Chương I
MỞ ĐẦU
An Giang là tỉnh có tổng đàn bò tương đối cao so với các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long Trong đó 70-80% số bò tập trung tại 2 huyện Tịnh Biên và Tri Tôn Bên cạnh đó An Giang là tỉnh có diện tích đất nông nghiệp lớn nên nguồn phụ phế phẩm
rất dồi dào thuận tiện cho phát triển chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi bò Trong những
năm gần đây Nhà nước và các tổ chức đã có nhiều chính sách và chương trình để hỗ trợ phát triển đàn bò như chương trình sinh hóa đàn bò, chương trình 327, chương trình Heifer, chương trình xoá đói giảm nghèo, quỹ quốc gia giải quyết việc làm bằng nguồn vốn ưu đãi với lãi suất thấp năm 2000 tỉnh xây dựng kế hoạch phát triển kèm theo nhiều chính sách ưu đãi đầu tư phát triển chăn nuôi bò của tỉnh Để đánh giá đúng hiện trạng chăn nuôi bò trong thời gian qua, xác định được những khó khăn thuận lợi trong quá trình phát triển là thực sự cần thiết, từ đó có định hướng cho chiến
lược phát triển chăn nuôi bò của tỉnh An Giang trong những năm tới
Xuất phát từ yêu cầu trên, Khoa Nông nghiệp và tài nguyên thiên nhiên Trường Đại học An Giang thực hiện để tài :
* Đánh giá hiện trạng chăn nuôi và nguồn thức ăn cho chăn nuôi bò trên địa
bàn các huyện Thoại Sơn, Tịnh biên, Trì Tôn tỉnh An Giang.”
Trang 2Chương II CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Giống bò:
2.1.1 Bò ta vàng
Có nguồn gốc từ bò Bostarus thuộc nhánh bò Châu Á, giống như bò Zebu An Độ nhưng nhỏ con hơn Là giống bò địa phương đã sống và tổn tại lâu đời trên mọi miễn đất nước Bò có lông màu vàng từ vàng nhạt đến vàng sậm ( đôi khi hơi đen) nên chúng được gọi là bò vàng Việt Nam, hay bò ta Do điều kiện nuôi dưỡng của từng nơi khác nhau nên chúng được phân ra thành nhiều loại hình khác nhau và được gọi theo tên địa phương như bò Thanh Hóa, bò Nghệ An, bò Bình Định, bò Phú Yên, bò An Giang
Giống bò này được nuôi chủ yếu lấy sức kéo, trọng lượng bò cái trưởng thành160-
180Kg, trọng lượng bò đực trưởng thành 250-300Kg, tỉ lệ thịt xẻ 42-44% Bò cái 3-3,5 tuổi mới đẻ lứa đầu, trọng lượng bê sơ sinh từ 12-15Kg Sản lượng sữa cho một chu kỳ
là 300-400Kz/ một chu kỳ cho sữa, vừa đủ cho một bê bú
Bò vàng Việt Nam thích nghỉ lâu đời với điểi kiện khí hậu nhiệt đới chịu đựng kham
khổ, thích nghi được với thức ăn thiếu thốn, nuôi dưỡng kém, chống chịu bệnh tật tốt
thành thục sớm mắn đẻ Bò cái sinh sản chân thấp mình ngắn, tầm vóc và khối lượng nhỏ Ở thời điểm 12 tháng tuổi bò vàng có vòng ngực trung bình 104,65 cm đài thân chéo 79,65 cm (Đoàn Hữu Lực 1997)
2.1.2 Bò Red Sindhi:
Là giống bò thuộc nhóm Zebu, giống bò u nhiệt đới có nguồn gốc từ Pakistan Tầm vóc trung bình, đầu dài, trán đô, tai cụp mũi cong Bò có bướu vai, yếm dậu rất phát triển, lông có màu sắc nâu đỏ
Trang 32.1.3 BO lai Sind:
Từ những năm 1920 -1924 giống bò Red Sind của Ấn Độ và Pakistan được nhập
vào nước ta cả Bắc và Nam Do lai giữa bò Red Sind và bò cái vàng ở các địa phương
qua nhiễu đời để tạo thành bò lai Sind Bò lai sind có nhiều máu bò Red Sind cho nhiều thịt hơn, khối lượng cơ thể cao hơn 50 - 70 kg, cày kéo khoẻ hơn gấp 1,5 lần, cho sữa gấp 2,5 lần, tỷ lệ thịt xẻ tăng 13 % so với bò vàng Việt Nam (Lê Hồng Mận 2001)
Bò lai Sind có màu vàng hơi cánh gián, đầu dài trán dô, tai cúp, yếm phát triển,
có u ở vai, chân cao mình ngắn Khi trưởng thành bò đực nặng 350 - 400 kg, bò cái nặng 270-280kg, sản lượng sữa từ 850-900Kg Tỉ lệ mỡ trong sữa 5-5.5%, tỉ lệ thịt xẻ 49%.Tỉ lệ đẻ 55-57% bê sơ sinh nặng 12-18kg
Về khả năng sinh sản, bò cái thường cho giao phối từ 24-30 tháng tuổi, nếu nuôi tốt có thể cho giao phối sớm hơn Khoảng cách giữa 2 lứa đẻ là 12-18 tháng, có thé sử dụng bình quân 8-10 lứa cho một đời bò Bò đực nuôi đến 2 năm tuổi mới có thể sử dụng phối giống
2.1.4 Bò Charolair
Làgiống bò thịt nặng cân của Pháp Bò to,lớn nhanh, ngực sâu mình dài,lưng thẳng đầu ngắn, màu lông trắng ánh kem sữa Bò trưởng thành con cái 680-780kg, con
đực 1000-1200kg, sản lượng sữa của một chu kỳ vắt 1700-1900kg, có con 2500kg Nuôi 18 tháng bê đực đạt 600kg, bê cái 450kg, tỉ lệ thịt xẻ 60-62% ( Lê Hồng Mận, 2001)
2.1.5 Bò Ongole
Có nguồn gốc từ Ấn Độ, có sắc lông màu xám trắng, chân cao, u yếm khá phát triển Khối lượng bò đực trưởng thành 450- 550 kg, bò cái 400kg Năng suất sữa
khoảng 1700- 2000 kg/chu kỳ Khả năng cày kéo kém hơn bò lai sind Hiện nay phổ
biến giống bò lai Ongole, số lượng bò ít do không được ưa chuộng, bò lai ongole có sắc lông màu trắng pha vàng, trọng lượng trưởng thành con đực 380-430 kg, con cái 250
kg, sản lượng sữa kémhơn bồ lai sind
2.1.6 Bò Brahman
Giống bò này có 2 loại lông màu đỏ và lông màu trắng, khi trưởng thành con
Trang 42.1.7 BO Sahiwal
Bò cólông màu đỏ da cam hoặc đỏ vàng Khi trưởng thành, con đực nặng 480kg,
con cái nặng 360kg, sản lượng sữa 2200kg/chu kỳ 300 ngày
2.2 Thức ăn cho gia súc
2.2.1 Các giống cỏ
2.2.1.1.C6 Léng tay ( Brachiaria mutica)
Loại cỏ sống lâu năm, nhiễu rễ, thân dài 0.6 —- 2m, phân nhánh bò trên mặt đất,
mọc rễ đâm chỗi ở các đốt, sau đó vươn thẳng lên cao khoảng 2m Đốt có lông mềm trắng Lá hình mũi mác dài, đầu nhọn, gần hình tim ở gốc, có ít lông ở mặt dưới Bẹ lá đẹp có lông trắng mềm, lưỡi bẹ ngắn có nhiễu lông
Cỏ lông Para có nguồn gốc từ Nam Mỹ, ngày nay phân bộ khắp các vùng nhiệt đới trên thế giới Ở Việt Nam cỏ lông tây được nhập trồng vào Miễn Nam năm 1887 tại các cơ sở nuôi bò sữa, nay trở thành cỏ mọc tự nhiên ở cả hai miền Ở Miền Nam
cổ phân bố cả những địa hình có độ cao 800 -900 m Cỏ lông Para ưa thích khí hậu
nóng ẩm, cỏ sinh trưởng tốt ở các vùng thấp Nhiệt độ tối thiểu có thể sống là 8°C, nếu lạnh hơn thì cỏ có thể lụi dần Cỏ phát triển nhanh ở những nơi ẩm ướt tạo thành những
thẩm cổ dày và cao Cỏ lông có khả năng chịu được ngập nước ngắn ngày, chịu mặn, chịu phèn Có thể sử dụng cỏ lông Para cho gia súc dạng tươi, ủ xanh hoặc phơi khô (
Nguyễn Đăng Khôi, 1981)
Thành phần chất dinh dưỡng trong thân lá cỏ lông Para : chất khô 23%, Protein thô 2%, béo thô 1.4%, dẫn xuất vô đạm14.1%, xơ thô 5.5%
2.2.1.2 Cổ tự nhiên
Cỏ tự nhiên mọc trên bờ ruộng, ven đê, gò bãi là hỗn hợp nhiều loại cỏ hoà thảo thích nghi lâu đời với khí hậu nóng và khô hạn Gồm các loại cỏ lá tre (Setania
pamifola), cỏ mật ( Brachiara distachia), cỏ may (Chysopogya aciculetus), cỏ chỉ ta
(Digitaria adscendens), cỏ đuôi chồn( Setaria vertillata), cé man trau( Elesine indica),
cổ mỹ ( Penisetum polytachyon), cổ 6ng (Panicum repens L.), cd gà (Cynodon
Trang 5Bò ăn cỏ tự nhiên thường cho thêm rơm để phòng bệnh chướng hơi dạ cỏ và rối loạn tiêu hóa
Thành phần hoá học trong một kg cỏ tươi : Vật chất khô 24.10%, protein thô 2.6%, lipit 0.7%, xơ 6.9%, dẫn xuất không đạm 11.6%, khoáng tổng số 2.3% (Nguôn Bùi Văn Chính, 1995)
2.2.1.3 Cây keo dậu
Có tên khoa học là Leucacaena leucocephala( Bình linh, quả dẹp) thuộc họ đậu, thân gỗ cao tới 7-10m Trồng bằng hạt 20kg/ha, tỉ lệ nảy mầm trên 80%, thu cắt 4-5 lứa trên năm, năng suất 50-75 tấn/ha Trồng ở đổi gò bờ mương có tác dụng cải tạo đất, chống xói mòn, lấy lá làm thức ăn cho gia súc Keo dậu thường được trồng xen với
