Quản trị marketing trong khách sạn Cap Saint Jacques

Quản trị marketing trong khách sạn Cap Saint Jacques

PHẦN MỞ ĐẦU Tầm quan trọng của đề tài Trong thập niên qua nền kinh tế thế giới đã thay đổi mạnh mẽ dưới sức ép của toàn cầu hóa Sự phát triển vũ bảo của công nghệ đặc biệt là công nghệ thông tin và sự mở cửa nhiều thị trường mới đã xóa mọi rào cản về không gian và địa lý Đất nước Việt Nam chúng ta cũng đà phát triển kinh tế hòa vào xu hướng toàn cầu hóa đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao Giờ đòi hỏi của người dân không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cuộc sống đời thường “ăn, mặc, ở” nữa mà còn có những nhu cầu giải trí, du lịch ngày càng cao Nắm được thị hiếu của khách hàng các nhà kinh doanh du lịch đã đẩy mạnh đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn - nhà hàng đặc biệt là ở một nơi có tiềm về du lịch lớn thành phố Vũng Tàu Trong những năm gần với sự giúp đỡ và tạo điều kiện của chính quyền, du lịch thành phố Vũng Tàu đã phát triển một cách nhanh chóng nhiều nhà hàng, khách sạn được xây dựng với nhiều loại hình dịch vụ phong phú nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của du khách Điều này tạo một sự canh tranh khốc liệt giữa các nhà hàng khách sạn với Hơn nữa du lịch là mợt ngành kinh doanh mang tính mùa vụ tình trạng thất thường lượng khách du lịch ngày lễ hay thứ bảy chủ nhật q tải cịn ngày thường đạt khoảng 20% đến 30% xuất, để giải vấn đề nhà hàng khách sạn cần phải có chiến lược marketing hợp lý nhằm thu hút thật nhiều khách du lịch với nhà hàng, khách sạn khơng vào ngày nghỉ, lễ mà ngày thường Vì những lý trên, với vốn kiến thức còn hạn hẹp em xin trình bày những nghiên cứu của em về đề tài “Quản trị marketing khách sạn Cap Saint Jacques” Mục tiêu nghiên cứu Việc nghiên cứu này nhằm tìm hiểu các chiến lược marketing của khách sạn Cap Saint Jacques, nhận xét đưa số đề xuất kiến nghị Nhiệm vụ nghiên cứu Để hướng tới mục tiêu đề tài nghiên cứu nắm bắt được tình hình của khách sạn một cách rõ ràng nhất như: - Các hoạt động kinh doanh khách sạn - Tình hình lượng khách khách sạn - Tình hình doanh thu - Hiệu chiến lược marketing thực Đối tượng, phương pháp và phạm vi nghiên cứu Để trả lời những câu hỏi nghiên cứu em sẽ thu thập thông tin Qua quan sát học hỏi em kiến tập khách sạn Qua nhân viên làm việc khách sạn Qua việc thăm dò ý kiến nhận xét khách du lịch trú ngụ tai Từ đó sàng lọc xử lý thông tin lấy nhứng thông tin cần thiết cho đề tài Do vốn kiến thức còn hạn chế nên em chỉ nghiên cứu về tình hình chiến lược marketing của khách sạn Cap Saint Jacques với những phương pháp thu thập thông tin đơn giản nhăm đưa nhận định về các chiến lược marketing của khách sạn Cấu trúc của đề tài Lời cảm ơn Phần mở đầu Phần Giới thiệu khái quát về khách sạn Cap Saint Jacques 1.1 Quá trình đời và phát triển của khách sạn Cap Saint Jacques 1.2 Giới thiệu chung về khách sạn Cap Saint Jacques 1.3 Cơ cấu tổ chức bộ máy hoạt động của khách sạn Cap Sanit Jacques 1.3.1 Cơ cấu tổ chức của ks Cap Saint Jacques 1.3.2 Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ của nhân viên nhà hàng 1,3.2.1 Nhiệm vụ của tổ trưởng tổ phục vụ 1.3.2.2 Nhiệm vụ của nhân viên thu ngân 1.3.2.3 Nhiệm vụ của nhân viên pha chế 1.3.2.4 Nhiệm vụ của nhân viên phục vụ Phàn Thực trạng marketing của khách sạn Cap Saint Jac Ques 2.1 Thực trạng kinh doanh sản phảm dịch vụ của khách sạn 2.1.1 Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Cap Saint Jacques 2.1.2 Khách hàng chính hiện của khách sạn Cap Saint Jacques 2.1.3 Thị trường khách du lịch hiện và tương lai 2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn 2.2 Thực trạng vận dụng marketing khách sạn Cap Saint Jacques 2.2.1chính sách sản phẩm 2.2.2 Đánh giá điểm mạnh và điển yếu của đối thủ 2.3 Nhận xét, đánh giá về hoạt động markting tai khách sạn Cap Saint Jacques 2.4 Phân tich ma trận swot của ks Cap Saint Jacques Phần Giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả hoạt động marketing tại ks Cap Saint Jacques 3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động thời gian tới của ks Cap Sain Jacques 3.2 Giải pháp thiết lạp chiến lược marketing của ks 3.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình marketing 3.2.2 Nghiên cứu phân đoạn xác định thị trường mục tiêu 3.2.3 Thiết kế về mặt chiến lược 3.2.4 Chiến lược sản phảm 3.2.5 Chiến lược giá cả 3.2.6 Chiến lược phân phối 3.2.7 Giải pháp khác Kết luận Tài liệu tham khảo PHẦN GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES 1.1 QUÁ TRÌNH RA ĐỜI VÀ PHÁT TRIỂN CỦA NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES Vũng tàu với diện tích 177,663 km2 hội tụ yếu tố ưu đãi của thiên nhiên vừa có núi – có sơng, có biển, có hồ, sáng ngắm bình minh chiều ngăm cảnh hoàng hơn, khí hậu quanh năm ổn định Tiềm lực lực du lịch phong phú cùng với nền kinh tế, chính trị và an ninh ổn định Vũng Tàu trở thành địa điểm quen thuộc thu hút rất nhiều khách du lịch nước Thời xưa người Pháp phát huy tối đa mạnh thiên nhiên ưu đãi cho thành phố biển nhỏ bé