Mô hình bố trí mặt bằng sản xuất tại siêu thị Melinh plaza pptx

Mô hình bố trí mặt bằng sản xuất tại siêu thị Melinh plaza1.1 Giới thiệu về Melinh PLAZA Melinh PLAZA - Tổ hợp thương mại Vật liệu xây dựng và trang thiết bị nội thất là mô hình lần đầu

I Mô hình bố trí mặt bằng sản xuất tại siêu thị Melinh plaza

1.1 Giới thiệu về Melinh PLAZA

Melinh PLAZA - Tổ hợp thương mại Vật liệu xây dựng và trang thiết bị nội thất là mô hình lần đầu tiên được xây dựng tại Việt Nam, bao gồm: Trung tâm thương mại gồm 1 toà nhà chính và 3 toà nhà vệ tinh liên kết với nhau với tổng diện tích sàn 67.000m2 là nơi trưng bày, kinh doanh vật liệu xây dựng và đồ nội thất; Toà nhà văn phòng và căn hộ cho thuê có diện tích gần 15.000m2; Khu nhà hàng có diện tích hơn 1.000m2

và tổng kho Melinh PLAZA với diện tích 30.000m2 Đây là một mô hình hoàn toàn mới ở Việt Nam nhưng đã được thử nghiệm thành công ở nhiều nước trên thế giới Melinh PLAZA là nơi chuyên trưng bày, giới thiệu và kinh doanh sản phẩm Vật liệu xây dựng hoàn thiện và trang thiết

bị nội thất cao cấp của các nhà sản xuất, kinh doanh trong và ngoài nước

Về vị trí địa lý : Nằm trên đường cao tốc Thăng Long - Nội Bài,

cách cầu Thăng Long 8km, khách hàng từ Hà Nội chỉ mất 20 phút đi bằng phương tiện cá nhân hoặc 30 phút đi bằng phương tiện giao thông công cộng để đến được Melinh PLAZA

Về quy mô đầu tư : Melinh PLAZA do T&M Vietnam Investment

Company Limited (Công ty 100% vốn nước ngoài) đầu tư với tổng số vốn 24 triệu USD Trung tâm thương mại Melinh PLAZA được xây dựng trên diện tích đất 61.600m2 với tổng diện tích 80.000m2 mặt sàn Tổng kho Melinh PLAZA nằm tại Khu công nghiệp Quang Minh trên diện tích đất 60.000m2 với 30.000m2 mặt sàn

1.2 Các loại hình bố trí mặt bằng dịch vụ

Mục tiêu của việc bố trí mặt bằng, dây chuyền sản xuất, việc bố trí mặt bằng sản xuất và dây chuyền công nghệ của công ty cần đảm bảo được một số mục tiêu sau:

• Cung cấp đủ năng lực sản xuất của doanh nghiệp

• Giảm chi phí vận chuyển nguyên liệu, bán thành phẩm, thành phẩm giữa các giai đoạn trong quá trình sản xuất

• Đảm bảo sự an toàn và sức khoẻ cho công nhân viên

• Dễ dàng giám sát hoạt động sản xuất và bảo trì máy móc, thiết bị

• Đạt được mục tiêu với vốn đầu tư thấp

• Đảm bảo sự linh hoạt về sản phẩm và sản lượng.

• Đảm bảo đủ không gian cho máy móc hoạt động và làm việc của công nhân viên

Trong quá trình sản xuất, việc bố trí kho hàng cũng là điều rất quan trọng,

do đó cần đảm bảo các mục tiêu sau:

• Đảm bảo việc sử dụng hữu hiệu máy móc, vận chuyển, bốc dỡ

• Tạo điều kiện sắp xếp, xuất nhập kho dễ dàng

• Cho phép kiểm tra hang tồn kho dễ dàng

• Đảm bảo ghi chép hang tồn kho chính xác

Bố trí mặt bằng dịch vụ tùy thuộc vào bản chất tự nhiên của dịch

vụ và các mà các doanh nghiệp phối hợp và vận chuyển dịch vụ của họ: hàng không, ngân hàng, nhà bán lẻ, bệnh viện, nhà hàng, bảo hiểm, vận tải, giải trí, viễn thông Ngoài ra, bố trí mặt bằng dịch vụ còn tùy thuộc vào máy móc chuyên dùng cho từng loại dịch vụ

