Đề tài "Thực trạng kinh doanh của Khách sạn Nhà hát Thăng Long" pot

Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Đề tài "Thực trạng kinh doanh của Khách sạn Nhà hát Thăng Long" Nguyễn Trường Giang 1 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long MỤC LỤC Nguyễn Trường Giang 2 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long LỜI MỞ ĐẦU Trong điều kiện nền kinh tế Việt Nam và trên thế giới đang có những bước phát triển không ngừng, thu nhập của người dần được cải thiện, mức sống của người dân tăng lên cùng với chủ trương và chính sách của Đảng và nhà nước ta đưa ngành công nghiệp không khói thành ngành công nghiệp mũi nhọn nên ngành du lịch đang phát triển rất mạnh ở nước ta và đóng góp không nhỏ vào GDP của cả nước.Trong đó ngành kinh doanh lưu trú là một trong những điểm sáng của thành công này, các khách sạn ở nước ta đã có những thay đổi đáng kể trên nhiều phương diện như cơ sở hạ tầng, hệ thống giao thông đi lại khá thuận tiện, hàng loạt các nhà nghỉ, khách sạn được xây dựng, đầu tư nâng cấp nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch trong và ngoài nước. Trước bối cảnh Việt Nam vừa gia nhập WTO do đó Việt Nam sẽ là điểm đến của khách du lịch quốc tế trong những năm gần đây nên nước ta đã có sự đầu tư khá lớn cho việc nâng cấp, xây dựng hệ thống khách sạn với trong thiết bị hiện đại, đáp ứng được các yêu cầu về tiêu chuẩn phục vụ khách du lịch quốc tế. Trong xu hướng đó Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng đã tiến hành nâng cấp, đào tạo nhân viên…nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trú của khách du lịch khi đến với Hà Nội nói riêng và Việt Nam nói chung. Nguyễn Trường Giang 3 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Vì thời gian thực tập tại khách sạn không nhiều nên có nhiều thiếu sót trong quá trình viết báo cáo tổng hợp. Em rất mong sự góp ý chân thành và giúp đỡ của các thầy cô hướng dẫn và tập thể cán bộ, nhân viên trong khách sạn Nhà hát Thăng Long. Em xin chân thành cảm ơn. Sinh viên thực tập Nguyễn Trường Giang NỘI DUNG I Tìm hiểu khái quát về khách sạn Nhà hát Thăng Long. 1.1 Quá trình hình thành và phát triển. Khách sạn Nhà hát Thăng Long trước đây là khách sạn Thuỷ Tiên nằm ở số 1C đường Tông Đản quận Hoàn Kiếm thành phố Hà Nội. Khách sạn Thăng Long được xây dựng và chính thức đi vào hoạt động nhân dịp 40 năm ngày giải phóng thủ đô 10/10/1994 và có tên là khách sạn Thủy Tiên với tiêu chuẩn 3 sao và thuộc sự quản lý của công ty Hoàng Long. Qua quá trình hoạt động và trưởng thành khách sạn đã đạt nhiều tiến bộ và vượt qua nhiều thử thách khách sạn đã và đang từng bước chiếm được cảm tình đối với các khách du lịch. Nguyễn Trường Giang 4 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Khách sạn Thủy Tiên chính thức là đơn vị thuộc Tổng Công ty Du lịch Hà Nội từ ngày 09/11/2004, đơn vị được tự hào được giao nhiệm vụ điều hành du lịch của Thủ đô Hà Nội. Trong xu hướng hội nhập của Việt Nam và đặc biệt là sự kiện Việt Nam đăng cai hội nghị cấp cao APEC và sự kiện Việt Nam gia nhập tổ chức WTO Khách sạn đã có những bước chuyển biết rõ nét để đáp ứng tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của khách, để tiếp cận gần hơn các tiêu chuẩn phục vụ khách của thế giới. Do đó tháng 6/2006 Khách sạn Thủy Tiên đã được nâng cấp, tu