này, họ xây dựng vũng tàu hàng loạt biệt thự, nhà nghỉ, khách sạn cao cấp để phục vụ cho khách tham quan du lịch cho giới chức quyền, thương gia hệ thống trị hành pháp lập pháp chế độ thực dân lúc Trong những năm nhà đầu tư nước nhà đầu tư nước nhận tiềm kinh tế to lớn mà thiên nhiên ban tặng cho thành phố biển họ bắt đầu xây dựng thêm khu du lịch, khách sạn trước để phục vụ nội họ sau phục vụ khách du lịch Cùng với sự phát triển của các nghành kinh tế đặc biệt là nghành xây dựng ngày 26/5/1990 trưởng xây dựng kí quyêt định thành lập nhà nghỉ xây dựng vũng tàu trực thuộc xây dựng với chức phục vụ cán công nhân viên nghành xây dựng nghĩ dưỡng kinh doanh dịch vụ du lịch với 95 phòng ngủ, nhà hàng dịch vụ khác Nhằm mở rộng quy mô lĩnh vực hoạt động ngày 23/11/1992 trưởng xây dựng ký định số 564 thành lập công ty đầu tư xây dựng dịch vụ du lịch với đơn vị thành viên: Nhà nghỉ xây dựng XNKDVLXD, XNXD số 1, XN thi công giới điện nước, XNPT nhà, Viện điều dưỡng Tháng 6/1993 thủ tướng phủ ban hành định số 317/TT chuyển nhà khách bộ, nghành nước thành khách sạn để kinh doanh dịch vụ du lịch Vì mà ngày 18/3/1994 nhà nghỉ xây dựng lãnh đạo công ty xây dựng dịch vụ du lịch dịnh đổi tên khách sạn Thùy Vân thành khách sạn Vũng Tàu, với chức nhằm để kinh doanh dịch vụ du lịch - Với phát triển ngành du lịch nước giới, thu nhập dân ngày cao, nhu cầu tham quan quan nghĩ dưỡng ngày tăng với yêu cầu dịch vụ, trang thiết bị Tiêu chuẩn cao cấp Trước tình hình ban lãnh đạo cơng ty Đầu Tư Xây Dựng dịch vụ du lịch tâm đầu tư cải tảo nâng cấp khách sạn Thùy Vân đạt tiêu chuẩn để đáp ứng nhu cầu thị trường Sau năm thi công, ngày 26/04/1998 khách sạn thức vào hoạt động với tên gọi mới: Khách sạn Vũng Tàu tên giao dịch quốc tế Cap Saint Jacques Hotel Cap Saint Jacques Hotel khách sạn thuộc tổng công ty Xây dựng DIC Khách sạn nằm 169 đường Thùy Vân trung tâm du lịch bãi sau thành phố việc kinh doanh nhà hàng thuận lợi Ở du khách ngắm biển lúc mặt trời mọc tuyệt vời Cap Saint Jacques Hotel với cửa phụ hướng biển Bên phải tiếp giáp với công ty đầu tư phát triển DIC, bên trái giáp với khách sạn DIC Star (thuộc công ty DIC), sau lưng khách sạn tiếp giáp với khu du lịch sinh thái Thùy Dương Sau năm vào hoạt động với nổ lực không mệt mỏi tập thể công nhân viên khách sạn khẳng định vị thị trường du lịch Bà Rịa- Vũng Tàu Thương hiệu Cap Saint Jacques Hotel khách hàng nước biết đến, khách sạn trở thành địa điểm đáng tin cậy, nơi gặp gỡ lý tưởng cho du khách nước cho thương gia đến làm ăn Vũng Tàu Cụm khách sạn DIC Star – Cap Saint jacques buổi tiệc cưới, sinh nhật hội nghị, bữa tiệc mang tính ngoại giao hay bữa cơm gia đình du khách đội ngũ nhân viên đón tiếp phục vụ ân cần, tận tình chu đáo Chiều ngày 5/9/2008, Cơng ty cổ phần Du lịch Thương mại DIC tổ chức lễ công bố đạt chuẩn cho cụm khách sạn DIC Star – Cap Saint Jacques, Tổng Cục Du lịch Việt Nam cơng nhận Đến dự buổi lễ có đại diện lãnh đạo sở, ban ngành, công ty kinh doanh dịch vụ du lịch địa bàn tỉnh BRVT Sau nghe đại diện Công ty cổ phần Du lịch Thương mại DIC báo cáo trình phát triển đầu tư nâng cấp cụm khách sạn DIC Star – Cap Saint Jacques đạt chuẩn sao, lãnh đạo sở VHTTDL trao định công nhận đạt chuẩn cho cụm khách sạn Được biết, sau đầu tư, cụm khách sạn DIC Star - Cap Saint Jacques trở thành cụm khách sạn đạt tiêu chuẩn lớn Vũng Tàu với 225 phòng ngủ, hội trường phòng họp 600- 800 chỗ đạt chuẩn tổ chức kiện tầm cỡ quốc tế, cụm nhà hàng phịng ăn đa dạng có sức chứa hàng ngàn người … Việc công nhận đạt chuẩn cho cụm khách sạn DIC Star – Cap Saint Jacques, cột mốc quan trọng Công ty cổ phần Du lịch Thương mại DIC việc khẳng định thương hiệu MICE – Du lịch kết hợp hội nghị đẳng cấp cao 1.2 Giới thiệu chung điều kiện kinh doanh của khách sạn Cap Saint Jacques Nằm gần khu trung tâm thành phố và với địa thế gần bờ biển Du khách đến với khách sạn Cap Saint Jacques sẽ cảm nhận được khơng khí mát mẻ lành từ biển khơi và âm rì rào của sóng biển mang đến cho du khách một cảm giác thoải mái thư giản thật sự Đặc biệt, khách sạn tổ chức chương trình: câu cá giải trí, thám hiểm suối đá, thăm quan, du lịch,… theo yêu cầu khách Khách sạn Cap Sanit Jacques Cap Saint Jacques còn nhà tổ chức chương trình trọn gói đáng tin cậy Tồn khách sạn bao gồm: • 133 phịng ngủ với phong cách đại, ấn tượng, đầy đủ tiện nghi • 03 nhà hàng phục vụ ăn Âu, Á, truyền thống • Bãi biển gần khách sạn, riêng biệt, an toàn, sẽ, giá dịch vụ theo niêm yết • 03 phịng họp với sức chứa từ 15 đến 250 người • Vũ trường đại Cap Saint Jacques Hotel- Một khách sạn quốc tế nằm đường Thuỳ Vân, vào loại bậc Vũng Tàu • Karaoke, Massage, Phịng tập đa năng, sân tennis, hồ bơi • Câu lạc giải trí quốc tế Mini Casino Phòng nghỉ khách sạn Cap Saint Jacques Tiện nghi phòng Đây khu khách sạn đẹp quyến rũ nằm cách bờ biển 20m thiết kế độc đáo, sang trọng tạo thoải mái cho du khách Tất phòng nghỉ trang bị đầy đủ trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế, mang lại cho quý khách thoả mái tiện nghi nhất - Điều hoà nhiệt độ Quầy bar nhỏ với trà cà phê phịng