khảo sát ảnh hưởng của thức ăn lên tăng trưởng của cá lăng hầm giai đoạn từ 24 đến 99 ngày tuổi

khảo sát ảnh hưởng của thức ăn lên tăng trưởng của cá lăng hầm giai đoạn từ 24 đến 99 ngày tuổi

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HCM

KHOA THỦY SẢN

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP

ĐỀ TÀI:

KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN LÊN SỰ TĂNG TRƯỞNG CỦA CÁ LĂNG HẦM

(Mystus filamentus Fang và Chaux, 1949)

GIAI ĐOẠN TỪ 24 ĐẾN 99 NGÀY TUỔI

SINH VIÊN THỰC HỊÊN: TRẦN LONG NGUYÊN

THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

8/2005

TÓM TẮT

Đề tài:” Khảo Sát Aûnh Hưởng của Thức Ăn Lên Sự Tăng Trưởng của Cá Lăng

Hầm (Mystus filamentus Fang and Chaux, 1949) Giai Đoạn từ 24 đến 99 Ngày Tuổi”

được tiến hành nhằm tìm hiểu sự tác động của thức ăn lên sự tăng trưởng và sức sống của cá lăng hầm giai đoạn từ 24 ngày tuổi đến 99 ngày tuổi (2,5 thàng nuôi) và khả năng thích nghi của chúng trong điều kiện nuôi giai đặt trong ao đất

Chúng tôi thực hiện đề tài này từ 28/04/2005 đến 13/07/2005 tại Trại Thực Nghiệm Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh Thí nghiệm gồm sáu nghiệm thức với sáu loại thức ăn khác nhau Mỗi nghiệm thức lặp lại ba lần trong cùng điều kiện môi trường sống, cho ăn, quản lý và chăm sóc Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với một yếu tố thức ăn

Cá lăng hầm được bố trí theo sáu nghiệm thức (NT) thức ăn là: NTI (cá tạp 20,29 % đạm); NTII (thức ăn 19,34% đạm); NTIII (thức ăn 23,73% đạm); NTIV (thức ăn 32,54% đạm); NTV (thức ăn 39,52% đạm); NTVI (thức ăn Greenfeed 27,74% đạm)

Cá bố trí thí nghiệm có chiều dài và trọng lượng trung bình là 3,56cm và 0.51g.Kết quả nghiên cứu cho thấy:

Cá lăng hầm là loài cá ăn động vật nhưng trong điều kiện nuôi thí nghiệm (nuôi giai) chúng có thể thích nghi với thức ăn công nghiệp

Cá lăng hầm ăn thức ăn Greenfeed (NTVI) cho tốc độ tăng trưởng cao nhất với chiều dài trung bình (CDTB) 8cm và trọng lượng trung bình (TLTB) 4.4g kế đến là NTI (thức ăn là cá tạp) có CDTB là 7,95cm và TLTBø 4,26g, NTV (thức ăn 39,52% đạm) cho CDTB 7.66 cm và TLT B 3,77g, NTIV (thức ăn 32,54% đạm) có CDTB 7,52 cm và TLTB 3,6g, NTIII (thức ăn (23,73% đạm) có CDTB 7,34cm và TLTB 3,37 Cuối cùng là NTII chỉ đạt CDTB 6,45cm và TLTB 2,39g

Tỉ lệ sống của cá lăng hầm trong quá trình thí nghiệm là NTVI cao nhất 73,33% tiếp theo là NTI (68,89%); NTV (62,22%); NTIII (61,11%); NTIV (57,78%) và cuối cùng là NTII chỉ đạt 46,67%

Tăng trưởng tương đối về chiều dài và trọng lượng trung bình thì NTVI cao nhất sau đó là NTI; NTV; NTIV; NTIII và cuối cùng là NTII

Chúng tôi nhận xét là cá lăng hầm có thể đầu tư nuôi thương phẩm với mật độ cao bằng nguồn thức ăn chủ động là thức ăn công nghiệp

A study “Trial on Impact of Feed on Growth of Mystus

filamentus Fingerlings (Fang and Chaux, 1949) at Stage from 24

- Days to 99 - Days Old” was carried from 28 – April, 2005 to 13 –

July, 2005 at Experimental Farm for Aquaculture belonging to Noâng Laâm University in HCM city

The study was divided into six treatments following kinds of feed Each treatment was replicated three times at the same time The study was conducted in completely randomized design with one feed factor:

- Treatment I (NT I): Trash fish (20,29% protein).

- Treatment II (NT II): Handmade feed (19,34 % protein).

- Treatment III (NT III): Handmade feed (23,73 % protein).

- Treatment IV (NT IV): Handmade feed (32,54 % protein).

- Treatment V (N TV): Handmade feed (39,52 % protein).

- Treatment VI (NT VI): 100% of Greenfeed pellet (27,74 % protein).

The result of the study showed that:

- Mystus filamentus is carnivorous species but in culture condition, the fish is able to eat commercial pellet completely.

- The growth of the fish at NT VI is better than those of at NT I, NT

II, NT III, NT IV, and NT V The fish eaten with 19,34% of protein (NT II) is the lowest growth.

- Survival rates of six treatments were 68,89%; 46,67%; 61,11%; 57,78%; 62,22%; and 73,33%, respectively.

CẢM TẠ

Chúng tôi xin chân thành cảm tạ:

Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh;

Ban Chủ Nhiệm Khoa Thủy Sản;

Đặc biệt là quý thầy cô Khoa Thủy Sản đã tận tình chỉ dẫn tôi trong suốt bốn năm học tại trường

Rất mong được gởi lòng biết ơn sâu sắc đến thầy Ngô Văn Ngọc đã tận tình hướng

dẫn và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho chúng tôi hoàn thành đề tài này

Xin chân thành cảm ơn các anh nhân viên của Trại Thực Nghiệm Khoa Thủy Sản,

tập thể sinh viên lớp Thủy Sản 27 cùng các bạn bè ngoài lớp đã giúp đỡ và động viên

chúng tôi trong thời gian học tập và thực hiện đề tài này

Mặc dù chúng tôi đã hết sức cố gắng để thực hiện đề tài này nhưng khả năng bản thân còn nhiều hạn chế nên khi thực hiện luận văn này không tránh khỏi những thiếu sót, rất mong sự đóng góp ý kiến quý báu của Thầy Cô và bạn bè

MỤC LỤC

TÊN ĐỀ TÀI

2.1.7 Phân biệt đực cái 8

5.2 Đề Nghị 63

PHỤ LỤC

tuổi) và qua các lần kiểm tra

thức (NT)

Kết quả phân tích độ đạm của các loại thức ăn tại Bộ Môn Dinh Dưỡng Gia Súc, Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh

DANH SÁCH CÁC BẢNG

DANH SÁCH CÁC ĐỒ THỊ

Đồ thị 4.8 : Mối tương quan giữa chiều dài và trọng lượng cá lăng hầm

Đồ thị 4.11 Tỉ lệ sống (%) của cá lăng hầm ở thí nghiệm này 46

DANH SÁCH CÁC HÌNH ẢNH

Hình 4.23 Cá lăng hầm ở nghiệm thức V sau tám tuần nuôi 58

I GIỚI THIỆU

1.1 Đặt Vấn Đề

Mức sống của con người ngày càng được cải thiện và nâng cao khi nền kinh tế phát triển thì nhu cầu thực phẩm của con người ngày càng tăng nhất là những sản phẩm ít mỡ, dẫn đến nghề nuôi cá cũng tăng theo Thịt cá được mọi người ưa chuộng vì cá là đạm giàu protein, ít cholesterol nên thịt cá được dần thay thế cho các loại thịt gia súc và gia cầm Ngoài ra, hiện nay đời sống kinh tế của người dân ngày càng tăng nên nhu cầu tiêu dùng mặt hàng thủy sản không chỉ về số lượng mà quan trọng hơn là chất lượng sản phẩm

Xuất phát từ tình hình trên chúng ta cần nghiên cứu và phát hiện một số loài thủy sản mới nhằm cung cấp thêm nhiều thực phẩm thủy sản cải thiện bữa ăn gia đình và xuất khẩu

Trong số các loài thủy sản nước ngọt có tiềm năng thì cá lăng hầm (Mystus

filamentus) là loài cá được quan tâm từ các nhà nghiên cứu bới vì chúng có kích thước tương

đối lớn trong các loài cá lăng, tốc độ tăng trưởng nhanh, thịt ngon và không xương dăm Hơn thế nữa nó có thể đáp ứng được nhu cầu hiện nay của người tiêu dùng

Ở nước ta, cá lăng hầm phân bố ở các tỉnh Đắc Lắc, ĐồngNai, Tây Ninh và các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long nhưng nó ngày càng trở nên khang hiếm do việc lạm thác của người dân Hơn thế nữa, nhu cầu hiện nay của người dân về con giống và thịt cá lăng hầm rất cao mà nguồn cá này ngoài tự nhiên đang cạn kiệt Do đó, việc nghiên cứu sản xuất giống nhân tạo cũng như tìm ra loại thức ăn thích hợp cho sự phát triển của cá lăng hầm trong quá trình nuôi là rất cần thiết

Khi các tình hình trên được đề cập, được sự phân công của Khoa Thủy Sản, Trường

Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh chúng tôi thực hiện đề tài” Khảo Sát Sự Aûnh

Hưởng của Thức Ăn lên Sự Tăng Trưởng của Cá Lăng Hầm (Mystus filamentus Fang và

Chaux, 1949) Giai Đoạn từ 24 đến 99 Ngày Tuổi”.

I.1 Mục Tiêu Đề Tài

Các mục tiêu mà chúng tôi cần đạt được trong quá trình thực hiện đề tài là:

- Tìm hiểu sự tác động của thức ăn lên sức sống vàsự tăng trưởng của cá lăng hầm giai đoạn 24 ngày tuổi lên 99 ngày tuổi (sau 2,5 tháng nuôi) trong điều kiện nuôi trong giai

- Tìm hiểu khả năng tăng trưởng của cá lăng hầm trong điều kiện nuôi giai

I TỔNG QUAN TÀI LIỆU

I.2 Đặc Điểm Sinh Học của Cá Lăng Hầm

I.2.1 Phân loại

Cá lăng hầm thuộc cách phân loại sau:

Ngành: Chordata (có dây sốâng)

Ngành phụ : Vertebrata (có xương sống)Lớp: Osteichthyes (cá xương)Bộ: Siluriformes

Họ: Bagridae

Giống: Mystus Loài: Mystus filamentus (Fang và Chaux, 1949)

Tên Việt Nam: Lăng hầm, Lăng địa

I.2.2 Sơ lược đặc điểm hình thái

Cá lăng hầm có màu đen hoặc xanh đen ở lưng, hai bên thân có màu vàng Vây lưng và vây đuôi có màu xanh đen Rìa vây bụng và vây hậu môn có màu trắng, bên hông có màu hồng Vây ngực có màu vàng (Mai Thị Kim Dung, 1998; trích bởi Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005) Thân thon dẹp bên về đuôi Đầu có dạng hình nón, đỉnh đầu nhám hơi dẹp ngang Miệng hơi rộng Mắt trung bình mằm gần đỉnh đầu Màng mang tách khỏi eo mang và phần lớn tách rời nhau Răng lá mía tạo thành một dãy cong

Cá lăng hầm có bốn đôi râu: râu hàm trên, râu hàm dưới, râu mũi, râu cằm Râu hàm trên dài đến gốc vây bụng Râu hàm dưới dài đến tận vây ngực Râu mũi ngắn gần đến mắt Râu cằm ngắn hơn râu hàm dưới và chưa tới vây ngực

Vây lưng cá lăng hầm có tia vi mềm phân nhánh Đầu tia vi mềm kéo dài sau đó lõm vào nên viền ngoài của vây lưng lồi lõm không liên tục như các loài cá khác của giống cá

lăng (Mystus) Vây lưng cá lăng hầm cũng cao hơn các loài cá khác trong giống cá lăng

Xương chẩm có gốc nhọn và dài khoảng ¼ từ cuối xương chẩm đến đầu vây lưng

Ngoài ra, còn có các cách miêu tả khác về cá lăng hầm như sau:

Cá lăng hầm có thân dài nhỏ dần về phía đuôi gồm:

Đầu có dạng hình chóp, mõm hơi tù, phía trên đầu rộng và hơi phẳng, khoảng cách hai mắt lớn Miệng rất rộng Vây lưng và vây ngực đều có tia gai cứng và màng răng cưa mặt sau (Lê Hoàng Yến, 2004; trích bởi Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005).

Phần lưng cá lăng hầm có màu xám hoặc xám nhạt, hai bên thân có màu vàng hoặc vàng nhạt Phần bụng có màu trắng hai bên thân có màu vàng Vây ngực và vây hậu môn có màu hơi đen có khi vàng nhạt, vây bụng có màu trắng hơi vàng Trên thân có các chấm bông nằm rải rác toàn thân

Cá có vây mỡ nằm giữa vây lưng và vây đuôi nhưng hơi lệch về phía đuôi Đường bên chạy từ gốc nấp mang đến vây đuôi Vây đuôi phân thùy, mép thùy trên dài hơn dưới

Hình 1.1 Hình thái bên ngoài của cá lăng hầm

I.2.3 Phân bố

Các tác giả trong và ngoài nước cho rằng cá lăng hầm hiện diện chủ yếu ở các sông lớn, suối, hồ chứa từ thượng nguồn đến cửa sông

Cá lăng hầm phân bố rộng rải ở Ấn Độ và nhiều nước Đông Nam Á chủ yếu là Malaysia và Thái Lan đến Indonesia Ở Việt Nam, cá lăng hầm được tìm thấy ở các sông, suối, kênh rạch ở miền Nam và nó có mặt nhiều ở các tỉnh Đồng Nai, Tây Ninh và các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long

Cá lăng hầm có sự phân bố rộng rải và tồn tại ở hầu hết các nước Đông Nam Á Ở nước ta, chỉ phía Nam mới tìm thấy cá lăng hầm sinh sống chủ yếu ở các con sông lớn như Sông Tiền, Sông Hậu, Sông Đồng Nai, Sông Sài Gòn, Sông Vòm Cỏ Đông và hồ lớn là hồ Trị An, hồ Dầu Tiếng, hồ Sông Mây, … Ngoài môi trường tự nhiên chúng thường sống ở đáy nơi có nước chảy và sâu.