cỏ voi, ghine, tỉ lệ 1:3-4 làm thức ăn giàu protein và vitamin Nuôi bò sữa, bò thịt tốt
Có thể thay thức ăn tỉnh cho bò thịt
Thành phần hoá học trong một kg lá tươi: Vật chất khô 25.7%, protein thô 7.0%, lipit 1.2%, xơ 3.6%, dẫn xuất không đạm 12.5%, khoáng tổng số 1.4% (Nguồn Bùi Văn Chính, 1995)
2.2.1.4 Có Voi
Loại cổ sống lâu năm, tương tự như cây mía về hình dạng cũng như nhu cầu sinh thái Thân rễ cứng hoá gỗ, mang nhiều rễ khoẻ và ăn sâu Thân cao 3-4m thẳng đứng rỗng ruột, gồm có nhiều đốt Cây ra hoa từ 6-8 tháng Cổ Voi mọc hoang dại ở những vùng nhiệt đới với lượng mưa lớn hơn 1000mm của Châu Phi, được phát hiện vào năm 1908, cỏ voi được nhanh chóng lan đi khắp các vùng nhiệt đới và Á Nhiệt đới trên thế giới
Ở Việt Nam, cổ voi ngày nay đã trở thành loại cỏ mọc tự nhiên ở một số nơi Cỏ voi chịu được hạn và khô hanh ngay cả trong những tháng khô, cổ vẫn sinh trưởng
bình thường
Thời gian thu hoạch cỏ voi lứa đầu khoảng 60-70 ngày sau khi trồng năng suất lứa đầu khoảng 150-160 tấn/ha
Cỏ Voi có thể thu hoạch 6-9 lứa trên năm, năng suất 200-250 tấn /ha/ năm Cỏ voi có thành phần dinh dưỡng cao hơn nhiều loại cổ khác Một kg cỏ tươi có 168g chất khô, protein thô 95-110g/kg chất khô, glucid 13.5g, xơ 54g, Canxi 0.6g, phospho 0.7g, năng lượng trao đổi 320 kcal.( Lê Hồng Mận, 2001)
Trang 6Cỏ sả có tên khoa học Panicum Maximun, là giống cỏ hoà thảo thân bụi như sả,
có hai giống cỏ sả đó là sả lá lớn và sả lá nhỏ Cỏ sả sinh trưởng mạnh, năng suất cao, chịu hạn khá, chịu nóng, chịu bóng cây, chất lượng tốt và dễ trồng Cỏ sả phù hợp với chân ruộng cao, đất pha cát, không chịu được ngập úng Có thể nhân giống bằng hạt
hoặc bằng hom nhánh ( Đoàn Hữu Lực,1999)
Thu hoạch lứa đầu khi được 60 ngày tuổi, các lứa sau cách lứa trước 30-60 ngày Năng suất cỏ sả lá lớn trồng thâm canh tương đương cỏ voi, có thể thu hoạch 8- 10 lứa trên năm, đạt từ 250-300tấn/ha/năm
Bảng I :Thành phần dinh dưỡng của cỏ sả
Thành phần Trong một kgcỏ Trong một kg cỏ khô tươi Chất khô (g) 174 1000 Protein thô (g) 21.90 126 Đường (g) 5.00 28.70 Xo (g) 58.30 335 Canci (g) 0.90 5.10 Phospho (g) 0.50 2.90 Năng lượng ( ME/Kcal) 315 1810 2.2.1.6 Có Ruzi
Có tên khoa học Brachiaria ruziziensis, là loại cổ hoà thảo, thân bò chịu khô hạn tốt, chủ yếu thu hoạch vào mùa mưa Trồng cổ ruzi bằng hạt 6-10kg/ha, năng suất 60-70 tấn/ha Tỉ lệ sử dụng trên 90%
Thành phần hoá học của lá cỏ Ruzi 35 ngày tuổi vật chất khô 20.31%, protein tho 2.51%, lipit 0.61% , xơ thô 5.82%, khoáng tổng số 1.52%, dẫn xuất không đạm 18.10%, canxi 0.14%, photpho 0.05%
Thành phân hoá học của thân cỏ Ruzi 35 ngày tuổi vật chất khô 16.43%, protein tho 1.27%, lipit 0.22% , xơ thô 6.26%, khoáng tổng số 1.27%, dẫn xuất không đạm 7.41%, canxi 0.12%, photpho 0.04% (Nguồn Bùi Văn Chính, 1995)
2.2.1.7 Cé Stylo
Trang 7Thanh phần hóa học của thân lá cỏ Stylo vật chất khô 22.30%, protein thé 3.50%, lipit 0.50% , xơ thô 6.10%, khoáng tổng số 1.50%, dẫn xuất không đạm 10.70%, canxi 0.31%, photpho 0.05% (Nguồn Bùi Văn Chính, 1995)
2.2.2 Cây thức ăn gia súc và phụ phẩm nông nghiệp
2.2.2.1 Rơm lúa:
Lúa là cây lương thực chính của Việt Nam cũng như nhiễu nước trên thế giới, hàng năm rơm lúa được sản xuất với khối lượng khổng lô, rơm được dùng để làm chất đốt, sản xuất nấm rơm, đặc biệt là sử dụng cho trâu bò trong những lúc thiếu cỏ Tuy giá trị đinh dưỡng thấp nhưng nhờ khối lượng rất lớn và rất dễ dự trữ bảo quản nên rơm lúa hiện nay là đối tượng cho nhiều chương trình nghiên cứu việc sử dụng một cách hợp lý làm thức ăn cho trâu bò
Lượng rơm lúa thường được tính theo năng suất ít khi được đo trực tiếp Tính tỷ lệ 1:1 giữa lượng lúa với lượng rơm ( một lúa, một rơm), tuy nhiên tỉ lệ này còn phụ thuộc vào giống lúa và cách thu hoạch ( Bùi xuân An, 1997)
Trong chăn nuôi các hộ nông dân thường dự trữ rơm cho những mùa hiếm thức ăn cho gia súc, vào mùa khô thiếu cỏ rơm là thức ăn chủ yếu cho gia súc Rơm có thể cho ăn trực tiếp hoặc ủ với ure
Theo Devendra (1988), tỉ lệ tiêu hóa chất khô đối với rơm nếp là 46.9% so với
48.6% ở rơm gạo
Tỉ lệ tiêu hóa của rơm tương quan nghịch với lượng lignin trong rơm Rơm
cứng hàm lượng lignin cao khó tiêu hóa hơn rơm mềm Phần lá ngọn dễ tiêu hóa hơn phần gốc (Lê Xuân Cương, 1994)
Trạng thái thu hoạch: rơm có màu vàng hay màu vàng tươi xanh (Lê Xuân Cương,1994)
Thời gian dự trữ: tùy thuộc vào điều kiện khí hậu và cách bảo quản, dự trữ
càng lâu chất lượng rơm càng giảm
Tỉ lệ giữa thân và lá: rơm có nhiều lá có thành phần dinh dưỡng cao hơn rơm có ít lá (Lê Xuân Cương,1994)
Chế độ tưới tiêu: lúa được tưới nước đầy đủ có tỉ lệ tiêu hóa của rơm cao hơn
Trang 8Ham lượng dinh dưỡng của rơm : đối với rơm lúa mùa hàm lượng ME: 924Kcal/kg thức ăn, vật chất khô :864g/kg, protein thô: 39g, xơ thô 300g, dẫn xuất vô đạm 298g, tro 214g (Lê Xuân Cương, 1994)
2.2.2.2 Cây bắp
Cây bắp tên khoa học là Zea mays L Nguồn gốc của cây ở Châu Mỹ và lần lượt phổ biến sang Châu Á vào thế kỷ XV và Châu Phi vào thế kỷ XVI Theo Rumphius vào cuối thế kỷ XV người Bồ Đào Nha đã nhập vào Indonesia, từ Indonesia bắp được mang sang Miến Điện và vào Đông Dương Năm 1985 diện tích bắp trồng ở Việt Nam là 397.300 ha, trong đó Đồng Bằng Sông Cửu Long có diện tích là 11.500ha Năm 1995 diện tích bắp ở Việt Nam là 556.800 ha, trong đó Đồng Bằng Sông Cửu Long là 20.200 ha Tại Đồng Bằng Sông Cửu Long, An Giang là tỉnh trồng bắp nhiều nhất ( 8.600ha,1996) diện tích này đang gia tăng trong các năm gần đây nhờ ứng dụng nhanh các giống lai cho năng suất cao vào sản xuất An giang dẫn đầu về năng suất bắp tại
Việt Nam (6.53t/ha năm 1996) (Dương Minh,1999) Đối với bắp thu trái non khoảng
45-60 ngày tuổi số lượng vỏ bắp thu được là 3495kg/ha, tỉ lệ trái tươi trên thân chiếm
14.5%, thành phần trái tươi/vỏ chiếm 52%, ruột 33%, râu chiếm 15%
Hạt bắp là loại thức ăn cung cấp năng lượng cơ bản trong dinh dưỡng của người và gia súc gia cầm
Thân lá bắp là thức ăn xanh có giá trị dinh dưỡng cao sử dụng cho gia súc đặc biệt là gia súc ăn cỏ Thân lá giàu bột đường (§-10%), đạm thấp (1-1.5%) và xơ (4-5%) Thân lá tươi được dùng ủ chua để làm thức ăn cho đại gia súc (thường thu hoạch trong giai đoạn chín sữa) nhiều thí nghiệm cho thấy khi nuôi bò sữa, chỉ cần 5kg thân ủ tươi là đủ để có Ikg sữa Thân lá có thể sử dụng cho ăn xanh, ủ chua hoặc phơi khô tuy nhiên vì hàm lượng đạm, canci thấp nên đối với bò, đặc biệt là bò sữa cần bổ sung đạm và canci Thành phần hóa học của thân lá bắp tươi thức ăn, vật chất khô 13.10%, protein thô 1.4%, xơ thô 3.4%, dẫn xuất vơ đạm 6.7%, khống tổng số 1.2%, lipid thô 0.4% ( Bùi Văn Chính, 1995)
Thân lá bắp ủ chua có hàm lượng chất dinh dưỡng hàm lượng ME: 470Kcal/kg thức ăn, vật chất khô 235g/kg, protein thô 11g, xơ thô 69g, dẫn xuất vô đạm 117g.( nguồn Nguyễn văn Thưởng, 1995.)
