Đề tài "Thực trạng kinh doanh của Khách sạn Nhà hát Thăng Long" pot

LỜI MỞ ĐẦUTrong điều kiện nền kinh tế Việt Nam và trên thế giới đang có những bước phát triển không ngừng, thu nhập của người dần được cải thiện, mức sống của người dân tăng lên cùng với

Đề tài

"Thực trạng kinh doanh của Khách

sạn Nhà hát Thăng Long"

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU

Trong điều kiện nền kinh tế Việt Nam và trên thế giới đang có những bước phát triển không ngừng, thu nhập của người dần được cải thiện, mức sống của người dân tăng lên cùng với chủ trương và chính sách của Đảng và nhà nước ta đưa ngành công nghiệp không khói thành ngành công nghiệp mũi nhọn nên ngành du lịch đang phát triển rất mạnh ở nước ta và đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước.Trong đó ngành kinh doanh lưu trú là một trong những điểm sáng của thành công này, các khách sạn ở nước ta đã có những thay đổi đáng kể trên nhiều phương diện như cơ sở hạ tầng, hệ thống giao thông đi lại khá thuận tiện, hàng loạt các nhà nghỉ, khách sạn được xây dựng, đầu tư nâng cấp nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch trong và ngoài nước

Trước bối cảnh Việt Nam vừa gia nhập WTO do đó Việt Nam sẽ là điểm đến của khách du lịch quốc tế trong những năm gần đây nên nước ta đã có sự đầu tư khá lớn cho việc nâng cấp, xây dựng hệ thống khách sạn với trong thiết

bị hiện đại, đáp ứng được các yêu cầu về tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch quốc tế

Trong xu hướng đó Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng đã tiến hành nâng cấp, đào tạo nhân viên…nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch khi đến với Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung

Vì thời gian thực tập tại khách sạn không nhiều nên có nhiều thiếu sót trong quá trình viết báo cáo tổng hợp Em rất mong sự góp ý chân thành và giúp

đỡ của các thầy cô hướng dẫn và tập thể cán bộ, nhân viên trong khách sạn Nhà hát Thăng Long Em xin chân thành cảm ơn

Khách sạn Thủy Tiên chính thức là đơn vị thuộc Tổng Công ty Du lịch Hà Nội từ ngày 09/11/2004, đơn vị được tự hào được giao nhiệm vụ điều hành du lịch của Thủ đô Hà Nội.

Trong xu hướng hội nhập của Việt Nam và đặc biệt là sự kiện Việt Nam đăng cai hội nghị cấp cao APEC và sự kiện Việt Nam gia nhập tổ chức WTO Khách sạn đã có những bước chuyển biết rõ nét để đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của khách, để tiếp cận gần hơn các tiêu chuẩn phục vụ khách của thế giới Do đó tháng 6/2006 Khách sạn Thủy Tiên đã được nâng cấp, tu sửa mua sắm trang thiết bị và đổi tên thành Khách sạn Nhà hát Thăng Long và trực thuộc tổng công ty du lịch Hà Nội

Khách sạn Nhà hát Thăng Long tuy mới đổi tên nhưng với truyền thống của mình đang từng ngày xây dựng được một tập thể vững mạng, khẳng định được thương hiệu của mình trong thị trường trong nước và quốc tế, luôn là sự lựa chọn cho khách du lịch trong và ngoài nước

1.2 Loại hình doanh nghiệp

Khách sạn Nhà hát Thăng Long trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Hà Nội và

có 100% vốn của nhà nước Vì vậy đây là doanh nghiệp có vốn của nhà nước

1.3 Chức năng và hoạt động chính của khách sạn

Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng như các khách sạn khác lên có chức năng và hoạt động là:

-Hoạt động kinh doanh về buồng, phòng ngủ bao gồm:

+ Giặt là

+ Ăn ngủ tại phòng

-Hoạt động kinh doanh ăn uống, tiệc…

-Hoạt động kinh doanh các hội nghị, hội thảo

-Nhận đặt chỗ nếu như khách có nhu cầu

-Chỉ có thể tiêu dung tại chỗ

-Sản xuất và tiêu dung cùng một không gian và thời gian

-Không lưu kho cất trữ

-Không vận chuyển được

Bao gồm 1 giám đốc, 1 phó giám đốc và 1 trợ lý.