nghỉ Bàn làm việc lớn Truyền hình vệ tinh quốc tế … Nhà hàng & Bar Tại đây, du khách thưởng thức ăn ưa thích theo kiểu Á, Âu, Trung Quốc Việt Nam nhà hàng thưởng thức ăn dân dã buổi tiệc Buffet gánh tổ chức hàng tuần vào thứ Mặt khác, du khách thử sức trị chơi thú vị trung tâm giải trí quốc tế đại sảnh Giải trí Nếu muốn lướt sóng biển, du khách đến với khu du lịch biển Cap Saint Jacques nằm sát biển (số Thuỳ Vân) Với 400.000 đồng/giờ du khách tự lướt sóng biển canơ trượt nước Khơng thế, du khách cịn đắm nước xanh mát phơi ánh nắng vàng hồ bơi với giá vé 20.000 đồng/ người lớn 10.000 đồng/trẻ em Sau vùng vẫy thoả thích với biển, du khách vừa thưởng thức hải sản tươi sống như: tôm, mực cua, cá, nghêu, ốc… vừa thưởng ngoạn cảnh biển nhà hàng Vũng Tàu 1, mua sắm quà lưu niệm, hay đến với khu chợ đêm ẩm thực tổ chức từ 17 đến 23 ngày Khu giải trí (Hồ bơi, sân tenis) Nhà hàng khách sạn Cap Saint Jacques với phong cách đại sang trọng, đạt tiêu chuẩn với hội trường phục vụ hội nghị, hội thảo Phòng hội nghị sức chứa 200 đến 1.000 người, nhà hàng lớn lúc chiêu đãi 1.000 khách, khách sạn Cap Saint Jacques địa sáng giá lĩnh vực cung cấp dịch vụ tổ chức kiện thành phố Vũng Tàu Thị trường tiềm khách sạn Cap Saint Jacques hướng tới du lịch MICE (Meetings, Incentives, Conferences, Exhibitions) : nghỉ mát kết hợp với hội nghị, hội thảo, biểu diễn nghệ thuật công nghệ tiệc cưới… Khách sạn Cap Saint Jacques đầu tư sở vật chất đồng cho việc tổ chức hội nghị, hội thảo, đón khách MICE hệ thống phịng họp, âm thanh, dịch thuật dịch vụ bổ trợ ăn uống, phịng ngủ, thư giãn, chăm sóc sức khoẻ, vui chơi, giải trí… đạt chuẩn quốc tế Việc áp dụng hệ thống quản lý theo tiêu chuẩn ISO với quy trình nghiệp vụ theo chuẩn quốc tế mạnh giúp khách sạn Cap Saint Jacques trở thành lựa chọn số đoàn khách MICE nước quốc tế Hệ thống 133 phòng ngủ cao cấp, hội trường có khả phục vụ hội nghị, họp quy mô từ 200 đến 1.000 chỗ, hệ thống nhà hàng có sức chứa lên đến hàng ngàn khách phong cách phục vụ chuyên nghiệp dịch vụ khép kín, khách sạn Cap Saint Jacques thường xun tập đồn bảo hiểm, cơng ty lớn nước chọn để tổ chức hội nghị, hội thảo, buổi đào tạo, gặp mặt, chiêu đãi Tháng tháng vừa qua năm thứ liên tiếp khách sạn Cap Saint Jacques đón tiếp phục vụ đồn khách tham gia tổ chức hội nghị khách hàng, du lịch kết hợp đào tạo công ty liên doanh tập đoàn bảo hiểm như:ACE Life, AAA, Prudential, Map Facific, FPT, Vietsovpetro Đặc biệt, Khách sạn phục vụ thành công 200 kỳ thủ đại diện 10 quốc gia đến từ nhiều vùng lãnh thổ tham dự giải cờ vua trẻ Quốc tế vừa tổ chức thành phố Vũng Tàu Ngoài ra, khách sạn Cap Saint Jacques biết đến nơi tổ chức tiệc cưới quy mô bậc Vũng Tàu Nhà hàng sức chứa 1.000 người hệ thống trang thiết bị, chất lượng phục vụ tiêu chuẩn sao, đội ngũ đầu bếp kinh nghiệm chế biến ăn Âu, Á nét độc đáo dịch vụ “cưới trọn gói”, khách sạn Cap Saint Jacques thực nơi tôn vinh ngày hạnh phúc cho đơi un ương làm hài lịng vị khách quý gia đình, bạn bè quan viên hai họ 1.3 Cơ cấu tổ chức máy hoạt động Cap Saint Jacques hotel 1.3.1 Cơ cấu tổ chức máy hoạt động Cơ cấu tổ chức khách sạn tổ chức thích hợp với quy mơ tính chất họat đơng phù hợp với chế quản lý đối tượng phục vụ đồng thời vào vào số lượng dịch vụ mà bổ sung cung cấp cho thích hợp Trong khách sạn tổ chức từ đến ba cán lãnh đạo quản lý,để phân công phụ trách đảm nhận phần việc quản lý theo chức hoăc theo khu vực kinh doanh Để làm tốt công việc khách sạn khách sạn bố trí cán cơng nhân viên chức cấu hoạt động gồm:  01 giám đốc 01 phó giám đốc phụ trách điều hành  Phòng kinh doanh gồm người  Phịng kế tốn gồm người  Phòng tổ chức gồm người Giảm Đốc  Phòng marketing gồm người Sơ đồ tổ chức Cap Saint Jacques Hotel Phó Giám Đốc Phịng Kế Tốn Tổ Lễ Tân Tổ Bàn Khu Dancing Phòng TC- HC Tổ Buồng Tổ Bếp Khu Casino Phòng Kinh Doanh Tổ Giặt Ủi Đội Bảo Vệ Tổ Dịch Vụ Đội Kỹ Thuật Khu Masage Tổ Dịch Vụ 1.3.2 Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ của nhân viên nhà hàng 1.3.2.1 Nhiệm vụ của Tổ Trưởng tổ phục vụ Tổ trưởng tổ phục vụ có cơng việc sau đây: - Tổ trưởng có vai trị điều hành hoạt động tổ,giám sát trực tiếp,chịu trách nhiệm với cấp nhân viên phục vụ - Bồi dưỡng nghiệp vụ cho nhân viên,chấm công nhân viên,phân công nhân viên cách hợp lý công - Theo dõi công việc ngày, xếp công việc cụ thể cho nhân viên phục vụ, xếp lịch nghỉ ca - Thường xuyên động viên, nhắc nhở nhân viên chấp hành nội quy qua buổi họp, giải mâu thuẫn nội - Có trách nhiện bảo quản tài sản Bar phận liên quan tổ trưởng phuc vụ phụ trách - Có ý kiến đề xuất sáng tạo phục vụ khách để đạt hiệu cao, phải chủ động có tinh thần trách nhiệm công việc giao - Thường xuyên liên hệ với cấp để báo cáo tình hình hoạt động kinh doanh ngày 1.3.2.2 Nhiệm vụ của Nhân viên thu ngân - Nhân viên thu ngân có nhiệm vụ làm tốt cơng việc nhận phiếu order viết phiếu thu, không nên đảm nhiệm thêm công việc khác Cấp trực tiếp kế tốn trưởng - Làm tốt cơng tác chuẩn bị sẵn trước vào ca: phiếu tính tiền, tiền thối dụng cụ liên quan - Khi giao ca nhân viên thu ngân phải