CHƯƠNG IV. vệ sinh vật nuôi doc

Sinh quyển có đặc điểm quan trọng là khả năng tự điều chỉnh.Tiểu khí hậu chuồng nuôi: là khoảng không khí bên trong chuồng nuôi, được cấu thành bởi các yếu tố vật lý, bao gồm nhiệt độ, đ

Sinh quyển có đặc điểm quan trọng là khả năng tự điều chỉnh.

Tiểu khí hậu chuồng nuôi: là khoảng không khí bên trong chuồng nuôi, được cấu thành bởi các yếu tố vật lý, bao gồm nhiệt độ, độ ẩm, tia bức xạ, độ thông thoáng; các yếu tố hóa học bao gồm thành phần các chất khí và bụi; các yếu tố sinh học, chủ yếu là vi sinh vật Các yếu tố này có quan hệ mật thiết và ảnh hưởng qua lại với nhau Sự thay đổi của một hay vài yếu tố nào đó của bầu tiểu khí hậu sẽ dẫn đến sự thay đổi của các yếu tố khác.

1.1 CƠ THỂ VÀ MÔI TRƯỜNG KHÔNG KHÍ

Sức khỏe là khái niệm tổng hợp về trạng thái của cơ thể liên quan mật thiết với môi trường.

Khi mối quan hệ giữa cơ thể và môi trường là thống nhất thì cơ thể khỏe mạnh.

Khi mối quan hệ này bị phá vỡ sẽ dẫn đến trạng thái bệnh lý cho cơ thể.

Cơ thể sống cần thiết phải có hai điều kiện là môi trường bên trong và môi trường bên ngoài.

Môi trường bên trong: là các yếu tố thuộc về thể dịch (máu, dịch lâm ba, nước,…) và tổ chức (các cơ quan thực thể: não, tim, gan, phổi,…)

Các yếu tố: ánh sáng, nhiệt độ, bụi, tiếng ồn,…tác động liên tục nhiều ngày, khi vượt quá sức chịu đựng của cơ thể sẽ dẫn đến trạng thái bệnh lý.

Nhịp sinh học của cơ thể sống thể hiện môi quan hệ mật thiết giữa cơ thể và môi trường

1.1.1 Ảnh hưởng của nhiệt độ không khí đến cơ thể

Nhiệt độ của bầu tiểu khí hậu chuồng nuôi tác động rất lớn đến sức khỏe và năng suất vật nuôi.

Nhiệt độ chuồng nuôi được chi phối bởi thiết kế chuồng, độ ẩm không khí, độ thông thoáng và mật độ nuôi.

Sự thích nghi của cơ thể với điều kiện khí hậu biểu hiệu ra bên ngoài là thân nhiệt ổn định, nhờ quá trình thăng bằng nhiệt trong cơ thể, được điều hòa bởi hai

cơ chế: sinh nhiệt và thải nhiệt.

a) Sinh nhiệt

Sinh nhiệt là quá trình nhiệt lượng được sinh ra từ các hoạt động chuyển hóa của cơ thể, cũng có thể được cơ thể hấp thụ từ bên ngoài qua bức xạ, dẫn truyền hay đối lưu Nhiệt được sinh ra từ quá trình chuyển hóa thức ăn hay các chất dự trữ trong cơ thể Có khoảng 25 – 40% nhiệt lượng trong thức ăn chuyển hóa thành nhiệt, khoảng 4,1 kcal được sinh ra từ sự chuyển hóa hoàn toàn 1g protein từ đường, và khoảng 9,6 kcal từ 1g chất béo.

Ngoài ra nhiệt lượng được sinh ra do hoạt động của các mô, cơ quan trong cơ thể khi vận động… sự sinh nhiệt ở các cơ quan như tim, gan thường ổn định, nhiệt lượng sinh ra từ cơ bắp thường thay đổi Trong lúc vận động hơn 80% nhiệt lượng sinh ra từ cơ bắp, khi nghỉ ngơi tỷ lệ này thấp hơn nhiều Các quá trình này phụ thuộc vào tuổi, tính biệt, sức khỏe, giai đoạn sinh trưởng, sức sản xuất, thể trọng và hoạt động của vật nuôi.

Nhiệt được sinh ra từ các cơ quan nội tạng, cơ bắp được hệ thống tuần hoàn vận chuyển đến da để thải, nhằm duy trì thân nhiệt.

b) Thải nhiệt

Quá trình thải nhiệt được thực hiện qua 4 phương thức: đối lưu (connection), dẫn truyền (conclution), bức xạ (radiation) và bốc hơi (evaporation).