2.2.2.3 Khoai Mì
Trang 9đưa sang các vùng khác Tại Viễn Đông được nhập vào từ năm 1865, ngày nay được trồng ở khắp nơi vùng nhiệt đới
Thành phần dinh dưỡng của củ khoai mì :nước 60-65%, carbohydrate 30-35% (
chủ yếu là amilose và amilopectin), đạm 1-2%, béo 2-4%, năng lượng 1200-1500Kcal
Củ thường được sử dụng chung với bắp đậu nành đậu phọng, muối khoáng trong thức
ăn hỗn hợp Khoai mì được dùng tươi, xắt lát phơi khô hay ủ chua
Bã khoai mì là phụ phẩm của công nghiệp chế biến mì sau khi đã lấy đi tỉnh
bột Xác mì sử dụng tốt cho thú nhai lại có thể dùng ở dạng tươi, phơi khô hoặc ủ chua
Thành phần dinh dưỡng của xác mì trung bình như sau: Bảng 2 : Thành phần dinh dưỡng của xác mì
Thành phần dinh dưỡng Trong 1kg tươi Trong 1kg chất khô Chất khô (gam) 180 1000 Protein thô (gam) 5.4 30 Xơ (gam) 19 106 Tinh bột (gam) 68 380 Canci(gam) 0.4 2.4
Phot pho (gam) 0.2 1.0
Năng lượng (ME,kcal) 410 2300
Lá khoai mì có rất nhiều phân tích cho thấy lá khô thường chứa hàm lượng đạm rất cao 17-20% sử dụng tốt cho gia súc Lá khoai mì còn non là loại thức ăn xanh nhiều vitamin A và giàu đạm 17-20% protein thô Lá khoai mì có thể so sánh tương đương với nhiễu loại lá họ đậu Sau khi thu hoạch củ lá khoai mì tận thu có năng suất trung bình 2.4 tấn/ha, lượng lá này thu hoạch tuỳ theo giống khoai mì ( Bùi Xuân An,1997) Tuy nhiên trong thân lá khoai mì có chứa hàm lượng độc tố Xyanoglucozit, độc tố này làm cho gia súc chậm lớn hoặc có thể gây chết khi hàm lượng cao Theo PGS Bùi Văn Chính, với một số biện pháp chế biến sẽ làm giảm thiểu hàm lượng độc tố trong thân lá khoai mì
Trang 10Ngâm rửa 3 ngày 467.0
Bột lá khoai mì khô 90.2
2.2.2.4 Khoai lang:
Khoai lang tên khoa học là Ipomeca batatas, là một trong những cây lương thực phổ biến ở vùng nhiệt đới Khoai lang có nhiệt lượng hơn 1.5 lần khoai tây Đạm trong
khoai lang không cân đối thiếu các acid amin Thiroxin, Xistein, Xerin, Glicin, alamin, glutamid Hàm lượng caroten khoảng 0.18-65mg/100kg khơ, ngồi ra còn có các vitamin khác như C, A, B, PP, acid Pantolenic ( Bùi Xuân An, 1997)
Người ta thường dùng củ khoai lang cho gia súc, nhất là nấu chung với cám hay cho ăn sống ( có tính nhuận trường), bò ăn <50% khẩu phần bằng khoai lang khô cho kết quả tốt
Dây lang là một phụ phẩm được dùng nhiễu làm thức ăn xanh cho heo, bò, gia cầm Dây lang cũng được phơi khô nghiền thành bột được dùng trong công nghiệp chế biến thức ăn gia súc
2.2.2.5 Cây đậu phọng
Tên khoa học là Arachis hypogaea Năng suất trái 1-2 tấn/ha trong đó 20-25% vỏ, 75-80% hạt Hạt đậu là thức ăn giàu đạm và béo 20% đạm thô nhưng ít Lizin và Methionin, 47-50% béo trong đó 40-45% acid Oleic va 30-35% acid linoleic Hat dau
chứa nhiễu vitamin như B2, B1, PP nhưng thiếu vitamin A, D, C Hạt đậu giàu Ca, P,
Fe
Bánh dầu đậu phộng có 2 loại có vỏ và không vỏ Loại không vỏ chứa 50% đạm
thô và tách lấy dầu còn 7-10% béo là loại thức ăn cung cấp đạm tốt cho các loại gia súc gia cầm Bánh dầu phọng loại có vỏ chứa 30-35% đạm, 7-10% béo và 25-30 % xơ Trong hạt và bánh dầu dễ nhiễm nấm mốc Aspergillus flavus, sinh ra độc tố Aflatoxin Điễu kiện thích hợp cho nấm mốc là 30-35°C, ẩm độ là >15% trong bánh dầu Để phòng tránh nấm mốc cần phơi khô dự trữ trong điều kiện khô mát và không nên dự trữ lâu
Trang 11nhiễu loại cổ tốt (Bùi Xuân An 1993) Dây đậu khô đạm 9-10%, xơ 25-30% có thể
dùng cho trâu bò ăn tươi hoặc khô khá ngon miệng Thân lá đậu phộng sau khi thu hoạch 3 -4 ngày, nếu không có biện pháp chế biến thích hợp sẽ nhanh chóng thối hỏng không thể dùng làm thức ăn cho gia súc Theo PGS Bùi Văn Chính,1995 sử dụng thân
lá đậu với 7% cám sẽ bảo quản được 1 năm và có thể thay thế trên 50% cỏ xanh trong
thành phần dinh dưỡng của bò sữa, tương đương với 22% năng lượng và 39% protein
Thành phần dinh dưỡng của thân lá đậu ủ chua với 7% cám gạo dùng cho bò
gồm: Chất khô 27.1%, Protein 3.6%, Xơ thô 7.5%, Béo 1.6%, Tro 2.9%, năng lượng trao đổi 550Kcal/kg vật chất khô
Thành phần dinh dưỡng của thân lá đậu ủ chua với 7% cám gạo dùng cho heo
gồm: Chất khô 26.0%, Protein 3.9%, Xơ thô 5.8%, Béo 1.7%, Tro 2.8%, năng lượng trao đổi 670Kcal/kg vật chất khô
2.2.2.6 Cây đậu nành
Cây Đậu nành tên khoa học là Glicine max Hạt đậu nành là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đặc biệt tỉ lệ đạm khoảng 40%, dầu 20% nhiều khoáng và vitamin Hạt đậu nành cung cấp đạm chất lượng cao và năng lượng cho người và gia súc Bánh dầu dậu nành là loại thức ăn cung cấp đạm có giá trị dinh dưỡng cao cho chăn nuôi Sau khi hạt đậu chín, lá đậu nành hầu như rụng gần hết chỉ còn lại thân cành, đây là phần có lượng protein thiêu hóa thấp, hàm lượng xơ cao, có thể dùng cho trâu bò ăn, nhưng khi cho bò sữa cần bổ sung thêm thức ăn bổ sung
Xác đậu nành hay bã đậu nành là phụ phế phẩm của quá trình chế biến hạt đậu
nành sống làm tàu hũ hoặc chế biến sữa đậu nành Xác đậu nành có thành phần dinh
dưỡng như sau:
Bảng 4 : Thành phần dinh dưỡng của xác đậu nành
Thành phần dinh dưỡng Trong lkg tươi Trong 1 kg chất khô Chất khô (gam) 130 1000 Protein thô (gam) 33 253 Chat béo(gam) 17.2 132 Xơ (gam) 27 207 Tinh bột (gam) 26.1 201 Canci(gam) 1 7.6
Phot pho (gam) 0.4 3.0
Trang 122.2.2.7 Cay Mia
Cây Mía tên khoa học là Saccarum offcinarum L), được trồng rộng rãi khắp vùng nhiệt đới để sản xuất đường Mía được dùng cho gia súc theo nhiều cách
Ngọn mía trong quá trình thu hoạch ngọn mía được cắt khỏi thân và được dùng rộng rãi cho gia súc Ngọn mía được sử dụng như thức ăn xanh, ngọn mía đem ủ chua sử dụng tốt hơn với số lượng lớn sẵn có trong mùa thu hoạch, ngọn mía băm nhỏ rất dễ ủ chua và chất lượng tố Lượng N thấp có thể khắc phục bằng cách thêm urea hay hỗn
hợp urea rỉ mật đường trong quá trình ủ, tuy nhiên nó có thể làm giảm khả năng tiêu hóa
Phụ phẩm của mía bao gồm: ngọn (30%), lá(10%), Thân (60%), phụ phẩm chế
biến: bã (15%), rỉ đường(3%), cặn(2%)
Bảng 5 : thành phân dinh dưỡng của cây mía và phụ phẩm (%)
Nguyên liệu Chấtkhô Đạm Xơ Tro Béo Bột đường Cả cây mía 32.4 9.0 30.5 5.3 1.5 53.7 Thân cây 15.2 6.9 31.5 8.7 0.8 52.1 Ngon mia 25.6 6.3 35.0 6.2 2.2 50.3 Lá mía 30.5 5.9 36.3 9.1 1.7 47.0 Ba mia 90.3 1.9 45.0 8.0 1.0 44.1 Rỉ đường 66.0 1.2 0 5.1 0 93.7
( Nguồn: Bùi Xuân An, 1997)
.2.2.8 Trái thơm ( Ananas comonus)
Trái thơm có năng suất lá 80tấn lá/ ha/ năm Lá có thể sử dụng cho gia súc ăn
xanh, ủ chua, phơi khô Nên băm nhỏ khi cho gia súc ăn, ủ chua nên bổ sung rỉ đường,
chỉ dùng trên trâu bò, có thể bổ sung 15-20kg/con /ngày Phụ phẩm sau khi đóng hộp chiếm 50% năng suất trái, khoảng 10tấn/ha/năm Vỏ khóm khó ủ vì nhiều nước và có tính ăn mòn Có thể ủ chung với cỏ khô hay cỏ tạp Việc bổ sung nguồn tỉnh bột làm cho quá trình ủ tốt hơn ( Bùi Xuân An,1997)
Thành phần hóa học của lá trái thơm gồm: chất khô 20%, đạm 9%, xơ 24%, tro
5%, béo 2.5%
Thành phần hóa học của bột vỏ thơm gồm: chất khô 88%, đạm 3.5%, xơ 16%,
Trang 132.3 Các yếu tố kỹ thuật có liên quan 2.3.1 Chuông trại:
Chuỗng trại ảnh hưởng lớn đến khả năng sinh trưởng và phát triển của bò, chuồng trại quyết định điều kiện tiểu khí hậu và vệ sinh môi trường xung quanh Chuồng nuôi đảm bảo các yêu cầu sau:
- Tạo điều kiện tiểu khí hậu tốt cho vật nuôi và con người
- Thuận tiện cho việc lao động và quản lý của người chăn nuôi
- Chi phí xây dựng thấp
- Sử dụng lâu dài
- Có hệ thống cung cấp và phục vụ điện nước - Hệ thống cung cấp, dự trữ vàphân phối thức ăn - Thuận tiện giao thông
- Có hệ thống thu gom và xử lý chất thải
- Thuận tiện cho việc mở rộng hoặc kết hợp với các mô hình sản xuất nông
ngiệp khác