Là nơi quản lý toàn bộ hoạt đông kinh doanh của khách sạn và là nơi đưa

ra quyết định mang tầm vĩ mô cho toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn Giám đốc cũng là đại diện cho quyền lợi cho toàn bộ công nhân viên trong khách sạn và chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh của khách sạn trước công

ty mẹ,Tổng công ty Ngoài ra ban giám đốc còn quyết định tăng lương, khen thưởng hay kỉ luật nhân viên

Bộ phận lễ tân.

Chịu trách nhiệm phối hợp cùng bộ phận kinh doanh đặt buồng, đăng ký khách sạn, cung cấp dịch vụ như chuyển và gửi thư từ, bưu phẩm, nhắn tin, tổ chức thăm quan cho khách và ứng yêu cầu khác của khách, làm thủ tục thanh toán cho khách…Đây chính là bộ phận phản ánh bộ mặt của khách sạn, cũng chính là bộ phận tiếp xúc ban đầu cho khách về khách sạn Vì thế mà yêu cầu đối với nhân viên bộ phận này là phải có một thái độ cư xử đúng mực, tạo sự niểm nở trong đón tiếp…Đặc biệt khách sạn Nhà hát Thăng Long là khách sạn luôn đón tiếp khách quốc tế vì thế mà ban giám đốc đòi hỏi nhân viên lễ tân có

sự học hỏi và trào dồi kiến thức đẻ luôn tạo ấn tượng tốt cho khách về khách sạn

Bộ phận phục vụ buồng

Chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, vệ sinh buồng khách và khu vực công cộng, giặt là…Ngoài ra bộ phận này còn có thể được giao nhiệm vụ chăm sóc, trông nom cây cảnh và không gian công cộng của khách sạn Bộ phận này còn có nhiệm vụ kiểm tra kiểm soát tình hình hoạt động hành ngày của khách sạn báo cáo chung về tình hình hoạt động trong ngày của khách sạn Kiểm tra, phản ánh những thiếu sót trong việc chuẩn bị phòng cho khách

để từ đó có sự điều chỉnh kịp thời Đồng thời bộ phận này có trách nhiệm thực hiện các công việc nằm ngoài chức năng khi được giám đốc uỷ nhiệm

Mối liên hệ của bộ phận này với các bộ phận khác như lễ tân, bảo vệ, bảo dưỡng sửa chữa… để cùng kết hợp trong việc phục vụ khách cũng như giữ gìn

sự an toàn cho khách, tài sản của khách và cho khách sạn

Bộ phận bảo vệ

Là bộ phận có trách nhiệm giữ gìn an ninh, an toàn tính mạng và tài sản của khách, của nhân viên cho khách sạn, cũng như cho khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn Ở khách sạn Nhà hát Thăng Long tổ bảo vệ còn có trách nhiệm kiêm luôn nhiệm vụ nhân viên đón tiếp mở cửa và xách hành lý cho khách Bộ phận này còn có nhiệm vụ kết hợp với bộ phận khác như lễ tân để phản ánh những yêu cầu cũng như nhận xét của khách hành để từ đó có những đáp ứng, điều chỉnh thích hợp

Bộ phận bảo dưỡng

Chịu trách nhiệm thực hiện các chương trình bảo dưỡng thường xuyên, sửa chữa và bảo trì các trang thiết bị và các tiện nghi của khách sạn và trong buồn khách hoạt động tốt và ổn định

Khối hành chính gồm các bộ phận thực hiện và đảm bảo các công việc hành chính quản trị chung của cả khách sạn bao gồm bộ phận kinh doanh

và Marketing, bộ phận tài chính kế toán, bộ phận nhân sự, bộ phận hành chính

Bộ phận kinh doanh và Marketing:

Chịu trách nhiệm về kinh doanh các loại buồng, cung cấp các dịch vụ hội nghị, xúc tiến thương mại, quảng cáo và đối ngoại…Bộ phận tài chính kế toán:

Chịu trách nhiệm theo dõi mọi hoạt động tài chính của khách sạn, thực hiện các công việc kế toán, kiểm soát thu nhập và mua bán, lập các khoản tiền nộp ngân hàng, thu hồi các khoản nợ trả chậm, bảo quản tiền mặt…

Bộ phận hành chính sự nghiệp:

Chức năng chính của bộ phận này là tuyển dụng, bộ nhiệm và đào tạo đội ngũ nhân viên Ngoài ra bộ phận này còn quản lý tiền lương, giải quyết các vấn đề liên quan đến nhân sự, y tế và các chế độ của cán bộ công nhân viên khách sạn Ngoài ra còn chịu trách nhiệm về các công việc văn thư, quản trị cơ

Tiêu thức phân loại khách của khách sạn dựa vào đặc điểm tiêu dung của khách và mục đích chuyến đi của khách bao gồm có:

Khách thương mại: Chủ yếu là khách thương gia họ đến để làm việc cho các dự án, nhà máy, để nghiên cứu thị trường và có thể kết hợp để đi du lịch hoặc đi mua sắm…

Khách đi du lịch một cách thuần túy: Là những khách đi du lịch, không phải mục đích kiếm tiền

Do khách sạn luôn tiếp đón khách thương mại và khách du lịch đặc điểm của loại khách này là luôn bận rộn trong thời gian làm việc hay là trong giờ hành chính Họ có thể cả ngày không có trong khách sạn có thể là họ đi du lịch, đi thăm các điểm thăm quan trong thành phố cũng có khi là họ đi nghiên cứu thị trường, đi họp…Họ về khách sạn chỉ để nghỉ ngơi thư giãn vì thế mà đặc điểm tiêu dung của họ chỉ là những bữa ăn nhanh, những bữa ăn giản dị tại khách sạn Cũng có khi họ có nhu cầu massage, thư giãn trong một ngày hoạt động về trí óc hay đi lại nhiều

2.2 Phân tích kết quả sản xuất kinh doanh (đơn vị: tỷ đồng)

Tiêu thức 2002 2003 2004 2005 2006 Kế hoạch

2007Doanh thu 5,9 6,5 7,1 7,9 8,6 12,5Chi phí 5,29 5,83 6,39 7,0 7,35 10Lợi nhuân 0,61 0,67 0,71 0,9 1,25 2,5

Nhận xét

Theo số liệu trên bảng trên ta thấy doanh thu tăng dần qua từng năm và lợi nhuận cũng tăng dần theo từng năm điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của lãnh đạo khách sạn và sự nhiệt tình của cán bộ công nhân viên đối với khách sạn cụ thể là:

Năm 2006 doanh thu của khách sạn là 8,6 tỷ đồng còn doanh thu của năm 2005 là 7,9 tỷ đồng doanh thu năm 2006 tăng 10,88% so với năm 2005

Tốc độ tăng của lợi nhuận ngày càng tăng hơn so với tốc độ tăng của chi phí Điều đó chứng tỏ khách sạn đã biết quản lý tốt hơn chi phí tránh lãng phí.

Bảng số lượng cơ cấu khách hàng

Qua biểu bảng số liệu và biểu đồ trên ta thấy lượng khách của khách sạn

từ năm 2002 đến nay luôn luôn tăng đặc biệt là trong 2 năm gần đây lượng khách trong nước và nước ngoài đến khách sạn tăng rất nhanh cụ thể là năm

2006 là 14327 lượt khách, năm 2005 là 12887 lượt khách Số khách năm 2006 tăng 11.12%.

IV Điều kiện kinh doanh của khách sạn.

4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật

2 Sau sự tân trang mới đây các quý khách có thể thưởng ngoạn vẻ đẹp của khách sạn đã được tôn tạo và với sự thuận tiện là khách sạn này lằm ở giữa kinh tế và tài chính Nhà hát lớn, nhà hát múa rối trung ương và hồ hoàn kiếm mang nhiều nét truyền thiết lằm liền kề nhau

3 Các phòng của khách sạn được thiết kế trang nhã giúp tạo cho các vị khách cảm thấy thoải mái và tiện nghi nhất

Tất cả các phòng có trang thiết bị nội thất bằng đồ gỗ cung cấp cho các

vị khách nhiều dịch vụ và tiện nghi mang tính quốc tế Tất cả các phòng đều được lắp điều hòa Hệ thống truy cập internet, băng thông rộng ADSL, điện thoại IDD, truyền hình vệ tinh

Khu uống đồ giải khát có bồn tắm cũng như tiện nghi pha chế cà phê và trà đều sẽ có ở các phòng trong khách sạn