kiểm tra tiền mặt thu nhận ca, lập báo cáo bán hàng, tiền mặt giao cho người thu ngân ca sau người quản lý ký nhận, không mang nhà - Giữ gìn vệ sinh khu vực quầy tính tiền, điện thoại… 1.3.2.3 Công việc Nhân viên pha chế - Dọn vệ sinh quầy, chưng rượu, rửa dụng cụ, ly tách cịn sót lại ca trước, chuẩn bị thùng rác xếp lại vỏ chai - Trưng bày rượu kệ theo nhóm Chuẩn bị tốt máy móc dụng cụ pha chế - Chuẩn bị đầy đủ loại vật dung trang trí thức uống chanh lát, dứa miếng, cherry, dù, lót ly,… - Lau dọn quầy bar, mặt quầy, xếp lại ghế quầy, chuẩn bị khăn lau, nước rửa ly 1.3.2.4 Công việc Nhân viên phục vụ - Chào đón khách khu vực phân cơng, trình thực đơn, phục vụ nước, lấy order - Phải hiểu biết đồ ăn, thức uống có thực đơn, giá cả, đặc biệt ngày để giới thiệu giải thích với khách - Kiểm tra đồ ăn, thức uống mang phục vụ có với order hay không - Luôn để ý nhu cầu khách, khách yêu cầu thêm nhu cầu khác - Sau phục vụ xong lau dọn đặt lại bàn - Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện làm việc, xếp bàn ăn, lau chùi bát, dĩa, ly theo phân cơng - Khi khách vào phịng ăn phịng tiệc phải đón chào khách, hướng dẫn khách ngồi vào bàn, kéo ghế mời khách ngồi Các bộ phận của khách sạn được bố trí chặt chẽ có mối liên hệ dây chuyền với theo trình tự từ xuống dưới thích hợp cho việc kết nối liên lạc giữa các bộ phận với Mặc dù khâu tổ chức rất tốt số lượng nhân viên còn mỏng một nhân viên đảm nhận quá nhiều nhiệm vụ dẫn đến việc thiếu sự chuyên nghiệp công việc và việc quá tải mỗi khách sạn đông khách PHẦN THỰC TRANG THỰC HIỆN MAKETING DỊCH VỤ CỦA KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES 2.1 Thực trạng kinh doanh sản phẩm dịch vụ của khách sạn 2.1.1 Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Cap Saint Jacques Bảng 2.1 Sản phẩm kinh doanh Đơn vị: Triệu đồng 2009 so với 2008 Sản phẩm Năm 2008 Năm 2009 Tuyệt đối Tương đối(%) Khách sạn 5,785 6,240 455 107,86 Nhà hàng 2,502 3,120 618 124,70 Karaoke 627 615 - 12 98,80 Cho thuê mặt bằng 1,500 1,500 100 Tổng cộng 10,414 11,485 1,071 110,28 Nguồn: Phòng kinh doanh - Nhận xét: Sản phẩm kinh doanh năm 2009 tăng năm 2008 là 1071 triệu đồng tức là tăng 10,28% - Nguyên nhân: Vũng tàu là một nơi du lịch có nhiều du khách đến thăm quan Có chính sách giá cả hợp lý so với các đối thủ cạnh tranh khách Nghiên cứu thị trường một cách cặn kẽ và đáp ứng thị hiếu của khách hàng Mức sống của người dân ngày càng tăng cao nên nhu cầu vui chơi, giải trí, ăn uống,… cũng tăng 2.1.2 Khách hàng chính hiện của khách sạn Cap Saint Jacques Bảng 2.2 Khách hàng chính của khách sạn Đvt:Người 2009 so với 2008 Khách hàng Năm 2008 Năm 2009 Tuyệt đối Tương đối(%) Thương gia 1,450 1,870 420 128,97 Cá nhân 8,970 9,480 510 105,69 Gia đình 6,540 8,530 1,990 130,43 Công ty 3,260 4,290 1,030 131,60 Khách nước ngoài 1,230 1,740 510 141,46 Tổng cộng 21,450 25,910 4,460 120,79 Nguồn phòng kinh doanh - Nhận xét: Khách hàng của khách sạn năm 2009 tăng năm 2008 là 4460 người tương ứng tăng 20.79% Nguyên nhân do: o Mọi người xác định được tầm quan trọng của việc du lịch là giúp giảm bớt sự căng thẳng, mệt mỏi, … o Có những khách hàng là khách lâu năm của khách sạn o Luôn có những chương trình khuyến mãi cho khách quen và khách du lịch tập thể như: ưu đãi về giá, quà tặng đặc biệt, … 2.1.3 Thị trường khách du lịch của khách sạn hiện và tương lai Bảng 2.3 Thị trường khách du lịch của khách sạn Đối với khách nước ngoài đặc biệt là thị trường Thị trường khách nước ngoài Thị trường Trung Quốc Thị trường Nga Thị trường Pháp Thị trường Nhật Thị trường ASEAN Tổng cộng Mục tiêu 2010 1.950 760 1.500 880 1.200 6.290 Đơn vị tính: Người Tỉ lệ(%) 31,0 12,08 23,85 13,99 19,08 100 Qua bảng số liệu cho ta thấy kinh doanh khách sạn và du lịch, hoạt động nghiên cứu thị trường để tìm nguồn khách cho mình là điều quan trọng mang tính sống còn đối với doanh nghiệp  Đối với khách nước ngoài Việc lại giữa các nước khối ASEAN dễ dàng hơn,hơn nữa các nước này có điều kiện tự nhiên, phong tục tập quán gần giống với Việt Nam lại cũng nằm khu vực thuận lợi cho việc lại của khách,tạo điều kiện cho khách giảm được chi phí của chuyến đồng thời giá thành của công ty cũng được hạ thấp - Khu vực Châu Á Thái Bình Dương là vùng kinh tế động,rất nhiều nhà đầu tư muốn tìm đối tác ở các nước xung quanh đó phải đến những nước đó để nghiên cứu tìm hội đầu tư  Đối với khách nước đặc biệt là thị trường Đơn vị tính: Người Thị trường khách nước Thị trường TP- Hồ Chí Minh Thị trường TP Vũng Tàu Thị trường Cần Thơ Thị trường Đồng Nai Thị trường Miền Trung Thị trường Miền bắc Tổng cộng Mục tiêu 2010 Tỉ lệ (%) 5,500 28,21 1,500 7,69 3,700 18,98 4,200 21,54 2,300 11,79 2,300 11,79 19,500 100 Nguồn: Dự báo thị trường khách từ phong kinh doanh  Đối với khách nước Thu nhập người dân cao đó họ có nhu cầu được tham quan để mở rộng hiểu biết, đồng thời học tập cách làm ăn 2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhu cầu du lịch của người Việt Nam du lịch nước và nước ngoài cũng tăng nhanh bởi sự phát triển của nền kinh tế Ngành du lịch ở giai đoạn