- Có cảnh quan vệ sinh và đẹp
Để đảm bảo các yếu tố trên cần đắm bảo các yêu cầu kỹ thuật sau :
+ Hướng chuồng: hướng đông bắc hoặc đông nam, hai hướng này sẽ nhận được ánh nắng sáng, đảm bảo mát về mùa hè và ấm vào mùa đông, tránh được mưa tạt gió
lùa
+ Kiểu chuồng: trong xây dựng chuồng trại có rất nhiều kiểu chuồng có thể I dãy, 2 dãy tuỳ vào qui mô đàn
+ Mái chuồng: gồm mái đơn hoặc mái kép Mỗi loại mái chuồng sẽ có tác dụng khác nhau trong việc thơng thống, chống nóng hay chống lạnh Mái đơn là loại mái đơn giản, dễ thi công, tiện dụng cho các chuồng nuôi qui mô nhỏ
+ Diện tích tiêu chuẩn
Trang 14CNCD : chiéu ngang ché ditng DTCD : dién tich ché dting DTXD : diện tích xây dựng
+ Nền chuông: Phải chắc chắn đảm bảo vệ sinh, dễ thu gom được phân và nước tiểu Có thể xây gạch đá và xi măng hoặc sử dụng tấm đúc Nền chuồng phải đảm bảo độ dốc 1,2-2%, rãnh thoát nước tiểu 2- 3%
+ Tường : rất cần thiết để che mưa tránh gió nhưng phải đảm bảo thơng thống và có cửa ra vào Đối với chuồng bò đẻ tường cần thiết để ngăn những ô tách mẹ với con Tường phải chắc chắn, tránh bò có thể nhảy qua được ( thường cao khoảng 1.2m)
+ Máng ăn, máng uống: Xây cố định va dim bảo lòng máng trơn láng có lỗ thoát nước để thuận tiện cho việc làm vệ sinh bên trong máng Máng ăn phải xây theo chiều dài chuồng, đáy máng xây cao hơn nền 0.2m, điều này để tránh cho gia súc cố bước chân về phía trước làm ảnh hưởng xấu đến móng chân Máng ăn cần được giữ khô ráo ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc Máng uống thiết kế sao cho thật dễ dàng cho gia súc uống nước bất kỳ lúc nào Máng uống có thể bố trí phía ngoài để gia súc đi lại uống nước hoặc có thể bố trí máng tự động ngay trước mặt gia súc
+ Hành lang vệ sinh: làm sao cho phù hợp với kiểu chuông, đảm bảo thuận tiện
cho việc làm vệ sinh và chăm sóc gia súc
+ Rãnh thoát phân và nước tiểu: thiết kế theo chiểu dài chuồng, có độ dốc phù hợp Phải có chiều rộng tương đối để thuận tiện cho vệ sinh và xử lý nước thải Nước rửa chuồng và nước tiểu phải dẫn ra ao ở xa khu chuông để xử lý và sử dụng Trong nhiều trường hợp cần thiết phải xử lý nước thải đưa vào hệ thống Bioga hoặc đưa vào các hệ thống xử lý khác
+ Lểu che mát ngoài đồng: trong những đồng cỏ rộng không có cây che mát chúng ta cần bố trí lều che mát cho gia súc để tránh gia súc bi say nắng, tạo điều kiện cho gia súc nghỉ ngơi và nhai lại, có thể bố trí xung quanh nơi này những dạng thức ăn bổ sung như khối urea, mật đường hay khối đá liếm
+ Bãi chăn và sân chơi: đối với bê từ 0-6 tháng và bò đẻ cần diện tích sân chơi,
có thể sử dụng đồng cỏ gần chuồng trại làm sân chơi cho gia súc Những bãi chăn có diện tích lớn nên trồng xen kẽ cây cho bóng mát cho gia súc
Trang 15Muốn chăn nuôi bò đạt hiệu quả công tác phòng bệnh cho bò là thực sự cần thiết Định kỳ tẩy giun sán, kiểm tra và phát hiện sớm để phòng trị kịp thời
2.3.3 Chỉ tiêu sinh lý sinh sản:
Các chỉ tiêu sinh lý sinh sản phụ thuộc vào giống bò, chế độ chăm sóc và nuôi dưỡng Chương 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH 3.1 Nội dung 3.1.1 Tìm hiểu điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội các huyện trong vùng điều tra
3.1.2 Đánh giá hiện trạng đàn giống bò
3.1.3 Điều tra nguồn thức ăn sử dụng cho chăn nuôi bò, tập quán sử dụng các
nguồn thức ăn và kỹ thuật chăn dắt quản lý bò của người dân trên địa bàn các huyện
Thoại Sơn, Tịnh Biên và Tri Tôn tỉnh An Giang
3.1.4 Đánh giá kết quả chăn nuôi tại các hộ gia đình và qui mô kinh tế trang trại Từ đó có ý kiến cho việc nâng cao năng suất hiệu quả các nguồn tài nguyên sẵn có tại địa phương
3.2 Phương pháp
3.2.1 Phương pháp chọn mẫu
Chúng tôi tiến hành chọn mẫu như sau: đối với mỗi huyện chia thành những tiểu vùng, sau đó từ những tiểu vùng chọn một xã đại diện cho tiểu vùng Từ những xã này chúng tôi tiến hành điều tra ngẫu nhiên một số hộ
Tổng số hộ điều tra cho cả ba huyện là 100 hộ, trong đó huyện Thoại Sơn : 18 hộ
Huyện Tịnh Biên : 41 hộ Huyện Tri Tôn : 4lhộ
Trang 16Chúng tôi được trạm thú y các huyện giới thiệu xuống địa bàn các xã, phối hợp cùng cán bộ thú y xã chọn mẫu tiến hành điều tra Tại các xã chúng tôi được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cán bộ thú y địa phương giới thiệu với các hộ điều tra về mục
đích của cuộc điểu tra
3.3 Cách thu thập và xử lý số liệu
Đối với qui mô trang trại chúng tôi tiến hành phỏng vấn trực tiếp và ghi nhận Đối với hộ chăn nuôi chúng tôi tiến hành quan sát và phỏng vấn trực tiếp để ghi chép lại các số liệu và thông tin Quan sát địa điểm vị trí chuồng trại, điều kiện vệ sinh môi trường Sau đó phỏng vấn người chăn nuôi theo phiếu có sẵn gồm các nội dung như nghề nghiệp, diện tích đất nông nghiệp, các chỉ tiêu sinh lý sinh sản, phương thức chăn nuôi, đồng cỏ, nguồn thức ăn, thú y
Đối với điều kiện kiện tự nhiên kinh tế xã hội khác tiến hành thu thập từ các tài
liệu có liên quan
Trang 17Chương 4
KẾT QUÁ THẢO LUẬN 4.1 Điều kiện tự nhiên và điều kiện kinh tế xã hội 4.1.1 Điều kiện tự nhiên
4.1.1.1 Vị trí địa lý
Huyện Thoại Sơn giáp với các địa phương sau: huyện Tri Tôn, Châu Thành, Thành phố Long Xuyên, tỉnh Cần Thơ và tỉnh Kiên Giang
Huyện Tịnh Biên: là huyện vùng biên giới giáp với Campuchia và các huyện
Tri Tôn, Châu Phú và Thị Xã Châu Đốc
Huyện Tri Tôn: giáp với biên giới Campuchia và các Tịnh Biên, Thoại Sơn và
Châu Thành
4.1.1.2 Đặc điểm khí hậu thời tiết
Ba huyện Thoại Sơn, Tịnh Biên và Tri Tôn nằm trong vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa, nên nhiệt cao và ổn định, lượng mưa tương đối lớn phân bổ theo thời gian, riêng khu vực đổi núi nhiệt độ bình quân thường thấp hơn so với vùng đồng bằng khoảng 2°C Với nền nhiệt nhiệt cao đều trong năm giàu nắng, không có bão, điều kiện khí hậu ở ba huyện nêu trên rất thuận lợi phát triển chăn nuôi bò
4.1.1.3 Đặc điểm địa hình
Trang 18Huyện Tịnh Biên và Huyện Tri Tôn là vùng đổi núi thấp chiếm phần lớn diện tích của hai huyện Tổn tại nhiều núi thành chuỗi với các đỉnh cao chừng 500-700m ,
cao nhất là núi Cấm với 710 m Có 3 khu vực núi tập trung là núi Cấm, núi Dài, núi Cô
Tô Ven núi là đồng bằng với độ cao từ 4-40m và có độ nghiêng phổ biến là 3-89
4.1.1.4 Đặc điểm thổ nhưỡng
Ba huyện Thoại Sơn, Tịnh Biên và Tri Tôn có đặc điểm thổ nhưỡng đa dạng với nhiều loại trong đó đất phù sa cổ và đất cát phong hóa xen lẫn đất phèn và đất than bùn Địa hình phức tạp có nhiều đổi núi xen lẫn đồng bằng
4.1.1.5 Đặc điểm nguồn nước
Huyện Tịnh Biên, Tri tôn và một số xã vùng bán sơn địa của huyện Thoại Sơn trừ các đổi núi và vùng ven có cốt đất từ 4m trở lên, vùng đồng bằng chịu ảnh hưởng lũ từ biên giới trần qua và đổ ra biển tây theo hệ thống kinh trục mới được nhà nước đầu tư nên mức độ thiệt hại giảm thiểu nhiều Vào mùa khô nguồn nước sinh hoạt và sản
xuất rất hạn chế, đất ruộng trên chỉ canh tác nhờ vào nước mưa Hệ thống hồ chứa
nước được đầu tư nhưng dung lượng thấp chưa đủ sức phục vụ rộng rãi dân cư trong vùng Vì vậy việc qui hoạch xây dựng đồng cỏ phải đi liền công tác thuỷ lợi và tưới tiêu cho đồng cỏ 4.1.2 Điều kiện kinh tế xã hội 4.1.2.1 Dân số và lao động Dân số nhìn chung phân bố không đều tập trung ở thị trấn, thị tứ và trục lộ giao thông
Huyện Thoại sơn: tính đến 1999 dân số toàn huyện là 175.877 người
Mật độ dân số: 383 người / km” Toàn huyện có 26.851 hộ, số lao động là 74.652
Huyện Tịnh Biên: tính đến năm 1999 dân số toàn huyện 107.068 người,
mật độ dân số 318 người/ km” Toàn huyện có 17.402 hộ, số lao động là 53.680