Hiện tượng đối lưu xảy ra khi hơi nước hoặc nước hay không khí tiếp xúc với

da và bị làm nóng lên, giãn nở và di chuyển ra xa, nhường chỗ cho luồng vật chất

có nhiệt độ thấp hơn Lượng nhiệt mất đi từ cơ thể tùy thuộc vào sự chênh lệch nhiệt độ giữa cơ thể và luồng vật chất tiếp xúc với da Sự khác biệt càng lớn, thì nhiệt mất đi càng nhiều.

Sự thải nhiệt bằng đối lưu sẽ được gia tăng khi tốc độ máu chảy đến da tăng Lông và tóc giữ lại không khí do đó làm giảm hiệu quả của quá trình này Thải nhiệt bằng đối lưu góp phần phát tán khoảng 30% lượng nhiệt của cơ thể (Jones, 2000).

Quá trình thải nhiệt do dẫn truyền xảy ra khi cơ thể tiếp xúc với mặt phẳng có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ da Đây không phải là hình thức thải nhiệt chủ yếu của

cơ thể Nó chỉ làm thoát khoảng 5 -10% nhiệt lượng cơ thể sinh ra Tuy nhiên, sự thải nhiệt bằng dẫn truyền được quan tâm trong một số trường hợp đặc biệt như: động vật đang gây mê để phẩu thuật trên bàn mổ inox, con non hay đang bị bệnh nằm trên sàn bê tông.

Bức xạ nhiệt: là hiện tượng các vật rắn phát ra tia bức xạ điện từ mang nhiệt ở dạng hồng ngoại Các vật thể ở nhiệt độ cao hơn sẽ phát ra tia có bức sóng ngắn hơn và mật độ cao hơn Bất kỳ vật thể mang nhiệt độ nào cũng phát ra tia bức xạ nhiệt này, nhưng hiệu quả truyền nhiệt cuối cùng xảy ra từ vật thể có nhiệt độ cao sang vật thể có nhiệt độ thấp hơn Quá trình này góp phần làm giảm khảng 20% nhiệt lượng từ cơ thể.

Thải nhiệt bằng phương pháp bốc hơi nước được thực hiện ở da qua mồi hôi;

ở đường hô hấp qua hơi nước trong hơi thở; qua nước bọt; nước tiểu và phân.

Sự thải nhiệt qua bốc hơi nước từ cơ thể chiếm tỷ lệ cao nhất, làm giảm khoảng 40% nhiệt lượng cơ thể, chủ yếu qua da (tuyến tiết mồ hôi) và hô hấp (tăng nhịp thở) Đây là cách thải nhiệt duy nhất khi nhiệt độ không khí gần bằng hay cao hơn nhiệt độ cao thể.

Tuy nhiên quá trình này thay đổi theo loài Ở chó và cừu, sự thải nhiệt qua mồ hôi kém hiệu quả hơn thoát hơi nước qua hơi thở rất nhiều Gia cầm không có tuyến mồ hôi, do đó để tăng sự thải nhiệt, chúng không chỉ tăng nhịp thở mà còn

cơ chế rung họng bao gồm sự rung động của sàn họng và phần trên cuống họng Quá trình thải nhiệt bởi bốc hơi bị ảnh hưởng bởi ẩm độ của không khí và tốc

độ gió trong chuồng Sự bốc hơi sẽ hạn chế khi không khí ẩm ướt, hoặc gia tăng khi tốc độ gió trong chuồng cao Tuy nhiên, sự đổ mồ hôi nhiều có thể dẫn đến rối loạn chất điện giải trong dịch cơ thể, và làm máu bị cô đặc Do vậy, cần cung cấp đầy đủ nước và chất điện giải cho gia súc trong điều kiện nhiệt độ môi trường cao,

hoặc làm việc nhiều, nhất là khi trời nắng.

Như vậy, ở động vật máu nóng tồn tại nhiều cơ chế điều hòa thân nhiệt bao gồm các điều chỉnh sinh lý giúp chúng giữ thân nhiệt ở mức ổn định, bằng cách duy trì sự cân bằng giữa sinh nhiệt và thải nhiệt Sự điều chỉnh này phụ thuộc vào môi trường xung quanh.

c) Phản ứng của cơ thể khi nhiệt độ của môi trường cao

Sự thải nhiệt được thực hiện nhờ hệ thống mạch máu ở da giãn nở để gia tăng

sự thoát nhiệt Khi nhiệt độ môi trường cao hơn 31 0 C, sự giãn mạch da sẽ không gia tăng sự thải nhiệt, dẫn đến sự gia tăng thân nhiệt, trừ khi các biện pháp thải nhiệt khác được bắt đầu Trong điều kiện nhiệt độ xung quanh tăng cao, thải nhiệt bằng sự bốc hơi nước giữ vai trò rất quan trọng Ở cừu, nhiệt độ trực tràng sẽ cao hơn bình thường khi nhiệt độ không khí là 32 0 C Sự thở bằng miệng bắt đầu khi nhiệt độ trực tràng lên 41 0 C Trừ khi độ ẩm không khí cao (trên 65%), cừu có khả năng chịu được nhiệt độ xung quanh tới 43 0 C trong nhiều giờ.