này cũng phát triển mạnh mẽ về cả chất lượng và số lượng Thị trường bán sản phẩm du lịch như: dịch vụ lưu trú, ăn uống, vận chuyển tham quan giải trí trở nên sôi động và cạnh tranh gay gắt Chính vì sự cạnh tranh mạnh của các khách sạn khác nên hoạt động kinh doanh của mình khách sạn Cap Saint Jacques gặp phải nhiều khó khăn Với sự chỉ đạo của ban giám đốc khách sạn Khách sạn đã khai thác tốt nhất thị trường khách của mình mang lại sự ổn định và tăng trưởng đều năm qua Cũng từ đó đề phương hướng chiến lược cho hoạt đông kinh doanh năm tới Bảng kết số liệu quả kinh doanh của khách sạn 2007- 2009 2008 so với 2007 2009 so với 2008 Chỉ tiêu 2007 2008 2009 Tuyệt Tương Tuyệt Tương đối đối (%) đối đối(%) Doanh thu 8,180 10,414 11,485 2,234 127,31 1,071 110,28 Chi phí 5,460 6,746 7,300 1,286 123,55 554 108,21 Lợi nhuận 2,720 3,668 4,185 948 134,85 517 114,09 Nguồn: Phòng kinh doanh - Năm 2009 doanh thu tăng 27,31% hay 2234 triệu đồng là do:  Trong năm 2009 doanh thu từ khách hồi hương tăng rõ rệt Do năm Việt Nam có nhiều chính sách thông thoáng  Khách sạn thường xuyên cũng cố tổ chức, tăng cường tiếp thị, quảng bá tham gia các liên hoan du lịch và ngoài nước hấp dẫn, đa dạng, giá cả cạnh tranh được với các đối thủ địa bàn  Năm 2009 cũng là năm mà lượng khách nội địa tăng lên rõ rệt, - Năm 2009 so với 2008 doanh thu tăng 10,28% hay 1071 triệu đồng  Trong năm khạch sạn không ngừng thông tin quảng cáo nước, vào những dịp lễ lớn khách sạn lại có những chương trình phù hợp Vào kỳ nghỉ hè trung tâm đưa rất nhiều chương trình bán chương trình nghỉ biển,chương trình tham quan văn hóa  Điều kiện chính trị của đất nước ta tương đối ổn định nên lượng khách nước ngoài khách sạn đón được cũng đạt được gần mức chỉ tiêu đề 2.2 Thực trạng vận dụng maketing khách sạn Cap Saint Jacques 2.2.1 Chính sách sản phẩm - Nói tới kinh doanh khách sạn thì điều đầu tiên phải đề cập là kinh doanh lưu trứ Nó chiếm tỷ trọng vốn đầu tư lớn rất nhiều lần so với các loại hình kinh doanh dịch vụ khác, chính vì vậy mà hoạt động của khách sạn gần bị chi phối bởi hoạt động này - Khách sạn Cap Saint Jacques đã đầu tư xây dựng, trang thiết bị sở vật chất cho khách sạn, với tổng 133 phòng chất lượng du lich đạt chuẩn và được chia thành loại phòng: phòng đơn, phòng đôi, phòng cho người, phòng cho người Sản phẩm kinh doanh của khách sạn so với các đối với đối thủ khác Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Các đối thủ cạnh tranh Cap Saint Jacques Khách sạn Khách sạn Nhà hàng Nhà hàng Karaoke Karaoke Cho thuê mặt bằng Dịch vụ cho thuê xe Ta thấy so với các đối thủ cạnh tranh lĩnh vực khách sạn thì khách sạn Cap Saint Jacques có ưu thể đặc biệt là: • Khách sạn có mặt bằng rợng • Vị trí tḥn lợi • Có sân giải trí - Hình thức kinh doanh chủ lực hiện của khách sạn • Kinh doanh khách sạn • Kinh doanh nhà hàng • Cho thuê mặt bằng 2.2.2 Đánh giá điểm mạnh và yếu của đối thủ - Các đối thủ khác cỏ thể thực hiện chiến lược và đạt mục tiêu của họ được hay không tùy thuộc vào lực hoặc khả của họ - Thu nhập thông tin quan trọng về tình hình kinh doanh của họ như: thị phần, lợi nhuận, tiền mặt, đầu tư… - Công ty cần đánh giá đối thủ về sức mạnh tài chính - Sử dụng Maketing để cải thiện thành quả kinh doanh Bảng 2.4: Bảng giá phòng của khách sạn Cap Saint Jacques so với khách sạn Sông Hương và khách sạn Thùy Vân Đvt: vnđ/Ngày Khách sạn Cap Khách sạn Sông Khách sạn Thùy Loại phòng Saint Jacques Hương Vân Phòng đơn 500,000 270,000 450,000 Phòng đôi 750,000 320,000 550,000 Phòng cho ngừoi 820,000 350,000 780,000 Phòng cho người 900,000 380,000 850,000 Phòng đặc biệt 1,400,000 500,000 1,200,000 Nhìn vào bảng giá thì khách sạn Cap Saint Jacques cao so với khách sạn sông hương và khách thùy vân Nguyên nhân do:  Khách sạn Cap Saint Jacques có vị trí thuận lợi như: gần biển, trang thiết bị hiện đại,…  Đồng thời kết hợp với nhiều loại hình dịch vụ (nhà hàng, quán bả, casino, ăn uống,…) 2.3 Nhận xét, đánh giá về hoạt động maketing tại khách sạn Cap Saint Jacques - Với những điều kiện thuận lợi như: cỏ chế quản lý động, sở vật chất kỹ thuật được trang bị đầy đủ, hiện đại khả huy động vốn có nhiều thuận lợi Dù vậy khách sạn vẫn chưa nổ lực khai thác triệt để mọi thế mạnh của mình, chiến lược maketing- mix đã triển khai thị trường mục tiêu song chưa đem lại hiệu quả cao, các chiến lược bộ phận cón rất nhiều hạn chế cần phải sữa đổi - Về cấu tổ chức của phòng maketing còn đơn giản, chưa có sự chuyên môn hóa lực lượng maketing trực tiếp tham gia nghiên cứu thị trường còn mỏng chưa được quan tâm đúng mức - Việc ngiên cứu phân đoạn và xác định thị trường mục tiêu mới chỉ dừng lại ở mức độ nêu nên các thị trường khách đến khách sạn Các tiêu thức phân đoạn còn thấy ít đơn giản không chi tiết Vì vậy không xác định được thị trường nào là thị trường trọng điểm, thích ứng nhất mà khách sạn có khả thâm nhập và khai thác hiệu quả - Những hạn chế vừa kể là nguyên nhân chính làm cho công tác maketing- mĩ nói riêng chưa thực sự phát huy được vai trò đối với hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp 2.4 Phân tích ma trận SWOT của khach sạn Cap Saint Jacques Điểm mạnh- S( Strengths) Điểm yếu- W(Weaknesses)  Là một doanh nghiệp có bề dày kinh nghiệm o Nội bộ công ty chưa thực sự đoàn và uy tín thị trường kết  Có một lượng khách cố định giữa các phòng chưa có sự thống nhất  Mối quan hệ với khách hàng tốt Đặc biệt là chung khách hàng lâu năm o Chưa có bộ phận chăm sóc khách  Nhân lực trẻ có kinh nghiệm và động hàng  Giả cả cạnh tranh so với các đối thủ khác o Tỉ lệ nhân viên được đào tạo  Đáp ứng nhu cầu khách về lưu trú, tham quan chuyên  Có chiến lược phân phối, quảng cáo giá phù ngành khách sạn còn thấp hợp với tình hình hiện tại của khách o Thiếu chiến lược kinh doanh và chiến lược maketing cụ thể o Sản phẩm kinh doanh còn ít, chưa đáp ứng nhu cầu mức sống cao o Thiếu nhân lực nếu có thêm nhiều khách hàng Cơ hội- O(Opportunities)  Chỉnh phủ có những hoạt động nhất định nhằm quảng bá du lịch Việt Nam  Khả đầu tư của công ty cho nhân viên càng lúc càng cao  Mức sống của người dân ngày càng phát triển và nhu cầu của người giàu cũng phát triển theo Nguy cơ- T(Threats) o Các khách sạn cạnh tranh ngày càng nhiều làm cho doanh thu của khách sạn giảm o Sự tăng giá từ nhà cung cấp o Các điểm du lịch ở Việt Nam không có gì đổi mới Vì vậy không thu hút được nhiều du khách nước ngoài o Môi trường Việt Nam có xu  Ký hợp đồng với các đối tác có uy tín như: hướng bị ô nhiễm không được bảo vệ Vietnamtourist, Saigon tourist,… làm ô nhiễm đến ngành du lịch  Phát triển các mối quan hệ của mình với các o Số lượng các doanh nghiệp kinh văn phòng đại diện như: Công doanh ty Cocacola, khách sạn tỉnh ngày càng tăng Với quá trình phát triển lâu đời khách sạn Cap Saint Jacques có bề dày kinh nghiệm và uy tín thị trường, nguồn nhân lực trẻ động có nhiều kinh nghiệm và đăc biệt là nhiệt tình ân cần với khách hàng Khách sạn có một lượng khách cố định và luôn tạo mối quan hệ tốt với khách hàng đặc biệt là khách hàng lâu năm băng các hình thức tăng quà vào các dịp lễ tết các chương trình khuyến mãi Mặc dù có nhiều những lợi thế vậy khách sạn cũng tồn tại những mặt khó khăn nội bộ công ty không có sự đoàn kết thống nhất chung, tỉ lệ nhân viên được đào tạo chuyên ngành chưa cao, sản phẩm kinh doanh ít chưa đáp ứng được cách đầy đủ nhất nhu cầu của khách hàng trươc tình hình khách sạn nên đẩy mạnh chiến lược sản phẩm cao chất lượng sản phẩm đồng thời tạo nhiều sản phẩm kinh doanh mới mở thêm các dịch vụ “spa” chăm sóc sức khỏe chăm sóc sắc đẹp, tắm bùn… Ngày sự phát triển mạnh mẽ của du lịch ngày càng có nhiều nhà hàng khách sạn mọc lên các khách sạn cạnh tranh ngày càng gay gắt làm cho doanh thu khách sạn giảm lợi dụng hội chính phủ chú trọng những hoạt động quảng bá du lịch Việt Nam khách sạn nên tăng cường chiến lược phân phối, quảng bá hình ảnh của mình đến với du khách nhiều tạo mối quan hệ tốt và uy tín đối với các đối tác và ngoài nước PHẦN GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG MARKETING TẠI KHÁCH SẠN CAP SAINT JACQUES 3.1 Mục tiêu và phương hướng hoạt động thời gian tới của khách sạn Cap Saint Jacques Đứng trước những thực trạng và xu hướng phát triển của ngành kinh doanh khách sạn du lịch Qua việc phân tích những cố gắng cũng hạn chế còn tồn tại ban lãnh đạo khách sạn đã vạch cho doanh nghiệp mình những hướng đúng đắn cả trước mắt cũng lâu dài Trước tiên cần phải quan tâm đến là việc trì và nâng cao hiệu quả kinh doanh lưu trú Đây là loại hình kinh doanh bản, quyết định tới hầu hết các hoạt động của khách sạn Vì vậy mọi nổ lực, cố gắng đều phải tập trung vào việc nâng cao hệ số sử dụng buồng phòng và kéo dài lưu trú binh quân của khách ở khách sạn Mục tiêu cần phải được thực hiện là tăng hiệu quả sử dụng buồng phòng từ 20,8% năm 2008 lên 35% năm 2009 Để mục tiêu này có tính khả thi cao, đồng thời vạch đường lối cụ thể cho hoạt động kinh doanh thì chủ trương cỏ bản của khách sạn là tập trung vào chiến lược hoàn thiện và phát triển sản phẩm mới Dựa sở nâng cao chất lượng toàn diện, đồng bộ, đa dạng hóa chủng loại sản phẩm dịch vụ, tạo nhiều sản phẩm độc đáo, hấp dẫn Không chỉ mang nét truyền thống văn hóa lịch sử dân tộc và bản sắc của người Việt Nam mà còn phát triển rộng rãi toàn bộ cộng đồng dân tộc Đông Nam Á Chiến lược hoàn thiện và phát triển sản phẩm mới của khách sạn không chỉ được thể hiện lĩnh vực kinh doanh lưu trú mà còn được chú trọng phát triển lĩnh vực kinh doanh ăn uống Đây cũng là bộ phận đem lại nguồn thu lớn thứ hai cho khách sạn Mục tiêu phấn đấu năm 2009 là tăng doanh thu ăn uống lên 35% Với quyết tâm nâng cao chất lượng các món ăn truyền thống của khách sạn, cùng với việc ngiên cứu chế biến một số món ăn mới, khách sạn còn kết hợp giới thiệu một số món ăn nổi tiếng của Trung Quốc, Indonexia Mặt khác khách sạn còn đưa phương hướng phát triển loại hình: tiệc chiêu đãi, tiệc liên hoan tổng kết cuối năm hay đám cưới Chính vì cũng là một hình thức quảng cáo rất hiệu quả cho nhà hàng cũng cho khách sạn Tăng cường hoạt đông tuyên truyền quảng cáo, thông tin về các sản phẩm dịch vụ của khách sạn quy mô