bai 14 enzim

Kiểm tra bài cũ Kiểm tra bài cũ Câu hỏi: Câu hỏi: Giải thích khái niệm chuyển hoá vật Giải thích khái niệm chuyển hoá vật chất? Chuyển hoá vật chất gồm những quá chất? Chuyển hoá vật chất gồm những quá trình nào? trình nào? Trả lời: Trả lời: Chuyển hoá vật chất là tập hợp các Chuyển hoá vật chất là tập hợp các phản ứng sinh hoá xảy ra bên trong tế bào. phản ứng sinh hoá xảy ra bên trong tế bào. Gồm: Gồm: + Quá trình đồng hoá. + Quá trình đồng hoá. + Quá trình dò hoá. + Quá trình dò hoá. I. I. ENZIM ENZIM * * Ví d Ví d ụ ụ : : *Khái qt *Khái qt - - Enzim là chất xúc tác sinh học và được tổng hợp Enzim là chất xúc tác sinh học và được tổng hợp trong các tế bào sống. trong các tế bào sống. -Enzim làm tăng tốc độ phản ứng và không bò -Enzim làm tăng tốc độ phản ứng và không bò biến đổi sau phản ứng biến đổi sau phản ứng . . 1/Tinh bột HCl 100 o C, 1 giờ Glucơzơ amilaza 37 o C, vài phút Glucơzơ 2/Tinh bột So sánh 2 ví dụ trên? : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM TRONG ENZIM TRONG Q TRÌNH Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 1. 1. Cấu Cấu trúc trúc Nghiên cứu SGK kết hợp với kiến thức đã học ở bài 5, nêu thành phần chủ yếu của Enzim? - Thành phần: Enzim được cấu tạo bởi prôtêin hoặc prôtêin và phần không phải prôtêin (côenzim ). - Enzim có vùng trung tâm hoạt động + Là chỗ lõm xuống hay một khe nhỏ ở trên bề mặt của enzim. + + Là nơi liên kết tạm thời với cơ chất ø (chất chòu tác dụng của enzim tương ứng). - Cấu hình không gian của enzim tương thích với cấu hình không gian của cơ chất. : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM ENZIM TRONG Q TRÌNH TRONG Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 Enzim 1 Trung tâm hoạt động Cơ chất 1 Quan sát sơ đồ, nêu vùng đặc biệt trong cấu trúc không gian của enzim? 2 2 . . Cơ Cơ chế chế tác tác động động Sơ đồ mơ tả cơ chế tác động của Sơ đồ mơ tả cơ chế tác động của enzim Saccaraza enzim Saccaraza Tên sản phẩm Tên sản phẩm Tên cơ chất (S) Tên cơ chất (S) Tên enzim (E) Tên enzim (E) Tên Tên Glucơzơ và fructơzơ Glucơzơ và fructơzơ Saccaraza Saccaraza Saccarơzơ Saccarơzơ Saccaraza Saccaraza : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM TRONG ENZIM TRONG Q TRÌNH Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 Nghiên cứu sơ đồ. Nghiên cứu sơ đồ. Thảo luận theo bàn Thảo luận theo bàn rồi hoàn thành rồi hoàn thành phiếu học tập sau phiếu học tập sau Enzim H 2 O Glucôzơ Fructôzơ Saccarôzơ Theo dõi clip sau rồi mô tả trình tự hoạt động của enzim và cơ chất BÀI 14: BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT 2. 2. Cơ chế tác động Cơ chế tác động + Sau đó enzim tương tác với + Sau đó enzim tương tác với cơ chất tạo ra sản phẩm. cơ chất tạo ra sản phẩm. E + S ES Sản phẩm + E - Liên kết - Liên kết giữa giữa enzim-cơ enzim-cơ chất chất mang tính mang tính chất chất đặ đặ c thù nên c thù nên mỗ mỗ i enzim i enzim thường thường chỉ xúc chỉ xúc tác cho tác cho mộ mộ t t phản phản ứ ứ ng ng Sơ đồ khái quát: * Cơ chế khớp cảm ứng: Enzim có khả năng biến đổi cấu hình để phù hợp với cơ chất. BÀI 14: BÀI 14: * Cơ chế khớp ổ khoá và * Cơ chế khớp ổ khoá và chìa khoá chìa khoá + Enzim liên kết với cơ chất + Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo tại trung tâm hoạt động tạo phức enzim-cơ chất. phức enzim-cơ chất. Phức enzim–cơ chất 3 3 . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM ENZIM TRONG Q TRÌNH TRONG Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 Nghiên cứu SGK cho biết cách xác đònh hoạt tính của enzim? - Hoạt tính của enzim: được xác đònh bằng lượng sản phẩm tạo thành từ một lượng cơ chất trên một đơn vò thời gian. - Một số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM ENZIM TRONG Q TRÌNH TRONG Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 - Hoạt tính của enzim: được xác đònh bằng lượng sản phẩm tạo thành từ một lượng cơ chất trên một đơn vò thời gian. - Một số yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim: Kết luận: Kết luận: Mỗi loại enzim cần những điều kiện khác nhau Mỗi loại enzim cần những điều kiện khác nhau để hoạt động. để hoạt động. + Nhiệt độ + Nhiệt độ + Độ pH + Độ pH + Nồng đôï cơ chất + Nồng đôï cơ chất + Nồng độ enzim + Nồng độ enzim + Chất ức chế hoặc chất hoạt hoá + Chất ức chế hoặc chất hoạt hoá II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT HOÁ VẬT CHẤT 1. Hiện tượng ức chế ngược 1. Hiện tượng ức chế ngược : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM TRONG ENZIM TRONG Q TRÌNH Q TRÌNH CHUYỂN CHUYỂN HỐ V HỐ V Ậ Ậ T CH T CH Ấ Ấ T T BÀI 14 Ức chế ngược Ức chế ngược A B C D P Enzim A Enzim B Enzim DEnzim C Dư thừa Dư thừa Thực chất của ức chế ngược là gi? Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hoá. hoá. A B C E F H D G Bài tập: Bài tập: Nếu chất G và F trong sơ đồ sau dư thừa trong tế Nếu chất G và F trong sơ đồ sau dư thừa trong tế bào thì nồng độï chất nào sẽ tăng và sẽ gây hiện tượng gì? bào thì nồng độï chất nào sẽ tăng và sẽ gây hiện tượng gì? Tăng Tăng cao cao Gây độc Gây độc cho tế bào cho tế bào Bệnh rối loạn Bệnh rối loạn chuyển hoá chuyển hoá [...]...BÀI 14 : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA ENZIM TRONG Q TRÌNH CHUYỂN HỐ VẬT CHẤT II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 2 Vai trò của enzim Vai trò quan trọng nhất - Enzim xúc tác các phản ứng sinh hoácủa enzim là bào với hoạt tính trong tế gì? cao - Enzim giúp tế bào điều hoà quá trình chuyển hoá vật chất thông qua: Chất ức chế và chất hoạt hoá có ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim như... tính của enzim như + Nồng độ enzim thế nào? + Sự tác động của chất hoạt hoá hay ức chế + Cơ chế ức chế ngược BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT  I ENZIM  1.Cấu trúc  2.Cơ chế tác động  3.Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim    II VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT 1 Hiện tượng ức chế ngược 2.Vai trò của enzim CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu1:... chấ Enzim là ………t xúc tác sinh học , có thành phần cơ Prôtê bản là ………, in ngoài ra một số enzim còn có thêm một phần tử hữu cơ nhỏ gọi là c enzim Enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt gọi là trung tâm hoạt động ……… CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 2: Tại sao khi ăn thòt bò khô với nộm đu đủ thì lại dễ tiêu hoá hơn là khi ăn thòt bò khô riêng? A Vì trong đu đủ có enzim phân giải lipit B Vì trong đu đủ có enzim. .. enzim phân giải lipit B Vì trong đu đủ có enzim phân giải xenlulôzơ C Vì trong đu đủ có enzim phân giải Prôtêin D Vì trong đu đủ có enzim phân giải Axit nuclêic CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 3: Tế bào có thể tự điều chỉnh quá trình chuyển hoá bằng cách: A Sử dụng các chất ức chế và các chất hoạt hoá B Điều khiển lượng enzim được tổng hợp nhiều hay ít C Ức chế ngược D Cả A, B và C . sau Enzim H 2 O Glucôzơ Fructôzơ Saccarôzơ Theo dõi clip sau rồi mô tả trình tự hoạt động của enzim và cơ chất BÀI 14: BÀI 14: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM. phức enzim- cơ chất. phức enzim- cơ chất. Phức enzim cơ chất 3 3 . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. . Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM. hoạt tính của enzim: 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. 3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim. : ENZIM VÀ VAI TRỊ : ENZIM VÀ VAI TRỊ CỦA CỦA ENZIM ENZIM TRONG