Mai Đình Yên và ctv,1992 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) cho rằng cá lăng hầm hiện diện chủ yếu ở các sông rạch thuộc miền Nam Việt Nam Cá lăng được tìm thấy trên các sông lớn ở lưu vực sông Mêkông đôi khi ở Tonlésap và hạ lưu sông Mêkông

I.2.4 Đặc điểm dinh dưỡng

Dinh dưỡng là một khâu quan trọng đối với đời sống của cá Nó góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển của cá Do đó, trong quá trình nuôi cá thương phẩm thì chúng ta cần phải quan tâm đến đặc điểm dinh dưỡng của cá để có thể sử dụng loại thức ăn thích hợp nhất mà đạt hiệu quả kinh tế cao nhất Quá trình dinh dưỡng của cá tạo ra hàng loạt thích nghi nhằm nâng cao mức độ đảm bảo dinh dưỡng của cá

Theo Sterba,1962 (trích bởi Mai Thi Kim Dung, 1998) có những nhận xét về tập tính sống của cá lăng hầm như sau: Là loại cá ưa tối, sống đáy, chui rút vào những bụi rậm, hốc đá, hang, vùng tối ven bờ Chúng thích sống nơi có bóng râm và chủ động kiếm ăn nơi chân cầu, bến phà, Do đó, nó không thích nghi cho việc làm cảnh nuôi trong bể kính Cá lăng hầm được xếp vào loại cá dữ có tập tính ăn tạp thiên về động vật và làø loài cá rất thích ăn mồi sống Thức ăn của nó lúc còn nhỏ là côn trùng có trong nước, ấu trùng muỗi, giun ít tơ, xác thực vật và khi lớn là giáp xác, cá, giun và mùn bả hữu cơ

Ngoài ra, trong quá trình nuôi thí nghiệm chúng tôi nhận thấy cá lăng hầm có phổ thức ăn rộng như có thể ăn cá tạp hay các động vật nhỏ trong ao đến thức ăn công nghiệp

Theo Sawanrat và ctv, 1971 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) cho rằng cá lăng hầm được

tìm thấy ở những nơi có nước chảy của hồ chứa có thức ăn như Volvox sp, Cladocera và

Chironomid Thức ăn tự nhiên của chúng là cá, côn trùng, tôm, nhuyễn thể, giáp xác, mùn bả hữu cơ, …

Cá lăng hầm có cơ quan tiêu hóa gồm các bộ phận chủ yếu sau:

- Thực quản: có dạng ống ngắn

- Dạ dày: dạ dày lớn, có dạng hình chữ U

- Ruột: ngắn

Nhìn vào cấu tạo cơ quan tiêu hóa của cá lăng hầm có thể kết luận rằng cá lăng hầm là loài cá ăn động vật

Khi nghiên cứu về dinh dưỡng người ta thường sử dụng một số chỉ số sinh học như độ đảm bảo thức ăn, hệ số thức ăn, chỉ số chọn lựa thức ăn, hệ số sức chứa của rụôt, …

Theo Mai Đình Yên và ctv (1979; trích bởi Lê Đại Quan, 2004) cho rằng:

Hệ số thức ăn: là tỉ số giữa lượng thức ăn do cá ăn vào và sự tăng lên về trọng lượng của cá

Hệ số sức chứa của ruột: là tỉ số trọng lượng khô thức ăn chứa trong ruột với trọng lượng cơ thể cá và được tính bằng phầm trăm

Cường độ bắt mồi: là lượng thức ăn được sử dụng trong một đơn vị thời gian chia cho khối lượng vật nuôi Cường độ bắt mồi cao khi cá gặp thức ăn ưa thích, lượng thức ăn ngoài môi trường có nhiều, nhiệt độ nước và hàm lượng oxy thích hợp Thông thường thì nó có sự thay đổi theo ngày đêm, mùa, chế độ nước, …

Theo Nicolski, 1953 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) cho rằng: Độ đảm bảo thức ăn là sự có mặt của thức ăn mà sinh vật sử dụng và những điều kiện tương ứng để tiêu hóa nó

Sorughin, 1940 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) cho rằng: Sự lựa chọn thức ăn (chỉ số lựa chọn thức ăn) là tỉ số giữa khối lượng của thức ăn có trong ruột và ở ngoài môi trường và được tính theo phần trăm

I =

b: % thức ăn trong ruộta: % thức ăn ngoài môi trường (tính theo khối lượng)

Ngoài ra, còn có cách tính khác theo đề nghị của Comstantinov, 1953 (trích bởi Trần Văn Vỹ, 1982) gồm có hệ số lựa chọn (HSLC) và hệ số loại bỏ (HSLB) đối với một loại thức ăn của thủy sinh vật Đối với cách này thì hệ số lựa chọn I và hệ số loại bỏ I’ được tính theo công thức:

b-aHSLC I =

a

a-bHSLB I’ =

b

Chỉ số lựa chọn thức ăn phụ thuộc vào nhiều yếu tố: tình trạng no hay đói, kích thước con mồi, sự biến đổi cơ sở thức ăn theo mùa, thành phần và số lượng thức ăn trong thủy vực

I.2.5 Đặc điểm sinh trưởng.

Sinh trưởng được định nghĩa là quá trình lớn lên liên tục của cơ thể sinh vật về mặt kích thước và khối lượng Hoặc sinh trưởng là quá trình sử dụng và đồng hoá thức ăn xảy ra bên trong cơ thể sinh vật Quá trình sinh trưởng đặc trưng đối với mỗi loài sinh vật Đây là đặc tính thích ứng của mỗi loài, đảm bảo sự sống của loài đối với môi trường

Để đánh giá sự sinh trưởng của cá lăng hầm ta dựa vào các chỉ tiêu sau:

- Độbéo:

Theo Fulton, 1902 và Clark, 1928 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) định nghĩa độ béo là mối tương quan phần trăm khối lượng và chiều dài thân cá Họ đưa ra công thức xác định độ béo của cá như sau:

P: Trọng lượng cá (gam)

L: Chiều dài tổng cộng (cm)

Công thức Le Gren: P = a x Ln

Trong đó:

P: Trọng lượng cá (gam)L: Chiều dài cá (cm)

a, n: Các thông số đặc thù của từng loài

I.2.6 Đặc điểm sinh sản

I.2.6.1Mùa vụ sinh sản

Mẫu buồng trứng và buồng sẹ giai đoạn IV bắt đầu từ tháng tư và kết thúc vào tháng chín Mẫu buồng trứng giai đoạn II đến IV (của cá mới đẻ) thu được từ cuối tháng tư đến đầu tháng chín trùng với mùa mưa

Mystus có mùa vụ sinh sản kéo dài quanh năm (Ngô Trọng Lư và Thái Bá Hồ, 2001).

