Thứ Ba, ngày 21/09/2010, 10:50
(am thuc 24h) - Ba món ăn dân dã với cá bông lau kho, mướp xào và canh bầu khiến mâm cơm gia đình trở nên đầm ấm và ngon miệng. Thêm chén chè bo bo phổ tai để bữa ăn thêm dư vị ngọt ngào.
Địa chỉ nhà hàng, quán caf, fasfood, món ăn ngon... tất cả có trong Ẩm thực 24H
Cá bông lau kho tôm thịt
Nguyên liệu
300g cá bông lau
100g tôm khô
1 quả ớt sừng
1 thìa súp hành tím băm
1 thìa súp nước mắm
½ thìa súp nước màu dừa
2 thìa café hạt nêm, ¼ thìa súp đường, 1/3 thìa café tiêu, dầu ăn
Thực hiện
Cá bông lau rửa sạch, cắt khúc ướp hành tím, nước mắm, nước màu dừa, hạt nêm, tiêu để thấm 20 phút. Thịt ba rọi thái lát. Tôm khô ngâm nở, rửa sạch
Cho cá, tôm và thịt vào đảo săn, chế thêm một chén nước, kho khoảng 10 phút, sau đó cho đường vào, rim với lửa nhỏ cho cạn nước, tắt bếp
Dùng nóng trong bữa cơm
Mướp xào nấm
Nguyên liệu
1 quả mướp hương
100g nấm rơm búp
½ quả ớt sừng, 1/3 củ cà rốt
10g cần tây
1 thìa súp hành tím băm
1 thìa café hạt nêm
2 thìa súp dầu hào
Dầu ăn
Thực hiện
Mướp gọt vỏ, thái lát dầy khoảng 3cm. Nấm rơm gọt sạch gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, bổ đôi.
Cà rốt thái lát mỏng. Ớt sừng thái sợi. Cần tây bỏ gốc, xắt khúc khoảng 3cm
Phi thơm hành tím, cho mướp, nấm rơm và carot vào xào vừa chín, nêm hạt nêm,dầu hào vừa ăn, cho cần tây và tiêu vào đảo đều, tắt bếp.
Dọn ra đĩa, dùng nóng trong bữa cơm
Nguyên liệu 200g tôm thẻ 1 quả bầu nhỏ 20g hánh lá, ngó rí 1/2 thìa súp hành tím băm ½ thìa súp nước mắm 1 thìa súp hạt nêm
¼ thìa café tiêu
Dầu ăn
Thực hiện
Tôm thẻ vỏ đầu, bóc vỏ, chẻ lưng, ướp với nước mắm, hạt nêm để khoảng 10 phút cho thấm gia vị
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái cọng vừa ăn. Hành lá, ngò rí bỏ gốc, rửa sạch thái nhỏ
Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào săn, chế vào 1 bát nước, đun sôi trút bầu vào nấu sôi lại, nêm gia vị cho vừa ăn
Múc canh ra bát, rác hành, ngò tiêu vào, dùng nóng
Nguyên liệu
100g hạt bo bo khô
10g cọng phổ tai
200g đường phèn
1/3 thìa café muối
Thực hiện
Hạt bo bo rửa sạch, nấu chín. Phổ tai rửa sạch, xắt sợi
Nấu tan đường phèn, trút bo bo, phổ tai vào nấu thêm khoảng 5 – 10 phút, nêm chút muối cho chè ngọt đậm, tắt bếp
Khi dùng múc ra chén, dùng nóng hay lạnh đều ngon.