1.1 Khái niệm: Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn". 1.2 Yêu cầu chất lượng rau an toàn: Về chỉ tiêu nội chất: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Không có dư lượng thuốc trừ sâu gốc Clo và lân hữu cơ. Các loại thuốc khác nếu sử dụng thì mức dư lượng và thời gian cách ly theo đúng tiêu chuẩn Hàm lượng nitrat (NO3). Theo tổ chức Y tế thế giới (WHO) và cộng đồng kinh tế châu Âu (EC) giới hạn hàm lượng nitrat trong nước uống là 50 mg/l, hàm lượng rau không quá 300 mg/kg rau tươi. Hàm lượng một số kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As,... Hàm lượng kim loại nặng và các độc tố không vượt quá mức quy định sau (Phần triệu: Ppm) As: 0,1 - 1,0, Cu: 4 – 10, Sn: 100 – 150, Bo: 35 – 75, Fe: 2 – 20, Zn: 15 – 20, Cd: 0,2 - 0,8, Pb: 1 – 2, Ni: 1, Afatoxin: 0,005, Patulin: 0,05; - Hạn chế tối đa mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E. coli, Samonella ...) và kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa Ascaris) Tất cả các chỉ tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO Chỉ tiêu về hình thái Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp 1.1 Khái niệm: Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn". 1.2 Yêu cầu chất lượng rau an toàn: Về chỉ tiêu nội chất: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Không có dư lượng thuốc trừ sâu gốc Clo và lân hữu cơ. Các loại thuốc khác nếu sử dụng thì mức dư lượng và thời gian cách ly theo đúng tiêu chuẩn Hàm lượng nitrat (NO3). Theo tổ chức Y tế thế giới (WHO) và cộng đồng kinh tế châu Âu (EC) giới hạn hàm lượng nitrat trong nước uống là 50 mg/l, hàm lượng rau không quá 300 mg/kg rau tươi. Hàm lượng một số kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As,... Hàm lượng kim loại nặng và các độc tố không vượt quá mức quy định sau (Phần triệu: Ppm) As: 0,1 - 1,0, Cu: 4 – 10, Sn: 100 – 150, Bo: 35 – 75, Fe: 2 – 20, Zn: 15 – 20, Cd: 0,2 - 0,8, Pb: 1 – 2, Ni: 1, Afatoxin: 0,005, Patulin: 0,05; - Hạn chế tối đa mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E. coli, Samonella ...) và kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa Ascaris) Tất cả các chỉ tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO Chỉ tiêu về hình thái Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp
BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA I. KHÁI NIỆM RAU AN TOÀN: 2 1.1 Khái niệm 2 1.2 Yêu cầu chất lượng rau an toàn 2 II QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN 3 2.1 Quy trình sản xuất rau an toàn theo WHO 3 2.1.1 Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất rau an toàn 3 2.1.2 Chọn giống 3 2.1.3 Làm đất 3 2.1.4 Phân bón 3 2.1.5 Nước tưới 4 2.1.6. Phòng trừ sâu bệnh 4 2.2 Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn GAP 4 2.2.1 Khái niệm 4 2.2.2.Tiêu chuẩn của GAP về thực phẩm an tòan 4 2.2.3. Lợi ích mang lại từ GAP 5 2.2.4 Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuânt GAP (EU) 6 III. KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ LOẠI RAU SẠCH 6 3.1 Kỹ thuật trồng cà chua theo hệ thống tưới nước tự động kiểu nhỏ giọt 6 3.1.1 Khái niệm và ưu điểm của hệ thống tưới nước kiểu nhỏ giọt 6 3.1.2 Kỹ thuật trồng 7 3.2 Kỹ thuật trồng cải xanh trong nhà lưới 10 3.2.1 Kỹ thuật trồng rau trong nhà lưới 10 3.2.2 Quy trình trồng rau cải xanh – Cải ngọt trong nhà lưới 11 3.3. Kỹ thuật trồng cải củ an toàn theo tiêu chuẩn VIETGAP 13 3.3.1 Chỉ tiêu chất lượng 13 3.3.2 Biện pháp kỹ thuật 13 3.4 Kỹ thuật trồng rau sạch bằng công nghệ khí canh 16 3.4.1 Khái quát chung 16 3.4.2. Kỹ thuật trồng rau tại nhà bằng công nghệ khí canh 17 GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 1 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA I. KHÁI NIỆM RAU AN TOÀN: 1.1 Khái niệm: Những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn". 1.2 Yêu cầu chất lượng rau an toàn: Về chỉ tiêu nội chất: Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật: Không có dư lượng thuốc trừ sâu gốc Clo và lân hữu cơ. Các loại thuốc khác nếu sử dụng thì mức dư lượng và thời gian cách ly theo đúng tiêu chuẩn Hàm lượng nitrat (NO3). Theo tổ chức Y tế thế giới (WHO) và cộng đồng kinh tế châu Âu (EC) giới hạn hàm lượng nitrat trong nước uống là 50 mg/l, hàm lượng rau không quá 300 mg/kg rau tươi. Hàm lượng một số kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As, Hàm lượng kim loại nặng và các độc tố không vượt quá mức quy định sau (Phần triệu: Ppm) As: 0,1 - 1,0, Cu: 4 – 10, Sn: 100 – 150, Bo: 35 – 75, Fe: 2 – 20, Zn: 15 – 20, Cd: 0,2 - 0,8, Pb: 1 – 2, Ni: 1, Afatoxin: 0,005, Patulin: 0,05; - Hạn chế tối đa mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E. coli, Samonella ) và kí sinh trùng đường ruột (trứng giun đũa Ascaris) Tất cả các chỉ tiêu trong sản phẩm của từng loại rau phải được dưới mức cho phép theo tiêu chuẩn của Tổ chức Quốc tế FAO/WHO Chỉ tiêu về hình thái GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 2 Nhóm TH: Nhóm 3 Vùng sản xuất rau an toàn Thái Phiên ở Đà Lạt. BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Sản phẩm được thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thương phẩm); không dập nát, hư thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh và có bao gói thích hợp II. QUY TRÌNH SẢN XUẤT RAU AN TOÀN: 2.1 Quy trình sản xuất rau an toàn theo WHO 2.1.1: Đánh giá và lựa chọn vùng sản xuất rau an toàn. Vùng sản xuất rau được khảo sát, đánh giá sự phù hợp giữa điều kiện sản xuất thực tế với quy trình hiện hành của nhà nước đối với các mối nguy cơ gây ô nhiễm về hóa học, sinh học và vật lý lên rau trồng. 2.1.2 Chọn giống Sử dụng các loại giống có nguồn gốc rõ ràng, được cơ quan nhà nước có thẩm quyền cấp phép sản xuất. Các cây con giống cần được xử lý sạch sâu bệnh trước khi xuất ra khỏi vườn ươm. 2.1.3 Làm đất: Đất không trực tiếp chịu ảnh hưởng xấu của chất thải công nghiệp, bệnh viện, nghĩa trang và không nhiễm các hóa chất độc hại cho con người và môi trường. 