4.Nhà hàng Sông Hồng thanh lịch đưa các món ăn cao cấp và ở vị trí của nhà hành các quý khách có thể ngắm nhìn phong cảnh tuyệt đẹp của thành phố

Hà Nội Trong khi đó các quý khách sẽ được phục vụ đồ ăn nhanh kèm theo nhiều sự lựa chọn đa dạng và phong phú

Quán Bar của khách sạn là nơi hội họp bạn bè lý tưởng cùng thưởng thức

đồ uống, giải trí cùng bạn bè và đồng nghiệp với sự phục vụ tận tình từ thứ 2 đến thứ 6 hành tuần

5Ở ngoài sảnh khách sạn bạn có đầy đủ các thông tin cần thiết như vé máy bay, về máy bay,tour…để thăm tất cả các điểm hấp dẫn xung quanh Hà Nội, có đầy đủ các loại hình Massage…là kết tinh của nét truyền thống thanh lịch của văn hóa Việt Nam

Các phòng Massage được trang bị đầy đủ đưa ra cách thức lý tưởng làm thỏa mãn mọi yêu cầu của quý khách và làm cho cơ thể của quý khách trẻ lại…

Một loạt các phòng đa năng bao gồm cả hội trường Long Biên có sức chưa lên đến 60 người phục vụ cho các cuộc hội thảo quốc tê, các lễ đón tiếp…thật thanh lịch và tranh nhã Có trung tâm thương mại cung cấp các doanh nhân

ở xa văn phòng với 1 phòng được trang bị đầy đủ đường truyền băng thông rộng, cũng có sẵn ở đây

Khách sạn Nhà hát Thăng Long làm một khách sạn thuộc loại vừa và nằm

ở nơi có nhiều khách sạn nổi tiếng cùng cạnh tranh như khách sạn Dân chủ, khách sạn Hilton, khách sạn Hồng Hà…cũng tiện nghi và có cơ sở vật chất tốt, điều này là bất lợi cho khách sạn Một bất lợi nữa của khách sạn là khách sạn khi sát nhập vào Tổng công ty du lịch Hà Nội đã đổi tên từ khách sạn Thủy Tiên thành khách sạn Nhà hát Thăng Long, điều này có nghĩa là thương hiệu của khách sạn sẽ phải bắt đầu và gây dựng lại từ đầu Mặt khác một số trang thiết bị

của khách sạn có tên là khách sạn Thủy Tiên cũng phải thay dần như khăn tắm, đĩa, chén…tốn kém một sỗ chi phí đầu tư mới.Nhưng từ đây khách sạn đã thể hiện một sức sống mới, một phong các mới thể hiện là trong những năm gần đây khách sạn lại thu hút được rất nhiều khách du lịch và khách thương mại đặc biệt là khách thương mại đang tăng lên và đang chiếm tỷ trọng chủ yếu trong tỷ phần của khách của khách sạn Điều này có nghĩa là khách sạn Nhà hát Thăng Long đang thể hiện sự trưởng thành mình và đang dần khẳng định uy tín của mình trên thị trường trong và ngoài nước Đông thời với sự hỗ trợ, chỉ đạo của công ty mẹ là Tổng công ty du lịch Hà Nội đã tạo sự thông suốt trong chỉ đạo, đưa ra chiến lược, chiến thuật tạo sự tin tưởng và hăng hái của cán bộ công nhân viên của khách sạn Sau khi sát nhập vào Tổng, khách sạn đã được đầu tư nâng cấp trang thiết, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ, chuyên môn cho cán bộ, công nhân viên và khách sạn đã được công nhận là khách sạn 3 sao Do đó khách sạn có thể có thể nâng cao dịch vụ các sản phẩm và nâng cao sức cạnh tranh của mình trên thị trường.