Huyện Tri Tôn: : tính đến năm 1999 dân số toàn huyện 111.972 người,
mật độ dân số 187 người/ kmỶ Toàn huyện có18.245 hộ, số lao động là 89.205
4.1.2.2 Cơ cấu kinh tế vùng
Đặc điểm của ba huyện Thoại Sơn, Tịnh Biên và Tri Tôn có cơ cấu nông nghiệp
Trang 19Huyện Thoại Sơn có nông nghiệp chiếm 69%, Công nghiệp- xây dựng chiếm 4.7%, Thương mại — Dịch vụ chiếm 26.2%
Huyện Tịnh Biên có nông nghiệp chiếm 60.9%, Công nghiệp- xây dựng chiếm 9.1%, Thương mại — Dịch vụ chiếm 30.0%
Huyện Tri Tôn có nông nghiệp chiếm 64.7%, Công nghiệp- xây dựng chiếm 9.3%, Thương mại — Dịch vụ chiếm 27.9%
4.1.2.3 Diện tích đất trong vùng điều tra
Huyện Thoại Sơn có diện tích đất 45.869ha trong đó đất nông nghiệp chiếm 38.062, đất trồng cây hàng năm là 37.323ha
Huyện Tịnh Biên có diện tích đất 33.744 ha trong đó đất nông nghiệp chiếm 21.703, đất trồng cây hàng năm là 19.829ha
Huyện Tri tôn: có diện tích đất 59.805ha trong đó đất nông nghiệp chiếm 40.671ha, đất trồng cây hàng năm là 39.826 ha
4.3.2.4 Tình hình chăn nuôi qua các năm
Bảng 7: Hiện trạng đàn bò qua các năm
Huyện 1996 1997 1998 1999 2000
Thoại Sơn 605 613 395 457 468
Tịnh Biên 14007 13820 13800 13450 13866
Tri Tôn 13044 13261 13845 14314 16240
( nguồn : thống kê niên giám năm 2000) 4.2 Đặc điểm các hộ chăn nuôi bò
4.2.1 Nghề nghiệp chính của các hộ chăn nuôi bồ
Nghề chính là nông dân chiếm khoảng 96%, các ngành nghề khác chiếm
khoảng 4% Phấn lớn các hộ chăn nuôi bò là người dân tộc Khơ me, điều kiện kinh tế
gia đình gặp nhiều khó khăn nên ít có điều kiện đầu tư cho chăn nuôi bò
Bảng 8 : ngành nghề chính của hộ chăn nuôi
Địa phương Nông dân Ngành nghề khác
Số lượng Tỉ lệ Số lượng Tỉ lệ
Trang 20Tinh Bién 41 100 0 0
Tri tôn 41 100 0 0
Ving diéu tra 96 96 4 4
4.2.2 Cơ cấu lao động
Số lao động phụ chiếm 51.2% , số lao động này phần lớn phụ giúp trong việc chăn thả bò ngoài bãi, cắt cỏ cho bò Rất thuận tiện cho việc phát triển chăn nuôi bò ở qui mô nhỏ hộ gia đình, tận dụng lao động nhàn rỗi góp phần tăng thu nhập cho gia đình
Bảng 9 : Cơ cấu lao động trong vùng điều tra
Địa phương Lao động chính (%) Lao động phụ (%)
Thoại Sơn 61.4 38.6
Tịnh Biên 50 50
Tri tôn 43.78 56.22
Vùng điều tra 48.8 51.2
4.2.3 Diện tích đất nông nghiệp
Tổng số hộ điều tra là 100 hộ thì có 62 hộ có đất sản xuất nông nghiệp, bình quân điện tích đất trong vùng điều tra là 0.66ha / hộ Với nhân khẩu bình quân trên hộ 4.7 thì diện tích đất nông nghiệp trên người là 0.14ha Trong đó đất trồng lúa chiếm
§4.1% ở các hộ chăn nuôi Số hộ không có đất phần lớn thuộc huyện Tri Tôn
Bảng 10 : Diện tích đất nông nghiệp các hộ nuôi bò trong vùng điều tra
Địa bàn Đất nông Đất trồng lúa Cây khác
nghiệp
Hộ Diéntich ĐôngXuân Hè Thu Mùa Vườn Ray
Trang 21Số hộ chăn nuôi trong vùng điểu tra do có diện tích đất canh tác ít nên sự đầu tư về tư liệu sản xuất không đáng kể
4.2.5 Tình hình chăn nuôi bò kết hợp với ngành nghề khác
+ Số hộ chăn nuôi bò kết hợp với làm ruộng là 34.69%, đây là một thuận lợi để
phát triển chăn nuôi bò vì cung cấp số lượng lớn phụ phẩm làm thức ăn cho chăn nuôi bò
+ Ở vùng điều tra với địa hình đất cao đổi núi nhiều nên số hộ chăn nuôi kết hợp với làm rẫy chiếm 10.2% đây là nguồn cung cấp phụ phẩm cho chăn nuôi dổi dao
+ Chăn nuôi kết hợp với chăn nuôi gia súc khác chiếm 8.84% nhưng chủ yếu là
chăn nuôi ở qui mô nhỏ, số lượng gia súc nhằm tự túc, tự cấp thực phẩm không có sản
lượng hàng hóa
+ Chăn nuôi kết hợp với làm thuê : các hộ chăn nuôi trong chiếm 34.69% số hộ có chăn nuôi kết hợp với làm thuê, phần lớn là bà con dân tộc Khơ me không có đất và một phân là các hộ chăn nuôi bò cày kéo làm thuê để tăng thu nhập
Bang 11 : Cơ cấu chăn nuôi kết hợp với ngành nghề khác
Huyện Gia súc Buôn Lam Làmrẫy Làm Làm Khác
khác bán ruộng vườn thuê Thoại Sơn 17.86 3.57 10.71 17.86 10.71 39.29 0 Tịnh Biên 0 4.55 51.52 15.15 1.52 22.73 4.55 Tri Tôn 13.56 8.47 32.2 1.69 1.69 42.37 0 Vùng điều tra 8.5 5.88 36.6 10.46 3.27 33.33 1.96 4.2.6 Mục đích chăn nuôi
Trong vùng điểu tra số hộ chăn nuôi bò thịt rất thấp chiếm 10.71%, nhưng chăn nuôi bò cái sinh sản chiếm tỉ lệ rất cao 47.14% đây cũng là những huyện có truyền thống lâu đời chăn nuôi bò cái sinh sản Chăn nuôi bò sữa không có trong vùng điều
tra
Việc sử dụng phân cần được tận dụng triệt để hơn nhằm làm sạch sẽ môi trường và tăng thu nhập cho người chăn nuôi Thông qua làm phân bón cho cây trồng, làm
thức ăn cho cá và túi ủ bioga
Trang 23Mục đích chăn nuôi trong vùng diéu tra E Thịt Bì Giống L] Cày kéo LI Phân 4.2.7 Cơ cấu đàn bò
Đa số các hộ chăn nuôi trong vùng có tập quán chăn nuôi bò sinh sản nên số lượng bò cái sinh sản trong vùng điểu tra có tỉ lệ khá cao, chiếm 66,61% Tuy nhiên lượng bò cái tơ để bổ sung đàn chiếm tỉ lệ rất thấp, 6.83% đây là yếu tố khó khăn cho phát triển chăn nuôi bò vì không đủ lượng bò để thay thế đàn
Theo Lê Hồng Mận, cấu trúc chăn nuôi bò sinh sản có số bò nhóm ít tuổi ( bò tơ, bê trên dưới 1 tuổi) phải nhiều hơn so với yêu cầu thay thế đàn Đàn bò có 60-65% bò cái sinh sản thì mức tái sẳn xuất bình thường Cứ 100 bò cái thì có 15-17 bò tơ, 18- 20% bê cái trên một tuổi và bê dưới một tuổi 22-25 con Loại thải đối với bò cái sinh
sản là 20% hàng năm
Số lượng bò đực giống trong vùng điều tra còn chiếm tỉ lệ khá cao, đây là số bò nuôi với mục đích cày kéo và phối giống Tuy nhiên trong quá trình phát triển chăn nuôi số bò này cần được chọn lọc lại những con có chất lượng tốt mới sử dụng vào mục đích phối giống, bên cạnh đó cần phát triển mạnh mẽ mạng lưới gieo tỉnh nhân tạo Biểu đồ 3 : Cơ cấu đàn bò trong vùng điều tra
Trang 24= Co cấu đàn trong vùng điều tra 80 G C4i sinh 70 sản 60 “| @ Duc 50 7 [Cái hậu 40 4 bị 30 -| L] Bê cái 20 7 [| Bê đực 10 5 9 HALL Thoai Son Tri T6n Tinh Bién Biểu đồ 4 : Cơ cấu đàn chung cho vùng điều tra Cơ cấu đàn bò tổng thể trong vùng điều tra E] Cái sinh sản El Đực L] Cái hậu bị L] Bê cái l bê đực
Bảng 13: Cơ cấu đàn trong vùng điều tra
Địa phương Cái sinh sản Đực Cái hậu bị Bê cái Bê đực
Trang 25Thoai Son 63.89 0 8.33 22.22 5.56
Tinh Bién 50.00 22.5 12.50 10.00 5.00
Tri Tôn 71.53 6.57 1.46 6.57 13.87
Vùng điều tra 61.77 12.29 6.83 9.90 9.22
4.2.8 Cơ cấu giống bò trong vùng điều tra
Cơ cấu giống bò trong vùng điều tra bao gồm hai nhóm chính là lai Sind và bò vàng Ngoài ra trên địa bàn An Giang còn có một số giống bò khác nhưng không phổ biến như bò lai chairolair, bò lai ongole, bò lai brahman, bò lai sahiwal
Mặc dù tỉnh đã có nhiều chính sách hỗ trợ để thực hiện Sind hóa đàn bò từ năm 1993 nhưng tỉ lệ bò lai Sind đến nay vẫn còn thấp Nguyên nhân chủ yếu là do giống bò vàng đã thích nghi lâu đời với điều kiện khí hậu và chăm sóc nuôi dưỡng kham khổ nên được người dân ưa chuộng
Bảng 14 : Cơ cấu giống bò trong vùng điều tra
Trang 26Cơ cấu giống bò trong vùng điều tra 100 S0 om 20 + G Lai sind @ Ta vang Thoại Sơn Tịnh Biên Tri Tôn OC Lai Zebu
4.3 Phương thức chăn nuôi và sử dụng thức ăn cho bò
4.3.1 Phương thức chăn nuôi và sử dụng thức ăn cho bò của hộ chăn nuôi
4.3.1.1 Phương thức chăn nuôi: do các huyện với địa hình là vùng đổi núi có những bãi chăn tự nhiên thuận tiện cho việc sử dụng các lao động phụ trong gia đình,
tuy nhiên những bãi chăn này không đủ đáp ứng nhu cầu thức ăn của đàn bò Trong
vùng điều tra có đến 56 % các hộ chăn nuôi theo phương thức kết hợp vừa nuôi nhốt vừa chăn thả Đây là một phương thức nuôi được người dân ưa chuộng vì phương thức này vừa tận dụng thức ăn xanh vừa tận dụng phụ phế phẩm sau thu hoạch Trung bình thời gian chăn thả từ 5-6 giờ, giờ giấc chăn thả thường bắt đầu từ 10-11giờ đến 4-5 giờ chiểu bò được đưa về chuồng Khoảng cách từ nhà đến bãi chăn thả khoảng 2000- 3000m