2.1.4 Phân bón: Dùng phân vi sinh, không sử dụng các loại phân hữu cơ còn tươi như phân bắc, phân chuồng,… Hạn chế tối đa sử dụng các chất kích thích và điều hòa sinh trưởng cây trồng. Số lượng phân dựa trên tiêu chuẩn cụ thể quy định trong các quy trình sản xuất của từng loại rau. GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 3 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Ví dụ: Đối với r au ăn quả: Sử dụng Phân Bón Năm Sao chuyên dùng cho rau ăn quả NPK 15-9-17+TE Đối với r au ăn củ: Sử dụng Phân Bón Năm Sao chuyên dùng cho rau ăn củ NPK 15-9-17+TE Đối với r au ăn lá Sử dụng Phân Bón Năm Sao chuyên dùng cho rau ăn lá NPK 20-5-5. 2.1.5: Nước tưới: Sử dụng nước giếng khoan không bị ô nhiễm độc hại, tùy theo mùa vụ trồng rau nguồn nước tưới khác nhau. Tuyệt đối không được sử dụng trực tiếp nước thải công nghiệp, khu dân cư. 2.1.6. Phòng trừ sâu bệnh: Áp dụng phương pháp quản lý dịch tổng hợp trên nguyên tắc hạn chế thấp nhất thiệt hại do sâu bệnh gây ra, có hiệu quả kinh tế cao, ít độc hại cho môi trường. Dùng thuốc trừ sâu sinh học - thuốc vi khuẩn BT và thuốc kháng sinh Abamectin khi phát hiện có sâu bệnh. 2.2. Quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn GAP: 2.2.1 Khái niệm: * GAP – (Good Agriculture Practices) - Là những nguyên tắc được thiết lập nhằm đảm bảo: Một môi trường sản xuất an toàn, sạch sẽ, thực phẩm phải đảm bảo không chứa các tác nhân gây bệnh như chất độc sinh học (vi khuẩn, nấm, virus, ký sinh trùng) và hóa chất (dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, hàm lượng nitrat), Đồng thời sản phẩm phải đảm bảo an toàn từ ngoài đồng đến khi sử dụng. 2.2.2 Tiêu chuẩn của GAP về thực phẩm an toàn tập trung vào 4 tiêu chí sau: a) Tiêu chuẩn về kỹ thuật sản xuất: Mục đích: - Càng sử dụng ít thuốc BVTV càng tốt, nhằm làm giảm thiểu ảnh hưởng của dư lượng hoá chất lên con người và môi trường. - Quản lý phòng trừ dịch hại tổng hợp (Intergrated Pest Management = IPM) GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 4 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA - Quản lý mùa vụ tổng hợp (Itergrated Crop Management= ICM). - Giảm thiểu dư lượng hóa chất (MRL= Maximum Residue Limits) trong sản phẩm. b) Tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm - Gồm các biện pháp để đảm bảo không có hoá chất, nhiễm khuẩn hoặc ô nhiễm vật lý khi thu hoạch. Một số nguy cơ lây nhiễm như: Nguy cơ nhiễm sinh học: virus, vi khuẩn, nấm mốc Nguy cơ hoá học. Nguy cơ về vật lý. c) Môi trường làm việc: - Mục đích: Là để ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động của nông dân. Các biện pháp cụ thể như: Sử dụng phương tiện chăm sóc sức khoẻ, cấp cứu, nhà vệ sinh cho công nhân Đào tạo tập huấn cho công nhân Phúc lợi xã hội. d) Truy nguyên nguồn gốc: - GAP tập trung rất nhiều vào việc truy nguyên nguồn gốc: Nếu khi có sự cố xảy ra, các siêu thị phải thực sự có khả năng giải quyết vấn đề và thu hồi các sản phẩm bị lỗi. ð Tiêu chuẩn này cho phép chúng ta xác định được những vấn đề từ khâu sản xuất đến khâu tiêu thụ sản phẩm. 2.2.3 GAP mang lại lợi ích gì? An toàn: Vì dư lượng các chất gây độc (dư lượng thuốc BVTV, kim loại nặng, hàm lượng nitrát) không vượt mức cho phép, không nhiễm vi sinh, đảm bảo sức khoẻ cho người tiêu dùng. Chất lượng cao (ngon, đẹp…) nên được người tiêu dùng trong và ngoài nước