Một thế mạnh nữa mà khách sạn Nhà hát Thăng Long đang có là vị trí của khách sạn đó là khách sạn nằm gần trung tâm của thành phố Hà Nội, chỉ mất khoảng 5 phut đi bộ là khách du lịch đã có mặt ở Hồ Hoàn Kiếm và Nhà hát lớn

là điểm thu hút rất nhiều khách du lịch quốc tế đến đây Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng nằm ở vị trí mà từ đây có rất nhiều điểm du lịch hấp dẫn khác như Chùa Một Cột, lăng Chủ Tịch Hồ Chí Minh hay khách du lịch xuất phát từ đây có thể dạo quanh 36 phố cổ trên xe xich lô…tạo điều kiện rất lớn để khách sạn thu hút lượng khách đến với khách sạn của mình

Một phần không kém phần quan trong đưa đến thành công của khách sạn trong những năm gần đây là cơ cấu tổ chức của khách sạn thể hiện sự hơp

lý của cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý của khách sạn Trong vấn đề nhân sự, khách sạn đã những chính sách riêng của mình trong việc tuyển chọn, tuyển đúng người, đúng việc nhằm tạo năng suất cao trong lao động Ban lãnh đạo khách sạn không những làm tốt trong việc bố trí, sắp xếp nhân viên trong các bộ phận mà đã có những chính sách lương bổng đúng đắn theo năng lực của mỗi người, điều đó tác động rất tốt đến hoạt động kinh doanh của khách sạn

Theo kế hoạch của ban lãnh đạo của khách sạn thì trong năm nay khách sạn sẽ tiến hành cổ phần hóa vì vậy mà khách sạn có thể làm một số công việc cụ thể như:

1 Cơ sở vật chất của khách sạn: Nhân sự kiện cổ phần hóa sẽ thu hút được nhiều nguồn lực tham gia đặc biệt là về vốn vì thế mà khách sạn có thể

mở rộng quy mô khách sạn, nâng cao cơ sở hạ tầng của khách sạn để sức cạnh tranh của khách sạn đối với khách sạn khác tăng lên

Tạo thêm nhiều cây xanh trong khách sạn như hành lang, ban công các phòng Ở sau khách sạn còn một khoảng đất trống theo em nên tạo một không gian sạch đẹp hơn như bố trí ở đây một vòi phun nước hay nâng cấp hòn non bộ…Từ trên khách sạn có thể nhìn xuống rất đẹp và từ dãy nhà điều hành khách sạn như phòng giám đốc, phòng nhân sự…nhìn xuống cũng rất đẹp tạo nên không khí thoải mái làm việc của công nhân viên của khách sạn

2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn: Khách sạn có thể mở rộng quy mô về cơ cấu tổ chức, kiện toàn về bộ máy quản lý

3 Về tuyển dụng và sử dụng lao động: khi tăng quy mô của khách sạn lên, buộc lãnh đạo khách sạn phải tuyển dụng thêm nhân viên phục vụ trong khách sạn, đồng thời kết hợp với việc tuyển dụng thì khách sạn sẽ tiến hành việc nâng cấp chất lượng phục vụ cũng như chất lượng sản phẩm

4 Chi phí bán hàng và cũng như chi phí quản lý của doanh nghiệp: khách sạn cần chú trọng đến việc tiết kiệm chi phí một các có hiệu quả

KẾT LUẬN

Với sự gia nhập WTO của Việt Nam vào tháng 11 năm 2006 đã mở ra những thuận lợi bên cạnh đó là những khó khăn cho ngành kinh doanh khách sạn Sự cạnh tranh trong lĩnh vực ngày càng khốc liệt đòi hỏi các nhà lãnh đạo khách sạn cần có sự năng động trong việc thu hút nguồn khách đến với mình thông qua quảng bá hình ảnh, nâng cao chất lượng phục vụ, cải tiến nâng cấp

cơ sở vật chất kỹ thuật…Vì thế mà các khách sạn phải biết tận dụng những thế mạnh đồng thời hạn chế những mặt hạn chế để thu hút các nguồn khách trong tương lai mà còn giữ vững được sự ổn định của nguồn khách hiện tại Để làm được điều không chỉ cần có những nhà lãnh đạo giỏi mà còn phải có những người nhân viên phục vụ tận tỵ và tự giác đối với khách sạn

Trong thời gian một tháng thực tập tại khách sạn với những kiến thức đã được học tại nhà trường và những tìm hiểu của em trong thời gian tại khách sạn

em đã đưa ra những phân tích đáng giá về tình hình kinh doanh của khách sạn

và đưa ra những giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Nhưng với thời gian thực tập tại khách sạn không nhiều cùng với kiến thức

và kinh nghiệm về chuyên ngành có hạn vì vậy những giải pháp em đưa ra có thể chưa chính xác hay chưa sát với thực tế, chưa cụ thể vì vậy em rất mong