rộng Phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn: nâng cao trình độ của đội ngũ cán bộ công nhân viên, dần dần trẻ hóa và thay đổi cấu theo hướng trì, tuyển dụng những nhân viên có lực được đào tạo chính quy 3.2 Giải pháp thiết lập chiến lược Marketing của khách sạn Cap Saint Jacques 3.2.1 Kiện toàn công tác tổ chức mô hình maketing Một chiến lược marketing tối ưu được thực thi để đem lại hiệu quả cao thì cần phải có khâu tổ chức hợp lý, gọn nhẹ và động Các công việc phải được phân chia một cách sáng suốt theo khả cũng chuyên môn của từng đối tượng Thực hiện tốt công tác tổ chức sẽ giúp cho các nhân viên marketing phát huy được hết lực đồng thời giúp cho việc sử dụng một cách triệt để việc áp dụng khoa học kỹ thuật vào các hoạt động marketing Vì vậy công tác tổ chức kiện toàn bộ phận marketing là một việc rất quan trọng nhằm phối hợp một cách nhịp nhàng theo chiến lược đã đề Sau là mô hình bộ phận marketing mà khách sạn Cap Saint Jacques có thể tham khảo và áp dụng Mô hình tổ chức marketing Giám đốc marketing Nhân viên phụ trách sản phẩm Nhân viên phụ trách các kênh bán hàng Nhân viên phụ trách quảng cáo 3.2.2 Nghiên cứu, phân đoạn và xác định thị trường mục tiêu - Xu hướng phát triển của ngành du lịch cho thấy loại hình du lịch thuần túy bao giờ cũng có tiềm phát triển mạnh là du lịch công vụ hay với mục đích khác Nhất là đối với ngành du lịch nước ta, các dự án của nước ngoài đấu tư vào Việt Nam tăng lên không đáng kể thì cũng là lưu lượng khách hướng tới giai đoạn bão hóa Bên cạnh đó du lịch Việt Nam lại được quảng bá rộng rãi với chương trình có quy mô lớn, thu hút được sự chú ý của đông đảo khách du lịch nước ngoài - Vì vậy chắc chắn một vài năm tới, cấu kgachs du lịch nước ngoài sẽ thiên về du lịch thuần túy Qua đó ta thấy chủ trương đường lối của khavhs sạn Cap Saint Jacques vẫn tập trung vào khai thác thi trường khách du lịch là một đường lối đúng - Để phân đoạn và xác định thị trường mục tiêu có chất lượng cao, đồng thời các chính sách marketing- mix được thiết lập một cách chính xác, hiệu quả thì trước hết cần phải có sự nghiên cứu và tiếp cận các thị trường đã lựa chọn Nhất là không khí cạnh tranh gay gắt hiện công tác marketing thị trường lại càng trở nên quan trọng bao giờ hết Doanh nghiệp có thể cho nhân viên của mình nghiên cứu và tìm hiểu trực tiếp hoặc thuê các công ty tư vấn 3.2.3 Thiết kế về mặt chiến lược - Khách sạn cần phân tích chi tiết môi trường marketing và khả nguồn lực của doanh nghiệp nhằm đạt được mục tiêu, sau đó lựa chọn các chương trình tổng quát nhằm phồi hợp các giải pháp Dựa vào tiềm lực của mình Khách sạn nên áp dụng các chiến lược sau: + Đối với thị trường du lịch nước ngoài Khách sạn nên tiếp tục thực hiện chiến lược phát triển thị trường, tiếp tục đưa chiến lược về giá cả cho phù hợp, quảng cáo các phương tiện thông tin đại chúng Xây dựng chương trình tham quan cho du khách nước ngoài với giá cả hấp dẫn và đạt chất lượng cao nhằm chiếm lĩnh thị trường + Đối với thị trường du lịch nội địa Tập trung nổ lực sở mối quan hệ với các công ty lữ hàng nước ngoài và khách sạn liên doanh địa bàn Vũng Tàu để thu hút khách Thực hiện chiến lược liên kết với các khách sạn khác để tăng thị phần thị trường Do khách sạn có hệ thống sở vật chất kỹ thuật tương đồi đầy đủ Cho nên khách sạn cần thực hiện việc chiếm lĩnh thị trường thông qua các biện pháp:  Liên kêt với các công ty lữ hành nhỏ làm đại lý du lịch cho khách sạn  Thực hiện việc mở rộng quảng cáo thị trường  Liên kết chặt chẽ các đơn vị công ty để phát huy nội lực 3.2.4 Chiến lược sản phẩm Chất lượng dịch vụ nói chung chất lượng dịch vụ khách sạn nói riêng đóng vai trò định với khả cạnh tranh doanh nghiệp, tới việc khẳng định vị trí, chỗ đứng doanh nghiệp thị trường, thơng qua uy tín, lịng tin khách hàng nhờ tăng hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp Tuy nhiên vấn dề đặt phải làm phải làm để nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn? Đây không câu hỏi đạt phận marketing mà liên quan đến sống doanh nghiệp Sau số giải pháp đóng góp cho chiến lược hoàn thiện phát triển sản phẩm khách sạn Cap Saint Jacques Để chất lượng dịch vụ đảm bảo tính đồng cao thì khách sạn phải thay lại số trang thiết bị nội thất vật dụng cũ bàn ghế cũ các vật dụng phòng nghỉ phục vụ khách hàng giường nệm, toilet … Đồng thời sửa chữa bảo dưỡng định kỳ loại máy móc máy lạnh, tủ lạnh, ti vi, Đối với dịch vụ ăn uống: Trong kinh doanh khách sạn du lịch dịch vụ bổ sung khác, đặc biệt dịch vụ ăn uống đóng vai trị quan trọng, góp phần đáng kể vào kết kinh doanh Doanh thu nhà hàng thường chiếm 30% ( cá biệt có thời kỳ lên đến 50%) Khách sạn cần nâng cao không ngừng làm da dạng chất lượng từng món ăn (đặc biệt là công tác vệ sinh an toàn thực phẩm) bổ sung thêm nhiều món ăn mới lạ các món ăn làm từ côn trùng cào cào chiên, bọ cạp chiên….thư hút tính hiếu kỳ của du khách Không ngừng gia tăng và hoàn thiện các loại hình dịch vụ hồ bơi, tennis, sân goft, masage, karaoke, dancing, casino… 3.2.5 Chiến lược giá Để thiết lập chiến lược định giá