món ăn ppt

Sườn non ram ớt khô Nguyên liệu: 250g sườn non, 10 trái ớt khô nhỏ, 50g hành tím, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa súp dầu ăn, tỏi băm, hành lá. Thực hiện Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo rồi cho vào nước luộc chín. Ớt khô ngâm nước rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Hành lá tước sợi. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Thêm ớt khô, sườn vào xào, nêm tương ớt, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu hào và 1 thìa súp nước lã, để lửa nhỏ cho thịt ngấm gia vị. Cho hành tím vào, nêm lại vừa ăn. Đun ít phút cho nước sánh lại rồi tắt bếp. Cho thịt ra đĩa, rắc tiêu, hành lá. Mực xào tỏi, ớt Nguyên liệu: 20g mực, 2 thìa cà phê ớt xay, 4 thìa cà phê tỏi xay, 5 trái ớt khô nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt , 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp tương ớt, 4 thìa súp dầu ăn, hành lá tước sợi. Thực hiện: Mực làm sạch, khứa bông, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, 1 thìa cà phê ớt xay, 1 thìa súp dầu ăn. Ớt khô ngâm nước rửa sạch, cắt nhỏ. Cho 1 thìa súp dầu vào chảo đun nóng, cho 1 thìa cà phê tỏi xay, 1 thìa cà phê ớt xay vào phi thơm. Trút mực vào xào, nêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, nêm vừa ăn, tắt bếp. Bắc chảo khác, đun nóng 2 thìa súp dầu ăn, cho tỏi xay còn lại vào phi vàng với ớt khô. Trút mực ra đĩa, rắc hành lá tước sợi xung quanh, cho tỏi ớt phi lên mặt. Gà nấu thơm Nguyên liệu: 200g thịt ức gà, 1/2 trái thơm đã gọt vỏ, 1 vắt nhỏ me không hạt, 2 thìa cà phê tỏi xay, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối , 1/3 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa súp dầu ăn Thực hiện: Thơm một nửa băm nhỏ, một nửa cắt miếng vừa ăn. Gà cắt miếng vuông ăn, ướp với tiêu, tỏi xay, muối và 1 thìa cà phê hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn. Cho thơm đã cắt miếng vào nấu thêm ít phút, tắt bếp. Cho gà ra đĩa rắc tiêu, ngò. Cá chim hấp tương Nguyên liệu: 1 con cá chim (khoảng 300g), 50g nấm đông cô tươi,2 thìa súp tương hột, 1 củ gừng, 1 trái ớt sừng, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu ăn, hành lá tước sợi Thực hiện: Tương hột băm nhỏ. Gừng, ớt thái sợi. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra cắt đôi. Cá làm sạch, khứa xéo, ướp với tương hột, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, để 10 phút cho cá thấm gia vị. Xếp cá vào đĩa sâu lòng. Bắc nồi nước nóng hấp khoảng 10 phút cho cá gần chín, sau đó mới thêm nấm, gừng, ớt sợi vào tiếp tục hấp cho cá chín. Lấy cá ra khỏi nồi, cho hành tước sợi lên, dùng nóng. Nghêu xốt tỏi ớt Nguyên liệu: 1/2 kg nghêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 trái ớt sừng, 1 nhánh xà lách, 1 trái cà chua, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt , 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp dầu ăn, hành lá tước sợi Thực hiện: Nghêu ngâm rửa sạch, hấp vừa lá miệng, tách bỏ 1 bên vỏ. Ớt sừng tách bỏ hạt, cắt nhỏ. Bắc chảo dầu nóng, phi thơm tỏi, ớt băm rồi cho nghêu vào, nêm tương ớt, hạt nêm Aji- ngon, bột ngọt, muối, đường. Xóc đều, nêm lại vừa ăn, cho ớt sừng cắt nhỏ vào. Xếp xà lách, cà chua tỉa hoa lên đĩa, cho nghêu ra đĩa, rắc hành sợi trên cùng. Ẩm thực: Tự làm kim chi cải thảo Thứ Hai, ngày 07/06/2010, 03:50 (am thuc 24h) - Vẫn biết là món kim chi xuất xứ từ Hàn Quốc, nhưng không phải ai cũng biết thực hiện đúng theo "gu" của xứ Hàn. Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu chính: cải thảo 5kg, nước 2,5lít, muối hột 500g. Nguyên liệu phụ: 1/2 củ cải trắng, hẹ 100g, tép tươi 200g, hồ nếp (một muỗng bột nếp pha với 300ml nước), nước rong biển 200ml, lá mi-ra-ni 70g (có thể mua ở các cửa hàng Hàn Quốc). Gia vị: ớt bột 200g, ớt khô 800g, tỏi bằm 100g, gừng bằm một muỗng nhỏ, bột cá cơm một muỗng nhỏ, mè đen một muỗng lớn, muối. Mắm: nước mắm cá cơm 200g, mắm tép 40g. Cách làm: - Muối cải thảo: dùng dao chẻ đôi gốc bắp cải thảo, sau đó bẻ bắp cải làm hai, cho một nửa muối vào hòa tan với lượng nước vừa phải để ngâm. Sau đó, xoa muối đều khắp từng lớp bẹ cải. Phần thân cải thảo cần xát nhiều muối, phần còn lại thì rải đều cho thấm. Phía trong bắp cải, phần càng gốc thì càng rắc nhiều muối. Ngâm muối trong vòng năm tiếng, thường xuyên trở vị trí cho các bắp cải thảo thấm đều. - Vắt ráo cải thảo: sau khi cải thảo đã ngâm muối, để dưới vòi nước rửa cho trôi muối khoảng bốn lần. Trải ra mâm, cho ráo nước. - Nấu nước cây rong biển: cho rong biển vào nước lạnh sau đó đun sôi, để lửa sôi liu riu, rồi nhắc xuống. Đợi khoảng 20 phút thì vớt rong biển ra cho nguội. - Pha hồ bột nếp: pha bột nếp với 200ml nước. Đổ 100ml nước vào chảo đun sôi. Sau đó từ từ đổ nước đã pha bột vào, khuấy cho đều đến khi nước hơi sền sệt rồi nhắc xuống cho nguội. - Thái củ cải: củ cải thái sợi mỏng khoảng 2mm. - Hẹ, hành lá, mi-na-ri: rửa sạch dưới vòi nước, giũ cho khô, sau đó cắt khúc 4cm. - Tép tươi: ngâm rửa sạch trong nước muối, vớt ra để ráo, rồi bỏ vào máy sinh tố xay nhuyễn. - Trộn gia vị: bỏ các nguyên liệu gia vị vào mắm tép, để thấm trong một tiếng, sau đó bỏ mắm cá cơm, tép tươi và những phụ liệu còn lại vào phủ đều các lá cải. Sau đó cho đều các nguyên liệu gia vị vào giữa các lá cải, xong gói gọn bỏ vào hộp. - Đậy túi kín để bảo quản: xếp kim chi khoảng 4/5 hộp, đắp lớp lá xanh bên ngoài đậy kín. Pizza hải sản Nguyên liệu: 220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 70g mực thái miếng nhỏ dài, 70g tôm đã bóc vỏ, 50g thịt nghêu, 1 quả cà chua thái lát, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano, húng quế. Thực hiện: Dùng tay ấn, xoa tròn bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, tròn, dẹp, phần hơi dày một chút. Quết tương cà khắp mặt vỏ bánh rồi xếp cà chua lên trên. Xếp đều các loại hải sản lên mặt bánh. Dùng tay xé rời phô-mai Mozzarella, rắc đều lên khắp mặt bánh. Rắc lá thơm oregano và vài lá húng quế lên bánh để tạo hương thơm đặc trưng. Rưới dầu ô-liu lên, sau khi nướng, bánh có mùi thơm và không bị khô. Mách bạn: Cần bật lò nướng trước 10-15 phút, để nhiệt độ ở mức cao nhất rồi nướng bánh. Pizza Capricciosa Nguyên liệu: 220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 100g thịt xông khói, 40g nấm rơm, 40g hành tây, 30g ô-liu đen, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1 quả cà chua thái lát, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano. Thực hiện: Thịt xông khói rán sơ, thái nhỏ. Hành tây thái khoanh. Nấm rơm, ô-liu thái lát. Dùng bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, dẹp. Quết tương cà đều mặt vỏ bánh rồi xếp cà chua lên trên. Xếp đều thịt xông khói, hành tây, nấm rơm, ô-liu lên. Rắc phô-mai Mozzarella, lá thơm oregano, rưới dầu ô-liu, nướng vàng. Mách bạn: Sau khi rán, đặt thịt xông khói lên khăn giấy để thấm hết mỡ thừa, giúp món bánh không ngán. Pizza Tume Nguyên liệu: 220g bột bánh mì tươi nhồi sẵn, 3 thìa súp tương cà, 40g phô-mai Mozzarella bào sợi, 1/2 hộp cá ngừ ngâm dầu, 40g ớt chuông và 40g hành tây thái lát, 1 thìa súp sốt mayonnaise, 1 quả cà chua thái lát, 1/2 thìa súp dầu ô-liu, 1/3 thìa cà-phê lá thơm oregano. Thực hiện: Dùng bột bánh mì để tạo vỏ bánh mỏng, dẹp. Quết tương cà đều mặt vỏ bánh rồi cho cà chua lên. Tiếp đến là ớt chuông, hành tây, cá ngừ xé nhỏ, sốt mayonnaise, phô-mai Mozzarella, lá thơm oregano. Rưới dầu ô-liu lên. Cho vào lò nướng vàng. Canh trứng bí ngòi - Hấp dẫn món canh chiều Thứ Sáu, ngày 07/05/2010, 11:00 (am thuc 24h) - Bát canh nhiều rau xanh thanh mát quyện trong trứng bổ dưỡng. Bữa cơm chiều của cả nhà chỉ có món canh này là bạn yên tâm người lớn trẻ nhỏ đều đủ chất. Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Bát canh nhiều rau xanh thanh mát quyện trong trứng bổ dưỡng. Bữa cơm chiều của cả nhà chỉ có món canh này là bạn yên âm người lớn trẻ nhỏ đều đủ chất. Nguyên liệu: [...]... cùng Đảo đều nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn Xào thêm khoảng 5 phút nữa cho súp lơ chín là được Tắt bếp, xúc món xào ra đĩa, rắc chút tiêu xay lên trên Gà xào súp lơ ăn nóng rất ngon, thịt gà chín tới mềm còn súp lơ thì giòn và ngọt quyện trong mùi nấm hương thơm nức Ba món ngon dân dã Thứ Ba, ngày 21/09/2010, 10:50 (am thuc 24h) - Ba món ăn dân dã với cá bông lau kho, mướp xào và canh bầu... vừa ăn là được Nấu thêm 15 phút rồi nêm cho vừa ăn -Trụng bún cho vào tô, cho thêm cua lột và thanh cua vào, đun nóng nước dùng cho vào dùng chung với lá chanh, ớt cắt sợi, hành hoa Gà xào tỏi ớt kiểu Thái (13/10/2010 14:10:55) Món gà xào lạ miệng theo kiểu Thái Lan, có cả vị ớt cay, vị thơm húng quế, món ăn ngon mà thời gian chế biến lại nhanh gọn Nguyên liệu _ Thịt đùi gà bỏ xương, cắt miếng vừa ăn. .. thêm khoảng hai thìa cà phê dầu olive thì càng ngon, trộn đều Bày ra đĩa Món salad này ăn kèm bánh mì hoặc ăn riêng đều được Ẩm thực: Gỏi ngó sen chua dịu Thứ Hai, ngày 24/05/2010, 11:00 (am thuc 24h) - Làm gỏi ngó sen sao cho giòn, trắng mà không bị thâm đen, mong được các bạn chỉ giúp Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: • 300g ngó sen • 50g cà... chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: Thịt bò Cà chua, hành tây, hành khô Mì trứng Hành xanh, rau mùi ta Gia vị, bột nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, muối Cách làm: Đun sôi nước (có cho chút muối), cho mì trứng vào Để lửa to, khi nước trong nồi sôi lại thì đổ mì ra rổ, dội qua nước