Mùa vụ sinh sản của cá lăng hầm kéo dài quanh năm không xác định thời vụ cụ thể Cá có chiều dài khoảng từ 30 cm trở lên có thể tham gia sinh sản (Mai Thị Kim Dung, 1998)

Cá lăng hầm có thể được bắt gặp đẻ ngoài tự nhiên ở các rừng ngập nước Ở Tonlé sap cá con được tìm thấy vào tháng tám và trở ra sông vào tháng 10 – 12 (Rainboth, 1996; trích bởi Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005)

Theo Smith, 1945 (Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005) cho rằng mùa vụ sinh sản của cá lăng hầm kéo dài quanh năm không xác định được đỉnh điểm Cụ thể là thu được mẫu cá đang trong thời kỳ sinh sản vào tháng 11 Ở chiều dài 32cm là cá đã tham gia sinh sản Đường kính trứng đã chín mùi đạt đến 1mm

I.2.6.2 Sức sinh sản

Cá lăng hầm được nhận xét là có sức sinh sản thấp, hệ số thành thục 7,48%, sức sinh sản tuyệt đối tăng theo tuổi của cá từ 3 -11 tuổi đạt 6342-54575 trứng, sức sinh sản tương đối trung bình đạt 3750 trứng/kg cá cái (Phạm Báu và Nguyễn Đức Tuấn, 1998; trích bởi Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005)

Theo Ngô Văn Ngọc, 2004 (trích bởi Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005) thì

cho rằng sức sinh sản thực tế của cá lăng hầm (Mystus filamentus) dao động từ 40000-45000

trứng/kg cá cái

I.2.7 Phân biệt đực cái

Theo Tôn Bích Anh và Nguyễn Thế Phong, 2005 cho rằng: Rìa tuyến sinh dục đực có nhiều túi nhỏ, phân túi nhiều và rõ khi tuyến sinh dục càng phát triển Tuyến sinh dục con đực dài và thon

Ngoài ra chúng ta có thể nhìn thấy từ hình thái bên ngòai con đực có gai sinh dục lồi

ra còn con cái thì không

I.3 Cơ Sở Lý Thuyết của Thức Ăn Nuôi Tôm Cá

Theo Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996 cho rằêng:

Thành phần hóa học của thức ăn nuôi tôm cá gồm ba nhóm chất cơ bản là: protein, lipid, glucid Ngoài ra, còn có vitamin và các khoáng chất

Thức ăn là nguồn cung cấp năng lượng trong đó lipid và glucid là nguồn cung cấp chính, còn protein thì cung cấp một phần năng lượng Đơn vị năng lương được thể hiện bằng kilocalo (kcal) Theo lý thuyết thì 1g glucid cho 4,1 kcal, 1g lipid cho 9,1 kcal, 1g protein cho 5,65 kcal

2.2.1 Nhu cầu năng lượng

Theo Lazard, 1993 (trích bởi Phạm Thị Kiều Diễm, 2003) thì năng lượng không là chất dinh dưỡng nhưng cần thiết cho mọi hoạt động cơ thể

Theo Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996 cho rằng năng lượng có trong

Do đó, giá trị năng lượng là tiêu chuẩn đầu tiên để đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn.Thức ăn được đốt cháy theo phương trình hóa học cơ bản

Protien và Lipid là nguồn cung cấp năng lượng cao cho cá còn Carbohydrat có giá trị như nguồn cung cấp năng lượng thay đổi tùy theo loài tôm cá (Lazard, 1993; trích bởi Phạm Thị Kiều Diễm, 2003)

2.2.1.1 Nhu cầu năng lượng duy trì

Theo Lê Thanh Hùng, 2000:

Năng lượng duy trì là tổng năng lượng có trong thức ăn đảm bảo cá duy trì được sự tăng trưởng (tăng trưởng bằng 0) nhưng đảm bảo các hoạt động khác của cá

Năng lượng duy trì thay đổi tùy theo kích cở cá nuôi, môi trường sống và loại thức ăm sử dụng Năng lượng duy trì được diễn tả theo KJ/Kg cá trong 24 giờ ở điều kiện nhiệt độ nhất định

Sơ đồ chuyển hóa năng lượng trong cơ thể sinh vật (Brett và Groves, 1979; trích bởi Lê Thanh Hùng, 2000)

Năng lượng trao đổi

14

2.2.1.2 Nhu cầu năng lượng cho tăng trưởng

Theo Lê Thanh Hùng, 2000 thì:

Nhu cầu năng lượng tăng trưởng được định nghĩa là năng lượng cần thiết để sản sinh

ra 1kg thể trọng cá

Năng lượng tăng trưởng thay đổi theo thành phần thức ăn đặc biệt là tỉ lệ giữa năng lượng protein và năng lượng phi protein hay nói khác đi là tương quan giữa đồng hóa và dị hóa

Theo Hepher, 1998 (trích bởi Lê Thanh Hùng, 2000) thì tổng năng lượng cần thiết như sau:

- Nhu cầu duy trì và nhu cầu tăng trưởng tăng lên khi trọng lượng cá tăng nên nhu cầu tổng cộng cũng tăng lên khi cá càng lớn.

- Nhu cầu duy trì và nhu cầu tăng trưởng tăng lên với tốc độ chậm hơn so với tốc độ tăng trưởng của cá nên nhu cầu tương đối (nhu cầu trên một đơn vị trọng lượng) sẽ giảm khi cá càng lớn

- Nhu cầu duy trì tăng lên với tốc độ nhanh hơn nhu cầu tăng trưởng nên cá càng lớn thì lượng thức ăn tiêu tốn để tăng trọng một đơn vị sẽ càng lớn

2.2.2 Nhu cầu protein và acid amin

Protein là thành phần cơ bản trong cơ thể, là thành phần chính của nguyên sinh chất Protein tham gia vào sự cân bằng năng lượng của cơ thể

Protein trong hầu hết các loại thức ăn nếu được chế biến phù hợp thì có khả năng tiêu hóa cao đối với cá Hệ số tiêu hóa protein đối với các loại thức ăn giàu protein thường trong phạm vi 75% - 95% Khả năng tiêu hóa có xu hướng giảm sút khi hàm lượng carbohydrat trong thức ăn tăng cao

bột đậu nành từ 45% lên 75% (Smith, 1976; trích bởi Lê Đại Quan, 2004)

Protein đặc biệt ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng của cá Nếu ăn thiếu protein còn làm cho tôm cá nhạy cảm với sự nhiễm trùng đường rụôt và đường hô hấp, chậm lớn và dể sinh bệnh Vì vậy, hàm lượng protein trong thức ăn luôn là yếu tố hàng đầu trong chất lượng tôm cá

Còn trong các tình trạng bị suy dinh dưỡng protein đóng vai trò chủ yếu quyết định đặc biệt Nếu thiếu protein kéo dài sẽ dẫn đến hiện tượng loạn dưỡng, cá chậm lớn, dễ bệnh

Protein là thành phần quan trọng trong thức ăn của cá, nghề nuôi cá yêu cầu sử dụng protein có chất lượng cao Giá trị thức ăn trước hết phụ thuộc vào số lượng và chất lượng protein có trong thức ăn Nếu nhu cầu protein không được đáp ứng đủ thì dù có cho ăn nhiều thành phần có năng lượng khác cũng vô ích mà còn làm giảm hiệu quả sử dụng protein

Muốn sử dụng prtein có hiệu quả, thức ăn phải được cung cấp đủ năng lượng sinh tố và muối khoáng (Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996; trích bởi Đào Phạm Minh Hoà, 2004) Protein động vật được hấp thu khá cao so với protein thực vật đặc biệt là bột cá và các loại thức ăn hải sản khác đồng thời cũng là chất kích thích cho tôm cá ăn ngon và nhiều

Định nghịa về nhu cầu prtein của Hội Đồng Khoa Học Mỹ (NRC, 1993); trích bởi Lê Thanh Hùng, 2000 là:”Nhu cầu portein là lượng prtein tối thiểu có trong thức ăn nhằm thỏa mãn các nhu cầu các amino acid để đạt tăng trưởng tối đa “.

Nhu cầu protein tương đối (tính theo mức % protein có trong thức ăn)

Nhu cầu protein tuyệt đối được định nghĩa như lượng protein cá lấy vào từ thức ăn trên một đơn vị thể trọng cá (tính theo gam protein trong thức ăn trên kg cá)

Theo Lê Đại Quan, 2004 cho rằng: Sản phẩm thủy phân cuối cùng của protein là các acid amin Các nguyên tố trong thành phần protein gồm: N (trung bình 16%); C (50-55%); O (11-24%); S (0-4%) và đôi khi có các nguyên tố khác như: P, Ca, Mg, Cr, I, Zn, ….Thành phần đặc hiệu của protein được cơ thể sư dụng là nitơ

Quá trình tiêu hóa sẽ phân giải protein trong thức ăn thành acid amin Các acid amin thấm qua thành ruột chuyển qua các tổ chức của cơ thể cá Tại đây các chất này được sử dụng để tổng hợp cho cơ thể

2.2.3 Nhu cầu Lipid và acid béo

Lipid thuộc nhóm chất chính về phương diện dinh dưỡng Lipid là nguồn năng lượng quan trọng gấp 2,5 lần glucid hay protein Ta có thể thu được 9,1 Kcal từ một gam lipid đốt cháy hoàn toàn Lipid có thể tồn tại dưới hai dạng trong cơ thể cá đó là phospholipid và triglycerid Trong đó Phospholipid tạo thành toàn bộ lớp màng nhày của tế bào còn triglycerid thì tạo thành mỡ để cơ thể dự trử năng lượng

Các vitamin A, D là nguồn cung cấp nhiều chất quan trọng cho cơ thể mà cơ thể chỉ có thể sử dụng được nó khi nó được hòa tan vơí một dung môi giàu năng lượng đó là lipid Lipid cũng là nguồn cung cấp nhiều chất cho cơ thể như các acid béo chưa no thiết yếu: acid linoneic- 2 nối đôi, linoneic- 3 nối đôi, và arachidonic, các steroid và nhiều chất hoạt động sinh học khác

Chất béo có thể gây hương vị hấp dẫn cho thức ăn tôm cá Thức ăn tôm cá phối hợp bằng những nguyên liệu thông thường cũng đủ đảm bảo hơn một nữa chất béo trong khẩu phần thức ăn, phần còn lại có được nhờ sự phối trộn trực tiếp dầu mỡ vào thức ăn Một phần chất béo còn có thể tổng hợp được trong cơ thể nhờ glucid và một phần từ protid Trong cơ thể glucid và protid chỉ có thể chuyển thành các acid béo no (Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996)

Tuy nhiên trong chế biến thức thủy sản người ta thường sủ dụng các chất béo có nguồn gốc động vật biển như dầu gan cá, dầu gan mực, mỡ cá trích, cá mòi….Các chất béo

có nguồn gốc từ thực vật bao gồm: dầu đậu nành, dầu dừa, dầu đậu phộng, Dầu mỡ của các động vật sống ở biển chứa nhiều phospholipid và nhiều acid béo không thay thế Lipid cá chứa 40% các acid béo có mạch carbon dài (14 - 22 nguyên tử carbon) là các acid béo mà cơ thể không tự tổng hợp mà phải được cung cấp từ bên ngoài Do đó, các acid béo có nguồn gốc động vật đóng vai trò quan trọng trong thức ăn của tôm cá.

Thành phần chính của chất béo là acid béo Do đó, phần quyết định tính chất của chất béo thuộc về các acid béo Trong chất béo bao gồm các chất béo no và các chất béo không no: chất béo no chủ yếu nằm trong thành phần mỡ động vật, còn các acid béo chưa

no chủ yếu nằêm trong thành phần các dầu có nguồn gốc thực vật thường có 1, 2 hoặc 3 nối đôi Trong mỡ cá và các động vật thủy sản sống ở biển thường có nhiều acid béo có nhiều nối đôi nên giá trị thực phẩm cao hơn giá trị các chất béo có nguồn gốc từ thực vật Hàm lượng acid arachidic trong mỡ cá là 5% còn trong dầu gan cá là 25% và nhiều hơn nữa (Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996)

Chất béo khi tham gia vào khẩu phần thức ăn đơn hay khẩu phần hổn hợp thường cho những giá trị tiêu hóa từ 82% – 95% đối với cá Khả năng tiêu hoá chất béo thường thay đổi rất rõ khi nồng độ thức ăn thấp (Lê Đại Quan, 2004)

Nhu cầu acid béo thiết yếu đối với cá còn nhỏ cao hơn cá trưởng thành cho nên việc bổ sung thêm mở cá hay dầu gan cá vào thức ăn ở giai đoạn nuôi đầu là rất cần thiết

2.2.4 Nhu cầu carbohydrat (glucid)

Trong dinh dưỡng vai trò chính của glucid là sinh ra năng lượng Tùy theo giống loài có khi hơn một nữa năng lượng của khẩu phần là do glucid cung cấp Glucid theo nhu cầu dinh dưỡng chủ yếu là tinh bột Tinh bột là thành phần chính của các loại hạt ngũ cốc và đậu

Glucid có nhiều trong thực vật, trong gạo hàm lượng glucid từ 75 – 85% còn trong bắp 60% Đây là nguồn cung cấp năng lượng rẽ tiền so với protid và lipid

Họat động thủy phân tinh bột bị ảnh hưởng bởi nguồn gốc và số lượng carbohydrat có trong khẩu phần thức ăn và sự gia tăng carbohydrat chứa trong khẩu phần thức ăn thường đưa đến kết quả giảm hoạt tính enzym (Mc.Cartney, 1971)

Theo Sard, 1989 (trích bởi Lê Đại Quan, 2004) chỉ ra rằng khả năng tiêu hóa tinh bột có trong ngô luột sẽ giảm từ 78% – 83% xuống 66% khi hàm lượng tinh bột trong khẩu phần tăng từ 12,5% – 25% lên 50% Giá trị năng lượng biến dưỡng của khẩu phần thức ăn giảm khi hàm lượng carbohydrat giảm

2.2.5 Nhu cầu vitamin và khoáng chất

Những thành phần không thể thiếu trong thức ăn thủy sản đó là vitamin và khoáng chất.