Trong chăn nuôi bò bằng phương thức nuôi nhất hoàn toàn có nghĩa là bò được nuôi nhốt trong chuồng cả ngày, thức ăn, nước uống được cung cấp nhiều lần trong
ngày Lượng thức ăn cung cấp tuỳ thuộc vào khả năng của hộ chăn nuôi, với những hộ
này cần được phổ biến áp dụng những tiến bộ khoa học kỹ thuật để tận dụng những phụ phế phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho bò ( trước hết là rơm lúa) Phương pháp này phù hợp cho phát triển chăn nuôi bò thịt và phải tập huấn cho nông dân hiểu rõ qui trình nuôi dưỡng bò trong điều kiện nuôi nhốt để đạt năng suất cao
Trang 27Bảng 15:Phương thức chăn nuôi trong vùng điểu tra
Địa phương Chăn thả hoàn tồn Kết hợp Ni nhốt
Số lượng Tỉ lệ Số lượng TiiỆ Sốlượng Tỉlệ
Thoại Sơn 14 77.78 2 11.11 2 11.11
Tịnh Biên 4 9.76 36 87.8 1 2.44
Tri Tôn 19 46.3 17 43.9 4 9.8
Ving diéu tra 37 37 56 56 7 7
Bảng16: Thời gian và khoảng cách chăn thả trong vùng điều tra
Địa phương Thời gian chăn thả bình Khoảng cách chăn quân ( giờ) thả bình quân (m)
Thoại Sơn 6.5 1500
Tịnh Biên 7.6 3300
Tri Tôn 5.5 2350
Vùng điều tra 6.5 2380
4.3.1.2 Chế độ chăm sóc nuôi dưỡng và sử dụng thức ăn tại chuồng
1 Thức ăn thô xanh
Chủ yếu là các loại cỏ mọc tự nhiên ở các bãi chăn, triển núi, bờ ruộng, bờ
mương Lượng thức ăn xanh này biến động cả về chất lượng và số lượng theo các mùa trong năm, đây cũng là yếu tố hạn chế sự phát triển của đàn bò Loại cỏ sử dụng cho bò ở Thoại sơn là cỏ Lông tây, cỏ ống, cỏ mồm là những loại cỏ có giá trị đỉnh dưỡng cao Ở hai huyện Tịnh Biên, Tri Tôn thức ăn thô xanh cũng chủ yếu là các loại cỏ tự nhiên như cỏ ống, cỏ lá tre, cỏ chỉ Nhưng tại hai huyện Tịnh Biên, Tri Tôn do địa hình đổi núi cao thiếu nước tưới vào mùa khô nên cỏ vào mùa này chất lượng kém, người chăn nuôi thường sử dụng thêm rơm cho bò vào những tháng này
Địa điểm cắt cỏ và phương tiện vận chuyển: hầu hết các hộ nông dân trong vùng điều tra cắt cổ ở ven bờ ruộng, ven triển núi, tương đối xa nhà (từ 2-3km), đặc
biệt ở huyện Thoại Sơn người dân đi cắt cỏ với khoảng cách 8 km Số hộ có phương
tiện vận chuyển cỏ: xe, xuồng rất ít, chủ yếu là xe đạp, phần lớn vận chuyển là người gánh
Bảng 17 : Địa điểm cắt cỏ trong vùng điều tra
Địa phương Ven lộ Bãi chăn Ven sông Bờ ao Triển núi Bờ ruộng
Thoại Sơn 9.37 12.5 34.37 37.5 3.13 3.13
Trang 28Chung 2.06 8.9 24.66 14.38 28.77 21.23
2 Thức ăn thô khô : hiện nay việc sử dụng thức ăn thô khô vẫn theo hình thức truyền thống là cho bò ăn rơm không qua chế biến và sử dụng nhiều vào mùa khô Theo Đỗ Võ Anh Khoa,1997 nếu chỉ cho bò ăn rơm không bổ sung thêm thức ăn thì bò sẽ giảm trọng lượng 34g/ngày Để cải thiện tình trạng thiếu cỏ vào mùa khô cần vận động nông dân sử dụng rơm ủ ure Đối với các hộ chăn nuôi ở Thoại Sơn, do số lượng đàn bò thấp, lượng cỏ tự nhiên rất dổi dào nên các hộ không cho bò ăn thêm rơm Mùa mưa cỏ tự nhiên non rất mềm, hàm lượng nước cao do đó cần phải cho bò ăn thêm thức ăn thô khô để tăng lượng thức ăn ăn vào và phòng tránh bò bị chướng hơi dạ cỏ
Bảng 18: Sử dụng thức ăn thô khô trong vùng điều tra
Huyện Có sử thức ăn thô khô Nguồn gốc thức ăn thô khô (%) Hộ Tỉ lệ Tự có Mua Xin Thoại Sơn 0 0 0 0 0 Tịnh Biên 36 87.8 86.11 0 13.89 Tri Tôn 35 87.36 60.00 8.57 31.43 Chung 71 71 71.83 4.23 23.94 3 Thức ăn tỉnh
Tập quán sử dụng thức ăn hỗn hợp, cám và các loại ngũ cốc trong nuôi bò hầu như không có trong vùng điều tra Ở hai huyện Tịnh Biên và Tri Tôn do đặc thù là vùng núi nên chất lượng cỏ tự nhiên không cao nên đối với các hộ chăn nuôi bò với mục đích sinh sản cần phải bổ sung thêm thức ăn tỉnh Đối với bò sinh sản thức ăn ảnh hưởng rất lớn đến sự mắn đẻ của bò nhất là vào mùa khô, lượng cỏ ít thức ăn nghèo chất dinh dưỡng thì việc lên giống và tỉ lệ thụ thai thấp Nếu chăn thả bò trên đồng cỏ nghèo chất dinh dưỡng thì phải ba năm tuổi mới lên giống lần đầu, nếu được bổ sung đầy đủ thì 14-16 tháng đã phối giống lần đầu
Thức ăn tỉnh rất cần đối với những bò sinh sản đẻ bê lai, thức ăn tỉnh mới có đủ
khả năng để duy trì khả năng sinh sản, khả năng cày kéo Ngoài thức ăn thô khô cần
hướng dẫn và khuyến khích nông dân cho bò ăn thêm thức ăn tỉnh như cám, bắp, đậu Nhằm cung cấp đây đủ chất dinh dưỡng cho bò để đạt năng suất cao
Trang 29bánh dinh dưỡng nhưng các hộ này thường là không sử dụng hoặc sử dụng không triệt
để
Đối với các hộ chăn nuôi bò cái sinh sản trong mùa sinh sản và bò cáy kéo cần có chế độ bổi dưỡng thêm bánh dinh dưỡng
5 Nước uống cho bò
Việc cho bò uống nước cũng ảnh hưởng đến khả năng tiêu hóa của bò Trong vùng điểu tra 87% số hộ có cho bò uống nước còn 13% các hộ còn lại để bò tự ầm nước uống
Đây là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sự tiêu hóa của bò cần phải khắc phục, bên cạnh đó việc để bò sử dụng nước uống ngoài bãi chăn dễ dẫn đến việc nhiễm các bệnh ký sinh trùng Trong lúc chăn thả, bò uống nước từ các rạch mương vũng ở ngoài đồng Khi lùa về chuồng bò được cho uống nước trong xô hay thau trước khi nhốt Đối với những hộ có cho bò ăn thêm rơm vào buổi tối rất cần phải cung cấp nước đây đủ cho bò tại chuông
Bảng19 :Hiện trạng nguồn nước uống cho bò trong vùng điều tra
Huyện Bò tự tìm nước uống Người nuôi cho bò uống
Hộ Tỉ lệ (%) Hộ Tỉ lệ (%)
Thoại Sơn 3 16.67 15 83.3
Tinh Bién 4 9.76 37 90.24
Tri Tôn 6 14.63 35 85.37
ving diéu tra 13 13 87 87
4.3.2 Phương thức chăn nuôi và sử dụng thức ăn cho bò của các trang trại
Tính đến thời điểm tháng 12 năm 2001 tỉnh An Giang có 39 trang trại chăn nuôi bò theo mô hình tập trung với tổng số bò nuôi 2.629 con trong đó bò cái sinh sản 1.311 con, bò thịt 1.130 con, bò sữa 188 con Trong vùng điểu tra có 16 trang trại trong đó 11 trang trại đạt tiêu chí nhà nước, các trang trại còn lại đang trong quá trình hình thành và phát triển
Bảng 20 : Qui mô đàn bò của các trang trại trong vùng điều tra
Huyện Tổng Sốtrang Số lượng bò Trong đó
Trang 30Tri Tôn 261 3 87 241 20
Tinh Bién 309 5 103 207 102
Ving diéu tra 667 11 60.6 453 214
4.3.2.1 Phương thức chăn nuôi
Số trang trại chăn nuôi bò theo phương thức nhốt hoàn toàn chiếm tỉ lệ cao 45.5%, điều đó cho thấy người dân có xu hướng chăn nuôi bò công nghiệp, bên cạnh đó chăn nuôi theo phương thức kết hợp cũng chiếm tỉ lệ khá cao 36.4% do điều kiện tự nhiên trong vùng điều tra có nhiều bãi chăn tự nhiên Đối với những trang trại chăn thả
hoàn toàn cần cho ăn thêm các loại thức ăn bổ sung như tấm, cám, bánh dinh dưỡng,
đá liếm vv tại chuồng cho bò
Bảng 21: Phương thức nuôi của các trang trại bò trong vùng điều tra
Huyện Nhốt hoàn tồn (%) Ni kết hợp (%) Chăn thả (%) Thoại Sơn 66.6 0 33.4 Tri Tôn 33.3 33.3 33.3 Tịnh Biên 40 60 0 Vùng điều tra 45.5 36.4 18.1 4.3.2.2 Chế độ nuôi dưỡng và sử dụng thức ăn ở các trang trại bò trong vùng điều tra + Thức ăn xanh
Các trang trại hiện nay chủ yếu sử dụng cỏ tự nhiên làm thức ăn cho bò, thông
qua chăn thả hoặc cắt về cho bò chiếm 65.2% Tận dụng nguồn thức ăn tự nhiên rất quan trọng trong việc hạ giá thành, tuy nhiên nguồn thức ăn tự nhiên phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên và thức ăn chưa đạt yêu cầu về số lượng và chất lượng cùng
với việc thuê mướn nhân công cắt cỏ đã làm cho hiệu quả kinh tế chưa khả quan
Các trang trại có trồng cỏ chiếm 72.7% trong đó đó chủ lực là cỏ voi, bên cạnh
đó ở những vùng bị ngập nước các trang trại trồng thêm các loại cỏ địa phương như cỏ
mỗm, cỏ lông tây, xạ lúa cắt cho bò ăn (Cải tạo đồng cỏ để chăn thả chỉ có một trang trại thuộc huyện Tri Tôn.)