Tuyến mồ hôi và cơ chế tăng nhịp thở không phát triển ở lợn, lợn là loài động vật chịu nóng kém nhất trong các loài động vật có vú Nhiệt độ trực tràng tăng lên đến mức bình thường khi nhiệt độ không khí khoảng 30 – 32 0 C Nếu ẩm độ không khí bằng hoặc cao hơn 65%, lợn không chịu được nhiệt độ không khí 35 0 C trong thời gian dài Lợn không chịu được nhiệt độ 40 0 C với bất kỳ độ ẩm nào của không khí.

Chim và gia cầm, sự thải nhiệt thông qua sự bốc hơi khi không khí đi qua túi hơi Khi nhiệt độ xung quang cao, chúng tăng nhịp thở và uống nước nhiều Chúng khó có thể chịu được nhiệt độ môi trường 38 0 C, trừ khi ẩm độ không khí dưới 75% Nhiệt độ trực tràng 45 0 C là mức giới hạn gà có thể chịu đựng được.

 Cảm nóng có thể xảy ra do nhiệt độ môi trường tăng cao, có thể do thời tiết, mật độ gia súc cao, kém thông thoáng làm cho sự thải nhiệt kém hiệu quả Nhiệt độ tới hạn trên ở lợn khoảng 28 0 C; khi nhiệt độ 32 0 C lợn sẽ giảm tăng trọng; khi nhiệt

độ xung quanh cao hơn nhiệt độ tới hạn, tỷ lệ lợn nái thụ tinh giảm 30 – 80% Khi thân nhiệt lợn đực giống cao hơn 1 0 C, chất lượng tinh dịch sẽ giảm, tình trạng này kéo dài 4 – 8 tuần sau đó Nhiệt độ cao cũng làm chậm sự động dục, giảm tỷ lệ rụng trứng và tăng tỷ lệ chết phôi.

Cơ thể phản ứng với nhiệt độ xung quanh cao bằng cách giãn mạch ngoại biên để tăng sự thải nhiệt qua da, đổ mồ hôi và thở dốc Nếu điều kiện môi trường không được cải thiện kéo dài quá mức các quá trình có thể dẫn đến các rối loạn.

Sự đổ mồ hôi và bốc hơi nước qua hơi thở cũng khiến cơ thể mất nước và chất điện giải, làm máu bị cô đặc, ảnh hưởng tới tuần hoàn máu Do đó, vật nuôi cần được cung cấp đầy đủ nước và chất điện giải.

Sự tăng nhịp thở cũng dẫn đến giảm nồng độ CO 2 trong máu, dẫn đến rối loạn cân bằng axit- base.

Động vật cũng tự điều chỉnh bằng cách uống nhiều nước, ngâm mình trong nước hay bùn, đứng dưới vòi nước hay trong bóng râm.

Nếu tình trạng nóng kéo dài, các rối loạn sẽ trở nên trầm trọng, quá trình điều hòa nhiệt không hoạt động hiệu quả nữa, thân nhiệt cao vật nuôi có thể suy sụp và chết.

 Cảm nắng xảy ra khi vật nuôi phơi dưới ánh nắng mặt trời gay gắt trong thời gian dài, tia hồng ngoại sẽ tác động lên trung khu thần kinh làm rối loạn quá trình điều hòa thân nhiệt

 Các biện pháp khắc phục nhiệt độ môi trường cao

Ngoài việc xây dựng chuồng trại thích hợp cho điều kiện khí hậu nóng (mái cao, thông thoáng), cần có mật độ nuôi nhốt và khẩu phần ăn hợp lý Mái chuồng

có thể phủ lớp cách nhiệt, định kỳ phun nước lên mái chuồng để giảm nhiệt độ, cũng có thể lắp hệ thống quạt gió.

Có thể tắm cho gia súc mỗi ngày, tăng số lần khi nhiệt độ không khí cao nhất

Có thể lắp đặt hệ thống phun nước, phun sương trong chuồng nuôi Giữa các dãy chuồng có thể trồng cây bóng mát.