sửa mua sắm trang thiết bị và đổi tên thành Khách sạn Nhà hát Thăng Long và trực thuộc tổng công ty du lịch Hà Nội. Khách sạn Nhà hát Thăng Long tuy mới đổi tên nhưng với truyền thống của mình đang từng ngày xây dựng được một tập thể vững mạng, khẳng định được thương hiệu của mình trong thị trường trong nước và quốc tế, luôn là sự lựa chọn cho khách du lịch trong và ngoài nước. 1.2 Loại hình doanh nghiệp Khách sạn Nhà hát Thăng Long trực thuộc Tổng Công ty Du lịch Hà Nội và có 100% vốn của nhà nước. Vì vậy đây là doanh nghiệp có vốn của nhà nước. 1.3 Chức năng và hoạt động chính của khách sạn . Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng như các khách sạn khác lên có chức năng và hoạt động là: -Hoạt động kinh doanh về buồng, phòng ngủ bao gồm: Nguyễn Trường Giang 5 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long + Giặt là + Ăn ngủ tại phòng -Hoạt động kinh doanh ăn uống, tiệc… -Hoạt động kinh doanh các hội nghị, hội thảo -Nhận đặt chỗ nếu như khách có nhu cầu + Là đại lý cho các + Bán vé máy bay và cung cấp thông tin các chuyến bay cho các khách có nhu cầu. +Nhận vận chuyển đưa đón khách. +Vật lý tri liệu. 1.4 Sản phẩm của khách sạn Sản phẩm chủ yếu của khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng giống như các khách sạn khác là sản phẩm chủ yếu là dịch vụ với các đặc điểm cơ bản sau như: -Là sản phẩm vô hình -Chỉ có thể tiêu dung tại chỗ -Sản xuất và tiêu dung cùng một không gian và thời gian -Không lưu kho cất trữ -Không vận chuyển được Nguyễn Trường Giang 6 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long II Tổ chức lao động của khách sạn. 2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn. Tổ trưởng Lễ tân Tổ trưởng Buồng Tổ trưởng Nhà hàng Tổ trưởng Bảo dưỡng Tổ trưởng Bảo vệ Tổ trưởng Kế toán Tổ trưởng Hành chính nhân sự Tổ trưởng Mar Nhân viên Nhân viên Nguyễn Trường Giang 7 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Giám đốc Ban giám đốc Bao gồm 1 giám đốc, 1 phó giám đốc và 1 trợ lý. Là nơi quản lý toàn bộ hoạt đông kinh doanh của khách sạn và là nơi đưa ra quyết định mang tầm vĩ mô cho toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn. Giám đốc cũng là đại diện cho quyền lợi cho toàn bộ công nhân viên trong khách sạn và chịu trách nhiệm về kết quả kinh doanh của khách sạn trước công ty mẹ,Tổng công ty. Ngoài ra ban giám đốc còn quyết định tăng lương, khen thưởng hay kỉ luật nhân viên. Nguyễn Trường Giang 8 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Bộ phận lễ tân. Chịu trách nhiệm phối hợp cùng bộ phận kinh doanh đặt buồng, đăng ký khách sạn, cung cấp dịch vụ như chuyển và gửi thư từ, bưu phẩm, nhắn tin, tổ chức thăm quan cho khách và ứng yêu cầu khác của khách, làm thủ tục thanh toán cho khách…Đây chính là bộ phận phản ánh bộ mặt của khách sạn, cũng chính là bộ phận tiếp xúc ban đầu cho khách về khách sạn. Vì thế mà yêu cầu đối với nhân viên bộ phận này là phải có một thái độ cư xử đúng mực, tạo sự niểm nở trong đón tiếp…Đặc biệt khách sạn Nhà hát Thăng Long là khách sạn luôn đón tiếp khách quốc tế vì thế mà ban giám đốc đòi hỏi nhân viên lễ tân có sự học hỏi và trào dồi kiến thức đẻ luôn tạo ấn tượng tốt cho khách về khách sạn. Bộ phận phục vụ buồng. Chịu trách nhiệm chuẩn bị cho việc kinh doanh buồng, vệ sinh buồng khách và khu vực công