tiểu luận chăn nuôi gà

Thức ăn chăn nuôi chiếm phần lớn trong chi phí nuôi, số liệu thống kê cho thấy năm 2009 Việt Nam đã chi trên 2,1 tỉ USD để nhập khẩu các loại TACN và nguyên liệu trong đó trên 1 tỉ USD đ

CHƯƠNG I: ĐẶT VẤN ĐỀ

Chăn nuôi là một ngành truyền thống lâu đời tại Việt Nam, đặc biệt là chăn nuôi gia cầm Bên cạnh việc cung cấp nguồn protein chính cho con người,

nó còn tạo công ăn việc làm cho người dân Theo số liệu thống kê, nhu cầu tiêu dùng thịt gia cầm liên tục tăng lên qua các năm Như ở thập niên 90, người dân Việt Nam chỉ tiêu thụ khoảng 3,1 kg thịt gà/người/năm thì đến năm 2003 đã là

12 kg thịt gà/người/năm

Thức ăn chăn nuôi chiếm phần lớn trong chi phí nuôi, số liệu thống kê cho thấy năm 2009 Việt Nam đã chi trên 2,1 tỉ USD để nhập khẩu các loại TACN và nguyên liệu trong đó trên 1 tỉ USD để mua khô dầu đậu tương, trên

300 triệu USD mua bắp, trên 280 triệu USD mua bột cá, xương thịt , những sản phẩm có thể sản xuất trong nước Do sự tăng giá của các loại thức ăn chăn nuôi dẫn đến việc tận dụng các phụ phế phẩm từ ngành công nghiệp như bã cà phê, DDGS… được nhiều người quan tâm và việc sử dụng các phụ phẩm này trong chăn nuôi có xu hướng ngày càng tăng trong những năm gần đây, một mặt vừa giảm giá thành khi chăn nuôi, mặt khác lại giảm chi phí xử lí chất thải môi trường

Được sự phân công của Bộ môn Di truyền Giống nông nghiệp, Khoa Nông nghiệp và SHUD chúng tôi tiến hành đề tài “KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN BÃ CAFE ĐÃ XỬ LÍ LÊN CHẤT LƯỢNG THỊT CỦA GÀ NÒI GIAI ĐOẠN TỪ 8 – 16 TUẦN TUỔI” với mục tiêu của đề tài:

- Khảo sát ảnh hưởng của bã cà phê lên năng suất sinh trưởng của gà Nòi

- Khảo sát ảnh hưởng cũa bã cà phê đã xử lí lên chất lượng thịt của

giống gà này.

CHƯƠNG II: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

I GIỚI THIỆU VỀ GIỐNG GÀ VIỆT NAM

Việt Nam hiện có hơn 50 giống vật nuôi thì gà chiếm đến hơn 12, còn nếu tính cả các dòng, thì con số lên đến hàng chục Sự đa dạng, thậm chí có những giống rất lạ mắt làm cho gà có nhiều khả năng đáp ứng nhu cầu của con người nhất

1 GÀ HỒ

Gà Hồ có nguồn gốc và phân bố ở vùng Hồ nay là làng Lạc Thổ, thị trấn

Hồ, huyện Thuận Thành, tỉnh Bắc Ninh Gà bắt đầu đẻ lúc 185 ngày tuổi Một năm gà đẻ 3-4 lứa, mỗi lứa đẻ được 10-15 quả, khối lượng 50-55 gam/quả Gà

Hồ có thịt ngọt, thơm, thớ thịt to Là biểu tượng văn hóa – tranh gà Hồ - của vùng Kinh Bắc

Con trống có đầu hình công, mình hình cốc, cánh hình vỏ trai, duôi hình nơm, da chân đỏ nành, mào xuýt, diều cân ở giữa, bàn chân ngắn, đùi dài, vòng chân tròn, các ngón tách rời nhau, da vàng, màu lông mận chín hay mận đen Con mái có màu đất thô hay màu quả nhãn, ngực nở, chân cao vừa phải, mao xuýt, thân hình chắc chắn Khối lượng mới nở: 45 gam/con, lúc trưởng thành con trống nặng 4,5-5,5 kg, con mái nặng 3,5-4,0 kg/con