Đối với gia súc chăn thả, trên bãi chăn nên trồng thêm cây bóng mát, xây nhà

có mái rơm, lá để gia súc nghĩ ngơi; có vũng nước để gia súc ngâm mình.

d) Phản ứng của cơ thể khi nhiệt độ môi trường thấp

Khi nhiệt độ môi trường xung quanh thấp, cơ thể có các quá trình điều chỉnh: Điều hòa vật lý (physical regulation) được vận dụng làm giảm sự mất nhiệt; làm giảm sự tiếp xúc của da với môi trường, cuộn mình lại dựng lông lên; mùa đông lông mọc dài, rậm hơn, co mạch ở da và các mô bề mặt xảy ra.

Điều hòa hóa học (chemical regulation) gia tăng sự phân hủy mỡ dưới da Khi nhiệt độ môi trường giảm thấp tới mức các biện pháp giữ nhiệt không còn hiệu quả, cơ thể phải gia tăng sự sinh nhiệt Mức nhiệt này được gọi là nhiệt độ tới hạn thấp (lower critical temperature), ngưỡng này thay đổi theo loài Trong số gia súc, trâu, bò và cừu có ngưỡng nhiệt độ này thấp nhất, nên chịu lạnh giỏi nhất Sự sinh nhiệt chủ yếu xảy ra ở cơ bắp, được biểu hiện qua sự run cơ; tăng quá trình chuyển hóa bằng cách tăng tiết thyroxin và hoocmon tuyến thượng thận

Trong mùa lạnh, tiêu tốn thức ăn sẽ tăng Nếu nhiệt độ quá thấp kéo dài, sản lượng thịt, trứng, sữa đều giảm, các biện pháp duy trì thân nhiệt đều giảm dẫn đến tình trạng thân nhiệt giảm thấp Khả năng điều hòa thân nhiệt vùng dưới đồi (Hypothalamus) sẽ mất khi thân nhiệt hạ thấp dưới 29 0 C, và tim sẽ ngừng đập khi thân nhiệt còn 20 0 C.

1.1.2 Ảnh hưởng của ẩm độ môi trường với cơ thể

Ẩm độ không khí giữ vai trò rất quan trọng trong sự cân bằng nhiệt của cơ thể Không khí trong chuồng có ẩm độ cao hơn ngoài chuồng Ẩm độ chuồng nuôi phục thuộc vào mật độ, kiểu chuồng trại và tình trạng vệ sinh chuồng nuôi.

Hơi nước trong chuồng nuôi có nguồn gốc từ không khí bên ngoài đưa vào, hơi nước thoát ra từ cơ thể, sự bốc hơi từ các chất có trong chuồng nuôi (phân, nước tiểu, chất độn chuồng) Sự bốc hơi vào không khí và tốc độ gió, nên giữ độ

ẩm trong chuồng từ 50 – 70%.

Ẩm độ không khí quá cao (trên 90%) sẽ làm cơ thể khó chịu, mất cảm giác ngon miệng và giảm khả năng tiêu hóa, giảm sức đề kháng Ẩm độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho mầm bệnh tồn tại và phát triển, dịch bệnh dễ phát sinh.

Ẩm độ không khí cao tạo điều kiện cho các phản ứng phân hủy các chất hữu

cơ trên nền chuồng xảy ra nhanh hơn, các chất độc được giải phóng (NH 3, H2S) vào không khí

Ẩm độ cao khi nhiệt độ cao sẽ hạn chế quá trình thải nhiệt bằng bốc hơi, vật nuôi dễ cảm nóng Ngược lại, trong điều kiện nhiệt độ thấp, ẩm độ không khí cao sẽ làm tăng sự mất nhiệt cơ thể qua quá trình đối lưu, vật nuôi dễ bị cảm lạnh, dễ viêm phổi Ẩm độ được coi là cao khi vượt quá 75%

Ẩm độ dưới mức 50% làm da và niêm mạc bị khô, nứt, dễ bị nhiễm trùng; lượng bụi trong không khí tăng cao dễ mắc các bệnh đường hô hấp.

1.1.3 Ảnh hưởng của sự thông thoáng

Sự thông thoáng chuồng nuôi được quyết định bởi cách thiết kế chuồng trại (hướng, độ cao mái, dài, rộng, số lượng cửa, hệ thống quạt được lắp đặt,

…)

Sự thông thoáng ảnh hưởng đến sự điều hòa nhiệt qua sự thải nhiệt bằng đối lưu, bốc hơi nước qua da và niêm mạc

Sự thông thoáng tốt sẽ làm giảm bớt hơi ẩm, bụi, mùi hôi, các khí độc

và các vi sinh vật trong không khí Đồng thời nó cũng cung cấp khí sạch và phân phối không khí đồng đều Tuy nhiên, vào mùa lạnh, vật nuôi sẽ mất nhiều nhiệt (con non) Tốc độ gió cao cũng làm tăng sự khếch tán bụi và mầm bệnh

Luồng không khí: hiện tượng chuyển động theo mặt phẳng của không khí gọi là gió Không khí ở chỗ áp lực cao chuyển xuống nơi áp lực thấp, sinh ra gió Áp lực không khí do nhiệt độ quyết định, không khí nóng thì nở

“bệnh trên cao” do ôxy trong không khí loãng, dẫn đến cơ thể thiếu ôxy

1.1.4 Ảnh hưởng của bức xạ mặt trời

Trong ánh sáng mặt trời có tia tử ngoại (bước sóng khoảng 200 – 400 nm), ánh sáng trắng (400 – 700nm), và tia hồng ngoại (760 – 2800nm) Tỷ lệ

các loại tia này thay đổi trong ngày.

Tia tử ngoại (UV – ultra violet) gồm 3 vùng quang phổ Tia UV A (320 – 400 nm), tia B (280 – 320 nm), tia C (200 – 280 nm) Tia C có khả năng diệt trùng Tế bào biểu bì da hấp thu hầu hết các tia tử ngoại

Với liều lượng vừa phải, UV có tác dụng làm tăng hồng, bạch cầu, cải thiện chức năng tim và mạch máu, làm hồng cầu dễ nhả ôxy ở tế bào, giúp hô hấp tế bào da tăng, tăng cường trao đổi chất; xúc tiến sự tạo thành vitamin D dưới da, tăng chuyển hóa canxi, photpho, tăng sự sinh trưởng của xương Ngoài ra, nó còn kích thích tuyến thượng thận và tuyến giáp Nói chung, ở liều lượng thấp, UV có tác dụng kích thích sinh trưởng, tăng sức đề kháng nhất là động vật non Tuy nhiên, nếu bị phơi lâu dưới tia tử ngoại ở cường độ cao, da có thể bị bỏng và ung thư UV liều lượng cao sẽ kích thích thần kinh trung ương, làm tăng thân nhiệt, tăng quá trình ôxy hóa các chất trong cơ thể (nhất là chất béo) sẽ tích tụ chất độc trong máu và tế bào UV có thể gây viêm giác mạc, nặng có thể gây mù

Tia hồng ngoại (IR – intra red) chủ yếu có tác dụng nhiệt Liều lượng thấp có tác dụng kích thích tuần hoàn Nếu bị phơi lâu dưới tia hồng ngoại có thể bị rộp da và cảm nắng; não có thể bị xung huyết, viêm; tăng hoạt động của tim, hô hấp dẫn đến rối loạn chức năng này Tia có bước sóng trên 1400

nm bị giác mạc và kết mạc hấp thu và có thể tổn thương các bộ phận này.Ánh sáng trắng là tập hợp các tia có bước sóng từ 400 – 760 nm Ảnh hưởng của ánh sáng trắng lên cơ thể phụ thuộc vào cấu tạo, độ dày, và mức

độ cảm quang của da (màu da, lông trên da, )

1.1.5 Ảnh hưởng của bụi

Bụi trong chuồng nuôi có nguồn gốc từ cơ thể vật nuôi, thức ăn (80 – 90%), chất độn chuồng, bề mặt cơ thể vật nuôi (2 – 12%), phân (2 – 8%) và các nguồn khác

Bụi trong chuồng nuôi không đồng dạng về thành phần và kích thước.Thành phần bụi bao gồm cả bụi vô cơ và hữu cơ Bụi trong chuồng nuôi

bao gồm thức ăn, chất lót chuồng, phân, côn trùng, vi sinh vật và các chất khí (H2S, NH3SO2, CO2 )

Bụi chuồng nuôi có số lượng vi sinh vật khá lớn

Hoạt động của động vật và loại thức ăn ảnh hưởng rất lớn đến hàm lượng bụi trong không khí Thông thường, không khí chuồng gà nuôi trên nền có nồng độ bụi cao hơn gà nuôi lồng; không khí chuồng gà bụi nhiều hơn chuồng lợn; chuồng bò thường có nồng độ bụi thấp nhất

Thời gian tồn tại của bụi trong không khí phụ thuộc vào kích thước của chúng Trong không khí, các hạt bụi có khuynh hướng kết hợp lại và dễ sa lắng hơn; các hạt bụi nhỏ thường tồn tại lâu hơn trong không khí Trung bình, thời gian tồn tại của bụi trong không khí khoảng 15 phút Thời gian này ngắn hơn nhiều so với “tuổi thọ sinh học” của vi khuẩn và vi rút Điều này có nghĩa là sự thông thoáng có tác dụng đào thải bụi trong không khí chuồng nuôi có hiệu quả hơn quá trình phân hủy sinh học

