1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease

43 251 0
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 43
Dung lượng 730 KB

Nội dung

Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease

[...]... loại enzyme nhất định cần thiết nào đó SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang: 13 Đồ án Công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô Chương 3: THU NHẬN LÀM SẠCH ENZYM PROTEASE TỪ VI SINH VẬT THỰC VẬT 3.1 Thu nhận làm sạch enzyme Protease từ vi sinh vật Nguồn thu protease vi sinh vật chủ yếu là vi khuẩn, nấm mốc xạ khuẩn Quá trình sản xuất các chế phẩm enzyme vi sinh vật bao gồm các giai đoạn chủ yếu Tuyển chọn và. .. thịt tăng hương vị thịt (ngâm thịt vào dinh dưỡng protease ở pH nhiệt độ xác định- phương pháp này phổ biến thu n lợi nhất; Tẩm hỗn hợp làm mềm thịt (enzyme, muối, bột ngọt) Tiêm dung dịch enzyme vào thịt; tiêm dung dịch enzyme vào con vật trước khi giết mổ) Sử dụng protease để sản xuất dịch đạm: từ Streptomyces fradiae tách được chế phẩm keratineza thu phân được keratin rất có giá trị để sản... Xô Chương 4: ỨNG DỤNG ENZYM PROTEASE Protease được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp như công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ, công nghiệp dược phẩm nông nghiệp… Trong công nghiệp chế biến thịt, protease được dùng làm mềm thịt nhờ sự thủy phân một phần protein trong thịt, kết quả làm cho thịt có một độ mềm thích hợp có vị tốt hơn Protease được sử dụng để làm mềm thịt tăng hương... cao, hiệu suất cao, dễ dàng sử dụng ở quy mô lớn đặc biệt polymer được tái sử dụng SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang: 32 Đồ án Công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô Sự phân tách đạt hiệu quả cao tùy thu c vào các thông số như khối lượng phân tử điện tích của đối tượng nghiên cứu, nồng độ khối lượng phân tử của các polymer, nhiệt độ, pH, thời gian, lực ion của hỗn hợp sự hiện diện của các loại muối đa... enzyme được tiếp tục làm sạch bằng phương pháp sắc ký cột - Phương pháp dùng chất rây phân tử (lọc gel - gel filtration) Cơ sở của phương pháp lọc gel là dựa vào sự khác nhau về kích thước hình dạng phân tử lượng của enzyme có trong hỗn hợp để tách chúng ra Để đảm bảo cho việc tách enzyme được tốt, chất rây phân tử phải là chất trơ, không phản ứng với protein enzyme Chất này cũng không hòa tan và. .. vi sinh vật tổng hợp enzyme Protease Cần phải chọn môi trường vì thành phần môi trường dinh dưỡng có ảnh hưởng trực tiếp đến sự sinh trưởng tổng hợp enzyme của vi sinh vật Trong thành phần môi trường phải có đủ các chất đảm bảo được sự sinh trưởng bình thường của vi sinh vật tổng hợp enzyme Đặc biệt lưu ý là để tăng sự tổng hợp enzyme người ta thường dựa vào hiện tượng cảm ứng Vì nếu như trong... nitơ hữu cơ hoạt lực protease amylaza cũng thấp hơn trong môi trường đối chứng (NH4)2HPO4 nước chiết đậu tương Đối với xạ khuẩn ưa nhiệt Actynomyces Vulgaris U2 thì pepton là chất cảm ứng để sinh tổng hợp enzyme protease là tốt nhất Các axit amin có ảnh hưởng rõ rệt tới sinh tổng hợp enzyme bằng vi sinh vật Glyxin, alanin, metionin lơxin có tác dụng làm tăng hoạt lực protease của chủng đột... tổng hợp enzyme cao lựa chọn tối ưu thành phần môi trường, các điều kiện nuôi cấy, enzyme thu được tinh khiết hơn, đảm bao điều kiện vệ sinh, vô trùng Tuy nhiên do thu được canh trường nồng độ enzyme thấp nên khi tách thu hồi enzyme sẽ có giá thành cao Tốn điện năng cho khuấy trộn, nếu không bảo đảm vô trùng sẽ bị nhiễm hàng loạt, toàn bộ gây tổn thương lớn 3.1.6 Tách làm sạch chế phẩm enzyme. .. Nếu dùng axit để thu phân sẽ mất đi hoàn toàn các axit amin chứa lưu huỳnh, nếu dùng kiềm để thu phân sẽ bị raxemic hoá (chuyển dạng L sang D làm giảm giá trị sinh học của axit amin) Để thu phân sâu sắc triệt để protein (trong nghiên cứu, chế tạo dịch truyền đạm y tế) cần dùng các protease có tính đặc hiệu cao tác dụng rộng, muốn vậy người ta thường dùng phối hợp cả 3 loại protease của 3 loài:... Thu nhận, xử lý, làm sạch, phân loại bảo quản hạt  Rửa, sát trùng ngâm hạt  Ươm mầm ta sẽ thu được malt tươi  Sấy malt tươi  Xử lý bảo quản malt khô SVTH: Trần Giang Vũ Vi Trang: 33 Đồ án Công nghệ 1 GVHD: Trần Thị Xô Hoạt tính proteaza trong hạt ban đầu không đáng kể nhưng khi nảy mầm đã tăng lên 4÷8 lần, tăng nhanh hơn hoạt tinh amylaza đạt cực đại vào khoảng ngày nảy mầm thứ 5 Sự thu 123doc.vn

Ngày đăng: 20/03/2013, 15:52

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Mô hình enzyme Protease thủy phân phân tử Protein. - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 1.1. Mô hình enzyme Protease thủy phân phân tử Protein (Trang 4)
Hình 1.2. Cấu trúc không gian enzyme Protease. 1.2.2.  Phân loại Protease - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 1.2. Cấu trúc không gian enzyme Protease. 1.2.2. Phân loại Protease (Trang 5)
Hình 2.1. Nguồn thu enzyme Protease từ thực vật 2.3. Nguồn vi sinh vật: - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 2.1. Nguồn thu enzyme Protease từ thực vật 2.3. Nguồn vi sinh vật: (Trang 9)
Hình 2.2. Clostridium - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 2.2. Clostridium (Trang 10)
Hình 2.3. Bacillus - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 2.3. Bacillus (Trang 11)
Hình 2.5. Xạ khuẩn - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 2.5. Xạ khuẩn (Trang 12)
Hình 2.4. Nấm mốc - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 2.4. Nấm mốc (Trang 12)
Hình 3.1. Các công đoạn sản xuất chế phẩm enzyme - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 3.1. Các công đoạn sản xuất chế phẩm enzyme (Trang 14)
Hình 3.2. Bảo quản bằng phương pháp cấy truyền trên môi trường thạch - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 3.2. Bảo quản bằng phương pháp cấy truyền trên môi trường thạch (Trang 17)
Hình 3.3. Đông khô vi sinh vật. - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 3.3. Đông khô vi sinh vật (Trang 18)
Hình 3.4. Bảo quản lạnh sâu - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 3.4. Bảo quản lạnh sâu (Trang 19)
trong mẫu bảo quản và hình thành các tinh thể nước trong tế bào. Để khắc phục nhược điểm này người ta đã bổ sung các chất làm hạn chế tốc độ lạnh sâu và làm  tan nhanh như glycerol, DMSO (dimethyl sulfoxide) - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
trong mẫu bảo quản và hình thành các tinh thể nước trong tế bào. Để khắc phục nhược điểm này người ta đã bổ sung các chất làm hạn chế tốc độ lạnh sâu và làm tan nhanh như glycerol, DMSO (dimethyl sulfoxide) (Trang 20)
Hình 3.9. Phương pháp tách hệ hai pha nước 3.2. Thu nhận enzyme từ hạt cốc nảy mầm. - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 3.9. Phương pháp tách hệ hai pha nước 3.2. Thu nhận enzyme từ hạt cốc nảy mầm (Trang 33)
Hình 4.1. Sản xuất thuốc - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 4.1. Sản xuất thuốc (Trang 38)
Hình 4.2. Sản xuất xà phòng - Sự phân bố, thu nhận và ứng dụng enzyme Protease
Hình 4.2. Sản xuất xà phòng (Trang 39)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w