Luận văn : NƯỚC THỐT LỐT LÊN MEN part 6 potx

3.3. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 2 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Con ngay 2 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 6.63889 X 20 18 6.94444 X 22 18 8.36111 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 -0.305556 0.476223 18 - 22 *-1.72222 0.476223 20 - 22 *-1.41667 0.476223 3.4. Sự biến đổi độ Brix sau 2 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 2 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 9.21111 X 20 18 10.2222 X 22 18 12.3222 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 *-1.01111 0.312825 18 - 22 *-3.11111 0.312825 20 - 22 *-2.1 0.312825 pc-7 3.5. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 2 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Con ngay 2 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 6.5 18 7.16667 X 5.5 18 7.22222 X 4.5 18 7.55556 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 0.333333 0.476223 4.5 - 6.5 0.388889 0.476223 5.5 - 6.5 0.0555556 0.476223 3.6. Sự biến đổi độ Brix sau 2 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 2 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 4.5 18 9.36667 X 5.5 18 11.0111 X 6.5 18 11.3778 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 *-1.64444 0.312825 4.5 - 6.5 *-2.01111 0.312825 5.5 - 6.5 *-0.366667 0.312825 pc-8 3.7. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 4 ngày lên men ở các tỉ lệ nấm men khác nhau. Analysis of Variance for Con ngay 4 - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nam men 20.3426 2 10.1713 19.80 0.0000 B:Brix 33.6204 2 16.8102 32.72 0.0000 C:pH 14.9259 2 7.46296 14.53 0.0000 RESIDUAL 24.1481 47 0.51379 TOTAL (CORRECTED) 93.037 53 All F-ratios are based on the residual mean square error. Multiple Range Tests for Con ngay 4 by Nam men Method: 95.0 percent LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0 18 7.44444 X 0.1 18 7.91667 X 0.2 18 8.91667 X Contrast Difference +/- Limits 0 - 0.1 -0.472222 0.480667 0 - 0.2 *-1.47222 0.480667 0.1 - 0.2 *-1.0 0.480667 3.8. Sự biến đổi độ Brix sau 4 ngày lên men ở các tỉ lệ nấm men khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 4 by Nam men Method: 95.0 percent LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0.2 18 9.32222 X 0.1 18 10.0889 X 0 18 10.5 X Contrast Difference +/- Limits 0 - 0.1 *0.411111 0.324435 0 - 0.2 *1.17778 0.324435 0.1 - 0.2 *0.766667 0.324435 pc-9 3.9. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 4 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Con ngay 4 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 7.38889 X 20 18 7.69444 X 22 18 9.19444 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 -0.305556 0.480667 18 - 22 *-1.80556 0.480667 20 - 22 *-1.5 0.480667 3.10. Sự biến đổi độ Brix sau 4 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 4 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 8.58889 X 20 18 9.68889 X 22 18 11.6333 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 *-1.1 0.324435 18 - 22 *-3.04444 0.324435 20 - 22 *-1.94444 0.324435 pc-10 3.11. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 4 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Con ngay 4 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 6.5 18 7.5 X 5.5 18 8.0 X 4.5 18 8.77778 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 *0.777778 0.480667 4.5 - 6.5 *1.27778 0.480667 5.5 - 6.5 *0.5 0.480667 3.12. Sự biến độ Brix sau 4 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 4 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 4.5 18 8.62222 X 5.5 18 10.4222 X 6.5 18 10.8667 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 *-1.8 0.324435 4.5 - 6.5 *-2.24444 0.324435 5.5 - 6.5 *-0.444444 0.324435 pc-11 3.13. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 6 ngày lên men ở các tỉ lệ nấm men khác nhau. Analysis of Variance for con ngay 6 - Type III Sums of Squares Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value MAIN EFFECTS A:Nam men 18.8148 2 9.40741 21.78 0.0000 B:Brix 37.7315 2 18.8657 43.68 0.0000 C:pH 12.9537 2 6.47685 14.99 0.0000 RESIDUAL 20.3009 47 0.431935 TOTAL (CORRECTED) 89.8009 53 Multiple Range Tests for con ngay 6 by Nam men Method: 95.0 percent LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0 18 7.58333 X 0.1 18 8.25 X 0.2 18 9.02778 X Contrast Difference +/- Limits 0 - 0.1 *-0.666667 0.440718 0 - 0.2 *-1.44444 0.440718 0.1 - 0.2 *-0.777778 0.440718 4.14. Sự biến đổi độ Brix sau 6 ngày lên men ở các tỉ lệ nấm men khác nhau Multiple Range Tests for Brix ngay 6 by Nam men Method: 95.0 percent LSD Nam men Count LS Mean Homogeneous Groups 0.2 18 9.22222 X 0.1 18 9.95556 X 0 18 10.3667 X Contrast Difference +/- Limits 0 - 0.1 *0.411111 0.275647 0 - 0.2 *1.14444 0.275647 0.1 - 0.2 *0.733333 0.275647 pc-12 3.15. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 6 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for con ngay 6 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 7.5 X 20 18 7.91667 X 22 18 9.44444 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 -0.416667 0.440718 18 - 22 *-1.94444 0.440718 20 - 22 *-1.52778 0.440718 3.16.Sư biến đổi độ Brix sau 6 ngày lên men ở các độ Brix ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 6 by Brix Method: 95.0 percent LSD Brix Count LS Mean Homogeneous Groups 18 18 8.47778 X 20 18 9.58889 X 22 18 11.4778 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 *-1.11111 0.275647 18 - 22 *-3.0 0.275647 20 - 22 *-1.88889 0.275647 pc-13 3.17. Sự biến đổi hàm lượng rượu sinh ra sau 6 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau Multiple Range Tests for con ngay 6 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 6.5 18 7.72222 X 5.5 18 8.22222 X 4.5 18 8.91667 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 *0.694444 0.440718 4.5 - 6.5 *1.19444 0.440718 5.5 - 6.5 *0.5 0.440718 3.18. Sự biến đổi độ Brix sau 6 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau Multiple Range Tests for Brix ngay 6 by pH Method: 95.0 percent LSD pH Count LS Mean Homogeneous Groups 4.5 18 8.52222 X 5.5 18 10.2667 X 6.5 18 10.7556 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 *-1.74444 0.275647 4.5 - 6.5 *-2.23333 0.275647 5.5 - 6.5 *-0.488889 0.275647 pc-14 . 18 7 .69 444 X 22 18 9.19444 X Contrast Difference +/- Limits 18 - 20 -0.3055 56 0.48 066 7 18 - 22 *-1.805 56 0.48 066 7 20 - 22 *-1.5 0.48 066 7 3.10. Sự biến đổi độ Brix sau 4 ngày lên men. 0.48 066 7 4.5 - 6. 5 *1.27778 0.48 066 7 5.5 - 6. 5 *0.5 0.48 066 7 3.12. Sự biến độ Brix sau 4 ngày lên men ở các pH ban đầu khác nhau. Multiple Range Tests for Brix ngay 4 by pH Method: 95.0. X 4.5 18 7.555 56 X Contrast Difference +/- Limits 4.5 - 5.5 0.333333 0.4 762 23 4.5 - 6. 5 0.388889 0.4 762 23 5.5 - 6. 5 0.05555 56 0.4 762 23 3 .6. Sự biến đổi độ Brix sau 2 ngày lên men ở các pH