 Tác hại của bụi với người và vật nuôi

Phản ứng đầu tiên đối với bụi là sự gia tăng tiết dịch nhờn, nhằm loại bỏ bụi đường hô hấp Ho là phản xạ đầu tiên để loại bụi Tuy nhiên, sự tiếp xúc lâu dài với nồng độ bụi cao sẽ làm giảm số lượng các tế bào niêm mạc có lông, và tăng số lượng tế bào goblet Cuối cùng, các màng nhầy bị teo và các tuyến nhờn bị suy kiệt Bụi có thể kết hợp tạo thành các hạt trong phổi, làm tổn thương và giảm chức năng phổi

Triệu chứng chủ yếu trên động vật nuôi trong chuồng có hàm lượng bụi

và vi sinh vật cao làm nhiễm trùng đường hô hấp

Bụi và chất độn chuồng được coi là nơi chứa mầm bệnh 1g bụi chuồng

gà chứa 200000 – 800000 vi khuẩn E.coli

 Các biện pháp nhằm giảm hàm lượng bụi trong chuồng nuôi:

Trước hết, cần cải thiện không khí chuồng nuôi; ẩm độ nên thấp hơn 60%; đảm bảo sự thông thoáng tốt và hợp lý; hạn chế bắt đuổi vật nuôi trong chuồng; nền chuồng cần thường xuyên vệ sinh sạch sẽ, mật độ chuồng nuôi

hợp lý.

1.1.6 Ảnh hưởng của các khí độc

Khí độc và mùi hôi chủ yếu được sinh ra từ sự phân hủy chất thải, chúng bốc lên và duy chuyển nhờ gió Tuy nhiên, độ ẩm tương đối, nhiệt độ, ánh sáng, tốc độ gió, cùng hướng gió và sự xáo trộn không khí đóng vai trò quan trọng trong việc khuyếch tán các khí độc

Khí độc và mùi hôi sẽ tích lũy trong chuồng khi tốc độ gió (sự thông thoáng) trong chuồng kém, hoặc khi nhiệt độ và ẩm độ không khí cao

Ví dụ một số khí độc trong chuồng nuôi như NH3, H2S, CO2,

 Các biện pháp làm giảm nồng độ NH 3 trong không khí

o Vệ sinh chuồng trại thường xuyên

o Chuồng trại thông thoáng

o Khu chứa phân xa nơi chăn nuôi và hành chính

o Giảm sinh chất thải NH3 bằng cách axit hóa phân trong hầm chứa (khi pH >8, chỉ có 10% khí NH3 trong chuồng)

 Khử mùi trong chuồng trại

o Thông thoáng và vệ sinh chuồng trại thường xuyên

o Sử dụng các chế phẩm sinh học làm tăng quá trình phân hủy hiếu khí, hạn chế phân hủy hiếm khí, sinh các khí có mùi hôi

o Trong các hầm chứa phân, có thể làm tăng quá trình oxy hóa bằng cách thêm các chất oxy hóa mạnh như (NH4)2S2O2 hay KMnO4

o Lắp đặt hệ thống khuấy trộn có thể làm mất mùi phân lợn trong vòng 7 ngày ở 400C

o Chiếu tia O3, tử ngoại vào không khí

o Lọc không khí qua màng cacbon hoạt tính, màng silica gel, màng sinh học (đất, than bùn, cây, vi sinh vật)

o Lọc không khí qua bể nước có chất khử mùi

1.1.7 Vi sinh vật trong không khí chuồng nuôi

Vi sinh vật trong không khí chuồng nuôi chủ yếu có nguồn gốc từ cơ thể hay các chất tiết từ vật nuôi, chất thải, thức ăn và chất độn chuồng Số lượng

vi sinh vật trong không khí chuồng nuôi có thể biến thiên từ một trăm đến vài ngàn trong 1 lít không khí

Số lượng vi sinh vật trong không khí chuồng nuôi phụ thuộc vào nhiều yếu tố như mật độ chuồng nuôi, tuổi động vật, độ thông thoáng, nhiệt độ, ẩm

độ và hàm lượng bụi

Trong không khí, vi sinh vật có thể kết hợp hay tồn tại riêng rẻ Bụi chứa rất nhiều vi sinh vật Các vi sinh vật kết hợp với bụi sẽ bám trên nền chuồng, vách chuồng, trên da, lông hay niêm mạc động vật Thời gian tồn tại của chúng thay đổi, tùy thuộc rất lớn vào tính chất của cơ chất mà chúng bám lên như hàm lượng nước và các hàm lượng hóa học

