lo i hình kinh doanh v i h ng chính là ph c v th c n theo yêu c u c a th c khách.

1.2: Phân lo i:

Hi n nay có r t nhi u lo i hình nhà hàng khác nhau, t cao c p cho đ n bình dân Sau đây là phân lo i v các nhà hàng:

Nhà hàng th c n nhanh (Fast Food Restaurant):

ây là d ng nhà hàng khá quen thu c v i h u h t m i ng i Th i k 1950s, các chu i c a hàng nh McDonald’s vàBurger King r t n i ti ng, và ti p sau đó là s ra đ i c a vô s k các th ng hi u khác nh Taco Bell, KFC và In&outBurger Các nhà hàng th c n nhanh thu hút đông đ o th c khách chính vì s thu n ti n và mau l c a d ch v mà nó đem

l i T i Vi t Nam, đi đâu c ng có th b t g p h th ng c a hàng th c n nhanh c a KFC, Lotteria, Jolie Bee, Chicken

Town, bánh mì “Ta”, bánh mì góc ph “B4” (4 Corner), Bamizon…

Ý T NG –N I DUNG THI T K CHO CÔNG

TRÌNH NHÀ HÀNG TRUNG HOA :

H U

H U

Nam có các nhà hàng bia t i Steak House Toro Cientos, Louisiane, Jodee Beer; nhà hàng r u Vine Wine Boutique Bar &

Café, Wine Aroma…

• Nhà hàng gia đình (Casual Style Dining):

c bi t đ n nh d ng nhà hàng dành cho gia đình v i giá c v a ph i, không khí m cúng, ph c v t n bàn v i các nhómphong phú nh nhà hàng chuyên ph c v các món Mexico, Ý, nhà hàng h i s n.v.v Các nhà hàng này th t s là m t th

tr ng đ y ti m n ng trong xã h i hi n đ i ngày nay

• Nhà hàng sang tr ng (Fine Dining):

úng nh tên g i c a nó, d ng nhà h ng này ph c v đ i t ng khách hàng th ng l u v i không gian sang tr ng, l ch s ,

ch t l ng ph c v cao cùng nh ng món n đ t ti n đ c ch bi n b i nh ng đ u b p chuyên nghi p

Nhà hàng n nhanh bình dân (Fast Casual Dining):

Lo i hình này v i đ i t ng ph c v chính là nh ng ng i làm v n phòng ho c nh ng ng i b n r n, không có nhi u th igian r i đ n u n ng Ki u nhà hàng này cao c p h n nhà hàng fast-food, đi m đ c bi t c a nó là không gian b p m nên

th c khách có th nhìn th y đ c công đo n chu n b và ch bi n th c n nh th nào

espresso cùng các lo i bánh ng t và sandwich

Các chu i nhà hàng café này h p d n khác b i không gian nh nhàngcùng nh ng ch ng i ngoài tr i đ y thoáng đãng Coffee Bean, TousLes Jours, Highlands Coffee là các chu i c a hàng café đ c ng i

Nhà hàng gia đình (Casual Style Dining):

c bi t đ n nh d ng nhà hàng dành cho gia đình v i giá c v a

ph i, không khí m cúng, ph c v t n bàn v i các nhóm phong phú

nh nhà hàng chuyên ph c v các món Mexico, Ý, nhà hàng h i

s n.v.v Các nhà hàng này th t s là m t th tr ng đ y ti m n ng

trong xã h i hi n đ i ngày nay

Nhà hàng sang tr ng (Fine Dining):

úng nh tên g i c a nó, d ng nhà h ng này ph c v đ i t ngkhách hàng th ng l u v i không gian sang tr ng, l ch s , ch t l ng

ph c v cao cùng nh ng món n đ t ti n đ c ch bi n b i nh ng

đ u b p chuyên nghi p

H U

M T B NG TÂNG 2:

qua đó c ng mu n tìm hi u them v phong cách c ng nh ngôn ng VI T ngày x a

S l c ý t ng :

L y ý t ng b t ngu n , t nh ng ch cái trong ti ng nôm nh : ch TH , ch V N.

S L C Ý T NG :

H U

CH TH :

H U

ch "Th " nh m t bi u t ng quan tr ng, t ng tr ng cho s tr ng th , s c kh e c a con ng i Ch "Th " có th tìm

th y r t nhi u trên các đ v t trang trí b ng kim lo i, g , đá, ng c và s Bình hoa, đ trang trí n i th t, n trang và qu n

áo Ch "Th " th ng th y trên trang ph c c a hoàng đ và nh ng ng i trong hoàng t c

Quan ni m Th có tính cách cá nhân c ng d n dà thay th cho quan ni m v T tôn t c là có con trai và cháu trai đích tôn

n i dõi khi ch đ gia tr ng và đ o hi u gi m b t tính cách đ c tôn chuyên tr S ng lâu là h ng th tu i tr i trong đ i

mình Có con trai và cháu đích tôn n i dõi là kéo dài th m ng c a h hàng, dòng gi ng

Ngày nay, bi u t ng này còn đ c s d ng nh v t trang trí cho nh ng ngôi nhà đ c thi t k theo phong cách Á ông

Nh ng ch "Th " cách đi u vuông hay tròn đ c x lý b ng nh ng đ ng th ng, cong, kh e m nh, cân x ng cho hi u qu

th m m cao nh t là khi đ c s d ng trang trí trên các b c t ng ho c c a s

H U

Nh ng ch "Th " u n l n c u k t ra thích h p h n trong các b c điêu kh c, ch m tr trên g ho c đ ng Nh ng chi ti t

nh h n nh đèn t ng, chi c m c rèm hay nh ng v g i xinh x n c ng có s hi n di n c a ch "Th "

Sau đây là m t s hình nh v ch "Th " bi n th , t o nét trang trí trong không gian và

đ i s ng

H NG XOAY CÙNG CHI U KIM NG H

H U

ây là bi u t ng c a s may m n, đã t ng xu t hi n l n đ u kho ng 16.000 đ n 14.000 tr c công nguyên Bi u t ng này

đ c l y ý t ng t vi c quan sát v tr , h m t tr i, nó th hi n n i phát sinh ra ngu n s ng vô t n, và s v nh h ngCh

V n đ c xu t hi n trên ng c ho c trên lòng bàn tay và gót chân c a Ph t ho c các Jinas Nó còn đ c dùng làm hoa v n

trang trí trên v i, t o thành đ ng vi n cho m u thi t k

L y ý t ng t các ch v n , ch th trong ti ng hán ngày x a , k t h p khéo léo cùng các đ ng th ng , đ ng cong và

nh ng hình kh i trong các m ng ch , cùng các màu nâu c a g , màu kem c a n n t ng cùng 1 chút màu đ làm đi m

nh n trên v t d ng đ làm không gian n i th t không nh ng mang 1 chut truy n th ng , 1 nét x a c a trung hoa ngay x a

nh ng v n có 1 chút gì đó hi n đ i , mang lai 1 lu ng gió m i trong không gian nôi th t

H U

H U

MÀU S C CH O :

H U

Hình ành mái chùa, cùng nh ng b c thu pháp vi t tay , va vài b c tranh th y m c ….cùng nh ng h a ti t

đ c kh c lên vách đ c đ a vào không gian nh đê g i l i cho ng thuong thuc no 1 ve dep x a cô , cùng v i tông màu đo b c đô t ng làm cho không gian b t đi nhàm chán , va tr nên sinh đ ng c ng nh tre trung lên

nhi u

M T B NG T NG 2 :

H U

>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>

KHU G: