Đề tài: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu quả hoạt động tạo nguồn, và thu mua về mặt hàng thực phẩm tươi sống tại HTX TM DV Thuận Thành ppt

BÁO CÁO THỰC TẬP Đề tài: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu hoạt động tạo nguồn, thu mua mặt hàng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thuận Thành MỤC LỤC PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1.Lí chọn đề tài .1 1.2.Mục đích nghiên cứu 1.3.Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu .2 1.5.Phương pháp nghiên cứu .2 1.6.Kết cấu đề tài PHẦN : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU .4 CHƯƠNG : CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ THU MUA HÀNG HÓA 1.1.Cơ sở lý luận 1.1.1.Nguồn hàng, tổ chức công tác tạo nguồn mua hàng .4 1.1.1.1 Khái quát nguồn hàng 1.1.1.2 Phân loại nguồn hàng doanh nghiệp thương mại 1.1.1.3.Các hình thức tạo nguồn mua hàng DNTM .7 1.1.1.4.Vai trị cơng tác tạo nguồn mua hàng 1.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác tạo nguồn mua hàng .9 1.1.3.Các tiêu phản ánh kết kinh doanh 11 1.1.4 Các tiêu phản ánh hiệu kinh doanh .12 1.1.5 tiêu phản ánh hiệu công tác tạo nguồn-mua hàng 12 1.1.6.Khái niệm đặc trưng mặt hàng thực phẩm tươi sống .13 1.2.Cơ sở thực tiễn .15 CHƯƠNG : THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG TẠI HTX TM DV THUẬN THÀNH 17 2.1.Giới thiệu chung HTX TM DV Thuận Thành 17 2.1.1.Quá trình hình thành phát triển 17 2.1.2.Chức năng, nhiệm vụ 19 Sơ đồ 2.1: Cơ cấu tổ chức máy quản lý HTX-TMDV Thuận Thành .20 Sơ đồ 2.2 : Sơ đồ máy quản lý Siêu thị Thuận Thành 21 2.1.4.Các nguồn lực SXKD HTX 23 2.1.4.1.Tình hình lao động HTX: 23 2.1.4.2.Tình hình tài sản nguồn vốn hợp tác xã 26 2.2.Thực trạng công tác tạo nguồn thu mua mặt hàng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thuận Thành 28 2.2.1.Các nhân tố ảnh hưởng .28 Bảng 2.5 : Các đối thủ cạnh tranh mặt hàng thực phẩm tươi sống tác động đến hoạt động HTX địa bàn Thừa Thiên Huế 29 2.2.2.Thực trạng công tác tạo nguồn mua hàng Thực phẩm tươi sống HTX 35 2.2.2.1.Công tác hoạch định nghiệp vụ tạo nguồn hàng 35 2.2.2.1.1.Hoạch định thu mua 35 2.2.2.1.2.Nghiệp vụ tạo nguồn hàng HTX 36 2.2.2.2.Quy trình tạo nguồn thu mua 37 Sơ đồ 2.6 : Quy trình tạo nguồn thu mua hàng thực phẩm tươi sống 37  Bảng 2.7 : Các nhà cung ứng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thuận Thành .38 Bảng 2.8 : phương tiện vận chuyển thực phẩm tươi sống HTX 40 Bảng 2.9 : Danh mục kho hàng bảo quản thực phẩm tươi sống HTX 40 2.2.3.Tổ chức công tác tạo nguồn mua hàng thực phẩm tươi sống 41 2.2.4.Cơ chế, sách cơng tác thu mua HTX 42 Bảng 2.10 : tỷ lệ chiết khấu mà HTX hưởng năm qua 43 Bảng 2.11 : Các tiêu phản ánh kết kinh doanh .47 Bảng 2.12 : Các tiêu phản ánh hiệu kinh doanh 47 Bảng 2.13 : Các tiêu phản ánh hiệu công tác tạo nguồn, thu mua 48 2.3.Đánh giá chung công tác tạo nguồn thu mua HTX TM DV Thuận Thành 49 2.3.1.Những thành tựu đạt HTX 49 2.3.2.Những mặt hạn chế HTX 50 CHƯƠNG : MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ CỦA CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ MUA HÀNG THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG 52 3.1.Định hướng kinh doanh mặt hàng tươi sống HTX thời gian tới 52 3.2.Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động tạo nguồn thu mua hàng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thuận Thành .54 PHẦN : KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 63 3.1.KẾT LUẬN 63 3.2.KIẾN NGHỊ 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 65 PHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1.Lí chọn đề tài Trong thị trường hàng hóa thị trường mặt hàng thực phẩm tươi sống coi trọng, đầu tư lẽ nhu cầu người tiêu dùng có xu hướng “ăn ngon, mặc đẹp” khơng cịn “ăn no, mặc ấm” trước Sự xuất nhiều dòng sản phẩm phục vụ nhu cầu ăn uống hợp vệ sinh thời gian gần giúp khách hàng có thêm nhiều chọn lựa, bên cạnh đó, tác động nhiều mặt, người tiêu dùng ngày trở nên khó tính lựa chọn thực phẩm, đa phần họ đòi hỏi sản phẩm phải đảm bảo vệ sinh, chất luợng tốt mà giá lại rẻ…nếu doanh nghiệp không đáp ứng nhu cầu khách hàng khơng thể thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp Trong điều kiện phức tạp để làm điều trăn trở lớn doanh nghiệp, vấn đề nhà quản lý phải thấy được, nắm bắt vấn đề có tầm quan trọng ảnh hưởng lớn đến hiệu SX-KD để từ có định hướng cơng tác quản lý cách chặt chẽ, hợp lý hiệu Để làm điều doanh nghiệp phải tổ chức tốt cơng tác đưa hàng hóa từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng, nói cách khác, phải làm cho q trình lưu thơng hàng hóa thuận lợi Trong đó, cơng tác tạo nguồn mua hàng khâu trình ln chuyển hàng hóa, cơng tác thiếu, đặc biệt doanh nghiệp kinh doanh nhiều mặt hàng HTX TM DV Thuận Thành Hợp tác xã thương mại dịch vụ Thuận Thành thành lập vào năm 1776, tiền thân hợp tác xã mua bán Mặt hàng kinh doanh chủ yếu hợp tác xã sản phẩm tiêu dùng thiết yếu Trong giai đoạn chuyển sang chế thị trường, hàng loạt hợp tác xã địa bàn tỉnh tan rã hợp tác xã Thuận Thành bước vượt qua khó khăn, thử thách, tìm hướng để tiếp tục tồn Sau chặng đường dài phấn đấu, HTX đạt thành tựu đáng kể Vào năm 2005, hợp tác xã khai trương siêu thị mini góp phần quan trọng việc đáp ứng tốt nhu cầu người tiêu dùng Ngay từ tháng đầu vào hoạt động, doanh thu vượt xa so với tiêu kế hoạch đề Các mặt hàng đưa thêm vào danh mục, có thực phẩm tươi sống Do có uy tín làm ăn, nên thực phẩm tươi sống Thuận Thành người tiêu dùng đón nhận nồng nhiệt Tuy nhiên, công tác tạo nguồn mua hàng thực phẩm tươi sống chưa quan tâm mức, chưa hỗ trợ để phát triển Hợp tác xã chưa có biện pháp chiến lược đắn để giới thiệu hình ảnh ưu điểm sản phẩm đến tay người tiêu dùng Xuất phát từ lý trên, thời gian thực tập, em chọn đề tài : “Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu hoạt động tạo nguồn, thu mua mặt hàng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thuận Thành” làm chuyên đề tốt nghiệp cho 1.2.Mục đích nghiên cứu ♦ Hệ thống hóa lý luận thực tiễn công tác tạo nguồn mua hàng thực phẩm tươi sống HTX TM-DV Thuận Thành ♦ Phân tích đánh giá thực trạng cơng tác tạo nguồn mua hàng HTX ♦ Đưa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tạo nguồn mua hàng HTX 1.3.Đối tượng nghiên cứu Đề tài tập trung nghiên cứu vào nguồn hàng, nhà cung ứng, cách thức quản lý, vận chuyển, bảo quản hàng hóa HTX 1.4 Phạm vi nghiên cứu Về nội dung : Phân tích tình hình tạo nguồn mua hàng HTX đưa số giải pháp Về mặt không gian: Nghiên cứu công tác tạo nguồn mua hàng HTX TM DV Thuận Thành Về mặt thời gian : số liệu thu thập từ năm 2005-2009 1.5.Phương pháp nghiên cứu ♦ Phương pháp vật biện chứng : phương pháp xem xét vấn đề ln đặt mối liên hệ với khác, để đối tượng cần nghiên cứu trạng thái động ♦ Phương pháp điều tra : phương pháp sử dụng bảng hỏi, kỹ thuật vấn để tác động trực tiếp gián tiếp lên đối tượng cần điều tra, từ thu thập thơng tin, số liệu cần thiết cho hoạt động nghiên cứu ♦Phương pháp thu thập liệu Dữ liệu thứ cấp bên HTX TM DV Thuận Thành lịch sử hình thành, cấu lao động, bảng cân đối kế toán, bảng báo cáo kết kinh doanh, v.v… thu thập từ phòng kinh doanh phịng kế tốn HTX TM DV Thuận Thành Dữ liệu thứ cấp bên số thông tin nguồn hàng, nhà cung ứng, đối thủ cạnh tranh…vv vấn đề liên quan đến hàng thực phẩm tươi sống thu thập từ website, sách, vở, báo, tạp chí… Dữ liệu sơ cấp: Các thơng tin thu thập từ phiếu điều tra qua việc vấn trực tiếp khách hàng, ban quản lý HTX, anh, chị em nhân viên làm việc HTX ♦Phương pháp so sánh : Nghiên cứu biến động tiêu qua kỳ phân tích doanh thu, chi phí tạo nguồn, thu mua, lao động HTX TM DV Thuận Thành số tiêu khác nhằm thấy mức độ hoàn thành kế hoạch, tốc độ phát triển kỳ HTX 1.6.Kết cấu đề tài Đề tài gồm phần +Phần : Đặt vấn đề +Phần : Nội dung kết nghiên cứu Gồm chương -Chương : sở khoa học công tác tạo nguồn thu mua hàng hóa -Chương : Thực trạng công tác tạo nguồn mua hàng HTX TM DV Thuận Thành -Chương : Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động tạo nguồn mua hàng HTX TM DV Thuận Thành +Phần 3: Kết luận kiến nghị PHẦN : NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG : CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CÔNG TÁC TẠO NGUỒN VÀ THU MUA HÀNG HÓA 1.1.Cơ sở lý luận 1.1.1.Nguồn hàng, tổ chức công tác tạo nguồn mua hàng 1.1.1.1 Khái quát nguồn hàng Nhiệm vụ chủ yếu doanh nghiệp thương mại bảo đảm cung ứng cho sản xuất tiêu dùng loại hàng hoá cần thiết, đủ số lượng, tốt chất lượng, kịp thời gian yêu cầu thuận lợi cho khách hàng Để thực nhiệm vụ doanh nghiệp thương mại phải tổ chức tốt công tác tạo nguồn-mua hàng doanh nghiệp Nguồn hàng doanh nghiệp toàn khối lượng cấu hàng hố thích hợp với nhu cầu khách hàng có khả mua kỳ kế hoạch Để có nguồn hàng tốt ổn định, doanh nghiệp thương mại phải tổ chức tốt công tác tạo nguồn Tổ chức cơng tác tạo nguồn tồn hoạt động nghiệp vụ nhằm tạo hàng hoá để đảm bảo cung ứng đầy đủ, kịp thời, đồng bộ, quy cách cỡ loại, màu sắc…cho nhu cầu khách hàng Nội dung công tác tạo nguồn-mua hàng * Nghiên cứu xác định nhu cầu khách hàng khối lượng, cấu mặt hàng, quy cách, cỡ loại, thời gian, khách hàng chấp nhận * Nghiên cứu, tìm hiểu khả đơn vị sản xuất nước thị trường nước để đặt hàng, ký kết hợp đồng mua hàng * Có biện pháp cần thiết để tạo điều kiện tổ chức thực tốt việc mua, vận chuyển, giao nhận, đưa hàng doanh nghiệp phù hợp với yêu cầu thực tế khách hàng * Tạo nguồn mua hàng hai khái niệm khác nhau, mua hàng kết trình tạo nguồn hàng DNTM, kết q trình khảo sát, tìm hiểu DNTM Tuy nhiên, hai trình ln gắn bó với tạo điều kiện để DNTM có nguồn hàng vững chắc, phong phú đa dạng 1.1.1.2 Phân loại nguồn hàng doanh nghiệp thương mại Phân loại nguồn hàng doanh nghiệp thương mại việc phân chia, xếp hàng hoá thu mua theo tiêu thức cụ thể riêng biệt để doanh nghiệp có sách, biện pháp thích hợp nhằm khai thác tối đa lợi nhuận loại nguồn hàng Các nguồn hàng DNTM phân loại dựa tiêu thức sau -Theo khối lượng hàng hố thu mua - Nguồn hàng chính: nguồn hàng chiếm tỷ trọng lớn tổng khối lượng hàng hoá mà doanh nghiệp mua để cung ứng cho khách hàng kỳ Đối với nguồn hàng chính, định khối lượng hàng hố doanh nghiệp mua được, nên phải có quan tâm thường xuyên để đảm