Giáo án hóa học lớp 12 chương trình nâng cao - Bài 14 pot

Bài 14 :LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINOAXIT, PROTEIN. I. MỤC TIÊU: 1. Kiến thức: Nắm được tổng quát về cấu tạo và tính chất hoá học cơ bản của amin, amino axit, protein. 2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương. - Viết phương trình phản ứng ở dạng tổng quátcho các hợp chất: amin, amino axit.protein. - Giải các bài tập về phần amin,amino axit và protein. 3. Trọng tm: tính chất cơ bản của nhĩm chức - NH2. –COOH, -CO-NH- II. CHUẨN BỊ: Sau khi kết thúc bài 13, GV yêu cầu học sinh ôn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết Chuẩn bị thêm một số bài tập cho học sinh để củng cố kiến thức trong chương. I. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Ổn định lớp : 2. Kiểm tra bài cũ: Kết hợp với luyện tập 3. Bài mới. Hoạt động của thầy và trị Nội dung ghi bảng Hoạt động 1: GV: Các em đã nghiên cứu và học lí thuyết của các bài trong toàn chương em hãy cho biết: CTCT chung của amin, amino axit và protein? : Cho biết đặc điểm cấu tạo của các hợp chất amin, amino axit, protein . Hoạt động 2: GV: Các em hãy cho biết tính chất hoá học đặc trưng của amin, aminoaxit và protein? Em hãy cho biết nguyên nhân gây ra phản ứng hoá LUYỆN TẬP CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA AMIN, AMINO AXIT, PROTEIN I- KIẾN THỨC CẦN NHỚ 1. Cấu tạo phân tử R – NH 2 R – CH – COOH H 2 N – CH – CO – –NH – CH – COOH NH 2 R 1 R n Amin  - amino axit peptit 2. Tính chất a) Tính chất c a) Tính chất của nhóm NH 2 - Tính bazơ : RNH 2 + H 2 O  [RNH 3 ] + OH - Tác dụng với axit cho muối : RNH 2 + HCl  học của các hợp chất amin, aminoaxit và protein? Em hãy so sánh tính chất hoá học của amin và aminoaxit? Em hãy cho biết những tính chất giống nhau giữa anilin v protein? Hoạt động 3: tập tiêu biểu HS: Nhận xét - Nhóm chức đặc trưng của amin là –NH 2 - Nhóm chức đặc trưng của amino axit là –NH 2 , - COOH - Nhóm chức đặc trưng của protein là –NH-CO- [RNH 3 ] + Cl - - Tác dụng với HNO 2 Amin béo bậc I tạo thành ancol : RNH 2 + HONO    C 0 50 ROH + N 2  + H 2 O Amin thơm bậc I : ArNH 2 + HNO 2 ArN 2 + Cl - hay ArN 2 Cl - Tác dụng với dẫn xuất halogen : RNH 2 + CH 3 I  RNHCH 3 + HI b) Amino axit có tính chất của nhóm COOH - Tính axit: RCH(NH 2 )COOH + NaOH  RCH(NH 2 )COONa + H 2 O - Phản ứng este hóa RCH(NH 2 )COOH + R’OH  HCl RCH(NH 2 )COOR’ + H 2 O II. Amino axit có phản ứng giữa nhóm COOH và NH 2 Tạo muối nội (ion lưỡng cực) : H 2 N – CH(R) – COOH  H 3 N + - CH(R) – COO - - 2H 2 O 0 – 5 0 C - Amin có tính bazơ. - Amino axit có tính chất của nhóm –NH 2 và –COOH; tham gia phản ứng trùng ngưng. - Protein có tính chất của nhóm peptit –CO- NH- ; tham gia phản ứng thuỷ phân; có phản ứng màu đặc trưng với Cu(OH) 2 GV: Các em hãy giải các bài tập 4,5,6 SGK GV: Gọi 3 em học sinh lên bảng giải 3 bài tập GV: Sửa chữa cho đúng và hướng dẫn các em cách làm bài để đạt điểm cao. Phản ứng trùng ngưng của các  - và  - amino axit tạo poliamit: nH 2 N – [CH 2 ] 5 – COOH  t ( NH – [CH 2 ] 5 – CO ) n + nH 2 O d) Proteincó phản ứng của nhóm peptit CO – NH - Phản ứng thủy phân : H 2 N – CH – CO – NH – CH – CO – NH – CH – CO – –NH – CH – COOH + (n – 1) H 2 O R 1 R 2 R 3 R n H 2 N – CH – COOH + H 2 N – CH – COOH + H 2 N – CH – COOH + + H 2 N – CH – COOH R 1 R 2 R 3 R n - Phản ứng màu : tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu tím e) Anilin có phản ứng thế dễ dàng 3 nguyên tử của vòng benzen NH 2 + 3Br 2 Br Br NH 2 + 3HBr Br (dd) (traéng) (dd) II. BÀI TẬP Bài 4: Bài 5: Bài 6: 4.Củng cố: 1,2,3/80 sgk 5. Dặn dị:Xem bi 16 . của nhĩm chức - NH2. –COOH, -CO-NH- II. CHUẨN BỊ: Sau khi kết thúc bài 13, GV yêu cầu học sinh ôn tập toàn bộ chương và làm bảng tổng kết Chuẩn bị thêm một số bài tập cho học sinh để củng. chức đặc trưng của amin là –NH 2 - Nhóm chức đặc trưng của amino axit là –NH 2 , - COOH - Nhóm chức đặc trưng của protein là –NH-CO- [RNH 3 ] + Cl - - Tác dụng với HNO 2 Amin béo bậc. protein. 2. Kĩ năng: - Làm bảng tổng kết về các hợp chất trong chương. - Viết phương trình phản ứng ở dạng tổng quátcho các hợp chất: amin, amino axit.protein. - Giải các bài tập về phần amin,amino