Phân tích Tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Tràng An trong thời gian vừa qua 2000-2005

Phân tích Tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Tràng An trong thời gian vừa qua 2000-2005

Lời mở đầu

Sau quá trình thực tập tổng hợp tại Công ty cổ phần Tràng An, tôi đãxem xét nghiên cứu tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty, tìnhhình quản lý của công ty Tôi đã biết được quá trình phát triển, điều hành,hoạt động của công ty Từ đó giúp tôi hoàn thành bản báo cáo thực tập tổnghợp này Nội dung cơ bản của bản báo cáo tổng hợp bao gồm:

Phần I: Giới thiệu chung về Công ty cổ phần Tràng An

Phần II: Cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Tràng An

Phần III: Tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty cổ phần Tràng Antrong thời gian vừa qua (2000-2005)

Phần IV: Giới thiệu về phòng thực tập (Phòng Kế hoạch sản xuất)

Phần I: Giới thiệu chung về Công ty cổ phần Tràng An

I Giới thiệu chung về Công ty

- Tên công ty: Công ty cổ phần Tràng An

Tên giao dịch quốc tế: TRANG AN JOINT - STOCK CORPORATION

- Địa điểm công ty: 30 Phùng Chí Kiên - Quận Cầu Giấy - Hà Nội

- Tel: 047564459 - 047564184 - 047564976

- Fax: 8447564138

- Phạm vi hoạt động: Công ty cổ phần Tràng An hoạt động trên toànlãnh thổ Việt Nam, có thể mở thêm nhà máy, chi nhánh, văn phòng đại diệntrong và ngoài nước theo quy định của pháp luật

II Lịch sử hình thành và phát triển của Công ty

- Công ty cổ phần Tràng An là một doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc

Sở Công nghiệp Hà Nội, là một đơn vị kinh tế độc lập được thành lập theothông báo số 1113CP (21/11/1992) của Bộ Công nghiệp nhẹ và QĐ2138/QĐ(08/12/1992) của UBND Thành phố Hà Nội Công ty được đặt tại phườngNghĩa Đô, quận Cầu Giấy - Hà Nội và có nhiệm vụ chủ yếu là sản xuất cácloại bánh, kẹo nhằm đáp ứng nhu cầu cho nhân dân thru đô và cả nước, sảnphẩm của công ty từ lâu đã không còn xa lạ với người tiêu dùng trên toànquốc và đến tháng 10 năm 2004 công ty đã chuyển thành công ty Cổ phầnTràng An theo quyết định số: 6238/QĐ-UB ngày 24/9/2004 của UBND thànhphố Hà Nội Vốn điều lệ của công ty là: 22,2 tỷ VNĐ, trong đó vốn Nhà nướcchiếm 51,7% Công ty cógiấy phép kinh doanh số 0103005601 do sở kếhoạch và đầu tư Thành phố Hà Nội cấp ngày 01 tháng 10 năm 2004 Để cómột chỗ đức vững vàng trên thị trường như ngày hôm nay, công ty đã phảitrải qua không ít những khó khăn thử thách

- Công ty có nguồn gốc từ xí nghiệp kẹo Hà Nội với xí nghiệp MỳNghĩa Đô NGay từ buổi đầu tiên đó, công ty đã vấp phải nhiều khó khăn, trởngại Trong khi các đơn vị khác vẫn được hưởng sự trợ cấp thì công ty phải tự

đi lo tìm kiếm nguồn hàng, tìm kiếm nơi tiêu thụ Đầu vào không đủ, đầu ralại chậm, vốn thiếu trầm trọng (lúc công ty chỉ có 20 triệu đồng về vốn) tưởngchừng công ty không thể vượt qua nổi Trong điều kiện nền kinh tế đang ởtình trạng suy thoái, siêu lạm phát xảy ra thường xuyên, công ty lại đứngtrước những thử thách mới.