Trang 31Huyén Nguồn thức ăn xanh (%) Cỏ trồng
Cất Chănth Trồng Diệntích Loại cỏ
Thoại Sơn 40 20 40 3 Voi, lông tây, Mén, lia
Tri Tôn 33.3 33.3 33.3 12 Voi, tự nhiên
Tịnh Biên 41.6 25 33.4 6 Voi
Vùngđiểutra — 39.1 26.1 34.8 21
+ Sử dụng phụ phế phẩm
Các trang trại đều có tận dụng phụ phẩm nông nghiệp cho chăn nuôi, nhưng số trang trại sử dụng phụ phẩm có qua chế biến chỉ chiếm 27.2% Đây là một hạn chế lớn cần khắc phục, các trang trại cần được phổ cập kiến thức về kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng, nhất là khâu thức ăn cho bò trong điều kiện nuôi công nghiệp tập trung
Bảng 23 :Tình hình sử dụng phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn cho bò trong vùng điều tra
Huyện Số lượng trạicó sử dụng phụ phẩmNN_ Trang trại sử dụng phụ
Rơm Thânbắp Hoamàu phẩm có chế biến Thoại Sơn 1 0 0 0 Tri Tôn 3 0 0 1 Tịnh Biên 5 1 1 2 Vùng điều tra 9 1 1 3 4.4 Chuồng trại và vệ sinh phòng bệnh 4.4.1 Chuông trại
Diện tích chuông trại bình quân trên hộ là 12.56m” so với số bò bình quân trên hộ là 2.93 con thì diện tích bình quân trên con là 4.3 m?/ con Đối với bò thịt và bê con thì diện tích này cao hơn định mức nhưng đối với bò cái sinh sản diện tích này chưa đảm bảo yêu cầu Số hộ chăn nuôi bò ngay trong nhà vẫn chiếm số lượng lớn, đây là những hộ người dân tộc Khơ me có tập quán lâu đời của họ là sống thành phum, sóc và người dân chăn nuôi gia súc gia cầm ngay trong nhà là tập quán cần được thay đổi, phải khuyến cáo người dân xây dựng chuồng trại đúng qui cách, xa nhà, có hố phân để
đảm bảo vệ sinh môi trường cho người và vật nuôi
Bảng 24 : Hiện trạng chuồng nuôi bò trong vùng điều tra
Địa phương Các chỉ tiêu theo dõi
Trang 32Dién tich KCnhàđến %hộcó kc nhà đến Chuông bò
chuồng chuồng (m) hố phân (m) trong nhà (m?hộ) Thoại Sơn 12.46 12 22.22 13 4 Tịnh Biên 15.67 3.47 92.68 6.06 25 Tri Tôn 9.13 1.93 97.56 3.62 27 vùng điều tra 12.56 5.48 82 5.78 56
Kết cấu mái chuông : hầu hết người dân dùng lá để lợp chuồng bò( chiếm 91%) số hộ có chuồng bò, đây là nguồn vật liệu rẻ tiền sẵn có tại địa phương Thường hộ chăn nuôi xây kiểu chuồng hai mái đơn sơ nhằm làm giảm chỉ phí xây dựng Tuy nhiên chiều cao mái chuồng thường thấp và hướng chuồng không nhất định, do đó không tận dụng được ánh nắng sáng chiếu vào chuồng bò
Mặt khác do tình hình an nỉnh trật tự chưa tốt nên phần lớn các chuồng nuôi đều làm vách kín chung quanh từ đó làm giảm độ thơng thống trong chuồng nuôi, vật liệu làm vách chủ yếu là tre lá
Chuồng nền đất chiếm 98% do hầu hết các hộ chăn nuôi còn nghèo, vốn đầu tư ban đầu thấp, số hộ xây nên xi măng chỉ có 2%
Máng ăn : các hộ chăn nuôi thường tận dụng những mảnh gỗ làm thành những máng ăn cho bò
Mùng có 62% hộ chăn nuôi có làm mùng chống muỗi cho bò nhưng còn một số hộ thường để mùng cả ngày lẫn đêm làm ảnh hưởng đến độ thơng thống và thiếu ánh nắng mặt trời
Hố phân bước đầu các hộ chăn nuôi đã có ý thức trong việc sử dụng hố phân,
tuy nhiên lượng phân này vẫn chưa được sử dụng một cách hiệu quả, khoảng cách từ
nhà đến hố phân còn ngắn, 5.78m Cần phải khuyến cáo các hộ đưa hố phân ra xa nhà hơn để đảm bảo vệ sinh môi trường
Bảng 25: Kết cấu chuồng nuôi trong vùng điều tra (%)
Trang 33Bảng 26 :Vệ sinh phòng bệnh trong vùng điều tra
Địa phương Vaccin tiêm phòng Tụ huyết trùng Lở mồm long móng Thoại Sơn 44.44 44.44 Tinh Bién 97.56 97.56 Tri Tôn 95.12 95.12 Vùng điều tra 87 87
Qua điều tra cho thấy các hộ chăn nuôi có tiêm phòng cho đàn gia súc chiếm tỉ
lệ cao 87%, một phần do hỗ trợ của tỉnh với trương trình sind hóa đàn bò ở hai huyện
Tịnh Biên và Tri Tôn, hộ chăn nuôi được hỗ trợ tiêm phòng cho bò các bệnh tụ huyết trùng và lở mồm long móng miễn phí
4.5 Nguôn thức ăn phụ phế phẩm nông nghiệp trong vùng điều tra Bảng 27: Lượng phụ phẩm từ cây lúa năm 2000
Huyện Diện tích trồng lúa (ha) Sản lượng cả Ước lượng phụ phế Đông xuân Hè Thu Vụ mùa năm (tấn) phẩm (Tấn)
Thoại Sơn 37.270 37.320 0 371.298 371.298
Tịnh Biên 14.452 13.470 4.810 133.268 133.268
Tri Tôn 26.035 20.999 6.401 232.829 232.829
Diện tích gieo trồng cây hàng năm tại các huyện cho thấy diện tích trồng lúa chiếm tỉ lệ rất lớn trong vùng điểu tra Huyện Thoại Sơn có 74.853 ha gieo trồng cây hàng năm thì có 74.660 ha trồng lúa, tại huyện Tịnh Biên có 35.665 ha trong đó có 32.732 ha trồng lúa, huyện Tri Tôn có 62.081 ha gieo trồng cây hàng năm trong đó diện tích trồng lúa chiếm 54.727 ha ( nguồn : thống kê niên giám 2000)
Từ cơ cấu cây trồng trên cho thấy lượng phụ phẩm từ cây lúa như rơm, tấm, cám, trấu đều có thể sử dụng cho chăn nuôi Hiện nay lượng phụ phẩm này chưa được tận dụng nhiều cho chăn nuôi bò do các nguyên nhân sau :
+ Lượng bò của các nông hộ có trồng lúa ít
+ Sử dụng một phần cho chăn nuôi, chủ yếu là dự trữ cho những tháng thiếu
thức ăn
Trang 34+ Thường vào vụ hè thu do điều kiện thời tiết mưa kéo dài nên rơm bị ướt rất
khó bảo quản
+ Chưa có biện pháp kỹ thuật chế biến rơm
Bảng 28 : Lượng phụ phẩm từ cây khoai mì ( thân lá ) trong vùng điều tra:
Địa Sản xuất của năm 2001 Dự kiến sản xuất năm 2005
phương DT DT Tổng Lượng DT DTkhoai Lượng
khoai khoaimì diện tích phụ khoamì mì Công phụ
mì Công (ha) phẩm kè(ha) nghệp phẩm
kè(ha) nghiệp (tấn) (ha) (tấn) (ha) Thoại Sơn 0 0 0 0 0 Tịnh Biên 910 0 910 2184 50 500 1320 Tri T6n 690 3705 4395 10548 0 5200 12480 Tổngcộng 1600 3705 5305 12732 50 5700 13800
Lượng phụ phẩm từ cây khoai mì trong vùng điều tra rất lớn do sự hình thành
nhà máy bột mì tại Lương An Trà, hiện nay bà con ở đây vẫn chưa nắm được cách sử
dụng cũng như kỹ thuật dự trữ lá khoai mì dùng cho bò
Ngoài ra trong vùng điểu tra còn có các cây trồng khác như bắp lai, đậu các loại và cây hoa màu khác nhưng với số lượng không đáng kể
Đối với phụ phẩm là cây bắp thì các hộ chăn nuôi sử dụng lượng phụ phẩm này,
cần tập huấn cho hộ chăn nuôi kỹ thuật ủ chua nhằm dự trữ thức ăn, thức ăn ủ chua bò rất thích ăn và ăn nhiều
4.6 Các chỉ tiêu sinh lý sinh sản
+ Đàn bò cái sinh sản trong vùng điều tra đang có lứa đẻ bình quân 2.5, đây là
thời kỳ tốt nhất của bò sinh sẵn
+ Khoảng cách 2 lita dé trong ving diéu tra biến động từ 13 — 16 tháng, nguyên
nhân chủ yếu là do người chăn chưa nắm kỹ thuật chăm sóc nuôi dưỡng bò sinh sản ở
các khâu như phát hiện bò cái lên giống, chế độ chăm sóc nuôi dưỡng cho bò sau khi
sinh, tập ăn cho bê con, cai sữa sớm cho bê
Trang 35Hình thức phối trực tiếp trong vùng điều tra chiếm tỉ lệ lớn 85%, đây là một yếu tố cần được quan tâm trong quá trình sind hóa đàn bò Song song với việc xây dựng mạng lưới gieo tinh nhân tạo cần có thêm nhiều hộ chăn nuôi bò đực giống lai sind chất lượng tốt để phục vụ cho chương trình sind hoá đàn bò
Bảng 29: Một số chỉ tiêu sinh lý sinh sản trong vùng điểu tra
Chỉ tiêu Huyện Thoại Sơn Huyện Tịnh Biên Huyện Tri Tôn
La đẻ / bò(lứa) 2.75 2.6 2.55
Tuổi phối giống lần đầu (tháng) 35 29.44 29.7
Khoảng cách 2 lứa đẻ (tháng) 13.25 16.8 14.66
Hệ số phối ( lần ) 1.37 1.10 1.15
Bảng 30: Hình thức phối giống trong vùng diéu tra (%)
Huyện Phối giống trực tiếp Gieo tinh nhân tạo
Thoại Sơn 83.3 16.7
Tịnh Biên 86.11 13.89
Tri Tôn 84.37 15.63
Ving diéu tra 85 15
4.7 Hiệu quả kinh tế
Nguồn thu nhập từ chăn nuôi bò cày kéo phần lớn là phục vụ cho sẵn xuất trong
gia đình do đó chưa tận dụng hết khả năng cày kéo của bò
Các hộ chăn nuôi bò sinh sản, giá bán giống thay đổi tuỳ theo giống bò Đối với các hộ nuôi bò thịt do tận dụng nguồn thức ăn sẵn có tại địa phương, chủ yếu là lấy công làm lời
Các trang trại chăn nuôi bò thịt vỗ béo có sự đầu tư về thức ăn cho bò đều có hiệu quả kinh tế cao
Sơ bộ hạch tốn hộ ni bị thịt từ 110 kg sau một năm nuôi bằng thức ăn là cổ tự nhiên kết hợp rơm ủ urê ( 10 kg/ngày) và sử dụng bánh đa dưỡng chất lời từ 1.300.000đ đến 1.500.000đ
4.8 Chiều hướng phát triển
Trang 36Tỉ lệ hộ chăn nuôi gia đình không có hướng đầu tư phát triển mở rộng qui mô