Tác hại của vi sinh vật trong không khí chuồng nuôi thường kết hợp với bụi và các khí độc Phần lớn chúng là những vi sinh vật gây bệnh cơ hội (4,8% vi khuẩn trong gan, tim gà là vi khuẩn cơ hội) Một số có thể gây bệnh truyền nhiễm nhất là trong các ổ dịch Không khí là đường truyền lây chủ yếu của nhiều bệnh do vi khuẩn và vi rút (lao, virut cúm, )

1.2 Biện pháp phòng ngừa ô nhiễm và bảo vệ không khí

a) Nguyên nhân gây ô nhiễm không khí

- Con người đã có nhiều hoạt động làm ô nhiễm bầu không khí như các hoạt động công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải (thải vào khí quyển các loại khí độc như H2S, NO2, CO2, )

- Bầu không khí bị nhiễm độc đã làm cho khí hậu trên trái đất bị biến đổi theo chiều hướng xấu đi, điển hình là lượng khí CO2 với trên 8,5 tỷ tấn hàng năm, tích tụ vào bầu khí quyển gây ra hiệu ứng nhà kính làm nhiệt độ trái đất nóng lên

- Việc sử dụng quá mức một số hóa chất nhân tạo như chloro fluocarbon, methyl chloro foren, được dùng trong lĩnh vực làm lạnh, điều

hòa không khí, tạo bọt xốp, dung môi, dập cháy, son khí và hóa chất dùng trong nông nghiệp với khối lượng tiêu thụ trên toàn thế giới khoảng 1,58 triệu tấn.

- Tình trạng chiến tranh đã kiềm hãm sự phát triển và hủy diệt môi trường sống một cách khủng khiết nhất

- Mức tăng dân số ở mức cao, cùng với quá trình đô thị hóa, công nghiệp hóa đã làm gia tăng khối lượng chất thải vào môi trường sống làm hỏng đất, ô nhiễm nguồn nước và không khí

- Các loại khí độc như SO2, NO2 hiện đang đe dọa một số khu công nghiệp

- Việc sử dụng phân bón và thuốc trừ sâu là nguyên nhân làm giảm nhiều loại vi sinh vật có ích, làm giảm tính đa dạng sinh học, có hại với sức khỏe con người

b) Biện pháp phòng ngừa ô nhiễm và bảo vệ không khí

- Phải tăng cường kiểm soát và đánh giá tác hại của việc thải các chất độc hại gây ô nhiễm bầu không khí

- Phải có biện pháp chế ngự, tiến tới chấm dứt việc thải khói, bụi, chất độc của các ngành công nghiệp, giao thông vận tải, nông nghiệp và môi trường Trong những biện pháp đó, ngày nay người ta đòi hỏi cần phải áp dụng công nghệ sạch trong công nghiệp, nguyên liệu sạch trong công nghiệp, nguyên liệu sạch cho giao thông vận tải; hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón hóa học mà nên áp dụng các phương pháp vi sinh vật trong nông nghiệp

- Ngăn chặn nạn phá rừng, nạn đốt rừng, khai thác rừng bừa bãi, xây dựng các vành đai rừng, vành đai xanh để ngăn chặn cát bay, chắn bụi

- Tiếp tục hoàn thiện các văn bản pháp luật về bảo vệ môi trường

- Tăng cường công tác tuyên truyền, giáo dục cho mọi người có ý thức hạn chế việc xả chất thải, chất gây ô nhiễm môi trường vào bầu khí quyển

II VỆ SINH NƯỚC UỐNG

2.1 Đặc điểm một số nguồn nước ăn uống, sinh hoạt

- Nước ngầm (nước giếng)

Nước ngầm có được là do nước ngấm trên bề mặt xuống tầng đất sâu và được giữ lại ở tầng không thấm nước.Nguồn nước ngầm cũng có thể do nước từ đáy sông tạo ra Mực nước ngầm cũng có thể cao thấp khác nhau tùy thuộc vào tầng đất không thấm nước quyết định Do vậy, tính chất của nước giếng được quyết định bởi lớp đất chứa nước, mặt đất lọc nước, độ sâu của giếng và kỹ thuật lấy nước lên

Khi nước mưa thấm qua các tầng đất thì mang theo xuống dưới nhiều chất vô cơ và hữu cơ, một phần các chất này được lọc bởi lớp đất bề mặt, phần khác thường là chất hòa tan được ngấm xuống lớp đất ngầm như các hợp chât Clo, sulphat, nitrit, chỉ có những chất có kali và photpho thì bị giữ lại, những chất hữu cơ (trừ những chất hóa mùn ổn định) thì bị oxy hóa và vô

cơ hóa

Trong quá trình chuyển động , nước ngầm hút CO2 và muối cacbonat có trong đất làm nước có vị ngọt mát Mặt khác, nó có khả năng hòa tan vôi có nhiều canxi và magie nên nước hơi cứng Đồng thời nó có thể có những loại muối khác hòa tan nên cũng có khi nước có vị đắng chát