Theo Võ Thị Cúc Hoa, 1997 thì cho rằng vitamin không thể thiếu được trong đời sống của sinh vật, là chất không sinh nhiệt và không tham gia vào cấu tạo các tổ chức của tế bào, không tự tạo ra được mà phải lấy trong thức ăn cung cấp cho cơ thể Nhu cầu hàm lượng vitamin của động vật thủy sản rất ít nhưng không thể thiếu

Vitamin là chất hoạt tính, là bộ phận tạo thành enzym tham gia vào việc trao đổi chất Nếu thiếu vitamin thì hoạt động một số enzym nào đó mất khả năng, dẫn đến việc rối loạn tiêu hóa, làm cho sinh trưởng chậm, sức đề kháng kém dẫn đến bệnh tật và tử vong

Người ta chia vitamin thành hai nhóm: vitamin tan trong nước và vitamin tan trong chất béo

Các vitamin A, D, E, K có dung môi chính là chất béo Trong đó, vitamin A, D thường có nhiều trong nguyên liệu có nguồn gốc động vật đặc biệt là trong gan cá Còn các vitamin

E, K có nhiều trong các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật

Vitamin C, vitamin nhóm B và các vitamin khác có dung môi chính là nước Thực vật là nguồn gốc chính của các vitamin này Ngoài ra, còn có một số vitamin được tổng hợp trong cơ thể cá

Về muối khoáng: Thành phần hóa học và giống loài có ảnh hưởng đến tỉ lệ photpho có trong khẩu phần thức ăn

Trong bột cá có hàm lượng tro cao thành phần photpho (trên 16%) và thay đổi theo từng loài nhưng thường thấp hơn những loài cá có hàm lượng tro thấp (Lê Đại Quan, 2004)

Muối khoáng bao gồm các nguyên tố đa lượng và các nguyên tố vi lượng Các nguyên tố đa lượng gồm: Ca, Na, Mg, K, P, S, Cl chiếm khoảng 60-80% tổng muối khoáng Các nguyên tố vi lượng: Fe, Cu, I, Mn, Zn, Co, Ni, Al chiếm khoảng 0,01% trọng lượng cơ thể

Vai trò khoáng chất đối với tôm cá rất đa dạng chủ yếu là quá trình tạo hình đặc biệt là vỏ, vẫy, xương, tham gia vào quá trình tạo protid, các quá trình enzym điều hòa chuyển hóa nước, duy trì tính ổn định môi trường bên ngoài và sức đề kháng đối với nhiễm trùng

Tóm lại, nhu cầu vitamin và khoáng chất của động vật thủy sản cần ít nhưng cần phải được cung cấp đầy đủ vì là những chất quan trọng trong quá trình sinh trưởng và phát triển Nếu thiếu những vitamin và khoáng chất cần thiết thì sẽ gây nên những rối loạn trong vật

nuôi Khi còn nhỏ vật nuôi cần được cung cấp đầy đủ vitamin và khoáng chất để cơ thể có thể phát triển đầy đủ.

2.3 Hiệu Quả Sử Dụng Thức Ăn

Hiệu quả sử dụng thức ăn hay còn gọi là hệ số tiêu tốn thức ăn (FCR) hay hệ số thức ăn (HSTĂ) là số kg thức ăn phải tiêu tốn để thu đươc 1kg cá tăng trọng và được tính theo công thức

HSTĂ =

(Nguyễn Văn Thoa và Bạch Thị Quỳnh Mai, 1996)Theo Lê Thanh Hùng, 2000:

Các kết quả nghiên cứu cho thấy cá sử dụng thức ăn hiệu quả hơn gia súc, gia cầm nuôi trên cạn và đựơc giải thích như sau:

- Cá có khả năng hấp thụ và biến dưỡng có hiệu quả protein thức ăn do cá có cơ quan

- Cá có một nhu cầu năng lượng thấp hơn gia súc gia cầm Do đó, chi phí năng lượng để gia tăng một đơn vị protein của chúng thường thấp

Hệ số thức ăn càng thấp thì hiệu quả kinh tế càng cao, ngược lại hệ số thức ăn càng cao thì hiệu quả kinh tế càng thấp, thức ăn càng kém hiệu quả

Ngày nay người ta có xu hướng nghiên cứu để tìm ra thức ăn thích hợp cho từng loài cá để hệ số thức ăn xuống thấp nhất, rút ngắn thời gian nuôi Tuy nhiên hệ số thức ăn còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác như ao hồ, kỹ thuật cho ăn và chăm sóc Vì vậy cần quan tâm đến điều kiện kỹ thuật nuôi và cách chăm sóc

III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM

3.1 Thời Gian Và Địa Điểm

Đề tài của chúng tôi được tiến hành từ 28/04/2005 đến ngày 13/07/2005 tại Trại Thực Nghiệm Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh

3.2 Đối Tượng Nghiên Cứu

Đối tượng mà tôi tiến hành nghiên cứu trong thí nghiệm này là cá lăng hầm (Mystus

filamentus) 24 ngày tuổi.

3.3 Vật Liệu Nghiên Cứu

Trong quá trình thí nghiệm tôi cần các vật liệu sau để sử dụng:

Cá lăng hầm 24 ngày tuổi với trọng lượng trung bình là 0,51g và chiều dài trung bình là 3,56cm

Cột tre để cắm giai

Thức ăn gồm: Cá tạp (rô phi, chép, mùi, …) bắt từ các ao trong trại thực nghiệm; cám gạo, bột đậu nành, bột cá và premix để là thức ăn, thức ăn công nghiệp Greenfeed

Máy ép viên, máy sấy, để là thức ăn cho các nghiệm thức: NTII: 19,34% đạm; NTIII: 23,73% đạm; NTIV: 32,54% đạm; NTV: 39,52% đạm

Nhiệt kế thủy ngân để đo nhiệt độ

Thau, rỗ, vợt để vớt và di chuyển cá khi cân sau mỗi lần kiểm tra

Giấy kẻ ô ly để đo chiều dài và chụp hình cá khi kiểm tra

Cân điện tử hai số lẻ để xác định trọng lượng của cá sau mỗi lần kiểm tra

3.4 Phương Pháp Thí Nghiệm

Cá được nuôi trong giai và đặt trong ao đất với mực nước sâu từ 1,2 đến 1,5m

Thí nghiệm chia làm sáu nghiệm thức theo sáu loại thức ăn khác nhau, mỗi nghiệm thức lặp lại ba lần

Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên với một yếu tố thức ăn và được bố trí như sau:

Trong quá trình thí nghiệm thì cho cá ăn với khẩu phần là 5-10% trọng lượng thân Mỗi ngày cho cá ăn ba lần: sáng (8giờ), chiều (16giờ), tối (20giờ)

Đồng thời trong quá trình nuôi cũng định kỳ kiểm tra đo đạt chiều dài (cm) và trọng lượng (gam) cá15 ngày/lần Mỗi lần đo là 10con/giai

Tỉ lệ sống được xác định sau khi kết thúc thí nghiệm

3.5 Chuẩn bị thức ăn

Trong quá trình nuôi tôi sử dụng các loại thức ăn sau để cho cá ăn: cá tạp (20,29% đạm), thức ăn Greenfeed (27,74% đạm) và các loại thức ăn tự chế 19,34% đạm; 23,73% đạm; 32,54% đạm; 39,52% đạm

Các loại thức ăn trên được chuẩn bị như sau khi tiến hành thí nghiệm:

Thức ăn viên Greenfeed được mua về và bảo quản trong kho của trại thực nghiệm thủy sản.