Điểm khác biệt trong kinh doanh dịch vụ so với sản xuất là sự chạm trán giữa khách hàng và những dịch vụ mà các doanh nghiệp này cung cấp cho họ Sự chạm trán này có thể mạnh mẽ vì khách hàng thực

sự là một phần của qui trình sản xuất như trong bệnh viện, nơi mà dịch vụ thực sự được hình thành trên khách hàng Hoặc sự chạm trán ít mạnh mẽ hơn trong các hiệu buôn lẻ vì ở đó khách chọn hàng, thanh toán và mang

đi những hàng hóa vật chất Nhưng bất kể trường hợp nào, bố trí mặt bằng dịch vụ có ảnh hưởng một cách sâu đậm

Nguyên tắc chung là phải bố trí sao cho khách hàng dễ dàng khi vào, ra và đi lại giữa các phần trong mặt bằng Ngoài ra, cũng cần phân

bố diện tích thích hợp cho hành lang, phòng chờ

Có 2 cực trong việc bố trí mặt bằng dịch vụ Ví dụ, đa ngân hàng chẳng hạn, một cực là dịch vụ công khai, khi đó các máy móc thiết bị phải được bố trí xung quanh khách hàng, làm cho họ thuận lợi nhất

(phòng chờ, nơi đậu xe, cửa sổ thu ngân ) Một cực khác là các dịch vụ bên trong với các máy móc phục vụ được bố trí chủ yếu theo công việc giao dịch tài chính (cập nhật tài khoản, lập báo cáo )

1.3 Mô hình bố trí sản phẩm tại siêu thị Melinh PLAZA

Thông tin mặt bằng: Tầng 1 - Tổng diện tích 30.300m²

Tòa nhà trung tâm A Tòa nhà vệ tinh A1

+ Diện tích sàn tầng 1: 15.075 m2 + Diện tích sàn tầng 1: 3942m2 + Chiều cao: 5,1 m + Chiều cao: 5,1 m

+ Diện tích sàn tầng 1: 3942 m2 + Diện tích sàn tầng 1: 2951 m2 + Chiều cao: 5,1 m + Chiều cao: 5,1 m

+ Diện tích sàn : 1500 m2 + Diện tích sàn tầng 1: 2951 m2 + Chiều cao: 9,6 m + Chiều cao: 9,6 m

Khu Vòm V3

+ Diện tích sàn : 1500 m2

+ Chiều cao: 14,7 m

Chỉ dẫn màu:

KHU VỰC VĂN PHÒNG

ĐẠI SIÊU THỊ VLXD HOÀN THIỆN VÀ ĐỒ DÙNG DỤNG CỤ GIA ĐÌNH

QUẦN ÁO, KÍNH MẮT THỜI TRANG

CỬA SỔ - CỬA ĐI - VÁCH NGĂN

THIẾT BỊ VỆ SINH VÀ PHÒNG TẮM

Đồ sành sứ và các thiết bị vệ sinh

Bồn tắm, phòng tắm, sauna

GẠCH LÁT SÀN

GỖ VÁN SÀN

ĐÁ TỰ NHIÊN

KHU BÀN GHẾ NGOÀI TRỜI

KHU SÂN VƯỜN

KHU NỘI THẤT VIỆT NAM

Tầng 2 - Tổng diện tích 24.200 m²

Thông tin mặt bằng:

Tòa nhà trung tâm A Tòa nhà vệ tinh A1

+ Diện tích sàn tầng 2: 13.628 m2 + Diện tích sàn tầng 2: 3942 m2 + Chiều cao : 4,5 m + Chiều cao : 4,5 m

+ Diện tích sàn tầng 2: 3942 m2 + Diện tích sàn tầng 2:2951 m2 + Chiều cao : 4,5 m + Chiều cao : 4,5 m

Chỉ dẫn màu:

KHU VỰC VĂN PHÒNG

NỘI THẤT GIA ĐÌNH

Nội thất phòng ngủ.

Nội thất phòng khách

Kệ Tivi, tủ rượu

NỘI THẤT TRẺ EM

Bộ giường tủ, giá sách

NỘI THẤT VĂN PHÒNG

Bàn ghế văn phòng

Đồ dùng và thiết bị văn phòng

NỘI THẤT NGOÀI TRỜI

ĐỒ BẾP

Tủ bếp

Thiết bị đi kèm tủ bếp

Bàn ghế phòng ăn

Tầng 3 - Tổng diện tích 17.000m²

Thông tin mặt bằng:

+ Diện tích sàn tầng 3: 13.628 m2 + Diện tích sàn tầng 3: 2951m2 + Chiều cao : 4,5 m + Chiều cao : 4,5 m

Chỉ dẫn màu:

KHU VỰC VĂN PHÒNG

NỘI THẤT GIA ĐÌNH

Nội thất phòng ngủ

Nội thất phòng khách

NỘI THẤT TRUYỀN THỐNG

Đồ nội thất bằng mây tre đan

Đồ gỗ chạm khảm

CHĂN, GA, GỐI, ĐỆM

Từ các mô hình mặt bằng sản phẩm ở các tầng ta có thể dễ dàng nhận thấy cách bố trí sản xuất của siêu thị Mê Linh là theo hình thức hỗn hợp

Đó là việc kết hợp 3 hình thức bố trí sản xuất theo sản phẩm, theo quá trình, theo vị trí cố định với những cách thức khác nhau cho phù hợp với từng doanh nghiệp

Mục đích: lựa chọn được hệ thống bố trí vừa linh hoạt vừa có chi phí sản

xuất thấp

Hình thức bố trí hỗn hợp giữa bố trí theo quá trình và bố trí theo sản phẩm

Các bộ phận được bố trí sản xuất theo quá trình Mỗi một bộ phận kinh doanh một mặt hàng khác nhau như bộ phận: Khu vực văn phòng; Đại siêu thị VLXD hoàn thiện và đồ dùng dụng cụ gia đình; Quần áo, kính mắt thời trang; Cửa sổ - cửa đi - vách ngăn; Thiết bị vệ sinh và phòng tắm, Gạch lát sàn; Gỗ ván sàn; Đá tự nhiên; Khu bàn ghế ngoài trời; Khu sân vườn; Khu nội thất Việt Nam Trong mỗi một bộ phận chúng lại được bố trí sản xuất theo vị trí cố định Và trong từng bộ phận nhỏ lại được bố trí theo sản xuất

Ưu điểm của cách bố trí này :

• Do các bộ phận bố trí theo quy trình nên hệ thống có sự linh hoạt, kinh doanh đa dạng các mặt hàng, tính độc lập giữa các bộ phận cao, việc kinh doanh của doanh nghiệp ít bị gián đoạn Khi khách hàng đến với Mê Linh bạn sẽ thấy được sự linh hoạt này từ khâu

giới thiệu sản phẩm tới khâu giao hàng và kiểm tra chất lượng hàng hóa bàn giao cho khách hàng Khách hàng sẽ không cần tốn thời gian của mình và yên tâm hơn với sản phẩm được cung cấp từ Mê Linh

• Công nhân viên có trình độ chuyên môn kĩ thuật cao, việc phân công lao động được diễn ra liên tục Do cách bố trí hợp lý và linh hoạt luôn có sự tương quan giữa các bộ phận cộng với đội ngũ nhân viên khá thành thạo kỹ thuật chuyên môn giúp cho hoạt động của Mê Linh diễn ra trơn chu hơn đồng thời làm cho khách hàng có cảm giác thoải mái khi thực hiện giao dịch tại Mê Linh

• Do trong các bộ phận được bố trí theo vị trí cố định nên hạn chế được việc di chuyển khi cung cấp các sản phẩm từ bộ phận này sang bộ phận khác,từ đó giảm thiểu hư hỏng sản phẩm và chi phí dịch chuyển

• Giảm chi phí hơn cho doanh nghiệp khi nếu chỉ dùng một phương thức bố trí sản xuất

Nhược điểm :

• Do các bộ phận làm việc độc lập, giữa các bộ phận sẽ có nhiều khâu trùng nhau làm tăng chi phí sản xuất, lãng phí nguồn lực cho doanh nghiệp

• Lịch trình hoạt động giữa các bộ phận là khác nhau dẫn tới việc doanh nghiệp khó kiểm soát

• Hiệu suất sử dụng máy móc thiết bị trong từng bộ phận nhỏ là cao nhưng hiệu suất sử dụng máy móc thiết bị giữa các bộ phận là thấp Giải pháp:

• Nên bố trí các bộ phận có lịch trình hoạt động giống nhau bố trí gần nhau vừa tăng sự kiểm soát tốt hơn, tạo sự hưng phấn làm việc cho lao động hơn khi các bộ phận có lịch trình giống nhau được đặt gần nhau

• Cần kết hợp chặt chẽ giữa các khâu của các bộ phận với nhau nhằm giảm thiểu tối đa chi phí hoạt động

• Các khu vực trưng bày sản phẩm cần bố trí một cách tư duy logic nhất giúp taọ điều kiện cho khách hàng lựa chọn sử dụng sản phẩm

• Cần nhận biết rõ đặc tính của sản phẩm mà mình kinh doanh để có cách bố trí kinh doanh phù hợp nhằm đạt được hiệu quả cao và tận dụng được diện tích mặt bằng kinh doanh Đối với mỗi sản phẩm lại có cách bố trí sắp xếp sao cho tốt nhất

1.4 Dự kiến bố trí mặt bằng sản xuất tại Mê Linh Plaza

Mê Linh Plaza chủ yếu kinh doanh vật liệu xây dựng, trang thiết bị nội thất và đồ dùng dụng cụ gia đình nên khách hàng chủ yếu của

Mê Linh Plaza là các kiến trúc sư, các nhà thầu xây dựng và cả các

hộ gia đình Các kiến trúc sư và các nhà thầu xây dựng khi lựa chọn các thiết bị cho công trình của mình cần phải có sự đồng ý của các chủ đầu tư; hay các hộ gia đình khi đi mua sắm đồ nội thất có thể không có hiểu biết sâu sắc về lĩnh vực này Vì thế cách bố trí mặt bằng các sản phẩm của Mê Linh rất cần được quan tâm Khi bố trí một cách hợp lý, các kiến trúc sư, các nhà thầu xây dựng có thể dễ dàng thuyết phục nhà đầu tư của họ sử dụng một sản phẩm nào đó hoặc các hộ gia đình khi đi mua sắm sẽ dễ dàng nhìn thấy mặt hàng cần thiết và phù hợp

* Hiện nay, ở khu trưng bày, kinh doanh vật liệu xây dựng, trang thiết bị nội thất và đồ dùng dụng cụ gia đình… các gian hàng được bài trí một cách khoa học và thẩm mỹ, có mô phỏng các mô hình sử

dụng thực tế Đây là ưu điểm của Mê Linh Plaza Tuy nhiên, cách bố trí các nhóm hàng ở đây nên có một vài thay đổi như:

- Bộ phận tư vấn thiết kế chuyển xuống tầng 1 để thuận lợi cho việc phục vụ khách hàng.Khi khách hàng đến Mê Linh Plaza , vào tầng 1

họ có thể tiếp xúc với bộ phận tư vấn để có thể có quyết định tốt nhất khi đi mua hàng Nếu để như hiện nay, khi khách hàng muốn sử dụng dịch vụ tư vấn cho các sản phẩm của tầng 1 họ lại phải lên tận tầng 3 mới có thể được giải đáp Như vậy sẽ rất bất tiện

- Bộ phận vận chuyển cũng nên chuyển xuống tầng 1 Từ đây có thể pân phối hàng hóa cho các tầng và có thể vận chuyển ra bên ngoài khi khách hàng múa sản phẩm

- Nhóm hàng đồ nội thất gia đình như phòng khách, phòng ăn, phòng ngủ, phòng trẻ em… nên tập trung ở tầng 2 chư không nên chia nhỏ như bây giờ Hiện nay, cả tầng 2 và tầng 3 đều có nhóm hàng này, như vậy sẽ rất khó cho sự lựa chọn của khách hàng Nêu để các gian hàng của cùng một nhóm hàng ở gần nhau sẽ giúp cho khách hàng

có thể so sánh và lựa chọn xem sản phẩm nào là phù hợp nhất

- Nhóm hàng cửa sổ, cửa đi, vách ngăn, gạch ốp lát, gỗ ván sàn, thảm trang trí, thiết bị vệ sinh, bồn tắm… nên để ở tầng 3 để thuận lợi cho việc vận chuyển Vì đây là các mặt hàng gọn nhẹ hơn các đồ nội thất khách như giường, tủ, bàn ghế… nên có thể dễ dàng vận chuyển lên tầng 3 và vận chuyển xuống khi khách hàng mua hàng

- Nhóm hàng quần áo thời trang, đồ trang sức, kính mắt… cũng nên chuyển lên tầng 3 để thuận tiện cho quá trình vận chuyển và để giành không gian trưng bày ở tầng 1 cho các nhóm hàng cần thiết khác

- Khu trưng bày sản phẩm làng nghề truyền thống cũng nên chuyển lên tầng 3 để phục vụ nhu cầu thăm quan của khách hàng là chủ yếu Đối với các sản phẩm làng nghề truyền thống, mọi người thường thích ngắm nhìn rồi mới mua chứ không phải có chủ đích đi mua từ

trước Có một số người có rất ít thời gian họ chỉ đi mua những gì mình xác định từ trước nên họ muốn các sản phẩm mình cần ở vị trí thuận lợi nhất, dễ tìm thấy nhất và gần nhất để họ có thể nhanh chóng lựa chọn

- Đồ gỗ chạm khảm để ở tầng 1 sẽ tốt hơn vì nhóm hàng này thường

là tủ, giường, bàn ghế… rất to và cồng kềnh gây khó khăn cho việc vận chuyển giữa các tầng Mặt khác, đồ gỗ chạm khảm cần phải được giữ gìn cẩn thận để giữ được nét đẹp của nó Việc vận chuyển quá nhiều đôi lúc có thể gây nên những hư hỏng, những vết xước… Như vậy sẽ làm giảm rất nhiều giá trị của sản phẩm

Với những sự chuyển đổi đó, khu trưng bày, kinh doanh vật liệu xây dựng, trang thiết bị nội thất và đồ dùng dụng cụ gia đình sẽ được bố trí như sau:

- Tầng 1: + Đại siêu thị vật liệu xây dựng hoàn thiện, dụng cụ điện, dụng cụ cầm tay và dụng cụ gia đình

+ Bộ phận vận chuyển

+ Bộ phận tư vấn thiết kế

+ Đồ gỗ chạm khảm

+ Khu sân vườn

+ Khu bàn ghế ngoài trời

- Tầng 2: + Nội thất gia đình: phòng khách, phòng ăn, phòng ngủ, phòng trẻ em…

+ Nội thất văn phòng

+ Nội thất bếp

- Tầng 3: + Cửa sổ, cửa đi, vách ngăn, gạch ốp lát, gỗ ván sàn, thảm trang trí, thiết bị vệ sinh, bồn tắm…

+ Quần áo thời trang, đò trang sức, kính mắt…

+ Khu trưng bày sản phẩm làng nghề truyền thống

•Các khu còn lại của Mê Linh Plaza như khu văn phòng và căn hộ cho thuê, khu nhà hàng Mê Linh, khu tổng kho Mê Linh Plaza hiện nay đã được bố trí phù hợp và không cần có sự thay đổi gì thêm nữa

Lựa chọn chiến lược trong hoạch định tổng hợp:

Melinhplaza đã dự đoán số sản phẩm nội thất phòng khách bán tại một điểm bán qua bảng sau:

Tháng Cầu mong

đợi

Số ngày hđ hàng tháng

Cầu từng ngày

Đơn vị 1000 đồng(nđ)

-Chi phí thực hiện dự trữ: 20 nđ/1đv/tháng

-Chi phí hợp đồng phụ: 25 nđ/1đv

-Mức trả lương TB: 15 nđ/giờ(120 nđ/ngày)

-Mức trả lương ngoài giờ: 20 nđ/giờ

-Số thời gian để bán một sản phẩm của 1 nhân viên: 4 giờ/đv

-Chi phí thuê mướn, huấn luyện: 25 nđ/đv

-Chi phí sa thải: 30 nđ/đv

a/ Chiến lược thay đổi mức tồn kho

tổng NC theo dự báo 1500

- Sx với sản lượng cố định = = =10sp/ngày theo mức NC TB tổng số ngày 150

- Ta có thể lập bảng NC dự trữ như sau:

Tháng Mức sx hàng tháng

( 10sp x số ngày sx)

Dự đoán cầu Dự trữ thay đổi

hàng tháng

Dự trữ cuối cùng

- Từ đó có thể thấy tổng số đơn vị dự trữ sản phẩm qua các tháng là 1250 đơn vị

- Tổng số công nhân để sản xuất 10 sản phẩm/ ngày là:

10 đvị x 4 giờ/ đvị : 8 giờ/ ngày = 5 công nhân

- Qua đó ta có thể ước tính chi phí cho chiến lược thay đổi mức tồn kho như sau:

Thực hiện dự trữ 1250 đvị x 20000đ = 25 trđ

Chi phí lao động 5 CN x 120000đ/ ngày x 150 ngày = 90 trđ

Tổng chi phí = 115 trđ

Vậy nếu áp dụng theo chiến lược thay đổi mức tồn kho thì tổng chi phí là

115 triệu đồng

b/ Chiến lược duy trì sản xuất ở mức thấp nhất, sử dụng hợp đồng phụ

( Ở đây mức sản xuất thấp nhất là 4 đvị/ ngày)

- Sản lượng sản xuất theo mức định trước 4 đvị/ ngày:

4 đvị/ ngày x 150 ngày = 600 đvị

- Sản lượng sản xuất theo hợp đồng phụ :

1500 đvị - 600 đvị = 900 đvị

- Tổng số công nhân để sản xuất 4 đvị SP/ ngày:

4 đvị x 4 giờ/ đvị : 8 giờ/ ngày = 2 công nhân

- Chúng ta có chi phí tính theo chiến lược duy trì sản xuất ở mức thấp, sử dụng hợp đồng phụ :

Chi phí lao động 2 CN x 120000 đ/ ngày x 150 ngày = 36 trđ Chi phí hợp đồng phụ 900 đvị x 25000 đ/ đvị = 22,500 trđ Tổng chi phí = 58,500 trđ

Vậy nếu áp dụng theo chiến lược sản xuất ở mức thấp nhất, sử dụng hợp đồng phụ thì tổng chi phí là 58,500 trđ

c/ Chiến lược điều chỉnh số lượng lao động theo mức cầu

- Chi phí để sản xuất ra 1 đơn vị sản phẩm:

15000 đ/ giờ x 4 giờ/ đvị = 60000 đ/ đvị

- Chi phí tính theo chiến lược điều chỉnh số lượng lao động:

ĐVT: nghìn đồng

Tháng Dự báo

nhu

cầu

Chi phí sản xuất

CF phụ trội khi tăng SX

( thuê)

CF khi giảm SX

( sa thải)

Tổng CF