Nhưng với chiến lược phát triển đúng đắn, với đội ngũ cán bộ quản lýgiầu kinh nghiệm, có trình độ chuyên môn cao (80% có bằng đại học) và mộtlớp công nhân lành nghề, có trách nhiệm , công ty đã dần vượt qua được cơnkhủng hoảng Quy mô sản úât ngày càng mở rộng, thị trường tiêu thụ sảnphẩm của công ty không chỉ còn bó gọn trong phạm vi toàn quốc mà công tycòn xuất khẩu sản phẩm của mình ra thị trường thế giới Số lượng và chủngloại sản phẩm của công ty ngày càng tăng, nếu như ban đầu công ty chỉ sảnxuất 5 mặt hàng đơn điệu thì đến nay chủng loại mặt hàng của công ty đã lêntới hàng chục loại, trong đó sản phẩm Kẹo Hương Cốm và bánh kem quế làhai sản phẩm nổi tiếng rất được ưa chuộng và đã đem lại cho công ty mộtkhoản lợin huận khá lớn Có thể nói giai đoạn từ năm 1992 trở lại đây là giaiđoạn phát triển mạnh nhất của công ty, sự chủ động hoàn thiện trong sản xuấtkinh doanh đã giúp công ty phát triển nhảy vọt về mọi mặt

+ Về mặt hàng: 40 mặt hàng với chất lượng cao, chủng loại phong phú,mẫu mã đa dạng Đặc biệt kẹo hương cốm, kẹo sôcôla, bánh kem quế củacông ty rất được ưa chuộng

+ Về trình độ sản xuất kinh doanh: Thay thế hai dây chuyền lạc hậu củanhững năm 60 là dây chuyền hiện đại của Đài Loan, Đức, Ba Lan Đến năm

2000 công ty đầu tư thêm hai dây máy sản xuất snack, bánh kem quế và bánhquy cao cấp

+ Về sản lượng: Do mở rộng quy mô và nâng cao sản xuất nên sảnlượng của công ty ngày một tăng Nếu như năm 1992, công ty sản xuất được2.700 tấn bánh kẹo các loại thì năm 2005 vừa qua, công ty đã sản xuất được5.200 tấn các loại

+ Về doanh số: Từ một công ty hàng năm thu được không quá 12 tỷđồng tiền vốn đến nay công ty đã đạt được doanh số hơn 156 tỷ đồng 1 nămtrong đó lợi nhuận chiếm hơn 10% Vốn tự có của công ty theo đó cũngkhông ngừng tăng lên Hiện nay công ty đang nắm trong tay gần 22 tỷ đồngvốn lưu động, một con số đáng kể với một công ty thuộc loại hình vừa và nhỏ.

Nhín lại chặng đường tồn tại và phát triển đầy khó khăn gian khổ mớithấy được những nỗ lực phi thường của công ty để khẳng định mình Tuynhiên, trong vài năm gần đây, do thị trường có nhiều biến động nên việc tiêuthụ sản phẩm của công ty có phần chậm lại ngoài ra công ty còn phải đối đầuvới những thách thức mới khó khăn hơn đó là sự cạnh tranh khốc liệt giữa cácđơn vị sản xuất trong nước, các doanh nghiệp liên doanh và các doanh nghiệp100% vốn nước ngoài… Tình hình này lại đòi hỏi công ty phải có những sáchlược mới Hiện nay công ty đang tăng cường công tác thị trường như: nắmvững bán hàng, nghiên cứu thị trường bánh kẹo cao cấp để không ngừng mởrọng quy mô sản xuất và đa dạng hoá mặt hàng Chúng ta mong rằng vớinhững sách lược mới công ty có thể đứng vững và trong tương lai tiếp tụccạnh tranh và phát triển mạnh hơn

III Chức năng và nhiệm vụ của công ty

Qua phần trên, chúng ta có thể thấy rằng Công ty Cổ phần Tràng An cóchức năng và nhiệm vụ chính là sản xuất và kinh doanh các loại sản phẩmbánh kẹo đây là những mặt hàng chủ dạo trong sản xuất kinh doanh của công

ty, đóng góp một phần vào công cuộc xây dựng và phát triển đất nước, tạo racông ăn việc làm cho người lao động, nâng cao đời sống nhân dân