2 GÀ ĐÔNG TẢO

Gà Đông Tảo có nguồn gốc và phân bố ở Xã Đông

Tảo, huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, một số được

nuôi tại Hà Nội Gà bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi Nếu

để gà đẻ rồi tự ấp thì 10 tháng sẽ đẻ 70 quả Khối

lượng trứng 48-55 gam/quả Thường được dùng để

cúng tế - hội hè Nó là vật nuôi cổ truyền vùng này

Đặc điểm nổi bật của giống này là chân to và thô,

gà mới nở có lông trắng đục, gà mái trưởng thành có

lông màu vàng nhạt, nâu nhạt, gà trống có màu lông

mận chín pha đen, đỉnh duôi và cánh có màu lông đen

ánh xanh Mào kép, nụ “ hoa hồng”, “bèo dâu” Thân hình to, ngực sâu lườn

rộng dài Xương to Dáng đi chậm chạp, nặng nề Khối lượng mới nở 38-40 gam Mọc lông chậm Lúc trưởng thành con trống nặng 4,5 kg, con mái nặng 3.5 kg

3 GÀ CHỌI ( GÀ NÒI)

Gà Nòi có nguồn từ rất đời ở Việt Nam và phân bố ở nhiều nơi Gà bắt đầu đẻ: 1 năm tuổi Mỗi lứa đẻ 5-8 trứng, mỗi năm đẻ 4-5 lứa

Gà trống có cổ trụi, màu đỏ Thân hình to lớn, chắc, gọn, xương to, cơ bắp phát triển, chân cao to khỏe Cựa ngắn hoặc không phát triển Trông hung dữ

Gà có lông thưa, ít lông ở đầu, cổ và chân đùi Màu lông đa dạng: đen tuyền, xám, đỏ, trắng … Màu da đầu, cổ, ức, đùi có màu đỏ, các phần khác có màu vàng, trắng Gà trống trưởng thành nặng 4-5 kg/con

4 GÀ ÁC

Gà Ác có nguồn gốc từ Miền

Nam – Việt Nam và phân bố tập trung

ở Long An, Hà Nội Gà bắt đầu đẻ lúc

110-120 ngày tuổi Nếu để gà đẻ rồi ấp,

một năm đẻ 90-100 quả trứng Khối

lượng trứng 30 gam/quả Thịt màu đen,

xương đen Hàm lượng axit glutamic

trong thịt khá cao Được xem là “gà

thuốc” Thịt ngon và hơi dai

Gà có tầm vóc nhỏ Lông màu

trắng tuyền, lông mọc cả ở ngón…

Mào trống thuộc mào cờ, đỏ nhạt và pha màu xanh đen Chân thường có 5 ngón (ngũ trảo) chứ không như các loại gà khác (4 ngón) Mỏ, chân, da, thịt, xương đều đen Khối lượng mới nở: 18-20 gam/con Lúc trưởng thành con trống nặng 700-750 gam, con mái nặng 550-600 gam/con

5 GÀ HY – LINE

Gà Hy – Line có nguồn gốc từ dòng

gà trứng cao sản của Mỹ Đã nhập vào

nước ta các dòng: Hyline Brown (Xí

nghiệp gà giống trứng dòng thuần Ba Vì,

1995), và phân bố ở miền Nam Gà bắt

đầu đẻ lúc 18 tuần tuổi, đến 80 tuần tuổi

đẻ được 340 quả Trứng gà Hyline màu

nâu

Lúc mới nở gà mái có lông màu

nâu, gà trống có màu trắng Cũng có ngoại hình giống gà Brown Nick Dòng Hyline Brown có màu lông vàng sậm, mào đơn, da vàng