cộng, giặt là…Ngoài ra bộ phận này còn có thể được giao nhiệm vụ chăm sóc, trông nom cây cảnh và không gian công cộng của khách sạn. Bộ phận này còn có nhiệm vụ kiểm tra kiểm soát tình hình hoạt động hành ngày của khách sạn báo cáo chung về tình hình hoạt động trong ngày của khách sạn. Kiểm tra, phản ánh những thiếu sót trong việc chuẩn bị phòng cho khách để từ đó có sự điều chỉnh kịp thời. Đồng thời bộ phận này có trách nhiệm thực hiện các công việc nằm ngoài chức năng khi được giám đốc uỷ nhiệm. Nguyễn Trường Giang 9 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Mối liên hệ của bộ phận này với các bộ phận khác như lễ tân, bảo vệ, bảo dưỡng sửa chữa… để cùng kết hợp trong việc phục vụ khách cũng như giữ gìn sự an toàn cho khách, tài sản của khách và cho khách sạn. Bộ phận bảo vệ. Là bộ phận có trách nhiệm giữ gìn an ninh, an toàn tính mạng và tài sản của khách, của nhân viên cho khách sạn, cũng như cho khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn. Ở khách sạn Nhà hát Thăng Long tổ bảo vệ còn có trách nhiệm kiêm luôn nhiệm vụ nhân viên đón tiếp mở cửa và xách hành lý cho khách. Bộ phận này còn có nhiệm vụ kết hợp với bộ phận khác như lễ tân để phản ánh những yêu cầu cũng như nhận xét của khách hành để từ đó có những đáp ứng, điều chỉnh thích hợp. Bộ phận bảo dưỡng. Chịu trách nhiệm thực hiện các chương trình bảo dưỡng thường xuyên, sửa chữa và bảo trì các trang thiết bị và các tiện nghi của khách sạn và trong buồn khách hoạt động tốt và ổn định. Khối hành chính gồm các bộ phận thực hiện và đảm bảo các công việc hành chính quản trị chung của cả khách sạn bao gồm bộ phận kinh doanh và Marketing, bộ phận tài chính kế toán, bộ phận nhân sự, bộ phận hành chính. Bộ phận kinh doanh và Marketing: Chịu trách nhiệm về kinh doanh các loại buồng, cung cấp các dịch vụ hội nghị, xúc tiến thương mại, quảng cáo và đối ngoại…Bộ phận tài chính kế toán: Nguyễn Trường Giang 10 Du lịch 45B [...]... ở nơi có nhiều khách sạn nổi tiếng cùng cạnh tranh như khách sạn Dân chủ, khách sạn Hilton, khách sạn Hồng Hà…cũng tiện nghi và có cơ sở vật chất tốt, điều này là bất lợi cho khách sạn Một bất lợi nữa của khách sạn là khách sạn khi sát nhập vào Tổng công ty du lịch Hà Nội đã đổi tên từ khách sạn Thủy Tiên thành khách sạn Nhà hát Thăng Long, điều này có nghĩa là thương hiệu của khách sạn sẽ phải bắt... đây vốn của khách sạn ngày càng tăng lên do quá trình tái đầu tư vào tranh thiết bị, việc đầu tư vào cơ sở hạ tầng của khách sạn Cụ thể là vốn của khách sạn hiện nay khoảng 20 tỷ trong đó bao gồm có TSCĐ và CSH Trong đó tài sản cố định khoảng 10 tỷ Chương III Những đánh giá và một số ý kiến đề xuất với khách sạn Nhà hát Thăng Long 3.1 Đánh giá chung Khách sạn Nhà hát Thăng Long làm một khách sạn thuộc... các vấn đề liên quan đến nhân sự, y tế và các chế độ của cán bộ công nhân viên khách sạn Ngoài ra còn chịu trách nhiệm về các công việc văn thư, quản trị cơ sở vật chất chung của khách sạn III Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn 2.1 Thị trường khách Đối tượng khách chính của khách sạn chủ yếu là khách nước ngoài bao gồm khách du lịch và khách thương mại Trong những năm gần đây lượng khách thương... đến với khách sạn ngày càng tăng lên và cơ cấu của khách thương mại so với khách du lịch cũng tăng lên Tiêu thức phân loại khách của