Kiểm nghiệm thú sản - chương 3 pps

Kiểm nghiệm thú sản - chương Chương Yêu c u VSTY c a nơi gi t m ch bi n SP V I Nguyên t c chung (1) Yêu c u v a i m: Xa khu dân cư, trư ng h c, b nh vi n… 300-500m, ti n ng giao thông cu i hư ng gió chính; Xa ngu n nhi m (bãi rác, h phân, nhà v sinh công c ng, nhà máy th i b i hóa ch t c…); Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 a i m… (2) Nơi cao ráo, cách m ch nư c ng m 4-5m; c ng xu t, nh p riêng; Tư ng bao quanh cao ≥2 m, sâu ≥1m Tr ng xanh t o bóng mát tránh b i Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 I Nguyên t c chung (2) Yêu c u v xây d ng: Sàn nhà, n n chu ng b ng v t li u không th m nư c; n n không trơn, d c nh t nh d thoát nư c Tư ng lát g ch men hay xi măng cao ≥2m t m t n n d v sinh tiêu c Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 xây d ng…(2) C a s cách n n m, =1/6 – 1/4 di n tích n n ánh sáng t nhiên, có l p: c a kính, ngồi c a ni lơng tránh ru i nh ng H th ng c ng rãnh làm ng m, d c thoát nư c nhanh, mi ng c ng có lư i thép ch n th t pt ng v n Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 xây d ng…(3) Thùng ng ph t ng kín có khóa; bàn m l c th t b ng tôn, nh a hay g ch men; d ng c khác (dao, móc…) làm b ng kim lo i khơng r H th ng thơng gió t t Chương u c u VSTY c a XNTS-2009 II Các hình th c c a XNTS (1) Căn c vào s lư ng gsúc gi t m /ngày, quy mô cách ch bi n, có lo i là: Lị m gsúc Xí nghi p liên h p th t (XNLHT) M t b ng u chia khu: Khu chăn nuôi Khu cách ly gi t gsúc b nh Khu s n xu t Khu hành Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 XNTS (2) Xí nghi p liên h p th t (XNLHT) Hi n i nh t, T n d ng h t ph ph m, SP m b o ch t lư ng, m b o VSAT d ch b nh Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 XNLHT… Căn c vào SP xu t chia lo i: • XNLHT mà SP thành ph m: th t, pt ng ph ph m c ch bi n thành SP cu i ( h p, giăm bông, l p xư ng, gia d ng, m ngh …) • XNLHT mà SP bán thành ph m: th t pt ng d ng tươi hay ông l nh, ph ph m c sơ ch kh trùng ưa sang s ch bi n khác Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 a Phương pháp v t lý: • Bơm nư c thành h t nh hay màng m ng, l i d ng ASMT ôxi tiêu di t ho c c ch VSV (tồn b VK y m khí, m t ph n VK hi u khí virus) Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 22 • Cho nư c ch y qua h th ng l c b ng cát s i di t VK hi u khí Ch a nư c vào b , x lý clo ho c hóa ch t khác r i ngồi Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 23 b Phương pháp hóa h c (1) • Áp d ng s nh • Dùng b có vách ngăn l ng gi l i m ph t ng n i H2SO4 Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 24 Phương pháp hóa h c (2) • Dùng phèn chua (Al2(SO4)3.18H2O) làm sa l ng ph n lơ l ng, ph n nư c c x lý hóa ch t (H2SO4) 3-4h trư c ngồi • Ph n váng n i c n l ng em phân Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 25 c Phương pháp sinh h c (1) bao g m: h m khí sinh h c (BIOGAS), cánh ng tư i, h sinh h c (h ơ-xi hóa), phân nhi t sinh h c Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 26 Phương pháp sinh h c (2) H m khí sinh h c (BIOGAS): qtrình lên men y m khí phân gi i ch t h u ph c t p thành ơn gi n, hòa tan, ch t khí - GAS (CH4: 6070%; CO2: 30-35% khí khác) GAS làm khí t ph c v t i ch ho c khí t thương ph m (l c, nén thành d ng l ng óng bình) Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 27 Phương pháp sinh h c (3) Cánh ng tư i (1) xung quanh nơi gi t m tr ng lo i nông nghi p Nư c th i ch y th m xu ng t H VSV t phân h y ch t h u ph c t p thành ơn gi n hòa tan d h p thu, y nhanh qtrình phân h y R vchuy n ô-xi t m t t xu ng t ng sâu ơ-xi hóa ch t h u bên dư i Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 28 Cánh ng tư i (2) S c ch a ph thu c x pc a t, ch canh tác, phân bón, nhu c u tư i nư c c a m i lo i tr ng… hành t i: 5.000-10.000m3/ha; khoai tây: 1.800-2.500m3/ha; cà chua: 4.000-4.500m3/ha) Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 29 Phương pháp sinh h c (5) H sinh h c (1) • s phân gi i ch t h u qu n th ng th c v t nư c có h (cá, tơm, t o, phù du, VSV…) • VSV phân gi i h p ch t h u nư c th i t o thành ch t ơn gi n, t o ki n cho t o phù du ptri n Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 30 Phương pháp sinh h c (6) H sinh h c (2): • Cá tơm, ăn mùn bã c a ch t h u phân gi i ra, qtrình bơi l i làm tăng ti p xúc nư c v i ô-xi làm tăng qtrình phân h y ch t h u Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 31 Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 32 Phương pháp sinh h c (7) H sinh h c (3): có lo i • H n nh nư c th i hi u khí: h c n có sâu 60-90cm, m b o ki n thống khí t m t nư c t í áy h , t o thu n l i cho h c a VSV hi u khí • H n nh nư c th i y m khí: h sâu m b o cho h c a h VSV h ch y u y m khí • H n nh nư c th i tùy nghi: h s d ng c nư c th i hi u khí y m khí Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 33 Phương pháp sinh h c (7) phân sinh h c (1) • s phân gi i h p ch t h u có nư c/rác th i VSV s n có phân, t • Phân (rác th i) + vôi b t + xanh, h m có n p kín ho c h c trát bùn kín, m b o m khơng q 70% Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 34 Phương pháp sinh h c (8) phân sinh h c (2) • Qtrình phân gi i hi u khí có ki m soát s sinh nhi t 50-700C, di t a s VSV gây b nh, tr ng u trùng c a KST, làm phân hoai m c tr ng d h p thu • Yêu c u n h ph i t t i thi u 650C sau tu n ; phân rác ph i c nh t tháng trư c bón ru ng Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 35 H t chương Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 36 ... o c o lông 2 1- H 9- Cân xu t s n ph m 2 2- Phòng nh t gia súc cách ly 1 0- Bàn m l n 2 3- Ch n oán i u tr gia súc 1 1- Móc treo l n 2 4- Gi t gia súc b nh 1 2- Bàn m 2 5- Lị thiêu xác 1 3- Móc treo i... nư c 1 6- Nơi làm lòng l n 4- Nhà v sinh 1 7- Nơi làm lòng trâu bò 5- Phòng làm vi c thú y 1 8- Bàn cân nh p gia súc 6- Nơi t m r a gia súc 1 9- Khu nh t l n 7- B phóng ti t 2 0- Khu nh t 8- Ch o... khác Chương Yêu c u VSTY c a XNTS-2009 Sơ 25 c a XNTS 22 21 18 24 26 20 19 Nh p GS 23 17 16 14 15 12 10 13 Xu t SP 11 GHI CHÚ: 1- Phòng thư ng tr c 1 4- Nơi lu c x lý 2- Phịng hành 1 5- Kho l nh 3-