6 GÀ ISA

Gà ISA có nguồn gốc từ gà thịt của

hãng HUBRD – ISA, Pháp Đã nhập vào

nước ta các dòng: ISA-MPK 30, ISA-Brown,

ISA-JA57 (được nuôi tại Xí nghiệp gà giống

Hòa Bình, nhập từ năm 1999), gà ISA được

nuôi nhiều ở miền Bắc, miền Trung Năng

của giống thay đổi tùy theo dòng: Tuổi thành

thục sinh dục từ 23-26 tuần Sản lượng

trứng: 110-170 quả/mái

Gà có màu sắc lông đa dạng tùy theo

từng dòng Gà ISA-JA57 có mỏ, chân, da

màu vàng Khối lượng cơ thể lúc 20 tuần tuổi: 1,6 đến 2,8 kg/con

7 GÀ BROWN NICK

Gà Brown Nick có nguồn gốc

từ dòng gà trứng cao sản của Mỹ và

phân bố ở Hồ Chí Minh, một số tỉnh

phía Nam, Bắc Năng Gà bắt đầu đẻ

lúc 18 tuần tuổi Sản lượng trứng

305-325 quả/56 tuần Khối lượng

trứng: 62-64 gam/quả

Lúc mới nở gà trống có lông

màu trắng, gà mái màu nâu có 2 sọc

ở lưng Khối lượng mới nỏ: 36 gam/con, khối lượng lúc trưởng thành 1,8 kg/con

8 GÀ BÌNH THẮNG

Gà Bình Thắng có nguồn gốc

do Trung tâm Nghiên cứu và Phát

triển Chăn nuôi Bình Thắng (Viện

Khoa học Nông nghiệp miền Nam)

lai tạo nên từ hai dòng gà Goldline

54 và Rốt-Ri (Việt Nam) Gà Bình

Thắng phân bố ở Bình Thắng – Bình

Dương và một số tỉnh phía Nam

Năng suất trứng một năm đạt

180-200 quả/mái

Gà có lông nâu nhạt Mào đơn, chân vàng Khối lượng gà lúc 5 tháng tuổi: gà trống nặng 2-2,2 kg gà mái nặng 1,5-1,7 kg/con

9 GÀ BE

Gà BE có nguồn gốc từ dòng gà thịt của Cuba,

nhập vào Việt Nam từ năm 1993 với 4 dòng B1, E1,

B4 và D3 Gà Be phân bố ở Tam Đảo – Vĩnh Phú Khi

lai dòng E3 và B4 tạo nên con lai Broiler nặng 2,2 kg

lúc 7 tuần tuổi

Gà có màu lông trắng tuyền, tốc độ mọc lông

nhanh Thân hình cân đối, lườn và đùi tương đối phát

triển Khối lượng gà trống nặng 4,5-5 kg, gà mái nặng

3,5-4 kg/con

10 GÀ SASSO

Gà SASSO là một dòng gà thịt của

Hãng SASSO (Pháp), được nhập năm

2002, hiện phân bố tại Tam Đảo – Vĩnh

Phú, trại thực nghiệm Liên Minh – Hà Tây

và một số nơi miền Bắc Dòng trống: Đàn

ồng bà có năng suất trứng 65 tuần: 180

quả Khối lượng trứng 50gam/quả

Dòng trống: Con trống lông màu

nâu, con mái lông màu trắng Dòng mái:

Lông màu nâu Dòng thương phẩm: Lông

màu nâu vàng hoặc nâu đỏ; chân, mỏ và da

màu vàng Khối lượng lúc 9 tuần tuổi nặng

2,5 kg/con

11 GÀ SAO

Cả 3 dòng gà sao đều có ngoại

hình đồng nhất Ở 1 ngày tuổi gà sao

có bộ lông màu cánh sẻ, có những

đường kẻ sọc chạy mdaif từ đầu đến

cuối thân Mỏ và chân màu hồng, chân

có 4 ngón và có 2 hàng vả

Giai đoạn trưởng tành gà sao có

bộ lông màu xám đen, nhỏ, thân hình

thoi, lưng hơi gù, duôi cúp, đầu không

có mào thay vào đó là mấu sừng, mấu

sửng này tăng sinh khoảng 1,5-2 cm

Mào tích của gà sao màu trắng hồng và có 2 loại: một loại hình lá dẹp áp sát vào cổ, còn một loại hình lá hoa đá rủ xuống Da mặt và cổ gà sao không có lông, lớp da trần này có màu xanh da trời, dưới cổ có yếm thịt mỏng chân khô, đặc biệt con trống không có cựa

12 GÀ TAM HOÀNG

Có mầu lông tương đối đồng

nhất Dòng Jiangcun: mầu vàng nhạt,

trọng lượng lúc 10 tuần tuổi đạt

1,4kg/con, số lượng trứng 155

quả/mái/năm, lượng thức ăn tiêu tốn

2,85kg/kg tăng trọng Dòng 882: mầu

vàng sậm, chân cao, da vàng, mào đơn,

nuôi 3-5 tháng đạt 1,6 - 2kg, lượng

thức ăn tiêu tốn 2,75kg/kg tăng trọng

Tỷ lệ nuôi sống (sau ba tháng có thể

đạt 91- 96%, số lượng trứng hằng năm 148 quả/con, trọng lượng 40g/trứng, tỷ

lệ nở 80 - 85%, thời gian khai thác: 52 tuần

13 GÀ RI

Con mái có màu lông không đồng

nhất, vàng rơm, vàng đất, có đốm đen ở

cổ, đuôi và đầu cánh Một năm tuổi, gà mái

nặng 1,2 - 1,4 kg Gà mái 4 - 5 tháng tuổi

bắt đầu đẻ Sức đẻ năm đầu 100 - 110 trứng,

trứng nặng 40 - 45 g, vỏ màu trắng Gà đẻ

theo từng đợt 15 - 20 trứng, nghỉ đẻ và đòi

ấp Nuôi con khéo Gà ri thích hợp với nuôi

chăn thả, chịu đựng tốt điều kiện thức ăn nghèo dinh dưỡng Thuộc loại gà lấy trứng, thịt Thịt thơm ngon Con trống lông màu đỏ tía, đuôi đen có ánh xanh, mào sớm phát triển, ba tháng đã biết gáy Một năm tuổi gà trống nặng 1,5 - 2 kg

14 GÀ AI CẬP

Gà Ai Cập là giống gà thả

vườn của Ai Cập, có năng suất

trứng đạt 200-220 quả/mái/năm, tỷ

lệ lòng đỏ cao, chất lượng trứng

thơm ngon, được nhập vào nước ta

tháng 4 năm 1997 Gà Ai Cập có

tầm vóc nhỏ, nhanh nhẹn, thịt chắc,

chân cao, tiết diện hình nêm thể

hiện rõ hướng chuyên dụng trứng

Đến 20 tuần tuổi kết thúc giai đoạn

hậu bị, gà bước vào giai đoạn sinh

sản Gà có khả năng chống chịu bệnh tật tốt, thích hợp với nhiều phương thức chăn nuôi Khối lượng cơ thể lúc 20 tuần tuổi 1,4 – 1,8 kg

15 GÀ H’MÔNG

Giống gà quý có gốc từ vùng rừng núi cao một số tỉnh phía Bắc Gà H'Mông có màu đen, xương đen, thịt đen, ít mỡ, không ngậy và rất thơm Giống gà này không chỉ là loại thực phẩm đặc biệt ngon, mà còn được bà con vùng cao dùng làm thuốc bổ trợ tim, bổ thần kinh, chữa xương bị gãy Giống gà này tr ước đây th ường đ ược nuôi lẻ tẻ trong các hộ đồng bào vùng cao, hiện số lư ợng chỉ còn rất ít