Công ty cổ phần Tràng An được phép kinh doanh trong các lĩnh vựcsau:

- Sản xuất kinh doanh các loại sản phẩm bánh kẹo

- Xuất nhập khẩu trực tiếp với nước ngoài những mặt hàng mà công tykinh doanh

- Sản xuất kinh doanh và sản phẩm công nghiệp thực phẩm vi sinh

- Dịch vụ đầu tư, tư vấn tạo nguồn vốn đầu tư, nghiên cứu đào tạo,chuyển giao công nghệ, thiết kế, chế tạo, xây lắp đặt thiết bị và công trìnhchuyên ngành công nghiệp thực phẩm.

- Kinh doanh khách sạn, chung cư, nhà hàng, đại lý cho thuê vănphòng, du lịch, hội chợ, triển lãm, thông tin, quảng cáo

- Tham gia mua bán cổ phiếu trên thị trường chứng khoán

Phần II Cơ cấu tổ chức của công ty cổ phần Tràng An

I Sơ đồ cơ cấu tổ chức quản lý công ty Cổ phần Tràng An

Tổng giám đốc

Phó Tổng giám đốc

Phòng QC (KCS)

Phòng Marketing

và BH

Phòng

KHXS

Văn phòng

Phòng

kỹ thuật

cơ điện

Phòng Tài chính

sx bánh quy

Phân xưởng

cơ điện(CK) Là hơi

II Cơ cấu tổ chức và nhân sự của Công ty cổ phần Tràng An

Tại Công ty Cổ phần Tràng An hiện nay bộ máy quản lý của công tychia thành một ban giám đốc, 7 phòng ban chức năng và gần 400 công nhânlao động trực tiếp sản xuất ở các xí nghiệp

- Ban giám đốc: có tổng giám đốc và phó tổng giám đốc

+ Tổng giám đốc: là người lãnh đạo cao nhất, trực tiếp điều khiển việcquản lý công ty, quyết định cơ cấu tổ chức của công ty Sắp xếp bố trí nhân

sự Tổng giám đốc có quyền quyết định cao nhất và chịu trách nhiệm về mọihoạt động của công ty

+ Phó tổng giám đốc: Phụ trách kinh doanh và phụ trách kỹ thuật làngười trực tiếp lãnh đạo các phòng ban, sau đó báo cáo lên tổng giám đốc

+ Phòng kế hoạch sản xuất: Nhân lực: 26 người

Chức năng và nhiệm vụ: Chi tiết được trình bày ở phần sau của báocáo

+ Phòng kỹ thuật cơ điện: Nhân lực: 18 người

Chức năng và nhiệm vụ

Lập và quản lý hồ sơ kỹ thuật về tài sản cố định, lý lịch máy, bản vẽthiết kế,… lập và triển khai thực hiện kế hoạch thiết bị bao gồm: kế hoạchtrung dài hạn, kế hoạch hàng tháng Tổng hợp công tác định kỳ báo cáo tổnghợp (hàng tháng, quý, năm) Đảm bảo vật tư, phụ tùng máy móc thiết bị.Nghiên cứu, phát triển hợp tác khoa học kỹ thuật Ban hành các định mức liên

quan đến công tác thiết bị (chế tạo, sửa chữa, sử dụng nhiên liệu, năng lượng).Kiểm tra chất lượng vật tư kỹ thuật (phần thiết bị, dụng cụ cơ khí, kiến thiết

cơ bản) Đầu tư xây dựng cơ bản Quản lý hệ thống mạng vi tính Vệ sinhcông nghiệp môi trường Tổ chức quản lý, thực hiện sửa chữa cơ điện

+ Phòng Marketing và bán hàng: Nhân lực: 25 người

Chức năng và nhiệm vụ:

Thực hiện nhiệm vụ bán hàng như: lập hoá đơn, giao hàng cho khách,tìm đối tác tiêu thụ sản phẩm Theo dõi tiến độ bán hàng, dự đoán lượng tiêuthụ phục vụ lập kế hoạch bán hàng Thu thập thông tin thị trường qua hệthống phân phối Xây dựng các chính sách hỗ trợ cho từng kênh phân phối.Xây dựng chiến lược phân phối theo mục tiêu phát triển của công ty nhằmtăng khả năng cạnh tranh Tổng hợp, nghiên cứu phân tích hoạt động chínhsách phát triển thị trường trong và ngoài nước Hoạch định và triển khai cácchiến lược, các chương trình quảng cáo chiêu thị Hoạch định và triển khaicác chiến lược, các chương trình tài trợ, tuyên truyền, quan hệ cộng đồng, hộichợ, triển lẫm, truyền thông

- Phòng tài chính kế toán: Nhân lực: 5 người

Chức năng và nhiệm vụ:

Theo dõi tập hợp số liệu về kết quả sản xuất kinh doanh bằng nghiệp vụ

kế toán tham gia phân tích kết quả sản xuất kinh doanh của công ty theo từng

kỳ tài chính Đề xuất các giải pháp kinh tế - kỹ thuật phù hợp với chính sáchkinh doanh của công ty Theo dõi và đề xuất các biện pháp kế toán trong cácnghiệp vụ có liên quan đến hợp đồng mua vật tư, bán sản phẩm của công ty.Tính toán trích nộp đúng quy định những khoản phải nộp vào ngân sách Nhànước như thế, các loại bảo hiểm cho người lao động,

- Phòng nghiên cứu và phát triển: Nhân lực: 3 người

Chức năng và nhiệm vụ:

Xây dựng hồ sơ kỹ thuật công nghệ gồm: Xây dựng và triển khai thựchiện "kế hoạch tiến bộ kỹ thuật", hồ sơ tài liệu thuộc lĩnh vực kỹ thuật công

nghệ và kiểm soát chất lượng Tổng hợp công tác khoa học kỹ thuật và báocáo hàng tháng, quý, năm Quản lý các thiết bị, dụng cụ thử nghiệm Xâydựng và bán hàng quy trình công nghệ các sản phẩm Thực hiện biên soạn cáctài liệu hệ thống chất lượng và kiểm soát quá trình tại các dây chuyền sảnxuất Quản lý hồ sơ sở hữu trí tuệ Triển khai xây dựng các hệ thống quản lýchất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế

Về nghiên cứu chiến lược: hoạch định, triển khai các hoạt động nghiêncứu thị trường làm cơ sở cho việc hoạch định chiến lược, mục tiêu tổng quát;mục tiêu từng giai đoạn Tổ chức xử lý thu thập lưu trữ, cung cấp thông tin thịtrường kịp thời cho việc hoạch định chiến lược.Nghiên cứu phân tích môitrường bên trong và bên ngoài công ty.Nghiên cứu phát triển sản phẩm mớinhằm tăng lượng tiêu thụ và hiệu quả thiết kế mẫu mã bao bì và phát triểnkinh doanh

- Văn phòng công ty; Nhân lực: 7 người

Gồm các bộ phận: Hành chính, tổ chức nhân sự, văn thư, y tế, bảo vệChức năng, nhiệm vụ của bộ phận hành chính:

Công tác hành chính phục vụ Hội đồng quản trị, tổng giám đốc Muacấp phát, tổng hợp văn phòng phẩm cho các đơn vị Quản lý máy, thiết bị vănphòng, tài sản thuộc văn phòng công ty Theo dõi kiến thiết cơ bản và đầu tưxây dựng Tổ chức khai thác nguồn thu: cho thuê mặt bằng nhà xưởng, bãi dỗxe

Chức năng, nhiệm vụ của bộ phận tổ chức nhân sự:

Nghiên cứu xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực,hoàn thiện

cơ cấu nhân sự, cơ cấu tổ chức quản lý phù hợp với hoạt động của công tytừng thời kỳ Xác định nhu cầu đào tạo tuyển dụng và bố trí cán bộ nhân viên,lựa chọn các tiêu chuẩn phương pháp tuyển dụng phù hợp Giải quyết chế độđối với người lao động Quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên chức Thiết lập

và cập nhất bổ sung Tham gia xây dựng các biện pháp khuýên khích vật chất,tinh thần, nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động (hệ thống phân phối tiền

lương, thưởng…) Công tác an toàn lao động, vệ sinh lao động, phòng chốngcháy nổ, an ninh trật tự, quân sự,bảo vệ.