chấp nhận. Các quy trình sản xuất theo GAP hướng hữu cơ sinh học nên môi trường được bảo vệ và an toàn cho người lao động khi làm việc GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 5 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA 2.2.4 Quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn GAP a) Chọn đất: Đất trồng rau phải là đất cao, thoát nước tốt, thích hợp với quá trình sinh trưởng, phát triển của rau. Tốt nhất là chọn đất cát pha, đất thịt nhẹ hoặc đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20-30cm. Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp nặng và bệnh viện ít nhất 2km, với chất thải sinh hoạt của thành phố ít nhất 200m. Đất có thể chứa một lượng nhỏ kim loại; nhưng không được tồn dư hóa chất độc hại. b) Tưới nước: Vì trong rau xanh nước chứa trên 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm. Nếu không có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm. Nước sạch còn dùng để pha các loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) đối với các loại rau ăn quả giai đoạn đầu có thể sử dụng nước từ mương, sông, hồ để tưới rãnh. c) Chọn giống: Chỉ gieo những hạt giống tốt và trồng cây con khỏe mạnh, không có mầm bệnh. Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống. Hạt giống nhập nội phải qua kiểm dịch thực vật. Trước khi gieo trồng hạt giống phải được sử lý hóa chất hoặc nhiệt. Trước khi trồng cây con xuống ruộng cần xử lý Sherpa 0,1% để phòng và trừ sâu hại sau này. d) Bón phân: Mỗi loại cây có chế độ bón và lượng bón khác nhau. Trung bình để bón lót dùng 15 tấn phân chuồng và 300kg lân hữu cơ vi sinh cho 1ha. GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 6 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi để loại trừ các vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ cây và để tránh sự cạnh tranh đạm giữa cây trồng và các nhóm vi sinh vật. Tuyệt đối không dùng phân tươi và nước phân chuồng pha loãng tưới cho rau. e) Bảo vệ thực vật: Không sử dụng thuốc hóa học BVTV thuộc nhóm I và II, khi thật cần thiết có thể sử dụng nhóm III và IV. Nên chọn loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại với ký sinh thiên địch. Kết thúc phun thuốc hóa chất trước khi thu hoạch ít nhất 5-10 ngày. Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học như các hạt củ đậu, các chế phẩm thảo mộc, các ký sinh thiên địch để phòng bệnh. Áp dụng các biện pháp nghiêm ngặt để phòng trừ tổng hợp IPM như: Luân canh cây trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không bệnh, chăm sóc cây theo yêu cầu sinh lý f) Ngoại cảnh: Tất cả đều được trồng trong nhà lưới à tác dụng: Tránh được tia UV Giữ nhiệt độ ổn định Tránh được một số trứng của sâu bệnh g) Thu hoạch và đóng gói: Rau được thu hoạch đúng độ chín, loại bỏ các lá già, héo, quả bị sâu, dị dạng. Rau được rửa kỹ bằng nước sạch, để ráo cho vào bao, túi sạch trước khi mang đi tiêu thụ tại các cửa hàng. Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa chỉ nơi sản xuất nhằm bảo đảm quyền lợi cho người tiêu dùng. GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 7 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA III. KỸ THUẬT SẢN XUẤT MỘT SỐ RAU SẠCH: 3.1 Kỹ thuật trồng cà chua theo hệ thống tưới nước tự động kiểu nhỏ giọt: 3.1.1. Khái niệm và ưu điểm của hệ thống tưới nước nhỏ giọt: a) Khái niệm: Tưới nhỏ giọt là một phương pháp thuỷ lợi tiết kiệm nước và phân bón bằng cách cho phép nước nhỏ giọt từ từ vào gốc rễ của cây, hoặc lên bề mặt đất hoặc trực tiếp vào vùng rễ, thông qua một mạng lưới van, ống dẫn, ống, và phát thải. Nó được thực hiện với sự giúp đỡ của ống hẹp bắt nguồn từ bồn nước b)Ưu điểm của hệ thống tưới nhỏ giọt: o Tiết kiệm nhân công, Tiết kiệm nước tới mức tối thiểu nên tiết kiệm nhiên liệu hoặc điện bơm nước. Cây trồng phát triển tốt, tránh hư hao cây giống lúc mới trồng, Ở vùng phèn, mặn nước thấm từ trên xuống còn có tác dụng cân bằng môi trường đất, ngăn cản sự tích tụ của muối và phèn tạo điều kiện tốt cho cây phát triển . Cấu trúc hệ thống tưới chủ yếu bằng máy móc vật liệu và công lao động sẵn có của nông dân, tiết kiệm vốn đầu tư cho giai đoạn mới bắt tay vào cải tạo vườn tạp. 3.1.2: Kỹ thuật trồng a) Chọn giống: Chọn giống vô hạn, thời gian từ trồng đến thu hoạch là 6-8 tháng. GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 8 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Nên chọn giống có kích thước trái phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng:trái tròn hoặc tròn dài, trọng lượng 80-100 g/ trái, màu đỏ bóng đẹp. Hiện nay có các loại giống ngoại nhập như: Appolo, Grandeur, Tropic boy, Avanti, Summer. Và các giống của Việt Nam: T26,T30, TN 148, TN 270, … b) Chuẩn bị nhà lưới: Nhà lưới được quét sạch nền, xử lí vôi bột khử trùng. Các đường ống dẫn nước tưới, phân bón cũng được kiểm tra và làm sạch. Dùng 4kg clorin pha với 200 lít nước phun khắp trong nhà trồng để khử trùng trước khi trồng 3-5 ngày. Ở bên ngoài nhà lưới phun Aldrin để trừ kiến và côn trùng c) Chọn vụ gieo trồng: Cà chua trồng trong nhà lưới có thể trồng được quanh năm. 2 vụ/ năm (một vụ 6 tháng) Trồng theo thời vụ: Thời gian gieo Thời gian trồng Thời gian thu hoạch Vụ Hè Thu Tháng 7 – 8 Tháng 8 – 9 Tháng 10 – 12 Vụ Thu Đông Giữa tháng 9 – Cuối tháng 10 Tháng 11 Tháng 2 – 3 Vụ Đông Xuân Tháng 11 Tháng 12 Tháng 3 – 4 Vụ Xuân Hè Đầu tháng 1- giữa tháng 2 Tháng 3 Tháng 5 – 6 d) Chuẩn bị giá thể: Xơ dừa đã được xử lí tiệt trùng, sạch sâu bệnh, khử chát, trộn với một ít vôi bột. Dùng 5kg clorin pha với 1000 lít nước tưới đều vào giá thể sẽ trồng. Ngày sau dùng 5m 3 nước lã tưới đều vào giá thể. Mười ngày sau lại dùng 10m 3 tưới đều vào giá thể. Giúp giá thể được ẩm trước khi chuyển cây con từ khay ươm vào bầu giá thể trồng. e) Chuẩn bị hạt giống, vườn ươm: GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 9 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Ngâm hạt giống: hạt giống được ngâm trong nước ấm( 2 sôi 3 lạnh), trong 2 giờ. Sau đó vớt ra và ủ lại trong khăn vải được vắt ráo nước trong vòng 2 ngày. Hạt được gieo trong vĩ ươm, mỗi ngăn chỉ bỏ một hạt độ sâu hạt từ 0.2 – 0.5 cm. Trong thời gian này chỉ dùng nước lã có pH = 6 để tưới. Khi tỉ lệ cây có 2 lá thực đạt 80% số lượng thì bắt đầu bón phân với EC= 1,5. pH= 6 bằng cách phun sương. Khi cây con được 1 tuần tuổi thì phun thuốc Ridomin gol để phòng một số bệnh. g) Trồng cây: Trồng cây vào bầu giá thể: khoảng 15- 16 ngày sau khi ươm, lúc này cây được 4-5 lá thật, chọn cây mập, khỏe, lông ngắn tiến hành chuyển cây ươm vào giá thể trồng. Trước khi trồng 1 ngày phun thuốc Ridomin gol và thuốc trừ sâu để ngăn ngừa côn trùng bám vào trong lúc di chuyển từ vườn ươm sang nơi trồng Khoảng cách trồng: 1 bầu giá thể trồng 2 cây, mật độ trồng 3 cây/ m 2. Trồng dặm lại cây chết sau khi trồng 7- 10 ngày để ruộng được đồng đều. h) Chăm sóc: Sau khi trồng tiến hành quét dọn nhà lưới vì trong lúc trồng giá thể sẽ rơi xuống mặt nền. Ngay sau khi trồng tiến hành tưới nước có phân bón theo lập trình. Tưới nước: Khi cây còn nhỏ nên tưới 8 lần/ ngày, không tưới lúc trời nắng nóng vì lúc đó nước đọng lại trên đường ống rất nóng. Lượng nước tưới tùy thuộc vào giai đoạn sinh trưởng của cây, nên tưới nước nhiều vào giai đoạn ra quả rộ và lúc phát triển mạnh. Chú ý không để lá bị héo trong bất cứ giai đoạn nào. Bón phân: Dùng 3 thùng với liều lượng mỗi thùng như sau: Thùng I Thùng II Thùng III - Calcium Nitrate : 18 kg - Potasium Nitrate : 2,8 kg - KH 2 PO 4 : 2,6 kg Thùng B: - K 2 SO 4 :8 kg - MgSO 4 :6,8 kg - FeSO 4 :400gr - H 3 BO 3 :80gr NaOH hoặc KOH GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 10 Nhóm TH: Nhóm 3 [...]... thu hoạch 3.2 Kỹ thuật trồng cải xanh trong nhà lưới: 3.2.1: Kỹ thuật trồng rau trong nhà lưới: Nhà lưới là loại nhà được che phủ hoàn toàn bằng lưới cả trên mái cũng như xung quanh, có cửa ra vào cũng được phủ kín bằng lưới Được sử dụng để che chắn ngăn ngừa côn trùng xâm nhập ( chủ yếu là các loại bướm, bọ cánh cứng, nhóm côn trùng bay được) Quy mô diện tích: từ 500 - 1.000 m2 theo từng hộ gia... lớn trong mùa khô hạn ) Có thể trồng được quanh năm cả vào mùa mưa do hạn chế được mưa đá , mưa hạt lớn đầu mùa mưa gây giập nát lá cây rau 3.2.2 Quy trình trồng rau cải xanh- cải ngọt trong nhà lưới: GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 12 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA Cải xanh phải mất thời gian khoảng 1 tháng mới thu hoạch được, với mô hình trồng rau trong nhà lưới chỉ cần 18 ngày... vụ gieo trồng có thể cho năng suất cao hơn hoặc thấp hơn 3.4 Kỹ thuật trồng rau sạch bằng công nghệ khí canh 3.4.1 Khái quát chung: - Khí canh là phương pháp cây trồng được cố định trên một giá đỡ để bộ rễ phát triển trong môi trường không khí (khí canh) chứ không trực tiếp trồng vào đất (địa canh) hoặc nhúng vào môi trường dung dịch (thủy canh) Nguyên lý của cng nghệ này là phun dinh dưỡng dạng sương... chuyển tiêu thụ phải có bao bì đóng gói và đảm bảo bốn chỉ tiêu trên 3.3.2 Biện pháp kỹ thuật: a) Giống: Giống cải củ Lệ Chi, cải củ Thái Bình, cải củ Trung Quốc, cải củ Thái Lan b) Kỹ thuật trồng b.1 Thời vụ: (Dương lịch) - Vụ hè thu: tháng 8 và tháng 9 - Vụ đông xuân: tháng 10 và tháng 11 - Vụ xuân/ hè: tháng 2 đến tháng 4 b.2 Chuẩn bị đất và mật độ trồng: - Cày hoặc cuốc đất => Phơi ải ít nhất 1... con đạt 18 - 19 ngày tuổi đem đi trồng, trước khi nhổ 1 ngày cần tưới phân DAP pha loãng 30g/10lít nước b) Chuẩn bị đất: - Cải ngọt, cải xanh có thể trồng trên nhiều loại đất nhưng cần thoát nước tốt - Cần chuẩn bị đất kỹ: phơi ải đất khoảng 8 - 10 ngày Đất được lên thành luống, mỗi luống bề ngang 1m dài 50m GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 13 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA - Trước... CHUYÊN KHOA đậu nành ngâm với 10 lít nước sau 1 tuần gạn lấy nước pha loãng 3 - 4 lần rồi đem tưới) 3.3 Kỹ thuật trồng cây cải củ an toàn theo tiêu chuẩn VIETGAP 3.3.1 Chỉ tiêu chất lượng : - Hàm lượng Nitrat: không quá 500 mg/kg sản phẩm tươi - Dư lượng thuốc BVTV dưới ngưỡng cho phép - Hàm lượng kim loại nặng: Dưới mức cho phép - Vi sinh vật gây bệnh: Hạn chế tối đa các vi sinh vật khác gây hại cho... vậy cây sinh trưởng nhanh hơn trong đất GVHD: Th.S Đỗ Thị Trường Trang 18 Nhóm TH: Nhóm 3 BÀI GIỮA KỲ TRỒNG TRỌT CHUYÊN KHOA - Công nghệ khí canh không sử dụng đất nên môi trường có độ sạch cao, cây sạch bệnh Khi trong hệ thống có một cây bị nhiễm bệnh thì có thể di chuyển ra khỏi hệ thống để không ảnh hưởng đến cây khác 3.4.2 Kỹ thuật trồng rau sạch tại nhà bằng công nghệ khí canh: Vật liệu: - Giá... sâu khoang ăn lá và bệnh mốc sương, xoắn lá Dùng thuốc trừ sâu sinh học Catex 1,8EC & 3,6EC- loại thuốc trừ sâu tiên tiến thế hệ mới, không dùng hóa chất, không để lại dư lượng trong cây trồng, an toàn cho rau Phòng ngừa bệnh trong giai đoạn đầu khi cây còn nhỏ bằng chế phẩm Exin k) Thu hoạch: Khoảng 70 ngày sau trồng khi trái cà chua đã to, đẩy sức, vỏ quả căng và bóng láng, từ màu xanh GVHD:... cao 10 -15 cm; mùa mưa lên liếp cao 20 cm c) Mật độ trồng: - Để trồng cho 100 m2 nếu gieo trên liếp ươm cần 20 g hạt giống; nếu gieo trực tiếp từng hàng rồi tỉa dần cần 40 g hạt giống; còn nếu gieo vãi thì cần tới 60 g hạt giống Trồng khoảng cách 15 x 15cm d) Thời vụ gieo trồng e) Cải ngọt, cải xanh là rau ngắn ngày có thể trồng quanh năm Lưu ý: Nếu trồng tháng 12, tháng 1 năng suất cao nhưng thường... nước… phun để cây sinh trưởng - Bộ rễ cây trồng theo công nghệ này hoàn toàn nằm trong không khí, chất dinh dưỡng và nước được phun theo chu kỳ lên toàn bộ bộ rễ - Dung dịch thừa được thu lại, lọc, bổ sung để tiếp tục sử dụng Theo tính toán, áp dụng công nghệ khí canh có thể giảm 90% chi phí về nước, 95% phân bón và 99% thuốc bảo vệ thực vật - Trong hệ thống khí canh, nhiệt độ ở vùng rễ luôn thấp hơn nhiệt . thực phẩm an t an 4 2.2.3. Lợi ích mang lại từ GAP 5 2.2.4 Quy trình sản xuất rau theo tiêu chuânt GAP (EU) 6 III. KỸ THUẬT TRỒNG MỘT SỐ LOẠI RAU SẠCH 6 3.1 Kỹ thuật trồng cà chua theo hệ thống. 6 3.1.2 Kỹ thuật trồng 7 3.2 Kỹ thuật trồng cải xanh trong nhà lưới 10 3.2.1 Kỹ thuật trồng rau trong nhà lưới 10 3.2.2 Quy trình trồng rau cải xanh – Cải ngọt trong nhà lưới 11 3.3. Kỹ thuật trồng. củ an toàn theo tiêu chuẩn VIETGAP 13 3.3.1 Chỉ tiêu chất lượng 13 3.3.2 Biện pháp kỹ thuật 13 3.4 Kỹ thuật trồng rau sạch bằng công nghệ khí canh 16 3.4.1 Khái quát chung 16 3.4.2. Kỹ thuật trồng