II CẤU TRÚC BỘ MÁY TIÊU HÓA GIA CẦM

1 Miệng: không có răng, mỏ do sự biến đổi của xương tiền hàm và

xương hàm dưới nên cứng, gia càm dùng mỏ để lấy thức ăn Mỏ gà ngắn nhọn, dầy và khỏe, được bao phủ bởi một lớp sừng cứng

Lươi dễ cử động, lưỡi gà hình mũi tên, có rãnh ở trên để giữa nước khi uống Tuyến nước bọt kém phát triển

Vòm khẩu cái hẹp, có dạng tam giác, có khe thông với hốc mũi

2 Yết hầu: liền với miệng, không có màng khẩu cái.

3 Thực quản: to và dài, chạy từ yết hầu đến tiền vị, đoạn trước khi vào

lồng ngực, có chỗ phình to gọi là diều Thức ăn ở đây được tẩm ướt làm mềm

và được đưa xuống tiền vị nhờ sự co bóp của cơ trên thành diều và áp vào mặt ngoài của diều

4 Dạ dầy: có 2 phần dạ dầy tuyến và dạ dày cơ:

a Dạ dầy tuyến: là một túi hình bầu dục dài, nằm bên trái của mặt

phẳng giữa Thành dạ dày tuyến tương đối dầy, niêm mạc mặt trong của dạ dầy tuyến có nhiều tuyến tiết dịch tiêu hóa, thức ăn qua đây được tẩm dịch tiêu hóa rồi xuống dạ dầy cơ

b Dạ dầy cơ: tiếp nối với dạ dầy tuyến bởi một eo hẹp, nằm giữa vùng

bụng, dạ dầy cơ có hình lăm trụ, 2 mặt lồi Dạ dầy cơ là nơi nghiền thức ăn nhờ cấu tạo bởi lớp cơ dầy và mặt trong có lớp niêm mạc hóa sừng Ngoài ra còn có

sự hỗ trợ của một số ít sạn có trong dạ dầy cơ

5 Ruột: có 2 phần: ruột non và ruột già Chiều dài dài chung của ruột

phụ thuộc vào cách cho ăn (thành phần, số lượng thức ăn, và số lần ăn), vào tuổi và đặc điểm giống

a Ruột non: dài khoảng 150- 200 cm, gồm có 2 phần:

Tá tràng: gấp khúc thành 2 nhánh song song, gọi là quai tá tràng, dài khoảng 20 cm, ở giữa quai có chứa tụy tạng

Không- hồi tràng: cuộc khúc trong xoang bụng và được kết dính bởi màng treo ruột non

b Ruột già: gồm 2 phần:

+ Manh tràng: gồm 2 nhánh, xuất phát từ phần cuối của ruột non, hướng

về phía trước, mỗi nhánh dài khoảng 15- 20 cm

+ Trực tràng: bắt đầu từ manh tràng đến lỗ huyệt, đoạn này dài khoảng 6 cm

Lỗ huyệt: còn gọi là ổ nhớp hay xoang tiết niệu sinh dục, là một xoang

nở rộng, ở đây thường có chứa phân, có lẫn nước tiểu Trong xoang này có chứa bộ phận giao hợp của gia cầm

Túi Fabricius: là túi nhỏ nằm phía trên ổ nhớp Niêm mạc tạo thành các

nếp gấp cao, bao phủ lấy túi tuyên Dưới niêm mạc có nhiều nốt bạch huyết (Gà có 40- 50 nốt trong một túi) Những nốt bạch huyết chứa nhiều tế bào lymphoo Túi Fabricius phát triển mạnh ở gia cầm non, túi đạt cỡ lớn nhất khoảng 3 đến 4 tháng tuổi và bắt đầu teo khi trưởng thành Túi Fabricius cũng kích thích hình thành kháng thể khi có sự kích thích của protein lạ, vi khuẩn

