xác định hmf và diataza trong hoa hướng dương

THIẾT LẬP NỒNG ĐỘ HMF VÀ HOẠT ĐỘ ENZYME DIASTAZA TRONG HOA HƯỚNG DƯƠNG PHƯƠNG PHÁP PHẢN ỨNG BỀ MẶT PHẢN ỨNG BỀ MẶT  Nhiệt độ  Thời gian  PH  Sử dụng để phân tích tác động của: Hydroxymethyfurfural ( HMF )  Sự tập trung HMF được nhận biết: Nhiệt độ: 47,50C Thời gian: 9,5 phút pH: 5,2 Kiểm chứng dữ liệu thực nghiệm Enzyme diastaza  Gồm 2 loại: • α- Amylase • ß- Amylase  Hoạt động tốt nhất: • Nhiệt độ: 550C • Thời gian: 5 → 9 phút VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Cân khoảng 10g mật ong và hòa tan trong 50ml nước cất Phấn hoa có trong 1mm  Số phấn hoa tính được = 8  Số phấn hoa cho mỗi ml mật ong = 8000 XỬ LÍ NHIỆT Kết quả: 1ml tinh bột 1% bị thủy phân bởi một loại enzyme trong 1g mật ong trong 1 giờ Thiết kế thí nghiệm  Nghiên cứu này được dựa trên giả thuyết về sự cô đặc HMF và hóa học của enzyme diastaza theo chức năng liên quan đến những biến điều chỉnh và để phù hợp với một phương trình hồi quy tập trung mô tả nồng độ của HMF và các hoạt động khác của diastaza  Việc thiết kế phụ thuộc khi sự lựa chọn đối xứng của các biến tăng về thành phần trung tâm. Các cấp độ của các biến thể đã được chọn để trong phạm vi hợp lý và từng bước được lựa chọn cẩn thận.  Từ việc giải thích các kết quả được hợp lệ trong các giới hạn thực nghiệm Thiết kế thí nghiệm  Bảng các giá trị của cấp độ mã và các phương trình liên hệ giá trị thực xi và mã Xi aX1 = ( x1 – 50 )/5, bX2 (x2 – 5.3 )/0.5, cX3 ( x3 – 10 )/5 Các biến xác định Biểu tượng Cấp độ Mẫu Thực -1.682 -1 0 +1 +1.682 Nhiệt độ ( 0C ) X1a X1 41.59 45 50 55 58.41 pH X2b X2 4.46 4.8 5.3 5.8 6.14 Thời gian ( phút ) X3c X3 1.59 5 10 15 18.41 Thiết kế thí nghiệm  Bảng 2: Thí nghiệm đã được ngẫu nhiên để được giảm thiểu các tác động của biến đổi không giải thích được quan sát thấy trong các phản ứng do yếu tố không liên quan.  Phương trình độ đa thức thứ hai: Yk = bKO + bKiXi + bKiiX0i + bKijXiXj, I ≠ j = 1 Bảng 2: Trung tâm hỗn hợp thiết kế cách bố trí và các đặc trưng khác Thí nghiệm Cấp độ biến Các đặc trưng X1 X2 X3 HMF Số lượng diastaza 1 -1 -1 -1 4.34 27.18 2 1 -1 -1 6.54 25.59 3 -1 1 -1 4.93 24.87 4 1 1 -1 8.98 12.21 5 -1 -1 -1 11.98 16.76 6 1 -1 1 13.23 14.32 7 -1 1 1 12.98 13.09 8 1 1 1 15.01 11.28 9 -1.682 0 0 7.68 24.47 10 1.682 0 0 13.17 14.76 11 O -1.682 0 9.89 17.19 12 0 1.682 0 11.89 9.23 13 0 0 -1.682 3.34 29.89 14 0 0 1.682 14.35 16.51 15 0 0 0 11.07 21.98 16 0 0 0 11.21 22.31 17 0 0 0 11.17 21.48 18 0 0 0 11.77 21.98 19 0 0 0 12.04 21.88 20 0 0 0 11.17 21.98 [...]... đột ngột và giảm đi sự tối thiểu phù hợp với đa thức Trang thiết bị được thực hiện bằng kỹ thuật số: Khách quan Chính xác Phần mềm Quattro Pro ( Borland, Mỹ ) Các phản ứng được trang bị Stat để tiện cho việc sử dụng phần mềm một cách dễ dàng KẾT quả và thảo luận  Mật ong của hoa hướng dương chứa 80.000 phấn hoa của amus Helianthus trong 10g mật Phần cố định trong mật ong của hướng dương nghèo... 80.000 phấn hoa của amus Helianthus trong 10g mật Phần cố định trong mật ong của hướng dương nghèo unifloaral Hạt phấn hoa nói chung chứa dưới 20.000 phấn hoa trong 10g ( nhóm I ) Kiểm tra phép chuẩn sai số của mẫu thích hợp Mối quan hệ giữa nồng độ HMF và hoạt động của enzyme diataza đối với mức mã của các biến Các mẫu được phát triển như sau: Hydroxymethylfurfural ( Y1 ) = 11.18 +1.36X1 + 0.66X2... Ảnh hưởng của Các thông số đến hoạt tính của HMF Biểu đồ các nhân tố ảnh hưởng Ảnh hưởng của các nhân tố đến hoạt động của diastaza Điều kiện để đạt giá trị tối ưu Bảng 5: Giá trị của quá trình biến đổi thông số về đường cong thể hiện điều kiện tối thích của HMF ( 3-10.21mg/kg ) và hoạt động của enzyme diastaza ( 9-23.090G ) sau khi đường viền của HMF và hoạt động của enzyme diastaza xếp lên nhau... giá hệ số HMF Số lượng men diastaza X0 11.18 21.99 X1 1.36* -2.55* X2 0.66* -2.62* X3 3.45* -4.17* X21 -0.32* -0.90* X22 -0.15 -3.17* X23 -0.88* 0.37* X12 0.30* -1.31* X13 -0.35* 1.25* X23 -6.250E-0.03 1.12* R2 0.989 0.969 Bảng 4 : Phân tích các giá trị trung bình bằng hàm F-value *P < 0.0001 ; df ( 9, 10 ) Phản ứng Nguồn gốc df Trung bình phương biến thiên Tổng bình F- value bình phương HMF diastaza . KẾT quả và thảo luận  Mật ong của hoa hướng dương chứa 80.000 phấn hoa của amus Helianthus trong 10g mật.  Phần cố định trong mật ong của hướng dương nghèo unifloaral.  Hạt phấn hoa nói. 550C • Thời gian: 5 → 9 phút VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP Cân khoảng 10g mật ong và hòa tan trong 50ml nước cất Phấn hoa có trong 1mm  Số phấn hoa tính được = 8  Số phấn hoa cho mỗi ml mật ong = 8000 XỬ. ĐỘ HMF VÀ HOẠT ĐỘ ENZYME DIASTAZA TRONG HOA HƯỚNG DƯƠNG PHƯƠNG PHÁP PHẢN ỨNG BỀ MẶT PHẢN ỨNG BỀ MẶT  Nhiệt độ  Thời gian  PH  Sử dụng để phân tích tác động của: Hydroxymethyfurfural ( HMF