Trong quá trình nước ngấm qua đất, lượng oxy tiêu hao nhanh vào các quá trình oxy hóa (các quá trình sinh vật hóa học) nên nước ngầm không có oxy tự do Nhưng khi lên đến bề mặt thì lượng oxy hòa tan tăng lên đến tiêu chuẩn bình thường

Khi lấy nước lên với một lượng vượt quá khả năng cung cấp tại chỗ thì nước ở những nơi xa có thể chảy đến bổ sung làm cho đặc tính cũ của nước giếng thay đổi

 Nhận xét vệ sinh nước ngầm:

Nếu mặt đất lọc nước nhiễm bẩn thì nước ngầm bẩn Ngoài ra, còn do lớp nước sâu hoặc nông; nước giếng sâu tốt hơn nước giếng nông, nhất là những giếng khoang đang sử dụng rộng rãi hiện nay Những giếng nông muốn sử dụng thì phải xây dựng và bảo vệ tốt, nếu không sẽ bị nhiễm bẩn về

mặt vi sinh vật học và lý hóa học.

- Nước mặt ngọt (sông, suối, ao, hồ)

Nước sông cũng được dùng nhiều trong chăn nuôi cũng như trong sinh hoạt Nước sông dễ khai thác mà trữ lượng lại nhiều Đặc tính lý hóa, sinh vật học của nước sông chịu ảnh hưởng nhiều vào nguồn nước, tình hình sinh hoạt ở hai bên bờ sông (môi trường dân cư)

Khi nước chảy qua mặt đất, rất nhiều chất vô cơ và hữu cơ (đặc biệt là ở đất không có cây mọc) đều hòa tan hoặc ở trạng thái nổi trên mặt nước mà vào sông Lượng muối không nhiều Nếu nước sông có nhiều bùn lấy thì nước có rất nhiều chất mùn Nhiệt độ của nước chịu ảnh hưởng của nhiệt độ không khí Nước sông thay đổi theo thời tiết

Nhiều chung, các sông thường có rất ít NH4+, Cl-, Fe2+ và NO2-

Nước sông có đặc tính quan trọng đó là quá trình tự rửa sạch của nó sau khi chảy được một quảng đường với một thời gian, khoảng cách nhất định Quá trình tự rửa sạch của nước sông bao gồm các quá trình hóa học, lý học, sinh học cùng một lúc tác động ở trong nước

- Nước ao hồ:

Nước ao hồ là do nước mưa đọng lại hay là nơi chứa nước thải từ các cống rãnh, nơi đổ phân rác hoặc do con người tắm giặt, gia súc đầm, Do đó, nước ao hồ thường rất bẩn, đặc biệt là bẩn chất hữu cơ do nước ao tù đọng lại lâu ngày, do bùn lầy, do nước chảy từ trên bờ kéo xuống kéo theo các chất bẩn Nước ao thường đục do có nhiều sinh vật nổi như rong rêu, bèo Khi các sinh vật thủy sinh chết thường sinh ra H2S làm nước thối và làm tăng hàm lượng chất hữu cơ Mặt ao hẹp nên tốc độ oxy hóa chậm, do vậy tốc độ tự rửa sạch của ao chậm

Riêng nước hồ thì có mặt thoáng hơi nước ao, do được ánh sáng mặt trời chiếu nên tốc độ oxy hóa các chất hữu cơ nhanh hơn, và do vậy nước hồ thường sạch hơn nước ao Tuy nhiên, nước hồ vẫn còn nhiều chất hữu cơ, các sinh vật nổi, cá, sinh vật đẳng sinh sống nên màu tương đối sậm Nếu nước

hồ tốt và sâu, và lại được xây chắn xung quanh bờ thì nước hồ sạch hơn nước sông.

2.3 Chất lượng nước dùng cho vật nuôi

Các mối quan tâm về chất lượng nước dùng cho vật nuôi bao gồm: ảnh hưởng đến sức sản xuất, lan truyền mầm bệnh và an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng

Vai trò dinh dưỡng của các chất trong nước khác nhau ở các loại vật nuôi khác nhau

Các dạng hóa học khác nhau của một nguyên tố có thể có độc tính khác nhau đối với vật nuôi

Nếu nước có hàm lượng các chất cao, nếu dùng thời gian ngắn sẽ không có việc gì xảy ra, nhưng nếu sử dụng thời gian dài sẽ gây thiệt hại nghiêm trọng

Các loài vật khác nhau, ở các lứa tuổi khác nhau phản ứng với các chất hiện diện trong nước khác nhau

Lượng nước tiêu thụ cũng dẫn đến những ảnh hưởng khác biệt