• Gan: chia làm 2 thùy chính, thùy phải to hơn thùy trái, cả 2 ôm lấy dạ dầy cơ và dạ dầy tuyến Gan sản xuất ra dịch mật, túi mật là nơi dự trữ mật Dịch mật đổ vào tá tràng để tiêu hóa thức ăn

• Tuy tạng: dài và hẹp, nằm trong quai tá tràng của ruột non, có 2 ống tiết

đổ vào tá tràng của ruột non

• Lách: có hình hạt nhỏ, màu đỏ nâu, nằm ơ chỗ tiếp giáp dạ dầy tuyến và

dạ dầy cơ Lách là cơ quan tạo máu, nó tạo bạch cầu có tác dụng lọc Lách cũng là nơi tiêu hủy hồng cầu già và là nơi dự trữ máu Nhiều bệnh truyền nhiễm là lách gia cầm sưng to

III NHU CẦU DINH DƯỠNG CỦA GÀ

1 Giai đoạn từ 1 ngày đến 4 tuần tuổi:

Úm gà con: đây là một trong những giai đoạn cực kỳ quan trọng Do khả năng điều tiết nhiệt của cơ thể gà còn hạn chế và sức đề kháng chưa cao Vì vậy chúng ta cần chú ý nhiệt độ chuồng úm bằng cách quan sát mức độ phân tán của đàn gà quanh chụp úm hay đèn úm

Nếu nhiệt độ úm thích hợp (nhiệt độ úm tối ưu): thì gà con sởn sơ, thoải mái và lúc nào cũng thấy gà đi ăn và uống nước, phản ứng linh hoạt với tiếng

ồn Và đàn gà phân tán đều quanh chuồng nuôi Khi nhiệt độ tối ưu thì gà ăn nhiều nhất, gà có bộ lông bóng và sạch sẽ

Nếu nhiệt độ úm nóng quá gà con nằm xa nguồn nhiệt Gà ăn ít, uống nhiều nước, gà há mỏ thở nhiều, gà yếu ớt và chậm lớn Nếu nóng quá gà sẽ chết hàng loạt

Nếu nhiệt độ úm không đủ gà con túm tụm lại dưới đèn úm hoặc chụp

úm hay nằm chồng chất lên nhau để lấy nhiệt lẫn nhau Nếu tình trạng này kéo dài gà đi phân lỏng, chân lạnh và gà kêu liên hồi không dứt trong khi thức ăn vẫn đầy máng

Gà con mới nở chúng ta nên cho chúng uống nước có pha 10 gam glucose và 2 gam vitamin C vào 1 lít nước (cho gà uống trong 1-2 ngày đầu), sau khi gà uống nước được 1-2 giờ chúng ta mới cho gà tập ăn thức ăn như tấm, bắp… Lưu ý cho gà ăn thật ít và ăn nhiều lần trong ngày (trên 5 lần) Người chăn nuôi có thể gõ nhẹ tay vào khay tập ăn để gọi gà vào ăn và sang ngày thứ 2 chúng ta cho gà ăn thức ăn hỗn hợp với ME khoảng 2950-3000 Kcal/kg thức ăn và mức protein khoảng 21-22 % Đến ngày thứ 3 chuyển khay tập ăn sang máng tròn hay máng dài và máng ăn máng uống phải bố trí thuận tiện cho gà lấy thức ăn nước uống Và vào ngày này nên cho gà uống một trong các loại kháng sinh sau và cho uống liên tục trong 3-4 ngày như Spiramycin (Suanovil), Tylosin, Colistin… để gà tăng thêm sức đề kháng với bệnh tật và nâng cao tỷ lệ nuôi sống Đến tuần thứ 2 chúng ta bắt đầu cho gà uống thuốc phòng bệnh cầu trùng (Eimeria) như Esb3, Anticox, Baycox, Rigercoccin… liệu trình sử dụng cần tuân thủ theo chỉ dẫn của nhà sản xuất

Lưu ý: vì bệnh cầu trùng gà rất dễ kháng thuốc cho nên sau mỗi đợt

nuôi cần phải thay đổi thuốc