HUU CO CHUONG 1,2

PhÇn hãa häc h÷u c¬ SGK 12 n©ng cao •             - Ch¬ng 1: Este - Lipit - Ch¬ng 2 : Cacbohiđrat - Ch¬ng 3 : Amin, Aminoaxit, Protein - Ch¬ng 4 : Polime vµ vËt liÖu polime !"#$ %#$&#'% (')(*+ ', (-) .&%-)//&. Ngoài việc thay đổi về phơng pháp và hình thức phần hoá học hữu cơ SGK 12 nâng cao có thay đổi sâu sắc về nội dung. 0ỡ#+#1"2('(34 '5"6 ể hiểu đợc sâu sắc, cần tìm hiểu sự phát triển mạnh mẽ của hoá học hu cơ và hoá sinh trong nh ng thập niên cuối thế kỷ XX thể hiện ở 3 mặt sau đây : 7!&)%'( 48"9: Tìm hiểu bí mật của sự sống ở cấp độ phân tử, di truyền (bản đồ gen), biến dị, bệnh tật, … 7 !& % '(   48 1 8: Tạo các phương pháp vật lí nghiên cứu cấu trúc phân tử, các phương pháp biến đổi gen, … 7!&;%'( 48<8:=ữ '>#4?9#1@.AB < 8 # C% #D E) @  )% 4 - 8 Ch¬ng 1: Este - Lipit 8'(F#F'>4?E)*B E;E" • SGK c : Este lµ s n ph m c a ph n ng este ũ ả ẩ ủ ả ứ hãa gi a axit h u c hoÆc axit v« c v i r u.ữ ữ ơ ơ ớ ượ • SGK 12 n©ng cao : Khi thay nhãm OH nhãm ở cacboxyl c a axit cacboxylic b ng nhãm OR th× ủ ằ đ c este.ượ • Các d n xu t khác c a axit cũng đ c đ nh ẫ ấ ủ ượ ị nghĩa t ng t .ươ ự R C O R' || O − − − R C O C R ' || || O O − − − − R C X || O − − 2 ' R C NR || O − − • Các d n xu t khác c a axit cũng đ c đ nh ẫ ấ ủ ượ ị nghĩa t ng t .ươ ự - Về tính chất hóa học của este: Phản ứng ở nhóm chức: - Phản ứng thủy phân trong môi trường axit và kiềm -Khử với LiAlH 4 Phản ứng ở gốc hidrocacbon - Phản ứng cộng vào gốc không no - Phản ứng trùng hợp Điều chế: Điều chế este của ancol (như SGK cũ) Điều chế este của phenol (RCO) 2 O + C 6 H 5 OH RCOCl + C 6 H 5 OH Phn ng este hoỏ dung dịch NaOH 1M Hỗn hợp sau phản ứng và phenolphtalein Những điểm lưu ý: Phản ứng thủy phân este trong môi trường axit có tính thuận nghịch không đáng kể vì H 2 O thường được lấy dư, đồng thời khả năng phản ứng của ancol và axit cacboxylic chi xảy ra trong điều kiện ancol và axit nguyên chất Phản ứng thủy phân este trong môi trường kiềm thường chậm. Để tăng tốc độ cần lăc hoặc khuấy để este tiếp xúc với kiềm. [...]... Polisaccarit Glucoz Glucoz Nhóm OH hemiaxetal Metyl glucozit Nhóm metyl glicozit CH3O GLUCOZ -T cỏc d kin thc nghim => cu to thu gn mch h ca glucoz - chng minh cu to dng vũng ca glucoz, ngoi d kin cú 2 nhit núng chy khỏc nhau cũn cú phn ng riờng ca nhúm OH hemiaxetal to ra metyl glucozit, lỳc ny nhúm OCH3 khụng cú kh nng m vũng Glucoz và Fructoz 6 6 CH2OH H 4 5 O OH OH 3 H H 2 H 1 OH OH -D-Glucopiranozơ...H 2SO4 ,t o R COO R ' + H OH ơ R COOH + R ' OH C 6 H5 OH + (CH 3CO) 2 O CH 3COOC 6 H 5 + CH 3COOH Bi lipit SGK c: Lipit l este ca glixerin vi axit bộo SGK mi: Lipit l HCHC cú trong t bo sng, khụng hũa tan trong nc nhng tan nhiu trong dung mụi hu c khụng... Liên kết 1, 4glicozit (C6H10O5)n : n = 1000 - 4000 6 CH OH 2 O H 4 OH H 3 H H 1 2 OH OH Amilopectin 6CH OH 2 O H 4 OH H 3 H 2 OH H 1 O 6 CH OH 2 O H 4 OH H 3 H 6 CH OH 6CH OH 2 2 O H O H H H 1 4 1 4 OH H OH H O O OH 2 3 2 3 OH H OH H H Liên kết 1, 6glicozit 1 2 O OH 6 CH2 5 O H 4 OH H 3 H 2 OH H 1 O 6CH OH 2 O H 4 OH H 3 H 2 OH H 1 O 6 CH OH 2 O H 4 OH H 3 H H 1 2 OH OH Liên kết 1, 4glicozit, mỗi chuỗi... 4glicozit, mỗi chuỗi gồm 20 - 30 mắt xích (C6H10O5)n : n = 2 000 - 200 000; phân tử khối: 300 000 - 3 000 000 Amilopectin Xenlulozơ Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích -glucozơ nối với nhau bởi các liên kết 1,4glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn Xenlulozơ có công thức (C6H10O5)n có phân tử khối rất lớn (khoảng 1.000.000 - 2.400.000) . khuấy để este tiếp xúc với kiềm. 6 5 3 2 3 6 5 3 C H OH (CH CO) O CH COOC H CH COOH − + → + o 2 4 H SO ,t R COO R' H OH R COOH R' OH → − − + − − + − ¬  Bài lipit SGK. §isaccarit Polisaccarit Glucozơ Nhãm OH hemiaxetal → Nhãm metyl glicozit CH 3 O Glucoz Metyl glucozitơ - Từ các dữ kiện thực nghiệm => cấu tạo thu gọn mạch hở của glucozơ - Để chứng minh cấu. glucozơ, ngoài dữ kiện có 2 nhiệt độ nóng chảy khác nhau còn có phản ứng riêng của nhóm OH hemiaxetal tạo ra metyl glucozit, lúc này nhóm OCH 3 không có khả năng mở vòng GLUCOZƠ Glucoz