Cá tạp: Nguồn cá tạp mà chúng tôi sử dụng trong quá trình thí nghiệm là cá rô phi, cá chép, cá mùi, ….được bắt trong các ao của trại thực nghiệm Các loại cá tạp trên khi sử dụng cho cá ăn đều được làm sạch nội tạng và cho ăn như sau: trong bốn tuần đầu thì cá tạp được nấu chín khi cho cá ăn, các tuần còn lại thì cho ăn cá tạp tươi phile bâm nhuyễn

Các loại thức ăn tự chế 19,34% đạm; 23,73% đạm; 32,54% đạm; 39,52% đạm được chế biến theo công thức trong tài liệu: Dinh Dưỡng và Thức Ăn Tôm Cá, Bài Giảng Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm của thầy Lê Thanh Hùng, 2000 Các nguyên liệu sử dụng trong chế biến các loaiï thức ăn trên là: cám gạo, bột đậu nành, bột cá và premix Các loại thức ăn trên được chế biến như sau:

Trong đó: bột cá là nguồn nguyên liêu bắt buộc sử dụng trong thức ăn với tỉ lệ 10% -20% Còn các nguyên liệu “A” và “B” là bột đậu nành và cám gạo

Các tỉ lệ đạm của các loại thức ăn được phân tích tại Bộ Môn Dinh Dưỡng Gia Súc, Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh

3.6 Chăm Sóc và Cho Ăn

3.6.1 Chăm sóc

Trong quá trình thí nghiệm chúng tôi thường xuyên theo dõi cá và khảo sát các yếu tố thủy lý hoá của nước ao Các yếu tố thủy lý hóa được khảo sát trong quá trình thí nghiệm là:

- Nhiệt độ: đo một tuần/lần vào buổi sáng và chiều bằng nhiệt kế thuỷ ngân Đơn vị

- pH: đo một tuần/lần vào buổi sáng và chiều bằng pH test

Định kỳ kiểm tra giai để xem giai có bị hỏng hay có cá tạp vào giai mà xử lý kịp thời Đồng thời cũng thường xuyên giặt giai để tao môi trường tốt cho cá thí nghiệm (hai tuần/lần).

3.6.2 Cho ăn.

Thức ăn cung cấp cho cá lăng hầm trong thời gian thí nghiệm là các loại thức ăn với các thành phần đạm như: nghiệm thức I (cá tạp: 20,29% đạm); nghệm thức II (19,34% đạm); nghiệm thức III (23,73% đạm); nghiệm thức IV (32,54% đạm); nghiệm thức V (39,52% đạm); nghiệm thức VI (thức ăn Greenfeed: 27,74% đạm)

Thời gian cho cá ăn được sắp xếp như sau: mỗi ngày cho cá ăn ba lần sáng (8 giờ), chiều (16 giờ), tối (20 giờ)

Khẩu phần cho cá ăn là 5-10% trọng lượng thân cá Khi cho ăn thì bỏ thức ăn vào máng đặt vào trong giai

3.7 Các Chỉ Tiêu Theo Dõi

3.7.1 Tăng trưởng

Để theo dõi về tăng trưởng chúng tôi định kỳ kiểm tra cá (cân trọng lượng và đo chiều dài) hai tuần/lần Mỗi lần đo là10con/giai Chiều dài được đo trên giầy kẻ ô ly và đơn

vị là cm, trọng lượng được cân bằng cân điện tử hai số lẻ với đơn vị tính là gam

Chúng tôi tiến hành thu toàn bộ cá trong các giai sau thời gian thí nghiệm (2,5 tháng) để tính chiều dài trung bình, trọng lượng trung bình và xác định tỉ lệ sống của cá thí nghiệm

3.7.1.1 Về chiều dài

Để đánh giá sự tăng trưởng về chiều dài dựa vào các công thức sau:

Lđ: Chiều dài trung bình cá lúc thí nghiệm (cm).

3.7.1.2 Về trọng lượng

Để xác định trọng lương cá sau mỗi lần kiểm tra chúng tôi sử dụng cân điện tử hai số lẻ Cân trước khi cân phải lau sạch bằng giấy thấm để cân được chính xác

Để đánh gia sự tăng trưởng về trọng lượng chúng ta dựa vào các công thức sau:

3.8 Sơ Đồ Bố Trí Thí Nghiệm

Chuù thích:

Hình 3.1 Giai thí nghiệm nuôi cá lăng hầm

3.9 Phương Pháp Xử Lý Thống Kê

Số liệu về chiều dài và trọng lượng được xử lý theo phương pháp phân tích một yếu tố về thức ăn (ANOVA) bằng phần mềm Startgraphic vers 7.0 để tìm hiểu sự tách động của thức ăn lên sự tăng trưởng và sự sống của cá thí nghiệm có hay không có ý nghĩa về mặt thống kê

IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Điều Kiện Môi Trường

Những điều kiện cần thiết cho các loài thủy sinh vật nói chung và cá lăng hầm nói riêng sinh trưởng và phát triển đó là các yếu tố môi trường và các yếu tố sinh học khác

Một yếu tố không thể thiếu trong hoạt động sống và phát triển của cá đó là nước Nước là một yếu tố đặc hữu hay là môi trường sống đặc hữu của cá và các thủy sinh vật khác làm mồi cho cá Các yếu tố môi trường và các yếu tố sinh học khác đều có ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cá

Các yếu tố thủy lý hóa của môi trường nước ảnh hưởng ít nhiều đến quá trình sống của cá, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng và phát triển, khả năng bắt mồi, hô hấp và hấp thụ thức ăn, … của cá Do đó trong quá trình nuôi cần đặc biệt quan tâm đến môi trường sống của cá và phải tạo điều kiện thuận lợi cho chúng sinh trưởng và phát triển

Sau đây là một số yếu tố thủy lý hóa khảo sát trong quá trình thí nghiệm:

Bảng 4.1 Các yếu tố thủy lý hóa môi trường nước ao trong quá trình thí nghiệm

Tuy nhiên nhiệt độ phụ thuộc vào hệ thống nuôi, do đó việc kiểm soát nhiệt độ để đảm bảo thích hợp nhất cho cá còn phụ thụôc vào hệ thống nuôi Việc kiểm soát nhiệt độ chỉ khả thi đối với những hệ thống nuôi trong bể kính hay bể ximăng còn đối với hệ thống

ao thì nhiệt độ phụ thuộc nhiều vào điều kiện tự nhiên

Theo Ngô Văn Ngọc và ctv, 2003 cho rằng: Mỗi loài cá đều có khoảng nhiệt độ thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển Hầu hết các loài cá nhiệt đới có khả năng chụi đựng nhiệt độ nước cao tốt hơn các loài cá ôn đới Nhiệt độ thích hợp cho sự sinh trưởng và phát

Từ những số liệu theo dõi yếu tố nhiệt độ trong quá trình thí nghiệm nhận thấy nhiệt

khoảng nhiệt độ trên có thể thích hợp cho sự phát triển của cá lăng hầm là vì cá lăng hầm phân bố chủ yếu trong vùng có khí hậu nhiệt đới nên có khoảng thích nghi nhiệt độ cao tốt Mà nước ta nằm trong vùng nhiệt đới nên việc nuôi cá lăng hầm rất thích hợp với điều kiện tự nhiên

4.1.2 pH

Thêm một yếu tố khác cũng ảnh hưởng đến hoạt động sống của cá đó là pH Nếu độ

pH quá cao hay quá thấp cũng ảnh hưởng đến hoạt động sống của cá và có thể dẫn đến chết