bảo ổn định nguồn hàng - Nguồn hàng phụ: nguồn hàng chiếm tỷ trọng nhỏ khối lượng hàng hoá thu mua Khối lượng thu mua nguồn hàng không ảnh hưởng tới doanh số bán DNTM Tuy nhiên, doanh nghiệp cần ý khả phát triển nguồn hàng nhu cầu thị trường mặt hàng, mạnh khác để phát triển tương lai - Nguồn hàng trôi nổi: nguồn hàng mua thị trường đơn vị tiêu dùng đơn vị kinh doanh bán Đối với nguồn hàng cần xem xét kỹ chất lượng hàng hoá, giá hàng hoá nguồn gốc, xuất xứ hàng hoá -Theo nơi sản xuất hàng hoá - Nguồn hàng sản xuất nước: bao gồm loại hàng hoá xí nghiệp, lâm nghiệp, ngư nghiệp, xí nghiệp khai thác chế biến gia công, lắp ráp thuộc thành phần kinh tế đặt lãnh thổ Việt Nam - Nguồn hàng nhập khẩu: nguồn hàng nhập từ nước ngồi Nguồn hàng nhập có nhiều loại: tự DNTM nhập khẩu, DNTM nhận hàng nhập từ doanh nghiệp xuất nhập chuyên doanh, đơn vị thuộc tổng HTX ngành hàng cấp trên, nhận doanh nghiệp nước ngoài, nhận đại lý cho hãng xuất nước, liên doanh hãng nước - Nguồn hàng tồn kho : Đây nguồn hàng tồn kho theo kế hoạch dự trữ nhà nước để điều hành thị trường, nguồn tồn kho DNTM, đơn vị tiêu dùng thay đổi mặt hàng sản xuất khơng cần dùng huy động kỳ kế hoạch -Theo điều kiện địa lý Theo tiêu thức nguồn hàng phân theo khoảng cách từ nơi khai thác, đặt hàng, thu mua đưa doanh nghiệp, điều kiện xa gần chủ yếu liên quan đến việc vận chuyển, giao nhận hàng hoá tổ chức máy thu mua chuyên trách Người ta chia khu vực sau +Ở miền đất nước: miền Bắc, miền Trung, miền Nam +Theo cấp tỉnh, thành phố +Theo vùng nông thôn: đồng bằng, trung du, miền núi -Theo mối quan hệ kinh doanh + Nguồn hàng tự sản xuất, khai thác: nguồn hàng DNTM tổ chức phận (xưởng, xí nghiệp…) tự sản xuất, tự khai thác hàng hoá để đưa vào kinh doanh + Nguồn liên doanh liên kết: DNTM liên kết với đơn vị khác để khai thác, sản xuất, chế biến hàng hoá để đưa vào kinh doanh +.Nguồn đặt hàng thu mua: nguồn hàng DNTM đặt hàng với đơn vị sản xuất nước xuất nhập khẩu, ký kết hợp đồng thu mua cho doanh nghiệp để cung ứng cho khách hàng + Nguồn hàng đơn vị cấp + Nguồn hàng nhận làm đại lý: DNTM nhận bán hàng đại lý cho hãng, doanh nghiệp sản xuất nước hãng nước + Nguồn hàng ký gửi: DNTM nhận bán hàng ký gửi doanh nghiệp sản xuất, hãng nước ngoài, tổ chức cá nhân + Nguồn hàng gia công đặt hàng bán nguyên liệu thu mua thành phẩm -Theo tính chất ổn định hàng hoá * Nguồn hàng ổn định : nguồn hàng nằm kế hoạch nhằm cung ứng kịp thời cho doanh nghiệp thương mại Đây nguồn hàng có số lượng lớn, giá ổn định * Nguồn hàng khơng ổn định : nguồn hàng nằm ngồi kế hoạch, sản xuất manh múm, số lượng ít, chất lượng khơng cao, giá biến động * Ngồi tiêu thức trên, nguồn hàng DNTM phân loại theo số tiêu thức khác : theo chất lượng hàng hố, theo thời gian, theo tín nhiệm… ... lý trên, thời gian thực tập, em chọn đề tài : ? ?Một số giải pháp nhằm hoàn thiện hiệu hoạt động tạo nguồn, thu mua mặt hàng thực phẩm tươi sống HTX TM DV Thu? ??n Thành? ?? làm chun đề tốt nghiệp cho... nguồn thu mua hàng hóa -Chương : Thực trạng cơng tác tạo nguồn mua hàng HTX TM DV Thu? ??n Thành -Chương : Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu hoạt động tạo nguồn mua hàng HTX TM DV Thu? ??n Thành +Phần... luận thực tiễn cơng tác tạo nguồn mua hàng thực phẩm tươi sống HTX TM- DV Thu? ??n Thành ♦ Phân tích đánh giá thực trạng công tác tạo nguồn mua hàng HTX ♦ Đưa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tạo