Chức năng nhiệm vụ của bộ phận văn thư, y tế:

Quản lý con dấu, các thủ tục văn thư, bảo mật Luân chuyển lưu trữ vănthư và các hồ sơ khác Quản lý, theo dõi tình hình sử dụng các trang bị thôngtin: Tổng đài điện thoại, Fax, photocopy, computer…

Bộ phận y tế; Thực hiện công tác y tế dự phòng và hồ sơ chăm sóc sứckhoẻ cho người lao động

- Các xí nghiệp sản xuất

Giám đốc các xí nghiệp là người chịu trách nhiệm trước tổng giám đốccông ty về toàn bộ các hoạt động trong lĩnh vực sản xuất của các xí nghiệptheo quy định của công ty Trên cơ sở nhiệm vụ kế hoạch sản xuất hàng nămđược công ty giao phải xây dựng phương án tổ chức và quản lý các hoạt độngcủa sản xuất bao gồm: lao động, vật tư, sản phẩm, thiết bị, bảo hộ lao động,

an toàn lao động, tiền lương… theo các quy định của công ty, đảm bảo hoànthành kế hoạch, nhiệm vụ được giao

Phần III Những đặc điểm chung về vốn, máy móc thiết bị, lao động, quy trình công nghệ và tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh,

thời cơ thuận lợi khó khăn của công ty

I Những đặc điểm chung về vốn, lao động, máy móc, thiết bị, quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm của công ty

năm trong đó lợi nhuận chiếm hơn 10% Vốn tự có của công ty theo đó cũngkhông ngừng tăng lên, tuy vậy nguồn vốn của công ty vẫn còn hạn hẹp, đâycũng là một hạn chế cho công ty trong việc mở rộng sản xuất, đầu tư trangthiết bị để nâng cao chất lượng sản phẩm.

2 Đặc điểm về lao động

Lĩnh vực sản xuất kinh doanh chủ đạo của công ty là sản xuất kinhdoanh các mặt hàng bánh kẹo và đây cũng chính là lĩnh vực phải cần nhiềulao động hiện nay tổng số lao động của công ty là khoảng 500 người Do đó,vấn đề quản lý lao động hiệu quả là rất quan trọng của công ty Tỷ lệ nam/nữkhoảng 3/7 Các lao động nam chỉ đảm bảo những công việc nặng nhọc nhưvận chuyển, vận hành máy Các lao động nữ được bố trí vào những công việcthủ công như đóng túi, đóng hộp, đòi hỏi khả năng chịu đựng bền bỉ cao

B ng 1: C c u lao ảng 1: Cơ cấu lao động của công ty cổ phần Tràng An ơ cấu lao động của công ty cổ phần Tràng An ấu lao động của công ty cổ phần Tràng An động của công ty cổ phần Tràng Anng c a công ty c ph n Tr ng Anủa công ty cổ phần Tràng An ổ phần Tràng An ần Tràng An àng An

Chỉ tiêu phân loại Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005

Số lượng % Số lượng % Số lượng %

(Nguồn: Bộ phận TCNS - CTy CP Tràng An)

Về cơ cấu lao động, công ty cổ phần Tràng An cũng đã xây dựng được

tỷ lệ hợp lý giữa bộ phận trực tiếp sản xuất và bộ phận quản lý, kinh doanh.Trong đó bộ phận quản lý, kinh doanh chỉ chiếm 5% cơ cấu lao động củacông ty

3 Đặc điểm về máy móc thiết bị, công nghệ

Hiện nay, công ty cổ phần Tràng An, có bốn xí nghiệp sản xuất sảnphẩm là:

- Xí nghiệp kẹo 1: có dây chuyền máy móc sản xuất kẹo cnứg

- Xín ghiệp kẹo 2: có dây chuyền máy móc sản xuất kẹo mềm, bánhPháp…

- Xí nghiệp bánh 1: các dây chuyền máy móc sản xuất bánh kem quế,bánh quy

- Xí nghiệp bánh 2: có dây chuyển sản xuất bánh snack

Về tình trạng máy móc, thiết bị của công ty gồm hai khối:

+ Khối phục vụ sản xuất

+ Khối quy trình công nghệ (trực tiếp sản xuấ)

Trong đó khối phục vụ sản xuất là khối rất quyết định vì nó phải đápứng đầy đủ các yêu cầu để phục vụ khối máy móc trực tiếp sản xuất/

Khối phục vụ sản xuất bao gồm:

 Điện: Có 2 nguồn -> lưới cấp: thông qua máy biến áp trạm biến áptổng và tự phát: phụ thuộc vào máy phát điện của công ty đang có nhằm phục

vụ cho hoạt động sản xuất sản phẩm của công ty

 Nước sạch: có nước của thành phố và nguồn nước tự khai thác, chiathành hai chuẩn: chuẩn cứng và chuẩn không cứng nhằm xử lý nước thảitrong quá trìn sản xuất

 Hệ thống cấp hơi bão hoà: là hệ thống dùng than, dầu đốt cho nướcsinh hơi trong điều kiện áp suất cao, truyền năng lượng phục vụ cho quá trìnhphục vụ quá trình sản xuất Nguồn cung cấp khí ga, hoá lỏng phục vụ cho dâychuyền sản xuất của công ty

 Các máy điều hoà trung tâm để đảm bảo sức khoẻ cho người laođộng và phục vụ sản xuất sản phẩm

 Các hệ thống máy tính, thiết bị giám sát để xử lý các vấn đề chuyênmôn của công ty, càng ngày hệ thống càng phát triển

 Lực lượng xe vận tải chở hàng hoá, sản phẩm về khối máy móc, thiết

bị trực tiếp sản xuất

Trong những năm vừa qua công ty đã mạnh dạn đầu tư nhiều dâychuyền sản xuất mới hiện đại, đặc biệt năm 2005 sau một thời gian khẩntrương đầu tư cải tạo nhà xưởng, lắp đặt thêm máy móc thiết bị mới công ty

đã trình làng hai dòng sản pẩm mới được sản xuất bằng công nghệ tiêntiến,tên của hai sản phẩm mới: Bánh Pháp và kẹo sữa cũng đã chiếm đượccảm tình của người tiêu dùng

B ng 2: Tình tr ng máy móc thi t b c a công tyảng 1: Cơ cấu lao động của công ty cổ phần Tràng An ạng máy móc thiết bị của công ty ết bị của công ty ị của công ty ủa công ty cổ phần Tràng AnTên máy móc

thiết bị

Nước sản xuất

Năm sản xuất

Năm sử dụng Trình độ

Công suất thiết kế

(Nguồn: Phòng KTCĐ-Cty CP Tràng An)

4 Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm

Tại công ty cổ phần Tràng An sản xuất rất nhiều loại sản phẩm nhưbánh kẹo, bột ngọt… Tuy nhiên trong phạm vi có hạn, bản báo cáo này chỉxin trình bày ngắn gọn về quy trình sản xuất kẹo

Mặc dù công ty sản xuất rất nhiều chủng loại kẹo nhưng nói chung quytrình sản xuất các loại kẹo này đều giống nhau và trải qua 5 giai đoạn: hoàđường nấu, làm nguội, tạo hình, đóng gói

- Giai đoạn 1 : Hoà đường

Bước đầu, nước, đường và nha sẽ được hoà tan hoàn toàn với nhauthành dung dịch SIRO đồng nhất ở nhiệt độ 1000C - 1100C theo tỉ lệ quy địnhcho từng loại kẹo (VD: kẹo cứng đường chiếm từ 70% - 90% còn kẹo mềm