SACCAROZO A. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: -HS nắm được công thức phân tử, tính chất vật lý, tính chất hóa học của saccarozơ. - Biết trạng thái tự nhiên và ứng dụng của saccarozơ. 2. Kĩ năng: Viết được PTHH các phản ứng của saccarozơ. B.CHUẨN BỊ: 1.GV: Sưu tầm tranh ảnh của 1 số trái cây chứa nhiều saccarozơ. Hóa chất Dụng cụ -Saccarozơ ; ddH 2 SO 4 -Ống nghiệm và giá ống nghiệm . -Dd AgNO 3 ; dd NH 3 . -Kẹp gỗ, đèn cồn, cốc thuỷ tinh. 2.HS: Đọc bài 51 : Saccarozơ C.HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC -Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 . Phân tử khối : 342. Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung Hoạt động 1 : Kiểm tra bài cũ ( 10’ ) -Kiểm tra lý thuyết 1 học sinh: Nêu các tính chất hĩa học của Glucozo ? Viết PTHH. -Một học sinh làm bài tập 2 SGK - Trả lời lý thuyết -Học sinh dựa vào bài tập đã làm ở nhà để hồn thành câu trả lời. Hoạt động 2: Tìm hiểu trạng thái tự nhiên của Saccarozơ . (3’) -Yêu cầu HS quan sát 1 số tranh vẽ một số loài cây (mía, củ cải đường, thốt nốt, …) chứa nhiều Saccarozơ; Trong tự nhiên, Saccarozơ thường -Quan sát hình vẽ ghi nhớ được: Saccarozơ có nhiều trong mía. -Nghe và ghi nhớ. I. Trạng thái tự nhiên. Saccarozơ có nhiều trong thực vật. Nhất là mía đường có nhiều ở đâu ? -Saccarozơ có nhiều trong thực vật đặc biệt là mía . -Qua những kiến thức em vừa học, em có thể rút ra kết luận gì về trạng thái tự nhiên của Saccarozơ ? Kết luận: Saccarozơ có nhiều trong thực vật. Nhất là mía đường Hoạt động 3: Tìm hiểu tính chất vật lý của Saccarozơ. (5’) -Hướng dẫn các nhóm làm thí nghiệm theo các bước: Hãy nhận xét về khả năng hòa tan của Saccarozơ trong nước ? -Saccarozơ có nhiều trong cây mía Vậy theo em -Hoạt động nhóm (2’) Làm thí nghiệm nêu hiện tượng: +Saccarozơ là chất rắn, kết tinh, màu trắng. +Saccarozơ dễ tan trong nước. Tan nhiều trong nước nĩng . II. Tính ch ất vật lý . +Saccarozơ là chất rắn, kết tinh, màu trắng, vị ngọt +Saccarozơ dễ tan trong Saccarozơ có vị gì ? ? Vậy Saccarozơ có những tính chất vật lý quan trọng nào ? nước. Tan nhiều trong nước nĩng . Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học của Saccarozơ. (15’) -Đặt vấn đề: Saccarozơ có những tính chất hóa học như thế nào ? Giới thiệu phản ứng * Để tìm hiểu tính chất hóa học của Saccarozơ, chúng ta cùng nghiên cứu thí nghiệm sau: -Giới thiệu dụng cụ và hóa chất. - Thí nghiệm 1 : Cho dung dịch Saccarozơ vào ddAgNO 3 ( trong NH 3 ) , -HS quan sát thí nghiệm biểu diễn của GV và nêu hiện tượng: III. Tính ch ất hóa học . - Thí nghiệm 1: ( SGK ) - Thí nghiệm 2: ( SGK ) - PTHH: C 12 H 22 O 11 (dd sau đĩ đun nĩng nhẹ , quan sát. Yêu cầu HS quan sát và nhận xét ? - Thí nghiệm 2 : Cho dung dịch Saccarozơ vào ống nghiệm , thêm vào vài giọt ddH 2 SO 4 , đun nĩng 2- 3 phút. Thêm ddNaOH vào để trung hịa . Cho dd vừa thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO 3 trong ddNH 3 Yêu cầu HS quan sát và nhận xét nêu hiện tượng? HS viết PTHH ? Khơng cĩ hiện tượng gì xảy ra . Điều này chứng tỏ khơng có phản ứng tráng gương. -Hiện tượng: Cĩ kết tủa Ag xuất hiện Đã xảy ra phản ứng tráng gương - HS nhận xét . PTHH: C 12 H 22 O 11 (dd) + H 2 O(dd) C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 ) + Axit, t 0 H 2 O(dd) C 6 H 12 O 6 + glucozo C 6 H 12 O 6 Fructozo Axit, t 0 Vậy sản phẩm tạo thành sau phản ứng là những chất nào ? - GV giới thiệu về đường Fructozo. glucozo Fructozo - Nhận xét về sản phẩm tạo thành sau phản ứng . Hoạt động 5: Saccarozơ có ứng dụng gì ? (5’) -Yêu cầu HS quan sát hình vẽ SGK/ 154 nêu những ứng dụng của Saccarozơ mà em biết ? -Trong đời sống của con người và động vật Saccarozơ là chất dinh dưỡng rất quan trọng. -Ứng dụng của Saccarozơ: IV. Saccarozơ có ứng dụng gì? ( SGK ) Hoạt động 6: Củng cố (6’) Bài tập: H ồn th ành các ph ương trình phản ứng cho sơ đồ sau: Saccarozo glucozo rượu etylic Axit axetic Etyl axetat Natri axetat Yêu cầu HS thảo luận nhóm để hoàn thành bài tập trên. -Thảo luận nhóm (2’) để hồn thành bài tập trên D.HƯỚNG DẪN HS HỌC TẬP Ở NHÀ (1’) - Yêu cầu học sinh làm các bài tập trong SGK - Xem trước bài Tinh bột và Xenlulozo . 2.HS: Đọc bài 51 : Saccarozơ C.HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC -Công thức phân tử : C 12 H 22 O 11 . Phân tử khối : 342. Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung Hoạt động 1 : Kiểm tra bài. Hoạt động 4: Tìm hiểu tính chất hóa học của Saccarozơ. (15’) -Đặt vấn đ : Saccarozơ có những tính chất hóa học như thế nào ? Giới thiệu phản ứng * Để tìm hiểu tính chất hóa học của Saccarozơ,. ) -Kiểm tra lý thuyết 1 học sinh: Nêu các tính chất hĩa học của Glucozo ? Viết PTHH. -Một học sinh làm bài tập 2 SGK - Trả lời lý thuyết -Học sinh dựa vào bài tập đã làm ở nhà để