Đối vớiù cá nước ngọt thì khoảng pH thích hợp là từ 6,5 đến 9, nếu vượt ngoài khoảng này thì có thể làm cho cá chậm lớn hoặc có thể chết hàng loạt pH có thể ổn định được trong môi trường nước là nhờ có hệ đệm carbonate và bicarbonate Hệ đệm trong nước có độ kiềm thấp có thể bị phá vỡ khi quá trình quang hợp và hô hấp xảy ra ở mức độ cao, làm

Khoảng pH thích hợp cho hoạt động sống của cá được diễn tả như sau:

Trong quá trình nuôi thì thấy khoảng pH dao động trong khoảng 6,5 đến 7,5 vẫn còn mằm trong khoảng thích hợp Do đó, cá lăng hầm vẫn tăng trưởng bình thường là điều hiển nhiên

4.1.3 Hàm lượng oxy hoà tan (DO)

DO là một yếu tố quan trọng trong quá trình sống của các thủy sinh vật nói chung và cá lăng hầm nói riêng, là yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và tăng trưởng của cá Trong quá trình sống các loài thủy sinh vật đều cần đến một lượng oxy nhất định Việc ảnh hưởng của oxy lên ở các loài thủy sinh vật còn phụ thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ, ánh sáng, giống loài, …

DO của các loài khác nhau thì khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn sống (trứng, ấu trùng, trưởng thành, ), hoạt động sống (bắt mồi, tăng trưởng, sinh sản, …)

Hàm lượng DO tự có trong nước có thể chưa đáp ứng được nhu cầu của cá loài thủy sinh vật Do đó, DO cần được bỗ sung vào nước nhờ các quá trình tự nhiên: quang hợp và sự khuyếch tán từ không khí và nhân tạo bằng các kỹ thuật như: khuấy động nước, dùng máy sục khí, tạo sóng và một số hóa chất

Theo Nguyễn Văn Tư, 2002 lượng DO cần thiết cho sự sống của cá như sau:

Hàm lượng DO trong ao thí nghiệm mà tôi khảo sát trong quá trình thí nghiệm thấy

trưởng và phát triển của cá lăng hầm

4.1.4 Hàm lượng NH 3

Trong hoạt động sống của động vật thủy sản nói chung, cá lăng hầm nói riêng thì nó

thải ra urea hay acid uric Mà chất thải từ cơ thể động vật ra thì nó có hại cho chính cơ thể động vật đó

Theo Nguyễn Văn Tư (2002) cho rằng:

Amonia được tạo ra trong thủy vực từ quá trình phân hủy các protein có trong xác bả động thực vật, sản phẩm bài tiết của động vật hay từ phân bón vô cơ và hữu cơ Amonia khi

không

Khi nước trong ao có hàm lượng NH3 tăng cao sẽ làm gia tăng sự tiêu thụ oxy của cá, hủy hoại mang cá và giảm khả năng chuyên chở oxy của hồng cầu (Ngô Văn Ngọc, Lê Thị Bình và Nguyễn Văn Tư, 2003).

Do đó, muốn sinh vật sống và phát triển tốt thì cần phải quản lý môi trường nước tốt

hưởng gì đến sự sống và sinh trưởng của cá lăng hầm thí nghiệm

4.2 Thành Phần Dinh Dưỡng của Thức Ăn Thí Nghiệm

Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên theo sáu nghiệm thức thức ăn khác nhau Mỗi nghiệm thức lại ba lần trong cùng thời gian, điều kiện môi trường, sự quản lý và chăm sóc

Các loaiï thức ăn sử dụng trong thí nghiệm là: cá tạp (20,29% đạm), thức ăn Greenfeed (27,74% đạm) cùng bốn loaiï thức ăn tự chế :19,34% đạm; 23,73% đạm; 32,54% đạm và 39,52% đạm

Các nghiệm thức với các loại thức ăn tương ứng là:

- Nghiệm thức I (NTI): Cá tạp

- Nghiệm thức II (NTII): thức ăn 19,34% đạm

- Nghiệm thức III (NTIII): thức ăn 23,73% đạm

- Nghiệm thức IV (NTIV): thức ăn 32,54% đạm

- Nghiệm thức V (NTV): thức ăn 39,52% đạm

- Nghiệm thức VI (NTVI): thức ăn Greenfeed

Thành phần đạm của thức ăn ở các nghiệm thức được phân tích tại Bộ Môn Dinh Dưỡng Gia Súc, Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh và được trình bày qua Bảng 4.2

Bảng 4.2 Thành phần đạm (%) của các loại thức ăn trong thí nghiệm.

4.3 Sự Tăng Trưởng của Cá Lăng Hầm

Sự gia tăng kích thước và trọng lượng cơ thể theo thời gian nuôi gọi là tăng trưởng Quá trình sử dụng và hấp thu thức ăn để xây dựng cơ thể đưa đến kết quả là cơ thể tăng về kích thước và trọng lượng (tăng trưởng) Nhưng cũng có thể nói rằng tăng trưởng là kết quả của quá trình đồng hóa thức ăn làm cho cơ thể phát triển Các yếu tố như: thức ăn, môi trường sống, mật độ, chất lượng con giống đều có ảnh hưởng đến tăng trưởng Trong đó thức ăn là yếu tố quan trọng hàng đầu trong quá trình sống và phát triển của sinh vật nói chung và cá lăng hầm nói riêng

Trong quá trình thí nghiệm chúng tôi sự dụng cá lăng hầm 24 ngày tuổi với trọng lượng trung bình là 0,51g và chiều dài trung bình là 3,56cm để bố trí thí nghiệm

tôi bố trí 30 con giống lăng hầm 24 ngày tuổi Thí nghiệm được bố trí hoàn toàn ngẫu nhiên theo yếu tố thức ăn và gồm sáu nghiệm thức, mỗi nghiệm thức được lặp lại ba lần với điều kiện môi trường và chăm sóc tương tự Định kỳ kiểm tra chiều dài và trọng lượng cá 15 ngày/lần Mỗi lần kiểm tra là mười con/giai

4.3.1 Sự tăng trưởng về trọng lượng

4.3.1.1 Trọng lượng trung bình

Trọng lượng của cá được tăng lên khi nó sử dụng và hấp thụ thức ăn gọi là sự tăng trưởng về trọng lượng

Trong quá trình thí nghiệm chúng tôi định kỳ kiểm tra trọng lượng cá hai tuần/lần bằng cân điện tử hai số lẻ Kết quả theo dỏi qua các lần kiểm tra được trình bày qua Bảng 4.3 sau:

Bảng 4.3 Trọng lượng trung bình (g) của cá lăng hầm qua các lần kiểm tra

Đồ thị 4.1 Trọng lượng trung bình (g) của cá lăng hầm qua các lần kiểm tra

Qua Bảng 4.3 và Đồ thị 4.1 chúng tôi có các nhận xét về trọng lượng trung bình (TLTB) của cá lăng hầm qua quá trình thí nghiệm như sau:

Trọng lượng trung bình của cá lăng hầm lúc bố trí thí nghiệm là 0,51 gam và nó được tăng lên với những lượng khác nhau qua thời gian nuôi thí nghiệm