lạnh cho mì được săn Cho thêm chút dầu ăn, xóc đều cho mì không bị bết... nêm gia vị vừa ăn Xào tới khi cà chua chín nhừ thì lần lượt cho hành tây và thịt bò vào, vặn lửa to, đảo nhanh tay, tắt bếp Trút ra bát to Bày món: Chia mì xào ra từng đĩa, rưới xốt cà chua-hành tây-thịt bò lên, rắc thêm hành xanh, rau mùi, hạt tiêu Ăn nóng Salad tôm trứng khoai tây Thứ Năm, ngày 29/04/2010, 11:00 (am thuc 24h) - Món salad tôm trứng khoai tây lạ miệng nhưng rất dễ ăn, giàu dinh dưỡng... thay đổi thực đơn Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu: Thịt gà (khoảng 1 con) Súp lơ trắng 1 cây Nấm hương 20 cái Muối tiêu, gia vị Cách làm: Gà chặt miếng vừa ăn Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái mỗi cái làm đôi Súp lơ trắng thái miếng to, rửa sạch, để ráo Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn Cho nấm hương vào xào thơm Tiếp đó cho thịt gà vào... 24h) - Món salad tôm trứng khoai tây lạ miệng nhưng rất dễ ăn, giàu dinh dưỡng và chế biến vô cùng nhanh gọn Bạn có thể dùng nó cho bữa sáng hoặc ăn "chơi" Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu (cho 4 phần ăn) : Tôm Trứng - Muối tinh Khoai (tôm gà tây: sú cỡ (hoặc 500 vừa): trứng 200 vịt): gr 300 gr 2 quả Mayonnaise Cách làm: Khoai tây rửa sạch, cho... ngon miệng Thêm chén chè bo bo phổ tai để bữa ăn thêm dư vị ngọt ngào Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Cá bông lau kho tôm thịt Nguyên liệu 300g 100g cá thịt bông ba lau rọi 100g tôm 1 quả ớt 1 thìa súp hành tím 1 thìa súp nước ½ thìa súp nước màu 2 thìa café hạt nêm, ¼ thìa súp đường, 1/3 thìa café tiêu, dầu ăn khô sừng băm mắm dừa Thực hiện Cá bông lau... canh ra bát ăn nóng với cơm Mách nhỏ: Canh này sử dụng nhiều nguyên liệu mau chín lại giàu vitamin nên bạn không cần đun quá lâu, chỉ cần đậu Hà Lan, bí ngòi và trứng vừa chín tới là được Đổi món với mỳ trứng xào thịt bò Thứ Ba, ngày 04/05/2010, 11:00 (am thuc 24h) - Món mỳ xào này vô cùng đơn giản trong chế biến nhưng lại hết sức ngon miệng, rất hợp cho bữa sáng hay dành tặng bé để đổi món Địa chỉ... hào vừa ăn, cho cần tây và tiêu vào đảo đều, tắt bếp Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm Canh bầu nấu tôm Nguyên liệu 200g 1 20g 1/2 ½ 1 ¼ Dầu ăn tôm quả hánh thìa thìa thìa bầu lá, súp ngó tím nước hạt hành súp súp thìa café thẻ nhỏ rí băm mắm nêm tiêu Thực hiện Tôm thẻ vỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng, ướp với nước mắm, hạt nêm để khoảng 10 phút cho thấm gia vị Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái cọng vừa ăn Hành . đường, 2 thìa súp dầu ăn Thực hiện: Thơm một nửa băm nhỏ, một nửa cắt miếng vừa ăn. Gà cắt miếng vuông ăn, ướp với tiêu, tỏi xay, muối và 1 thìa cà phê hạt nêm, nếm lại cho vừa ăn. Cho thơm đã cắt. thuc 24h) - Món mỳ xào này vô cùng đơn giản trong chế biến nhưng lại hết sức ngon miệng, rất hợp cho bữa sáng hay dành tặng bé để đổi món. Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất. Bạn có thể dùng nó cho bữa sáng hoặc ăn "chơi". Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon tất cả có trong Ẩm thực 24H Nguyên liệu (cho 4 phần ăn) : - Khoai tây: 500 gr - Tôm (tôm