hợp lý, phải dựa sở phân tích sản phẩm, thị trường tình hình cạnh tranh, vị trí khách sạn thị trường, thị trường mục tiêu, chi phí mục tiêu lợi nhuận doanh nghiệp Khách sạn cần phải áp dụng chiến lược giá phân biệt (giá khác cho đối tượng khác khách hàng quen khách hàng mới và phân biệt giá giữa ngày thường thứ bảy chủ nhật và ngày lễ ) Nên áp dụng giá đặc biệt cho tổ chức mang lại nguồn khách hàng lớn cho khách sạn, có ưu đãi số tiện nghi dịch vụ khách sạn khách hàng quen nhiều lần đến nghỉ khách sạn hay giảm giá khách đặt phòng sớm 3.2.6 Chiến lược phân phối - Kinh tế thị trường phát triển cao tạo môi trường thuận lợi cho tổ chức môi giới trung gian phát triển theo Đối với ngành kinh doanh khách sạn du lịch khơng nằm ngồi xu hướng Để góp phần nâng cao hiệu kinh doanh, tăng nhanh sản phẩm dịch vụ bán thị trường doanh nghiệp cần phải biết lựa chọn, định cho sách chiến lược phân bố cách hợp lý - Đặc biệt tình hình khó khăn vai trị tổ chức trung gian phân phối khách lại khẳng định rõ ràng - Khách sạn Cap Saint Jacques có quy mơ lớn, có đầy đủ tiện nghi, khách sạn nên lợi dụng mạnh để thu hút khách du lịch 3.2.7 Giải pháp khác Khách sạn nhà hàng vũng tàu có đổi ngũ nhân viên trẻ,có ý chí vươn lên hồn thành tốt nhiệm vụ Tuy trình độ nhân viên khách sạn cịn có chênh lệch, số người có chun mơn cao, bên cạnh cịn số nhân viên cịn thiếu trình độ, khả giao tiếp yếu tiền lương ngang điều khó thu hút lao động có trình độ cao.Vì vậy, thường xun mở lớp đào tạo, cử cán quản lý tham gia khóa đào tạo dài hạn, ngắn hạn trung tâm bồi dưỡng nhằm nâng cao trình độ quản lý mặt Nhà hàng cần tuyển thêm nhân viên vào làm số lượng nhân viên phận nhà hàng tương đối ít, khơng đủ để phục vụ khách vào buổi cuối tuần,các ngày lễ, tổ chức đám cưới… Đây khó khăn lớn nhà hàng mà nhân viên thường xuyên phải tăng ca phải điều động nhân viên từ khách sạn DIC STAR Cần trang bị thiết bị đại mẻ, khắc phục tình trạng mất vệ sinh khuôn viên khách sạn Tập thể cán cơng nhân viên cần phải đồn kết để xây dựng khách sạn ngày phát triển vững mạnh, có chiến lược kinh doanh hợp lý phù hợp tình hình kinh doanh cạnh tranh gay gắt Tiếp tục công việc nâng cấp trang thiết bị, sữa chữa thiết bị nhà hàng thay trang thiết bị cũ, tiếp tục giữ mối quan hệ đơn vị lữ hành trực thuộc toàn quốc, đồng thời khai thác khách quốc tế nước châu Âu, Phi, Mỹ, Úc tới viếng thăm hay du lịch Vũng Tàu Nhà hàng khách sạn phải thường xun trọng tới cơng tác vệ sinh an tồn thực phẩm lĩnh vực ăn uống, ngồi cịn trọng tới nguồn cung cấp thực phẩm cho nhà hàng phải kiểm nghiệm trước đưa vào chế biến, việc đa dạng hóa sản phẩm nhà hàng-khách sạn thực chưa nhiều Các loại hình chưa phong phú chủng loại đa dạng hình thức, cách trang trí ăn chưa đủ hấp dẫn khách hàng Thực hội thảo cố vấn nghề nghiệp (thi nâng bậc, thi tay nghề giỏi cho nhân viên…) Đặt yêu cầu tiêu chuẩn cho nhân viên tạo hội cho nhân viên làm việc độc lập sáng tạo đồng thời có quan tâm ủng hộ họ Điều giúp cho nhân viên tuyển hình thành thói quen làm việc tốt, chuẩn bị điều kiện tốt cho họ thăng tiến nghề nghiệp Có sách nhân viên như: nghỉ phép, trợ cấp, bảo hiểm y tế đãi ngộ Chú trọng công tác hậu mại như: thăm hỏi, thư cám ơn, có quà sinh nhật cho khách hàng lưu trú khách sạn Trực tiếp đến đơn vị TP Vũng Tàu khách hàng tiềm địa bàn lân cận để thu hút khách hàng Thông qua khai thác thêm khách hàng KẾT LUẬN Du lịch Việt Nam Ngày dần trở thành nghành kinh tế mũi nhọn mang lại nguồn doanh thu lớn cho các doanh nghiệp và đóng góp nhiều vào ngân sách nhà nước Ngày càng tạo được sự phát triển vượt bậc về du lịch cả về số lượng lẫn chất lượng Có được kết quả này là sự kết hợp của nhiều yếu tố đặc biệt đó có việc áp dụng các biện pháp makerting vào hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp Đối với khách sạn cap saint jacques có được kết quả ngày hôm đó chính là nhờ vào việc lựa chọn chiến lược maketting đúng đắn của mình khách sạn đá áp dụng chiến lược marketing hiệu quả chiến lược phân phối và chiến lược sản phẩm nhằm đưa sản phẩm của mình đến đúng đối tượng khách hàng với chât lượng tốt nhất đa dạng nhất Chiến lược giá cả tạo sự tin tưởng, uy tín của khách hàng đối với khách sạn Marketing đóng một vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển của doanh nghiệp đặc biệt là điều kiện kinh tế phát triển hiện Nó có tác động quyết định tới hiệu quả kinh doanh của các công ty du lịch, các công ty có phát triển hay không phụ thuộc rất lớn và việc áp dụng marketing vào hoạt động sản xuất kinh doanh của mình  ... phòng của khách sạn Cap Saint Jacques so với khách sạn Sông Hương và khách sạn Thùy Vân Đvt: vnđ/Ngày Khách sạn Cap Khách sạn Sông Khách sạn Thùy Loại phòng Saint Jacques Hương... thiệu khái quát về khách sạn Cap Saint Jacques 1.1 Quá trình đời và phát triển của khách sạn Cap Saint Jacques 1.2 Giới thiệu chung về khách sạn Cap Saint Jacques 1.3 Cơ cấu... trạng marketing của khách sạn Cap Saint Jac Ques 2.1 Thực trạng kinh doanh sản phảm dịch vụ của khách sạn 2.1.1 Sản phẩm kinh doanh của khách sạn Cap Saint Jacques 2.1.2 Khách