khách sạn dựa vào đặc điểm tiêu dung của khách và mục đích chuyến đi của khách bao gồm có: Nguyễn Trường Giang 11 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Khách thương mại: Chủ yếu là khách thương gia họ đến để làm việc cho các dự án, nhà máy,... ta thấy lượng khách của khách sạn từ năm 2002 đến nay luôn luôn tăng đặc biệt là trong 2 năm gần đây lượng khách trong nước và nước ngoài đến khách sạn tăng rất nhanh cụ thể là năm Nguyễn Trường Giang 14 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long 2006 là 14327 lượt khách, năm 2005 là 12887 lượt khách Số khách năm 2006 tăng 11.12% IV Điều kiện kinh doanh của khách sạn 4.1 Cơ sở... Tổng, khách sạn đã được đầu tư nâng cấp trang thiết, bồi dưỡng nâng cao nghiệp vụ, chuyên môn cho cán bộ, công nhân viên và khách sạn đã được công nhận là khách sạn 3 sao Do đó khách sạn có thể có thể nâng cao dịch vụ các sản phẩm và nâng cao sức cạnh tranh của mình trên thị trường Một thế mạnh nữa mà khách sạn Nhà hát Thăng Long đang có là vị trí của khách sạn đó là khách sạn nằm gần trung tâm của. .. lượng khách đến với khách sạn của mình Nguyễn Trường Giang 18 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Một phần không kém phần quan trong đưa đến thành công của khách sạn trong những năm gần đây là cơ cấu tổ chức của khách sạn thể hiện sự hơp lý của cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý của khách sạn Trong vấn đề nhân sự, khách sạn đã những chính sách riêng của mình trong việc tuyển... trong lao động Ban lãnh đạo khách sạn không những làm tốt trong việc bố trí, sắp xếp nhân viên trong các bộ phận mà đã có những chính sách lương bổng đúng đắn theo năng lực của mỗi người, điều đó tác động rất tốt đến hoạt động kinh doanh của khách sạn 3.2 Một số ý kiến đề xuất Do khách sạn vừa đổi tên từ khách sạn Thủy Tiên thành khách sạn Nhà hát Thăng Long vì vậy có thể khách sạn có thể làm một số việc... hoạch của ban lãnh đạo của khách sạn thì trong năm nay khách sạn sẽ tiến hành cổ phần hóa vì vậy mà khách sạn có thể làm một số công việc cụ thể như: Nguyễn Trường Giang 19 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long 1 Cơ sở vật chất của khách sạn: Nhân sự kiện cổ phần hóa sẽ thu hút được nhiều nguồn lực tham gia đặc biệt là về vốn vì thế mà khách sạn có thể mở rộng quy mô khách sạn, ... không khí thoải mái làm việc của công nhân viên của khách sạn 2 Cơ cấu tổ chức của khách sạn: Khách sạn có thể mở rộng quy mô về cơ cấu tổ chức, kiện toàn về bộ máy quản lý 3 Về tuyển dụng và sử dụng lao động: khi tăng quy mô của khách sạn lên, buộc lãnh đạo khách sạn phải tuyển dụng thêm nhân viên phục vụ trong khách sạn, đồng thời kết hợp với việc tuyển dụng thì khách sạn sẽ tiến hành việc nâng cấp . hợp Khách sạn Nhà hát Thăng Long Đề tài "Thực trạng kinh doanh của Khách sạn Nhà hát Thăng Long" Nguyễn Trường Giang 1 Du lịch 45B Báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Nhà hát Thăng. tốt đến hoạt động kinh doanh của khách sạn. 3.2 Một số ý kiến đề xuất. Do khách sạn vừa đổi tên từ khách sạn Thủy Tiên thành khách sạn Nhà hát Thăng Long vì vậy có thể khách sạn có thể làm một. và có 100% vốn của nhà nước. Vì vậy đây là doanh nghiệp có vốn của nhà nước. 1.3 Chức năng và hoạt động chính của khách sạn . Khách sạn Nhà hát Thăng Long cũng như các khách sạn khác lên có