dan vì lí do họ không có vốn, không có nhân lực Đối với các hộ nay qui m6 như hiện tại là phù hợp với điều kiện gia đình họ
Các hộ dự kiến chuyển sang nuôi bò thịt vẫn còn thấp, chiếm 12.8% Bảng31 : Mục tiêu phát triển chăn nuôi trong vùng điều tra Mục tiêu Tỉ lệ Nuôi bò thịt 12.8 Sản xuất giống 38.5 Nuôi bò cày kéo 25.7 Khác 3.7 Không có hướng đâu tư phát triển 19.3 4.8.2 Khả năng trông cỏ
Đối với các hộ chăn nuôi gia đình, số hộ có kế hoạch trồng cỏ chiếm tỉ lệ rất
thấp 5%, hầu hết các hộ này có hướng trồng cỏ trên diện tích đất vườn tạp, đất quanh nhà Các loại cỏ trồng thường là các giống cỏ địa phương loại cỏ trồng như cỏ lông tây, cỏ mồm Đây là những giống cỏ chịu hạn kém, năng suất thấp vì vậy người dân chưa thấy được lợi ích của trồng cỏ
Bảng 32 : Khả năng trồng cỏ trong vùng điều tra Kha nang Số hộ Tỉ lệ Có kế hoạch trồng cổ 3 3 Sẽ trồng nếu nhà nước hỗ trợ 2 2 Không trồng 85 85 Không trả lời 10 10 Tổng cộng 100 100 Lý do không trồng cỏ
+ Lý do không có đất : các hộ chăn nuôi qui mô nhỏ khi được hỏi về trồng cỏ thì 66.67 % trả lời sẽ không trồng cỏ với lý do họ không có đất, nghĩa là không có đất dư để trồng cỏ, nhưng các hộ chăn nuôi ở đây chưa hiểu hết việc sử dụng đất trồng cỏ là đất chưa canh tác hoặc đất canh tác nhưng kém hiệu quả thì trồng cỏ thêm cho bò ăn vào những tháng khan hiếm thức ăn
Trang 37phát triển, số lượng bò gia tăng cần phải tính đến việc trồng cỏ để chủ động thức ăn cho bò
+ Với những hộ đưa ra lý do khác chủ yếu là vấn để trồng cỏ còn xa lạ với người chăn nuôi chiếm một tỉ lệ khá cao 17.2% Nguyên nhân do trình độ nhận thức và kỹ thuật chăn nuôi bò của hộ chăn nuôi còn kém
Bảng 33: Lý do không trồng trong vùng điều tra (%) Lý do Tỉ lệ Không có đất 66.67 Không nhân lực 6.45 Không thời gian 3.23 Không thiếu cỏ 6.45 Khác 17.2
4.8.3 Ý kiến của nông dân về vấn để cải thiện chế độ nuôi dưỡng
Số hộ mong muốn cải thiện chế độ nuôi dưỡng chiếm 41.84%, số hộ bằng lòng
với điều kiện nuôi dưỡng hiện nay chiếm 34.69%, các hộ trả lời không là những hộ
mới chăn nuôi hoặc những hộ kiến thức về chăn nuôi hạn chế
Tỉ lệ hộ sẵn sàng tiếp nhận các tiến bộ khoa học chiếm 44.33% và số hộ mong
muốn tham gia vào các chương trình ứng dụng kỹ thuật chiếm 42.27% Đây là một yếu tố thuận lợi cho công tác khuyến nông và chuyển giao khoa học kỹ thuật đến cho người chăn nuôi Công tác nghiên cứu khoa học có 39.8% số hộ sẵn sàng tham gia vào các thí nghiệm về dinh dưỡng trên đàn bò của mình
Bảng 35 : Khả năng cải tiến chế độ nuôi dưỡng trong vùng điểu tra (%)
Khả năng cải tiến Trả lời có Trả lời không Không có ý kiến Có thích thay đổi chế độ nuôi 41.84 34.69 23.47 dưỡng không? Có thích tiếp nhận kỹ thuật mới 44.33 26.8 28.87 không?
Có thích tham gia vào những kỹ 42.27 24.74 32.99
thuật mới không?
Có muốn hợp tác những thử nghiệm 39.8 25.51 34.69
mới không?
Trang 38KET LUAN VA DE NGHI
5.1 Kết luận
5.1.1 Tình hình chăn nuôi
Chăn nuôi bò thường kết hợp với ngành nghề khác như làm ruộng,làm rẫy, chăn nuôi gia súc khác, làm thuê
Số hộ nuôi bò với mục đích sản xuất giống chiếm 47%, số hộ nuôi với mục đích cày kéo là 26.13% nhưng chưa tận dụng hết khẩ năng cày kéo của đàn bò
Số hộ nuôi với mục đích sản xuất thịt hàng hóa vẫn còn thấp chiếm 10.71% 5.1.2 Đàn bò Kết quả điều tra phổ biến hai giống bò chính là bò vàng và bò lai sind, tỉ lệ bò vàng vẫn còn chiếm tỉ lệ khá cao 77.21% Tỉ lệ bò cái sinh sản trên tổng đàn bò tương đối cao chiếm 61.77%, bò hậu bị thay thế đàn chiếm tỉ lệ thấp (6.83%) Lượng bò đực sử dụng với mục đích cày kéo và phối giống chiếm tỉ lệ cao, 12.29%
Trong vùng điểu tra hình thức phối giống trực tiếp chiếm tỉ lệ cao do đó số bò đực giống này cần được chọn lọc những bò đực lai sind có phẩm cấp tốt, bên cạnh đó cần tổ chức rộng rãi mạng lưới kỹ thuật viên rộng khắp các cơ sở, tuyên truyển cho người dân thấy được ưu điểm của gieo tinh nhân tạo có như vậy chương trình sind hoa đàn bò mới nhanh được
5.1.3 Phương thúc nuôi dưỡng
Chăn nuôi kết hợp là phương thức chăn nuôi phổ biến trong vùng điểu tra do địa hình vùng đổi núi thấp có nhiều bãi chăn tự nhiên và do tập quán của người dân trong vùng điều tra
5.1.4 Nguồn thức ăn
Việc trồng cỏ ở các hộ chăn nuôi qui mô nhỏ chưa có, nguồn thức ăn chủ yếu là cổ ở các bãi chăn , bên cạnh đó người chăn nuôi còn cắt cổ cho bò tại các bờ ruộng, bờ
ao, triỀn núi
Trang 39Sơn, các hộ chăn nuôi thường không cho bò ăn rơm vì cho rằng trong rơm còn hóa chất
Việc sử dụng bánh đa dưỡng chất, đá liếm chưa được người nuôi bò quan tâm 51.5 Hiệu quả kinh tế
Các hộ chăn nuôi bò do chưa có điều kiện đầu tư cho chăn nuôi nên chủ yếu là
lấy công làm lời
Các trang trại nuôi bò tuy mới thành lập nhưng đã có những đầu tư nhất định về chuồng trại, thức ăn cho bò
5.2 Đề nghị
5.2.1 Về con giống
Đối với các hộ chăn nuôi bò tại các huyện Thoại Sơn, Tịnh Biên và Tri Tôn cần khuyến khích hỗ trợ các hộ nuôi bò cái sinh sản áp dụng biện pháp gieo tỉnh nhân tạo song song với việc tuyển chọn những bò đực lai sind làm bò đực giống nhằm tạo ra con giống có chất lượng tốt Có chính sách hỗ trợ các hộ nuôi bò đực giống lai sind
Đề nghị khảo sát đàn bò lai sind của tỉnh về khả năng tăng trưởng, chỉ tiêu sinh ly sinh san ở các thế hệ tiếp theo
Về qui mô trang trại, đối với những vùng ngập nước khó trồng cỏ khuyến cáo
người dân lập trang trại chăn nuôi bò cái sinh sản để giảm bớt những khó khăn về thức
ăn trong mùa lũ
Đề nghị tỉnh có kế hoạch xây dựng trung tâm cung cấp con giống chất lượng và bao tiêu sản phẩm đối với lượng bò thịt hàng hóa
5.2.2 Về thức ăn
+ Đối với vùng chịu ảnh hưởng lũ lụt và diện tích bãi chăn nhỏ cần bên cạnh việc tận dụng cỏ tự nhiên làm thức ăn chobò cân tận dụng các phụ phẩm từ nông
nghiệp Đối với những vùng chủ lực là cây lúa nên áp dụng rộng rãi kỹ thuật ủ rơm
với ure nhằm tăng nguồn thức ăn cho bò Những vùng ngập nước có thể trồng các loại cỏ như cỏ mỗm, cỏ lông tây hoặc các loại cây như bình linh, điên điển Đối với những vùng nguyên liệu công nghiệp như vùng trồng khoai mì, bắp thu trái non, bắp lai cần khuyến cáo các hộ chăn nuôi áp dụng các biện pháp dự trữ thức ăn như phơi khô, ủ chua
Trang 40cần phải qui hoạch trồng cỏ với diện tích lớn đầm bảo thức ăn cho bò quanh năm Ở những vùng này khuyến khích trồng các loại cỏ chịu hạn cho năng suất cao như cổ voi, cỏ xả, cổ Ruzi
Đề nghị trồng thử nghiệm thâm canh một số loại cỏ để xác định loại cỏ thích nghỉ với từng vùng
Tổ chức sản xuất bánh dinh dưỡng, đá liếm tại địa phương trên cơ sở nguồn nguyên liệu sẵn có nhằm mục đích hạ giá thành
Tổ chức nuôi trình diễn bò sinh sản, bò thịt bằng thức ăn tỉnh kết hợp thức ăn thô xanh để nhân ra diện rộng
5.2.3 Về chuông trại
Các trang trại trong vùng điều tra đều áp dụng những tiêu chuẩn xây dựng chuồng trại trong chăn nuôi, đây là thuận lợi góp phần tăng hiệu quả lao động và giảm giá thành chăn nuôi
Về chuồng trại đối với những hộ đồng bào dân tộc Kho Me, cần vận động
những hộ còn đang nuôi bò trong nhà dời chuồng bò ra xa nhà nhằm đảm bảo vệ sinh
môi trường, khuyến cáo bà con làm hố phân ra xa nhà và tận dụng phân một cách hiệu quả hơn Có chính sách hỗ trợ hộ chăn nuôi sử dụng túi ủ bioga tạo khí đốt phục vụ cho sinh hoạt
5.2.4 Về công tác thú y
Đề nghị khảo sát tình hình nhiễm giun sán trên đàn bò tỉnh An Giang
Cần tuyên truyền vận động hộ chăn nuôi tiêm phòng tốt cho đàn gia súc và định kỳ tẩy giun sán cho đàn bò
5.2.5 Công tác khuyến nông
Hướng dẫn kỹ thuật chăn nuôi bò cho các hộ chăn nuôi, nhất là các hộ chăn
nuôi bò sinh sản về chăm sóc nuôi dưỡng, chế biến các phụ phẩm, phát hiện lên giống, chăm sóc bê con để chăn nuôi đạt hiệu quả
Đối với các trang trại cần khuyến cáo áp dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất như ủ rơm với urea, ủ xanh thức ăn dự trữ, gieo tinh nhân tạo, trồng cây thức ăn xanh
5.2.6 Giải pháp về vốn và tín dụng